(TIỂU LUẬN) dự án mô HÌNH sản XUẤT SNACK nấm bào NGƯ

TÊN DỰ ÁN : MƠ HÌNH SẢN XUẤT SNACK NẤM BÀO NGƯ LĨNH VỰC : SẢN XUẤT TÁC GIẢ: NGUYỄN HỮU LỘC Ninh Diêm, Tháng năm 2022 DỰ ÁN Mơ Hình Sản Xuất Snack Nấm Bào Ngư Phần Lời mở đầu An Lộc Farm đời vào đầu năm 2017, với sản phẩm chủ lực nấm tươi Theo xu hướng ăn chay người Việt ngày tăng cao, người dần tìm đến nguồn protein thực vật để thay cho động vật Sau năm nghiên cứu nghành nấm, nhận thấy rằng, nấm sản phẩm giàu protein chất dinh dưỡng khác cần thiết cho thể, Mặt khác, nhu cầu thực phẩm ngày căng tăng cao, ngồi thị trường có nhiêu loại nơng sản khơng đảm bảo an tồn Do đó, An Lộc Farm đời với mong muốn mang lại cho khách hàng sản phẩm sạch, giàu dinh dưỡng góp phần xây dựng lại niềm tin khách hàng với sản phẩm nông sản Việt, đặc biệt nấm Sản phẩm chủ lực trang trại nấm bào ngư tươi Đến cuối năm 2020, nghiên cứu cho đời sản phẩm snack nấm Đây bước tiến đầy tiềm thị trường Góp phần mang lại giá trị gia tăng cho sản phẩm, mang đến cho khách hàng trãi nghiệm mới, với dòng sản phẩm nấm ăn liền dinh dưỡng vô tiện lợi Phần Nội Dung I.Sự cần thiết dự án Với thực trạng nay, sản phẩm nấm thị trường bán dạng nấm tươi, nấm sấy khơ, có sản phẩm chế biến từ nấm Mặt khác, nấm sản phẩm khó bảo quản, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ đến ngày Như rủi ro cho người sản xuất lớn không bán hàng Qua trinh điểu tra khảo sát thị trường ăn vặt Việt Nam, nhận thấy rằng, đa số sản phẩm ăn vặt dành cho trẻ em hàm lượng dinh dưỡng không cao, sản phẩm giâu calo lại thiếu đạm chất xơ Nhưng sản phẩm snack nấm có chứa đạm chất xơ, giúp cung cấp dinh dưỡng kích thích hệ tiêu hóa Nấm sản phẩm thiếu bữa ăn người ăn chay, snack nấm vừa bữa ăn vặt thay bữa ăn chinh cho người ăn chay, người có cơng việc bận rộn, hạn chế thời gian nấu ăn Từ vấn đề trên, nhận thấy sản phẩm snack nấm bào ngư đời cần thiết có nhiều tiềm để phát triển, đáp ứng nhu cầu thị trường thúc đẩy phát triển kinh tế, xã hội, tạo nhiều công việc cho người dân địa phương II Quy mô sản xuất miêu tả sản phẩm Hiện nay, trang trại hoạt động với quy mô kinh doanh hộ gia đinh Doanh thu trực tiếp từ nấm bào ngư tươi sản phẩm snack nấm Sản phẩm snack nấm đưa thị trường với hương vị chính: snack nấm bào ngư vị rong biển, vị phô mai BBQ Sản phẩm đóng gói thành túi zip giấy với trọng lượng 35gam Công suất trung binh từ 40.000 sp/ năm, dự kiến từ năm 2023 đến năm 2025, cơng suất tối đa đạt 80.400 sp/ năm Ngồi ra, trang trại triển khai mơ hình kinh tế tuần hoàn, sử dụng nguyên liệu phế thải ngành nấm để xây dựng mơ hình kinh tế vườn rừng sinh thái, nhằm tạo điều kiện để phát triển vùng nguyên liệu cho ngành nấm, sản phẩm nông nghiệp dịch vụ trải nghiệm kèm theo Hiện nay, mơ hình q trình cải tạo, xây dựng, định hướng đến năm 2025 mô hình lưu trú, trải nghiệm nơng nghiệp dịch vụ ăn uống kèm Đáp ứng cho nhu cầu du lịch, trải nghiệm nông nghiệp phát triển mạnh mẽ thời gian tới Hình ảnh sản phẩm: Hình 1: Snack nấm ( vị rong biển) Hình 2: Snack nấm ( vị phơ mai) Hình 3: snack nấm (vị BBQ) Hình 4: Nấm bào ngư tươi Một số hình ảnh mơ hình vườn rừng sinh thái: Hình 5: Mơ hình vườn rừng sinh thái Hình 6: Mơ hình vườn rừng sinh thái III Hiệu kinh tế dự án Dự toán loại chi phí hàng năm Các khoản chi phí có liên quan đến trình hoạt động sản xuất, kinh doanh Dự án bao gồm chi phí nguyên vật liệu, chi phí nhân cơng, chi phí đầu tư máy móc thiết bị chi phí khác Giá thành sản xuất sản phẩm 17.446 đồng/gói sản phẩm Giá làm sở xác định tổng chi phí hoạt động năm liên tiếp với dự kiến chi phí liên quan không đổi, cụ thể bảng 01: Bảng 01: Tổng chi phí dự kiến Chỉ tiêu hàng năm 2023 2024 2025 Doanh thu dự kiến hàng năm Để tính doanh thu dự kiến hàng năm Dự án, sở thông số công nghệ, công suất thiết kế sản xuất hàng năm giá bán đơn vị sản phẩm Trên sở giá thành sản suất 17.446 đồng/gói Cơ sở xác định giá bán đơn vị sản phẩm 21.000 đồng/gói, dự kiến doanh thu cụ thể bảng 02: Bảng 02: Tổng doanh thu dự kiến Chỉ tiêu hàng năm 2023 2024 2025 Hiệu sản xuất kinh doanh Bảng 03: Tổng thu nhập dự kiến đến năm 2025 Chỉ tiêu 2023 2024 2025 Thời gian hồn vốn Sử dụng phương pháp tính thời gian hồn vốn khơng theo giá trị tiền tệ với tổng chi phí đầu tư 350.000.000 đồng Bảng 04: Bảng tính thời gian hồn vốn Năm NCF1 NCF tích lũy Như vậy, bảng tinh 04, thời gian hoàn vốn đầu tư năm IV Hiệu xã hội Dự án vào hoạt động mở rộng quy mô sản xuất sở; nâng cao suất chất lượng sản phẩm, giảm thời gian lao động thủ cơng, góp phần giảm giá thành sản phẩm, tạo thêm việc làm, nâng cao đời sống cho người lao động địa phương Góp phần thực chủ trương, sách Đảng, Nhà nước đóng góp vào giá trị sản xuất công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, thương mại, dịch vụ địa phương V Hiệu môi trường Hiện nay, sản phẩm snack nấm đóng gói túi giấy, thận thiện với mơi trường, góp phần giảm thiểu rác thải nhựa Bên cạnh việc xây dựng mơ hình sản xuẩt nấm, kết hợp mơ hình kinh tế tuần hồn góp phẩn giảm thiểu rác thải nông nghiệp Biến rác thải thành nguồn nguyên liệu dồi để thúc đẩy trinh cải tạo đất, xây dưng mơ hình vườn sinh thái địa phương, góp sức vào chủ trương trồng nhiều xanh bảo vệ môi trường chinh phủ NCF (net cash flow) dòng thu nhập hàng năm Phần Tổ Chức Thực Hiện I.Mục Tiêu Tầm nhìn đến năm 2025, An Lộc Farm trở thành đơn vị cung cấp sản phẩm ăn vặt snack nấm đạt uy tín, chất lượng Khánh Hịa tỉnh thành khác Việt Nam Vừa nơi để khách hàng đến trải nghiệm, sử dụng sản phẩm nông sản ( rau, củ, hữu cơ), từ mơ hình nơng nghiệp sinh thái kết hợp với mơ hình trồng nấm địa phương II Mơ hình kinh doanh BMC Snack nấm bào ngư III Đội ngũ tham gia lộ trình thực dự án Hiện nay, dự án nghiên cứu phát triển với hình thức cá nhân, chưa có thành viên góp vốn tham gia vận hành Hiện tơi tìm kiếm mong muốn kết nối với người đam mê, tham gia đầu tư để thực dự án, thúc đẩy dự án phát triển bền vững Với nguồn lực tại, bước triển khai sản xuất, xây dựng ổn định vùng nguyên liệu phát triển thị trường theo giai đoạn sau: Giai đoạn 1: Tập trung xây dựng, ổn định vùng nguyên liệu nấm tươi nhằm đảm bảo sản lượng chế biến đạt 80.400.000 sp/năm Triển khai đẩy mạnh truyền thông, quảng cáo sản phẩm kênh online : fanpage, website Xây dựng kênh bán sỉ bán lẻ sàn TMDT , kết nối đại lý tỉnh Khánh Hòa Giai đoạn 2: Xây dựng, kết nối hệ thống đại lý Khánh Hòa tỉnh thành nước, thúc đẩy doanh số đạt 80.400 sp/năm Hoàn thiện mơ hình vườn sinh thái, phát triển đa dạng sản phẩm nông nghiệp theo hướng thuận tự nhiên, kết hợp chuyến tham quan mơ hình nơng nghiệp nhằm gia tăng trải nghiệm cho khách hàng Thúc đẩy tăng doanh thu từ sản phẩm nông nghiệp kèm Giai đoạn 3: Phát triển thêm vùng nguyện liệu nấm tươi nhằm đảm bảo sản lượng chế biến đạt mức 10.000.00 sp/năm Kết nối, thúc đẩy phát triển kênh đại lý, nhà phân phối nhằm đảm bảo mức tăng trưởng doanh số hàng năm Đảm bảo đáp ứng nhu cầu thị trường nước định hướng xuất Phần KẾT LUẬN Dự án “ Mơ hình sản xuất snack nấm bào ngư “ mơ hình mới, nhiều tiềm phù hợp với chủ trương, sách Đảng, Nhà nước quy hoạch phát triển công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, thương mại, dịch vụ địa phương Dự án có tính khả thi cao, sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng; giúp hộ kinh doanh nâng cao lực sản xuất, đáp ứng nhu cầu thị trường; góp phần giải việc làm cho lao động địa phương; thân thiện với mơi trường đảm bảo tính bền vững HỘ KINH DOANH NGUYỄN HỮU LỘC Người đại diện Nguyễn Hữu Lộc ... tới Hình ảnh sản phẩm: Hình 1: Snack nấm ( vị rong biển) Hình 2: Snack nấm ( vị phơ mai) Hình 3: snack nấm (vị BBQ) Hình 4: Nấm bào ngư tươi Một số hình ảnh mơ hình vườn rừng sinh thái: Hình. .. ngư? ??i dân địa phương II Quy mô sản xuất miêu tả sản phẩm Hiện nay, trang trại hoạt động với quy mô kinh doanh hộ gia đinh Doanh thu trực tiếp từ nấm bào ngư tươi sản phẩm snack nấm Sản phẩm snack. ..DỰ ÁN Mơ Hình Sản Xuất Snack Nấm Bào Ngư Phần Lời mở đầu An Lộc Farm đời vào đầu năm 2017, với sản phẩm chủ lực nấm tươi Theo xu hướng ăn chay ngư? ??i Việt ngày tăng cao, ngư? ??i dần tìm