(TIỂU LUẬN) sản phẩm dịch vụ thương mại hóa trên thị trường dự án XE ô tô đồ ăn TRONG TRƯỜNG đại học UNIFOOD

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI *** Sản phẩm: Dịch vụ thương mại hóa thị trường DỰ ÁN XE Ô TÔ ĐỒ ĂN TRONG TRƯỜNG ĐẠI HỌC - UNIFOOD MÔN HỌC: TƯ DUY SÁNG TẠO VÀ KHỞI NGHIỆP Học kì II, năm học 2021 – 2022 Giáo viên hướng : Cô TẠ NHẬT ÁNH dẫn Thành viên : Nguyễn Thị Hồng Hạnh Phạm Thị Sao Mai Lê Thị Ngọc Tú Trần Thị Ly Nguyễn Phương Linh Nguyễn Hương Thảo Ngô Thị Quỳnh Trang Nguyễn Thị Thu Cúc Hà Nội, tháng năm 2022 MỤC LỤC I EMPATHY Khách hàng: sinh viên Đối thủ cạnh tranh II DEFINE Những vấn đề sinh viên Những vấn đề canteen, kiot trường III IDEATE IV PROTOTYPE Cách thức hoạt động UNIFOOD Chi phí vận hành Chiến lược quảng bá Lợi cạnh tranh 10 V TEST 11 Điểm mạnh 11 Điểm chưa hoàn thiện 12 Cơ hội 12 Thách thức 12 BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN 13 I EMPATHY Khách hàng: sinh viên Hiện nay, lịch trình học tập học sinh sinh viên thường dày đặc với việc học trường hoạt động ngoại khóa, thời gian nghỉ trưa hay giải lao tiết học thường Vậy nên sinh viên thường không đủ thời gian cho việc ăn uống nghỉ ngơi, thời gian cho việc lại ăn trưa Các yếu tố quan trọng cho bữa trưa mà đa số sinh viên mong muốn là: nhanh chóng, tiện lợi, an tồn giá thành hợp lí Tuy nhiên để tìm địa điểm có bữa trưa đáp ứng yếu tố lại khơng phải dễ dàng Từ đó, sinh viên dần có xu hướng bỏ bữa trưa điều có hại cho sức khỏe, ảnh hưởng đến chất lượng sống chất lượng học tập sinh viên Đối thủ cạnh tranh: canteen, kiot khuôn viên trường đại học Rất nhiều năm trở lại đây, canteen hay kiot trường tồn thời gian dài, trở thành địa điểm ăn uống quen thuộc học sinh sinh viên Trong tình hình số lượng sinh viên trường đại học ngày tăng nhu cầu ăn uống sinh viên ngày cao, đòi hỏi chất lượng đồ ăn chất lượng dịch vụ Tuy nhiên, canteen hay kiot trường tồn nhiều vấn đề tồn lâu năm chất lượng đồ ăn, dịch vụ dần khó đáp ứng nhu cầu ăn uống sinh viên II DEFINE Những vấn đề sinh viên Sau thực khảo sát 100 sinh viên nhu cầu ăn trưa dịch vụ xe đồ ăn nhanh khuôn viên đại học, nhận vấn đề sau: •Sinh viên ngày bị áp lực học tập gần thiếu thời gian cho việc ăn trưa, thời gian ăn trưa việc di chuyển ăn trưa lại tốn nhiều thời gian •Hơn nữa, tình hình dịch bệnh viện nay, nhiều sinh viên cịn quan ngại việc lây lan dịch bệnh, hay chất lượng đồ ăn ăn trưa kiot hay canteen Những vấn đề canteen, kiot trường Qua việc quan sát, tìm hiểu canteen, kiot trường đại học, nhận thấy đối thủ cạnh tranh tồn đọng nhiều vấn đề như: •Vì phải phục vụ với số lượng nhiều muốn có lợi nhuận cao, nhiều canteen hay kiot chưa đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm •Khu vực ăn uống thường xa tòa nhà học, khiến sinh viên tốn nhiều thời gian lại, chờ đợi ăn uống thời gian nghỉ trưa bị bó hẹp •Bên cạnh đó, nhiều nơi cịn chưa dạng đồ ăn, thực