Thông tin tài liệu
Đại học Hoa Sen Vatel InternaKhách sạn tional Business School & Du lịch Management DỰ ÁN NGHỀ NGHIỆP NHÀ HÀNG GG Một điểm ăn uống ngồi trời Bình Dương Tác giả: Lý Đại Dũ Lớp:MA3-2018 Ngày:1 Tháng Tám 2021 Gia sư học thuật:Lê Hoài An Chữ ký Tutor: Tieu luan GIẤY CHỨNG NHẬN CÔNG VIỆC CỦA RIÊNG TƠI Tơi xác nhận luận án viết hồn thành tơi, dựa nghiên cứu nghiên cứu riêng với hướng dẫn gia sư Tôi thừa nhận hợp pháp tất nguồn mà từ ý tưởng trích xuất thực Ngày: 18 Tháng Tám 2021 Chữ ký học sinh Lý Đại Dũ Tieu luan DỰ ÁN NGHỀ NGHIỆP TẠP CHÍ DỰ ÁN NGHỀ NGHIỆP Campus Hồ Chí Minh Tên học sinh: Phiên 01 Lý Đại Dũ nhậndạng sinh viên: Gia sư dự án nghề nghiệp: Năm 2018 1810005 MR LÊ HOÀI ANNgày nộp: 18 tháng năm 2021 Tiêu đề luận án: GG RESTAURANT * Được học sinh điền vào nhận phản hồi, chữ ký từ gia sư họp Tuần Ngày Thảo luận nội dung Phản hồi gia sư W8 W7 W6 W5 W4 W3 W2 W1 Vatel HCM/ACA/CP/2.CP Journal and Tutor Assessment Form/2018.V1 Tieu luan Chữ ký Gia sư DỰ ÁN NGHỀ NGHIỆP W0 Biểu mẫu phản hồi đánh giá Tên sinh viên:Lý Đại DũngStudent ID:1810005 Gia sư dự án nghề nghiệp:MR LÊ HOÀI AN Tiêu đề luận án:GG RESTAURANT Ngày nộp bài:1 8/08/2021 Tiêu chí đánh giá XUẤT SẮC4 TỐT3 TRUNG BÌNH 1) Chiều rộng chiều sâu nghiên cứu / thị trường hiểu biết sản phẩm tham gia với tài liệu nguồn 2) Phạm vi, định nghĩa mức độ liên quan chủ đề mục tiêu dự án nghề nghiệp 3) Sự gắn kết phương pháp luận, cấu trúc tính thuyết phục lập luận 4) Mức độ tham vọng thành tựu trí tuệ 5) Sử dụng hiệu kỹ học tập / kinh doanh, bao gồm chất lượng viết, tham khảo, sử dụng hình ảnh thuyết trình TẤT CẢ /20 Ngày: Bình luận chung: Chữ ký Vatel HCM/ACA/CP/2.CP Journal and Tutor Assessment Form/2018.V1 Tieu luan BẤT CẬP DỰ ÁN NGHỀ NGHIỆP Vatel Hồ Chí Minh – Dự án hướng nghiệp – Mẫu phản hồi đánh giá V1.2018 Vatel HCM/ACA/CP/2.CP Journal and Tutor Assessment Form/2018.V1 Tieu luan Đại học Hoa Sen Vatel International Business School Hotel & Tourism Management KẾ HOẠCH KINH DOANH - BẢNG ĐÁNH DẤU PHẦN A Mơn học khóa học Dự án hướng nghiệp Mã Đã gửi APP301 18 Tháng Tám, 2021 Tên học sinh Tên người đánh giá Lý Đại Dũ Tiêu đề gán Nhà hàng GG PHẦN B Tiêu chí & Tỷ lệ phần trăm NỘI DUNG THUYẾT TRÌNH (10%) Định dạng (5%) Phong cách viết (5%) Bìa định dạng sau: Trang tiêu đề bao gồm In bên A4 Khoảng cách dịng 1,5 Cỡ phơng chữ 12 (Times New Roman) Lề inch Khơng nên đánh số trang thích hợp (Khơng nên đánh số Trang Tiêu đề) Giấy đặt cách hiệu - sử dụng tiêu đề công cụ thân thiện với người đọc khác Giấy gọn gàng / cho thấy ý đến chi tiết - Các quy tắc ngữ pháp, cách sử dụng, dấu câu tuân theo Chính tả Các câu đầy đủ, rõ ràng súc tích - Câu xây dựng tốt với cấu trúc mạnh mẽ, đa dạng Sự chuyển tiếp câu / đoạn văn / phần giúp trì dòng suy nghĩ Các từ sử dụng xác rõ ràng - Giai điệu phù hợp với khán giả, nội dung tập NỘI DUNG (90%) Tóm tắt điều hành (5%) Trình bày tóm tắt giới hạn độ dài Trình bày 'cái gì', 'tại sao', 'ở đâu' 'làm nào' doanh nghiệp đề xuất thực 'ai', rõ ràng súc tích Tieu luan Điểm trao Xác định điểm kết luận Tieu luan Đại học Hoa Sen Vatel International Business School Hotel & Tourism Management KẾ HOẠCH KINH DOANH - BẢNG ĐÁNH DẤU Giới thiệu (5%) Môi trường kinh tế (10%) Phân khúc thị trường nghiên cứu + chiến lược/ mơ hình kinh doanh (15%) Bán hàng & Marketing (15%) Hiệu hoạt động (15%) Phần giới thiệu phải cung cấp đủ tảng doanh nghiệp đề xuất xem trước điểm chính, có liên quan, bao gồm: Khái niệm kinh doanh, sản phẩm dịch vụ, bối cảnh kinh doanh (tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị), cơng nghệ sở vật chất cần thiết nhóm khách hàng bên liên quan có giá trị Thêm vào đó, điểm khác coi phù hợp để đưa vào Xác định mô tả môi trường kinh tế mà doanh nghiệp đề xuất hoạt động, bao gồm: Điều kiện thị trường, điều kiện kinh tế, xu hướng lịch sử, đối thủ cạnh tranh, sẵn có nguồn cung hàng tồn kho / nhà cung cấp / nhà phân phối, cộng với yếu tố khơng có danh sách (PESTEL) Xác định điểm quan trọng ủng hộ ảnh hưởng xấu đến doanh nghiệp đề xuất, chẳng hạn quy tắc quy định cần phải tuân thủ Phân khúc thị trường dự kiến mà doanh nghiệp đề xuất nhắm mục tiêu chi tiết, dựa nghiên cứu thị trường mà sinh viên / người khác thực Đánh giá tài liệu cần thiết để xác định phương pháp nghiên cứu thị trường tương tự sử dụng người khác cho doanh nghiệp tương tự Sinh viên cần phải mô tả biện minh cho phương pháp nghiên cứu riêng họ để không xác định khách hàng tiềm mà cịn cung cấp nhìn sâu sắc hồ sơ họ, hành vi dự kiến hài lòng nhu cầu / mong muốn Chiến lược kinh doanh (xác định yếu tố chiến lược chính, biện pháp -3 năm) Phác thảo chiến lược bán hàng tiếp thị cho doanh nghiệp đề xuất, bao gồm, không giới hạn ở: Định vị sản phẩm, phân tích đối thủ cạnh tranh, hỗn hợp tiếp thị (7Ps) Một kế hoạch chặt chẽ cần phải vạch bao gồm khía cạnh liên quan điều sau đây, không giới hạn ở: Cơ cấu kinh doanh & quản trị, lập kế hoạch hoạt động kinh doanh: lập kế hoạch đào tạo nguồn nhân lực, DNNN đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, xử lý tiền mặt, v.v Tieu luan Tieu luan Đại học Hoa Sen Vatel International Business School Hotel & Tourism Management KẾ HOẠCH KINH DOANH - BẢNG ĐÁNH DẤU Tổng quan tài (15%) Xác định giả định, học sinh dự kiến sản xuất: CAPEX Dự báo doanh thu năm Dự báo dòng tiền cho giai đoạn doanh nghiệp bắt đầu cho thấy dịng tiền tích cực ROI – lợi nhuận tính tốn đầu tư Phân tích hịa vốn Phân tích hồn vốn Dựa điều này, sinh viên dự kiến phân tích hợp lý doanh nghiệp việc liệu có khả thi hay khơng, xác định điểm quan trọng cảnh báo góp phần vào phân tích Đánh giá đề xuất (5%) Một đánh giá quan trọng kế hoạch kinh doanh xác định điểm quan trọng, cho dù giả định đưa ra, vấn đề môi trường kinh doanh số hiệu suất đề xuất ngắn gọn kế hoạch thay (dự phòng) điểm quan trọng không đáp ứng Tài liệu tham khảo, trích dẫn phụ lục (5%) Các tài liệu tham khảo trích dẫn cách sử dụng phong cách APA Định dạng thích hợp sử dụng suốt danh sách tham chiếu Mỗi tham chiếu có trích dẫn phù hợp Trích dẫn định dạng xác Phụ lục bao gồm Lớp cuối trao Phản hồi nhận xét người đánh giá Tên người đánh giá Ngà y Chữ ký giám định viên Tieu luan Tổng mức đầu tư Tổng mức đầu tư triệu đồng Không Sự miêu tả Tôi ĐĂNG KÝ KINH DOANH VÀ GIẤY PHÉP II ĐẶT CỌC ĐẤT (500M2) III XÂY DỰNG Awning Phần thô Hệ thống điện nước Hệ thống sét Cửa Hệ thống Wi-Fi Hệ thống camera Hệ thống âm nhạc âm Cây nhỏ Huân chương Hệ thống WC IV Tất 15 15 tháng 40 120 1,063 400 0.45 180 m m2 cài khoản cài cài 500 400 1 1.5 0.2 0.8 10 750 80 3.2 10 cài 10 10 khoản cài cài 30 1 0.15 12 4.5 12 91 0.9 1.1 0.35 0.92 21.6 8.8 18.2 42.3 232.2 8.5 12 18 23 4.6 3.5 17 12 18 23 9.2 14 m khoản khoản khoản m 24 52 46 NHÀ BẾP Lò Nướng Tủ lạnh Máy ướp lạnh Chìm Bảng Inox Tủ inox Giá cài ĐỒ NỘI THẤT VÀ PHÙ HỢP Bảng (2 người) Bảng (4 người) Ghế Ghế dài V Đơn Số vị lượng Chi phí vốn khoản khoản khoản khoản khoản khoản khoản 1 70 Tieu luan Tủ lạnh quầy Máy hút mùi Máy rửa chén Nhà bếp Bộ đồ ăn VI khoản cài khoản cài cài 1 1 THANH Quầy Tủ lạnh Máy làm đá Juicer Blender Công cụ Thanh VII khoản khoản khoản khoản khoản cài 1 1 1 KHÁC Hệ thống POS cài TẤT CẢ 17 44 40 12 18 17 44 40 12 18 75 15 18 20 10 15 18 20 10 20 20 20 1,613 63 0.11 0.1 63 2.2 72 Chi phí trước mở Tơi II III IV Tiền lương trước mở Đồng phục Quảng cáo Menu In tháng cài tháng mảnh 20 10 TẤT CẢ Vốn lưu động Tôi Vốn lưu động TỔNG MỨC ĐẦU TƯ 103 1,784 Bảng 14: Tổng mức đầu tư Thiết kế điểm nhấn GG so với đối thủ khu vực, đầu tư mạnh vào xây dựng nội thất để mang lại trải nghiệm tốt cho khách hàng Bên cạnh đó, để mang đến khơng gian thực phương Tây, cố gắng lựa chọn vật liệu mang đến khái niệm đắn nhà hàng Ngoài ra, nhà bếp quầy bar nơi đầu tư nhiều để mang đến ăn thức uống chất lượng tốt cho khách hàng, đáp ứng nhu cầu họ lựa chọn nhà hàng GG 71 Tieu luan Dự báo doanh số Dự báo doanh số năm triệu đồng Tháng Tỷ lệ lấp đầy Đơn vị bán hàng Kiểm tra trung bình Tổng doanh thu Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Jun Thán g7 Thán g tám Thán g chín Thán g 10 Thán g mười hai Ngày Jan Thán g2 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 Mar Apr Tháng 28% 25% 25% 20% 15% 15% 16% 24% 23% 15% 18% 20% 5,376 4,800 4,800 3,840 2,880 2,880 3,072 4,608 4,416 2,880 3,456 3,840 0.087 0.087 0.087 0.087 0.087 0.087 0.087 0.087 0.087 0.087 0.087 0.087 468 418 418 334 251 251 267 401 384 251 301 334 Bảng 15Dự báo doanh số năm Nhà hàng GG dự kiến mở cửa vào tháng Nhờ đầu tư cao vào tiếp thị ba tháng đầu năm, tỷ lệ lấp đầy cao tháng khác Từ tháng thứ tư tháng 9, với việc giảm chi phí tiếp thị Facebook khơng có nhiều ngày lễ lớn giai đoạn này, tỷ lệ lấp đầy bắt đầu giảm tháng thứ bảy tháng 12 Tuy nhiên, tháng tháng tháng tháng Tết Nguyên đán nên người có nhiều thời gian rảnh hơn, họ sẵn sàng ăn ngồi Sau đó, người bắt đầu làm việc bình thường trở lại nên tỷ lệ lấp đầy giảm chút tháng thứ mười hai tháng 5, tỷ lệ ngày cao nhờ Ngày Giải phóng Ngày Quốc tế Lao động Dự báo doanh số năm triệu đồng Lớp Lớp Tốc độ tăng 20% trưởng Đơn vị bán 46,848 56,218 hàng Kiểm tra trung 0.087 0.087 bình Tổng doanh 4,076 4,891 thu Bảng 16Dự báo doanh số năm Lớp Lớp Lớp 15% 6% 5% 64,650 68,529 71,956 0.087 0.087 0.087 5,625 5,962 6,260 Trong năm năm 3, đầu tư nhiều vào Marketing để quảng bá thu hút nhiều khách hàng đến với chúng tơi Ngồi ra, giai đoạn này, tập trung nhiều vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ để tạo nhiều khách hàng trung thành Sau đó, năm 5, sau chúng tơi có số khách hàng thường 72 Tieu luan xuyên, không đầu tư nhiều vào Tiếp thị, thay vào đó, chúng tơi tập trung vào phát triển kinh doanh bền vững cách đảm bảo chất lượng sản phẩm dịch vụ làm cho khách hàng chúng tơi cảm thấy có giá trị họ đến với 73 Tieu luan Dự báo chi phí năm đầutiên triệu đồng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 10 11 12 CHI PHÍ BIẾN ĐỔI Chi phí thực phẩm Chi phí đồ uống 111 99 99 79 59 59 63 95 91 59 71 79 25 22 22 18 13 13 14 21 20 13 16 18 14 13 13 10 8 12 12 10 Thuê 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 Wi-Fi 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 Tiếp thị Quảng bá 80 10 10 8 8 8 8 Khấu hao 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 Tiện ích 7 7 7 7 7 7 Sửa chữa Bảo trì 4 4 4 4 4 4 Tiền lương tiền lương 134 134 134 134 134 134 134 134 134 134 134 134 TẤT CẢ 429 343 343 315 288 288 293 336 331 288 304 315 Chi phí vật tư CHI PHÍ CỐ ĐỊNH Chi phí hoạt động Bảng 17Dự báo chi phí năm Trong cấu chi phí hoạt động nhà hàng năm đầu tiên, chi phí cố định khoảng 66% chi phí biến đổi chiếm 34% Trong tháng đầu tiên, chi phí tiếp thị khuyến cao chúng tơi có chương trình khuyến 20% cho tổng hóa đơn hai tuần tháng giảm giá 20% cho khách hàng đăng Facebook Instagram hai tuần cuối tháng Chúng ước tính hai tuần qua, 50% khách làm thủ tục mạng xã hội thời gian khơng nhiều người có thói quen chia sẻ mạng xã hội Ngoài ra, tháng tháng 3, đầu tư mạnh với triệu đồng tháng Facebook để quảng bá nhà hàng Sau đó, tháng năm, chúng tơi giảm chi phí tiếp thị Facebook xuống triệu đồng tháng để trì ổn định nhà hàng thời gian 74 Tieu luan Dự báo chi phí năm triệu đồng CHI PHÍ BIẾN ĐỔI Lớp Lớp Lớp Lớp Lớp Chi phí thực phẩm 967 1,161 1,335 1,415 1,486 Chi phí đồ uống 216 259 298 315 331 Chi phí vật tư 122 147 169 179 188 Thuê 480 480 480 480 480, Wi-Fi 8.4 8.4 8.4 8.4 8.4 Tiếp thị Quảng bá 172 122 147 102 102 Khấu hao 171 171 171 171 171 Tiện ích 84 84 84 84 84 Sửa chữa Bảo trì 48 48 48 48 48 Tiền lương tiền lương 1,603 1,683 1,683 1,766 1,772 TẤT CẢ 3,872 4,163 4,423 4,569 4,670 CHI PHÍ CỐ ĐỊNH Bảng 18Dự báo chi phí năm 70% 66.23% 62.38% 59.32% 60% 58.21% 57.07% 50% 41.79% 40.68% 40% 42.93% 37.62% 33.71% 30% Year Year Year Fixed cost