Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN4844 2007 Công ty luật Minh Khuê www luatminhkhue vn TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 4844 2007 DƯA CHUỘT TƯƠI Cucumbers Lời nói đầu TCVN 4844 2007 thay thế TCVN 4844 89; TCVN 4844 200[.]
Công ty luật Minh Khuê www.luatminhkhue.vn TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 4844 : 2007 DƯA CHUỘT TƯƠI Cucumbers Lời nói đầu TCVN 4844:2007 thay TCVN 4844-89; TCVN 4844:2007 hoàn toàn tương đương với UN/ECE STANDARD FFV 15; TCVN 4844:2007 Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F10 Rau sản phẩm rau biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học Công nghệ công bố DƯA CHUỘT TƯƠI Cucumbers Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn áp dụng cho dưa chuột có nguồn gốc từ Cucumis sativus L để bán cho người tiêu dùng dạng tươi Tiêu chuẩn không áp dụng cho dưa chuột dùng để chế biến công nghiệp dưa chuột bao tử Yêu cầu chất lượng Mục đích tiêu chuẩn xác định yêu cầu chất lượng cho dưa chuột tươi sau sơ chế bao gói 2.1 Yêu cầu tối thiểu Tùy theo yêu cầu cụ thể cho hạng dung sai cho phép, tất hạng dưa chuột phải: - nguyên vẹn; - lành lặn, không bị dập nát hư hỏng không phù hợp cho sử dụng; - sạch, khơng có tạp chất nhìn thấy mắt thường; - bên ngồi phải tươi; - không chứa côn trùng; - không bị hư hại trùng; - chắc; - khơng có vị đắng (quy định hạng II điều 4); - khơng bị ẩm bất thường ngồi vỏ; - khơng có mùi và/hoặc vị lạ; Dưa chuột phải phát triển đầy đủ, hạt phải mềm Sự phát triển trạng thái dưa chuột phải: - chịu vận chuyển xử lý; - dưa chuột tình trạng tốt vận chuyển đến nơi tiêu thụ 2.2 Phân hạng Dưa chuột phân thành ba hạng sau: 2.2.1 Hạng "đặc biệt" Dưa chuột thuộc hạng phải có chất lượng cao Chúng phải có tất đặc tính màu sắc đặc trưng cho giống Chúng phải: - phát triển hợp lý; - Có hình dạng tốt thẳng (đường kính tối đa 10 mm/10cm chiều dài quả) LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7 GỌI 1900 6162 Cơng ty luật Minh Kh www.luatminhkhue.vn Khơng có khuyết tật, kể biến dạng đặc biệt biến dạng phát sinh từ hình thành hạt, trừ khuyết tật nhỏ miễn không ảnh hưởng tới mã quả, chất lượng, việc trì chất lượng cách trình bày sản phẩm bao gói 2.2.2 Hạng I Dưa chuột thuộc hạng phải có chất lượng tốt Chúng phải: - phát triển hợp lý; - có hình dạng tốt thẳng (đường kính tối đa 10mm/10cm chiều dài quả) Tuy nhiên, cho phép có khuyết tật nhẹ miễn không ảnh hưởng tới mã quả, chất lượng, việc trì chất lượng cách trình bày sản phẩm bao gói, sau: - Biến dạng nhẹ, trừ nguyên nhân biến dạng trình hình thành hạt; - Khuyết tật nhẹ màu sắc, đặc biệt phần sáng màu chạm xuống đất trình phát triển; - Khuyết tật nhẹ vỏ cọ xát, hư hại bốc xếp nhiệt độ thấp, miễn khuyết tật lành khơng ảnh hưởng đến việc trì chất lượng 2.2.3 Hạng II Hạng bao gồm dưa chuột không đáp ứng yêu cầu để nằm hạng cao đáp ứng yêu cầu tối thiểu quy định Có thể cho phép dưa chuột có khuyết tật sau đây, miễn dưa chuột giữ đặc tính chất lượng, trì chất lượng cách trình bày sản phẩm: - khuyết tật hình dạng khơng liên quan tới phát triển hạt; - khuyết tật màu sắc cho phép tới phần ba bề mặt (trong trường hợp dưa chuột phát triển điều kiện bảo vệ, không cho phép khuyết tật đáng kể màu sắc phần bảo vệ); - vết nứt lành; - khuyết tật nhẹ tác động học cọ xát bốc xếp, khơng ảnh hưởng nghiêm trọng tới việc trì chất lượng việc trình bày; Các khuyết tật nêu cho phép dưa chuột thẳng cong Mặt khác, cho phép dưa chuột cong khơng có khuyết tật nhẹ màu sắc khơng có khuyết tật biến dạng khác ngồi cong Dưa chuột cong có đường kính tối đa 20 mm/10 cm chiều dài Dưa chuột cong có phần hình cung lớn phải bao gói riêng Yêu cầu kích cỡ Kích cỡ xác định theo khối lượng a) Khối lượng tối thiểu dưa chuột trồng tự nhiên 180 g; khối lượng tối thiểu dưa chuột trồng nhà kín 250 g b) Ngoài ra, dưa chuột hạng "đặc biệt" hạng I trồng nhà kín phải có khối lượng: - lớn 500 g chiều dài không nhỏ 30cm; - nằm khoảng từ 250 g đến 500 g chiều dài không nhỏ 25cm c) Kích cỡ bắt buộc hạng "đặc biệt" hạng I Chênh lệch khối lượng dưa chuột nặng nhẹ bao bì khơng vượt q: - 100 g loại có nhẹ nằm khoảng từ 180 g đến 400 g; - 150 g loại có nhẹ có khối lượng lớn 400 g; d) Yêu cầu kích cỡ khơng áp dụng cho loại "dưa chuột ngắn" loại "dưa chuột bao tử" Yêu cầu dung sai LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7 GỌI 1900 6162 Công ty luật Minh Khuê www.luatminhkhue.vn Dung sai chất lượng kích cỡ cho phép bao bì sản phẩm khơng đáp ứng yêu cầu loại nêu 4.1 Dung sai chất lượng 4.1.1 Hạng "đặc biệt" Cho phép năm phần trăm số lượng dưa chuột không đáp ứng yêu cầu hạng "đặc biệt", đạt chất lượng hạng I nằm giới hạn dung sai hạng 4.1.2 Hạng I Cho phép mười phần trăm số lượng dưa chuột không đáp ứng yêu cầu hạng I, đạt chất lượng hạng II nằm giới hạn dung sai hạng 4.1.3 Hạng II Cho phép mười phần trăm số lượng dưa chuột không đáp ứng yêu cầu hạng hay yêu cầu tối thiểu, không chứa sản phẩm bị thối rữa hư hỏng khác khơng thích hợp cho tiêu dùng Trong khoảng dung sai này, cho phép tối đa hai phần trăm có đầu có vị đắng 4.2 Dung sai kích cỡ Đối với tất hạng, cho phép 10% số lượng dưa chuột không đáp ứng yêu cầu kích cỡ Tuy nhiên, dung sai áp dụng cho sản phẩm lệch không 10% so với giới hạn kích thước khối lượng quy định Yêu cầu cách trình bày 5.1 Độ đồng Trong bao gói, sản phẩm phải đồng chứa dưa chuột giống, nguồn gốc và/hoặc loại, chất lượng kích cỡ (nếu ghi kích cỡ) Phần dưa chuột nhìn thấy bên bao bì phải đại diện cho tồn sản phẩm bao bì 5.2 Bao gói Dưa chuột phải bao gói cho bảo vệ sản phẩm cách thích hợp Dưa chuột phải xếp đủ chặt để tránh hư hại vận chuyển Vật liệu sử dụng bao gói phải mới, có chất lượng tốt để tránh nguy bị hư hại bên bên sản phẩm Cho phép sử dụng vật liệu giấy tem liên quan đến yêu cầu thương mại với điều kiện việc in nhãn gắn nhãn phải sử dụng mực in keo dán không độc Bao bì phải khơng chứa tạp chất lạ Ghi nhãn Mỗi gói sản phẩm1) phải bao gồm thông tin đây, chữ phải tập trung vào phía rõ ràng, dễ đọc, dễ nhận biết, nhìn thấy từ phía bên ngồi 6.1 Dấu hiệu nhận biết Tên địa số cấp thức dấu hiệu chấp nhận 2) nhà đóng gói và/hoặc người gửi hàng 6.2 Bản chất sản phẩm - "Dưa chuột" toàn sản phẩm khơng nhìn thấy từ bên ngồi - "Được trồng nhà kín" cách biểu thị tương đương, thích hợp - "Dưa chuột ngắn" "dưa chuột nhỏ" cần 6.3 Nguồn gốc sản phẩm Nước xuất xứ, vùng trồng tên quốc gia, khu vực vùng trồng dưa chuột Các đơn vị bao gói sản phẩm đóng cho bán trực tiếp tới người tiêu dùng không đề cập quy định ghi nhãn phải phù hợp với quy định ghi nhãn hành Tuy nhiên, khuyến khích ghi nhãn kiện hàng vận chuyển đơn vị bao gói Trong trường hợp sử dụng cách ghi mã số phải ghi "người đóng gói và/ người gửi (hoặc cách viết tắt tương đương)" nơi gần mã số LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7 GỌI 1900 6162 Công ty luật Minh Khuê www.luatminhkhue.vn 6.4 Các quy định thương mại - hạng cụm từ thích hợp "dưa chuột cong" hạng II' - kích cỡ (nếu định cỡ) biểu thị theo khối lượng tối đa tối thiểu" - số đơn vị (tùy chọn) 6.5 Dấu kiểm định (nếu có) LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7 GỌI 1900 6162 ... cầu hạng hay yêu cầu tối thiểu, không chứa sản phẩm bị thối rữa hư hỏng khác khơng thích hợp cho tiêu dùng Trong khoảng dung sai này, cho phép tối đa hai phần trăm có đầu có vị đắng 4.2 Dung sai... gia, khu vực vùng trồng dưa chuột Các đơn vị bao gói sản phẩm đóng cho bán trực tiếp tới người tiêu dùng không đề cập quy định ghi nhãn phải phù hợp với quy định ghi nhãn hành Tuy nhiên, khuyến