ĐỀ TÀI: CHẤT PHẢN DINH DƯỠNG CÓ NGUỒN GỐC ĐỘNG VẬT potx

[...]... ngày nay có những hạn chế về mặt thời gian vì vậy mà họ không có nhiều thời gian chi phí cho công việc nội trợ và ăn uống Do đó mà dòng sản phẩm mới với tên là “ kim chi hoa chuối- ngó sen” là một sản phẩm mang tính tiện dụng không cần sơ chế mà có thể sử dụng luôn, bên cạnh đó vẫn đảm bảo lượng Calo, chất dinh dưỡng cho cơ thể của bạn, vì thế mà mọi người có quỹ thời gian nhiều hơn, điều đó có nghĩa... bạn! Lớp DHTP7BLT Nhóm: 3 Page 17 Kim chi hoa chuối GVHD: Th.s Nguyễn Ngọc Thuần Phép thử thị hiếu Họ tên : Tuổi: Giới tính: 1 Bạn có sử dụng sản phẩm kim chi không? 2 Có Không Bạn có thể sử dụng sản phẩm “kim chi hoa chuối” không? Có Không Nếu không dừng điều tra Nếu có, cho dùng thử 4 mẫu khác nhau và đưa ra đánh giá Đánh giá mẫu mức ưa thích cảu bạn theo thang điểm : 1- Cực kỳ không ưa thích 62-... thuộc tính của sản phẩm Các thuộc tính Màu sắc Mùi Vị Cấu trúc Dinh dưỡng Bao bì Lớp DHTP7BLT Nhóm: 3 Mô tả Đa dạng, bắt mắt do sự phối hợp của các nguyên liệu Màu tự nhiên, không sử dụng chất tẩy trắng Mùi thơm đặc trưng của hoa chuối và các nguyên liệu lên men Vị hơi chát của hoa chuối Giòn, không dai Cung cấp VTM, các chất xơ… Đóng hộp( nhỏ) có khối lượng 150g, hộp lớn 300g Khối lượng cái lớn hơn 80%... nghĩa là bạn có thêm chút thời gian đi chơi, mua sắm hay làm bất cứ việc gì mà bạn muốn cùng gia đình, bạn bè, người thân Và một vấn đề nữa đặt ra cho dòng sản phẩm mới, một sản phẩm mới ra đời không phải là dễ, nó bao gồm rất nhiều các yếu tố cấu thành nên ngoài vấn đề chất lượng sản phẩm thì luôn bị cạnh tranh không ngừng bởi các sản phẩm cùng loại “Thương trường là chiến trường” và có thể thất bại... quả cho thấy: P-value 3,24.10-14< 0.05 có sự khác biệt giữa các sản phẩm đánh giá Dựa vào điểm trung bình nhóm chúng tôi quyết định chọn sản phẩm 4 để làm sản phẩm phát triển vì có điểm đánh giá cao nhất với chất lượng tốt nhất.Nhóm mình hy vọng một Lớp DHTP7BLT Nhóm: 3 Page 27 Kim chi hoa chuối GVHD: Th.s Nguyễn Ngọc Thuần ngày không xa sản phẩm của nhóm sẽ có mặt trên thị trường và sẽ được mọi người... liệu • Lên men Sau khi xếp hộp, rót dịch ( có bổ sung thêm acid lactic) được đem lên men ở nhiệt độ thường, điều kiện yếm khí, pH: 3- 4.5 Sau khi lên men 2-4 ngày sản phẩm có thể ăn được Các giai đoạn của vi khuẩn lactic trong quá trình lên men kim chi: o Giai đoạn 1: Trong giai đoạn này, lượng acid lactic sản sinh ra với lượng rất nhỏ ( . & VỪA HỌC VỪA LÀM  BÁO CÁO: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI: CHẤT PHẢN DINH DƯỠNG CÓ NGUỒN GỐC ĐỘNG VẬT GVHD: Th.s HỒ XUÂN HƯƠNG LỚP: ĐHTP7ALT SVTH: NGUYỄN. tính: 1. Bạn có sử dụng sản phẩm kim chi không? Có Không 2. Bạn có thể sử dụng sản phẩm “kim chi hoa chuối” không? Có Không Nếu không dừng điều tra Nếu có, cho