Kỹ thuật gieo ươm, trồng, chăm sóc, nuôi dưỡng, khai thác, sơ chế và bảo quản sản phẩm Quế ( Cinamomum cassia BL)

14/QĐ-BNN-TCLN 05/01/2022 16:40:16 BỘ NƠNG NGHIỆP CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Độc lập - Tự - Hạnh phúc HƯỚNG DẪN Kỹ thuật gieo ươm, trồng, chăm sóc, ni dưỡng, khai thác, sơ chế bảo quản sản phẩm Quế ( Cinamomum cassia BL) (Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ-BNN-TCLN ngày năm 2022 Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) tháng I QUY ĐỊNH CHUNG Mục đích Hướng dẫn quy định cụ thể nội dung yêu cầu kỹ thuật từ chọn điều kiện gây trồng, thu hái hạt giống, gieo tạo con, trồng rừng, chăm sóc, ni dưỡng, khai thác, sơ chế bảo quản sản phẩm Quế, nhằm nâng cao hiệu kinh tế kinh doanh Quế bền vững, góp phần bảo vệ môi trường sinh thái Đối tượng áp dụng Hướng dẫn kỹ thuật áp dụng cho tổ chức, cá nhân, hộ gia đình tham gia trồng rừng Quế có sử dụng nguồn vốn ngân sách Nhà nước khuyến khích đối tượng sử dụng nguồn vốn khác áp dụng II ĐIỀU KIỆN GÂY TRỒNG Khí hậu, độ cao Hạng mục Vùng thích hợp Vùng mở rộng Nhiệt độ bình quân 20-210 c Nhiệt độ tối thấp Dưới 20C thời gian kéo dài không ngày 21-260 c Lượng mưa bình quân/ năm Trên 1800 mm Từ 1500 -1800 mm Độ ẩm khơng khí 80% 80% Độ cao so với mặt biển Bắc Bắc Trung Bộ: từ Bắc Bắc Trung 200 - 700 m Bộ: từ 700 - 900 m Nam Trung Bộ: 300 -800 m Nam Trung Bộ: 800 - 1000 m Đất đai - Cây Quế trồng nhiều loại đất khác (trừ đất đá vơi, đất cát, đất ngập úng), thích hợp nhóm đất xám (Acrisols), độ dầy tầng đất 50 cm, đất ẩm thoát nước tốt, đất nhiều mùn ( > 3%), độ pHKCL từ 4,0 - 5,5 2 - Không trồng Quế nơi đất nguồn nước bị nhiễm có tác nhân gây nhiễm Trạng thái thực bì Thực bì thích hợp trồng Quế dạng rừng tái sinh nghèo kiệt, rừng nứa, bụi có gỗ mọc rải rác, đất nương rẫy; đất sau khai thác rừng trồng; không trồng Quế nơi đất đồi núi trọc, thảm cỏ bụi chịu hạn, cỏ tranh III THU HÁI HẠT GIỐNG Vùng lấy giống Lấy giống vùng có Quế sinh trưởng phát triển tốt, vỏ dày, hàm lượng, chất lượng tinh dầu cao Theo đó, vùng Tây Bắc nên lấy giống Quế huyện Văn Yên, Trấn Yên tỉnh Yên Bái huyện: Bắc Hà, Văn Bàn, Bảo Yên Bảo Thắng tỉnh Lào Cai; vùng Đông Bắc lấy giống Quế huyện: Đầm Hà, Hải Hà, Tiên Yên tỉnh Quảng Ninh; vùng Bắc Trung Bộ lấy giống Quế huyện Thường Xuân tỉnh Thanh Hoá huyện: Quế Phong, Quỳ Châu tỉnh Nghệ An; vùng Nam Trung Bộ lấy giống Quế huyện Nam Trà My Bắc Trà My tỉnh Quảng Nam, huyện Trà Bồng tỉnh Quảng Ngãi Nguồn giống a) Nguồn gốc giống Quế: phải vườn giống, rừng giống, rừng giống chuyển hóa, lâm phần tuyển chọn trội công nhận b) Cây mẹ lấy giống - Tuổi cây: 15 năm tuổi - Cây sinh trưởng, phát triển tốt, chưa bị bóc vỏ, thân thẳng, vỏ nhẵn, đoạn thân cành lớn, mấu mắt thân, tán rộng cân đối, cành cành nhỏ, vỏ dày lớp dầu vỏ dày, hàm lượng chất lượng tinh dầu cao, không bị sâu bệnh Thu hái hạt giống a) Thời gian thu hái: chín từ tháng 12 năm trước đến tháng năm sau, vỏ chuyển từ màu xanh sang màu tím sẫm, thịt mọng nước, mùi thơm, hạt bên màu nâu đen cứng, dễ rụng Tốt thu hái vào đầu vụ chín từ tháng 12 năm trước đến tháng 01 năm sau (hạt to nặng, tỷ lệ nẩy mầm cao) b) Cách thu hái: trèo hái quả; dùng dụng cụ thu hái phát dọn thực bì tán giống trước mùa thu hoạch 01 tháng để thu nhặt hạt rơi rụng c) Không chặt cành để thu hái, không thu hái non; không để chim thú ăn phá hoại mùa thu hái Chế biến bảo quản hạt a) Chế biến quả: thu hái sau loại bỏ xanh, nhỏ lép, vun thành đống để ủ từ - ngày cho chín đều, đống ủ khơng cao q 30 cm, ngày đảo đống lần Khi chín đem ngâm vào nước lã từ - giờ, sau dùng rổ rá, chà sát nhẹ để loại bỏ lớp vỏ rửa hạt, hong khô nơi râm mát cho hạt nước đem bảo quản gieo Thông thường từ 2,0 - 2,2 kg chế biến thu kg hạt b) Bảo quản hạt: - Hạt Quế sau chế biến đem gieo đưa vào bảo quản theo phương pháp sau đây: + Bảo quản cát ẩm: hạt giống trộn với cát ẩm khoảng 20% (tức nắm cát tay bỏ tay cát giữ nguyên hình dạng nắm cát), tỷ lệ trộn hạt cát tính theo thể tích Sau cho hỗn hợp hạt cát vào túi vải vại sành để nơi râm mát Thường xuyên đảo hạt, tối thiểu ngày lần bổ sung độ ẩm thấy cát bị khô Thời gian bảo quản không 15 ngày + Bảo quản lạnh: hạt giống cho vào túi nilon bình thuỷ tinh đậy kín, đưa vào tủ lạnh để bảo quản Nếu giữ nhiệt độ 150C thời gian bảo quản không 30 ngày Nếu giữ nhiệt độ 50C thời gian bảo quản khơng q tháng - Lưu ý: thời gian bảo quản lâu, tỷ lệ nẩy mầm thấp Khơng phơi hạt nắng để gác bếp Tiêu chuẩn hạt giống - Độ hạt giống ≥ 90% - Khối lượng 1000 hạt ≥ 333 gram - Tỷ lệ nẩy mầm ≥ 75% - Thế nẩy mần ≥ 45% - Hàm lượng nước hạt tối đa ≤ 30% - Hạt giống đồng kích thước mầu sắc - 100% số hạt lô hạt giống không bị sâu bệnh hại IV KỸ THUẬT GIEO ƯƠM Chọn vườn ươm - Vườn ươm nên chọn nơi thuận tiện lại, có nguồn nước tưới gần nơi trồng rừng để giảm công vận chuyển - Chọn nơi đất tốt tương đối phẳng, nước tốt, đất có thành phần giới thịt nhẹ đến thịt trung bình; nơi thống gió khơng có luồng gió mạnh gió hại, khơng có mầm mống sau bệnh hại - Có hàng rào bảo vệ xung quanh vườn ươm Làm đất vườn ươm - Làm luống gieo hạt: Làm đất gieo hạt phải tiến hành trước gieo tháng, cuốc xới đất sâu khoảng 20 cm, đập nhỏ làm tơi xốp đất, phơi ải để diệt cỏ dại mầm sâu bệnh hại Sau lên luống với kích thước rộng 1m, cao từ 12 - 15 cm, dài từ -10 m tùy theo lượng hạt cần gieo; san phẳng mặt luống tránh đọng nước, luống có rãnh rộng từ 50 - 60 cm để lại chăm sóc luống mầm - Làm luống bầu: dẫy cỏ, san phẳng mặt đất, cắm cọc căng dây để đặt luống bầu cho thẳng hàng, luống bầu thường rộng 1m dài từ - 10 m, khoảng cách luống bầu rộng từ 50 - 60 cm, hướng luống bầu xi theo hướng dốc song song với đường đồng mức Trước đặt bầu phải tưới nước vơi lỗng để phịng nấm bệnh thuốc có hoạt chất Tricyclazole, Difenoconazole, Hexaconazol để phòng bệnh Tạo bầu - Loại vỏ bầu PE bầu hữu sinh học tự tiêu, có kích thước đường kính tổi thiểu cm; chiều cao tối thiểu 12 cm trở lên dùng cho tạo giống - 12 tháng tuổi; đường kính tổi thiểu 10 cm; chiều cao tối thiểu 18 cm trở lên dùng cho tạo giống 18 - 24 tháng tuổi Nếu túi bầu có đáy phải cắt góc đục lỗ đáy bầu để thoát nước - Thành phần ruột bầu: đất tầng B trộn loại giá thể khác như: vỏ trấu, mùn cưa, sơ dừa,…; phân chuồng ủ hoai mục phân hữu vi sinh; phân NPK Các loại phân đập sàng nhỏ - Trộn hỗn hợp ruột bầu trước đóng vào bầu, tỷ lệ ruột bầu tính theo trọng lượng bầu, gồm: 95% đất+ % phân chuồng ủ hoai phân hữu vi sinh + % phân NPK tỷ lệ 5.10.3 tương đương - Đóng bầu: cho hỗn hợp ruột bầu vào 1/5 túi bầu, dùng tay nén chặt để tạo thành đế bầu, sau vừa tiếp tục cho đất vừa nén nhẹ đầy bầu - Xếp bầu vào luống thành luống rộng 1m, dài từ - 10 m tùy theo số lượng cần tạo diện tích khu vườn ươm Sau xếp bầu xong, vun đất rãnh luống lấp kín chân bầu tới 2/3 chiều cao bầu Xử lý hạt giống đất trước gieo, cấy a) Hạt giống rửa sạch, loại bỏ tạp chất, hạt thối, hạt lép, vớt để nước; ngâm hạt nước muối lỗng thuốc tím nồng độ 0,1% giữ nhiệt độ 30 đến 400c khoảng giờ, vớt để nước đem gieo ủ hạt - Ủ hạt: sau xử lý ủ bao vải, ngày rửa chua từ - lần đến hạt nứt nanh đem gieo b) Xử lý đất trước gieo cấy cây: trước gieo hạt ngày, xử lý đất trước gieo cấy giống xử lý luống bầu Thời vụ Thời vụ gieo hạt tốt từ tháng 1- hàng năm trước trồng từ tháng 10 đến 12 tháng Gieo hạt, cấy cây, chăm sóc a) Gieo hạt - Tưới nước luống cho đủ ẩm trước gieo hạt, có cách gieo hạt: + Gieo hạt thẳng vào bầu: dùng que chọc lỗ, độ sâu từ 0,5 - 1cm, sau gieo hạt nứt nanh vào bầu lấp hạt lớp đất mịn, dày từ 0,3 - 0,5 cm cho kín hạt Chú ý đặt phần chóp mầm hạt xuống phía + Gieo hạt tạo mầm để cấy: làm mặt luống gieo cho phẳng, gieo vãi hạt lên mặt luống, khối lượng gieo từ 1,0 - 1,5 kg hạt/1m2, dùng cát mịn phủ kín hạt dày từ 0,3 - 0,5 cm, sau làm dàn che để che nắng giữ ẩm b) Cấy - Trước nhổ mầm, cần tưới nước cho thật đẫm luống mầm để dễ nhổ (bứng mầm) Chọn mầm có chiều cao từ - cm có từ - lá, sức sống khỏe mạnh Dùng tay để nhổ dùng que nhọn để bứng mầm Cây mầm bứng lên ngâm gốc rễ vào nước bùn loãng để hồ rễ đem đến địa điểm cấy - Trước cấy cần tưới ẩm luống bầu, dùng que nhọn tạo lỗ nhỏ bầu, có chiều sâu tương đương chiều dài rễ cọc mầm, rễ cọc dài cần cắt bớt để lại từ - 3cm, cắt bớt rễ phụ; nhẹ nhàng cấy mầm vào bầu, ý không để cong gập rễ bầu, dùng que ép chặt hai bên cho rễ tiếp xúc với đất bầu, khơng có lỗ hổng quanh rễ mầm Cấy xong 1m chiều dài luống bầu, dùng thùng có vịi hoa sen lỗ nhỏ tưới đẫm luống bầu Nên chọn ngày râm mát mưa nhỏ để nhổ cấy c) Chăm sóc - Làm giàn che: giàn che làm lưới nilon đen, tỷ lệ che sáng tối thiểu 50%; chiều cao giàn che tối thiểu 2,0 m Giàn che trì từ gieo hạt cấy đến trước đem trồng khoảng tháng, dỡ bỏ giàn che để huấn luyện - Tưới nước: 30 ngày đầu sau gieo hạt nứt nanh cấy mầm vào bầu, trời khơ hanh (khơng có mưa) cần tưới nước lần/ngày (sáng chiều), cho độ ẩm thấm tới tận đáy bầu; ngày tưới ngày từ - lần tuỳ theo điều kiện thời tiết cụ thể - Làm cỏ, phá váng: định kỳ từ 15 - 20 ngày tiến hành làm cỏ phá váng mặt bầu lần - Bón thúc: Cả giai đoạn vườn ươm bón thúc cho từ - lần phân hữu ủ hoai pha loãng (hạt đậu tương ủ hoai) phân NPK (tỷ lệ 10.10.5 TE 13.13.13 TE), nồng độ 1% (100g NPK pha với 10 lít nước) NPK Lân cao 8.58.8, nồng độ 0,5% (50 g pha với 10 lít nước), liều lượng tưới lít/1 m2 mặt luống Lần đầu tưới đạt tháng tuổi; lần sau cách từ - tháng Sau tưới phân phải tưới nước rửa lá, thân Khơng bón phân vào ngày mưa nhiều Ngừng bón thúc trước trồng tháng, để cứng - Đảo bầu phân loại con: + Đảo bầu lần đầu cấy tra hạt từ - tháng, lần sau cách lần trước từ - tháng trước trồng từ - tháng + Khi đảo bầu, phải cắt đứt rễ ăn sâu xuống đất giãn mật độ bầu cho phát triển cân đối + Cùng với việc đảo bầu phân loại con; có chiều cao mức độ sinh trưởng xếp riêng vào khu vực: xếp theo hàng mức độ từ thấp nên cao (hình mái nhà) để có biện pháp chăm sóc phù hợp cách bón thúc phân chuồng hoai (phân hữu vi sinh) phân NPK cho sinh trưởng Phòng chống sâu bệnh hại - Ở giai đoạn vườn ươm thành phần sâu hại gồm có: Bọ trĩ, sâu Róm, sâu Xám, rệp Sáp, sâu Đục thân, sâu ăn lá… phá hại; loại bệnh gồm có: bệnh Thối cổ rễ, bệnh Đốm Khơ … xuất - Biện pháp phòng chống: xem chi tiết mục phòng chống sâu bệnh hại Bảo vệ - Đề phòng chuột, dế, kiến… phá hại mầm hạt, cắn chết - Dùng ni lông quây kín để phịng chuột phá hại dùng loại bẫy để bắt chuột, dế, kiến - Đào hào làm hàng rào bảo vệ gia súc, gia cầm phá hại vườn ươm Tiêu chuẩn đem trồng Hạng mục Trồng rừng loài, Trồng phân tán nông lâm kết hợp vườn hộ, trồng làm giàu rừng khoanh ni tái sinh có trồng bổ sung Tuổi Từ đến 18 tháng tuổi Chiều cao ≥ 25 cm; Đường kính cổ rễ ≥ 0,4 cm Đánh giá trưởng Từ 18 đến 24 tháng tuổi ≥ 50 cm ≥ 0,5 cm sinh Cây có 10 lá, Cây sinh Cây sinh trưởng tốt, không trưởng tốt không bị sâu bệnh sâu bệnh mở bớt giàn che V KỸ THUẬT TRỒNG RỪNG Phương thức trồng Cây Quế trồng theo phương thức sau: a) Trồng tập trung loài: trồng loài Quế tồn diện tích trồng, phương thức trồng chủ yếu tỉnh miền núi phía Bắc nước ta b) Trồng nông, lâm kết hợp: phương thức giống phương thức trồng tập trung loài, năm đầu trồng, có kết hợp trồng xen loại nơng nghiệp diện tích trồng sắn, lúa hay chè cải tạo đất,… c) Trồng phân tán vườn hộ: Quế trồng quanh nhà, trồng xen ăn vườn hộ, phương thức trồng phổ biến tỉnh Nam Trung Bộ (Quảng Nam, Quảng Ngãi) d) Trồng làm giàu rừng, khoanh ni tái sinh có trổng bổ sung: Quế trồng tán rừng tự nhiên nghèo kiệt rừng phục hồi sau nương rẫy có độ tàn che 0,3 đất khoanh ni tái sinh có trồng bổ sung Mật độ trồng Phương thức Mật độ Cự ly trồng a) Trồng tập trung loài Đối với trồng Quế để khai thác tỉa thưa, 5.000 cây/ha trồng lập địa xấu (tầng đất mỏng) 6.666 cây/ha Đối với trồng Quế để khai thác tỉa thưa, 3.333 cây/ha trồng điều kiện lập địa tốt 4.444 cây/ha Đối với trồng Quế để khai thác 1.650 cây/ha trồng rừng phịng hộ 2.000 cây/ha b) Trồng nông lâm kết hợp 1x1,5m; 0,75 x 2m 1,5x2m 1,5 x1,5m 2x3 m 2x2,5m 2500 cây/ha 2x2m 5.000 cây/ha 1x2m 3.300 cây/ha 1,5x2m c) Trồng phân tán vườn hộ d) Trồng làm giàu rừng, khoanh ni tái sinh có trồng bổ sung x 2m cự ly tối thiểu từ 23m không 600 cây/ha Xử lý thực bì a) Quy định chung - Khơng phát trắng thực bì; thực bì phát dọn xong không đốt 8 - Không phun thuốc trừ cỏ xử lý thực bì - Độ tàn che để lại từ 0,1 - 0,3 ( che bóng khoảng từ 100 - 300 cây/ha) b) Biện pháp xử lý - Phát dọn toàn diện: + Áp dụng độ dốc 150 phương thức trồng rừng lồi, nơng lâm kết hợp + Thực biện pháp phát toàn diện dây leo, cỏ dại, gốc tre nứa, để lại số gỗ che bóng để làm tán che ban đầu; chặt phải hạ sát gốc, băm nhỏ cành nhánh xếp gọn theo đường đồng mức - Phát dọn theo băng: + Áp dụng độ dốc 150 phương thức trồng làm giàu rừng khoanh nuôi tái sinh rừng + Khoảng cách băng: độ dốc trến 150, băng phát rộng - m, băng chừa (băng để lại) rộng m; phương thức trồng làm giàu rừng khoanh nuôi tái sinh rừng: băng phát rộng 2/3 chiều cao tán rừng; băng chừa (băng để lại) rộng từ - 12 m; băng bố trí song song với đường đồng mức theo hướng Đông tây + Đối với băng chặt, thực phát tồn thực bì, dây leo bụi, gỗ tái sinh; Đối với băng chừa: phát dây leo, chừa lại toàn bụi, gỗ tái sinh; gốc chặt không cao 15 cm - Phát dọn theo đám: + Áp dụng phương pháp làm giàu rừng khoanh nuôi tái sinh có trồng bổ sung: diện tích đám từ 1.000 - 3.000m2 áp dụng với làm giàu rừng; 1.000 m2 áp dụng với khoanh ni tái sinh có trồng bổ sung + Thực phát theo đám nơi rừng có mật độ thưa, phát tồn diện dây leo, cỏ dại, để lại gỗ tái sinh để che bóng cho Quế Làm đất a) Cày đất: có điều kiện thực biện pháp cày toàn diện theo băng nơi có độ dốc 150 áp dụng phương thức nông lâm kết hợp b) Cuốc, lấp hố - Cuốc hố: áp dụng nơi có độ dốc 150 phương thức trồng loài, phân tán vườn hộ, làm giầu rừng khoanh nuôi tái sinh có trồng bổ sung; hố trồng bố trí so le theo hình nanh sấu, kích thước hố từ 30 x 30 x 30 cm trở lên; cuốc hố, để phần đất mặt tơi xốp bên phần đất phía hố bên Cuốc hố trước trồng từ 20 - 30 ngày - Lấp hố: đưa phần đất mặt tơi xốp trộn với phân bón lót xuống đáy hố trước, sau đến phần lớp đất đáy hố lên phía trên, phá rộng miệng hố, lấp đất gần ngang miệng hố Lấp hố kết hợp với bón lót từ 0,1 - 0,3 kg phân NPK tỷ lệ 5.10.3 tương đương (không 666 kg/ha) 0,5 kg phân vi sinh/hố, phân trộn với phần đất 1/3 phía đáy hố trồng Thời điểm bón lót lấp hố: trước trồng rừng từ 10 đến 15 ngày Thời vụ trồng - Các tỉnh phía Bắc: Mùa xuân mùa trồng từ tháng 01 đến tháng Mùa thu vào tháng đến tháng - Các tỉnh Nam Trung Bộ Bắc Trung Bộ: trồng vào mùa mưa từ tháng tới tháng 01 năm sau Vận chuyển giống - Tưới nước đủ ẩm 01 đêm trước bốc xếp giống vận chuyển đem trồng; bốc xếp, vận chuyển tránh làm vỡ bầu, dập nát, gẫy giống - Bảo quản: giống có bầu chưa trồng phải xếp nơi râm mát tưới nước đảm bảo độ ẩm cho cây; bảo vệ giống không bị gia súc phá hại Kỹ thuật trồng - Thời điểm trồng: trồng vào ngày râm mát, mưa nhỏ nắng nhẹ, đất hố phải đủ ẩm (tránh ngày nắng nóng 300C gió bão) - Dùng cuốc bay khơi rộng lòng hố vừa đủ đặt bầu cây, có chiều sâu chiều cao túi bầu từ - cm so với miệng hố - Xé bỏ vỏ bầu, đặt bầu ngắn lòng hố cho thẳng đứng, lấp đất lèn chặt, vun đất quanh gốc cao mặt đất tự nhiên từ 10 cm VI KỸ THUẬT CHĂM SĨC, NI DƯỠNG RỪNG Chăm sóc rừng a) Quy định chung - Không phun thuốc trừ cỏ - Chặt dần che bóng để mở ánh sáng cho Quế sinh trưởng phát triển, đến năm thứ rừng trồng Quế mở sáng hoàn toàn b) Số lần chăm sóc - Trồng lồi: từ năm thứ đến năm thứ 4: năm, chăm sóc từ - lần, tùy theo mật độ trồng mức độ xâm lấn thực bì; lần từ tháng đến tháng 4; chăm sóc lần từ tháng đến tháng 7; lần từ tháng đến tháng 12 - Trồng nông lâm kết hợp năm chăm sóc lần; ý không để nông nghiệp, phù trợ khác cạnh tranh Quế ánh sáng độ ẩm đất - Trồng Quế băng, rạch tán tái sinh cần chăm sóc cho theo chế độ sau: từ năm thứ đến năm thứ chăm sóc năm lần; năm thứ 4, thứ chăm sóc năm lần 10 c) Nội dung chăm sóc - Trồng dặm Quế chết từ năm thứ đến năm thứ 2, tỷ lệ sống 85%; trồng dặm từ 18 đến 24 tháng tuổi - Phát dọn dây leo cỏ dại lấn át Quế; từ năm thứ trở đi, chặt dần che bóng cho Quế, lần chặt 25% số để lại, số chặt phân bố tồn diện tích đến năm thứ Quế lộ sáng hồn tồn; gốc chặt khơng cao 15 cm, chặt mang khỏi lô rừng - Xới đất xung quanh gốc có đường kính từ 0,8 - 1m cho lần chăm sóc từ năm thứ đến năm thứ - Bón thúc cho Quế từ 0,1- 0,2 kg phân NPK (tỷ lệ 5:10:3 có tỷ lệ tương đương) /cây (không vượt 666 kg/ha) từ 0,5 -1 kg phân hữu vi sinh, cách gốc 0,3 - 0,4 m; năm bón lần năm đầu Nuôi dưỡng rừng a) Tỉa cành: - Từ năm thứ trở đi, rừng bắt đầu khép tán, cần xúc tiến tỉa cành - Tỉa cành thấp tán, không 1/3 chiều cao (từ gốc lên cây) - Dùng dao, cưa, kéo để tỉa cành sát thân cây; cành, tận thu gom lại để chưng cất tinh dầu b) Tỉa thưa - Áp dụng với trồng rừng lồi nơng lâm kết hợp - Số lần tỉa cường độ tỉa thưa bảng sau: Lần tỉa Tỉa lần Năm áp dụng sau trồng Mật độ trước tỉa Cường độ tỉa/ Mật độ để lại 4-5 Trên 5.000 cây/ha, Từ 31 - 40% Từ 3.333 – 5.000 cây/ha Từ 20 - 30% Dưới 3.333 /ha 20% Tỉa thưa lần 7-8 Từ 2.000 - 2.500 cây/ha Tỉa thưa lần - 10 Từ 1.500 - 1.800 cây/ha Tỉa thưa lần 14 - 15 Từ 1.000 - 1.300 cây/ha Tỉa thưa lần Trên 18 Từ 600 - 900 cây/ha 11 - Cây tỉa thưa cong queo, có mầm mống sâu bệnh, bị chèn ép, cụt ngọn, tán không đáp ứng mục đích kinh doanh số sinh trưởng bình thường mật độ dày; giữ lại khỏe mạnh, có tán cân đối, thân thẳng, tròn - Thời vụ tỉa thưa trùng với trước mùa bắt đầu sinh trưởng Quế, có mùa khai thác vỏ Quế: + Mùa Xuân: tháng - + Mùa Thu: tháng - 10 - Sau tỉa thưa: bóc vỏ cắt khúc theo quy cách sản phẩm, thu gom để chiết xuất tinh dầu - Kỹ thuật tỉa thưa thực theo biện pháp khai thác rừng - Vệ sinh rừng sau tỉa thưa: thu gom thân cây, cành bóc vỏ bìa rừng VII PHỊNG CHỐNG SÂU BỆNH HẠI VÀ BẢO VỆ RỪNG Nguyên tắc phịng chống sâu bệnh hại - Phịng chính; trừ sớm, trừ kịp thời, nhanh chóng triệt để - Sử dụng tổng hợp biện pháp phòng chống tổng hợp, ưu tiên sử dụng biện pháp lâm sinh sử dụng thuốc trừ sâu bệnh có nguồn gốc sinh học Trong trường hợp sâu bệnh hại nặng diện rộng sử dụng thuốc trừ sâu bệnh có danh mục cho phép Bộ Nông nghiệp PTNT phải đảm bảo thời gian cách ly khai thác, tỉa thưa rừng, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Một số biện pháp phòng sâu bệnh - Thường xuyên kiểm tra vườn ươm, phát sớm sâu bệnh hại; điều tra phát dục sâu hại, dự tính thời gian trưởng thành, sâu non rộ; dự báo mức độ bệnh hại để hướng dẫn phòng chống thời điểm - Vệ sinh vườn ươm: cần phải vệ sinh vườn ươm thường xuyên cách phát quang bụi rậm xung quanh vườn lối đi, dãy cỏ san lấp phẳng khoảng đất trống vườn ươm, xử lý bầu chết phơi khô để diệt nấm, đưa vỏ bầu sử dụng khỏi vườn ươm Sâu hại Quế biện pháp phòng chống 3.1 Thành phần sâu hại Thành phần sâu hại Quế đa dạng, gồm có 14 loài 13 họ thuộc khác Sâu ăn có lồi; sâu đục thân có lồi; sâu chích hút có lồi; sâu đục sùi vỏ có 01 lồi; sâu hại rễ có lồi Trong lồi sâu hại có mức độ nguy hiểm Bọ trĩ, sâu Róm xanh, sâu Đục thân cành, sâu Đo ăn Bọ xít nâu sẫm, a) Bọ trĩ (Selenothrips rubrocinctus): gây hại suốt thời gian gieo ươm vườn ươm rừng trồng Thời gian gây hại mạnh vào tháng 7, tháng 12 thời tiết ấm nóng khơ Thường khó để phát chúng công, gây hại trồng Biểu trồng bị Bọ trĩ chích lá, non bị biến dạng, xoăn lại b) Sâu Róm xanh (Cricula vietnama): gây hại giai đoạn vườn ươm rừng trồng Quế Sâu non năm xuất lứa từ tháng đến tháng 10 Bướm có tính xu quang mạnh, thường bay vào đèn vào buổi tối Sâu Róm Quế phân bố rộng vùng Đơng Nam Châu Á Lồi ăn Quế, Keo, Trẩu, Cao su, Tếch… c) Rệp: Có nhiều loại Rệp sáp, Rệp nâu phá hoại, Rệp thường phát sinh vào mùa hè hại giai đoạn vườn ươm rừng trồng, chúng phá hoại cành non Quế Nếu có rệp biến thành màu vàng cuộn cong lại héo úa d) Sâu Đục thân cành ( Arbela baibarama Mats): Sâu Đục thân cành thường xuất Quế từ tuổi trở lên (cấp tuổi II) Sâu trưởng thành xuất từ tháng từ - Sâu hại chủ yếu tập trung phá hại khu vực chân đồi rừng Quế đ) Sâu Đo ăn Quế (Culcula Panterinaria Bremen et Grey): xuất phá hoại hầu hết vùng trồng Quế nước ta như: Yên Bái, Lào Cai, Thanh Hóa, Quảng Nam, Quảng Ngãi Sâu đo ăn trụi Quế trông chết Sâu hại làm giảm sinh trưởng rừng Quế làm suy yếu, tạo điều kiện thuận lợi cho loài sâu hại thứ cấp xâm nhập, phá hoại Loài sâu Đo ăn Quế tập trung chủ yếu sườn đồi chân đồi Sâu đo ăn Quế có tính xu quang mạnh pha trưởng thành e) Bọ xít nâu sẫm (Pseudodoniells chinensis Zheng): xuất vùng trồng Quế nước ta Đặc biệt tập trung nhiều vùng Quế Yên Bái, Quảng Ninh… Bọ xít thường chích cành non chồi, sau từ - tuần vết chích chuyển sang màu đen, khơ dần, nứt ra, khơ héo chết g) Sâu lá: xuất phá hoại hầu hết vùng trồng Quế nước ta vườn ươm rừng trồng như: Yên Bái, Lào Cai, Thanh Hóa, Quảng Nam, Quảng Ngãi h) Ngồi nhiều sâu hại khác sâu xám, sâu khoang, vòi voi hại ngọn, sâu Graphium ăn lá, sâu Chilasa ăn lá, Bọ xít đen hại thân, Bọ xít muỗi hại lá, Bọ xít hại cành non, Bọ xít đen chân nâu, 3.2 Biện pháp phòng chống a) Biện pháp lâm sinh - Ở giai đoạn vườn ươm: ngắt bỏ bị hại tiêu hủy Đảo bầu, phân loại xếp dãn cách bầu để làm thơng thống mật độ - Ở giai đoạn rừng trồng: Trồng Quế với mật độ hợp lý, phát dọn thực bì thường xuyên Cuốc xung quanh gốc vào mùa xuân để bắt nhộng hại sâu Đục thân tháng tháng để bắt nhộng sâu Đo ăn Quế b) Biện pháp vật lý thuốc BVTV bảng sau: 13 Loại sâu Biện pháp vật lý Biện pháp hóa học Đặt bẫy dính màu vàng, bẫy dính màu xanh để thu hút Bọ trĩ đậu vào giai đoạn vườn ươm Luân phiên loại thuốc thuốc trừ sâu sinh học có thành phần Azadirachtin 0,3% thuốc có hoạt chất như: Spinetoram, Imidacloprid, Carbosulfan phun vào lúc lộc non Sâu Róm Sử dụng bẫy đèn với ánh sáng màu tím để bẫy bướm pha trưởng thành Sử dụng chế phẩm sinh học Delfin 32WG (vi khuẩn Bacillus thuringiensis) Bitadin WP(vi khuẩn Bacillus thurigiensis Granulosis virut) Bọ trĩ Rệp Dùng loại dung Dùng thuốc có hoạt chất như: Profenofos dịch thuốc + xà Cypermethrin + Profenofos phòng + bột hoa cúc Imidacloprid; Spirotetramat; Dinotefuran Abamectin Sâu Xám Dùng bẫy chua Sử dụng thuốc BVTV sinh học, thảo mộc có sâu trừ Ngài hoạt chất Matrine, Polyphenol (chiết khoang xuất từ Bồ kết, Hy thiêm, Đơn buốt, Cúc liên chi dại); Abamectin Sâu Đục Dùng đèn để bẫy Dùng thuốc BVTV có hoạt chất Fipronil, thân bướm Cartap để diệt sâu non tuổi tuổi Sâu Đo Dùng bẫy đèn có tia Dùng chế phẩm sinh học có hoạt chất ăn UV để bẫy bướm Bacillus thuringiensis Nếu diện tích nhiễm sâu với mật độ cao dùng thuốc BVTV có hoạt chất Alpha - Cypermethrin để phun trừ Bọ xít: Bắt giết bọ xít Phun thuốc BVTV có hoạt chất Abamectin nở cịn sống tập trung, để phun trừ ngắt ổ trứng Bọ xít Sâu ăn Dùng bẫy đèn bẫy Sử dụng chế phẩm tự nhiên để phun trừ loại sâu hại từ gừng, tỏi, giềng, đường đỏ bướm thuốc hoạt chất Abamectin phun theo hướng dẫn sử dụng Bệnh hại Quế biện pháp phòng chống 4.1 Thành phần bệnh hại Cây Quế thường gặp bệnh nguy hiểm, gây thiệt hại lớn gồm: bệnh Khô lá, Rỉ sắt Tảo, Tua mực, Thối cổ rễ hay Chết héo; lại bệnh khác gây thiệt hại cho Quế mức độ nhẹ, diện tích bị hại không lớn 14 a) Bệnh Thối cổ rễ hay Chết héo: gây bệnh giai đoạn vườn ươm rừng trồng Bệnh xâm nhiễm thân, phần gốc thân, làm cho mơ vỏ bị thối có màu nâu nâu đen, viền vùng thối không đặn có màu nâu đỏ, phần bệnh lõm vào, sau thân bị nứt ra, héo khơ rụng dần Nấm gây bệnh sinh trưởng tốt điều kiện nhiệt độ từ 20 - 300C ẩm độ từ 80 - 90% Bệnh nấm Phytophthora cinnamomi gây b) Bệnh Rỉ sắt Tảo: xuất suốt thời kỳ vươn ươm thời tiết thuận lợi, mưa nhiều độ ẩm khơng khí cao Lúc đầu xuất chấm nhỏ màu vàng nhạt mặt lá, giống giọt dầu Vết bệnh phát triển lớn dần tạo thành lớp bột màu cam dễ nhận diện Các vết bệnh liên kết lại làm cháy toàn gây tượng rụng Bệnh Tảo Cephaleurous virescens gây c) Bệnh Khô Quế: bệnh Khô Quế ban đầu xuất đốm vàng nhỏ, lớn dần lên đến mép phần bị bệnh khô dần biến thành màu nâu xám, sau lan rộng dần đến khác tạo đốm khác Bệnh nặng làm cho rụng, chết khô Bệnh Khô Quế liên quan chặt chẽ với độ ẩm nhiệt độ khơng khí cao Bệnh thường phát triển vào tháng -11 Bệnh nấm đĩa gai Pestalotiopsis funerae Penz gây d) Bệnh Đốm khô cành: bệnh gây hại chủ yếu lá, cành Trên xuất đốm tròn màu nâu sẫm Lá non bị bệnh thường xoăn lại Về sau đốm bệnh có chấm nhỏ màu đen Cành non bị bệnh thường xuất đốm hình bầu dục bị khơ héo, đốm bệnh màu nâu tím thành màu đen, phận bị bệnh lõm xuống, nối liền làm cho cành khô héo Bệnh phát triển liên quan chặt chẽ với độ ẩm nhiệt độ khơng khí cao Đất khơ, rắn, kết vón, bệnh dễ phát sinh; bón nhiều phân Nitơ bệnh nặng thêm Bệnh gây giai đoạn nấm Vỏ túi Glonerella cingulata Spauld et Schrenk nấm Đĩa bào tử Colettotrichum Gloeosporooides Penz đ) Bệnh Tua mực: Bệnh Tua mực bệnh nguy hiểm tỉnh Quảng Nam Quảng Ngãi Lúc đầu thân xuất số khối u vỏ cây, khối u lớn dần; khối u hình thành tua dài ngắn khác Số lượng tua khối u lồi khác Có Tua mực rải thân, cành gân lá, có có vài u lồi mà chưa có tua Những nhiều tua thường bị sinh vật khác xâm nhiễm tua nấm mốc, mọt; tua héo dần nên xác định thường có vi khuẩn nấm mốc, điều gây khó khăn cho việc xác định vật gây bệnh Tua mực u Quế thường có màu hồng nâu Chúng gây ảnh hưởng không nhỏ đến sinh trưởng cây, hàm lượng chất lượng tinh dầu Quế, không hình thành vỏ Quế ngun vẹn 4.2 Biện pháp phịng chống a) Biện pháp lâm sinh - Nhổ bỏ bị chết; cắt bỏ bị bệnh, bị tua mực tiêu hủy - Giãn cách mật độ vườn ươm cho thơng thống 15 - Trồng nơi thoát nước, nhiều mùn mật độ hợp lý; trồng hỗn giao để giảm bệnh - Cần ý biện pháp liên hoàn từ khâu chọn giống đến khâu trồng chăm sóc nhằm tăng khả chống chịu b) Biện pháp phòng chống Bệnh Thối cổ rễ hay Dùng thuốc trừ bệnh có hoạt chất tổ hợp dầu thực vật Chết héo (TP-ZEP), Trichoderma viride (Biobus 1.00 WP) Bệnh Đốm Sử dụng loại thuốc diệt nấm thơng thường có nguồn gốc thảo dược Bệnh Rỉ sắt Tảo Dùng thuốc trừ bệnh có gốc đồng Bc để phịng trừ Bệnh Khơ Quế Đầu mùa xuân, non nhú cần phun thuốc Bc 1% zineb 0,2% Bệnh Đốm Khi nhú, phát có bệnh phun thuốc Bcđơ 1% Benlat 0,1% để hạn chế bệnh Bệnh Tua mực Cạo hết phần vỏ bị tua mực đen khỏi khu rừng tiêu hủy, sau bơi dung dịch vơi tơi lên Phòng chống cháy rừng tác nhân gây hoại khác - Làm đường băng, đường ranh cản lửa theo quy định, tuyệt đối cấm việc đun nấu đốt ong rừng Quế - Không để người súc vật vào phá hoại rừng trồng, phải có bảng nội quy bảo vệ rừng bên khu vực trồng Quế VIII KHAI THÁC RỪNG Phương thức khai thác - Phương thức khai thác chọn: khai thác có đường kính, cấp kính định trước mùa khai thác: + Khai thác lần đầu, áp dụng vào năm thứ 10 đến năm thứ 12: mật độ để lại 1.500 đến 1.800 cây/ha + Khai thác lần 2, áp dụng vào năm thứ 14, năm thứ 15: mật độ để lại 1.000 đến 1.300 cây/ha + Từ năm thứ 20 trở đi, mật độ để lại 600 đến 900 cây/ha + Cây khai thác đáp ứng mục đích kinh doanh đảm bảo phân bố đồng để nuôi dưỡng tiếp - Phương thức khai thác chính: khai thác toàn số 15 năm tuổi 16 Thời vụ khai thác: theo thời vụ tỉa thưa nuôi dưỡng rừng Kỹ thuật khai thác - Trước khai thác cần ken vỏ quanh gốc tuần để hạn chế lượng nước vỏ cây, nâng cao chất lượng vỏ Quế - Kỹ thuật bóc vỏ cây: dùng dao bóc vỏ để bóc khoanh vỏ quanh thân cây, sát gốc cây, sau lại cắt vịng phía cách vịng từ 40 - 60 cm, hai vòng cắt đường thẳng dọc từ xuống, dùng dao tách nhẹ để vỏ bong - Kỹ thuật chặt ngả cây: chặt ngả phải đảm bảo không làm ảnh hưởng đến để lại - Dùng dao bóc vỏ khỏi thân theo quy cách xác định từ 40 - 60 cm; lột vỏ khỏi thân cần nhẹ nhàng khơng để lịng Quế bị xây xát, hai đầu không bị nứt, không bị thủng lỗ; lau Quế, lau khơ nước lịng Quế - Vỏ sau khai thác xếp khít nên nhau, để vận chuyển khỏi khu rừng Phân loại vỏ quế Vỏ Quế khai thác thường chia từ - loại sau đây: a) Phân loại theo vị trí thân - Loại (Quế Trung Châu): vỏ Quế bóc thân đoạn thân cách gốc 1m có đường kính 20 cm, đến ví trí phân cành Đặc điểm vỏ dày, nhiều dầu, vỏ thẳng đẹp, bị thủng lỗ cong vênh - Loại (Quế Thượng Biểu): vỏ Quế bóc từ cành lớn Vỏ thường có nhiều vết nứt, lỗ thủng, bị cong vênh hàm lượng tinh dầu vỏ thấp vỏ Quế loại - Loại (Quế Hạ Căn): vỏ Quế bóc từ đoạn gốc 1m có đường kính 20cm Vỏ thường dày, hàm lượng tinh dầu thấp, lớp biểu bì bên ngồi dầy - Loại (Quế Chi): vỏ Quế bóc từ cành nhỏ b) Phân loại theo độ dày vỏ - Quế loại A: độ dày > mm; chiều dài từ 40 - 60 cm; Quế thơm tự nhiên, vị cay ngọt; không bị vỡ dập, không thâm mốc, không sâu vỏ - Quế loại B: độ dày từ 2,5 - mm; chiều dài từ 40 - 60 cm; Quế thơm tự nhiên, vị cay ngọt; không bị vỡ dập, không thâm mốc, không sâu vỏ - Quế C: độ dày 2,5 mm; chiều dài từ 40 - 60 cm; Quế thơm tự nhiên, vị cay ngọt; không bị vỡ dập, không thâm mốc, không sâu vỏ - Quế vụn: mảnh vỡ, gãy từ loại quế ABC loại 17 IX SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN Sơ chế - Sau khai thác vỏ Quế đưa khu vực rửa để làm bụi bẩn bào tử nấm mốc bám vào vỏ Quế, cần đưa vào sơ chế/chế biến - Quá trình rửa kết hợp với phân loại sản phẩm - Vỏ Quế phải phơi bạt Tuyệt đối không phơi đất đường Sau phơi khơ vỏ Quế bó thành bó đưa vào chế biến bảo quản Bảo quản - Sản phẩm sau phơi sấy khô tạo dáng phân loại đóng gói vào thùng gỗ có bọc túi polyetylen giấy hút ẩm Khi đóng gói cần ý khơng làm Quế bị vỡ trình vận chuyển Khi xếp phải đủ chặt để vận chuyển không va đập vào gây hao hụt - Sản phẩm sau sơ chế bó thành bó chắn, dây bó đầu với loại Quế ống đựng bao với Quế vụn Cũng dùng bao zumbo to đựng 150 - 200 kg, sau lưu kho bảo quản an tồn thuận tiện - Hàng lưu kho phải đặt kệ Ballet cách tường 30 cm, cách mặt đất 20 cm, dười trần nhà 50 cm, có phủ ni lon bảo vệ, chống hút ẩm, chống bụi côn trùng xâm nhập Môi trường kho phải giám sát chặt chẽ nhiệt độ độ ẩm để có biện pháp phòng chánh hư hại sản phẩm - Nhà kho kín, sẽ, cách xa nguồn nhiễm chuồng gia súc, nhà vệ sinh hay nguồn nhiễm hóa chất bảo đảm thống khí, tránh gần nơi ẩn náu côn trùng động vật gây hại Nhà kho kiểm tra côn trùng phá hoại thường xuyên với tần suất tháng/lần - Sử dụng loại lưới để phịng tránh trùng gây hại đặt loại bẫy để côn trùng động vật gây hại Thường xuyên kiểm tra bẫy, tiêu hủy xác côn trùng động vật phát cách chơn xuống hố có rắc vơi bột lấp đất lên BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN ... đồi rừng Quế đ) Sâu Đo ăn Quế (Culcula Panterinaria Bremen et Grey): xuất phá hoại hầu hết vùng trồng Quế nước ta như: Yên Bái, Lào Cai, Thanh Hóa, Quảng Nam, Quảng Ngãi Sâu đo ăn trụi Quế trông... để lịng Quế bị xây xát, hai đầu khơng bị nứt, không bị thủng lỗ; lau Quế, lau khơ nước lịng Quế - Vỏ sau khai thác xếp khít nên nhau, để vận chuyển khỏi khu rừng Phân loại vỏ quế Vỏ Quế khai... dầu vỏ thấp vỏ Quế loại - Loại (Quế Hạ Căn): vỏ Quế bóc từ đoạn gốc 1m có đường kính 20cm Vỏ thường dày, hàm lượng tinh dầu thấp, lớp biểu bì bên ngồi dầy - Loại (Quế Chi): vỏ Quế bóc từ cành