Nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng và thức ăn cá basa

TRỈÅÌNG ÂẢI HC CÁƯ N THÅ KHOA NÄNG NGHIÃÛP Bạ o cạ o täø ng kãút âãư t i nghiãn cỉï u cáúp trỉåì ng NGHIÃN CỈÏU NHU CÁƯ U DINH DặẻNG VAè CH BIN THặẽC N NUI CAẽ BASA (Pangasius bocourti) Cồ quan chuớ trỗ: Vióỷn Haớ i saớ n Ch nhiãûm âãư t i: Ts Nguùn Thanh Phỉång Cạ n bäü phäúi håüp chênh: Ths Tráư n Thë Thanh Hiãư n Ks B i Thë Bêch Hàị ng Ks Mai Viãút Thi Ks Hu nh Thë Tụ 1999 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Giåï i thiãûu Cạ Basa Pangasius bocourti hiãûn l âäúi tỉåüng quan trng c a nghãư ni cạ b trãn säng åí Âäư ng Bàị ng Säng Cỉí u Long, âàûc biãût l åí ì cạ c Tènh An Giang v Âäư ng Thạ p S n lỉåüng ni cạ b ng y c ng gia tàng v s n pháø m cạ âäng lảnh â v âang âỉåüc xút kháø u sang cạ c thë trỉåì ng Cháu Áu v M Nàm 1996 s n lỉåüng cạ Basa ni b âảt hån 27.000 táún, v cọ hån 3.000 b âang ni våï i cạ c kêch cåí khạ c (Phỉång 1996) Tỉì nàm 1994 váún âãư nghiãn cỉï u vãư sinh s n â âỉåüc âàût v âãún â âảt nhiãư u th nh cäng vãư lénh vỉûc sinh s n nhán tảo Song våï i våï i viãûc phạ t triãø n k thût sinh s n nhán tảo, cạ c nghiãn cỉï u vãư thỉï c àn cho cạ basa giai âoản bäüt (H ng v Liãm, 1998) v nhu dinh dỉåỵ ng c a cạ åí cạ c giai âoản giäúng nh v giäúng låï n c ng âỉåüc âàût v tiãún h nh (Phỉång v Hiãư n 1999) Tuy nhiãn, cạ c nghiãn cỉï u c a cạ c gi chè táûp trung v o cháút âảm m chỉa cọ nghiãn cỉï u n o liãn quan tåï i cháút bäüt âỉåì ng (cháút bäüt âỉåì ng) v cháút bẹ o (cháút bẹ o) c ng k thût cho àn v chãú biãún thỉï c àn cho ni cạ Hån nỉỵ a, cạ basa l lo i cạ âàûc th c a Vãût Nam, L o v Cambodia, cho nón chổa tỗm thỏỳy mọỹt taỡ i lióỷu naỡ o trãn thãú giåï i i vãư dinh dỉåỵ ng c a lo i cạ náưy Nghiãn cỉï u náư y âỉåüc âàût våï i mủc tiãu l nghiãn cỉï u bäø sung cho cạ c nghiãn cỉï u trỉåï c âáy âãø cọ âỉåüc cạ c säú liãûu ho n chènh vãư nhu cáư u dinh dỉåỵ ng c a lo i cạ náư y v chãú biãún v sỉí dủng thỉï c àn âãø ni lo i cạ náư y nhàị m c i thiãûn hiãûu qu vãư sỉí dủng thỉï c àn mang dán gian âang âỉåüc d ng phäø biãún nghãư ni cạ náư y Näüi dung c a nghiãn cỉï u 2.1 Thê nghiãûm 1: Âạ nh giạ sỉû nh hỉåí ng c a h m lỉåüng cháút bäüt âỉåì ng (cháút bäüt âỉåì ng) khạ c thỉï c àn lãn sinh trỉåí ng v hiãûu qu sỉí dủûng thỉï c àn v th nh pháư n họ a hc cå thãø cạ basa (Pangasius bocourti) giai âoản giäúng 2.2 Thê nghiãûm 2: Âạ nh giạ sỉû nh hỉåí ng c a tè lãû cháút bẹ o v cháút bäüt âỉåì ng khạ c thỉï c àn lãn tàng trỉåí ng, hiãûu qu sỉí dủng thỉï c àn v th nh pháư n họ a hoüc cå thãø caï basa giäúng (Pangasius bocourti) 2.3 Thê nghiãûm 3: Ni thỉûc nghiãûm cạ Basa läưng sỉí dủng thỉï c àn phäúi chãú dỉûa theo nhu cáư u dinh dỉåỵ ng c a cạ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Váût liãûu v phỉång phạ p nghiãn cỉï u 3.1 Máùu váût thê nghiãûm Cạ thê nghiãûm l cạ giäúng s n xút nhán tảo tải trải cạ Âải hc Cáư n thå, kêch cåí âäư ng âãư u v khäng bãûnh Cạ âỉåüc ỉång tỉì cạ hỉång lãn kêch cåí l m thê nghiãûm bãø xi-màng bàị ng thỉï c n vión (32% õaỷm) Kờch cồớ caù thóứ trung bỗnh theo nghiãûm thỉï c c a thê nghiãûm tỉì 32.1 to 32.4g, thê nghiãûm kho ng 18g v thê nghiãûm tỉì 14-17g Cạ âỉåüc thư n họ a hãû thäúng thê nghiãûm mät tư n trỉåï c tiãún haì nh thê nghiãûm 3.2 Hãû thäúng bãø thê nghiãûm Thê nghiãûm v âỉåüc tiãún h nh hãû thäúng nỉåï c ch y tr n v tỉû l m sảch gäư m 15 bãø ximàng 400 lit/bãø , cọ sủc khê Nỉåï c d ng cho thê nghiãûm l nỉåï c giãúng våï i lỉu täúc nỉåï c ch y l 2.8 to 3.2 lêt/phụ t Thê nghiãûm âỉåüc thỉûc hiãûn läư ng nh âàût ao, läư ng âỉåüc l m tỉì lỉåï i täø ng håüp, sáûm m u (2m d i x 1.6 äüng x 1.4 cao) âỉåüc âàût ao ni cạ 3.3 Phỉång phạ p bäú trê thê nghiãûm Táút c cạ c thê nghiãûm âãưu âỉåüc bäú trê theo phỉång phạ p ho n to n ngáùu nhiãn våï i láưn láûp lải 3.3.1 Thê nghiãûm Máût âäü cạ bäú trê v o bãø l 12 con/bãø nhỉng trỉåï c thê nghiãûm bừ t õỏử u thỗ thu caù õóứ phỏn têch th nh pháư n họ a hc cå thãø Cạ âỉåüc cho àn láư n/ng y lụ c 7:00, 10:30; 13:30 v 17:30 hr våï i lỉåüng l 5.5 to 6% trng lỉåüng thán Nàm cäng thỉï c thæï c àn thê nghiãûm (chæï a 35% cháút âảm dỉûa theo bạ o cạ o c a Phỉång v ctv 1998) âỉåüc phäúi chãú våï i h m lỉåüng cháút bäüt âỉåì ng (tỉì ngun liãûu dextrin) khạ c Cạ c thỉï c àn thê nghiãûm gäư m 20, 27, 35, 40 v 46.2% cháút bäüt âỉåì ì ng våï i nàng læåüng thä tæång æï ng l 3.35, 3.66, 3.94, 4.19 and 4.47 Kcal/g (B ng 1.1) Thỉï c àn âỉåüc chø n bë bàị ng cạ ch träün ngun liãûu â âỉåüc cán sàơ n, sau âọ cho dáư u v nỉåï c cáút v o cho tåï i âỉåüc mäüt häùn håüp d o Häø n håüp thỉï c àn âỉåüc ẹ p qua cäúi xay thët cọ màõ t lỉåï i 3-mm âãø tảûo såüi v sáúy t sáúy åí nhiãût âäü 55oC Thỉï c àn khä âỉåüc l m våí th nh viãn våï i kêch cåí ph håüp v trỉỵ t âong -18oC âãø sỉí dủng thåì i gian thê nghiãûm 3.3.2 Thê nghiãûm Hai mæåi cạ âỉåüc th v o mäùi bãø v trỉåï c thê nghiãûm thu cạ åí mäùi bãø âãø phán têch th nh pháư n họ a hc cå thãø Cạ âỉåüc cho àn láư n ngaì y (7:00, 10:30; 13:30 vaì 17:30) våï i kháø u pháư n àn ng y l 5.5 âãún 6% troüng læåüng thán LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Nàm loải thỉï c àn thê nghiãûm cọ mỉï c âảm l 35% (tỉì âảm bäüt cạ v bäüt huút) Täø ng nàng lỉåüng c a thỉï c àn l 4.02 âãún 4.42 Kcal/g, âọ nàng lỉåüng tỉì cháút âảm chiãúm tỉì 1.97 âãún 2.02 Kcal/g, pháư n nàng lỉåüng c n lải tỉì cháút bäüt âỉåì ng (dextrin) v dáư u (âáûu n nh v dáư u thỉûc váût) theo tè lãû khạ c gäư m thỉï c àn (86% cháút bäüt âỉåì ng : 13 dáư u), thỉï c àn (67% : 33%), thæï c àn (54% : 46%), thæï c àn (42% : 58%) v thỉï c àn (19% : 81%) (B ng 2.1) Cạ ch chø n bë thỉï c àn thi nghiãûm v phỉång phạ p phán têch th nh pháư n họ a hc c a thỉï c àn âỉåüc chø n bë giäúng mä t pháư n Cäng thỉï c phọỳi chóỳ vaỡ chỏỳt lổồỹng thổù c n õổồỹc trỗnh b y b ng 2.1 3.3.3 Thê nghiãûm Máût âäü cạ thê nghiãûm l 140 con/läưng 47 cạ /m3 nỉåï c Cạ âỉåüc thư n dỉåỵ ng åí âiãö u kiãûn läö ng mäüt tuáö n âáö u trỉåï c bàõ t âáư u thê nghiãûm Cạ âỉåüc àn láư n ng y (7:30 v 16:30) giäúng ni ngo i thỉûc tãú (Phỉång 1998) Tè lãû cho àn l 3-3.5% trng lỉåüng thán âäúi våï i thỉï c àn v (thỉï c àn khä) (Phỉång v Hiãư n 1999), v 1.76% trng lỉåüng thán åí thỉï c àn (thỉï c àn khä) theo thỉûc tãú (Phỉång 1998) Ba loải thỉï c àn âỉåüc sỉí dủng thê nghiãûm gäư m thỉï c àn (35.5% âảm) âỉåüc toạ n dỉûa theo nhu cáư u dinh dỉåỵ ng c a cạ , nhỉng cho giạ tháúp nháút bàị ng mọỹt lỏỷp trỗnh nhoớ trón phỏử n móử m excel Thỉï c àn bạ n trãn thë trỉåì ng âỉåüc (do nh mạ y PROCONCO s n xút) v thæï c àn âæåüc phäúi chãú dæûa theo cäng thỉï c ngỉåì i dán sỉí dủng Phỉång phạ p chø n bë thỉï c àn âỉåüc mä t thê nghiãûm nhæng thæï c àn âæåüc chø n bë bàị ng cạ ch náúu táúm, cạ tảp, rau múng 30 phụ t, sau âọ cho thãm cạ m v vitamin Häùn håüp náúu sau âãø ngüi âỉåüc ẹ p th nh viãn 3.4 Qu n lyï thê nghiãûm Âäúi våï i caï c thê nghióỷm bóứ thỗ bóứ õổồỹc thay nổồù c vaỡ rỉí a sảch ho n to n v o ng y thu máùu Nhiãût âäü v pH âỉåüc âo h ng ng y lụ c 7:30 âọ oxy h a tan âo h ng tư n bàị ng mạ y âo âa chỉï c nàng (U-10, Horaba) Trong sút thåì i gian thê nghiãûm cạ c úu täú mäi trỉåì ng c a thê nghiãûm ráút êt, nhiãût âäü nỉåï c tỉì 27.9±0.35oC, oxy h a tan 5.8±0.35mg/l vaì pH 6.9±0.17 Trong thê nghiãûm yãúu täú mäi trỉåì ng thay âäø i ráút êt Nhiãût âäü nỉåï c l 28.6±0.35oC, oxy h a tan 5.2±0.35mg/l v pH 7.10.17 Thờ nghióỷm lọử ng õỷt ao thỗ nỉåï c ao âỉåüc trao âäø i kho ng 15% mäùi ng y Ao cọ hai mạ y quảt nỉåï c âỉåüc âàût åí âáư u v hoảt âäüng 24 giåì /ngaì y Nhiãût âäü, pH, haì m lỉåüng oxy h a tan v âäü âủc âỉåüc âo h ng tư n v o lụ c 7:30 sạ ng Trong suọỳt quaù trỗnh thờ nghióỷm, caù c chố tiãu mäi trỉåì ng tỉång âäúi äø n âënh, nhiãût âäü nỉåï c l 27.1±3.26oC, oxy h a tan l 4.29±0.67mg/l, âäü âủc 10-15cm v pH l 7.06±0.11 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.5 Phỉång phạ p phán têch Th nh pháưn họ a hc c a thỉï c àn v cå thãø cạ âỉåüc phán têch theo phỉång phạ p sau: a Âäü áø m (moisture content) l lỉåüng máút âi sau sáúy máùu tỉí sáúy åí nhiãût âäü 105oC 4-5 giåì (hay âãún khäúi læåüng khäng âäø i) Âäü áø m (%) = 100 *(Wi - Wf)/Wi Trong âoï : Wi: khäúi læåüng máùu træåï c sáúy Wf: khäúi lỉåüng máùu sau sáúy b Cháút bẹ o: âỉåüc tờnh qua quaù trỗnh trờch ly mỏựu dung dởch chloroform ng hãû thäúng Soxhlet Cháút bẹ o l trng lỉåüng pháư n thu âỉåüc sau trêch ly v sáúy t sáúy (nhiãût âäü 105oC 4-5 giåì ) Cháút bẹ o (%) = 100 * (khäúi lỉåüng cháút bẹ o / khäúi lỉåüng máùu) c Tro: l pháư n phọ s n c a máùu sau âäút chạ y máùu phụ t v nung máùu t nung 4-5 giåì åí nhiãût âäü 550oC Tro (%) = 100 * (khäúi læåüng tro / khäúi lỉåüng máùu) d Cháút âảm (cháút bẹ o) âỉåüc phán têch bàị ng phỉång phạ p Kjeldahl (AOAC, 1965) Máùu âỉåüc cäng phạ dung dëch H2O2 v H2SO4 v sau âọ chỉng cáút âãø xạ c âënh lỉåüng nitå Âảm thä (crude protein) âỉåüc bàị ng cạ ch nhán täø ng læåüng nitå våï i hãû säú 6.25 (ADCP, 1979) Âaûm thä (%) = 100 * (khäúi lỉåüng cháút âảm / khäúi lỉåüng máùu) e Cháút xå: máùu âỉåüc th y phán trong dung dëch acid v bazå Cháút xå l trng lỉåüng phọ s n cuí a máùu sau áúy tuí áúy åí nhiãût âäü 105oC 4-5hr Cháút xå (%) = 100*( khäúi læåüng cháút xå / khäúi læåüng máùu) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com f Chiãút cháút khäng âảm (NFE) (hay cháút bäüt âỉåì ng) l phán c n lải c a máùu sau trỉì âi cạ c cháút trãn (âäü áøm, cháút bẹ o, cháút xå, cháút âaûm, tro) Chiãút cháút khäng âaûm (%) = 100-( âäü áø m, cháút beï o, cháút xå, cháút âảm, tro) Phỉång phạ p toạ n sinh trỉåí ng v hiãûu qu sỉí dủng thỉï c àn a Täúc âäü sinh trỉ ng ng y (Daily weight gain - DWG) = (Wf-Wi)/t Trong âoï : Wi: Wf: T: khäúi lỉåüng âáư u khäúi lỉåüng cúi thåì i gian thê nghiãûm (ng y) b Hãû säú tiãu täún thỉï c àn (Feed per gain - FGR) = (thæï c àn sỉí dủng/ tàng trng) Thu tháûp v xỉí l sọỳ lióỷu Trong thờ nghióỷm vaỡ thỗ troỹng lỉåüng cạ âỉåüc cán trỉåï c bàõ t âáư u thê nghiãûm vaì mäùi ngaì y thåì i gian 35 ngaì y våï i thê nghiãûm vaì 28 ngaì y våï i thê nghiãûm Thê nghióỷm thỗ cỏn troỹng lổồỹỹng caù mọựi 14 ngaỡ y mäüt láư n 98 ng y Mäùi láư n cán bàõ t ngáùu nhiãn tỉì 20-30 cạ Cúi thê nghiãûm 6-10 cạ tỉì mäùi nghiãûm thỉï c âỉåüc thu âãø phán têch th nh pháư n họ a hoüc Tàng troüng tuyãûn âäúi (Daily weight gain - DWG, g/ng y), tè lãû säúng, hãû säú chuùn họ a thỉï c àn (FGR), v th nh pháư n họ a hc cå thãø cạ âỉåüc toạ n theo giaù trở trung bỗnh phỏn tờch thọỳng kóỷ duỡ ng chổồng trỗnh STATGRAPHICS, sổỷ khaù c bióỷt giổợ a cạ c nghiãûm thỉï c d ng phỉång phạ p Duncan (p