Phân tích đặc điểm và các nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở Hà Nội

Phân tích đặc điểm và các nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở Hà Nội.Du lịch là một ngành công nghiệp không khói, là lĩnh vực mang lại hiệu quả kinh tế không nhỏ cho nền kinh tế Việt Nam. Trong nhiều thập kỷ qua, du lịch đã có sự tăng trưởng và đa dạng hóa mạnh mẽ để trở thành một trong những khu vực kinh tế phát triển nhanh nhất thế giới. Đến nay, du lịch không còn là một hiện tượng riêng lẻ, đặc quyền của cá nhân hay một nhóm người nào đó mà du lịch đã thực sự trở thành một nhu cầu xã hội phổ biến đáp ứng mục tiêu không ngừng nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho con người. Du lịch cũng là ngành kinh tế góp phần lớn giá trị vào tổng sản phẩm quốc nội GDP, làm thay đổi thu nhập quốc dân và phân phối thu nhập quốc dân. Du lịch mang lại lợi ích kinh tế cao, cân bằng thu nhập giữa các vùng miền lãnh thổ, đặc biệt các quốc gia đang trong quá trình hội nhập và phát triển như Việt Nam thì việc đẩy mạnh phát triển du lịch là vấn đề cần được quan tâm sâu sắc hơn nữa. Việt Nam có vị trí rất thuận lợi để thu hút khách du lịch với nguồn tài nguyên phong phú, đa dạng cùng với đó là chính sách mở cửa du lịch, hoạt động kinh doanh lưu trú cũng diễn ra rất sôi động với nhiều hình thức đa dạng, ngày càng khẳng định được vai trò năng động, hiệu quả, nhạy bén trong kinh doanh. Thủ đô Hà Nội là một trung tâm kinh tế, chính trị, văn hóa – xã hội, khoa học kỹ thuật của cả nước và cũng là trung tâm du lịch lớn. Hà Nội có những lợi thế về điều kiện tự nhiên cũng như nguồn lực to lớn khác đảm bảo sự phát triển của ngành du lịch thủ đô. Với lợi thế to lớn như vậy, nhiều khách sạn lớn đã chọn Hà Nội để đặt cơ sở kinh doanh. Hiện nay, việc kinh doanh cơ sở lưu trú tại các khách sạn cao cấp trên địa bàn Hà Nội chịu ảnh hưởng của rất nhiều tác động, đặc biệt trong diễn biến phức tạp của dịch Covid – 19. Vì thế, nhóm 8 đã quyết định chọn đề tài: “Phân tích đặc điểm và các nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở Hà Nội” từ đó có cái nhìn chung về dịch vụ lưu trú để đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng về cung dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở Hà Nội. CHƯƠNG 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CUNG DU LỊCH1.1. Khái niệm và bản chất cung du lịch1.1.1. Khái niệm cung du lịchCung du lịch là lượng hàng hóa và dịch vụ mà người bán là các tổ chức và cá nhân kinh doanh du lịch có khả năng và sẵn sàng bán ở các mức giá khác nhau cho khách du lịch trong một thời gian và không gian nhất định.1.1.2. Bản chất của cung du lịch Cung du lịch là một bộ phận của cung hàng hóa dịch vụ nói chung trên thị trường và được hình thành từ ba yếu tố:+ Tài nguyên du lịch: Là những cảnh quan thiên nhiên và các giá trị văn hóa làm cơ sở tạo nên động cơ thúc đẩy con người đi du lịch. + Cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất kĩ thuật: Cơ sở hạ tầng không mang đặc trưng của ngành, nhưng lại là yếu tố nền tảng của ngành, do là cơ sở của nhiều ngành kinh tế khác, chủ thể đầu tư thường là nhà nước, như: đường sá thuận lợi tạo điều kiện cho khách du lịch di chuyển dễ dàng hơn, các cơ sở y tế phục vụ nhu cầu phát sinh của khách du lịch,… Cơ sở vật chất kỹ thuật mang đặc trưng của ngành du lịch, góp phần hình thành cung du lịch; do bản chất của ngành du lịch là vô hình nên cần các yếu tố này làm bằng chứng, như: các cơ sở kinh doanh lưu trú, ăn uống có kiến trúc và trang trí độc đáo, đẹp mắt, có vị trí thuận tiện, có khả năng cung cấp các dịch vụ chất lượng.+ Hàng hóa và dịch vụ: Là những yếu tố chủ yếu của cung bao gồm các dịch vụ vận chuyển, lưu trú, ăn uống, hướng dẫn tham quan,... các hàng hóa như quà lưu niệm, hàng mua sắm có giá trị. Cung du lịch vừa là cung tổng hợp vừa là cung đơn lẻCung du lịch tổng hợp toàn bộ các hàng hóa và dịch vụ cung ứng và đồng thời biểu hiện cung của từng lĩnh vực riêng biệt trong kinh doanh du lịch như cung ứng dịch vụ lưu trú, ăn uống, vận chuyển, chương trình du lịch,… Do đó các nhà cung ứng riêng lẻ của một điểm đến phải liên kết với nhau tạo thành một sản phẩm hoàn chỉnh để cung cấp cho khách du lịch. Sản phẩm du lịch có thể tạo ra hình ảnh của điểm đến du lịch và cung ứng du lịch tổng hợp là đại diện cho điểm đến du lịch đó. Cung thực tế với quan niệm mở rộng về giá trịCung du lịch thường đề cập cung thực tế là những hàng hóa và dịch vụ thực tế đã bán được cho số khách đi du lịch. Tuy nhiên, đối với các nhà cung ứng du lịch, cần mở rộng quan niệm về giá trị từ góc độ người tiêu dùng đó là các vấn đề về giá cả, chất lượng, lợi ích mang lại và tổng hợp của các yếu tố này với khách du lịch.1.2. Đặc điểm của cung du lịch Cung dịch vụ là chủ yếu: Bản chất của sản phẩm du lịch là sản phẩm dịch vụ vô hình nên không có khả năng sản xuất trước, sản xuất hàng loạt hay lưu trữ. Chính vì vậy cung du lịch tiềm năng thường chỉ được nhìn nhận ở một khía cạnh riêng biệt. Cung mang tính chất cố định: Cung du lịch cố định về vị trí và khả năng cung cấp bởi vì các dịch vụ du lịch không thể mở rộng sản xuất như các hàng hóa thông thường bởi có sự giới hạn về sức chứa. Cụ thể đó là sức chứa của một chuyến bay, một khách sạn hoặc một điểm hấp dẫn du lịch. Cung được chuyên môn hóa theo từng lĩnh vực: Để thỏa mãn nhu cầu tổng hợp của khách hàng, mà một nhà cung ứng khó có thể đáp ứng được tất cả nhu cầu đó, chính vì điều đó đã tạo nên sự liên kết chặt chẽ giữa các doanh nghiệp và từng doanh nghiệp phải có sự chuyên môn hóa làm cho sản phẩm tốt hơn, năng xuất lao động cao hơn cũng như đa dạng và phong phú hơn về các sản phẩm du lịch. Các đặc điểm khác: Cung du lịch có các đặc điểm như tính phong phú và đa dạng về mặt chủng loại hay giá cả, tính thời vụ, thời điểm,…

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH  BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN: KINH TẾ DU LỊCH ĐỀ TÀI Phân tích đặc điểm nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội GVHD : Ths.Trần Thị Kim Anh Lớp học phần : 2238TEMG2711 Nhóm thực hiện: Nhóm Hà Nội - 2022 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CUNG DU LỊCH 1.1 Khái niệm chất cung du lịch 1.1.1 Khái niệm cung du lịch 1.1.2 Bản chất cung du lịch 1.2 Đặc điểm cung du lịch 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung du lịch 1.3.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung du lịch vi mô 1.3.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung du lịch vĩ mô CHƯƠNG PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM VÀ NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CUNG DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN CAO CẤP Ở HÀ NỘI .5 2.1 Giới thiệu dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội .5 2.2 Đặc điểm nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội 2.2.1 Đặc điểm cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội 2.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội 2.3 Đánh giá cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội 13 2.3.1 Ưu điểm 13 2.3.2 Nhược điểm .15 CHƯƠNG GIẢI PHÁP VỀ CUNG DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI CÁC KHÁCH SẠN CAO CẤP Ở HÀ NỘI 18 3.1 Định hướng phát triển cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội 18 3.2 Giải pháp cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội 18 KẾT LUẬN 21 LỜI MỞ ĐẦU Du lịch ngành cơng nghiệp khơng khói, lĩnh vực mang lại hiệu kinh tế không nhỏ cho kinh tế Việt Nam Trong nhiều thập kỷ qua, du lịch có tăng trưởng đa dạng hóa mạnh mẽ để trở thành khu vực kinh tế phát triển nhanh giới Đến nay, du lịch khơng cịn tượng riêng lẻ, đặc quyền cá nhân hay nhóm người mà du lịch thực trở thành nhu cầu xã hội phổ biến đáp ứng mục tiêu không ngừng nâng cao đời sống vật chất tinh thần cho người Du lịch ngành kinh tế góp phần lớn giá trị vào tổng sản phẩm quốc nội GDP, làm thay đổi thu nhập quốc dân phân phối thu nhập quốc dân Du lịch mang lại lợi ích kinh tế cao, cân thu nhập vùng miền lãnh thổ, đặc biệt quốc gia trình hội nhập phát triển Việt Nam việc đẩy mạnh phát triển du lịch vấn đề cần quan tâm sâu sắc Việt Nam có vị trí thuận lợi để thu hút khách du lịch với nguồn tài nguyên phong phú, đa dạng với sách mở cửa du lịch, hoạt động kinh doanh lưu trú diễn sơi động với nhiều hình thức đa dạng, ngày khẳng định vai trò động, hiệu quả, nhạy bén kinh doanh Thủ đô Hà Nội trung tâm kinh tế, trị, văn hóa – xã hội, khoa học kỹ thuật nước trung tâm du lịch lớn Hà Nội có lợi điều kiện tự nhiên nguồn lực to lớn khác đảm bảo phát triển ngành du lịch thủ đô Với lợi to lớn vậy, nhiều khách sạn lớn chọn Hà Nội để đặt sở kinh doanh Hiện nay, việc kinh doanh sở lưu trú khách sạn cao cấp địa bàn Hà Nội chịu ảnh hưởng nhiều tác động, đặc biệt diễn biến phức tạp dịch Covid – 19 Vì thế, nhóm định chọn đề tài: “Phân tích đặc điểm nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội” từ có nhìn chung dịch vụ lưu trú để đưa giải pháp nhằm nâng cao chất lượng cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội 2 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CUNG DU LỊCH 1.1 Khái niệm chất cung du lịch 1.1.1 Khái niệm cung du lịch Cung du lịch lượng hàng hóa dịch vụ mà người bán tổ chức cá nhân kinh doanh du lịch có khả sẵn sàng bán mức giá khác cho khách du lịch thời gian không gian định 1.1.2 Bản chất cung du lịch - Cung du lịch phận cung hàng hóa dịch vụ nói chung thị trường hình thành từ ba yếu tố: + Tài nguyên du lịch: Là cảnh quan thiên nhiên giá trị văn hóa làm sở tạo nên động thúc đẩy người du lịch + Cơ sở hạ tầng sở vật chất kĩ thuật: Cơ sở hạ tầng không mang đặc trưng ngành, lại yếu tố tảng ngành, sở nhiều ngành kinh tế khác, chủ thể đầu tư thường nhà nước, như: đường sá thuận lợi tạo điều kiện cho khách du lịch di chuyển dễ dàng hơn, sở y tế phục vụ nhu cầu phát sinh khách du lịch,… Cơ sở vật chất kỹ thuật mang đặc trưng ngành du lịch, góp phần hình thành cung du lịch; chất ngành du lịch vơ hình nên cần yếu tố làm chứng, như: sở kinh doanh lưu trú, ăn uống có kiến trúc trang trí độc đáo, đẹp mắt, có vị trí thuận tiện, có khả cung cấp dịch vụ chất lượng + Hàng hóa dịch vụ: Là yếu tố chủ yếu cung bao gồm dịch vụ vận chuyển, lưu trú, ăn uống, hướng dẫn tham quan, hàng hóa quà lưu niệm, hàng mua sắm có giá trị - Cung du lịch vừa cung tổng hợp vừa cung đơn lẻ Cung du lịch tổng hợp tồn hàng hóa dịch vụ cung ứng đồng thời biểu cung lĩnh vực riêng biệt kinh doanh du lịch cung ứng dịch vụ lưu trú, ăn uống, vận chuyển, chương trình du lịch,… Do nhà cung ứng riêng lẻ điểm đến phải liên kết với tạo thành sản phẩm hoàn chỉnh để cung cấp cho khách du lịch Sản phẩm du lịch tạo hình ảnh điểm đến du lịch cung ứng du lịch tổng hợp đại diện cho điểm đến du lịch - Cung thực tế với quan niệm mở rộng giá trị Cung du lịch thường đề cập cung thực tế hàng hóa dịch vụ thực tế bán cho số khách du lịch Tuy nhiên, nhà cung ứng du lịch, cần mở rộng quan niệm giá trị từ góc độ người tiêu dùng vấn đề giá cả, chất lượng, lợi ích mang lại tổng hợp yếu tố với khách du lịch 3 1.2 Đặc điểm cung du lịch - Cung dịch vụ chủ yếu: Bản chất sản phẩm du lịch sản phẩm dịch vụ vơ hình nên khơng có khả sản xuất trước, sản xuất hàng loạt hay lưu trữ Chính cung du lịch tiềm thường nhìn nhận khía cạnh riêng biệt - Cung mang tính chất cố định: Cung du lịch cố định vị trí khả cung cấp dịch vụ du lịch mở rộng sản xuất hàng hóa thơng thường có giới hạn sức chứa Cụ thể sức chứa chuyến bay, khách sạn điểm hấp dẫn du lịch - Cung chun mơn hóa theo lĩnh vực: Để thỏa mãn nhu cầu tổng hợp khách hàng, mà nhà cung ứng khó đáp ứng tất nhu cầu đó, điều tạo nên liên kết chặt chẽ doanh nghiệp doanh nghiệp phải có chun mơn hóa làm cho sản phẩm tốt hơn, xuất lao động cao đa dạng phong phú sản phẩm du lịch - Các đặc điểm khác: Cung du lịch có đặc điểm tính phong phú đa dạng mặt chủng loại hay giá cả, tính thời vụ, thời điểm,… 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung du lịch 1.3.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung du lịch vi mơ - Giá hàng hóa, dịch vụ cung ứng: Nhà cung ứng cố gắng sản xuất nhiều phụ thuộc vào giá cao hay thấp Khi giá tăng lượng cung có xu hướng tăng ngược lại giá giảm cung có xu hướng giảm - Giá hàng hóa, dịch vụ có liên quan với hàng hóa, dịch vụ cung ứng: Nhà cung ứng xem xét giá hàng hóa, dịch vụ khác để định lượng hàng hóa, dịch vụ cung ứng Đối với hàng hóa thay thế, giá tăng lượng cung giảm ngược lại cịn hàng hóa bổ sung, hàng hóa bổ sung tăng lượng cung tăng ngược lại - Chi phí sản xuất, kinh doanh: Đây nhân tố quan trọng chi phí làm thay đổi doanh thu Khi doanh thu tăng giá tăng chưa làm cho lợi nhuận tăng chi phí tăng nhanh doanh thu - Sự kỳ vọng: Nhân tố quan trọng chi phí Một đơn vị kinh doanh phải dự đoán cầu, hành động đối thủ cạnh tranh 1.3.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung du lịch vĩ mô - Cạnh tranh thị thường: Sự cạnh tranh thị trường thúc đẩy cung kìm hãm cung, cạnh tranh lành mạnh giúp cho tổng cung tăng, ngược lại, cạnh tranh không lành mạnh làm cho tổng cung giảm - Tình trạng cơng nghệ: Nhân tố ảnh hưởng đến xuất số lượng sản phẩm lao động ảnh hưởng tới cấu chi phí sản xuất, kinh doanh Khi khoa học công nghệ phát triển làm tăng suất lao dộng đồng thời làm tăng số lượng sản phẩm lao động, làm giảm chi phí cho nhân cơng doanh nghiệp - Quy hoạch phát triển du lịch: Là nhân tố tác động trực tiếp đến tăng lên cung du lịch nhiều loại hình kinh doanh khác Khi quy hoạch phát triển du lịch làm tốt làm tổng cung du lịch điểm đến tăng lên ngược lại - Các sách phủ: Chính sách thuế thúc đẩy kìm hãm cung ứng nhà sản xuất - Các nhân tố khác: Các nhân tố khác thời tiết, tình hình an ninh trị, … có tác động nhiều đến cung ứng du lịch, đặc biệt du lịch có tính thời vụ 5 CHƯƠNG PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM VÀ NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CUNG DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN CAO CẤP Ở HÀ NỘI 2.1 Giới thiệu dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội Những năm gần đây, du lịch Việt Nam đầu tư nhiều, có nhiều điểm hấp dẫn du lịch cải tạo Do đó, nhu cầu du lịch nước ta lớn kéo theo nhu cầu lưu trú dịp ngày lễ, kì nghỉ, nghỉ phép,… khách du lịch tăng cao Dịch vụ lưu trú khách du lịch đặc biệt quan trọng nơi họ ăn uống nghỉ ngơi sau hoạt động tham quan, lại ngày, họ phải thấy thoải mái, an toàn, tiện nghi thư giãn Vậy nên tìm hiểu dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội từ – Hiện địa bàn thành phố Hà Nội có tổng tất 186 khách sạn 34 khách sạn sao, phân bố nhiều quận Hoàn Kiếm với 60 khách sạn 11 khách sạn Tiếp đến quận Ba Đình với 18 khách sạn sao, khách sạn sao; quận Cầu Giấy với 16 khách sạn khách sạn Với khách sạn cịn lại phân bố rải rác từ đến 10 khách sạn đến khách sạn quận Tây Hồ, Đống Đa, Hai Bà Trưng, Nam Từ Liêm,… Các khách sạn cao cấp có vị trí giao thơng thuận tiện gần bệnh viện, trường học, gần khu vui chơi giải trí, tham quan du lịch,… có cảnh quan vơ đẹp khách sạn cao cấp phải đạt tiêu chuẩn cao định Dây truyền phục vụ phận phận dịch vụ khách sạn bố trí hợp lý, bảo đảm thuận tiện, chiều Bảng tên; hạng khách sạn; phù hiệu khách sạn đặt nơi dễ thấy (kể ban ngày ban đêm) Cửa ra, vào khách sạn bố trí thuận tiện, tối thiểu phải có cửa, cửa dành riêng cho khách cửa dành riêng cho cán bộ, công nhân viên phục vụ khách sạn Các khách sạn có bãi đỗ xe rộng rãi, miễn phí cho khách an tồn; sảnh đón tiếp đủ rộng để đón khách, phù hợp với quy mô khách sạn Với kiến trúc khác biệt, kiểu dáng đẹp, vật liệu xây dựng cao cấp; nội, ngoại thất thiết kế đẹp, trang nhã, hài hoà, đủ ánh sáng; trang thiết bị đồng bộ, đại chất lượng cao, toàn cảnh thiết kế thống nhất, có sân vườn rộng Bên cạnh cịn có tầng đặc biệt  Các trang thiết bị, kỹ thuật trang bị đầy đủ: Hệ thống điện 24/24, hệ thống nước (cả nước nóng) cung cấp 24/24, trang thiết bị phòng cháy chữa cháy, phòng vệ sinh với đầy đủ thiết bị phục vụ - Về phòng khách sạn: trang bị đầy đủ thiết bị phục vụ tất nhu cầu khách từ thứ nhỏ như: kim, chỉ, khăn giấy,… đến thiết bị cần thiết thiết bị đảm bảo an toàn két sắt, máy fax,… - Phòng họp, hội thảo hội nghị: có đầy đủ bàn ghế, micro, chiếu sáng, trang thiết bị phục vụ hội thảo, hội nghị,… - Nhà hàng, bar, bếp: đầy đủ trang thiết bị cho tiệc cao cấp, cho chế biến rượu dụng cụ phục vụ ăn uống buồng ngủ, ăn uống cho nhân viên, - Các trang thiết bị khác khách sạn: + Điều hịa khơng khí trung tâm hai chiều + Đảm bảo nước uống trực tiếp từ vòi nước + Thang máy cho hàng hóa + Thang máy cho nhân viên thang máy phục vụ người tàn tật  Về chất lượng dịch vụ khách sạn cao cấp: - Dịch vụ buồng phòng: khăn tắm, khăn mặt, báo, hoa quả, - Dịch vụ ăn uống: phục vụ 24/24, phục vụ ăn Âu, Á, tiệc cao cấp, có đặc sản Việt Nam, quốc tế; phục vụ nước giải khát loại (do khách sạn tự pha chế) Món ăn, đồ uống chất lượng cao, thực đơn thường xuyên thay đổi - Các dịch vụ khác: Đều đạt tiêu chuẩn khách sạn sao, khách sạn sao, khách sạn Ngoài ra, cịn có thêm phịng chiếu phim, hịa nhạc, dịch vụ thẩm mỹ,…  Về nguồn lực: - Nhân viên phục vụ khách sạn cao cấp Hà Nội có trình độ Đại học đào tạo chuyên ngành nhiều năm kinh nghiệm Ngồi ra, nhân viên có ngoại hình cân đối khơng bị dị tật Thái độ phục vụ chu đáo sẵn sàng đáp ứng u cầu đáng, đạt chất lượng hồn hảo - Nghiệp vụ: Những người quản lý nhân viên phục vụ phải qua đào tạo bố trí theo nghiệp vụ chuyên môn - Về sức khoẻ: Những nhân viên phục vụ phải qua kiểm tra sức khoẻ (có giấy chứng nhận) - Về trang phục: Những người quản lý nhân viên phục vụ phải mặc đồng phục theo quy định khách sạn chức danh phận dịch vụ thời gian làm việc khách sạn Ta điểm qua Khách sạn Melia Hanoi có phịng họp, khiêu vũ với sức chứa từ 70 đến 1200 khách, phục vụ cho mục đích tổ chức tiệc, kiện, hội họp Khách sạn có phịng họp Executive phục vụ họp từ đến 12 người Các khách sạn cao cấp có số phòng từ 80 phòng đến 300 phòng Và sau trải nghiệm khách sạn cao cấp Hà Nội du khách đánh giá chất lượng dịch vụ lưu trú tốt, nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, nhiệt tình, nơi đầy đủ tiện nghi thuận tiện lại, gần khu ăn uống vui chơi du lịch,… Điều chứng tỏ dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội làm tốt cần phải giữ vững, phát triển mạnh 7 2.2 Đặc điểm nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội 2.2.1 Đặc điểm cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội - Có tính chất phong phú, đa dạng Du lịch ngành phát triển để trở thành ngành kinh tế mũi nhọn hệ thống kinh tế Việt Nam; yếu tố góp phần vào phát triển du lịch dịch vụ lưu trú Thị trường du lịch, khách sạn Việt Nam nói chung Hà Nội nói riêng đà tăng trưởng với số lượng du khách nước ghé thăm Việt Nam nhiều năm gần đây, kéo theo số lượng khách sạn nhiều Do đó, cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội phong phú, đa dạng quy mô, giá cả, chất lượng dịch vụ, hình thức sở hữu quản lý + Về quy mô: Cùng với nhu cầu du lịch tăng cao khách du lịch nước, khách sạn cao cấp xây dựng để phục vụ nhu cầu Theo Sở Du lịch Hà Nội, tính đến hết tháng 9/2022, địa bàn thành phố Hà Nội có 598 khách sạn, hộ xếp hạng từ 1-5 với tổng số 25.057 buồng phòng với hạng phòng khác phù hợp với đa dạng nhu cầu du khách + Về giá cả: Tại khách sạn cao cấp Hà Nội, hạng phòng để khách hàng lựa chọn đa dạng, từ hạng phòng Economy đến hạng phòng President Ở hạng phịng khách sạn khác có giá phịng khách Ví dụ: Tại khách sạn JW Marriot Hanoi, Phịng Deluxe có giá khoảng 4.536.000đ/đêm, phịng Executive có giá khoảng 6.156.000đ/đêm, phịng Suite Executive có giá khoảng 8.316.000đ/đêm, Phịng Presidential Suite có giá khoảng 148.800.000đ/đêm; khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi, phịng Premium có giá khoảng 2.800.000đ/đêm, phịng Grand Premium có giá khoảng 3.700.000 – 4.500.000đ/đêm Có thể thấy, khách sạn khác (về hạng sao) có khác giá phịng hạng phòng khác + Về chất lượng dịch vụ: Các khách sạn có hạng khác có tiêu chuẩn khác chất lượng dịch vụ, khách du lịch hiểu rõ điều đặt kỳ vọng phù hợp khách sạn khác khác Các khách sạn 4-5 địa bàn Hà Nội thường đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng nhu cầu ăn uống, lưu trú; dịch vụ spa làm đẹp, dịch vụ thể dục thể thao (có phịng GYM, bể bơi), dịch vụ book vé máy bay, vé tham quan điểm du lịch, dịch vụ giải trí bar, thư viện, phịng đọc sách,… Vì đặc điểm khí hậu Hà Nội vào mùa đông lạnh, nên số khách sạn cung cấp dịch vụ lò sưởi cho khách hàng, khách sạn Novotel Suite Hà Nội Tất mang đến cho khách du lịch tận hưởng, thư giãn hấp dẫn chuyến du lịch Hà Nội Bên cạnh dịch vụ bổ sung dịch vụ khách sạn ăn uống lưu trú trọng mặt chất lượng Tại khách sạn 4-5 Hà Nội có dịch vụ nhà hàng khách sạn, họ trọng đến nguồn nguyên liệu để làm ăn phục vụ du khách; ăn thành phẩm phải lưu mẫu 2-3 ngày + Về hình thức sở hữu quản lý: Đây yếu tố tạo nên phong phú, đa dạng khách sạn cao cấp Hà Nội Các khách sạn cao cấp Hà Nội có hình thức sở hữu tư nhân, thuộc sở hữu tập đoàn lớn, Tập đoàn BRG nhà đầu tư lớn khách sạn Thắng Lợi, khách sạn Hilton Opera, Tổ hợp khách sạn Deawoo có 51% cổ phần mua Công ty Cổ phần Bông Sen, khách sạn Hà Nội – Sofitel Metropole có quyền sở hữu vốn lớn hai đơn vị Công ty quản lý quỹ VinaCapital Tổng công ty Du lịch Hà Nội (Hanoi Tourist),… Ngồi cịn có hình thức sở hữu 100% vốn sở hữu công ty khách sạn Mường Thanh Hà Nội, khách sạn Pullman, khách sạn JW Marriott,… - Mang tính chất cố định Do đặc điểm cung du lịch mang tính chất cố định nên cung dịch vụ lưu trú nói chung cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội nói riêng mang tính cố định Khách du lịch di chuyển đến nơi có cảnh quan, văn hố, ẩm thực mà họ muốn trải nghiệm, thưởng thức, tiến hành vận chuyển sản phẩm du lịch đến nơi có cầu Cùng với tính cố định vị trí, khách sạn cao cấp Hà Nội cịn mang tính cố định sức chứa Do nhu cầu du lịch khách du lịch ngày tăng cao, có thay đổi, mà khả cung ứng dịch vụ lưu trú khách sạn có giới hạn, đảm bảo đáp ứng nhu cầu du khách Ở khách sạn có số lượng phòng khả cung cấp dịch vụ định - Chịu ảnh hưởng tính chất thời vụ du lịch Ở Hà Nội, khách du lịch ngồi nước đến thăm nhiều vào tất thời điểm năm, nhiên, du lịch Hà Nội chịu tác động tính thời vụ du lịch, đó, dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp bị ảnh hưởng tính thời vụ Cơng suất sử dụng phịng khách sạn từ 4-5 chiếm khoảng 80%, khối khách sạn 1-3 giảm nhiều tháng thấp điểm Vào mùa hè, khách du lịch có xu hướng đến nơi mát mẻ biển, núi, hồ để nghỉ dưỡng, tránh nóng; đó, thời điểm này, du lịch Hà Nội có phần bị ảnh hưởng Trong tháng 7/2019, cơng suất sử dụng phịng bình qn khối khách sạn ước đạt 64,2%, tăng 2,87% so với kỳ năm 2018, thấp 3,2% so với tháng 6/2019; cơng suất sử dụng phịng số khách sạn cao cấp - tiêu biểu như: khách sạn JW Marriot (5 sao) 90%, De l'opera (5 sao) 88%, Sheraton (5 sao) 78%, Silkpath (4 sao) 76%, Trong tháng 6/2022, cơng suất sử dụng phịng khách sạn cao cấp ước đạt 42,9%; giảm 2,3% so với tháng 5/2022 Có thể thấy, cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội chịu ảnh hưởng nhiều tính thời vụ du lịch - Đặc điểm cấu chi phí Trong khách sạn, cấu chi phí chia thành chi phí cố định chi phí biến đổi: + Chi phí cố định chi phí không bị ảnh hưởng thay đổi doanh thu lượng hàng hóa, dịch vụ bán ra, chi phí cố định thường khơng có mối quan hệ trực tiếp tới khối lượng công việc kinh doanh khách sạn, bao gồm chi phí như: chi phí bất động sản (đất, tiền thuê mặt bằng), Loại chi phí thường có tỷ trọng cố định qua khoảng thời gian + Chi phí biến đổi chi phí chịu ảnh hưởng quan trọng đến doanh thu hay khối lượng công việc kinh doanh khách sạn, khối lượng công việc kinh doanh hay doanh thu tăng lên chi phí biến đổi tăng theo ngược lại, bao gồm loại chi phí như: chi phí nguồn nhân cơng (đào tạo, tuyển dụng, lương, bảo hiểm), chi phí cho dịch vụ nhà hàng (thực phẩm, đồ uống, dụng cụ bếp,…), hoạt động làm vệ sinh (các dụng cụ, hóa chất lau chùi),… Tỷ trọng loại chi phí thường phụ thuộc vào lượng khách lưu trú, dịch vụ bán khách sạn Tại khách sạn cao cấp Hà Nội, cấu chi phí chia để khách sạn đảm bảo quản lý chặt chẽ dòng tiền lưu động khách sạn 2.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội Cung kinh doanh lưu trú chịu ảnh hưởng nhân tố cung hàng hóa dịch vụ nói chung có nhân tố tác động tầm vi mơ, có tác động tầm vĩ mô 2.2.2.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú vi mơ - Giá hàng hóa, dịch vụ cung ứng Trong năm qua, giá phịng trung bình khách sạn cao cấp địa bàn Hà Nội có thay đổi Theo số liệu thống kê Savills Việt Nam - Tập đoàn cung cấp dịch vụ bất động sản giới mức giá trung bình năm 2014 vào khoảng 1.600.000 VND/phịng/đêm với mức cơng suất sử dụng phịng khoảng 60% tới năm 2019 mức giá tăng lên 2.000.000 VND/phòng/đêm với mức cơng suất sử dụng phịng đạt 80% Qua đó, ta thấy giá phòng năm tăng lên làm thu hút quan tâm thị trường nên số lượng đầu tư vào cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp tăng cao Điển tổng nguồn cung thị trường năm 2015 8.960 phòng từ 64 khách sạn đến đến năm 2019 số lượng phòng 10 tăng đến 10.004 phịng từ 67 khách sạn Từ thấy giá dịch vụ lưu trú tăng lên làm cho nguồn cung dịch vụ lưu trú tăng theo - Giá hàng hóa, dịch vụ có liên quan Ngồi sản phẩm bổ sung cho khách sạn cao cấp Hà Nội điểm đến du lịch, sản phẩm nhà hàng, loại dịch vụ Các điểm thu hút du lịch vậy, tương đối tốt khơng đủ sức níu chân du khách lâu Vì thế, thời gian lưu trú bình quân khách du lịch Hà Nội vào khoảng 12 ngày/1 khách Các nhà hàng sang chảnh bậc Hà Nội có giá thành phù hợp Buffet Sứ - 64 Nguyễn Du có giá dao động từ 300.000đ – 400.000đ, Nhà hàng Jacksons Steakhouse – 23J Hai Bà Trưng có giá từ 670.000đ – 700.000đ,… nhiều nhà hàng khác Về loại dịch vụ đảm bảo thuận tiện cho khách du lịch Các dịch vụ hành cơng liên quan đến khách du lịch giải nhanh như: dịch vụ cấp passport, cấp visa, cấp tạm giấy thay cước công dân khách bị mất, Sở Kế hoạch Đầu tư cấp giấy phép kinh doanh nhanh du khách kinh doanh,… Từ thấy giá hàng hóa, dịch vụ có liên quan nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú - Chi phí sản xuất, kinh doanh Trong kinh tế thị trường doanh nghiệp phải sử dụng triệt để sở vật chất kỹ thuật, không ngừng mở rộng kinh doanh, giảm lao động dư thừa, áp dụng công nghệ đáp ứng nhu cầu khách hàng Tỷ trọng doanh thu phòng khách sạn chiếm 63% tổng doanh thu chi phí phịng/tổng chi phí chiếm từ 19-21% Vì lợi nhuận mang lại từ phịng nhiều Doanh nghiệp muốn tăng lợi nhuận giảm chi phí cần phải đầu tư công nghệ, internet giúp giảm chi phí nhân lực, thời gian cho doanh nghiệp khách sạn nhiều Từ nâng cao chất lượng nguồn cung đảm bảo Bên cạnh đó, chi phí điện nước chiếm 5-7% tổng chi phí, chiếm tỉ trọng khơng nhiều doanh nghiệp muốn tối đa hóa lợi nhuận cần giảm chi phí nhiều khoản nhiều tốt Do chi phí điện nước cần cắt giảm như: sử dụng thiết bị tiết kiệm điện, sử dụng lượng mặt trời, Các khách sạn bỏ khoản chi phí cho việc quảng cáo hình ảnh cơng ty đến với nhiều khách hàng hơn, nhiên cần quảng cáo hợp lý, có hiệu quả, tránh tràn lan gây lãng phí Ngồi cịn có chi phí biến đổi khác chi phí đào tạo nhân lực, chi phí đầu tư sửa chữa, thay trang thiết bị dụng cụ cần thiết - Sự kỳ vọng Các khách sạn cao cấp Hà Nội thường xuyên phải đưa dự đoán nhu cầu khách hàng giai đoạn khác để từ tạo nên kỳ vọng 11 kinh doanh Năm 2022 năm có nhiều khởi sắc du lịch nước nói chung du lịch Hà Nội nói riêng nước ta mở cửa lại du lịch, đặc biệt, Việt Nam nước đăng cai tổ chức SEA Games 31 Do đó, khách sạn cao cấp Hà Nội hồn tồn dự đốn lượng khách tăng mạnh sau năm đại dịch Covid, thời gian diễn SEA Games 31 Điều minh chứng qua số liệu cụ thể, tháng đầu năm 2022, Hà Nội đón 8,4 triệu lượt khách du lịch nội địa, 211.000 lượt khách quốc tế, thời gian diễn SEA Games 31, có đến 700.000 lượt khách nội địa 31.000 lượt khách quốc tế đến Hà Nội 2.2.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú vĩ mô - Cạnh tranh thị trường Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh ngành “cơng nghiệp” có tính cạnh tranh gay gắt số lượng, chất lượng dịch vụ Người ta coi lĩnh vực kinh doanh khách sạn “gà đẻ trứng vàng” lượng khách sạn lại xây dựng nhiều dẫn tới tình trạng cung vượt cầu số phòng khách sạn lúc cạnh tranh trở nên gay gắt Kinh doanh khách sạn mang tính tổng hợp cao khơng có cạnh tranh nội doanh nghiệp khách sạn mà cịn có cạnh tranh gay gắt ngành kinh doanh khác (cạnh tranh khách sạn với sở kinh doanh lưu trú khác kinh doanh phịng nghỉ) ngồi cịn có cạnh tranh với đơn vị kinh doanh dịch vụ khác mà khách sạn phục vụ Cũng sản phẩm khách sạn phục vụ nhu cầu lưu trú, ăn uống du khách mà sản phẩm khách sạn lại vừa mang tính hữu, vừa mang tính vơ hình Nên cạnh tranh trực tiếp doanh nghiệp khách sạn có loại hình kinh doanh ln gay gắt thể rõ chiến lược kinh doanh, sách giá cả,…do tình trạng khách sạn kinh doanh muốn có doanh thu, lơi kéo khách cách hạ giá phòng cho thuê cách nhanh chóng, đồng loạt, cạnh tranh với giá Nhiều chuỗi khách sạn có cơng suất 80-95% Trong thời gian tới khách du lịch phục hồi trở