Nâng cao hiệu quả của các học phần thực địa cho sinh viên ngành quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành nghiên cứu tại trường đại học công nghiệp thực phẩm thành phố hồ chí minh

QUAN TRỊ-QUÀN ú NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA CÃC HỌC PHAN THựC địa cho sinh viên ngành quản trị DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH: NGHIÊN CỨU TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THựC PHAM THÀNH PHƠ HỒ CHÍ MINH • PHẠM THỊ THẮM - PHẠM NGỌC DŨNG TĨM TẮT: Bài viết sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính, sở nghiên cứu vấn đề lý luận chung cơng bố tạp chí để xác định nhân tố ảnh hưởng đến hiệu học tập sinh viên Thông qua phương pháp quan sát thực địa để đánh giá hiệu học phần thực địa, viết tập trung phân tích phương pháp đánh giá, vai trị giảng viên thái độ học tập sinh viên, qua góp phần nâng cao hiệu học phần thực địa cho sinh viên ngành Quản trị Dịch vụ du lịch Lữ hành Từ khóa: thực địa, thực hành, du lịch, lữ hành, hiệu học tập, sinh viên, đào tạo du lịch Đặt vấn đề Đào tạo du lịch coi ngành đào tạo đặc thù [1] chất, chương trình đào tạo ngành Du lịch phải có lượng kiến thức thực hành, thực tập mức độ quy định sẵn so với tổng dung lượng chương trình đào tạo theo chế đào tạo ngành đặc thù Ngoài học phần thực hành, thực tập lớp doanh nghiệp, sinh viên ngành Du lịch nói chung lữ hành nói riêng cịn có học phần thực địa Học phần thực địa thường thực vào học kỳ gần cuối khóa đào tạo, sau sinh viên có lượng kiến thức định ngành nghề Mặc dù học phần tổ chức vào thời điểm phù hợp kế hoạch đào tạo chương trình đào tạo để đạt hiệu cao đốì với học phần này, nhóm tác giả cho cần phải thay đổi số vân đề hoạt động tổ chức học tập thực địa Nghiên cứu tiến hành với sinh viên ngành Quản trị Dịch vụ du lịch lữ hành Khoa Du SỐ 17 - Tháng 7/2022 203 IẠP CHÍ CƠNG THƯƠNG lịch Ẩm thực - Trường Đại học Cơng nghiệp Thực phẩm TP Hồ Chí Minh Tác giả sử dụng 2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu học tập phương pháp quan sát trực tiếp chuyến Hướng dẫn viên theo chương trình bên cạnh dẫn sinh viên thực địa vân nhóm với việc thực nhiệm vụ hướng dẫn viên sinh viên thuộc khóa tham gia học phần thực địa để xác định mức độ nhận thức hiệu mình, cịn phải thuyết minh nhiều so YỚi đẫn tour du lịch Theo Hà Nam Khánh Giao, lực học phần thực địa Trên sở phục vụ có ảnh hưởng đến hài lịng người liệu có được, tác giả phân tích thực trạng đề xuất giải pháp nâng cao hiệu học tập học [4], Điều kiện thực địa ảnh hưởng đến hài học phần thực địa lòng chất lượng chuyến thực địa [5], Những vân đề lý luận 2.1 Kết học tập hiệu học tập Các trường có đào tạo du lịch thường xếp xe giảng viên kèm theo để quản lý hướng Các nghiên cứu khác quan niệm khác kết học tập, dẫn sinh viên hoạt động thực địa phương pháp học tập trời hay gọi khác thể cách đánh giá Phan Thị Hồng Thảo dẫn nghiên cứu Nguyễn Thị Thu phương pháp học tập thực địa, đánh giá có ảnh hưởng đến kết học tập sinh viên An cộng cho kết học tập sinh [2], [3], Sinh viên thực địa thực hoạt viên phản ánh trình học tập rèn luyện động quan sát, trải nghiệm dịch vụ du lịch từ sinh viên giảng đường đại học tức thơng qua điểm tích lũy [2], Đinh Thị Hóa dẫn tham quan, vui chơi giải trí, lưu trú, ăn uống, vận chuyển Sinh viên trực tiếp trải nghiệm Phan Thị Hồng Thảo cho kết học tập đánh giá tông quát sinh viên kiến thức, kỹ cách vận hành chương trình du lịch dài ngày Động học tập sinh viên có ảnh hưởng đến họ có trình học [2] Đinh Thị kết học tập [3] khơng phương pháp học, Hóa cho kết học tập đánh giá tổng đặc biệt chuyến thực địa xác định quát sinh viên kiến thức kỹ động học tập có định hướng đắn Cơng tác tổ chức hoạt động thực địa thường họ thu nhận q trình học tập mơn học cụ thể trường [3] Như vậy, kết học tập thường quan tâm đến đo lường đại lượng định lượng cho thành tích đó, đại lượng điểm sơ đạt sau thực nhiệm vụ học tập Theo nghĩa rộng, hiệu (efficiency) liên quan đến việc người thực nhiệm vụ nhận điều thực [11] Hiệu học tập thực địa đo tương quan kỳ vọng bên tham gia vào hoạt động thực địa với kết đạt thông qua sử dụng nguồn lực phục vụ cho học phần thực địa Đánh giá hiệu học tập mang tính định tính nhiều so với đánh giá kết học tập Hiệu việc học học phần thể khả nắm bắt thông tin, vận dụng vào thực tế thông qua phương pháp giáo dục giảng viên học phần 204 SỐ 17 - Tháng 7/2022 thực theo mơ hình chương trình du lịch thơng thường Chương trình thực địa (tour thực địa) gửi đến sinh viên trước, sau tổ chức họp đồn, đế cơng ty tơ chức giải đáp thắc mắc chương trình du lịch tổ chức chương trình Giảng viên có nhiệm vụ thông báo nội quy chuyến hướng dẫn nội dung, nhiệm vụ học tập thực địa Phương pháp giảng dạy giảng viên hướng dẫn đóng vai trò quan trọng hiệu thực địa [2], mức độ tương tác giảng viên với sinh viên đánh giá có ảnh hưởng đến hiệu học tập [5], Từ công bố) nhận thấy, đô'i với học phần thực địa có nhân tố ảnh hưởng đến hiệu học tập môn học, bao gồm: lực phục vụ nhà tổ chức chương trình thực địa; QUẢN TRỊ-QUẢN LÝ điều kiện thực địa; phương pháp học thực địa; Âm thực - Trường Đại học Công nghiệp Thực động học tập người học; vai trò giảng phẩm TP HỒ Chí Minh có học phần thuộc học viên hỗ trỢ Năng lực phục vụ hiểu khả phần thực địa, bao gồm: Kiến tập, Thực địa tour tổ chức nhà điều hành bao gồm đội ngũ nước Thực địa tour nước [9], Khác phục vụ thực địa lái xe, hướng dẫn viên với học phần thực hành thực tập, Điều kiện ta địa ổ đt hiểu chương 1ỌC phần đòi hỏi người học phải thực cấc ttìíìh thực tol ko gốm: tiên lộ, liềm thực nhiệm vụ mang tính chat nghề nghiệp, to, phương liệu tom quan Phương pháp hoc thựủ ẩỊâ olìi thực địa phương pháp cung cấp cho thập thông tin Thực trạng hiệu học phần sinh viên qua môn học, công cụ giúp sinh viên thực hoạt động thu thập thơng tin q trình thực địa Động người học hiểu xác định đắn nghĩa vụ học tập trình thực địa, ý thức nhiệm vụ học tập, tích cực quan sát, tìm kiếm, vấn bên liên quan q trình thực địa Vai trị giảng viên theo đồn vai trị định hướng, hỗ trợ định hướng phương pháp, nội dung thực địa cho người học 2.3 Học phần thực địa Thực địa (field) phương pháp học tập nhằm thu thập thông tin từ thực tế hay gọi phương pháp điền dã nhằm phân tích vấn đề thực tế sở lý thuyết trau dồi trước Phương pháp thực địa sử dụng nghiên cứu khoa học du lịch chủ yếu bao gồm phương pháp quan sát trực tiếp; phương pháp quan sát người tham gia, phương pháp vấn định sử dụng pkuWng pháp quan sắt, thu thực địa Tác giả thực thảo luận nhóm với sinh viên tham gia học phần thực địa xoay quanh nội dung công tác tổ chức chuyến đi; điều kiện hỗ trỢ thực địa; hỗ trợ giảng viên đô'i với sinh viên, thái độ sinh viên trước chuyến thực địa, hiệu chuyến