XỬ LÝ NƯỚC THẢI CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA CẦM ppt

Qua nghiên cứu thực trạng của 1số lò mổ, điểm giết mổ,dựa vào quy trình chế biến chúng tôi có đưa ra quy trình xử lý nước thải nhằm bảo đảm việc phát triển bền vững cho các cơ sở chế biế

XỬ LÝ NƯỚC THẢI CƠ SỞ

GIẾT MỔ GIA CẦM

Người hướng dẫn Người hướng dẫn: Nguyễn Thị Thanh Thuỷ: Nguyễn Thị Thanh ThuỷNhóm thực hiện: Nguyễn Thị Biền

Nguyễn Thị Dang

Vũ Thị HằngPhan Thị Thiết

Vũ Thị ThuỷNguyễn Thị TrangBùi Thị Yên

PHẦN I:MỞ ĐẦU

Hiện nay nhu cầu tiêu dùng các mặt hàng thực phẩm có nguồn gốc từ các sản phẩm chăn nuôi ngày càng cao, đặc biệt là gia

cầm.Trung bình mỗi ngày ở HN tiêu thụ 20 tấn thịt gia cầm Với

dich cúm H5N1 đang bùng phát và khả năng lây nhiễm rất

lớn(23190 người nhiễm,263 người chết)nên việc quy hoạch giết mổ tập trung,thiết lập vành đai an toàn dịch bệnh,cung cấp sản phẩm sạch bảo đảm an toàn vệ sinh là vấn đề cấp bách

Theo thanh tra có 3620 cơ sở giết mổ(267 lò,3353 điểm giết

mổ)trên 28 tỉnh thành trên cả nước(2002)có 11%cơ sở đạt yêu cầu

về vệ sinh,5%cơ sở cần phải khắc phục,36%cơ sở chưa đạt yêu

cầu

Đi đôi với việc sản xuất sạch là việc bảo vệ môi trường.Nước

thải lò mổ không chỉ là nỗi lo của chủ sản xuất,của người dân trong vùng mà còn là mối quan tâm của cả cộng đồng,gây ô nhiễm nặng

nề môi trường xung quanh, ảnh hưởng đến sức khoẻ của nhân dân Qua nghiên cứu thực trạng của 1số lò mổ, điểm giết mổ,dựa

vào quy trình chế biến chúng tôi có đưa ra quy trình xử lý nước thải nhằm bảo đảm việc phát triển bền vững cho các cơ sở chế biến

này

PHẦN II: NỘI DUNG

1.Quy trình giết mổ:

•• chuồng nuôi nhốt

Máy gây choáng,máy trụng

•• Máy cắt tiết

•• Máy đánh lông

trước khi đưa vào hệ thống thoát chung.

3 Điểm giết mổ phải có cán bộ thú y xem xét tình trạng dịch bệnh trước khi đưa vào giết mổ

4 Lối ra vào nhà xưởng giết mổ, chế biến phải có hố sát trùng bằng hoá chất, nơi vệ sinh tắm rửa và thay quần

áo cho người giết mổ

2.Xử lí chất thải lò mổ:

2.1 Đặc trưng của chất thải lò mổ::

Sản phẩm của các lò mổ gia cầm gồm có thịt ,mỡ,lông,móng,da….(chân lông có chứa dịch)

Nước thải rất giầu các chất hữu cơ:protein, lipit,các aa,N

Nước thải rất giầu các chất hữu cơ:protein, lipit,các amon,peptid,các acid hữu cơ,BOD5 tới 7500mg/lvà COD

2.2 Xử lí chất thải rắn:

Chất thải rắn gồm những chất được giữ lại ở hệ thống song chắn rác:lông,da…Ở chuồng thu nhận:nước phân nước rửa chuồng trại…

Lông gia cầm được đưa vào hầm ủ để làm phân bón Nước phân và nước rửa chuồng được đưa vào hầm bioga để thu nhận nhiên liệu.Tỉ lệ C/N dao động từ 20/1 40/1 40/1.

lưới thẳng có khoảng cách giữa các ray 2 4mm được 4mm được

thực hiện trên sàn cố định Các dây thép nhỏ hoăc tấm tôn được đặt cố định trên sàn chuyển đông liên tục.Rây tốt loại bỏ 50

tốt loại bỏ 50 80%SS và 10 80%SS và 10 – – 30 % BOD5 30 % BOD5

Loại bỏ mỡ thường được thực hiện trong thiết bị loại

mỡ kiểu bơm không khí Nó cho phép loại bỏ được 30

mỡ kiểu bơm không khí Nó cho phép loại bỏ được 30 – – 40% chất béo

* Xử lý hoá lý :Nước thải đã hớt váng và ray được làm kết bông để tách cục vón Thương dùng phương pháp tuyển nổi bằng không khí hoà tan Kết bông được tạo

nên ở điều kiện trung tính bằng clorua sắt,polyme

hôẳctng môi trường axit và cho thêm lignosulfonat.Nếu

ta muôn thu hồi protein đã kết bông hiệu quả làm giẩm BOD5 từ 70 từ 70 80 % và ss đến 90% 80 % và ss đến 90%

2.3 Xử lý nước thải:

*Xử lý sinh học : tuỳ theo yêu cầu xử lý nước thải có thể thực hiện bằng kỹ thuật bùn hoạt tính aeroten có tải trung bình hoặc nhỏ.

Bằng kỹ thuật màng sinh học bám trên các bao nhựa

ở các lọc sinh học với dòng ngược hoặc xuôi,sau khi

nước thải đã xử lý sơ bộ cẩn thận

Trường hợp nước thải quá đặc cần xử lý kị khí trước khi

xử lý hiếu khí (aeroten hoặc lọc sinh học)

Trường hợp xử lý thường xuyên và kết hợp thuận lợi

,nước thải lò mổ được pha loãng với nước thải đô thj rồi đưa vào xử lý hiếu khí

Đề xuất hệ thống xử lý nước thải lò mổ gia cầm

a, Xử lý sơ bộ

Nước thải được tập trung vào máy ly tâm tách hai buồng có diện tích bề mặt là 4.8m2 và dung tích 4m3.Nhiệm vụ chủ yếu là tách mỡ khỏi nước Thời gian lưu là 55 ph.Trước khi chuyển nước thải sang bể xử lý sinh học nước sau ly tâm

vào bể cân bằng có dung tích 95m3 và bổ sung thêm nguồn dinh dưỡng và muối khoáng cần thiết.

b, Xử lý sinh học nước thải(thiếu khí và hiếu khí)

Xử lý nớc thải bằng bùn hoạt tính có cung cấp oxy.Quá trình phản nitrat hoá thực hiện trong bể thiếu khí 38m3.Phân phối 70%nước thải vào bể hiếu khí và 30% vào bể thiếu khí

Trong bể hiếu khí, phân huỷ sinh học theo đập tràn hai

ngăncó bổ sung không khí(hình dưới)

Bể có đập tràn(bể sục khí

Bể có đập tràn(bể sục khí hiếu khí) có các thông số thiết kế hiếu khí) có các thông số thiết kế như sau:

Tải BOD5 của bùn: 0.14kg/kg.ngày

Lượng O2 cung cấp cho bể sục: 30.7kg/h

Nước thải quay vòng từ phần hiếu khí trở lại phần thiếu khí, nhiệm vụ của giai đoạn hiếu khí là oxy hoá amon thành nitrit, sau đó chúng bị phản nitrat trong thành phần thiếu khí Bổ sung thêm 30% nước thải làm nguồn cacbon.

Bể xử lý thiếu khí có các thông số kỹ thuật như sau:

Dung tích: 38m3

Lưu lượng nước thải tối đa: 15.3m3/ngày hay 0.64m3/h

Tải BOD5 của nước thải thô: 53.6kg/ngày

Tải BOD5 của nước đầu ra phần thiếu khí : 0.9kg/ngày

Chất rắn huyền phù trong nước: 6.7kg/m3

Tải BOD5 của bùn : 0.21kg/ngày

Tải BOD5 của nước 1.4 kg/ngày

Bể lắng bổ sung( lắng 2) được thực hiện trong bể lắng kiểu Dormund với nước ra ở tâm theo dạng thẳng đứng có kích thước như sau:

Dung tích 18.1m3

Diện tích bề mặt: 11.3m2

Lưu lượng dòng chảy mặt: 0.18m3/m2.h

Thời gian lưu: 8.5 h

Giữa lò mổ gia súc và lò mổ gia cầm có

nhiều thành phần các chất giống nhau nhưng tỉ

lệ các chất khác nhau.

Tỉ lệ mỡ của lò mổ gia cầm nhỏ hơn nhiều

so với lò mổ gia súc.Do vậy nếu áp dung

phương pháp trên thì khâu tách mỡ bằng

phương pháp ly tâm là không khả thi.Ta có thể hớt váng mỡ gia cầm bằng pp hớt váng như

trên.

Qua hệ thống XLNT có các chỉ số như bảng(xí

nghiệp giết mổ Oberding)

Chỉ tiêu Nước thải thô(nước vào) Nước thải xử lý(nước ra)

Acid hữu cơ mg/l

Nito hữu cơ mg/l

2400 9600 9600 1180

1180 3400 3400 115

115 300 300 1500 1500 4000 4000 61

61 350 350 230 230 1120 1120 0

0 20 20 1.6 1.6 5.3 5.3 1.0 1.0 5.0 5.0 35.6 35.6 125 125 30

30 70 70

1.9 1.9 2.1 2.1 7.2 7.2 7.6 7.6 3.1 3.1 4.5 4.5 60 60 480 480

<0.1 25 25 40 40 200 200 300 300 90

90 130 130 1

1 25 25 9 9 300 300 7 7 15 15 270 270 700 700 0

0.2 0.2 0.9 0.9 0.1 0.1 1 1 89 89 195 195 43 43 60 60

Vì vậy nhà nước phải có quy định và chính ì vậy nhà nước phải có quy định và chính sách phù hợp để khuyến khích đầu tư vào xử lý nước thải.

Tài liệu tham khảo:

1 Xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học

1 Xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học – – Lương Đức Phẩm

2 Kĩ thuật môi trường

2 Kĩ thuật môi trường – –

3.Dai Phat thanh

3.Dai Phat thanh Truyen hinh Ha Noi Truyen hinh Ha Noi

(HaNoiTV).htm

4 KHOA HOC PHO THONG.htm