Giáo án Công nghệ Bài 23: THỰC HÀNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (Tiết 1) I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày Kĩ năng: - Có kĩ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình Thái độ: - Có ý thức quan tâm đến công việc nội trợ tham gia giúp đỡ cha mẹ, anh chị cơng việc gia đình Tích hợp bảo vệ mơi trường: - Giữ gìn vệ sinh nơi chế biến ăn II PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC: Chuẩn bị giáo viên: - danh sách ăn thường dùng gia đình - Bảng cấu thực bữa ăn hàng ngày Chuẩn bị học sinh: ghi +sgk III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC: Ởn định lớp: (1 phút) - Kiểm tra sĩ số lớp học Lớp 6A1……………………………………………… Lớp 6A2 ……………………………………………………… Lớp 6A3……………………………………………… Bài mới: (39 phút) a Giới thiệu bài: (1 phút) Chúng ta tìm hiểu về quy trình tở chức bữa ăn Vậy muốn tở chức bữa ăn chu đáo phải lập thực đơn dùng cho bữa ăn Tiết học hơm sẽ thực hành xây dựng thực đơn dùng bữa ăn thường ngày b Kiểm tra chuẩn bị học sinh: (3 phút) Tên thực hành Vật liệu – dụng cụ Quy trình thực hành Kết thực hành + Danh sách - GV giới thiệu cách ăn thường dùng làm Xây dựng thực đơn gia đình - HS tiến hành thực + Bảng cấu thực hành bữa ăn hàng ngày c Các hoạt động dạy - học: (35 phút) Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động 1: Tổ chức thực hành (15 phút) * Giới thiệu thực hành ? Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải thực - Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải bước nào? + Xây dựng thực đơn + Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn + Chế biến ăn + Bày bàn thu dọn sau ăn ? Em cho biết thực đơn gì? - HS trả lời khái niệm thực đơn ? Em cho biết nguyên tắc xây dựng - Nguyên tắc xây dựng thực đơn thực đơn thường ngày cho gia đình gì? + Thực đơn có chất lượng số lượng ăn phù hợp + Thực đơn phải có đủ loại ăn Giáo án Cơng nghệ + Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh - GV nêu mục tiêu tiết thực hành: Tiết thực hành dưỡng hiệu kinh tế hôm sẽ thực hành xây dựng thực đơn - HS: Chú ý lắng nghe dùng cho bữa ăn thường ngày I Thực đơn dùng cho các bữa ăn hàng - Cho học sinh quan sát hình 3.26 SGK ngày - Gia đình em thường dùng ăn Số ăn ngày - Trong bữa ăn thường có từ – Các ăn - Món chính: Canh, mặn, xào - phụ Hoạt động 2: Hướng dẫn học sinh thực hành (15 phút) - GV cho HS xem H3.26/sgk HS quan sát hình 3.26/trang 114 SGK Danh mục ăn thường ngày bảng cấu - có từ 3-4 thuộc loại chế biến đơn thực đơn hợp lý bữa ăn thường ngày giản, nhanh gọn - Em nêu nhận xét về thành phần số lượng ăn bữa cơm gia đình? - Gia đình em thường dùng ăn - Món canh,mặn, xào thường ngày? - GV yêu cầu học sinh thực hành cá nhân học - Mỗi HS tập lập thực đơn cho gia đình sinh lập thực đơn cho gia đình dùng trong làm lớp nộp cho giáo viên nhận xét, đánh giá Hoạt động 3: Đánh giá kết thực hành (5 phút) - GV thu nhận xét làm học sinh thu - HS: Chú ý lắng nghe rút kinh nghiệm về nhà chấm Dọn vệ sinh lớp – dụng cụ thực hành: (3 phút) Hướng dẫn học sinh vệ sinh lớp học Nhận xét - dặn dò: (2 phút) - GV nhận xét tinh thần, thái độ làm việc thực hành học sinh - Chuẩn bị trước số ăn dùng bữa tiệc để tiết sau thực hành IV RÚT KINH NGHIỆM ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… .. .Giáo án Cơng nghệ + Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh - GV nêu mục tiêu tiết thực hành: Tiết thực hành... xào - phụ Hoạt động 2: Hướng dẫn học sinh thực hành (15 phút) - GV cho HS xem H3. 26/ sgk HS quan sát hình 3. 26/ trang 114 SGK Danh mục ăn thường ngày bảng cấu - có từ 3-4 thuộc loại chế biến đơn... dùng cho bữa ăn thường ngày I Thực đơn dùng cho các bữa ăn hàng - Cho học sinh quan sát hình 3. 26 SGK ngày - Gia đình em thường dùng ăn Số ăn ngày - Trong bữa ăn thường có từ – Các ăn - Món chính: