THIẾT KẾ HỆ THỐNG KHO BẢO QUẢN THÀNH PHẨM CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN, NHIỆT ĐỘ +3 ĐẾN 15°C. KÍCH THƯỚC 32 x 16 x 9,5 (DxRxC) ĐỊA ĐIỂM PHÚ THỌ

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA ĐIỆN  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT NHIỆT ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ HỆ THỐNG KHO BẢO QUẢN THÀNH PHẨM CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN, NHIỆT ĐỘ +3 ĐẾN 15°C KÍCH THƯỚC 32 x 16 x 9,5 (DxRxC) ĐỊA ĐIỂM: PHÚ THỌ Sinh viên thực : Nguyễn Huy Hiếu Lớp : Nhiệt Mã sinh viên : 2018600398 Giáo viên hướng dẫn : Th.s Phạm Thế Vũ HÀ NỘI – 2022 BỘ CƠNG THƯƠNG CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU GIAO ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN/ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Nguyễn Huy Hiếu Mã SV: 2018600398 Lớp: CNKTN Ngành: CN kỹ thuật nhiệt Khóa: 13 Tên đề tài: Thiết kế hệ thống kho bảo quản thành phẩm cho nhà máy chế biến, nhiệt độ +3 đến 15oC Kích thước 32 x 16 x 9,5 (DxRxC) Địa điểm: Phú Thọ Mục tiêu đề tài - Tổng hợp kiến thức học ngành - Tính tốn, lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh cơng trình - Thiết kế xây dựng, tự động hóa cho cơng trình: - Rèn luyện kỹ soạn thảo văn bản, Autocad, thuyết trình, làm việc nhóm, khác thác tài liệu kỹ thuật Kết dự kiến - Trình bày tổng quan đề tài - Tính nhiệt, chọn máy nén thiết bị cho hệ thống lạnh: Máy nén Bitzer dạng Rack, thiết bị ngưng tụ giải nhiệt gió - Thiết kế hệ thống điện động lực điều khiển, sử dụng điều khiển hãng Danfoss giám soát nhiệt độ qua Smartphone - Thiết kế cấu trúc kho lạnh: Nền bê tông, vách, cửa trượt quét - Tập vẽ thiết kế (Bản vẽ quy hoạch mặt bằng; lắp đặt Panel; lắp đặt chi tiết hệ thồng lạnh; mạch điện điều khiển; điện động lực; sơ đồ hệ thống lạnh) - Bóc tách khối lượng vật tư, thiết bị; quy trình lắp đặt Thời gian thực hiện: từ 21/03/2022 đến 09/05/2022 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN TRƯỞNG KHOA (Ký ghi rõ họ tên) Th.S Nguyễn Bá Lâng TS Phạm Văn Minh MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH ẢNH DANH MỤC BẢNG BIỂU LỜI CẢM ƠN .5 LỜI NÓI ĐẦU CHƯƠNG : TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Giới thiệu đề tài 1.1.1 Tìm hiểu nhà máy chế biến chè 1.1.2 Mục đích xây dựng kho lạnh 1.1.3 Phân loại chọn kho lạnh 10 1.1.4 Sản phẩm bảo quản 12 1.1.5 Nhiệt độ bảo quản 13 1.1.6 Độ ẩm không khí kho bảo quản 13 1.2Tìm hiểu máy nén Bitzer dạng Rack, thiết bị ngưng tụ giải nhiệt gió 14 1.2.1 Máy nén Bitzer dạng Rack .14 1.2.2 Thiết bị ngưng tụ giải nhiệt gió 17 1.3 Giới thiệu điều khiển hãng Danfoss giám soát nhiệt độ qua Smartphone 19 1.3.1 Một số loại điều khiển nhiệt độ danfoss 19 1.3.2 Giám soát nhiệt độ qua Smartphone: .22 1.4 Kết luận đề tài 25 CHƯƠNG : THIẾT KẾ MẶT BẰNG VÀ CẤU TRÚC KHO LẠNH 26 2.1 Quy hoạch mặt kho lạnh 26 2.1.1 Mặt kho lạnh 26 2.1.2 Yêu cầu buồng máy thiết bị 26 2.2 Chọn phương án xây dựng kho lạnh .27 2.3 Nguyên tắc xếp dỡ hàng kho .28 2.3.1 Ngun tắc thơng gió .28 2.3.2 Nguyên tắc hàng vào trước trước .28 2.3.3 Nguyên tắc gom hàng 29 2.3.4 2.4 Nguyên tắc an toàn 30 Kỹ thuật xếp kho 30 2.4.1 Sử dụng kệ để hàng 30 2.4.2 Tuần hồn khơng khí kho .31 2.4.3 Chừa lối .31 2.5 Thiết kế cấu trúc kho lạnh 31 2.5.1 Thiết kế cấu trúc 32 2.5.2 Cấu trúc vách trần kho lạnh 33 2.5.3 Cấu trúc mái che kho lạnh .34 2.5.4 Cấu trúc cửa chắn khí 34 CHƯƠNG : TÍNH CHIỀU DÀY CÁCH NHIỆT VÀ KIỂM TRA ĐỌNG SƯƠNG 36 3.1 Xác định chiều dày lớp cách nhiệt 36 3.2 Kiểm tra đọng sương bề mặt vách cách nhiệt 38 3.3 Kiểm tra cách ẩm bề mặt vách cách nhiệt 38 3.4 Cách nhiệt đường ống 39 3.5 Xác định thông số kho lạnh 40 3.5.1 Dung tích kho lạnh 40 3.5.2 Diện tích chất tải 40 3.5.3 Tải trọng trần 41 CHƯƠNG : TÍNH TẢI NHIỆT CHO KHO LẠNH .42 4.1 Tính toán nhiệt tải kho lạnh 42 4.1.1 Dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 42 4.1.2 Dịng nhiệt sản phẩm bao bì tỏa Q2 44 4.1.3 Dòng nhiệt từ khơng khí bên ngồi thơng gió buồng lạnh Q 45 4.1.4 Dòng nhiệt tỏa vận hành Q4 45 4.1.5 Dòng nhiệt từ sản phẩm tỏa sản phẩm hô hấp Q 46 4.1.6 Xác định phụ tải nhiệt thiết bị máy nén 47 CHƯƠNG : TÍNH TỐN CHU TRÌNH LẠNH 48 5.1 Chọn hệ thống lạnh 48 5.1.1 Chọn phương pháp làm lạnh 48 5.1.2 Chọn môi chất lạnh 50 5.1.3 Các thông số chế độ làm việc 50 5.2 Chu trình lạnh .52 5.2.1 Chọn chu trình lạnh 52 5.2.2 Xây dựng chu trình đồ thị logp-h 53 5.3 Tính tốn chu trình lạnh .54 CHƯƠNG 6: LỰA CHỌN THIẾT BỊ - THÔNG SỐ KỸ THUẬT THIẾT BỊ .56 6.1 Máy nén 56 6.2 Thiết bị ngưng tụ 57 6.3 Thiết bị bay 59 6.4 Van tiết lưu 60 6.5 Bình chứa cao áp 62 6.6 Bình tách dầu 63 6.7 Bình tách lỏng hồi nhiệt .65 6.8 Phin sấy lọc 66 6.9 Mắt gas 67 6.10 Van điện từ 69 6.11 Van chặn 70 6.12 Van chiều – van an toàn .71 6.12.1 Van chiều 71 6.12.2 Van an toàn 71 6.13 Áp kế 72 6.14 Rơ le áp suất kép .72 6.15 Rơ le áp suất dầu .73 6.16 Bộ điều khiển nhiệt độ 74 CHƯƠNG : XÂY DỰNG SƠ ĐỒ HỆ THỐNG LẠNH .79 CHƯƠNG : TỰ ĐỘNG HÓA HỆ THỐNG LẠNH .80 8.1 CÁC THIẾT BỊ ĐIỆN THƯỜNG HAY SỬ DỤNG TRONG HỆ THỐNG LẠNH .80 8.1.1 Các thiết bị điều khiển 80 8.1.2 Apstomat( MCCB) 80 8.1.3 Rơ le nhiệt (OCR) 81 8.1.4 Khởi động từ 82 8.2 Trang thiết bị tự động hoá hệ thống lạnh 84 8.2.1 Trang bị điện động lực 85 8.2.2 Mạch điện điều khiển .85 8.2.3 Mạch bảo vệ áp suất dầu 87 8.2.4 Mạch bảo vệ áp suất cao 87 8.2.5 Mạch bảo vệ áp suất thấp .87 8.2.6 Mạch bảo vệ dòng 88 CHƯƠNG : BÓC TÁCH KHỐI LƯỢNG VẬT TƯ, THIẾT BỊ 89 9.1 Bóc tách khối lượng .89 CHƯƠNG 10 : QUY TRÌNH LẮP ĐẶT .92 10.1 Công tác chuẩn bị 92 10.2 Thi công lắp đặt 92 10.2.1 Gia cố xây dựng móng kho 92 10.2.2 Xây dựng kết cấu bao che cho kho 92 10.2.3 Lắp ghép panel 92 10.3 Lắp đặt cụm máy nén dàn ngưng 95 10.4 Lắp đặt dàn lạnh 96 10.5 Lắp đặt van tiết lưu màng cân 98 10.6 Lắp đặt thiết bị khác 98 10.7 Lắp đặt đường ống 99 10.8 Thử bền, thử kín cho hệ thống 100 10.9 Hút chân không cho hệ thống lạnh 101 10.10 Nạp gas cho hệ thống 102 Tài liệu tham khảo 103 Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội Đồ án Tốt Nghiệp DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1: Mặt tầng .8 Hình 1.2: Nhà máy chế biến chè .8 Hình 1.3: Chè bảo quản 12 Hình 1.4: Máy nén Bitzer piston bán kín 14 Hình 1.5: Máy nén Bitzer trục vít 14 Hình 1.6: Máy nén Bitzer xoắn ốc 15 Hình 1.7: Cụm máy nén rack Bitzer 15 Hình 1.8: Dàn ngưng tụ dạng ống xoắn có cánh 17 Hình 1.9: Dàn ngưng tụ dạng 17 Hình 1.10: Bộ điều khiển nhiệt độ danfoss EKC 202 19 Hình 1.11: Bộ điều khiển nhiệt độ danfoss ERC 213 20 Hình 1.12: Bộ điều khiển nhiệt độ danfoss AK-RC101 21 Hình 1.13: Bộ thiết bị cảm biến E-Sensor Storage TH 23 Hình 1.14: Lắp đặt container 24 Hình 1.15:Giám sát nhiệt độ qua Smartphone 25 Hình 2.1: Mặt kho bảo quản thành phẩm .26 Hình 2.2: Mơ hình kho lạnh lắp ghép 27 Hình 2.3: Tấm panel EPS 27 Hình 2.4: Xe nâng điện dùng kho lạnh 29 Hình 2.5: Mặt kệ để hàng .30 Hình 2.6: Kết cấu kho lạnh 32 Hình 2.7: Cấu trúc mái kho lạnh 34 Hình 2.8: Cửa vào cửa xuất nhập hàng kho lạnh 35 Hình 2.9: Màn nhựa che cửa vào cửa xuất nhập hàng kho lạnh 35 Hình 3.1: Hệ số truyền nhiệt k 37 Hình 3.2: Hệ số toả nhiệt α1, α2 .37 Hình 3.3: Cấu trúc bọc cách nhiệt đường ồng .39 GVHD: Th.s Phạm Thế Vũ SVTH: Nguyễn Huy Hiếu Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội Đồ án Tốt Nghiệp Hình 5.1: Chu trình hồi nhiệt 52 Hình 5.2: Biểu thị chu trình đồ thị Lg p-h .54 Hình 6.1: Chọn máy nén Bitzer .56 Hình 6.2: Thông số kỹ thuật máy nén bitzer 57 Hình 6.3: Chọn thiết bị ngưng tụ 58 Hình 6.4: Thơng số kỹ thuật thiết bị ngưng tụ 58 Hình 6.5: Chọn thiết bị bay .59 Hình 6.6: Thơng số kỹ thuật thiết bị bay 60 Hình 6.7: Chọn van tiết lưu 61 Hình 6.8: Cấu tạo van tiết lưu danfoss 61 Hình 6.9: Bình chứa cao áp 63 Hình 6.10: Bình tách dầu .63 Hình 6.11: Catalogue bình tách dầu 64 Hình 6.12: Bình tách dầu OAS3088 64 Hình 6.13: Bình tách lỏng hồi nhiệt 65 Hình 6.14: Chọn phin sấy lọc 66 Hình 6.15: Kích thước phin sấy lọc .67 Hình 6.16: Chọn mắt gas .68 Hình 6.17: Chọn van điện từ 69 Hình 6.18: Van chặn 70 Hình 6.19: Cấu tạo van chặn 71 Hình 6.20: Van an toàn danfoss 72 Hình 6.21: Áp kế cao áp 72 Hình 6.22: Rơ le áp suất kép danfoss 73 Hình 6.23: Cấu tạo rơ le áp suất kép .73 Hình 6.24: Rơ le áp suất dầu 74 Hình 6.25: Bộ điều khiển nhiệt độ ERC 213 75 Hình 6.26: Sơ đồ đấu điện .76 GVHD: Th.s Phạm Thế Vũ SVTH: Nguyễn Huy Hiếu Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội Đồ án Tốt Nghiệp Hình 6.27: Bảo vệ điện áp .76 Hình 6.28: Bảo vệ máy nén 77 Hình 6.29: Bảo vệ máy nén khỏi nhiệt độ ngưng tụ cao .77 Hình 8.1: Rơ le nhiệt .81 Hình 8.2: Khởi động từ 83 Hình 10.1: Nguyên tắc cấu tạo hoạt động khóa Cam – Blocking 93 Hình 10.2: Mặt cắt mối ghép hai panel 93 Hình 10.3: Mặt cắt mối ghép panel tường panel .93 Hình 10.4: Mặt cắt mối ghép panel tường panel trần .94 Hình 10.5: Cách treo panel trần 94 Hình 10.6: Nền móng cụm máy nén kho lạnh .96 Hình 10.7: Treo dàn lạnh kho 97 GVHD: Th.s Phạm Thế Vũ SVTH: Nguyễn Huy Hiếu Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội Đồ án Tốt Nghiệp DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Thơng số khí hậu Phú Thọ Bảng 1.2: Thông số kỹ thuật E-Sensor Storage TH 22 Bảng 2.1: Thông số kỹ thuật panel EPS 28 Bảng 3.1: Thông số lớp vật liệu panel tiêu chuẩn .37 Bảng 4.1: Bảng tổng hợp dòng nhiệt xâm nhập qua kết cấu bao che 43 Bảng 4.2: Tính tốn dịng nhiệt tổn thất vận hành 46 Bảng 4.3: Tổng hợp kết tính tốn nhiệt tải kho lạnh 46 Bảng 5.1: Tổng hợp thông số điểm nút chu trình .54 Bảng 6.1: Thơng số kỹ thuật van tiết lưu danfoss TE5 – 0,5 62 Bảng 6.2: Thông số kỹ thuật phin sấy lọc danfoss DML 166 .67 Bảng 6.3: Thông số kỹ thuật mắt gas danfoss SGP 22s 69 Bảng 6.4: Thông số kỹ thuật van điện từ danfoss EVR man v2 70 Bảng 6.5: Thông số kỹ thuật rơ le áp suất kép danfoss KP15 .73 Bảng 6.6: Thông số kỹ thuật rơ le áp suất dầu danfoss MP55 74 Bảng 6.7: Thông số điều khiển nhiệt độ ERC 213 75 Bảng 9.1: Bóc tách khối lượng vật tự, thiết bị 89 GVHD: Th.s Phạm Thế Vũ SVTH: Nguyễn Huy Hiếu ... Ngành: CN kỹ thuật nhiệt Khóa: 13 Tên đề tài: Thiết kế hệ thống kho bảo quản thành phẩm cho nhà máy chế biến, nhiệt độ +3 đến 15oC Kích thước 32 x 16 x 9,5 (DxRxC) Địa điểm: Phú Thọ Mục tiêu đề... dùng để bảo quản thành phẩm cho nhà máy chế biến, nhiệt độ +3 đến 15 0C, địa điểm x? ?y dựng đặt Phú Thọ 1.1.1Tìm hiểu nhà máy chế biến chè Được coi “cái nôi” ngành chè Việt Nam, tỉnh Phú Thọ x? ?c định... Nội ) em xin làm đồ án tốt nghiệp với đề tài ? ?Thiết kế hệ thống kho bảo quản thành phẩm cho nhà máy chế biến” đặt Phú Thọ Em xin chân thành cám ơn thầy Phạm Thế Vũ thầy giáo mơn Kỹ Thuật Nhiệt