đơn không thay đổi nhiều, dễ nhàm chán III IDEATE Qua trình tìm hiểu, tiếp cận, phân tích khảo sát, với xem xét kỹ vấn đề thân trải nghiệm, đưa ý tưởng kinh doanh mơ hình xe ô tô đồ ăn khuôn viên trường đại học mang tên UniFood với mong muốn giải vấn đề trên, đem lại bữa trưa nhanh chóng, tiện lợi an toàn cho sinh viên IV PROTOTYPE Cách thức hoạt động UNIFOOD 1.1 Thời gian địa điểm vận hành Thời gian vận hành dự kiến dự án xe đồ ăn UNIFOOD chúng tơi năm Trong giai đoạn đầu (1 - năm): thực khu Hòa Lạc gồm trường như: ĐHQGHN, ĐH FPT Chúng lựa chọn khu vực làm địa điểm hoạt động đầu tiên, vị trí xa trung tâm Hà Nội nên bị giới hạn địa điểm ăn uống ăn; khn viên trường q rộng nên sinh viên phải tốn nhiều thời gian cho việc di chuyển ăn trưa Trong giai đoạn tiếp theo, sau dự án ổn định, UNIFOOD dự định mở rộng dự án địa điểm trường Đại học có khn viên rộng lượng khách hàng tiềm như: Đại học Mở, Đại học Kinh tế Quốc dân, Đại học Bách Khoa Hà Nội… 1.2 Cơ chế Mục tiêu phục vụ dự án nhắm vào khoảng thời gian ăn trưa, nên xe hàng bắt đầu hoạt động từ 9h sáng Khoảng thời gian từ 5h đến 8h30 dành để nhân viên chuẩn bị nguyên liệu Thời gian hoạt động xe chia làm khung: từ 9h00 đến 13h30 thời gian ăn trưa dành cho sinh viên (có thể giáo viên); 17h đến 19h00 thời gian phục vụ thêm, trường hợp nguyên liệu thừa, khách hàng bao gồm sinh viên (đặc biệt nhóm hoạt động ngoại khóa nhóm kí túc xá trọ quanh khuôn viên trường) Trong khung thời gian ăn trưa, xe hàng dừng lại tòa nhà học định khoảng thời gian định (khớp với giải lao tan lớp), lịch di chuyển thông tin liên lạc đăng tải trang truyền thông UNIFOOD fanpage “Cửa hàng đồ ăn UNIFOOD” group review “Ăn UNIFOOD” Khách hàng liên lạc trước với xe hàng để đặt đồ ăn, khoảng thời gian xe dừng lại tịa nhà học (hoặc làm việc), sau khách hàng cần di chuyển đến điểm dừng để nhận hàng toán Trong trường hợp khách hàng di chuyển nhanh tới chỗ xe hàng, nhân viên phục vụ giao hàng trực tiếp đến chỗ khách (tuy nhiên không ưu tiên) Xe hàng phục vụ thuộc loại xe mini van, vừa có đủ khơng gian để lưu trữ thực phẩm chế biến, vừa đủ nhỏ để có khả di chuyển khn viên trường Xe hàng có nhân viên hoạt động: nhân viên chế biến/ phục vụ, nhân viên điều khiển xe 1.3 Vận hành (Hình ảnh logo dự án UNIFOOD) a, Mẫu xe Dưới hình ảnh minh họa mẫu xe mà UNIFOOD vận hành để bán hàng: Thiết kế chi tiết cho xe bán tải bán đồ ăn lưu động UNIFOOD: • Xe có chiều dài 3m, rộng: 1m65, cao, 1m6, với cánh mở hướng, mui trần • Phần khung: -Thùng cánh dơi lưu động đóng mở dể dàng nhanh chóng, giảm thời gian bày hàng hóa Thùng xe tận dụng để bán hàng phải có mặt linh hoạt đóng mở, tạo khơng gian cho việc bán hàng Đó hai mặt bên hơng xe, mặt phía đuôi xe mặt thùng xe (mui trần) -Hai mặt bên hông xe thiết kế với bửng, mở lên mở xuống Đối với bửng mở xuống bố trí thêm hai trụ chống vững chãi tạo thành mặt phẳng liền với sàn thùng xe bên trong; giúp mở rộng diện tích Tại vị trí bửng này, người bán hàng kê thêm kệ làm thành quầy cho khách ngồi; trông giống quầy bar (Mẫu xe minh họa) • Hệ thống điện: sử dụng máy phát điện có kích thước nhỏ, gọn; đèn LED âm vào bề mặt mặt bửng mui xe, với số lượng từ 10 – 12 bóng đèn LED • Hệ thống nước: Cũng giống điện, nước dùng xe trữ chỗ xe, có dung tích khoảng 150 lít • Hệ thống thu gom rác thải: có bồn inox bồn nhựa nhỏ gắn bên gầm xe để thực nhiệm vụ thu gom nước thải b Nguyên liệu dụng cụ • Với mục tiêu chung phát triển dự án theo xu hướng tiêu dùng xanh, UNIFOOD ưu tiên lựa chọn loại dụng cụ đồ ăn thân thiện với môi trường, không gây hại cho sức khỏe người không đe dọa đến hệ sinh thái tự nhiên như: ống hút gạo, hộp cơm bã mía • Để đảm bảo ngun liệu chế biến tươi ngon an toàn, nguyên liệu UNIFOOD nhập trực tiếp từ nông trại nuôi trồng theo tiêu chuẩn VietGAP, sử dụng phương pháp đơng lạnh Mỗi ngày thực phẩm nhập tươi, đồ ăn ln giữ độ nóng, tươi ngon chế biến chỗ c, Menu Menu UNIFOOD với đồ ăn thay đổi theo tuần /mùa /thời tiết cập nhật liên tục fanpage Facebook, có giá cạnh tranh phù hợp với đối tượng sinh viên: - Gồm món đủ chất dinh dưỡng cơm, xơi, mì - Các canh ăn kèm theo mùa - Các topping thường sinh viên ưa chuộng - Và loại nước nước ngọt, cafe… d Nhân viên Trong giai đoạn đầu, có tổng cộng nhân viên hoạt động, bao gồm: - nhân viên chế biến kiêm phục vụ: Chuẩn bị chế biến thức ăn, đồng thời phục vụ khách hàng - nhân viên điều khiển xe kiêm thu ngân: sau đến địa điểm cố định khoảng thời gian định, nhân viên điều khiển xe tham gia thu ngân Điều đặc biệt UNIFOOD hệ thống nhân lực chuyên nghiệp đào tạo qua lớp học: phục vụ, chế biến, giao hàng, Số lượng nhân viên trì thời gian đầu hoạt động dự án Trong trường hợp số lượng khách hàng ngày tăng với số lượng lớn, linh hoạt điều chỉnh tuyển thêm nhân viên để đáp ứng khách hàng Chi phí vận hành (trong tháng đầu tiên) •Xe (tổng 250 triệu - trả trước 80 triệu, tháng sau trả góp 10 triệu/1 tháng), xăng xe chi phí sửa xe: khoảng 90 triệu đồng •chi phí thực phẩm dụng cụ: 40 triệu đồng •Lương nhân viên: 28 triệu đồng •Lương người điều hành: 30 triệu đồng •Các chi phí khác (giấy phép, marketing, điện - nước - gas): khoảng 40 triệu đồng Chiến lược quảng bá •Quảng cáo offline: thời gian đầu dự án, vào buổi ăn trưa bạn sinh viên có gian hàng nhỏ nhằm mục đích bán hàng trực tiếp (số lượng nhỏ) tiếp thị, quảng cáo giúp khách hàng biết tới sản phẩm dần đưa hình ảnh cơng ty vào tiềm thức khách hàng •Quảng bá kênh fanpage FB “Cửa hàng đồ ăn UNIFOOD”: Xây dựng kênh fanpage với nội dung hình ảnh liên quan tới sản phẩm phải gần gũi với đối tượng khách hàng sinh viên, người trẻ, liên tục cập nhật menu ăn UNIFOOD •Cộng đồng review: group “ĂN CÙNG UNIFOOD”: khách hàng trải nghiệm sản phẩm, khách hàng tiềm mong muốn trải nghiệm sản phẩm, thu hút đối tượng khách hàng Nội dung đăng review ăn, trải nghiệm sản phẩm khách hàng, • Với chiến lược vậy, bước đầu vào thành lập trang quảng bá để giới thiệu hình ảnh thu hút quan tâm bạn sinh viên UNIFOOD Ngoài ra, để xa hơn, đẩy mạnh việc quảng bá hình ảnh cách chủ động giới thiệu dự án bao gồm mơ hình xe đồ ăn lạ review chân thật chất lượng đồ ăn thơng qua cộng đồng quan tâm, u thích ăn uống, đồ ăn kênh, group review đồ ăn địa điểm ăn ngon mạng Lợi cạnh tranh a Về chúng tôi: thành viên xây dựng dự án nòng cốt sinh viên – người trực tiếp trải nghiệm khó khăn thấu hiểu tâm lý gặp áp lực thời gian cho việc ăn trưa để có thời gian học tập nghỉ ngơi hợp lý Do xây dựng dự án UNIFOOD, tự tin dự án giải vấn đề sinh viên để có bữa trưa “nhanh chóng, an toàn tiện lợi” b Ưu điểm so với đối thủ cạnh tranh Phương thức hoạt động UNIFOOD có nhiều ưu bật so với đối thủ cạnh tranh: Chất lượng đồ ăn Thời gian giao - nhận hàng Độ thân thiện với môi trường Nhân lực  Sự phục vụ nhanh chóng, an tồn tiện lợi    Chất lượng đồ ăn đảm bảo Sử dụng đồ dùng thân thiện môi trường Hệ thống nhân viên chuyên nghiệp Với ưu điểm trên, UNIFOOD hứa hẹn dự án có nhiều tiềm phát triển tương lai V TEST Điểm mạnh •Đối với sinh viên: -Với phương thức hoạt động UNIFOOD, sinh viên có bữa trưa nhanh chóng mà đầy đủ chất; rút ngắn thời gian ăn trưa, dành nhiều thời gian cho việc học tập nghỉ ngơi -Sinh viên đánh giá đóng góp ý kiến chất lượng dịch vụ chất lượng đồ ăn thông qua fanpage cộng đồng review UNIFOOD Facebook •Đối với dự án: 11 -Linh hoạt phương thức hoạt động, giải đáp ứng nhu cầu ăn trưa nhanh chóng, khơng tốn nhiều thời gian, an tồn -Các hình thức chăm sóc khách hàng đa dạng, hấp dẫn -Hướng đến việc bảo vệ mơi trường Điểm chưa hồn thiện •Khơng có đủ khơng gian để khách hàng ngồi ăn xe canteen hay kiot •Chất lượng đồ ăn chưa linh động vị nhóm người •Lợi giá chưa thật cạnh tranh Cơ hội •Có tệp khách hàng tiềm lên đến 17 nghìn sinh viên, hội để dự án phát triển lâu dài ổn định •Mơ hình xe đồ ăn linh động, tiện lợi Thách thức •Đối thủ cạnh tranh tồn lâu năm nên khoảng thời gian để thu hút khách hàng •Số lượng sinh viên ngày tăng, đồng nghĩa yêu cầu chất lượng dịch vụ ngày cao 12 BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN STT MSSV 2104060 2004026 2004039 2004038 2104058 14 ... chất lượng đồ ăn, dịch vụ dần khó đáp ứng nhu cầu ăn uống sinh viên II DEFINE Những vấn đề sinh viên Sau thực khảo sát 100 sinh viên nhu cầu ăn trưa dịch vụ xe đồ ăn nhanh khuôn viên đại học, nhận... phân tích khảo sát, với xem xét kỹ vấn đề thân trải nghiệm, đưa ý tưởng kinh doanh mơ hình xe ô tô đồ ăn khuôn viên trường đại học mang tên UniFood với mong muốn giải vấn đề trên, đem lại bữa trưa... trường Đại học có khn viên rộng lượng khách hàng tiềm như: Đại học Mở, Đại học Kinh tế Quốc dân, Đại học Bách Khoa Hà Nội… 1.2 Cơ chế Mục tiêu phục vụ dự án nhắm vào khoảng thời gian ăn trưa, nên xe