Đang tải... (xem toàn văn)
(Luận án tiến sĩ) Phát triển hoạt động logistics tại các doanh nghiệp bán lẻ siêu thị trên địa bàn thành phố Hà Nội(Luận án tiến sĩ) Phát triển hoạt động logistics tại các doanh nghiệp bán lẻ siêu thị trên địa bàn thành phố Hà Nội(Luận án tiến sĩ) Phát triển hoạt động logistics tại các doanh nghiệp bán lẻ siêu thị trên địa bàn thành phố Hà Nội(Luận án tiến sĩ) Phát triển hoạt động logistics tại các doanh nghiệp bán lẻ siêu thị trên địa bàn thành phố Hà Nội(Luận án tiến sĩ) Phát triển hoạt động logistics tại các doanh nghiệp bán lẻ siêu thị trên địa bàn thành phố Hà Nội(Luận án tiến sĩ) Phát triển hoạt động logistics tại các doanh nghiệp bán lẻ siêu thị trên địa bàn thành phố Hà Nội(Luận án tiến sĩ) Phát triển hoạt động logistics tại các doanh nghiệp bán lẻ siêu thị trên địa bàn thành phố Hà Nội(Luận án tiến sĩ) Phát triển hoạt động logistics tại các doanh nghiệp bán lẻ siêu thị trên địa bàn thành phố Hà Nội(Luận án tiến sĩ) Phát triển hoạt động logistics tại các doanh nghiệp bán lẻ siêu thị trên địa bàn thành phố Hà Nội(Luận án tiến sĩ) Phát triển hoạt động logistics tại các doanh nghiệp bán lẻ siêu thị trên địa bàn thành phố Hà Nội
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI - PHẠM THỊ HUYỀN PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI CÁC DOANH NGHIỆP BÁN LẺ SIÊU THỊ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Hà Nội, Năm 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI - PHẠM THỊ HUYỀN PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI CÁC DOANH NGHIỆP BÁN LẺ SIÊU THỊ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI Chuyên ngành: Kinh doanh Thương mại Mã số : 934.01.21 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Người hướng dẫn khoa học: PGS TS An Thị Thanh Nhàn TS Nguyễn Thu Quỳnh Hà Nội, Năm 2022 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận án cơng trình nghiên cứu khoa học độc lập riêng Các nội dung nghiên cứu kết luận luận án trung thực, có nguồn gốc rõ ràng Tác giả luận án NCS Phạm Thị Huyền LỜI CÁM ƠN NCS xin chân thành cám ơn Nhà trường, Ban Giám hiệu, Phòng Quản lý sau đại học, Khoa Marketing, Bộ môn Logistics kinh doanh Quý thầy cô trường Đại học Thương mại tạo điều kiện thuận lợi để NCS hoàn thành luận án NCS xin bày tỏ biết ơn sâu sắc tới hai giáo viên hướng dẫn luận án, PGS.TS An Thị Thanh Nhàn TS Nguyễn Thu Quỳnh, tận tình nghiêm túc định hướng, gợi mở cách thức giải vấn đề đặt luận án Trong suốt q trình hồn thành luận án, tập thể giáo viên hướng dẫn ln hình mẫu để NCS nỗ lực NCS trân quý kiến thức tình cảm hai giáo viên hướng dẫn NCS xin gửi lời cám ơn chân thành đến tổ chức, quan Quản lý Nhà nước, Bộ Công thương, Sở Công thương Hà Nội, nhiều doanh nghiệp, cá nhân tổ chức liên quan đến hoạt động logistics, hoạt động kinh doanh bán lẻ qua mạng lưới siêu thị nhiệt tình hỗ trợ, trả lời vấn, khảo sát cung cấp tài liệu, thông tin giúp NCS hoàn thành luận án NCS xin gửi lời cám ơn chân thành đến bạn bè, đồng nghiệp nhiệt tình ủng hộ giúp đỡ NCS suốt thời gian hoàn thành luận án Cuối cùng, NCS xin gửi lời cám ơn đặc biệt đến gia đình chỗ dựa vững chãi, động lực lớn lao để NCS cố gắng đường học tập nghiên cứu Xin trân trọng cám ơn Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Tác giả luận án NCS Phạm Thị Huyền MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU ĐỐI TƯỢNG VÀ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 15 GÓC ĐỘ TIẾP CẬN VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 15 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN 22 KẾT CẤU LUẬN ÁN 23 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI DOANH NGHIỆP BÁN LẺ SIÊU THỊ 24 1.1 TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI DNBLST 24 1.1.1 Sự phát triển vai trò logistics kinh doanh đại 24 1.1.2 Logistics kinh doanh bán lẻ 28 1.1.3 Hoạt động logistics doanh nghiệp bán lẻ siêu thị 40 1.2 PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI DNBLST 43 1.2.1 Khái niệm phát triển hoạt động logistics DNBLST 45 1.2.2 Nội dung phát triển hoạt động logistics DNBLST 46 1.2.3 Yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hoạt động logistics DNBLST 63 1.3 ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI DNBLST 67 1.3.1 Mô hình đánh giá mức độ phát triển hoạt động logistics DNBLST 67 1.3.2 Phương pháp tiêu chí đánh giá mức độ phát triển hoạt động logistics DNBLST 70 1.4 BÀI HỌC KINH NGHIỆM ĐỐI VỚI PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI CÁC DNBLST 73 1.4.1 Kinh nghiệm quốc tế triển khai hoạt động logistics DNBL 73 1.4.2 Bài học kinh nghiệm 81 TIỂU KẾT CHƯƠNG 83 CHƯƠNG 2:THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI CÁC DOANH NGHIỆP BÁN LẺ SIÊU THỊ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI 84 2.1 KHÁI QUÁT VỀ THỊ TRƯỜNG BÁN LẺ VÀ DNBLST TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI 84 2.1.1 Đặc điểm kinh tế, xã hội thị trường bán lẻ thành phố Hà Nội 84 2.1.2 Sự phát triển DNBLST địa bàn thành phố Hà Nội 87 2.2 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VÀ MỨC ĐỘ PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI CÁC DNBLST TRÊN ĐỊA BÀN TP HÀ NỘI 91 2.2.1 Các hoạt động chức logistics DNBLST địa bàn TP Hà Nội ……… 91 2.2.2 Tổ chức logistics mạng lưới kênh logistics DNBLST địa bàn TP Hà Nội 110 2.2.3 Nguồn lực logistics DNBLST địa bàn TP Hà Nội 115 2.3 KẾT LUẬN THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI CÁC DNBLST TRÊN ĐỊA BÀN TP HÀ NỘI 122 2.3.1 Thành công 122 2.3.2 Hạn chế 124 2.3.3 Nguyên nhân 126 TIỂU KẾT CHƯƠNG 129 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI CÁC DOANH NGHIỆP BÁN LẺ SIÊU THỊ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI 130 3.1 DỰ BÁO NHU CẦU VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI BÁN LẺ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI 130 3.1.1 Dự báo nhu cầu thị trường bán lẻ thành phố Hà Nội 130 3.1.2 Định hướng phát triển thương mại bán lẻ địa bàn thành phố Hà Nội 132 3.2 QUAN ĐIỂM VÀ YÊU CẦU PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI DNBLST TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI 134 3.2.1 Quan điểm phát triển 134 3.2.2 Yêu cầu phát triển 135 3.3 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI DNBLST TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI 136 3.3.1 Phát triển hoạt động chức logistics DNBLST địa bàn TP Hà Nội 137 3.3.2 Phát triển tổ chức mạng lưới kênh logistics DNBLST địa bàn TP Hà Nội 149 3.3.3 Phát triển nguồn lực logistics DN bán lẻ siêu thị địa bàn TP Hà Nội 151 3.3.4 Đề xuất kiến nghị hỗ trợ 155 TIỂU KẾT CHƯƠNG 158 KẾT LUẬN 159 DANH MỤC BÀI BÁO KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Bảng Bảng Bảng 1.1 Bảng 1.2 Bảng 1.3 Bảng 1.4 Bảng 1.5 Bảng 1.6 Bảng 1.7 Bảng 1.8 Bảng 1.9 Bảng 1.10 Bảng 1.11 Bảng 1.12 Bảng1.13 Bảng 1.14 Bảng 1.15 Bảng 1.16 Bảng 1.17 Bảng 1.18 Bảng 1.19 Bảng 2.1 Bảng 2.2 Bảng 2.3 Bảng 2.4 Bảng 2.5 Bảng 2.6 Bảng 2.7 Bảng 2.8 Bảng 2.9 Bảng 2.10 Bảng 2.11 Bảng 2.12 Bảng 2.13 Bảng 3.1 Bảng 3.2 Bảng 3.3 Tên bảng Đặc điểm mẫu khảo sát DNBL Đặc