Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng kế toán quản trị chi phí cho ngành dịch vụ đồ uống nghiên cứu tại địa bàn hà nội

TẠP CHÍ CĨNG THƯƠNG CÁC NHÂN TƠ ẢNH HƯỞNG TỚI VIỆC ÁP DỤNG KÊ TỐN QUẢN TRỊ CHI PHÍ CHO NGÀNH DỊCH vụ Đồ UÔNG: NGHIÊN CỨU TẠI ĐỊA BÀN HÀ NỘI • TRẦN THẾ Nừ - HỒNG THỊ THU QUYỀN - NGUYỀN THỊ NGỌC HUYỀN - KlỀU THỊ THU HƯƠNG TĨM TẮT: Kê tốn quản trị chi phí (KTQTCP) công cụ hỗ trợ hữu hiệu cho nhà quản trị việc hoạch định, kiểm sốt chi phí nhằm đảm bảo nguồn lực sử dụng hiệu đem lại giá trị gia tăng cho doanh nghiệp Ngành Dịch vụ đồ uống với đặc thù sản phẩm mặt hàng rượu, bia, nước ngọt, nước khống, khiến cơng tác kế tốn gặp khó khăn q trình theo dõi doanh thu, chi phí, lãi lỗ quản lý hàng hóa Vì vậy, viết phân tích nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng kế tốn quản trị chi phí cho ngành Dịch vụ đồ uống nhằm nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp ngành Dịch vụ đồ uống Hà Nội nói riêng Việt Nam nói chung Từ khóa: kế tốn quản trị, kế tốn quản trị chi phí, ngành Dịch vụ đồ uống Đặt vấn đề KTQTCP phận quan trọng hệ thơng kê tốn quản trị doanh nghiệp, có chức đo lường, phân tích tình hình chi phí nhằm lập dự toán, xây dựng định mức, kiểm soát chi phí, định kinh doanh tối ưu Trong môi trường cạnh tranh ngày gay gắt, KTQTCP ngày thể vai trò quan trọng việc hỗ trợ nhà quản trị định hiệu Ngành Dịch vụ đồ uống với đặc thù sản phẩm mặt hàng rượu, bia, nước ngọt, nước khống, khiến cơng tác kế tốn gặp khó khăn q trình theo dõi doanh thu, chi phí, lãi lỗ quản lý hàng hóa Xét giá trị sản xuất, thực phẩm đồ uống ngành có giá trị sản xuât lớn có tổng doanh thu lớn thứ hai số ngành hàng kinh tế Việt Nam Tuy nhiên, kinh doanh ẩm thực tồn khơng 396 SỐ - Tháng 4/2022 rủi ro Các doanh nghiệp vừa phải nâng cao chất lượng sản phẩm vừa phải xác định chi phí xây dựng kế hoạch nhằm kiểm sốt chi phí, hỗ trợ cho việc định nhà quản lý Vì thế, tăng cường mức độ vận dụng KTQTCP doanh nghiệp để hỗ trợ thông tin cho nhà quản trị định điều kiện cần thiết để sử dụng hiệu nguồn lực, từ nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp ngành Dịch vụ đồ uống Hà Nội nói riêng Việt Nam nói chung Tổng quan tình hình nghiên cứu Có nhiều nghiên cứu KTQTCP “Sự thiết yếu Hệ thông thông tin quản lý”, Laudon, J.P (2003), Omar A.A Jawabreh (2012), Trong Jonas Gerdin (2005) sử dụng mơ hình kiểm tra số liệu thực nghiệm cho thấy, nhân tô' bên ảnh hưởng trực tiếp đến kế toán quản trị (KTQT) KẾ TOÁN-KIỂM TOÁN Câu trúc tổ chức (Bộ máy quản lý) Sự phụ thuộc lẫn phòng, ban Tại Việt Nam, tác giả Trần Thế Nữ (2013) nghiên cứu mơ hình KTQTCP doanh nghiệp (DN) thương mại quy mô vừa nhỏ Việt Nam, với mục tiêu xây dựng mơ hình cung cấp thông tin KTQTCP phù hợp với đặc điểm quy mô sản xuất - kinh doanh DN nhỏ vừa Nghiên cứu tác giả Đỗ Thị Hồng Hạnh (2017) đề xuất số giải pháp hoàn thiện kế tốn chi phí, doanh thu, kết kinh doanh cho Công ty sản xuất thép, thuộc Tổng công ty Thép Việt Nam Theo Lê Thế Anh (2017), mồ hình KTQTCP việc tổ chức máy kế tốn thiết lập quy trình thực nội dung KTQTCP, nhằm cung cấp thông tin hữu ích cho nhà quản trị, Tổng quan KTQTCP Việt Nam KTQT Việt Nam trải qua 20 năm hình thành phát triển Mỗi giai đoạn phát triển có đặc điểm nội dung khác Bài viết tổng quan lại trình hình thành phát triển KTQT Việt Nam Từ đó, đưa kết luận giai đoạn phát triển KTQT Việt Nam KTQTCP nhấn mạnh việc cung cấp số liệu cho việc sử dụng nội cho nhà quản trị, thông qua việc sử dụng thơng tin kế tốn ban đầu, xử lý, phân tích cung cấp thơng tin kinh tế tài theo u cầu thơng tin nhà quản trị DN Đối tượng sử dụng thông tin KTQTCP nhà quản trị, người trực tiếp điều hành hoạt động kinh doanh hàng ngày DN, thường xuyên phải đề định khác liên quan tới hiệu sản xuất - kinh doanh ngắn hạn dài hạn KTQTCP cung cấp thơng tin tài nội bộ, có vai trị đo lường giám sát kết hoạt động DN cung cấp thông tin cho việc định quản lý Việt Nam, KTQT mẻ, DN có hệ thống kế tốn tài hồn chỉnh, cịn hệ thống KTQT nói chung KTQTCP nói riểng phục vụ cho công tác quản lý định chưa có Đồng thời, việc triển khai ứng dụng KTQT DN vào hoạt động quản lý chừa quan tâm mức Do vậy, với đặc điểm, vai trò, ý nghĩa quan trọng KTQTCP, thời gian tới, DN cần trọng nhiều đến KTQTCP Kết nghiên cứu 4.1 Mơ hình nghiên cứu Lý chọn mơ hình nghiên cứu: Kế thừa nghiên cứu trước cho thấy, nhân tố tác động đến việc áp dụng KTQTCP tùy vào quốc gia, DN, mục đích Để xây dựng vận hành mơ hình KTQTCP, DN phải đầu tư nhân lực, vật lực, phải có thay đổi cách thức quản lý tổ chức công tác kế tốn Tuy nhiên, mơ hình KTQTCP cần có kết hợp hài hịa với hệ thống kế tốn tài Bài nghiên cứu đề xuất nhân tố ảnh hưởng đến việc áp dụng KTQTCP bao gồm: Trình độ nhà quản trị; Trình độ nhân viên; Quan điểm, lợi ích kế tốn KTQTCP; Bộ máy quản lý, cơng nghệ thơng tin Mơ hình nhóm nghiên cứu đề xuất phản ánh nội dung bản, thể vai trị cơng tác KTQTCP Mục đích việc xây dựng mơ hình nhằm giúp nhà quản trị DN nhận diện kiểm soát chi phí sản xuất - kinh doanh Ngồi ra, mơ hình đảm bảo tính đơn giản mơ hình KTQTCP gắn với trình độ đội ngũ kế toán, lực nhà quản trị quy trình hoạt động sản xuất kinh doanh DN Trình độ nhà quản trị: Được đo biến từ TĐNQT1 đến TĐNQT5; Trình độ nhân viên: Được đo biến từ TĐNV1 đến TĐNV5; Quan điểm, lợi ích kế tốn KTQTCP: Được đo biến từ QĐLIKTCP1 đến QĐLIKTCP5; Bộ máy quản lý, công nghệ thông tin: Được đo biến từ BMQLCNTT1 den BMQLCNTT5 4.2 Kết khảo sát Việc khảo sát thực khoảng thời gian từ ngày 11/11/2021 đến ngày 05/02/2022 Trên sở nghiên cứu lý thuyết đo lường chất lượng dịch vụ, nghiên cứu sử dụng 20 biến quan sát đưa vào mơ hình, chia làm nhóm nhân tố Các biến nghiên cứu đo lường chủ yếu thang đo Likert mức độ Sô'liệu qua khảo sát online 186 mẫu quan sát với đô'i tượng DN ngành Dịch vụ đồ uống ttên địa bàn Hà Nội 4.2.1 Đánh giá độ tin cậy thang đo (Bảng 1) Kết kiểm định cho thấy, biến quan sát có hệ số tương quan tổng biến phù hợp (> 0,3 ) Hệ số Cronbach Alpha = 0,640 > 0,6 nên đạt yêu cầu độ tin cậy Hệ số cronbachs alpha giảm SỐ 8-Tháng 4/2022 397 TẠP CHÍ CƠN6 THƯƠNG Bảng Kết phân tích độ tin cậy nhóm nhãn tố ảnh hưởng Biến sô' Biến sốquan sát sau kiểm đ|nh Cronbach’s quan sát Thái độ nhà quản tụ 5 0, 646 Thái độ nhân viên 5 0,707 Quan điểm, lợi ích KTQT chi phí 5 0,654 Bộ máy quản lý, công nghệ thông tin 0,640 Nhân tô' Alpha Biến b| loại BMQLCNTT2 Nguồn: Tổng hợp từ kết khảo sát nhóm nghiên cứu loại biến đo lường Do đó, biến giữ lại sử dụng phân tích nhân tố Như vậy, sau kiểm định Cronbachs Alpha có biến quan sát “BMQLCNTT2” bị loại bỏ trước đưa vào phân tích EFA 4.2.2 Phân tích nhân tố khám phá (Exploratory Factor Analysis - EFA) (Bảng 2) Bảng Ma trận nhân tố xoay sau bỏ số biến không cần thiết Rotated Component Matrix (Ma trận nhân tô'xoay) Component (Nhân tố) QĐLIKTCP4 ,730 QĐLIKTCP2 ,690 TĐNQT5 ,662 TĐNQT2 ,653 TĐNV4 ,759 TĐNV5 ,718 TĐNV1 ,620 QĐLIKTCP1 ,673 QĐLIKTCP5 ,587 QĐLIKTCP3 ,568 Bảng Kiểm định KMO vò Bartlett biến độc lập KMO and Bartlett's Test BMQLCNTT3 ,739 BMQLCNTT4 ,696 Nguồn: Tổng hợp từ kết khảo sát nhóm nghiên cứu Từ kết bảng ma trận nhân tố xoay từ 20 biến ban đầu sau kiểm định loại bỏ, lại 12 biến chia thành nhóm nhân tố: 398 Số - Tháng 4/2022 - Nhóm nhân tố gồm biến: QĐLIKTCP4, QĐLIKTCP5, TDNQT5, TĐNQT2, lấy tên “Thái độ nhà quản trị” - Nhóm nhân tố gồm biến: TĐNV4, TĐNV5, TĐNV, lấy tên “Thái độ nhân viên” - Nhóm nhân tố gồm biến: QĐLIKTCP1, QĐLIKTCP 5, QDLIKTCP3, lấy ten “Quan điểm, lợi ích KTQT chi phí” - Nhóm nhân tố gồm biến: BMQLCNTT3, BMQLCNTT4 lấy tên “Bộ máy quản lý, công nghệ thông tin” Hệ số KMO = 0,760, hệ số thỏa mãn điều kiện 0,5 < KMO < Kết cho thấy, biến quan sát tổng thể có mối tương quan với phân tích nhân tố EFA chấp nhận với liệu nghiên cứu Kết tính tốn cho thấy, 57,214% thay đổi nhân tố kết yếu tố đưa mơ hình tạo nên, tức biến quan sát đưa đề tài giải thích 57,214% ảnh hưởng nhân tố đến việc áp dụng KTQTCP cho ngành Dịch vụ đồ uống địa bàn Hà Nội (Bảng 3) Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity ,760 Approx Chi-Square 367.297 df 66 Sig ,000 Nguồn: Tổng hợp từ kết khảo sát nhóm nghiên cứu KẾ TỐN-KIỂM TỐN 4.2.3 Đánh giá phù hợp mơ hình tuyến tính hồi quy bội Để giải thích biến thiên biến phụ thuộc ta sử dụng hệ số R Square (R2), giá trị R2 cao dấu hiệu cho thấy mối liên hệ biến độc lập biến phụ thuộc chặt chẽ (Bảng 4) Kết cho thấy, R2 (hiệu chỉnh) = 0,383 cho biến biến độc lập mơ hình giải thích 38,3% biến đổi biến phụ thuộc Tức 38,3% yếu tố ảnh hưởng nhân tố đến việc áp dụng KTQTCP cho ngành Dịch vụ đồ uống đia bàn Hà Nội Được giải thích biến phát mơ hình, cịn 61,7% giải thích yếu tố khác chưa đưa vào mơ hình.(Bảng 5) Từ kết hồi quy trên, ta có hàm hồi quy viết lại sau: ADKTQTCP = 4,188 + 0,272 * TĐNQT + 0.161 * TĐNV + 0,325 * QĐLIKTCP + 0,102 * BMQLCNTT Trong mơ hình trên, hệ số hồi quy có ý nghĩa thống kê với mức ý nghĩa 95% (Sig < 0,05) (giá trị cột Sig nhóm nhân tố 0,000; 0,000; 0,022; 0,000; 0,043 < 0,05) cho thấy ảnh hưởng biên đến biến phụ thuộc kiểm định qua công cụ thống kê Giải thích ý nghĩa mơ hình: - Hệ số po = 4,188 có nghĩa khơng có tác động nhân tố Trình độ nhà quản trị, Trình độ nhân viên, Quan điểm, lợi ích kế tốn chi phí máy quản lý CNTT, hay TDNQT=TDNV=QDLIKTCP=BMQLCNTT=O việc áp dụng KTQTCP cho ngành Dịch vụ đồ uống địa bàn Hà Nội 4,188 lần Bảng Kết tổng hợp mơ hình Model Summary Model R ,546a R Square (R binh Adjusted R Square Std Error of the phương) (R bình phương hiệu chỉnh) Estimate ,398 ,383 ,683 Durbin-Watson 2,114 a Predictors: (Constant), REGR factor score for analysis 1, REGR factor score for analysis 1, REGR factor score for analysis 1, REGR factor score for analysis Nguồn: Tổng hợp từ kết khảo sát nhóm nghiên cứu Bảng Hệ sô' hồi quy (Coefficients) Unstandardized Model Coefficients Coefficients (hệsốhổi quy chưa chuẩn hóa) (hệ sốhổi quy chuẩn hoá) B std Error 4,188 ,050 REGR factor score for analysis ,272 ,050 REGR factor score for analysis ,161 REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis (Constant) Standardized t Sig Beta Collinearity Statistics Tolerance VIF 83,597 ,000 ,338 5,422 ,000 1,000 1,000 ,050 ,175 2,210 ,022 1,000 1,000 ,325 ,050 ,403 6,474 ,000 1,000 1,000 ,102 ,050 ,127 2,038 ,043 1,000 1,000 a Dependent Variable: áp dụng KTQT chi phí — I - Nguồn: Tổng hợp từ kết khảo sát nhóm nghiên cứu SỐ8-Tháng 4/2022 399 TẠP CHÍ CƠNG THƯƠNG Bảng Mức độ ảnh hưởng biến độc lập Thứ tự tầm Giải thích Beta % REGR factor score for analysis Trình độ nhà quản tn 0,338 32,41 2 REGR factor score for analysis Trình độ nhân viên 0,175 16,78 3 REGR factor score for analysis Quan điểm, lợi ích kê'tốn KTQTCP 0,403 38,64 REGR factor score for analysis Bộ máy quản lý, công nghệ thông tin 0,127 12,18 1,043 100% STT lẽn biến £ quan trọng Nguồn: Tổng hợp từ kết khảo sát nhóm nghiên cứu - Biến “Trình độ nhà quản trị” có hệ số pi = 0,272 cho biết nâng cao trình độ nhà quản trị cải thiện việc áp dụng KTQTCP lên 0,272 lắn - Biến “Trình độ nhân viên” có hệ sơ P2 = 0,161 cho biết nâng cao trình độ nhân viên cải thiện việc áp dụng KTQTCP lên 0,161 lần - Biến “Quan điểm, lợi ích KTQT chi phí” có hệ số P3 = 0,325 cho biết Quan điểm, lợi ích KTQTCP tác động đến việc áp dụng KTQTCP tăng lên 0,325 lần - Biến “Bộ máy quản lý, cơng nghệ thơng tin” có hệ số P4 = 0,102 cho biết Bộ máy quản lý, công nghệ thông tin tác động đến việc áp dụng KTQTCP tang lên 0,102 lần Bên cạnh đó, từ bảng Coefficients ta xác định tầm quan trọng mức độ ảnh hưởng biến độc lập Để xác định tầm quan trọng biến độc lập đóng góp vào mơ hình vào giá trị cột Beta (Hệ số hồi quy qua chuẩn hóa Standardised Coefficients) để xác định tầm quan trọng Bảng 6: Như vậy, kết mức độ ảnh hưởng biến độc lập giải thích mơ hình cho thấy, Quan điểm, lợi ích KTQTCP có mức độ đóng góp quan trọng nhát tới việc áp dụng KTQTCP cho ngành Dịch vụ đồ uống địa bàn Hà Nội chiếm 38,64% mơ hình Bên cạnh đó, Trình độ nhà quản trị chiếm vai trò quan trọng, xếp thứ hai, chiếm 32,41% tổng số Tiếp theo mức độ ảnh hưởng Trình độ nhân viên, Bộ máy quản lý, công nghệ thông tin chiếm 16,78% 12,18% Kết luận Với việc nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng KTQTCP DN ngành Dịch vụ đồ uống Hà Nội, nhóm nghiên cứu xác định mức độ tác động nhân tố, sở giúp nhà quản trị có thơng tin phục vụ cho việc thay đổi hay hồn thiện KTQTCP cho DN Khác với tư thơng thường cơng tác kê tốn lệ thuộc vào chát lượng nhân viên kế toán, kết nghiên cứu việc áp dụng KTQTCP trước hết xuất phát từ nhà quản trị: gồm quan điểm họ chi phí - lợi ích trình độ họ, sau yếu tố đến từ kế toán viên ■ TÀI LIỆU THAM KHẢO: Trần Thế Nữ (2013) Xây dựng mơ hĩnh kê' tốn quản trị chi phí doanh nghiệp thương mại quy mô vừa nhỏ Việt Nam Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội Đỗ Thị Hồng Hạnh (2017) Hồn thiện kế tốn chi phí, doanh thu, kết kinh doanh doanh nghiệp sản xuất thép thuộc Tổng công ty Thép Việt Nam Đại học Kinh tế Quốc dân 400 Số - Tháng 4/2022 KÊ TỐN-KIỂM TỐN Lê Thê Anh (2017) Xây dựng mơ hình kế tốn quản trị chi phí doanh nghiệp xây dựng giao thông Việt Nam Viện Nghiên cứu quản lý kinh tế trung ương Landon, Kenneth c, and Jane p, Laudon (2003) Essentials of management information New Jersey: Prentice-Hall Jonas Gerdin (2005) Management accounting system design in manufacturing departments: an empirical investigation using multiple contingencies approach Accounting, Organizations and Society 30 (2), 99-126 Ngày nhận bài: 10/3/2022 Ngày phản biện đánh giá sửa chữa: 2/4/2022 Ngày chấp nhận đăng bài: 20/4/2022 Thông tin tác giả: TRẦN THÊ NỮ HOÀNG THỊ THƯ QUYÊN NGUYỄN THỊ NGỌC HUYEN KIỀU THỊ THU HƯƠNG Trường Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội FACTOR AFFECTING THE USE OF COST MANAGEMENT ACCOUNTING IN THE BEVERAGE SERVICE INDUSTRY: A STUDY ON BEVERAGE SERVICE COMPANIES IN HANOI • TRAN THENU' • HOANG THI THU QUYEN1 • NGUYEN THI NGOC HUYEN' • KIEU THI THU HUONG1 ’University of Economics and Business Vietnam National University - Hanoi ABSTRACT: Cost management accounting is an effective support tool for managers in planning and controlling costs to ensure that resources are used efficiently to create added value to the business Alcohol, beer, soft drinks, mineral water, etc., are products of the beverage service industry and beverage service companies experience accounting difficulties in the processes of tracking revenue, expenses, profit and loss as well as manage goods This study analyzes the factor affecting the use of cost management accounting in the beverage service industry This study is expected to improve the competitive position of beverage service companies in Hanoi in particular and in Vietnam in general Keywords: management accounting, cost management accounting, beverage service industry So - Tháng 4/2022 401 ... độ ảnh hưởng Trình độ nhân viên, Bộ máy quản lý, công nghệ thông tin chi? ??m 16,78% 12,18% Kết luận Với việc nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng KTQTCP DN ngành Dịch vụ đồ uống Hà Nội, ... động nhân tố Trình độ nhà quản trị, Trình độ nhân viên, Quan điểm, lợi ích kế tốn chi phí máy quản lý CNTT, hay TDNQT=TDNV=QDLIKTCP=BMQLCNTT=O việc áp dụng KTQTCP cho ngành Dịch vụ đồ uống địa bàn. .. quan trọng nhát tới việc áp dụng KTQTCP cho ngành Dịch vụ đồ uống địa bàn Hà Nội chi? ??m 38,64% mơ hình Bên cạnh đó, Trình độ nhà quản trị chi? ??m vai trò quan trọng, xếp thứ hai, chi? ??m 32,41% tổng