Giải SBT hóa 12 bài 4 luyện tập este và chất béo

Bài 4 Luyện tập Este và chất béo Bài 4 1 trang 8 Sách bài tập Hóa học 12 Cho các phát biểu sau a) Chất béo thuộc loại hợp chất este b) Các este không tan trong nước do chúng nhẹ hơn nước c) Các este k[.]

Bài 4: Luyện tập: Este chất béo Bài 4.1 trang Sách tập Hóa học 12: Cho phát biểu sau: a) Chất béo thuộc loại hợp chất este b) Các este không tan nước chúng nhẹ nước c) Các este không tan nước mặt nước chúng không tạo liên kết hiđro với nước nhẹ nước d) Khi đun chất béo lỏng nồi hấp sục dịng khí hiđro vào (có xúc tác niken) chúng chuyển thành chất béo rắn e) Chất béo lỏng triglixerit chứa gốc axit không no phân tử Những phát biểu A a, d, e B a, b, d C a, c, d, e D a, b, c, d, e Lời giải: Đáp án C a) Đúng, chất béo trieste axit béo với glixerol nên chất béo thuộc loại hợp chất este b) Sai, este không tan nước khả tạo liên kết hiđro với phân tử nước c) Đúng d) Đúng, chất béo lỏng chứa gốc axit béo không no Khi tham gia phản ứng hiđro hóa trở thành gốc axit béo no Các chất béo rắn chứa gốc axit béo no e) Đúng Bài 4.2 trang Sách tập Hóa học 12: Khi cho mỡ lợn (sau rán, giả sử tristearin) vào bát sứ đựng dung dịch NaOH, sau đun nóng khuấy hỗn hợp thời gian Khi quan sát tượng sau đây? A Miếng mỡ nổi; sau tan dần B Miếng mỡ nổi; khơng thay đổi q trình đun nóng khuấy C Miếng mỡ chìm xuống; sau tan dần D Miếng mỡ chìm xuống; khơng tan Lời giải: Đáp án A Chất béo nhẹ nước không tan nước nên miếng mỡ lên Mỡ lợn chứa tristearin nên có phản ứng thủy phân tristearin môi trường bazơ t (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH   3C17H35COONa + C3H5(OH)3 Nên miếng mỡ tan dần Bài 4.3 trang Sách tập Hóa học 12: Xà phịng hố 4,4 g este X có CTPT C4H8O2 dung dịch NaOH thu 4,1 g muối axit Y Công thức cấu tạo X A HCOOC3H7 B CH3COOC2H5 C C2H5COOCH3 D HCOOCH2CH2CH3 Lời giải: Đáp án B Gọi X là: RCOOR’ t RCOOR’  NaOH  RCOONa  R’OH 0,05  mol  0,05 MRCOONa = 4,1 = 82 g/mol 0,05 Suy MR = 15, R CH3 Suy công thức cấu tạo X: CH3COOC2H5 Bài 4.4 trang Sách tập Hóa học 12: Đun 6,6 g hỗn hợp gồm este X, Y đồng phân có CTPT C4H8O2 dung dịch NaOH vừa đủ thu 6,5 g hỗn hợp muối axit đồng đẳng Hai este có cơng thức A HCOOC3H7 CH3COOC2H5 B CH3COOC2H5 C2H5COOCH3 C CH3COOC2H3 CH3COOC3H7 D CH3COOCH3 C2H5COOCH3 Lời giải: Đáp án B Hai este có cơng thức chung: RCOOR ' n este  6,6  0,075 mol 88 t RCOOR '  NaOH  RCOONa  R 'OH 0,075 M RCOONa  0,075 mol 6,5  86,67 suy MR  19,67 0,075 Suy muối là: CH3COONa C2H5COONa Suy công thức cấu tạo X, Y: CH3COOC2H5 C2H5COOCH3 Bài 4.5 trang Sách tập Hóa học 12: Giải thích cho isoamyl axetat (dầu chuối) vào cốc đựng dung dịch natri hiđroxit thấy chất lỏng cốc tách thành hai lớp, khuấy đun sôi hỗn hợp thời gian thấy chất lỏng cốc tạo thành dung dịch đồng Lời giải: Dầu chuối khơng tan nước khơng có khả tạo liên kết hiđro với nước khối lượng riêng nhỏ nước nên dầu chuối mặt nước (hoặc dung dịch kiềm) Khi đun sôi khuấy xảy phản ứng xà phịng hố este: t CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 + NaOH   CH3COONa + (CH3)2CHCH2CH2OH Sản phẩm phản ứng tan nước (hoặc dung dịch kiềm dư) nên tạo thành dung dịch đồng Bài 4.6 trang Sách tập Hóa học 12: Viết phương trình hố học để hồn thành dãy biến hố sau: Br ,H O B LiAlH ,t o 2 a) C2H  CH3CHO   A  C4H8O2  B b) CH3CH2COOH → CH3CHBrCOOH → CH2=CHCOOK→ CH2=CHCOOH → CH2=CHCOOCH3 → polime c)CH2=CH2 → CH3CHO → CH3COOH → CH3COOCH=CH2 → polime → polime Lời giải: a) CH  CH  O  CH 3CHO CH3CHO + Br2 + H2O → CH3COOH + 2HBr H SO ,t o  CH3COOH + C2H5OH  CH3COOC2H5 + H2O t o , LiAlH  