Đang tải... (xem toàn văn)
LUẬN VĂN Phân tích môi trường kinh doanh của công ty liên doanh Hà Nội Heritage Hotel LUAN VAN CHAT LUONG download add luanvanchat@agmail com lời mở đầu Nước ta đang đứng trên ngưỡng cửa của thiên niê[.]
LUẬN VĂN: Phân tích mơi trường kinh doanh cơng ty liên doanh Hà Nội Heritage Hotel LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com lời mở đầu Nước ta đứng ngưỡng cửa thiên niên kỷ với chuyển biến sâu rộng mạnh mẽ giới Những thay đổi phức tạp tình hình khu vực quốc tế, xu hội nhập liên kết phát nhanh chóng đơi với cạnh tranh kinh tế ngày liệt quốc gia tác động sâu sắc đến lĩnh vực hoạt động kinh doanh nước ta đặc biệt hoạt động kinh doanh khách sạn Là nước nằm khu vực Đông Nam á, với nhiều điều kiện để phát triển du lịch Lượng khách du lịch đến Việt Nam ngày tăng với nhu cầu cao, điều kiện kéo theo đời hàng loạt khách sạn, minh chứng cho phát triển du lịch nước nhà Sau mười năm chuyển đổi sang kinh tế thị trường, với kinh tế mở tạo điều kiện thuận lợi cho giao lưu kinh tế, trị, văn hố, xã hội,… nước khu vực giới Trải qua thập kỷ đổi kinh tế nước ta có diện mạo khác hẳn từ chỗ kinh tế tự cung tự cấp phải nhạy bén chuyển sang mặt hàng đa dạng ngành nghề kỹ thuật mức thu nhập bình quân đầu người tăng Đây vững tạo tiền gia tăng kinh tế bước vào kỉ 21 Tuy nhiên chuyển đổi mẻ làm cho nhà kinh doanh gặp phải nhiều khó khăn tồn đọng thiếu sót điều khơng thể tránh khỏi, thiếu kinh nghiệm thực tiễn kinh tế thị trường, chủ quan ý chí cơng tác quản lý, đặc biệt điều kiện kinh tế xã hội, tự nhiên, văn hố… Việt Nam Mơi trường kinh doanh kinh tế nước ta nói chung lĩnh vực khách sạn nói riêng tồn nảy sinh nhiều vướng mắc địi hỏi phải có phán tổng thể từ nhiều phía Cơng ty liên doanh Hà Nội Heritage Hotel đời bối cảnh kinh tế tăng trưởng cao với nhiều điều kiện thuận lợi năm đầu vào hoạt động, trình hoạt động kinh doanh cơng ty phải đối phó với nhiều vấn đề tiêu cực phát sinh từ môi trường kinh doanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Việc đời khách sạn nhằm đáp ứng nhu cầu khách sạn du lịch ăn ở, lưu trú… Hệ thống khách sạn Việt nam có phát triển mạnh mẽ số lượng có chuyển biến mặt chất lượng Có thể nói hoạt động khách sạn năm trước đánh giá lĩnh vực kinh doanh có hiệu thu hồi vốn nhanh nên thu hút nhiều thành phần kinh tế tham gia Tuy nhiên, từ cuối năm 1997 đến nay, ảnh hưởng khủng hoảng tài tiền tệ khu vực tốc độ tăng trưởng ngành kinh tế nước ta có du lịch có su hướng chậm lại Khách du lịch quốc tế đến Việt nam năm 1998 giảm so với năm 1997 Do hoạt động khách sạn gặp nhiều khó khăn Năm 1998, địa bàn nước cơng suất sử dụng phịng giá phịng trung bình giảm từ 6-8% đơi với việc giảm cơng suất sử dụng buồng phịng xu hướng giảm giá thuê khách sạn… Từ thực tế kinh doanh gặp nhiều khó khăn, vắng khách làm nảy sinh tình trạng cạnh trang khơng lành mạnh doanh nghiệp kinh doanh khách sạn… Như đến lúc khách sạn cần có chiến lược thị trường cho kinh doanh Việc phân tích mơi trường kinh doanh khách sạn cần thiết, nguyên nhân tác động đến trình hoạt động khách sạn Đứng trước giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn em nghiên cứu đề tài: “ Phân tích mơi trường kinh doanh cơng ty liên doanh Hà Nội Heritage Hotel ” Bản chuyên đề hi vọng giúp phần nhỏ vào việc nghiên cứu tìm giải pháp mơi trường kinh doanh khách sạn với mục đích tạo môi trường thuận lợi cho hoạt động kinh doanh phát triển LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương I Cơ sở lý luận I Hoạt động kinh doanh khách sạn Khái niệm Trong vài năm gần từ sau chuyển đổi kinh tế sang chế thị trường có quản lý nhà nước thực trạng đặt lượng cung khách sạn thuộc doanh nghiệp nhà nước lẫn khách sạn tư nhân, có nhiều nhà nghỉ chuyển sang kinh doanh khách sạn Điều làm cho cân đối cung cầu, gây cạnh tranh khốc liệt nhiều hình thức Ngày kinh tế đại, khách sạn khơng cịn xa lạ người Nhưng để đưa khái niệm xác khách sạn lại vấn đề khó nan dải nhà kinh doanh khách sạn Trên góc độ, khía cạnh khác họ lại có nhìn nhận riêng khách sạn, ta hiểu đơn khách sạn loại hình sở phục vụ lưu trú, đáp ứng nhu cầu ăn ở, nghỉ ngơi… cho khách Nhưng điều đặt khách sạn có điểm khác với loại hình lưu trú khác đời … Điều lý giải khách sạn có nhiều điểm khác với loại hình lưu trú khác đời có nhu cầu dừng chân tạm thời du khách Lúc đầy khách sạn nhà nghỉ nhà trọ mang tính chất tạm thời, khơng có dịch vụ bổ xung khác dịch vụ lưu trú đơn Nhưng sống người ngày phát triển, có khả tốn cao nhu cầu du khách lúc đòi hỏi cao nhằm thoả mãn tối đa nhu cầu Để đáp ứng nhu cầu du khách khách sạn lúc khơng sở lưu trú đơn giản mà bước nâng lên mặt, phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú thành ngành kinh doanh khách sạn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ngày nay, khách sạn phát triển cách hoàn hảo quy mô lẫn chất lượng phục vụ với đa dạng hoá dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu cao khách du lịch Một định nghĩa phản ánh cách tương đối tổng hợp hoạt động kinh doanh định nghĩa Bungari sau: Khách sạn sở phục vụ lưu trú phổ biến cho khách du lịch nhiệm vụ chủ yếu khách sạn sản xuất, bán phục vụ dịch vụ, hàng hoá nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu cho du khách lưu trú, nghỉ ngơi, ăn uống, dưỡng bệnh theo mục địch chuyến khách du lịch ngồi dịch vụ khách sạn cịn đáp ứng dịch vụ bổ xung cách đa dạng Ngày nay, kinh tế thị trường vấn lợi nhuận vấn đề hàng đầu khách sạn Các khách sạn cần có sách đường lối cho hoạt động kinh doanh riêng Nhưng lợi nhuận mà khách sạn tìm kiếm khơng đảm bảo trước mắt mà cịn lâu dài Chính vậy, khách sạn không đơn đáp ứng nhu cầu khách mà phải đảm bảo thoả mãn nhu cầu Khách hàng mục tiêu hàng đầu kinh doanh khách sạn trình cung cấp sản phẩm, dịch vụ sản phẩm, dịch vụ phải tạo cho khách cảm giác xứng đáng với đồng tiền mà họ bỏ Có lịng tin khách, uy tín danh tiếng khách sạn củng cố đứng vững thị trường Cho đến nay, nói ngành kinh doanh khách sạn mẻ, hệ thống khách sạn Việt Nam có phát triển mạnh mẽ số lượng có chuyển biến mặt chất lượng Tuy nhiên ngành kinh doanh khách sạn tồn đọng nhiều yếu kém, công tác quản lý khách sạn gây lịng tin khách hàng uy tín khách sạn Với tiềm du lịch to lớn khách sạn với kiên trì sáng tạo khách sạn, hy vọng ngành kinh doanh du lịch Việt Nam phấn đấu vươn lên để trở thành ngành công nghiệp mũi nhọn đất nước, vững bước để tiến vào thiên niên kỷ Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn ngành hoạt động kinh doanh khác, bên cạnh việc đáp ứng cung cấp dịch vụ cho khách khách sạn cần phải có LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com sách đường lơí hành lang kinh doanh riêng cho Điều đặc biệt kinh doanh khách sạn có tính đa dạng phức tạp bị ảnh hưởng nhiều yếu tố chủ quan khách quan, phụ thuộc mạnh mẽ giứa cung cầu trình kinh doanh Trước đây, Việt Nam tiến hành sách kinh tế mở, giao lưu khách kinh doanh du lịch tăng vọt, hệ thống khách sạn, nhà nghỉ Việt Nam trước khơng đủ tiêu chuẩn để đón khách nước ngồi vấn đề kinh doanh lúc khơng khó khăn, bị cạnh tranh lĩnh vực ngành Nhưng đến nay, lượng cung khách sạn lớn làm cho tỉ suất buồng, phòng giảm đáng lo ngại tỷ lệ cung cầu chênh lệch Đứng trước thực trạng đặt cho nhà kinh doanh cần phải làm để kinh doanh khách sạn đứng vững Do đặc thù ngành kinh tế tổng hợp, tính đa dạng mục đích du lịch đối tượng du khách, trình hoạt động kinh doanh khách sạn, cần tác động tích cực hay hạn chế khâu, ngành có liên quan đủ thúc đẩy kìm hãm phát triển khách sạn Có thể nói, kinh doanh khách sạn hoạt động dịch vụ, sản phẩm mà khách sạn cung cấp cho khách chủ yếu dịch vụ có kèm theo yếu tố dịch vụ đó, bên cạnh khách sạn cung cấp phần nhỏ sản phẩm sản phẩm vật chất điển hình ăn uống Điều đặc trưng dịch vụ khách sạn yếu tố người, người xem nhân tố góp phần đáng kể tạo nên chất lượng sản phẩm, định đến thành cơng khách sạn Các sản phẩm dịch vụ khách sạn khác với sản phẩm hầu hết sản phẩm dịch vụ sản xuất tiêu dùng chỗ (tại khách sạn), dịch vụ mang nơi khác để tiêu dùng, khách muốn tiêu dùng phải di chuyển đến khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu chi phối hai nhân tố nhân tố khách quan tức từ phía khách hàng đem lại, thơng qua cảm nhận khách sạn đánh giá chất lượng sản phẩm dịch vụ Nhân tố chủ quan (nhân tố từ phía khách sạn) chất lượng phục vụ, sở vật chất, kỹ thuật… Qua nhân tố phản ánh tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Mặt khác, hoạt động kinh doanh khách sạn cung phụ thuộc nhiều vào cầu, khách sạn hoạt động có khách Như vậy, cung khách sạn nói tương đối ổn định, cịn cầu khách sạn ln bị biến động Sự biến động diễn theo năm, theo tháng, theo ngày Vì vậy, hoạt động kinh doanh khách sạn ln gặp khó khăn, khâu bố trí lao động Hoạt động kinh doanh khách sạn cịn bị ảnh hưởng vị trí kiến trúc – sở vật chất kỹ thuật, ưu thơng qua sở vật chất kỹ thuật tạo khác biệt với đối thủ cạnh tranh thị trường Các nhân tố môi trường kinh doanh 3.1 Các nhân tố môi trường vĩ mô *Các nhân tố kinh tế Các nhân tố kinh tế có vai trị quan trọng định đến môi trường kinh doanh khách sạn, mơi trường kinh tế bao trùm lên tất hoạt động kinh tế mà khách sạn đơn vị kinh tế nằm môi trường kinh tế định Do nhân tố kinh tế làm tảng cho khách sạn thực hợp đồng kinh tế Nền kinh tế nước ta trải qua nhiều thăng trầm, nhiều năm qua thời kỳ đầu đổi phát triển, kinh tế có tăng trưởng đạt bước tiến qua trọng Cơ cấu kinh tế đật nước có biến đổi đáng kể thể qua tỉ trọng ngành công nghiệp dịch vụ tăng lên tạo điều kiện cho ngành kinh doanh khách sạn phát triển Bên cạnh đó, khủng hoảng tài tiền tệ khu vực giới xảy gây tác động tiêu cực tới kinh tế nước Đông Nam khu vực lại ảnh hưởng không lớn tới kinh tế nước ta Chính lượng khách quốc tế vào Việt Nam giảm ảnh hưởng bất lợi đến doanh thu hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Khi kinh tế giai đoạn thịnh vượng sách người thu nhập họ tăng lên, điều làm cho người ham muốn du lịch hơn, mặt khác kinh tế tăng trưởng tốc độ cao thúc đẩy hoạt động đầu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com tư thu hút vốn nước ngoài, phát triển hoạt động giao lưu kinh tế thương mại vùng, nước khu vực Trong hoạt động kinh doanh khách sạn kinh tế tăng trưởng cao mức độ du lịch người tăng khả toán họ lúc cao… qua cầu khách sạn gia tăng thúc đẩy hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển quy mô lẫn chất lượng Ngược lại kinh tế vào giai đoạn trững lại, có xu hướng xuống hoạt động giao lưu kinh tế, trị, văn hố, thu hút vốn đầu tư giảm…làm cho nhu cầu khách sạn không tăng, hạn chế hoạt động kinh doanh khách sạn Về vấn đề lạm phát tỷ lệ thất nghiệp: Trước lạm phát vào giai đoạn * Nhà nước khơng có khả kiểm sốt đồng tiền Nó có khả tối ưu bảo toàn giá trị hoạt động giao lưu kinh tế gây ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn Trong điều kiện lạm phát thấp kìm hãm hoạt động kinh tế từ gây ảnh hưởng xấu đến hoạt động kinh doanh khách sạn Còn tỷ lệ lạm phát mức trung bình hoạt động kinh tế thúc đẩy, có tác dụng tích cực đến hoạt động kinh doanh khách sạn Chính sách lãi suất Nhà nước làm tăng kìm hãm hoạt động kinh tế, đầu tư… gây ảnh hưởng tốt xấu đến lĩnh vực kinh doanh khách sạn Tỷ giá hối đoái đồng tiền nước đồng ngoại tệ cao hay thấp tác động tích cực tiêu cực đến hoạt động kinh doanh khách sạn Khi tỷ giá hối đối cao thu hút nhiều khách quốc tế vào Việt Nam, cịn tỷ giá hối đối thấp ngược lại * Các nhân tố trị, pháp luật Các nhân tố có vai trị làm tảng sở để hình thành yếu tố khác môi trường kinh doanh Các nhân tố có tác động hai mặt đến hoạt động kinh doanh khách sạn Tác động tích cực: Khi mà trị, pháp luật ổn định, đường lối trị rõ ràng tạo hành lang cho hoạt động kinh tế phát triển thu hút nhà đầu tư, doanh nhân, doanh nghiệp nước thâm nhập vào thị trường để tìm kiếm LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com hội, mối qua hệ liên doanh, liên kết kinh tế với doanh nhânvà doanh nghiệp nước Khi pháp luật ổ định hàng rào bảo vệ cho hoạt động kinh tế nói chung hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng, tạo khn khổ pháp lý cho việc đảm bảo quyền tự chủ sản xuất kinh doanh khách sạn Tác động tiêu cực: Tác động tiêu cực trị pháp luật hoạt động kinh doanh khách sạn thường gây thể chế bất ổn tảng pháp lý lỏng lẻo, nhiều thiếu sót nhiều khe hở Các thể chế sách thường thay đổi việc thực đường lối trị quy định pháp luật gây khó khăn nảy sinh nhiều tiêu cực bất lợi cho hoạt động kinh doanh khách sạn nước hoạt động giao lưu nước hoạt động giao lưu hợp tác kinh tế với nước … * Các nhân tố kỹ thuật công nghệ Ngày khoa học kỹ thuật (KHKT) ngày ứng dụng sâu rộng lĩnh vực hoạt động kinh tế, có vai trị ngày quan trọng tính chất định đến môi trường kinh doanh khách sạn Sự bùng nổ phát minh khoa học công nghệ đại có ảnh hưởng lớn đến mặt, lĩnh vực đời sống Các thành tựu KHKT, phát triển mạnh mẽ lĩnh vực tưong tự đem lại thuận lợi lớn sản xuất, tiêu dùng, hoạt động kinh doanh khách sạn Khách du lịch rút ngắn thời gianđặt chỗ khách sạn từ nơi xa với hỗ trợ máy tính nối mạng, du lịch hay tham quan tàu lặn biển đáy đại dương sâu hàng nghìn mét … Chính vậy, khách sạn việc mua mới, lắp đặt trang thiết bị mới, thay đổi công nghệ để đáp ứng nhu cầu khách du lịch ngày tăng Tăng chất lượng tránh lạc hậu tất yếu khơng thể tránh khỏi Đây vần đề xem xét quan tâm khách sạn đời với nhiều trang thiết bị đại ngày gia tăng Kỹ thuật cơng nghệ tác động trực tiếp định đến hai yếu tố tạo nên khả cạnh tranh sản phẩm dịch vụ khách sạn giá chất lượng Kỹ thuật công nghệ giúp cho khách sạn trang bị lại toàn sở vật chất kỹ thuật cho hoạt động kinh doanh Mặt khác kỹ thuật cơng nghệ cịn có tác động vào q trình thu thập xử lý, lưu trữ chuyền đạt thông tin khách sạn, giúp khách sạn nắm bắt thông tin cách nhanh chóng kịp thời xác… LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com * Các nhân tố văn hoá-xã hội (VH-XH) Các nhân tố VH-XH bao gồm phong tục tập quán, lối sống, thị hiếu, tơn giáo, trính độ học vấn dân trí, kết cấu dân cư, độ tuổi, nghề nghiệp… Mỗi dân tộc, quốc gia có phong tục tập quán, giá trị truyền thống VH khác Các vấn đề ảnh hưởng sâu sắc, mạnh mẽ tới nhu cầu thị hiếu khách, tình trạng thất nghiệp, vấn đề tiêu cực XH… ảnh hưởng xấu mặtVH dân tộc VH-XH tạo nên thị trường khách riêng biệt, mang đặc điểm phong thái riêng cho thị trường khách Vì địi hỏi lĩnh vực kinh doanh khách sạn việc nắm biết nhu cầu thị hiếu đối tượng khách khác yếu tố tạo nên thành cơng q trình kinh doanh Các nhân tố VH-XH cịn có tác động dung hồ lợi ích mối quan hệ liên doanh liên kết, hợp tác kinh tế với đối tác nước khách sạn Trong mơi trường kinh doanh có người thuộc dân tộc, quốc gia khác nhau… điều dễ xảy mâu thuẫn trình giao tiếp, ứng xử người Đây yếu tố làm liên kết người hồ đồng lợi ích chung * Các yếu tố tự nhiên Các nhân tố bao gồm yếu tố mang tính chất khách quan ngồi ý chí người Như yếu tố đất đai, thời tiết, khí hậu Chính yếu tố tự nhiên tạo nên tính chất thời vụ du lịch, điều tạo nên thuận lợivà khó khăn cho việc kinh doanh khách sạn Vấn đề phát triển du lịch nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng cần phát triển song song với việc bảo vệ mơi trường, hai vấn đề đối lập lại thống với nhau, có tác động hỗ trợ lẫn 3.2 Các nhân tố môi trường vĩ mô (môi trường cạnh tranh nội bộ) 3.2.1 Khách hàng Thị trường kinh doanh khách sạn khách du lịch Khách du lịch đối tượngphục vụ khách sạn đáp ứng tất phần khách du LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... tiêu công ty II Môi trường kinh doanh Khái niệm môi trường kinh doanh Môi trường kinh doanh phạm trù phức táp có nhiều cách tiếp cận khác Trong trình hoạt động doanh nghiệp, công ty chịu tác động... sạn Đứng trước giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn em nghiên cứu đề tài: “ Phân tích mơi trường kinh doanh công ty liên doanh Hà Nội Heritage Hotel ” Bản chuyên đề hi vọng giúp phần... chế thị trường phải tiến hành việc phân tích yếu tố mơi trường kinh doanh ý nghĩa việc phân tích mơi trường kinh doanh Nghiên cứu, phân tích mơi trường kinh doanh điều kiện cần thiết, song tính