điểm mẫu khảo sát siêu thị bán lẻ Mơ hình phổ mặt hàng DNBL Chỉ tiêu đo lường mục tiêuDVKH dựa kết bán lẻ Chỉ tiêu đo lường mục tiêu DVKH liên quan đến hoạt động logistics Chỉ tiêu đo lường mục tiêu DVKH từ phía khách hàng Chỉ tiêu đo lường chi phí logistics Tiêu chuẩn siêu thị Phân loại siêu thị Phân hạng siêu thị Việt Nam Phương thức mua DNBLST Phân nhóm sản phẩm theo quy tắc Pareto Đặc điểm dạng quy trình logistics trực tiếp Một số thiết bị logistics phục vụ siêu thị, nhà kho Cấu trúc hạ tầng hệ thống thơng tin logistics Các thành phần mơ hình LMM Nội dung phát triển hoạt động logistics DNBLST Mức độ phát triển logistics tương ứng với giá trị trung bình Tiêu chí đánh giá mức độ phát triểnhoạt độngchức nănglogistics Tiêu chí đánh giá mức độ phát triển tổ chức logistics Tiêu chí đánh giá mức độ phát triển nguồn lực logistics Thống kê tổng sản phẩm (GRDP) Hà Nội từ 2016 đến 2020 Thống kê số lượng chợ, siêu thị, TTTM Hà Nội Quá trình phát triển DNBLST Hà Nội Phân bố siêu thị theo quận/huyện địa bàn Hà Nội đến 2020 Đặc điểm DNBLST địa bàn Hà Nội tính đến năm 2020 Đặc điểm phân hạng siêu thị số DNBL Đặc điểm siêu thị địa bàn Hà Nội tính đến năm 2020 Đặc điểm nguồn hàng công ty TNHH Saigon Co.op Phương án tổ chức vận chuyển DNBLST Thực trạng mơ hình quản lý dự trữ DNBLST Hai dạng quy trình logistics trực tiếp siêu thị Phương thức tổ chức hoạt động logistics DNBLST Mạng lưới siêu thị số DNBL Mục tiêu phát triển thương mại bán lẻ địa bàn Hà Nội Chỉ số đánh giá hiệu kho hàng Một số kiến nghị hỗ trợ hoạt động logistics DNBLST Trang 22 22 31 37 37 37 38 41 41 42 48 51 54 61 62 68 69 70 71 72 73 84 87 88 89 90 90 91 95 102 103 107 110 118 133 141 156 DANH MỤC HÌNH VẼ STT Hình Hình Hình Hình 1.1 Hình 1.2 Hình 1.3 HÌnh 1.4 Hình 1.5 Hình 1.6 Hình 1.7 Hình 1.8 Hình 1.9 Hình 1.10 Hình 1.11 Hình 1.12 Hình 1.13 Hình 1.14 Hình 1.15 Hình 1.16 Hình 1.17 Hình 1.18 Hình 1.19 Hình 1.20 Hình 1.21 Hình 1.22 Hình 1.23 Hình 1.24 Hình 1.25 Tên hình Quá trình nghiên cứu luận án Quy trình thu thập phân tích liệu thứ cấp Quy trình thu thập phân tích liệu sơ cấp Sự phát triển logistics kinh doanh Vị trí DN sử dụng cung ứng dịch vụ logistics DN kinh doanh hàng hóa với hoạt động thuê logistics Mạng lưới kinh doanh bán lẻ DN Bán kính phục vụ bình qn cửa hàng bán lẻ Vị trí DNBLtrong chuỗi cung ứng Phạm vi hoạt động logistics mạng lưới kinh doanh DNBL Sự phát triển logistics bán lẻ Hình 1.26 Hình 1.27 Hình 1.28 Hình 2.1 Hình 2.2 Hình 2.3 Hình 2.4 Hình 2.5 Quá trình logistics tổng thể Walmart Trung Quốc Quá trình logistics tổng thể NTUC FairPrice Quá trình logistics tổng thể 7-Eleven Nhật Bản Thống kê dân số Hà Nội từ 2016 đến 2020 Thống kê thu nhập bình quân Hà Nội từ 2016 đến 2020 Phạm vi hoạt động logistics mạng lưới kinh doanh DNBLST Nội dung phát triển hoạt động logistics DNBLST Ma trận phân loại hàng hóa mua Quy trình mua DNBLST Q trình kho DNBLST Phương thức vận chuyển DNBLST Quá trình phát triển mơ hình quản lý dự trữ Quá trình logistics trực tiếp siêu thị Các dạng quy trình logistics trực tiếp DNBLST Mơ hình tổ chức logistics kiểu chức Mơ hình tổ chức logistics phân phối Mạng lưới logistics đơn kênh Mạng lưới logistics đa kênh Quy trình bán hàng tự phục vụ Hệ thống kho DNBLST Đề xuất mơ hình đánh giá mức độ phát triển hoạt động logistics DNBLST Quá trình logistics tổng thể Lotus’s Thái Lan Tổng mức bán lẻ hàng hóa doanh thu dịch vụ tiêu dùng Hà Nội từ 2016 đến 2020 Tăng trưởng số lượng siêu thị Hà Nội từ 2005 đến Thực trạng chiến lược mua Trang 17 18 19 24 26 28 30 32 33 