Year Year Variable cost Biểu đồ 30Tỷ lệ phần trăm chi phí năm Trong suốt năm năm, tỷ lệ chi phí cố định giảm dần tỷ lệ chi phí biến đổi tăng lên Điều có lợi cho doanh nghiệp chi phí thay đổi dễ dàng quản lý giảm căng thẳng tài cho cơng ty thời gian mức sản xuất thấp 75 Tieu luan Báo cáo thu nhập Báo cáo thu nhập năm triệu VND Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 10 11 12 Tổng doanh thu Chi phí thực phẩm Chi phí đồ uống Lợi nhuận gộp 468 418 418 334 251 251 267 401 384 251 301 334 111 99 99 79 59 59 63 95 91 59 71 79 25 22 22 18 13 13 14 21 20 13 16 18 332 296 296 237 178 178 190 285 273 178 213 237 Chi phí Thuê Wi-Fi Marketing Khấu hao Bảo trì Bảng lương & Lợi ích Tiện ích Chi phí vật tư Tổng chi phí Kiếm trước thuế Thuế Lợi nhuận sau thuế 40 0.7 80 14 40 0.7 10 14 40 0.7 10 14 40 0.7 14 40 0.7 14 40 0.7 14 40 0.7 14 40 0.7 14 40 0.7 14 40 0.7 14 40 0.7 14 40 0.7 14 134 134 134 134 134 134 134 134 134 134 134 134 14 294 13 222 13 222 10 218 215 215 216 12 220 12 219 215 217 10 218 38 74 74 20 (37) (37) (26) 65 54 (37) (3) 20 15 15 13 11 31 59 59 17 (37) (37) (26) 52 43 (37) (3) 16 Bảng 19: Báo cáo thu nhập củanăm Từ tháng đến tháng 3, với chương trình khuyến tò mò người, nhà hàng liên tục phát triển Tuy nhiên, tháng tiếp theo, từ tháng thứ đến tháng thứ 7, doanh số giảm khơng có dịp đặc biệt khoảng thời gian Tuy nhiên, hai tháng tới thịnh vượng thời điểm Tết người có nhiều thời gian rảnh Đây thời điểm chúng tơi liên lạc với nhiều khách hàng Trong tháng cuối năm, tình hình kinh doanh giảm Tình hình kinh doanh năm bị ảnh hưởng lớn ngày nghỉ lễ năm giai đoạn vừa giới thiệu sản phẩm thị trường,we cố gắng hoàn thiện phát triển để tăng doanh thu nămtiếp theo 76 Tieu luan Báo cáo thu nhập năm triệu đồng Lớp Tổng doanh thu Chi phí thực phẩm 4,076 Chi phí đồ uống Lớp 4,891 Lớp 5,625 Lớp 5,962 6,260 967 1,161 1,335 1,415 1,486 216 259 298 315 331 Lợi nhuận gộp Lớp 2,893 3,471 3,992 4,232 4,443 Chi phí hoạt động Thuê 480 480 480 480 480 Wi-Fi 8.4 8.4 8.4 8.4 8.4 Marketing 172 122 147 102 102 Khấu hao 171 171 171 171 171 48 48 48 48 48 1,603 1,683 1,683 1,766 1,772 84 84 84 84 84 122 147 169 179 188 Bảo trì Bảng lương & Lợi ích Tiện ích Chi phí vật tư Tổng chi phí hoạt động 2,689 2,744 2,790 2,839 2,853 204 727 1,202 1,393 1,590 41 145 240 279 318 Lợi nhuận sau thuế 163 582 961 1,114 1,272 ROI 9% 33% 55% 64% 73% Thu nhập trước thuế Thuế ROI hàng năm 27% Bảng 20Báo cáo thu nhập năm 77 Tieu luan 25.00% 20.32% 20.00% 18.69% 17.02% 15.00% 11.90% 10.00% 4.00% 5.00% 0.00% Year Year Year Year Year Biểu đồ 31Biên lợi nhuận ròng năm Trong năm, biên lợi nhuận ròng tăng từ 4% lên 20 32% cho thấy doanh nghiệp ngày hiệu tạo nhiều lợi nhuận Chúng cố gắng quản lý chi phí tạo tăng trưởng doanh thu cách thu hút ngày nhiều khách hàng đến sử dụng dịch vụ 80% 73% 64% 60% 55% 40% 33% 20% 9% 0% Year Year Year Year Year Biểu đồ 32: ROI năm 78 Tieu luan Dòng tiền Dòng tiền triệu đồng Dòng tiền vào Lớp Thanh lý Đầu tư ban đầu Dịng tiền chảy Chi phí thực phẩm Chi phí đồ uống Thuê Wi-Fi Marketing Bảo trì Bảng lương & Lợi ích Tiện ích Chi phí vật tư Thuế Tổng dòng tiền rút Dòng tiền ròng Dòng tiền tích lũy Thời gian hồn vốn Lớp Lớp Lớp 5,625 5,962 6,260 714 967 1,161 1,335 1,415 1,486 216 259 298 315 331 480 480 480 480 480 - 8.4 8.4 8.4 8.4 8.4 - 172 122 147 102 102 - 48 48 48 48 48 - 1,603 1,683 1,683 1,766 1,772 - 84 84 84 84 84 - 122 147 169 179 188 - 40 144 237 276 315 - Lớp 4,891 1,784 Lớp 4,076 Lớp - 1,784 3,747 4,138 4,492 4,676 4,817 - (1,784) 334 753 1,133 1,286 1,443 714 (1,784) (1,450) (697) 436 1,726 3,174 3,888 2.62 Tuổi Bảng 21: Dòng tiền 79 Tieu luan Phân tích điểm hịa vốn Hịa vốn triệu đồng Chi phí cố định Chi phí biến đổi Chi phí biến đổi đơn vị Kiểm tra trung bình Đóng góp trung bình Cơng suất hịa vốn Đơn vị hịa vốn 2,567 1,305 0.028 0.087 0.059 19% 43,403 3,617 119 3,776 315 10 Năm Tháng Ngày Doanh thu hòa vốn (triệu đồng) Năm Tháng Ngày Bảng 22: Hòa vốn Tổng quan tài cho thấy dự án khả thi cơng suất hịa vốn khoảng 19% ngày Hơn nữa, ROI hàng năm 27% với 1.745.225.000 đồng đầu tư thời gian để lấy lại tiền đầu tư 62 tuổi, thời điểm thích hợp cho doanh nghiệp dịch vụ F &B Tuy nhiên, trình hoạt động có rủi ro ảnh hưởng đến tình hình tài doanh nghiệp Do đó, chúng tơi sử dụng Sensitivity Analysis Scenario Analysis để tìm cung cấp phương pháp quản lý rủi ro xác Độ nhạy cảm Mộtnalysis Chúng tơi phân tích ROI năm dựa thay đổi doanh thu bán hàng khách hàng tổng số đơn vị năm Các số thay đổi 5% 10% Tổng số đơn vị 9% Doanh thu bán hàng (VNĐ) 95.700 (+10%) 91.350 (+5%) 87.000 (0%) 82.650 (-5%) 78.300 (-10%) 40.055 43.170 46.848 50.666 54.109 (-10%) (-5%) (0%) (+5%) (+10%) -2% -12% -22% -32% -42% 12% 3% -7% -17% -28% 28% 19% 9% 0% -12% 45% 35% 25% 14% 4% 60% 49% 38% 28% 17% Bảng 23Phân tích độ nhạy 80 Tieu luan Theo bảng trên, số lượng giữ mức 46.848 căn, thay đổi doanh thu bán hàng đơn vị thay đổi đáng kể ảnh hưởng đến ROI, đặc biệt trung bình khách hàng chi khoảng 78 nghìn đồng, ROI giảm xuống -12% Ngoài ra, thay đổi số lượng đơn đặt hàng ảnh hưởng nghiêm trọng đến tình hình tài nhà hàng Điều cho thấy thay đổi doanh số doanh thu khách hàng ảnh hưởng lớn đến ROI hoạt động doanh nghiệp Phân tích kịch Chúng tơi phân tích trường hợp tốt xấu thay đổi tổng số đơn vị, doanh thu bán hàng khách hàng chi phí Tiếp thị Khuyến năm có tác động đến ROI Chúng tơi chọn chi phíM arketing chi phí mà chúng tơi điều chỉnh dựa hiệu suất doanh nghiệp Kịch Trường hợp Cơ sở Thay đổi Biến Tổng số đơn vị Doanh thu bán hàng Marketing Kết ROI Trường hợp tốt Trường hợp xấu 46,848 50,666 43,170 87,000 91,350 82,650 172,156,800 163,548,960 180,764,640 9% 35% -18% Bảng 24 Kịch Analysis Trong trường hợp tốt nhất, tổng số đơn vị doanh thu bán hàng tăng 5% chi phí tiếp thị giảm 5%, ROI tăng lên 35% năm Đây số hấp dẫn nhà đầu tư Tuy nhiên, kịch xấu xảy ra, ROI giảm xuống -18% Đây trường hợp hồn tồn xảy doanh nghiệp khơng có chiến lược đắn tiếp thị,bán hàng hoạtđộng Ngoài ra, rủi ro từ thiên tai, dịch bệnh có tác động nặng nề đến phát triển TÁO E Sau thực hai phương pháp phân tích, chúng tơi thấy GG dễ bị tổn thương trước thay đổi doanh thu trả lương khách hàng Do đó, cần ln tập trung vào chiến lược để thu hút khách hàng, tạo mối quan hệ chặt chẽ với họ, làm cho khách hàng cảm thấy có giá trị họ sử dụng dịch vụ sử dụng chúng cách để quảng bá nhà hàng đến khách hàng 81 Tieu luan PHẦN VII: ĐÁNH GIÁ ĐỀ XUẤT Với việc khảo sát, phân tích đánh giá điều kiện thị trường điều kiện kinh tế, khách hàng mục tiêu, xu hướng đối thủ cạnh tranh, chúng tơi nói nhà hàng GG dự án khả thi có lợi nhuận Với việc trở thành tỉnh có thu nhập cao nước, người dân THÀNH PHỐ Thủ Dầu Một tỉnh Bình Dương có nhu cầu thực phẩm đồ uốngcao Với xu hướng toàn cầu hóa, giới trẻ ngày quan tâm đến ẩm thực quốc tế trải nghiệm Ngồi ra, với đối thủ cạnh tranh lớn, hoàn toàn thị trường có hội tốt để chúng tơi phát triển Bên cạnh đó, phân tích kết tài dự báo doanh thu, thấy hịa vốn khơng khó để đạt được, với tỷ lệ lấp đầy 19%, tương đương với khoảng 119 bao gồm ngày Với mức đầu tư 1,7 tỷ đồng khoảng 2,6 năm để lấy lại vốn lợi nhuận đầu tư hàng năm 27%, số phù hợp ngành F&B hấp dẫn nhà đầu tư Tuy nhiên, để đảm bảo hoạt động doanh nghiệp, có điểm quan trọng cần ý phải có giải pháp khơng đáp ứng được: Giá trị khách hàng: Để khách hàng trở thành doanh nghiệp lặp lại, nhà hàng cần tạo giá trị hài lòng khách hàng Điều giúp doanh nghiệp có sở khách hàng trung thành ổn định tăng doanh số bán hàng thông qua truyền miệng Nếu khách hàng khơng cảm thấy họ xứng đáng với họ chi tiêu, chúng tơi cần khuyến khích họ đưa phản hồi, xin lỗi khơng đáp ứng nhu cầucủa họ tìm giải pháp tốtnhất cải thiện chất lượng sản phẩm dịch vụ để đạt hài lòng khách hàng Nguồn nhân lực: Nhân viên người tiếp xúc trực tiếp mang lại dịch vụ cho khách hàng, chất lượng nhân viên cần đảm bảo suốt trình hoạt động nhà hàng Tất nhân viên cần lựa chọn cẩn thận, có thái độ tốt, tôn trọng người đào tạo thường xun q trình làm việc Ngồi ra, cần tạo mơi trường làm việc tích cực để giảm tỷ lệ doanh thu, giúp giảm chi phí tuyển dụng, đào tạo ổn địnhe creat hoạt động doanh nghiệp Ảnh hưởng kinh tế: Trong trình hoạt động doanh nghiệp, nguồn lực tài phải ln đảm bảo Tuy nhiên, rủi ro tài xảy lúc nào, chẳng hạn đại dịch COVID-19 Để trì sức khỏe tài giai đoạn này, cần phải có kế hoạch cụ thể, chi phí phải quản lý cách, giảm chi phí khơng cần thiết dự trữ vốn lưu động sáu tháng tới Thực hiệncác hình thức 82 Tieu luan dịch vụ khác mang đặt hàng trực tuyến để trì doanh thu thời điểm khó khăn Bên cạnh đó, cần trì mối quan hệ với khách hàng giai đoạn để đảm bảo số lượng khách hàng trung thành nhà hàng Nhà cung cấp: Nguồn nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng nhà hàng, nhà cung cấp cần đảm bảo chất lượng sản phẩm họ Chúng lựa chọn cẩn thận nhà phân phối có uy tín kỳ hạn hợp đồng cần phải rõ ràng Bên cạnh đó, cần có nhà cung cấp dự phịng trường hợp có vấn đề xảy với nhà cung cấp Đối thủ cạnh tranh: Với phát triển kinh tế khu vực, ngày có nhiều nhà hàng mở cửa dẫn đến cạnh tranh ngày tăng Do đó, cần giữ chân khách hàng trung thành, đảm bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ mang lại hài lòng cho khách hàng Thường xuyên tiến hành nghiên cứu thị trường cập nhật xu hướng Bên cạnh đó, xây dựng nhận thức thương hiệu dẫn đầu thị trường để giảm ảnh hưởng đối thủ cạnh tranh trực tiếp Tóm lại, nhà hàng GG dự án rực rỡ khơng để nhà đầu tư có lợi nhuận mà cho người dân THÀNH PHỐ Thủ Dầu Một Với khái niệm này, người dân khu vực biết nhiều ẩm thực Western người young có nhiều nơi để gặp gỡ bạn bè, thư giãn sau ngày làm việc vất vả thưởng thức ăn tuyệt vời từ ăn khác Bên cạnh đó, trở thành nơi thu hút du khách từ khu vực lân cận tăng doanh thu cho địa phương 83 Tieu luan Tham khảo Chi, P (2020, 8/12) Bình Dương: Tăng trưởng kinh tế cao bình quân chung nước Lấy từ binhduong.gov: https://www.binhduong.gov.vn/tin-tuc/2020/12/531binh-duong-tang-truong-kinh-te-cao-hon-binh-quan-chung-cua-ca-nuo Kemp, S (2021, ngày 11 tháng 2) DIGITAL 2021: VIỆTNAM Lấy từ datareportal.com: https://datareportal.com/reports/digital-2021-vietnam Minh, T (2020, 4/12) Bình Dương tạo môi trường đầu tư hấp dẫn doanh nghiệp Lấy từ nhandan.vn: https://nhandan.vn/kinh-te/binh-duong-tao-moi-truong-dau-tu-hap-dan- doanh-nghiep-626938/ Nguyễn, H (n.d.) 75,6% dân số Bình Dương độ tuổi lao động Lấy từ congdoanbinhduong.org: http://www.congdoanbinhduong.org.vn/tin-tuc/chi-tiet/756dan-so-binh-duong-trong-do-tuoi-lao-dong-491 Nguyễn, T (2021, ngày 25 tháng 2) Dân số Bình Dương Lấy từ suatanbinhduong.org: https://suatanbinhduong.org/dan-so-binh-duong-la-bao-nhieu- cap-nhat-moi-nhat/ Stelzner, M A (2021) Báo cáo ngành tiếp thị truyền thông xã hội 2021 Giám định viên truyền thông xã hội,41, Thanh, N (2021, 18/6) Bình Dương, hành trình phát triển thành tựu hôm Lấy từ baobinhduong.vn: http://baobinhduong.vn/binh-duong-hanh-trinh-phat-trien-va- thanh-tuu-hom-nay-a249293.html 84 Tieu luan ... luan DỰ ÁN NGHỀ NGHIỆP TẠP CHÍ DỰ ÁN NGHỀ NGHIỆP Campus Hồ Chí Minh Tên học sinh: Phiên 01 Lý Đại Dũ nhậndạng sinh viên: Gia sư dự án nghề nghiệp: Năm 2018 1810005 MR LÊ HOÀI ANNgày nộp: 18 tháng... Phương Tây Biểu đồ 12: Nhà hàng Ong Tây Nhà hàng nằm đường Hoàng Văn Thụ, phường Chánh Nghĩa, thành phố Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương Nhà hàng Ong Tây thành lập vào năm 2017 nhà hàng phương Tây tiếng... phường Chánh Nghĩa, thành phố Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương thành lập vào đầu năm 2017 Nhà hàng nhà hàng giới trẻ ưa chuộng Bình Dương chất lượng sản phẩm dịch vụ Khách hàng khen ngợi nhà hàng phục
Ngày đăng: 08/12/2022, 15:36
Xem thêm:
