TRƯỜNG ĐẠI HỌC KĨ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CNSH - - BÁO CÁO THAM QUAN TRẠI NẤM GVHD: TH.S NGUYỄN THỊ SÁU SV: LỚP: MSSV: NGUYỄN VĂN THẮNG 10DSH02 1051110223 TP.HCM 6/2013 LỜI MỞ ĐẦU Hiện nấm biết đến với nhiều giới nước Từ hiễu biết người sử dụng vào nhiều mục đích khác Nấm ngồi làm thức ăn bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho thể với hàm lượng cao mà cịn có tác dụng dược lí tốt phòng trị bệnh Các loại nấm không chứa độc người sử dụng làm thức ăn (gọi chung nấm ăn): Những loại nấm mọc tự nhiên, đồng thời nhu cầu sử dụng ngày cao nên nghiên cứu phương pháp nuôi trồng nhân tạo để tạo sản lượng ngày tăng nấm rơm, nấm mỡ, nấm hương, nấm sò, nấm mộc nhĩ, nấm linh chi… Trong y học có nhiều loại nấm cịn dùng thuốc phòng chữa bệnh cho người gia súc Một số nấm quý dùng để sản xuất chất kháng sinh Penicillin, Streptomycine… nấm cịn có khă phòng chữa bệnh hạ huyết áp, chống béo phì, trị số bệnh đường tiêu hóa… Để hiểu rõ quy trình trồng nấm thực tế, lớp chúng em trường tổ chức tham quan trại nấm BẢY YẾT để tìm hiểu thêm quy trình trồng nấm trại nấm nhằm tăng thêm kiến thức thực tế ngồi kiến thức lí thuyết học Lịch trình tham quan: Ngày tham quan: 7/6/2013 Khởi hành: 7h30 sáng Đến nơi: 9h 9h30 nghe bác Bảy Yết cô Nguyễn Thị Sáu trình bày quy trình trồng nấm rơm, nấm bào ngư, nấm linh chi trại nấm: Trước tiên bác hướng dẫn nguyên liệu dụng cụ trồng nấm: Hình 1.1: Nguyên liệu rơm mạt cưa Hình 1.2: Máy sang hình 1.3: lị hấp Hình 1.4: Kệ đựng bịch phơi hình 1.5: nhà trồng nấm Hình 1.6: Bịch phôi trước vô meo meo ăn đầy bịch phơi Quy trình trồng nấm rơm: Ngun liệu: rơm khơ( rơm tươi gặt cho suất cao hơn) Nước vôi 2%: ngâm cho rơm thấm vớt Thời gian ủ đống: ngày(3 ngày đảo lần) tăng nhiệt độ để loại bỏ phần vi sinh vật gây bệnh Bổ sung dinh dưỡng: cám bắp, cám gạo… Cấy meo giống: lớp rơm lớp meo Làm khuôn: cao tấc, dài tấc ủ tở: ngày( tơ chằng chịt mạng nhện đạt) 300C Quả thể: dùng nilon dậy khối tơ nấm để giủ ẩm, sau ngày bắt đầu thu hoạch Thu hoạch ngày Chu kì trồng nấm từ 12-15 ngày Trung bình kg rơm ta thu hoạch 500g nấm rơm Hình 1.7: Nấm rơm già sinh bào tử Quy trình trồng nấm linh chi: nguyên liệu: mạt cưa cao su nước vôi 2% thời gian ủ đống: tuần Bổ sung dinh dưỡng: cám bắp 3%, cám gạo, phân D.A.P 2‰, MgSO4 3‰… Đóng bịch: bịch 1-1,5 kg Hấp khử trùng: 10h 1000C Để nguội: 24h Cấy giống Ra tở: tháng tơ trắng bịch đạt(cần độ ẩm cao, ánh sang ít) Tháo nút bơng gịn Tưới đón thể: tưới phun sương tưới nhà, tránh tưới trực tiếp lên bịch phôi Hạ nhiệt độ, tăng cường độ ánh sang(có thể đọc báo) Khi tai nấm vừa hết viền trắng ta dợi khoảng 10-15 ngày sau thu hoạch Bịch 1kg cho tai nấm nhỏ bịch 1,5 kg cho tai nấm lớn hơn(người tiêu dùng ưa chuộng) Chu kì trồng nấm khoảng tháng Hình 1.8: Tai nấm non có vịng tráng bao quanh nấm trồng kệ Quy trình trồng nấm bào ngư: Tương tự trồng nấm linh chi Trồng kệ cho suất cao hơn, tre dễ bị đứt sợi tơ Khi tơ an đầy bịch ta tiến hành rạch hai đâu, rạch nhiều tai nấm nhỏ Hình 1.9: Chùm nấm bào ngư nấm bào ngư trồng kệ Nhận xét: trại nấm BẢY YẾT nhìn vào khơng vệ sinh, túi phôi bi nhiễm chua cách li với nhà trồng Bài học rút ra: Trồng nấm nghề khó làm đem lại hiệu kinh tế cao Trồng nấm cần kiên nhẫn, đam mê, học hỏi, hiểu biết định quy trình trồng nấm số yếu tố ảnh hưởng đến tơ tạo thể… ... tham quan trại nấm BẢY YẾT để tìm hiểu thêm quy trình trồng nấm trại nấm nhằm tăng thêm ki? ??n thức thực tế ngồi ki? ??n thức lí thuyết học Lịch trình tham quan: Ngày tham quan: 7/6/2013 Khởi hành: 7h30... nhiễm chua cách li với nhà trồng Bài học rút ra: Trồng nấm nghề khó làm đem lại hiệu kinh tế cao Trồng nấm cần ki? ?n nhẫn, đam mê, học hỏi, hiểu biết định quy trình trồng nấm số yếu tố ảnh hưởng