lại, cơng suất phịng tiếp tục tăng Chưa kể tỷ lệ lấp đầy khách sạn cao nhân tăng cường Không phản ánh qua tỷ lệ lấp đầy, thị trường khách sạn cho thấy bùng nổ tham gia loạt thương hiệu quốc tế Điển chuỗi khách sạn SOJO Hotels gây ấn tượng với chuỗi “khách sạn không điểm chạm”, đặt mục tiêu có 100 chi nhánh năm tới Tương tự, chuỗi khách sạn trẻ khác Wink khởi công khách sạn thứ Việt Nam “Chúng lên kế hoạch phát triển đưa vào hoạt động 20 khách sạn vòng đến năm tới”, ông Peter Ryder, Chủ tịch Wink Hotels kiêm Giám đốc điều hành Indochina Capital, khẳng định Cùng với tên tuổi mới, thương hiệu quen thuộc Việt Nam liên tục trở lại với tham vọng mở rộng thị trường, điển InterContinental Hotels Group, Marriott 12 International, Hyatt Hotels, Accor Hotels,… Sự lớn mạnh thương hiệu cũ cho thấy sức cạnh tranh ngành khách sạn thời gian tới ngày khốc liệt Khi miếng bánh thị phần thu hẹp lại, chủ đầu tư khơng có chiến lược tốt, thích nghi kịp thời rơi vào yếu Với tốc độ này, nguồn cầu không kịp khôi phục phát triển dẫn đến tình trạng cung vượt cầu vài địa điểm, qua ảnh hưởng tiêu cực đến tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn - Các sách Nhà nước Các sách Nhà nước có ảnh hưởng lớn đến tình hình kinh doanh du lịch nói chung kinh doanh dịch vụ lưu trú nói riêng Khi Nhà nước có sách ưu tiên cho phát triển du lịch như: tăng ngân sách đầu tư cho phát triển du lịch, bỏ thị thập xuất nhập cảnh với số nước,… làm tăng lượng khách quốc tế đến Việt Nam, từ làm cho nhu cầu dịch vụ lưu trú tăng lên Một số sách có ảnh hưởng đến việc kinh doanh dịch vụ lưu trú sách thuế khách sạn Khi kinh doanh dịch vụ lưu trú, khách sạn, nhà nghỉ, loại thuế phải đóng doanh thu doanh nghiệp Cụ thể doanh thu từ 100.000.000 đồng/năm trở lên doanh nghiệp phải đóng thuế loại như: thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập cá nhân theo quy định, thuế môn theo quy định Có thể thấy số nhân tố góp phần thực thành công tiêu Ngành định hướng sách Chính phủ (Nghị 92/NQ-CP Chính phủ số giải pháp đẩy mạnh phát triển du lịch thời kỳ mới, Nghị số 39/NQ-CP Nghị số 46/NQ-CP Chính phủ việc miễn thị thực có thời hạn công dân nước (Anh, Pháp, Đức, Ý, Tây Ban Nha, Belarus); Chỉ thị số 14/CT-TTg Thủ tướng Chính phủ việc tăng cường hiệu lực quản lý nhà nước, tập trung khắc phục yếu kém, thúc đẩy phát triển du lịch - Sự phát triển khoa học công nghệ Đây yếu tố tác động đến việc hình thành cung du lịch, đến lượng cấu Việc áp dụng thành tựu khoa học kỹ thuật, công nghệ để cải tiến cơng nghệ sản xuất du lịch góp phần nâng cao suất, giảm chi phí lao động cá biệt dẫn đến giảm giá thành sản phẩm dịch vụ tăng khả cạnh tranh chúng thị trường Vì cung lưu trú tăng lên Đặc biệt lĩnh vực xây dựng, trang trí nội thất, công nghiệp hàng tiêu dùng làm cho khách sạn đại sở lưu trú khác xuất ngày nhiều Điển hình bật thương hiệu khách sạn SoJo Hotels thức mắt sở lưu trú - SoJo Hotels Ga Hà Nội với nhiều ứng dụng thông minh nhằm mang đến trải nghiệm mẻ cho du khách SoJo Hotels thương hiệu vừa Tổ 13 chức Giải thưởng Du lịch giới (World Travel Awards) vinh danh “Khách sạn phong cách châu Á năm 2021” Cùng thiết kế độc đáo, SoJo Hotel Ga Hanoi mang tới “cuộc cách mạng” trải nghiệm dành cho khách lưu trú thừa hưởng trọn vẹn mô hình khách sạn “khơng điểm chạm” thương hiệu SoJo Hotels - sản phẩm TNH Hotels & Resorts (thành viên Tập đoàn TNG Holdings Vietnam) Tại SoJo Hotel Ga Hanoi, hoạt động tiếp xúc vật lý hạn chế tối đa Nhờ ứng dụng công nghệ 4.0 cung cấp ứng dụng thơng minh, khách lưu trú trải nghiệm đặt phịng, mở cửa chìa khóa số, kéo rèm, gửi đồ,… vài nút chạm hình smartphone Trong phịng nghỉ, khách lưu trú tự điều chỉnh hệ thống âm thanh, ánh sáng, nhiệt độ phòng hay trải nghiệm cabin tắm đổi màu độc đáo - Quy hoạch phát triển du lịch Là yếu tố tác động trực tiếp tới tăng lên cung lưu trú, biểu xuất nhiều sở kinh doanh lưu trú vùng quy hoạch Tại thành phố Hà Nội, Ủy ban nhân dân Thành phố Hà Nội đưa định việc phê duyệt phát triển du lịch thành phố Hà Nội đến năm 2020, định hướng đến năm 2030 (Quyết định số 4597/QĐ-UBND) Trong định nêu rõ quy mô phát triển sở vật chất phục vụ du lịch, đặc biệt quy mơ phịng, dịch vụ lưu trú cụm du lịch trọng điểm đến năm 2030 Trong đó, cụm du lịch Trung tâm Hà Nội: dự kiến quy mô 30.000 phịng; cụm du lịch Sơn Tây – Ba Vì: dự kiến quy mơ 10.000 phịng,… Do đó, số lượng phịng sở lưu trú khác tạo nên cạnh tranh khách sạn cao cấp 2.3 Đánh giá cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội 2.3.1 Ưu điểm - Cung dịch vụ lưu trú mang tính chất đa dạng phong phú quy mơ, giá cả, chất lượng dịch vụ Cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội đa dạng phong phú Đa dạng phương diện loại hạng, đa dạng quy mô, địa điểm hay giá cả… từ đáp ứng tương đối tốt nhu cầu ngày cao khách hàng thông qua sản phẩm dịch vụ cung dịch vụ lưu trú Bên cạnh giúp khách hàng có nhiều lựa chọn cung lưu trú yên tâm giá phù hợp với chất lượng mang lại hài lịng cho du khách Có thể nói với nhu cầu du khách nước nên khách sạn cao cấp hình thành để phục vụ làm thỏa mãn nhu cầu với số lượng, quy mơ giá cả, chất lượng khác Theo Sở Du lịch Hà Nội, tính đến tháng 9/2022, địa bàn có 3.425 sở lưu trú du lịch với 64.800 phịng; có 598 khách sạn, hộ xếp hạng từ - với 25.057 phòng, chiếm 17% tổng số sở lưu trú du lịch Cơ sở dịch vụ đạt chuẩn phục vụ du khách, 14 gồm: 31 sở mua sắm, 23 nhà hàng, khu vui chơi giải trí, khu thể thao Có thể nói với đa dạng thế, cung dịch vụ lưu trú cao cấp Hà Nội đáp ứng lượng lớn khách du lịch nước nhiều đối tượng nhu cầu khác - Sự phát triển khoa học – công nghệ thúc đẩy cung dịch vụ lưu trú phát triển nhanh chóng, mạnh mẽ Hiện nay, nhờ phát triển công nghệ kỹ thuật số đặc biệt lĩnh vực Digital marketing nên nhiều khách sạn có linh hoạt việc phát triển hình ảnh, sản phẩm phương tiện quảng cáo tivi, internet, tạp chí,… nhiều khách sạn cịn liên kết tốt với công ty du lịch vận tải để giới thiệu khách sạn tới khách hàng, xúc tiến cung dịch vụ đồng thời tạo thuận tiện mang lại cho khách hàng hài lòng Nhờ tiềm kinh tế du lịch nên hoạt động kinh doanh khách sạn cao cấp Hà Nội ngày phát triển thu hút nhiều nhà đầu tư Cùng với phát triển khoa học cơng nghệ trình độ chun mơn nguồn nhân lực ngày nâng cao nên chất lượng dịch vụ sở vật chất khách sạn Hà Nội thay đổi phát triển để phù hợp với nhu cầu phục vụ du khách - Sự kỳ vọng kinh doanh nhân tố góp phần nâng cao hiệu phát triển cung dịch vụ lưu trú cao cấp Hà Nội Do nhu cầu du khách ngày cao nên khách sạn không ngừng nỗ lực trọng đến thị hiếu khách, đặc biệt khách hạng sang giới trẻ có thu nhập cao nên xuất khách sạn cao cấp tất yếu với đầu tư thiết bị tiện nghe, đầu tư tiện ích Tại nhiều khách sạn, ngồi dịch vụ tiện ích thường thấy dịch vụ đưa đón sân bay, nhà hàng, quầy bar, khu spa làm đẹp, phòng thể dục, bể bơi khách sạn cịn đầu tư thêm dịch vụ khác phòng karaoke, phòng chiếu phim, trung tâm thương vụ, quầy lưu niệm, quầy thu đổi ngoại tệ, dịch vụ gia hạn visa, quầy tour,… để phục vụ nhu cầu khách hàng Sự đầu tư nâng cấp chất lượng dịch vụ khách sạn cao cấp tỷ lệ thuận với kỳ vọng khách hàng từ khơng ngừng tăng số lượng, chất lượng thỏa mãn kỳ vọng giúp cho cung dịch vụ lưu trú Hà Nội đạt chuẩn chất lượng - Các sách Nhà nước quyền trọng quan tâm đến phát triển cung dịch vụ lưu trú Cùng với quay trở lại cách đầy triển vọng du lịch Việt Nam năm 2020, sách mở cửa du lịch, khôi phục lại chủ thể du lịch đặc biệt sở dịch vụ lưu trú Các sách hỗ trợ tài giúp doanh nghiệp hồi phục lại sau đại dịch Các sách nhân lực lập Ban Đào tạo chuyển đổi số; Đào tạo lại nhân sự, kết hợp với Học viện, trường nghề đại học… phát triển sở hạ tầng sở lưu trú đặc biệt khách sạn cao cấp địa bàn 15 Hà Nội chương trình Chuyển đổi số khách sạn nghỉ dưỡng Trung tâm Hội nghị Quốc tế, tài trợ chương trình Start-up doanh nghiệp khách sạn nghỉ dưỡng quyền thành phố đưa nhằm thúc đẩy phát triển đáp ứng lượng khách quay trở lại sau đại dịch Từ thấy quan tâm Nhà nước, quyền Hà Nội không ngừng hỗ trợ để thúc đẩy phát triển cung dịch vụ lưu trú cao cấp địa bàn thành phố nhằm phục vụ, đáp ứng đủ nhu cầu du khách - Các dự án quy hoạch phát triển du lịch giúp cung dịch vụ lưu trú doanh nghiệp định hướng cách rõ ràng Hiểu rõ vai trị, lợi ích việc gia tăng số lượng khách sạn cao cấp, quyền địa phương có quan tâm phát triển dịch vụ lưu trú Hà Nội dự án quy hoạch Các dự án đề với mục tiêu phát triển cung dịch vụ lưu trú cao cấp mang lại hài lịng cho du khách khơng chất lượng khách sạn mà chất lượng dịch vụ khách sạn cao cấp Theo quy hoạch phát triển du lịch, định hướng đến năm 2030, Hà Nội không phát triển sở lưu trú quy mơ 10 phịng mà ưu tiên phát triển sở lưu trú từ trở lên loại hình du lịch lưu trú nhà dân (homestay) cụm du lịch khu vực Hoàn Kiếm bảo tồn, cải tạo khách sạn có, hạn chế phát triển nhà cao tầng theo quy hoạch chung xây dựng Thủ đô phê duyệt Đồng thời, ngành chức nghiên cứu khai thác hệ thống nhà cổ, khôi phục lại kiến trúc nhà cũ Pháp, hình thành loại hình lưu trú kết hợp nhà dân để khai thác công trình phố cổ, kiến trúc Pháp Bên cạnh năm 2022, thành phố hoàn thành việc điều chỉnh chủ trương đầu tư, quy hoạch chi tiết khu đất 148 Giảng Võ năm 2023 triển khai, dự kiến hoàn thành vào 2025 việc điều chỉnh quy hoạch khu đất trung tâm, thay 10 tòa nhà 50 tầng khách sạn, văn phòng Như để thấy dự án quy hoạch đề để định hướng phát triển cung dịch vụ lưu trú cách nhanh chóng, mục tiêu đảm bảo bền vững chắn tương lai 2.3.2 Nhược điểm Ngày nay, việc phát triển dịch vụ lưu trú khách sạn Hà Nội thu hút nhiều quan tâm vốn đầu tư lớn Theo Sở Du lịch Hà Nội, tính đến tháng 9/2022 địa bàn Hà Nội có 3.425 sở lưu trú du lịch với 64.800 phòng Nhưng riêng cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội tồn nhược điểm - Cơ cấu chi phí cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội dễ bị thay đổi Cơ cấu chi phí gồm chi phí cố định chi phí biến đổi, chi phí biển đổi có tầm ảnh hưởng quan trọng đến lợi nhuận, doanh thu hoạt động kinh 16 doanh cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội Đây coi chi phí khách sạn khơng thể lường trước được, cịn ảnh hưởng yếu tố từ mơi trường Điển hình sau thời gian diễn dịch bệnh Covid – 19 kéo dài, theo Chủ tịch Hiệp hội Đào tạo Du lịch Việt Nam thống kê kiện “Liên kết sức mạnh du lịch Việt Nam năm 2022”, lực lượng lao động trực tiếp sở lưu trú chưa đến 400.000 người, đáp ứng khoảng 70% nhu cầu, chưa tới 0,6 lao động/1 buồng Tại sở lưu trú đạt chuẩn, định mức trung bình khoảng 0,4 lao động/1 buồng Đặc biệt, nhân vào thời điểm cao điểm lễ Tết hay cuối tuần thiếu trầm trọng Việc cho thấy nguồn nhân khách sạn cao cấp thiếu trầm trọng, dẫn đến hạ vị tuyển dụng Theo bà Nguyễn Thị Thanh Thúy, Giám đốc kinh doanh Tập đoàn Silk Path chia sẻ: “Các khách sạn cao cấp thiếu người đến mức chấp nhận nhân khơng có kinh nghiệm, chí tranh giành nhân tài nhau” Vì vậy, khách sạn phải có khoản chi phí lớn việc đào tạo nghiệp vụ cho nhân liên tục thường xuyên, nhằm đảm bảo phục vụ khách hàng cách tốt Ngoài ra, thời gian kéo dài dịch bệnh khiến cho sở vật chất điều hịa, bình nước siêu tốc, chăn ga,… khách sạn cao cấp không hoạt động dẫn đến phải tốn chi phí trì, bảo dưỡng phải thay đồ dùng Do đó, khách sạn cao cấp cần khoản chi phí khơng nhỏ để đầu tư, khơi phục sở vật chất tiện nghi đại - Sức cạnh tranh thị trường cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp vượt cầu, làm ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh doanh thu doanh nghiệp Sau thời gian diễn dịch bệnh, nhu cầu du lịch tăng cao, tính q II/2022, cơng suất th phịng khu vực Hà Nội tăng 20% theo quý 16% theo năm, đạt 43%, cơng suất phịng tiếp tục tăng khơng cao Hiện nay, Hà Nội, với việc đầu tư phát triển kinh doanh khách sạn cao cấp ngày trọng phát triển Theo Sở Du lịch Hà Nội, tính đến tháng 9/2022, địa bàn Hà Nội có 598 khách sạn, hộ xếp hạng từ - với 25.057 phòng, mà thị trường khách sạn 4-5 tổng cộng 8.407 phịng Một số khách sạn cao cấp điển InterContinental Hotels Group, Marriott International, Hyatt Hotels, Accor Hotels, Wyndham Hotel Group, Best Western International Trong tháng năm 2022, cơng suất sử dụng phịng trung bình khối khách sạn đạt 34,1%, tăng 12,7% Nhưng đó, nhu cầu du lịch khách sau trải qua đại dịch khiến cho mức chi trả cho việc du lịch lưu trú khơng cịn cao trước Vì vậy, việc sử dụng lưu trú khách sạn tầm trung ưu tiên lựa chọn Với tốc độ tăng nhanh cung nay, mà nguồn cầu không kịp khôi phục phát triển dẫn đến tình 17 trạng cung vượt cầu, qua ảnh hưởng tiêu cực đến tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Điều ảnh hưởng trực tiếp cạnh tranh giá, chất lượng dịch vụ trải nghiệm khách hàng Về lâu dài, cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp trở lên phổ biến khó cạnh tranh ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu, lợi nhuận Điều này, khiến cho doanh nghiệp phải cố gắng đổi mới, quảng cáo để nằm tâm trí khách hàng - Cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội dễ bị ảnh hưởng theo tính thời vụ dẫn đến giá tăng cao khả đáp ứng kỳ vọng khách khơng đạt Vào thời điểm vụ, khách sạn địa bàn Hà Nội hoạt động với công suất liên tục, khiến cho cung dịch vụ lưu trú bị tải, không đáp ứng nhu cầu khách hàng Vào năm 2021, theo báo cáo Savills, Hà Nội có 17 khách sạn sao, 17 khách sạn 32 khách sạn sao, số cho thấy việc cung cấp dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội thiếu trầm trọng Trong thời kỳ vụ, nhu cầu tăng cao mà lượng cung đáp ứng dẫn đến giá phòng, dịch vụ tăng cao, việc đáp ứng kỳ vọng, nhu cầu khách hàng không đạt hiệu Khi đó, vào thời kỳ thấp điểm, lượng khách lưu trú làm ảnh hưởng đến doanh thu khách sạn, số lượng lao động khơng sử dụng triệt để Ngồi ra, việc cung cấp dịch vụ bổ sung lưu trú cắt giảm, khiến cho đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng không đảm bảo CHƯƠNG GIẢI PHÁP VỀ CUNG DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI CÁC KHÁCH SẠN CAO CẤP Ở HÀ NỘI 3.1 Định hướng phát triển cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội Hà Nội ví trái tim Việt Nam Du lịch Hà Nội “gây thương nhớ” với du khách màu sắc riêng, “rất Hà Nội” Đó phố cổ xưa cũ, di tích lịch sử nhuộm màu thời gian vơ số địa điểm giải trí vui hết nấc khác 18 Khi Hà Nội đón lượng lớn khách du lịch đến tham quan tăng lên theo năm cung dịch vụ lưu trú khách khách sạn cao cấp yếu tố cần quan tâm để phát triển kinh tế du lịch Xây dựng khách sạn mang tầm vóc quản lý cơng ty quốc tế Bởi khách sạn danh tiếng quản lý dựa tiêu chí cao nhằm đạt đồng bộ, giúp vị khách trở nên quen thuộc với môi trường dịch vụ, họ có cảm giác tới nơi có uy tín khơng gặp cố ngồi ý muốn Khơng nhìn vào dịch vụ gắn liền với phòng nghỉ mà mở rộng định nghĩa dịch vụ nhằm kết hợp tiện nghi khác để giữ chân khách Phát triển bền vững văn hóa, cảnh quan mơi trường, tạo sản phẩm đặc thù, độc đáo mang sắc dân tộc, không ngừng phát triển, gia tăng nguồn khách nước quốc tế; cải tiến chất lượng dịch vụ cấu lẫn số lượng để đáp ứng nhu cầu ngày tốt khách hàng Theo quy hoạch phát triển du lịch, định hướng đến năm 2030, Hà Nội không phát triển sở lưu trú quy mơ 10 phịng mà ưu tiên phát triển sở lưu trú từ trở lên loại hình du lịch lưu trú nhà dân (homestay) cụm du lịch Khu vực Tây Hồ Ba Đình tập trung phát triển khách sạn cao cấp với quy mô lớn Khu vực Cầu Giấy, Nam Từ Liêm phát triển đa dạng hệ thống sở lưu trú, đặc biệt khách sạn khu vực định hướng phát triển hệ thống cơng trình cơng cộng hỗn hợp, thương mại, dịch vụ, văn phịng, nhà ở,… Khu vực huyện Đông Anh tập trung phát triển loại hình lưu trú cao cấp, quy mơ lớn Khu vực Sơn Tây, Ba Vì tập trung phát triển hệ thống sở lưu trú đa dạng từ khu nghỉ dưỡng đến khách sạn, homestay, phù hợp định hướng thị trường nhu cầu nhà đầu tư; trọng phát triển khu nghỉ dưỡng cao cấp 3.2 Giải pháp cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội Bên cạnh ưu điểm mà cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội đạt cịn hạn chế cần khắc phục Do đó, nhóm thực đề tài đề xuất số giải pháp khắc phục hạn chế sau: - Đảm bảo chất lượng đội ngũ lao động Khách sạn đưa sách tuyển dụng mới, chế độ để thu hút nhân tài ngành, không ngừng nỗ lực, nâng cao chất lượng đội ngũ lao động khách sạn nhằm xây dựng đội ngũ nhân viên vững mạnh dài hạn Khách sạn nên trì số lượng lao động có trình độ chun mơn phù hợp có số lượng ổn định; hạn chế sử dụng lao động thời vụ, nhân khơng có kinh nghiệm chất lượng lao động khơng ổn định Bên cạnh khách sạn cần tổ chức rà sốt, đánh giá lại tồn đội ngũ lãnh đạo, nhân viên làm việc năm lần; tổ chức đào tạo, bồi dưỡng kỹ nghề nâng cao thái độ ứng xử văn minh cho nhân viên; thay thế, điều chuyển nhân viên hạn chế chuyên môn sang phận khác phù hợp  ... TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CUNG DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN CAO CẤP Ở HÀ NỘI .5 2.1 Giới thiệu dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội .5 2.2 Đặc điểm nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú khách. .. lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội 2.2.1 Đặc điểm cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội 2.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội ... tỏ dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội làm tốt cần phải giữ vững, phát triển mạnh 7 2.2 Đặc điểm nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ lưu trú khách sạn cao cấp Hà Nội 2.2.1 Đặc điểm cung dịch