Chuyện cơm hến * Trước đọc Câu (trang 111 sgk Ngữ văn lớp Tập ): Mỗi vùng miền giới có nét riêng phong cách ẩm thực Hãy chia sẻ hiểu biết em vấn đề Trả lời: Mỗi vùng miền giới có nét riêng phong cách ẩm thực để tạo nên sắc văn hóa độc đáo, đặc trưng nước Và Việt Nam khơng phải ngoại lệ Những ăn tiếng như: bún đậu mắm tôm (Việt Nam), sushi (Nhật Bản), Kim Chi (Hàn Quốc) … Câu (trang 111 sgk Ngữ văn lớp Tập ): Nếu yêu cầu giới thiệu ăn đặc sản quê em, em chọn nào? Trả lời: Nhắc đến Hà Nội q em khơng thể khơng nhắc tới: Phở bị, cốm, bánh cuốn… * Đọc văn Gợi ý trả lời câu hỏi đọc: Theo dõi: Chú ý nét riêng vị người Huế Trả lời: Nét riêng vị người Huế là; - “Người Huế thích dùng mướp đắng xanh, nấu canh phải duống nồi nước sôi xuống để thả mướp vào đảm bảo đắng, lại cịn bóp mướp sống làm nộm, đắng cách tuyệt vời!” => Người Huế thích ăn đồ có vị đắng Suy luận: Tác giả người vùng nào? Chi tiết cho thấy điều Trả lời: - Tác giả người Huế - Chi tiết cho thấy điều là: “Tơi xin giới thiệu ngày “Hạnh phúc trời hành” dân Huế tơi, bắt đầu cơm hến.” Theo dõi: Chú ý câu văn nêu ý kiến riêng tác giả ăn đặc sản Trả lời: Các câu văn nêu ý kiến riêng tác giả ăn đặc sản là: - “Tôi ghét lối cải tiến tạp nham Bún có bún bị, có giang sơn ấy, việc phải cướp quyền sáng chế người khác.” - “Tôi nghĩ vấn đề vị, tính bảo thủ yếu tố văn hóa quan trọng, để bảo tồn di sản.” - “Với tơi, ăn đặc sản giống di tích văn hóa, phải giống ngày xưa, ý đồ cải tiến mang tính phá phách, tạo nên “đồ giả!” Theo dõi: Chú ý nguyên liệu làm cơm hến Trả lời: Các nguyên liệu làm cơm hến là: + Ớt tương + Ớt màu, ớt dầm nước mắm + Ruốc sống + Bánh tráng nướng bóp vụn + Muối rang + Hạt đậu phụng rang mỡ, giã thô thô + Mè rang + Da heo rang giịn + Mỡ tóp mỡ + Vị tinh Theo dõi: Chú ý vị thứ mười lăm cơm hến Trả lời: Vị thứ mười lăm cơm hến lửa Một bếp lửa chắt chiu, ấp ủ mưa suốt mùa đông, bền bỉ theo bước chân người * Sau đọc Nội dung chính: Khắc họa lại ăn đậm đà sắc xứ Huế- cơm hến, đồng thời thể suy nghĩ tác giả việc “cải tiến” ăn dân tộc Từ thể tình u q hương da diết tác giả Gợi ý trả lời câu hỏi sau đọc: Câu (trang 115 sgk Ngữ văn lớp Tập ): Những chi tiết cho em thấy cơm hến ăn bình dân? Trả lời: Những chi tiết cho thấy cơm hến ăn bình dân là: - Cơm nguội - Cơm hến vị chủ, xào kèm theo tàu (miến), măng khô thịt heo thái - Rau sống: làm thân chuối bắp chuối xắt mỏng sọi tơ, trộn lẫn với môn bạc hà, khế rau thơm thái nhỏ, giá trần, có cịn điểm thêm cánh bơng vạn thọ vàng, nhìn tươi mắt có thêm mùi thơm riêng → Cơm hến ăn bình dân làm từ nguyên liệu bình dân, dễ tìm kiếm Câu (trang 115 sgk Ngữ văn lớp Tập ): Món cơm hến cho thấy đặc điểm phong cách ăn uống người Huế? Trả lời: Qua cơm hến, ta thấy người Huế thích ăn cay “Hương vị bát ngát suốt đời người tô cơm hến mùi ruốc thơm dậy tận óc, vị cay đến trào nước mắt Người “máu” cơm hến chưa vừa lịng với vị cay sẵn có mà cịn địi thêm trái ớt tươi để cắn kêu rốp” Câu (trang 115 sgk Ngữ văn lớp Tập ): Chuyện cơm hến có phải đơn giản văn giới thiệu ăn khơng? Tác giả bàn tới điều xung quanh cơm hến? Trả lời: Chuyện cơm hến không đơn giản văn giới thiệu ăn Thơng qua tác phẩm, tác giả giúp người đọc thấy phong cách ăn uống người Huế khẳng định giá trị văn hóa tinh thần ăn Câu (trang 116 sgk Ngữ văn lớp Tập ): Theo em, tác giả lại cho “một ăn đặc sản giống di tích văn hóa”? Trả lời: Theo em, tác giả lại cho “một ăn đặc sản giống di tích văn hóa” phải giống y ngày xưa, không nên cải tiến tạp nham, cướp quyền sáng chế người khác ăn, ý đồ cải tiến mang tính phá phách, tạo nên “đồ giả” Câu (trang 115 sgk Ngữ văn lớp Tập ): Hình ảnh chị bán hàng gánh cơm hến bếp lửa gợi cho em suy nghĩ ý thức gìn giữ sắc văn hóa cư dân địa? Trả lời: Hình ảnh chị bán hàng gánh cơm hến bếp lửa gợi cho em suy nghĩ ý thức gìn giữ sắc văn hóa cư dân địa là: Ngọn lửa gia vị đặc biệt để tạo nên vị đặc trưng cho bát cơm hến Đó mùi vị thứ mười lăm cơm hến, vị lửa, vị ấp iu, tinh thần giữ gìn sắc văn hóa → Người Huế ln cố găng để giữ gìn phát triển ăn đậm đà sắc dân tộc, để nhắc đến cơm hến người nhớ đến Huế Câu (trang 115 sgk Ngữ văn lớp Tập ): Tìm từ ngữ cho thấy lời văn tản văn Chuyện cơm hến giống lời tác giả trò chuyện với bạn đọc Trả lời: Những từ ngữ cho thấy lời văn tản văn Chuyện cơm hến giống lời tác giả trò chuyện với bạn đọc là: Tôi xin giới thiệu ngày “Hạnh phúc trời hành” dân Huế tui; bạn nhậu; “cay dễ sợ”; “túi mắt túi mũi”; ghét; thất kinh; xúc động tận chân răng… Câu (trang 116 sgk Ngữ văn lớp Tập ): Em cảm nhận tác giả thể Chuyện cơm hến? Trả lời: Cái tác giả thể “Chuyện cơm hến” tơi u q hương, u nét văn hóa ẩm thực độc đáo quê hương Đồng thời, tơi bày tỏ quan điểm cải tiến, phá cách ăn q hương, ơng mong muốn ăn giữ nguyên hương vị giá trị * Viết kết nối với đọc Bài tập (trang 116 sgk Ngữ văn lớp Tập ): Viết đoạn văn (khoảng – câu) nét sinh hoạt thể vẻ đẹp người truyền thống văn hóa nơi em sống Đoạn văn tham khảo: Hỡi chưa có người yêu Vào hang cắc cớ chiều có Ai mà chưa có trai Vào hang cắc cớ ngày mai có liền Chắc hẳn bạn thắc mắc hang Cắc Cớ đâu không? Đúng vậy, hang Cắc Cớ nằm Chùa Thầy- Quốc Oai quê Đây ngơi chùa tiếng Hà Nội, UNESSCO công nhận di sản văn hóa giới Cứ đến ngày 7/3 hàng năm, người dân Quốc Oai hướng Chùa Thầy để thắp hương ngắm nhìn lại vẻ đẹp thơ mộng quê hương Đây nét đẹp truyền thống văn hóa người dân nơi Cũng giống nhiều địa phương khác, quê hương có cánh đồng rộng mênh mơng, thẳng cánh cị bay, nơi có người hăng say lao động, cần mẫn làm việc ngày đêm Những người nhỏ bé ngày đêm cống hiến thầm lặng cho quê hương Em tự hào đứa quê hương Quốc Oai ... cơm hến, vị lửa, vị ấp iu, tinh thần giữ gìn sắc văn hóa → Người Huế ln cố găng để giữ gìn phát tri? ??n ăn đậm đà sắc dân tộc, để nhắc đến cơm hến người nhớ đến Huế Câu (trang 115 sgk Ngữ văn lớp