2C2H5OH CH3COOC2H5  to b) CH3CH2COOH + Br2  CH3CHBrCOOH + HBr t o , C H OH  CH3=CHCOOK + KBr + 2H2O CH3CHBrCOOH + 2KOH  CH2=CHCOOK + HCl → CH2=CHCOOH + KCl H SO ,t o  CH2=CHCOOH + CH3OH  CH2=CHCOOCH3 + H2O t o ,p, xt nCH  CHCOOCH3  ( CH  CH ) n CH 3OOC t o , xt c) 2CH2=CH2 + O2  2CH3CHO t o , xt  2CH3COOH 2CH3CHO + O2  t o , xt  CH3COOCH=CH2 CH3COOH + C2H2  t o ,xt,p nCH3COOCH=CH  (CH  CH ) n CH 3COO t (CH -CH-)n + nNaOH  (-CH -CH-) n + nCH3COONa CH3COO OH Bài 4.7 trang 10 Sách tập Hóa học 12: Để xà phịng hố hoàn toàn 19,4 g hỗn hợp hai este đơn chức A B cần 200 ml dung dịch natri hiđroxit l,5M Sau phản ứng hồn tồn, cạn dung dịch, thu hỗn hợp hai ancol đồng đẳng muối khan X Tìm cơng thức cấu tạo, gọi tên tính phần trăm khối lượng este có hỗn hợp ban đầu Lời giải: nNaOH = 1,5.0,2 = 0,3 mol Hai este có gốc axit tạo muối sau xà phịng hố Đặt cơng thức este RCOOR1 RCOOR2 Đặt công thức chung este RCOOR’ t RCOOR’ + NaOH   RCOONa + R’OH Theo phương trình hố học: nNaOH = nRCOOR’ = 0,3 mol Suy MRCOOR’= 19, = 64,67 g/mol 0,3 Suy MR + MR’ = 64,67 – 44 = 20,67 Vậy hai ancol phải CH3OH C2H5OH, cịn axit HCOOH Cơng thức cấu tạo este là: HCOOCH3 (metyl fomat) HCOOCH2CH3 (etyl fomat) Gọi số mol HCOOCH3 HCOOCH2CH3 hỗn hợp x y Ta có hệ phương trình: nhỗn hợp este = x + y = 0,3 mhỗn hợp este = 60x + 74y = 19,4 suy x = 0,2; y= 0,1 %m HCOOCH3  0,2.60 100% = 61,86% 19,4 %m HCOOCH CH3  100% - 61,86% = 38,14% Bài 4.8 trang 10 Sách tập Hóa học 12: Cho ancol A tác dụng với axit B thu este X Làm bay 8,6 g este X thu thể tích thể tích 3,2 g khí oxi (đo điều kiện nhiệt độ áp suất) Tìm cơng thức cấu tạo tên gọi A, B, X, biết A có phân tử khối lớn B Lời giải: Vì n O2 = 0,10 mol nên MX = 86 g/mol Vây X este đơn chức RCOOR1 với MR + M R = 42 Các căp giá trị có: MR M R1 (H) 41 (C3H5) 15 (CH3) 27 (CH2=CH) 29 (C2H5) 13 (CH) 27 (CH2=CH) 15 (CH3) X tạo từ ancol axit nên X có cơng thức cấu tạo: HCOOCH2CH=CH2 (I) CH2=CHCOOCH3 (II) Vì A có phân tử khối lớn B nên X có cơng thức cấu tạo (I) Suy A CH2=CH-CH2OH (ancol anlylic) B HCOOH (axit fomic) X HCOOCH2CH=CH2 (anlyl fomat) Bài 4.9 trang 10 Sách tập Hóa học 12: Cho hỗn hợp este X, Y đồng phân cấu tạo Hóa 4,4 g hỗn hợp thu thể tích thể tích 1,6 g khí oxi (ở điều kiện) Xà phịng hóa hồn tồn 4,4 g hỗn hợp 100 g dung dịch NaOH 4% sau cạn dung dịch sau phản ứng thu 5,75 g chất rắn hỗn hợp ancol đồng đẳng Xác định X, Y % khối lượng chúng hỗn hợp Lời giải: M X ,Y  4,4  88 g/mol 0,05 Số mol hai este 0,05 mol Đặt công thức chung este X, Y là: RCOOR1 t RCOOR1  NaOH  RCOONa  R1OH 0,05 0,05 0,05 mol nNaOH dư = 0,05 mol suy mNaOH dư = 0,05.40 = 2g mmuối = 5,75 – = 3,75g suy M RCOONa  3,75  75 0,05 M R  suy muối HCOONa CH3COONa este là: HCOOC3H7 CH3COOC2H5 Đặt số mol X, Y x y Ta có: x + y = 0,05 (1) Hai muối HCOONa (x mol) CH3COONa (y mol) có khối lượng 3,75g Suy 68x + 82y = 3,75 (2) Từ (1), (2) suy x = y = 0,025 mol Hai este có cơng thức phân tử số mol nên este chiếm 50% khối lượng ... (anlyl fomat) Bài 4. 9 trang 10 Sách tập Hóa học 12: Cho hỗn hợp este X, Y đồng phân cấu tạo Hóa 4, 4 g hỗn hợp thu thể tích thể tích 1,6 g khí oxi (ở điều kiện) Xà phịng hóa hồn tồn 4, 4 g hỗn hợp... hợp este = x + y = 0,3 mhỗn hợp este = 60x + 74y = 19 ,4 suy x = 0,2; y= 0,1 %m HCOOCH3  0,2.60 100% = 61,86% 19 ,4 %m HCOOCH CH3  100% - 61,86% = 38, 14% Bài 4. 8 trang 10 Sách tập Hóa học 12: ... dần Bài 4. 3 trang Sách tập Hóa học 12: Xà phịng hố 4, 4 g este X có CTPT C4H8O2 dung dịch NaOH thu 4, 1 g muối axit Y Công thức cấu tạo X A HCOOC3H7 B CH3COOC2H5 C C2H5COOCH3 D HCOOCH2CH2CH3 Lời giải: