Trình bày cách thức xây dựng một công thức pha chế cocktail

TRƯƠNG THANH HẠNH – A28369 – NHÓM 3B TRƯƠNG THANH HẠNH – A28369 – NHÓM 3B Đề bài Trình bày cách thức xây dựng một công thức pha chế cocktail Cách xây dựng công thức Cocktail Nguyên liệu (Ingredients).

TRƯƠNG THANH HẠNH – A28369 – NHÓM 3BNG THANH HẠNH – A28369 – NHÓM 3BNH – A28369 – NHÓM 3B Đề bài: Trình bày cách thức xây dựng cơng thức pha chế cocktail  Cách xây dựng công thức Cocktail  Nguyên liệu (Ingredients): - Rượu : Là thành phần chính, định hương vị, nồng độ cocktail - Rượu mùi phụ gia: Bổ sung vị, màu, hương cho rượu - Đồ pha loãng: Nước đá, soda, … Có tác dụng làm giảm nồng độ cồn Lưu ý: + Tổng nguyên liệu pha chế = 70 – 80% dung tích ly chứa + Tính tương hợp nguyên liệu công thức  Loại ly (Glass): Chọn ly có hình dáng, dung lượng phù hợp với nguyên liệu  Phương pháp pha chế (Method): Tùy theo nguyên liệu để chọn phương pháp pha (lắc, rót lẫn, rót tầng, khuấy, dầm, xay, phối hợp)  Trang trí (Garnish): Là thành phần có nguyên liệu + đồ trang trí chung (cherry, lát chanh, ống hút, … )  Cách xây dựng công thức Cocktail cụ thể COCKTAIL BLUE CURACAO  Nguyên vật liệu: - Rượu vodka: 30ml - Blue Curacao: 15ml - Nước cốt chanh tươi - Đường cát trắng - Đá viên - Dụng cụ: ly thủy tinh, đĩa thủy tinh, bình lắc shaker  Cách làm: TRƯƠNG THANH HẠNH – A28369 – NHÓM 3BNG THANH HẠNH – A28369 – NHÓM 3BNH – A28369 – NHÓM 3B - Bước 1: Nước cốt chanh đường trắng đựng vào đãi thủy tinh riêng biệt - Bước 2: Chuẩn bị ly thủy tinh nhúng phần viền mép ly vào đĩa đựng nước cốt chanh đến đĩa đường để tạo thành viền đường bám xung quanh miệng ly - Bước 3: Cho tất nguyên liệu sau vào bình lắc shaker: đá viên, 30ml rượu vodka, nước cốt chanh 15ml Blue Curacao Sau đó, lắc đầu tay khoảng 30 giây đến bình shaker lạnh dừng lại - Bước 4: Rót cocktail ly thủy tinh viền đường, sử dụng vài lát chanh trang trí sau thưởng thức  ... khoảng 30 giây đến bình shaker lạnh dừng lại - Bước 4: Rót cocktail ly thủy tinh viền đường, sử dụng vài lát chanh trang trí sau thưởng thức