35 39 43 44 47 47 49 50 52 54 54 57 57 58 58 59 60 70 74 76 78 80 85 85 86 89 92 Hình 2.6 Hình 2.7 Hình 2.8 Hình 2.9 Hình 2.10 Hình 2.11 Hình 2.12 Hình 2.13 Hình 2.14 Hình 2.15 Hình 2.16 Hình 2.17 Hình 2.18 Hình 2.19 Hình 2.20 Hình 2.21 Hình 2.22 Hình 2.23 Hình 2.24 Hình 2.25 Hình 2.26 Hình 2.27 Hình 2.28 Hình 2.29 Hình 2.30 Hình 2.31 Hình 2.32 Hình 2.33 Hình 2.34 Hình 2.35 Hình 2.36 Hình 2.37 Hình 2.38 Hình 2.39 Hình 2.40 Hình 2.41 Hình 2.42 Hình 2.43 Các bước hoạt động mua DNBLST Quy trình mua cơng ty TNHH Dịch vụ EB khu vực phía Bắc Đặc điểm nguồn hàng DNBLST Mức độ quan trọng tiêu chí lựa chon nhà cung cấp Cách thức giao dịch với nhà cung cấp Đánh giá mức độ phát triển hoạt động mua DNBLST Quy trình nhập hàng kho Quy trình tác nghiệp kho Quy trình xuất hàng kho Đánh giá mức độ phát triển hoạt động kho Tổ chức vận chuyển đầu vào DNBLST Các phương thức vận chuyển DNBLST Phương thức vận chuyển tập trung với mặt hàng rau tươi công ty TNHH Dịch vụ EB Đánh giá mức độ phát triển hoạt động vận chuyển Mơ hình quản lý dự trữ DNBLST Thời gian dự trữ trung bình Đánh giá mức độ phát triển hoạt động dự trữ Quy ttrình logistics trực tiếp siêu thị Tỷ lệ áp dụng dạng quy trình logistics trực tiếp Đánh giá mức độ phát triển hoạt động logistics trực tiếp Tỷ lệ sản phẩm thu hồi DNBLST Các hình thức xử lý sản phẩm sau thu hồi Đánh giá mức độ phát triển hoạt động thu hồi Các hoạt động logistics thuê DNBLST Lý khơng th ngồi hoạt động logistics Lý thuê hoạt động logistics Mức độ quan hệ thuê logistics DNBLST Bộ phận thực chức logistics DNBLST Mơ hình tổ chức logistics DNBLST Mạng lưới kênh logistics DN Các hình thức bán hàng DNBLST Đánh giá mức độ phát triển tổ chức logistics Hệ thống kho DNBLST Đánh giá hệ thống kho DNBLST Đánh giá mạng lưới siêu thị DNBLST Đánh giá trang thiết bị, phương tiện phục vụ logistics Đánh giá mức độ phát triển sở vật chất kỹ thuật Thực trạng phần mềm sử dụng hoạt động logistics 93 93 95 96 97 98 98 99 99 100 100 101 101 103 104 105 106 106 107 108 109 109 110 111 111 111 112 113 113 114 115 115 116 117 117 118 119 119 Hình 2.44 Hình 2.45 Hình 2.46 Hình 2.47 Hình 2.48 Hình 2.49 Hình 3.1 Hình 3.2 Hình 3.3 Hình 3.4 Hình 3.5 Hình 3.6 Đánh giá mức độ phát triển hạ tầng hệ thống thông tin logistics Số lượng nhân viên logistics DNBLST Đánh giá lực nhân viên logistics Đánh giá lực quản lý nhà quản trị logistics Đánh giá mức độ phát triển nguồn nhân lực logistics Đánh giá chung mức độ phát triển hoạt động logistics Mô hình kết nối truyền tải thơng tin Thực hành mơ hình dự trữ ECR Chia sẻ thơng tin định mơ hình VMI Quy trình thu hồi siêu thị Các tiêu chuẩn áp dụng hoạt động logistics Mơ hình tổ chức logistics tích hợp 120 120 120 121 121 122 140 144 145 147 148 149 ... PHÁP PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI CÁC DOANH NGHIỆP BÁN LẺ SIÊU THỊ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI 130 3.1 DỰ BÁO NHU CẦU VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI BÁN LẺ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ... THỊ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI 84 2.1 KHÁI QUÁT VỀ THỊ TRƯỜNG BÁN LẺ VÀ DNBLST TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI 84 2.1.1 Đặc điểm kinh tế, xã hội thị trường bán lẻ thành phố. .. - PHẠM THỊ HUYỀN PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI CÁC DOANH NGHIỆP BÁN LẺ SIÊU THỊ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI Chuyên ngành: Kinh doanh Thương mại Mã số : 934.01.21 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH