BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TÀI CHÍNH TP HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO THỰC TẬP BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN GALLIOT NHA TRANG TP Hồ Chí Minh, 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - TÀI CHÍNH TP HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO THỰC TẬP BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN GALLIOT NHA TRANG TP.Hồ Chí Minh, 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - TÀI CHÍNH TP HỒ CHÍ MINH TRẦN NGUYỄN QUỲNH NHI MSSV: 185110072 BÁO CÁO THỰC TẬP BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN GALLIOT NHA TRANG GVHD : TH.S NGUYỄN THỊ LAN CHI CBHD THỰC TẾ : NGUYỄN THỊ XIN KHĨA 2018 TP.Hồ Chí Minh, 2022 LỜI MỞ ĐẦU Trên thực tế, xã hội ngày phát triển nhu cầu người tăng theo, người khác lại có mong muốn nhu cầu không giống Do đó, bên cạnh việc trọng đầu tư xây dựng sở vật chất- kỹ thuật, sở hạ tầng, nâng cao trình độ chun mơn,… vấn đề nắm bắt tâm lý du khách lựa chọn sử dụng dịch vụ khách sạn không vấn đề nhà kinh doanh dịch vụ lưu trú mà vấn đề đặt cho công ty lữ hành, nhà kinh doanh du lịch,… Việc nắm bắt hiểu rõ tâm lý khách hàng đóng vai trị quan trọng khơng với cơng tác quản lý du lịch mà cịn yếu tố thiếu việc thiết kế sản phẩm, nghiên cứu thị trường tổ chức hoạt động phục vụ cho du khách Từ mà đưa phương hướng chiến lược, kế hoạch, phương án phù hợp đáp ứng nhu cầu ngày cao đối tượng du khách Đặc biệt hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú, tâm lý khách hàng sở để phát triển hoàn thiện, đem lại trải nghiệm thoải mái nhất, tốt đẹp cho du khách Chính điều mà q trình thực tập , tơi hướng đến lựa chọn đề tài “Báo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty TNHH Thuý Thành Nha Trang” LỜI CAM ĐOAN Tôi tên Trần Nguyễn Quỳnh Nhi xin cam đoan số liệu, thông tin sử dụng báo cáo tốt nghiệp thu thập từ nguồn thực tế Công ty, sách báo khoa học chun ngành (có trích dẫn đầy đủ theo quy định) Nội dung báo cáo kinh nghiệm thân rút từ trình nghiêm cứu thực tế khách sạn khơng chép từ nguồn tài liệu, báo cáo khác Nếu sai sót Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm theo quy định Nhà trường Pháp luật Tp.HCM, ngày 24 tháng 06 năm 2022 Sinh viên thực LỜI CẢM ƠN Sự thành công người khơng dựa vào nỗ lực từ phía cá nhân mà giúp đỡ trực tiếp gián tiếp cá nhân tập thể Trong khoảng thời gian từ lúc bắt đầu thực tập bây giờ, nhận hỗ trợ, giúp đỡ, quan tâm nhiệt tình từ phía thầy cơ, bạn bè, gia đình Với biết ơn sâu sắc, xin chân thân cảm ơn giảng viên trực tiếp hướng dẫn Ths Nguyễn Thị Lan Chi hướng dẫn bảo tận tình giúp em hồnh thành báo cáo thực tập chuyên ngành Tôi xin gửi lời cảm ơn đến trưởng phận buồng phòng khách sạn, chị phận buồng phòng khách sạn, anh chị phận khác khách sạn, đặc biệt chị Nguyễn Thị Xin trực tiếp hướng dẫn, cung cấp cho tài liệu cần thiết để hoành thành báo cáo Với 12 tuần thực tập doanh nghiệp Công ty TNHH Thuý Thành Nha Trang, may mắn nhận giúp đỡ anh, chị, cô, khách sạn Khoảng thời gian không dài đủ để tơi làm quen tìm hiểu mơi trường làm việc q trình hoạt động kinh doanh khách sạn Thời gian đầu thực tập tìm hiểu quy trình làm phịng khách sạn, có sai sót q trình thực thực tập khách sạn điều tránh khỏi Nhưng nhờ vào cách bảo, hướng dẫn, gần gũi, thân thiện người phận nói riêng khách sạn nói chung giúp em mau chóng hịa nhập với nhịp độ cơng việc, khơng khí làm việc vui vẻ người phận Và nhờ vào góp ý từ anh, chị phận buồng phịng giúp hồn thành báo cáo tạo điều kiện cho em học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm thời gian vừa qua Sau cùng, em xin gửi đến Ban lãnh đạo tập thể cán đangg công tác Công ty TNHH Thuý Thành Nha Trang lời cảm ơn chân thành, lời chúc sức khỏe thành công công việc Sinh viên thực Trần Nguyễn Quỳnh Nhi NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Tp.Hồ Chí Minh, ngày… tháng … năm 2022 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Ths Nguyễn Thị Lan Chi MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .3 LỜI CAM ĐOAN .4 LỜI CẢM ƠN .5 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU I Lý chọn doanh nghiệp II Tổng quan chương trình thực tập doanh nghiệp .8 III Kết cấu báo cáo thực tập .8 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU KHÁCH SẠN GALLIOT HOTEL NHA TRANG 1.1 Giới thiệu tổng quan khách sạn Galliot Hotel 1.1.1 Thông tin chung khách sạn .9 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển 10 1.2 Lĩnh vực kinh doanh 10 1.3 Cơ cấu tổ chức: 13 1.4 Kết kinh doanh doanh nghiệp 15 CHƯƠNG 2: MƠ TẢ QUY TRÌNH NGHIỆP VỤ/ DỊCH VỤ TẠI DOANH NGHIỆP 17 2.1 Tổng quan phận buồng phòng 17 2.1.1 Bộ phận Housekeeping (buồng phịng) gì? 17 2.1.2 Bộ phận buồng phịng (HouseKeeping) có vị trí ? 17 2.2 Các quy trình nghiệp vụ 18 2.2.1 Quy trình kiểm phòng khách trả làm phòng khách trả 18 2.2.2 Quy trình làm phịng khách lưu trú 23 2.2.3 Quy trình xử lý lost & found khách sạn 26 CHƯƠNG 3: BÀI HỌC KINH NGHIỆM CHO BẢN THÂN SAU KHI THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH TRÌNH THỰC TẬP .30 3.1 Bài học kinh nghiệm 30 3.2 Đánh giá thân .33 3.3 Những đề xuất, kiến nghị cho doanh nghiệp, nhà trường 34 3.4 Phạm vi nghiên cứu thu thập liệu 34 3.5 Thời gian thực báo cáo thực tập tốt nghiệp 34 PHẦN KẾT LUẬN 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO .38 PHẦN MỞ ĐẦU I Lý chọn doanh nghiệp Trong năm trở lại kinh tế đất nước phát triển ngày biến đổi to lớn, ngành Du lịch Việt Nam nói chung hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng có bước khởi sắc Khách sạn xem ngành kinh doanh mục tiêu hàng đầu đem lại lợi nhuận Song vấn đề đặt thực tế cạnh tranh để doanh nghiệp khách sạn đứng vững giữ uy tín thị trường Xác định tầm quan trọng doanh nghiệp cần đề cho chiến lược,một mục tiêu kinh doanh riêng có Qua tìm hiểu tham khảo từ nhiều nguồn thơng tin, biết doanh nghiệp Công ty TNHH Thuý Thành Nha Trang tuyển dụng nhân viên đào tạo nhân viên thực tập phận buồng phòng khách sạn nên nộp đơn xin thực tập doanh nghiệp Ngồi tơi cịn tìm hiểu doanh nghiệp nơi đào tạo cho nhân viên cách chun nghiệp Ngồi lý mà tơi chọn khách sạn Galliot Hotel để thực vòng tháng yêu cầu trường Đại học Kinh tế - Tài Thành phố Hồ Chí Minh để hồnh thành chứng hồn thành chương trình thực tập trường II Tổng quan chương trình thực tập doanh nghiệp Chương trình thực tơi phận Buồng phòng khách sạn Galliot Nha Trang 12 tuần tuần tối thiểu buổi (sáng/chiều) Trong thời gian thực tập học thực hành thao tác, kĩ năng, nghiệp vụ phận Ngồi tơi cịn quan sát tham quan toàn khách sạn biết phòng ban khác III Kết cấu báo cáo thực tập Ø Chương 1: Giới thiệu doanh nghiệp Ø Chương 2: Mơ tả quy trình nghiệp vụ/ dịch vụ doanh nghiệp Ø Chương 3: Bài học kinh nghiệm rút cho thân CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU KHÁCH SẠN GALLIOT HOTEL NHA TRANG 1.1 Giới thiệu tổng quan khách sạn Galliot Hotel Tên khách sạn: Khách sạn Galliot Hotel Nha Trang Địa chỉ: 61A Nguyễn Thiện Thuật, Nha Trang, Khánh Hoà, Việt Nam Số điện thoại: +84 258 3528 555 Website: galliothotel.com Email: info@galliothotel.com Khách sạn Galliot tọa lạc khu phố Tây đường Nguyễn Thiện Thuật Thành Phố Nha Trang, cách bãi biển khoản 2-3 phút tản Khách sạn xây dựng với 16 tầng, cho bạn tầm nhìn tồn Thành Phố Vịnh Nha Trang xinh đẹp Có 135 phịng với lối thiết kế đại, tiện nghi trang nhã, đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm phục vụ cho Quí Khách kì nghỉ thật hồn hảo Với hai nhà hàng Âu, Á chuyên phục vụ Âu Hải sản tươi sống, thức uống thực phẩm cao cấp phong phú… dịch vụ Spa, Karaoke, Quầy bar… Đặc biệt Hồ bơi tầng thượng nơi lý tưởng để Quý Khách đắm tia nắng ấm áp Miền Duyên Hải Tiêu chí Ban Giám đốc toàn thể nhân viên khách sạn mong muốn phục vụ đem đến cho Quý Khách chuyến công tác kỳ nghĩ dưỡng cảm nhận nơi nhà thứ hai Hãy thực đắm trải nghiệm thú vị Khách Sạn Galliot Tổng quan logo Galliot mang lại tin cậy từ vẻ bề ngoài, đan quyện thể chắn tạo thành vòng tròn phát triển liên tục Hình 1.1: Logo khách sạn Galliot Nha Trang 1.2 Lĩnh vực kinh doanh 1.2.1 Dịch vụ lưu trú Với 135 phòng ngủ, trang bị đại tiện nghi Chia thành loại phịng có diện tích phong cách khác biệt nhau, nhằm đem đến lựa chọn phong phú cho Quý khách i Superior: Máy điều hòa, vòi sen tắm, minibar, két sắt, máy sấy tóc, ấm đun sơi, điện thoại quốc Tế, tivi LCD phẳng 32", truyền hình cáp – vệ tinh, Internet wifi phòng, hệ thống báo cháy tự động, dép sảnh, vệ sinh phòng hàng ngày, miễn phí trà, cafe, nước suối ngày Hình 1.2 Phịng Superior 10 ... 185110072 BÁO CÁO THỰC TẬP BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN GALLIOT NHA TRANG GVHD : TH.S NGUYỄN THỊ LAN CHI CBHD THỰC TẾ : NGUYỄN THỊ XIN KHĨA 2018 TP.Hồ Chí Minh, 2022 LỜI MỞ ĐẦU Trên thực tế,... tình giúp em hồnh thành báo cáo thực tập chuyên ngành Tôi xin gửi lời cảm ơn đến trưởng phận buồng phòng khách sạn, chị phận buồng phòng khách sạn, anh chị phận khác khách sạn, đặc biệt chị Nguyễn... kiểm soát chi phí tồn phận khách sạn Bộ phận an ninh, bảo vệ: 10 (nhân viên) Bộ phận đảm bảo an toàn cho hoạt động khách sạn Những du khách, nhân viên, người khách sạn bảo vệ phận an ninh Tất hành