thực địa với mục tiêu nghề nghiệp Vấn đề công tác tổ chức chuyến thực địa, sinh viên tham gia thảo luận cho biết phía cơng ty tổ chức nhà trường có tổ chức họp đồn trước hướng dẫn nội dung học thực địa cho sinh viên Tác giả thu ý kiến thảo luận, thảo luận quan tâm đến việc hương dẫn mục tiêu chuyến thực địa Các thành viên vấn cho việc hướng dẫn mục tiêu thực địa chưa rõ ràng, dẫn đến nhiều sinh viên thực địa tin chuyến phục vụ tính phương pháp nghiên cứu điển hình [6], nghề hướng dẫn viên du lịch Bên cạnh đó, sinh Ngành Du lịch nói chung Quản trị Dịch vụ du lịch lữ hành nói riêng đề cao kiến thức thực tiễn, điều thể chế đào tạo ngành đặc thù [7], Trong chương trình đào tạo ngành Quản trị Dịch vụ du lịch lữ hành học phần thực hành, chương trình đào tạo ln có học phần thực địa nhằm giúp sinh viên tìm hiểu kiến thức thực tế phương pháp nghiên cứu thực địa [8], [9], [ 10] Tuy tên gọi khác nhau, chúng mang đặc điểm giống viên mong muốn ngồi việc thuyết minh nhau, sử dụng phương pháp nghiên cứu thực địa để thực học phần Chương trình đào tạo cử nhân ngành Quản trị Dịch vụ du lịch lữ hành Khoa Du lịch thòng tin hướng dẫn viên, có ý kiên cho hướng dẫn viên cần phải nêu thêm thực tế nghề hướng dẫn, ý kiến chia sẻ sâu sách du lịch, tài nguyên điểm đến bật tài nguyên điểm đến Việc xác định mục tiêu học tập cho sinh viên chưa thấu đáo, cộng với việc thực chuyến chương trình du lịch dễ làm sinh viên nhận thức chưa nghề ngành Quản trị Dịch vụ du lịch lữ hành Bên cạnh đó, yêu cầu khác biệt việc dẫn đoàn sinh viên du lịch học tập thực tế đặt đốì với nhà tổ chức điều kiện thực địa, tác giả thu ý kiến SỐ 17 - Tháng 7/2022 205 TẠP CHÍ CƠNG THƯƠNG đồng ý tiến độ thực chương trình, điểm thích Điều cho thấy sinh viên kỳ vọng lớn tham quan thời gian điểm tham quan vai trò giảng viên Điều hợp logic hợp lý để thực nhiệm vụ học tập, lại hướng dẫn viên du lịch mạnh việc khơng có ý kiến Mong muốn sinh viên ttong hướng dần, nên em sinh viên nhận thức chuyến click vụ an uống) vận chuyển nghề rat rõ ràng, dân đên ngộ nhận vê hành lý tai diêm dịch vụ cân xếp ngành Vai trị giáng viên hưđng dẫn chưa cao hồn hảo, tránh làm thời gian sinh viên chuyến đi, ảnh hưởng không nhỏ đến khả phương pháp học tập thực địa, tác giả thu ý kiến cho hiểu phương pháp học thực địa Khi hỏi thêm các phương pháp cụ thể, người vấn tỏ rè rặt việc hiểu phương pháp học thực địa phương pháp quan sát phương pháp vấn Đặc biệt, phương pháp vấn, người học có hiểu không áp dụng nhiều tiếp nhận mục tiêu học tập môn học hiệu chuyến học tập thực địa, điểm số' có 5/6 ý kiến thu hài lịng có ý kiến cho cao so với kỳ vọng, mặt nhận thức, có ý kiến cho có nhận thức mới, bổ ích sau chuyến Có 3/5 ý kiến cho có khả so sánh dịch vụ điểm từ phương pháp học thực địa hạn chế tham quan Khả liệt kê dịch vụ điểm tham quan đạt từ 25 đến 75% dịch vụ điểm Khả vận dụng kiến thức thực địa vào Trước thực địa sinh viên chưa xác định đắn động học tập Hầu hết sinh viên cho thực tế cho thấy 2/4 ý kiến thu cho sử dụng kiến thức thu điểm tham chuyến nhiều mục đích vừa học, quan để phục vụ việc phát triển sản phẩm Ngoài vừa chơi (tham quan), chơi chủ yếu ra, ý kiến khác cho sinh viên có nhận thức rõ nghề hướng dẫn viên, nghề khác điều hành, quản trị điểm đến, chuyến thực địa Khả sử dụng thông tin Các thảo luận cho thây sinh viên nhiều thời gian (hơn tiếng tới thực chuyến đi) cho việc lựa chọn trang phục chuyến marketing, sale chưa có nhận thức rõ ràng Có ý kiến cho thấy nhờ chuyến mà xác Trong đó, có chia sẻ cho dành để nghiên cứu chương trình du định xác lựa chọn nghề nghiệp lịch thực địa, tìm hiểu thơng tin điểm tham thân Kết thảo luận cho thấy hiệu mang quan chương trình thực địa, phần lớn thành viên tham gia vấn giành cho công việc Ở xe, phần lớn sinh viên tập trung nghe hướng dẫn viên thuyết minh không đặt câu hỏi thắc mắc Hoạt động điểm tham quan thảo luận thu 14 ý kiến, ý kiến thảo luận, coi du khách tham quan, chụp hình, cịn ý kiến có quan tâm tìm hiểu dịch vụ điểm lại học phần thực địa đạt nửa tham quan Sinh viên kỳ vọng giảng viên hỗ trợ, chia sẻ kiến thức nhiều hướng dẫn viên, kiến thức sinh viên mong muôn nhận từ giảng viên kiến thức nghề nghiệp ngành lữ hành Bên cạnh đó, giảng viên cần nội dung mà hướng dẫn viên chưa quên giải 20Ó SỐ 17 - Tháng 7/2022 kỳ vọng Số lượng ý kiến phản hồi thảo luận hài lõng mữc độ nhận mưc khả nang vận dụng kiến thức thực địa vào định hướng học tập, nghề nghiệp thực tế chưa cao Những giải pháp nâng cao hiệu học phần thực địa Trong công tác tổ chức, bên cạnh việc họp đoàn để phổ biến nội dung chương trình tour, quy định chuyến đi, mơn nên tập trung vào định hướng mục tiêu học phần, để đảm bảo sinh viên biết mục tiêu lựa chọn mục tiêu phù hợp với định hướng cơng việc thân Vai trị hướng dẫn viên quan trọng đôi với việc cung cấp thông tin điểm đến cho sinh viên thực địa Hầu hết hướng dẫn viên thực dẫn đoàn cho QUẢN TRỊ-QUẢN LÝ sình viên dẵ lầm rât tơt nhiệm vụ hưổng dân trình đào tạo Những định hưáng vê phương phấp viên du lịch việc cung cấp thông tin cho khách học thực địa, khám phá vấn đề cung cấp cho du lịch Rất khó địi hỏi hướng dẫn viên làm nhiều thuộc kiến thức, kỹ nghiệp sinh viên phương pháp học tập thực địa Những định hướng nội dung giảng viên thu hẹp vụ họ Chính điều làm sinh viên dễ dàng phạm vi thực địa để em tập trung quan sát, tìm ngộ nhận chuyến sinh viên chuyến hiểu, vấn đáp, tạo nhận thức Thông du lích, hoăc có nhân thức việc học thường, định hướng thực hiểulà làm hướng dẫn viên, xa chút buổi họp đoàn với sinh viên, sinh viên công tác tổ chức chương trình du lịch Những nắm điều Nhưng tour, giảng viên nhận thức khác hành trình, sản phẩm dịch vụ, đặc trưng tài nguyên du lịch khó nhận thức phải thường xuyên định hướng kéo sinh viên trở với thực tế nhiệm vụ học tập khơng có truyền tải logic có hệ thống theo Đê’ nâng cao hiệu nhận thức áp dụng chương trình du lịch Hướng dẫn viên có lợi việc cung câp thông tin điểm đến, họ hiểu rõ thay đổi dịch vụ du lịch điểm đến, thực tế, công tác đánh giá có tác động lớn đến đối tượng khách thường xuyên điểm đến Do đó, hiệu chương trình học thực địa Bởi hoạt động ngồi trời nên khơng có kiểm sốt chặt chẽ khâu đánh giá khó phản ánh thực chất nhận thức Chúng nhận thấy hoạt động thực địa sinh viên nên tăng cường khai thác mạnh hướng dẫn viên để hỗ trợ sinh viên kiến thức thực tế, làm bật việc phân chia hạng mục đánh giá thái độ chuyến kết báo cáo tiểu luận phát triển sản phẩm dịch vụ du lịch điểm đến làm cần thiết hướng Ưu điểm Điều kiện thực địa khơng hồn hảo phương pháp dễ dàng đánh không học thực tế Trong thực tê dẫn nhiều thời gian, nội dung đánh giá đồn sinh viên, nhận thấy, dịch vụ báo cáo thực địa Tuy nhiên, hạn chế là, lịch trình hồn hảo, sinh viên khơng đặt vào tình có vấn đề thực tế Điều điều kiện tại, không làm rõ khơng kích thích khả tư thực tế khác biệt mức độ nhận thức người học Với cách tổ chức vậy, sinh viên sinh viên Tuy nhiên, điều dễ làm cho sinh viên hiểu nhầm lực nhà tổ chức phát huy mạnh mong muôn định hướng nghề nghiệp để tìm hiểu thực địa điều kiện thực địa khơng tốt Vai trị người Chúng tơi nhận thây cần phải có đánh giá đa dẫn dắt xe, giảng viên người gợi mở dạng hơn, đánh giá nhận thức hành trình tình có vấn đề để sinh viên hiểu ý đồ chương trình du lịch giải pháp giải vấn đề thực tế Giảng viên người chịu trách nhiệm lớn cho thành công mặt chát lượng học phần thực địa, trách nhiệm thể qua vai trò tổ (đơn vị ngày/đêm) thực hiên kết thúc đơn vị thời gian Điều đảm bảo giúp sinh viên tập trung vào nhiệm vụ học tập, tăng tính chủ động sinh viên hỏi đáp Tiếp đánh giá chuyên đề nội dung, đánh giá tập trung vào mảng nghề nghiệp ngành Dịch vụ du chức đào tạo Trong vai trò trên, vai trò quan trọng giảng viên vai trò đào tạo, bao gồm: dẫn dắt, định hướng, khai mở khám phá thông tin mà hướng dẫn viên trình bày dạng thơng tin cung cấp cho khách du lịch; bổ trợ thêm kiến thức chuyên ngành mà hướng dẫn viên không nắm chương lịch lữ hành, giúp em thực hoạt động khám phá theo sở trường mong muốn cá nhân nhóm Cuối đánh giá kết thúc thực địa báo cáo thực địa, đánh giá báo cáo nên tập trung vào nghiệp vụ lữ hành quản lý điều hành, khó đánh giá kỹ nghề nghiệp khác Cùng với SỐ 17 - Tháng 7/2022 207 TẠP CHÍ CƠNG THƯƠNG đánh giá trên, thái độ người học chuyến việc tích cực tìm hiểu, vấn đáp Tập trung vào công tác tổ chức công tác hỗ trợ hướng dẫn, giảng viên người địa Sự khó học thực địa, giúp sinh viên xác định mục khăn triển khai cách đánh giá giảng tiêu học tập định hướng mục tiêu người học viên phải hoạt động nhiều để xây dựng phương Vai trò hướng dẫn viên chương trình án, lập đánh giá đánh giá kết làm việc thực địa giúp người học khám phá sinh viên suốt trình tour Nghiên cứu nhân tơ' có ảnh hưởng thơng qua phương pháp học tập giảng viên hỗ trợ Để điều chỉnh thái độ hiệu học tập đến hiệu việc học thực địa thông qua kết học phần thực địa, chúng tơi đề cao vai trị thảo luận nhóm Thực tế học tập thực địa cho thấy công tác tổ chức chuyến bao gồm đơn vị giảng viên dẫn đoàn phương pháp, công cụ Kết luận đào tạo công ty tổ chức; điều kiện hỗ trợ thực đánh giá môn học giữ tâm sinh viên hướng đến mục tiêu học tập thay du lịch địa bật vai trò hương dẫn viên hỗ Hạn chế nghiên cứu chưa thực trự dịch vụ; phương pháp học tập thực địa; hỗ trợ giảng viên đôi với sinh viên; nhận bước định lượng với sô' mẫu lớn để đánh giá cụ thể nhân tô' tác động đến hiệu thức, thái sinh viên đôi với môn học Nghiên cứu nhận thấy cơng tác tổ chức, vai trị việc học học phần thực địa vàđo giảng viên góp phần quan trọng việc định với hiệu học thực địa Trong tương lai, hướng nghiên cứu tiếp đề tài ■ hướng mục tiêu học tập thực địa người học lường mức độ tác động nhân tô' đôi TÀI LIỆU THAM KHẢO VÀ TRÍCH DAN: Quốc hội XIX (2017) Luật Du lịch NXB Chính trị Quốc gia Sự thật Phạn Thị Hồng Thảo cộng (2020) Các nhân tô' ảnh hưởng đến kết học tập sinh viên Nghiên cứu trường hợp Học viện Ngân hàng - Phân viện Bắc Ninh, Tạp chí Khoa học Đào tạo Ngân hàng, sơ' 129, tr.69-80 Dinh Thị Hóa vã cộng (2018) Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến kết học tập sinh viên Khoa Kinh tế trường Đại học Đồng Nai Tạp chí Khoa học Trường Đại học Đồng Nai, số 11, tr 18-29 Hà Nam Khánh Giao, Nguyễn Văn Thắng (2020) Sự hài lịng sinh viên chất lượng thí nghiệm Thực hành Trường Đại học Sài Gòn Tạp chí Cơng Thương, số26, tr.208-213 Nguyễn Quốc Nghi cộng (2012) Các nhân tố ảnh hưởng đến mức độ hài lịng sinh viên đơi với chất lượng đào tạo ngành du lịch trường đại học khu vực đồng sơng cửu Long Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, số 2012:22b, tr.265-272 Trần Đức Thanh (2008) Nhập môn khoa học du lịch Nxb Đại học Quốc gia Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo (2017) Công văn sô 4929/BGDĐT-GDĐH việc áp dụng chê đặc thù đào tạo ngành du lịch Trường Đại học Văn Hiến (2019) Chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch Lữ hành Truy cập tại: https://vhu.edu.vn/vi/gioi-thieu-chuong-trinh-1272/khung-chuong-trinh-dao-tao-ap-dung-tu-khoa-2019 Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP Hồ Chí Minh (2020) Chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch Lữ hành Truy cập tại: https://dulichamthuc.hufi.edu.vn/dao-tao/chuong-trinh-khung-nganh-quan-tridich-vu-du-lich-va-lu-hanh-2020 208 Số 17 - Tháng 7/2022 QUẢN TRỊ - QUẢN LÝ 10 Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn Hà Nội (20171 Chương trình đào tạo ngành Quằn trị dịch vụ du lịch Lữ hành Truy cập tại: htỉps://ussh.vnu.Ếdii.vnJvEdao-taoJqtdv-du-ìich-va-lu-hatdiAhung-chuong-trìnhĨ6328.htmỉ 11 Peter F Drucker (2006) The Effective Executive: The Definitive Guide to Getting the Right Things Done New York: Collins Ngày nhận bài: 6/5/2022 Ngày phản biện đánh giá sửa chữa: 3/6/2022 Ngày chấp nhận đăng bài: 13/6/2022 Thông tin tác giả: ThS PHẠM THỊ THAM1 ThS PHẠM NGỌC DŨNG1 Trường Đại học Cơng nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh IMPROVING THE QUALITY OF THE FIELD COURSE FOR STUDENTS MAJORING IN TOURISM AND TRAVEL SERVICE MANAGEMENT: CASE STUDY IN HO CHI MINH CITY UNIVERSITY OF FOOD INDUSTRY • Master PHAM THI THAM’ • Master PHAM NGOC DUNG1 ’Ho Chi Minh City University of Food Industry ABSTRACT: This paper uses qualitative research methods and examines published general theoretical issues in journals to determine the factors affecting the learning efficiency of students By using the field observation method to evaluate the learning efficiency of students in the field course, this paper analyzes the assessment method, the role of the lecturer, and the learning attitude of the student This paper is expected to improve the quality of the field course for students majoring in Tourism and Travel Service Management Keywords: fieldwork, practice, travel, tourism, learning effect, student, tourism huamn resource training SỐ 17-Thdng 7/2022 209 ... trình thực địa; QUẢN TRỊ-QUẢN LÝ điều kiện thực địa; phương pháp học thực địa; Âm thực - Trường Đại học Công nghiệp Thực động học tập người học; vai trò giảng phẩm TP HỒ Chí Minh có học phần thuộc... nhiều sinh viên thực địa tin chuyến phục vụ tính phương pháp nghiên cứu điển hình [6], nghề hướng dẫn viên du lịch Bên cạnh đó, sinh Ngành Du lịch nói chung Quản trị Dịch vụ du lịch lữ hành nói... phương pháp nghiên cứu thực địa để thực học phần Chương trình đào tạo cử nhân ngành Quản trị Dịch vụ du lịch lữ hành Khoa Du lịch thòng tin hướng dẫn viên, có ý kiên cho hướng dẫn viên cần phải