Khảo sát hiện trạng nuôi tôm sú thâm canh tại xã vĩnh an huyện ba tri tỉnh bến tre

I GIỚI THIỆU 1.1 Đặt Vấn Đề Theo xu hướng phát triển nhiều mặt đất nước ta năm gần đây, bên cạnh nguồn sản phẩm chế biến từ thủy hải sản chiếm phần quan trọng phần thực phẩm giới nói chung Việt Nam nói riêng Trước vấn đề thực tiển đó, nước ta mở rộng quy mô mô hình nuôi trồng chế biến thủy hải sản để đáp ứng đầy đủ nhu cầu nước xuất thị trường nước Trong nghề nuôi tôm sú (Penaeus monodon) phát triển mạnh năm gần Nguồn xuất tôm sú mang lại lợi nhuận đáng kể cho đất nước Việt Nam, ước đoán đạt đến 4,5 – tỷ năm 2010 Thị trường xuất tôm lớn Việt Nam Mỹ, Nhật nước EU (Nguồn: http://www.vinaseek.com, năm 2005) Diện tích nuôi tôm nước lớn, vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long chiếm diện tích nuôi tôm lớn nước, giúp cho người dân vùng cải thiện đời sống rỏ rệt Trong tỉnh Bến Tre tỉnh phát triển mô hình nuôi tôm sú thâm canh mạnh số huyện như: Ba Tri, Thạnh Phú, Bình Đại,… Huyện Ba Tri mở rộng phát triển nghề nuôi tôm sú mạnh, tổng diện tích nuôi huyện năm 2004 3.088ha sản lượng thu 4.805 Việc nuôi tôm giúp cho huyện giảm số hộ nghèo, bên cạnh giải phần nhiều số lao động huyện Tuy nhiên trình nuôi không tránh khỏi số vấn đề thường gặp như: dịch bệnh, giống chất lượng, kỹ thuật nuôi,… làm cho tôm phát triển giảm suất Chính đồng ý Khoa Thủy Sản, Trường Đại Học Nông Lâm, Thành Phố Hồ Chí Minh thực đề tài: “Khảo sát trạng nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh xã Vónh An Huyện Ba Tri - Tỉnh Bến Tre” 1.2 Mục Tiêu Đề Tài Điều tra trạng tình hình phát triển nghề nuôi tôm sú thâm canh huyện Ba Tri mà trọng điểm xã Vónh An Chúng khảo sát trạng tình hình phát triển nghề nuôi tôm thâm canh vùng Để từ tìm hiểu khía cạnh kinh tế – xã hội – kỹ thuật nghề nuôi thâm canh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com Tìm hiểu khó khăn, thuận lợi người nuôi tôm sú thâm canh vùng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tình Hình Nuôi Tôm Sú Trên Thế Giới Nghề nuôi tôm sú giới trải qua nhiều kỷ nghề nuôi tôm đại thực đời kể từ năm 1930 nhà khoa học Nhật Bản sản xuất tôm giống nhân tạo Nghề nuôi tôm thực bùng phát từ năm 80 tôm giống sản xuất với số lượng lớn để cung cấp cho người nuôi Trên giới có hai khu vực nuôi tôm lớn Tây bán cầu gồm nước Châu Mỹ Latinh Đông bán cầu gồm nước Nam Á Đông Nam Á Theo Nguyễn Văn Hảo, 2000 năm 1997 khu vực Tây bán cầu, Ecuador đạt 130.000 chiếm 66% tổng sản lượng tôm nuôi khu vực Khu vực Đông bán cầu sản lượng tôm nuôi đạt 462.000 chiếm 70% tôm nuôi Thế Giới Trong đó, Thái Lan nước đứng đầu, Indonesia, Trung Quốc, Ấn Độ, Bangladesh, Việt Nam Xét suất trung bình, nước có tổng diện tích nuôi tôm (< 2.500 ha) thường đạt suất bình quân cao (> 2000kg/ha) Ngược lại nước có diện tích nuôi tôm lớn, hình thức nuôi quảng canh bán thâm canh chiếm tỷ lệ cao có suất bình quân thấp Việt Nam với 80% diện tích nuôi quảng canh nuôi bán thâm canh chưa phát triển mạnh có suất bình quân thấp giới, đạt 150kg/ha (Nguyễn văn Hảo, 2000) Nhu cầu thị trường tôm không ngừng tăng cao thời gian qua làm cho tôm có giá trị hấp dẫn ngành nuôi tôm thâm canh có đầu ổn định Lợi nhuận hấp dẫn giá trị xuất cao tôm nuôi tác động đến sách phát triển số nước nuôi tôm Chính điều làm cho nghề nuôi tôm mở rộng giá thành sản xuất tôm thấp nước cạnh tranh nhiều 2.2 Tình Hình Nuôi Tôm Việt Nam Ở nước ta nghề nuôi tôm có từ lâu đời nuôi theo hình thức quảng canh nên suất thấp Trong năm gần nhiều tiến khoa học kỹ thuật tôm đưa vào sản xuất, đặc biệt kỹ thuật sinh sản tôm giống nhân tạo, với kết nghiên cứu kỹ thuật nuôi tôm thương phẩm, sản xuất loại thức ăn, mô hình nuôi tôm,… thúc đẩy nghề nuôi tôm sú phát triển, đạt suất cao mang lại hiệu kinh tế lớn Nghề nuôi tôm trở thành ngành sản xuất hàng hoá có hiệu mang lại nhiều lợi nhuận cho nước nhà Việt Nam nước có vị trí địa lý, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng thích hợp cho việc nuôi trồng thủy sản Với bờ biển dài 3.260km trải dài từ Quảng Ninh đến Kiên Giang tiềm to lớn cho thủy sản nước mặn lợ Diện tích nuôi tôm LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com không ngừng gia tăng từ 50.000ha năm 1985 đến 295.000ha năm 1998 với 30 tỉnh có nuôi tôm sú (Bộ Thuỷ Sản,1999) Vùng châu thổ đồng Bắc Bộ kéo dài từ Quảng Ninh đến Hà Tỉnh có nhiều sông ngòi sông Hồng giữ vị trí quan trọng Hằng năm nơi cung cấp lượng phù sa lớn, tốc độ bồi lắng nhanh trở thành bãi triều rộng lớn Tuy nhiên khí hậu nơi lại trở nên khắc nghiệt với tôm sú nhiệt độ mùa lại có biến động lớn Hiện mô hình nuôi tôm quảng canh cải tiến bán thâm canh suất nuôi tôm sú tăng lên đáng kể với tổng diện tích 39.42ha(Bộ Thủy Sản,1999) Ở ven biển miền Trung đến Bình Thuận, khu vực sông ngòi, có tiêu thủy lý hóa thuận lợi cho sản xuất giống tôm sú Đây khu vực đầu lónh vực phát triển công nghệ nùc ta Theo thống kê năm 1999 Bộ Thủy Sản tổng diện tích nuôi tôm sú miền Trung 12.530ha Ở miền Nam, từ Bà Rịa – Vũng Tàu đến Kiên Giang có tổng diện tích nuôi tôm sú 238.279 (Bộ Thủy Sản,1999) Nơi có điều kiện thời tiết khí hậu thổ nhưỡng thuận lợi cho việc phát triển nghề nuôi tôm sú Nghề nuôi tôm phát triển vài thập kỷ qua hình thành nhiều hình thức nuôi khác Các hình thức chính: nuôi quảng canh, quảng canh cải tiến, bán thâm canh thâm canh Bên cạnh có hình thức khác như: nuôi tôm ruộng lúa, nuôi tôm rừng ngập mặn, nuôi tôm cát, nuôi tôm ruộng muối 2.3 Sơ Lược Về Đặc Điểm Sinh Học Phân Bố Tôm Sú 2.3.1 Phân loại Tôm sú thuộc: Ngành: Arthropoda Ngành phụ: Branchiata Lớp: Crustacea Lớp phụ: Melacostrace Bộ: Decapoda Bộ phụ: Nantatia Họ: Penaeidae Giống: Penaeus Loài: Penaeus monodon Tên khoa học:Penaeus monodon (Fabricius 1798) Tiếng Anh: Tiger shrimp Tiếng Việt: Tôm sú/ tôm cỏ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 2.3.2 Phân bố Trên giới: tôm sú phân bố rộng thủy vực thuộc vùng nhiệt đới, tập trung Ấn Độ – Tây Thái Bình Dương, Đông Đông Nam Châu Phi từ Pakistan đến Nhật Bản, từ quần đảo Malaysia đến Bắc Australia Đặc biệt, phân bố tập trung vùng Đông Nam Á Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Philippin Việt Nam Ở Việt Nam: tôm sú phân bố ba miền: miền Nam, miền Trung miền Bắc tập trung nhiều vùng Duyên Hải miền Trung 2.3.3 Tập tính sống Tôm sú sống chủ yếu vùng nước lợ vùng cửa sông ven biển, tôm có tập tính sống đáy nơi có bùn cát Thường hoạt động bắt mồi vào ban đêm có tập tính lột xác để trưởng thành 2.3.4 Chu kỳ sống Các giai đoạn phát triển ấu trùng tôm sú: Nauplli: Gồm giai đoạn, Nauplli bơi đoạn ngắn nghó, lột vỏ lần lần khoảng giờ, chúng tự sống noãn hoàng không cần cho ăn Zoea: Gồm giai đoạn, Zoea bơi liên tục gần mặt nước, lột vỏ lần, lần khoảng 36 giờ, ăn thực vật phiêu sinh sau Mysis: Gồm giai đoạn, Mysis bơi hướng xuống sâu, đuôi trước đầu + M1: dài khoảng 3,4mm, có hình dạng tôm trưởng thành, xuất cặp chân bụng, đuôi quạt đuôi, gai bụng thu nhỏ lại + M2: dài khoảng 4,0mm + M3: dài khoảng 4,4mm, chân bụng dài hơn, phân thành đốt nhỏ xuất chủy Postlarvae: Giai đoạn hậu ấu trùng, thời kỳ bắt đầu đặc trưng chín phận sinh dục Juvenile: Giai đoạn ấu niên, thời kỳ phận sinh dục chín hoàn toàn, tôm sống khơi LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 2.3.5 Đặc điểm dinh dưỡng Tôm sú loại ăn tạp, thích ăn động vật sống di chuyển chậm xác thối rửa hay mảnh vụn hữu cơ, đặc biệt ưa ăn giáp xác, thực vật nước, mảnh vụn hữu, giun nhiều tơ, loại hai mảnh vỏ côn trùng Tôm sống tự nhiên đa phần ăn giáp xác, cua nhỏ, động vật nhuyễn thể hai mảnh vỏ số ăn cá, giun nhiều tơ mảnh vụn hữu Tôm hoạt động bắt mồi nhiều vào sáng sớm chiều tối, thời gian tiêu hóa dày tôm khoãng – 2.3.6 Tốc độ tăng trưởng Tôm sú có tốc độ tăng trưởng nhanh loại tôm nuôi có kích thước lớn họ tôm he Nếu nuôi điều kiện thích hợp tôm sú sẻ đạt trọng lượng trung bình từ 33 – 40 con/kg thời gian từ – tháng nuôi Trong trình tăng trưởng, trọng lượng kích thước tăng lên mức độ định tôm phải lột bỏ lớp vỏ cũ để lớn lên, lột xác vòng đời tôm xảy với tần suất cao giai đoạn ấu trùng giảm dần sau Sau 10 tháng tuổi tôm đạt tuổi trưởng thành sinh sản 2.3.7 Đặc điểm sinh sản Tôm tự nhiên đạt đến tuổi trưởng thành bắt đầu di cư biển để tìm bãi đẻ, tìm bãi đẻ phù hợp với đặc tính tôm tôm đẻ trứng Tôm thường đẻ trứng vào ban đêm lúc gần sáng, số lượng trứng đẻ phụ thuộc vào kích thước trọng lượng tôm mẹ Sức sinh sản tôm sú tự nhiên khoảng 200.000 – 1.200.000 trứng/con tôm mẹ Trứng sau đẻ nở thành ấu trùng phát triển qua giai đoạn: Nauplius, Zoea, Mysis, Poslarvae, tôm giống, tôm giống trưởng thành trưởng thành Ngoài tự nhiên tôm sú đẻ tập trung vào hai thời kỳ chính: vào tháng – từ tháng – 10 hàng năm 2.3.8 Sự ảnh hưởng yếu tố môi trường 2.3.8.1 Yếu tố vật lý a Nhiệt độ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com Tôm sú loài động vật nhạy cảm với thay đổi nhiệt độ môi trường Tôm thích nghi tăng trưởng mạnh nhiệt độ nước dao động từ 25 – 300C Nếu nhiệt độ nước nhỏ 230C cao 320C gây ảnh hưởng lớn đến khả bắt mồi làm cho trình trao đổi chất bị chậm lại, giảm khả điều hòa áp suất thẩm thấu tôm làm cho tốc độ tăng trưởng tôm phát triển chậm lại b Độ mặn Tôm sú loài rộng muối, sống độ mặn – 20/00 biển Tôm thích hợp cho tăng trưởng độ mặn từ 15 – 200/00 Độ mặn làm ảnh hưởng trực tiếp đến trình điều hòa áp suất thẩm thấu tôm c Độ Qua độ đánh giá tình trạng ao để có biện pháp xữ lý thích hợp Độ thích hợp ao nuôi tôm 30cm – 40cm Các nguyên tố ảnh hưởng đến độ sinh vật nổi, mùn bã hữu nước, bùn cát số vật khác Nếu độ cao 50cm làm giảm khả bắt mồi tôm dẫn đến tôm chậm lớn độ thấp 2cm làm giảm khả chống lại bệnh tật tôm 2.3.8.2 Yếu tố hóa học a Oxy Oxy hòa tan yếu tố môi trường quan trọng trình nuôi tôm, hàm lượng oxy hòa tan thích hợp cho tôm nuôi từ – 8mg/L Ở nồng độ oxy hòa tan < 4mg/L làm cho tôm bắt mồi, thể chúng tiêu hóa thức ăn hiệu khả suất bệnh tăng cao bình thường Khi oxy giảm ngưỡng cho phép ao nuôi lúc tôm tập trung vào bờ mặt nước để tìm oxy, có khí độc H2S xảy tượng chết ngạt Tuy nhiên, lượng oxy hòa tan cao ngưỡng cho phép gây nguy hiểm oxy hòa tan vượt nhu cầu tôm hô hấp lượng CO2 hình thành tích tụ máu cao làm cho khả vận chuyển khắp thể dẫn đến tôm chậm phát triển, chết b Độ pH Độ pH nước ao nuôi tiêu quan trọng thứ hai sau độ oxy hòa tan, độ pH gây ảnh hưởng lớn đến chất lượng nước ao nuôi Độ pH tốt từ 7,5 – 8,5 dao động không 0,5 ngày phù hợp với tập tính thích nghi tôm giúp cho tôm phát triển tốt Trong độ pH > làm tăng độc tính NH3 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com (Ammonia) pH < độc H2S (Hydrosunlfua) tăng Với độ pH từ 7,5 – 8,5 khống chế khí độc NH3, H2S bộc phát ao nuôi c Độ kiềm Độ kiềm có vai trò quan trọng việc trì hệ đệm làm giảm biến động pH ao nuôi Ở nước mặn lợ độ kiềm từ 100 – 120ppm tốt cho ao nuôi d Ammonia (NH3) Tôm sú loài sống đáy nên đáy ao ảnh hưởng lớn đến tôm nuôi Các chất hữu nguồn nước đưa vào, thức ăn thừa chất thải tôm, phân hủy chất thải làm tiêu hao oxy nguy hiểm sinh khí độc NH3 Trong môi trường nước NH3 tồn hai dạng: NH3 dạng ion NH4+ Khi NH3 nước tăng cản trở tiết NH3 từ máu tôm môi trường nước bên Làm lượng NH3 pH máu tăng làm ảnh hưởng xấu đến phản ứng xúc tác emzyme tính ổn định màng tế bào Khí NH3 làm hư mang, gan làm giảm khả vận chuyển oxy máu, làm tăng lượng oxy tiêu thụ mô tôm đòi hỏi lượng oxy cao từ làm tôm ăn giảm sức đề kháng e Hydrosulfua(H2S) Khí H2S sản phẩm trình trao đổi chất, phân hủy protein trình khử khoáng chất lưu quỳnh Khi H2S môi trường nước phụ thuộc vào pH nước, pH tăng H2S giảm, pH giảm H2S tăng H2S > 0,03mg/L gây độc hại cho tôm Các chất hữu tích tụ đáy ao lâu ngày có màu đen đặc thù Lớp đáy sinh hàm lượng khí H2S, NH3 có mùi hôi thối cao, khí độc phát tán vào nước mặt đáy ao làm giảm lượng oxy pH môi trường nuôi 2.3.9 Một số bệnh thường gặp trình nuôi tôm 2.3.9.1 Bệnh virus Tôm loài động vật nhạy cảm trình nuôi Các loại bệnh virus gây làm tôm dễ chết virus gây bệnh gan tụy, bệnh đầu vàng, bệnh đốm trắng, … bệnh chưa có thuốc trị phòng bệnh dễ dàng lây nhiễm từ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com sinh vật trung gian nguồn tôm giống vật nuôi, … để phòng ngừa bệnh khâu chuẩn bị ao phải thật tốt, môi trường nước không bị ô nhiễm kiểm tra giống kỷ trước thả 2.3.9.2 Bệnh vi khuẩn Những bệnh vi khuẩn gây đa số thuộc nhóm vi khuẩn Vibrio nhóm vi khuẩn gây bệnh mang, vỏ tôm thường dễ nhiễm bệnh yếu tố thủy lý hóa thay đổi khác Nhóm vi khuẩn thường có ao nuôi quần thể tự nhiên khó xác định loài Vibrio gây bệnh Vì nuôi ta phải thường xử lý để phòng bệnh phát nên kết hợp với điều trị thuốc 2.3.9.3 Bệnh sinh vật bám Đây loại bệnh phổ biến thường xảy phát triển sinh vật, tích tụ chất vô hữu bề mặt thể tôm bệnh đóng rong Tôm khó vận chuyển, hô hấp gây trở ngại cho lột xác tôm tượng xảy sức khỏe tôm yếu lý Phải cải tạo tẩy dọn ao thật tốt thả nuôi phải tạo điều kiện thích hợp cho tôm hoạt động lột xác Đối với tôm bị bệnh sinh vật bám cải thiện môi trường nước mà bệnh kéo dài nên xử lý hóa chất chuyên dùng 2.4 Điều Kiện Tự Nhiên Kinh Tế – Xã Hội 2.4.1 Điều kiện tự nhiên 2.4.1.1 Vị trí địa lý Huyện Ba Tri nằm phía Đông Nam thị xã Bến Tre, nằm phía Đông Cù Lao Bảo có vị trí địa lí 10046’ – 10027’ vó độ Bắc 106028’ – 106041’ kinh Đông Phía Đông Đông Bắc giáp sông Ba Lai, ranh giới tiếp giáp hai huyện Bình Đại Ba Tri Phía Đông giáp biển Đông Phía Tây Tây Nam giáp sông Hàm Luông ranh giới hai huyện Ba Tri Thạnh Phú Phía Tây Tây Bắc giáp với huyện Giồng Trôm Với vị trí địa lý huyện Ba Tri nằm khu vực trọng điểm kinh tế tỉnh Bến Tre Tuyến Quốc lộ 60 từ Tiền Giang qua Bến Tre cầu Rạch Miễu làm xong tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển ngành công nghiệp huyện, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp cận nhanh tiến khoa học kỹ thuật sản xuất nông nghiệp mở rộng thị trường tiêu thụ nông sản mà đặc biệt thủy hải sản tươi soáng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 10 2.4.1.2 Địa hình Huyện Ba Tri nằm khu vực tương đối thấp tỉnh Bến Tre Địa hình huyện phẳng mang đặc điểm chung vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long gần biển nên địa hình nghiêng phía biển Đông Độ cao trung bình so với mặt nước biển huyện từ 0,75 – 1,00m Cũng gần biển nên địa bàn huyện có nhiều hệ thống đê bao với nhiều hệ thống kênh rạch dày đặc nên bề mặt huyện bị chia cắt mạnh Với địa tạo điều kiện thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp đặc biệt trồng lúa nuôi trồng thủy hải sản 2.4.1.3 Khí hậu a Nhiệt độ Do huyện nằm khu vực nhiệt đới gió mùa tỉnh Bến Tre thuộc Đồng Bằng Sông Cửu Long chịu ảnh hưởng biển nên nhiệt độ cao ổn định + Nhiệt độ trung bình hàng năm 27,20C + Nhiệt độ cao 36,280C + Nhiệt độ thấp 18,50C Biên độ chênh lệch ban ngày ban đêm 100C b Lượng mưa – bốc Lượng mưa trung bình hàng năm huyện Ba Tri vào khoảng 1.371,5mm tập trung vào tháng – 11 bị ngắt quảng thời gian hạn “Bà Chằn” vào cuối tháng đầu tháng Trong lượng bốc bình quân 1.632mm lượng xạ cao 159 Kcal/cm2, khiến đất bị kiệt nước mùa khô làm tăng độ phèn mặn, khoáng hóa kéo dài thời gian mặn số xã Lượng mưa ngày cao xuất khu vực huyện khoảng 168mm/ngày c Chế độ gió Huyện Ba Tri năm có hai mùa mưa khô rõ rệt: + Mùa mưa: thường tháng – 11, hướng gió thịnh hành gió Tây Nam, sức gió cấp – từ tháng – + Mùa khô: tháng 12 – năm sau hướng gió thịnh hành Bắc đến Đông Bắc sức gió cấp hai LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 31 4.2.3 Xử lý nước Qua khảo sát thực tế người dân trọng đến việc xử lý nước ao nuôi, năm gần vùng nuôi có nhiều dịch bệnh Những năm trước vùng nuôi nuôi quảng canh nên người dân trọng đến việc xử lý ao để giảm phèn ao không quan tâm đến việc tẩy dọn ao hay diệt tạp Nhưng người dân chuyển giao kỹ thuật sang mô hình nuôi tôm bán thâm canh thâm canh nên việc xử lý nước trước thả tôm giống xem quan trọng Hình 4.3 Cống cấp thoát nước ao Hình 4.3 Cống cấp, thoát nước ao nuôi Mục đích việc lấy nước, xử lý nước bón phân để thúc đẩy sinh vật có lợi cho tôm giống ngăn ngừa sinh vật có hại vào ao nuôi Sau bón vôi xong tiến hành phơi đáy ao từ – 10 ngày bắt đầu lấy nước vào ao nuôi qua túi lọc để tiến hành diệt tạp Người dân dùng Chlorine (25 – 30 kg/ha) để tiêu diệt tất mầm bệnh giáp xác có ao nuôi Sau diệt tạp – ngày người dân tiến hành gây màu nước Qua khảo sát thưc tế người dân sử dụng phân vô để bón gây màu cho ao nuôi với chủng loại liều lượng: urê (1,5kg/1000m2), lân (1kg/1000m2), NPK (2,5kg/1000m2) Việc bón phân gây màu nước nông hộ tương đối phù hợp với số kỷ thuật việc nuôi thâm canh Cuối khoảng – ngày sau nước ao nuôi lên màu tiến hành thả giống vào ao LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 32 4.2.4 Nguồn giống Qua khảo sát thực tế biết đa số nông hộ thường thả giống nuôi loại tôm giống nuôi dưỡng bể xi măng địa phương, số nông hộ lấy giống từ thương lái phần lớn tôm giống nhập từ tỉnh miền Trung (Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Thuận) số nông hộ lấy giống từ tỉnh miền Tây ( Cà Mau, Bạc Liêu) Do huyện trại sản xuất giống nên nguồn giống không đáp ứng đủ nhu cầu người dân vụ nuôi từ làm giá tôm giống vùng tăng lên 4.2.5 Chọn giống Đây nhân tố góp phần mang lại thành công hay thất bại cho người nuôi tôm Khi chọn tôm giống người dân thường dùng phương pháp cảm quan để đánh giá như: - Kích cở tôm giống tương đối đồng đều, không phân đàn - Tôm sinh vật bám, thân thon dài, cân đối, đuôi xòe bơi lội - Râu, chân phụ phải đầy đủ - Màu sắc tự nhiên, tươi sáng - Đường ruột phải chứa đầy thức ăn không bị đứt khoảng - Tôm phải phản xạ nhanh với tiếng động ánh sáng không hội tụ đáy thau nhựa chứa tôm Qua khảo sát nhận thấy nông hộ chọn mua tôm giống dưỡng, hóa độ mặn độ pH Theo kết khảo sát cho thấy nông hộ chọn giống theo kinh nghiệm cách cảm quan số nhờ kỹ sư địa phương chọn lựa giống để thả 4.2.6 Thả giống Tại vùng khảo sát, biết người dân nuôi vụ năm, thả giống tập trung vào tháng – âm lịch Các tháng lại nông hộ tiếp tục thả giống nuôi nhiên nông hộ thả giống trễ gây khó khăn việc quản lý chăm sóc ảnh hưởng chất thải từ hộ thả trước Đối với mô hình nuôi thâm canh đây, nông hộ thả với mật độ từ 20 – 35 con/m2 Thời gian thả giống thích hợp vào lúc rạng sáng chiều mát lúc nhiệt độ thấp không làm tôm bị stress Hầu hết người dân cho bao tôm giống xuống ao khoảng 15 – 30 phút đổ thau nhựa, cho nước từ ao nuôi vào thau từ từ đến đầy thau, để yên khoảng – phút cho tôm quen dần với môi trường mới, sau thả tôm ao từ từ Trong thời gian thả giống tránh làm cho nước ao bị đục gây ảnh hưỡng đến tôm giống LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 33 4.2.7 Chăm sóc quản lý Để đạt hiệu cao nghề nuôi tôm sú có nhiều vấn đề cần quan tâm, mà vấn đề cần quan tâm khâu quản lý việc cho ăn vốn đầu tư cao Sử dụng loại thức ăn, phối hợp cho giai đoạn tăng trưởng tôm sẻ mang lại hiệu cao tránh ô nhiễm đáy ao lượng thức ăn dư thừa phân hủy đồng thời làm giảm hệ số thức ăn xuống + Thời gian cho ăn: Theo kết khảo sát thực tế chúng tôi, tháng đầu thả nuôi nông hộ cho tôm ăn ngày từ – lần tuỳ theo nông hộ mà thời điểm cho ăn chia theo khác Nhưng tôm có tập tính bắt mồi mạnh vào lúc trời mát nên hộ nông dân có cách điều chỉnh lượng thức ăn cách hợp lý + Địa điểm cho ăn: Trong thời gian đầu vụ nuôi đáy ao họ cho ăn toàn diện tích đáy ao Nhưng sau khoảng tháng nuôi tôm có khuynh hướng ăn nơi máy sục khí làm sạch, việc cho tôm ăn giai đoạn tránh rải thức ăn ven bờ hay nơi có đáy bẩn Trước cho ăn nên tắt máy sục khí trước 30 phút để tôm bắt mồi dể dàng Hình 4.4 Kiểm tra sàng tôm sau cho aên LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 34 Hình 4.5 Chài kiểm tra tôm + Lượng thức ăn: Lượng thức ăn cho tôm ăn vào mức tăng trọng hàng ngày tôm qua việc chài để kiểm tra mẫu theo định kỳ (7 – 10 ngày/lần) Ngoài theo hướng dẫn công ty thức ăn thủy sản + Loại thức ăn: Kết khảo sát 60 nông hộ nhận thấy người dân vùng sử dụng thức ăn công nghiệp sử dụng nhiều thương hiệu khác đại lý thức ăn tôm phân phối như: TOMBOY, CP, GROBEST,…những loại thức ăn người dân nơi sử dụng nhiều 4.2.8 Thu hoạch Qua thực tế khảo sát nơi nhận thấy vụ nuôi thâm canh thường dao động từ 110 – 125 ngày/vụ Thời điểm thu hoạch tuỳ thuộc tình hình sức khỏe tôm giá thị trường Thông thường hình thức thu hoạch thu lần cách tháo cạn nước dùng lưới kéo Đa số nông hộ nuôi nơi bán tôm sống (giá tôm sống cao tôm chết) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 35 Hình 4.6 Kéo lưới thu hoạch tôm Hình 4.7 Thu hoạch tôm LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 36 4.2.9 Những khó khăn trình nuôi Tại vùng nghiên cứu, nhận thấy phần lớn chủ hộ cho khó khăn nguồn nước bị ô nhiễm, dịch bệnh thiếu kỹ thuật trở ngại lớn ảnh hưỡng đến nghề nuôi Điều thể qua bảng 4.6 Bảng 4.6 Ý kiến chủ hộ khó khăn nuôi tôm Ý kiến Nước bị ô nhiễm Giá giống cao Chất lượng giống xấu Dịch bệnh Khó vay vốn ngân hàng Thiếu kỹ thuật Bị ép giá 4.3 Không thể khắc phục 38 21 13 37 25 35 14 Số hộ Có thể khắc phục 22 39 47 23 35 25 46 Hiệu Quả Kinh Tế 4.3.1 Mức đầu tư cho ao nuôi tôm diện tích 1ha Xuất phát từ trình chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp chuyển đổi sang mô hình nuôi trồng thủy sản phát triển rộng khắp, đặc biệt chuyển đổi từ đơn giản đến nâng cao từ mô hình nuôi quảng canh cải tiến sang mô hình nuôi thâm canh Phần lớn hộ nuôi với quy mô nhỏ thường hecta Do để tính toán mức đầu tư ban đầu cho hecta ao nuôi tôm, tiến hành điều tra 60 hộ nuôi sau tính bình quân cho hecta ao nuôi Các bước xây dựng ao nuôi tôm thâm canh đòi hỏi phải thực kỹ Do chi phí đầu tư cho hecta ao nuôi không nhỏ Mức đầu tư ban đầu cho hecta ao nuôi thể qua Bảng 4.7 Bảng 4.7 Chi phí xây dựng cho hecta ao nuôi tôm Khoản mục Đào ao Xây dựng cống Máy bơm nước Máy quạt nước Tổng Thành tiền (1000 đồng) 28.416 1.824 6.910 11.731 48.882 Tỷ lệ (%) 58,13 3,74 14,13 24,00 100,00 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 37 Qua Bảng ta thấy, chi phí đầu tư xây dựng cho hecta ao nuôi tôm 48.882.000 đồng Trong chi phí đào ao chiếm tỷ lệ cao 58,13% tương ứng với số tiền 28.416.000 đồng gồm công đào ao, công làm cỏ thực chủ yếu công thuê Còn chi phí vật chất (bao gồm: chi phí xây dựng cống, máy bơm nước, máy quạt nước) chiếm 41,87% tương ứng với số tiền 20.465.000 đồng 4.3.2 Chi phí đầu tư cho sản xuất ao nuôi tôm Để biết hiệu kinh tế hecta nuôi tôm xác định chi phí sản xuất trình bày qua Bảng sau: Bảng 4.8 Các chi phí đầu tư sản xuất cho hecta ao nuôi tôm Danh mục I Chi phí vật chất Giống Thức ăn Phân bón, vôi, hoá chất Năng lượng Bạt lót II Chi phí lao động Lao động gia đình Lao động thuê Lao động thu hoạch III Khấu hao Khấu hao ao Khấu hao cống Khấu hao máy bơm nước Khấu hao máy quạt nước IV Phí hội V Tổng chi phí Thành tiền (1000 đồng) 126.167 17.132 83.956 7.152 15.641 2.286 12.358 7.077 4.975 306 7.519 2.841 364 1.382 2.932 2.721 138.765 Tỷ lệ (%) 84,70 8,30 5,05 1,95 100,00 Kết từ Bảng 4.8 cho thấy, chi phí đầu tư cho hecta nuôi tôm thâm canh vụ nuôi 138.765.000 đồng Trong đo,ù chi phí đầu tư vật chất chiếm tỷ lệ cao với tỷ lệ 84,70% tương ứng với số tiền 26.167.000 đồng, chi phí lao động chiếm tỷ lệ 8,30% tương ứng với số tiền 12.358.000 đồng mức khấu hao chiếm tỷ lệ 5,05% tương ứng với 7.519.000 đồng Sau tính bình quân mức lãi suất từ nhiều nguồn khác ngân hàng, dự án nhỏ, quỷ xoá đói giảm nghèo,…Chúng tính lãi suất trung bình 0,5%/tháng chi phí hội xác định 2.721.000 đồng chiếm tỷ lệ 1,95% LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 38 4.3.3 Hiệu kinh tế vụ nuôi sau Hiệu kinh tế hecta nuôi tôm sú thâm canh trình bày qua Bảng Bảng 4.9 Hiệu kinh tế hecta nuôi tôm thâm canh Khoản mục Chi phí sản xuất Sản lượng bình quân Giá bán bình quân Giá trị tổng sản lượng Lợi nhuận Lợi nhuận/ chi phí sản xuất Thu nhập Thu nhập/chi phí sản xuất Chi phí sản xuất kg tôm Đơn vị tính 1000 đồng kg 1000 đồng 1000 đồng 1000 đồng Lần 1000 đồng Lần 1000 đồng Bình quân/hecta 138.765 3.276 69 226.044 87.279 0,63 94.365 0,68 42,358 Qua Baûng 4.9 cho thấy, mô hình nuôi thâm canh nuôi vụ chi phí trung bình người dân bỏ cho hecta ao nuôi tôm 138.765.000 đồng, thu 3.276kg tổng doanh thu 226.044.000 đồng Trừ khoảng chi phí người dân thu lợi nhuận 87.279.000 đồng có mức thu nhập cho gia đình 94.365.000 đồng Tỷ suất lợi nhuận/chi phí sản xuất 0,63 nghóa bỏ đồng chi phí đầu tư sau vụ nuôi người dân thu 0,63 đồng lợi nhuận Tỷ suất thu nhập/chi phí sản xuất 0,68 nghóa bỏ đồng chi phí đầu tư sau vụ nuôi người dân thu 0,68 đồng thu nhập 4.4 Phân Tích Các Yếu Tố nh Hưởng Đến Năng Suất Tôm Để xem xét yếu tố ảnh hưởng đến suất tôm, phân tích tương quan yếu tố sản xuất tuổi chủ hộ, trình độ học vấn, số lượng giống, lượng thức ăn, diện tích ao nuôi, lượng phân bón , lượng hóa chất, kinh nghiệm nuôi, số ngày công lao động với suất Kết có cho mối tương quan sau: Đặt Với Y = suất tôm Xi = yếu tố đầu vào sản xuất X1 = lượng giống X2 = lượng thức ăn Bảng 4.10 Kết ước lượng lượng giống ảnh hưởng đến suất tôm LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com Biến số Hằng số Lượng giống (X1) 39 Hệ số ước lượng 1.304,703 0,007 t – tính 4,262 6,530 Mức sai khác 7,524.10-5 1,795.10-8 R = 0,651 R2 = 0,424 Kết từ Bảng 4.10 cho thấy: R = 0,651 > R0,05 = 0,2500 hệ số tương quan tìm có ý nghóa Hệ số hồi quy biến số lượng giống dương có t = 6,530 > t0,001 = 3,460 điều chứng tỏ lượng giống có mối quan hệ thuận chặt chẻ đến suất tôm độ tin cậy 99,9% Bảng 4.11 Kết ước lượng lượng thức ăn ảnh hưởng đến suất tôm Biến số Hằng số Lượng thức ăn (X2) Hệ số ước lượng 472,670 0,563 t – tính 2,507 15,063 Mức sai khác 0,015 1,047.10-21 R = 0,892 R2 = 0,796 Kết từ Bảng 4.11 cho thấy: R = 0,892 > R0,05 = 0,2500 hệ số tương quan tìm có ý nghóa Hệ số hồi quy biến số lượng thức ăn dương có t = 15,063 > t0,001 = 3,460 điều chứng tỏ lượng thức ăn có mối quan hệ thuận chặt chẻ đến suất tôm độ tin cậy 99,9% Các yếu tố khác như: diện tích ao nuôi, trình độ học vấn, lượng phân bón , lượng hóa chất, kinh nghiệm nuôi, số ngày công lao động mối tương quan với suất tôm (xem phụ lục 9) Như vậy, kết phân tích cho thấy yếu tố lượng giống, lượng thức ăn có mối tương quan với suất LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 4.5 40 Thuận Lợi Khó Khăn Trong Quá Trình Nuôi Tôm Thâm Canh Tại Xã Vónh An Trong trình khảo sát thực tế nghề nuôi tôm sú thâm canh xã Vónh An rút thuận lợi khó khăn mà người dân nuôi tôm gặp phải 4.5.1 Thuận lợi Nghề nuôi tôm sú vùng có từ nhiều năm người dân có kinh nghiệm thực tiển, từ kinh nghiệm giúp người dân sớm phát trường hợp thay đổi bất thường ao nuôi ảnh hưởng đến sức khoẻ tôm Nguồn nhân lực vùng dồi nên phù hợp cho việc mở rộng mô hình nuôi tôm thâm canh Được ủng hộ tổ chức kinh tế khuyến ngư huyện người dân nuôi tôm tiếp xúc với kỹ thuật nuôi thông tin dịch bệnh Ngân Hàng Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn huyện tạo điều kiện cho người dân vay vốn để nuôi tôm Đây thuận lợi lớn để người dân phát triển nâng cao mô hình nuôi tôm vùng Trong vụ nuôi tôm phòng Thủy Sản huyện tạo điều kiện mở lớp tập huấn hướng dẫn kỹ thuật nuôi quản lý chăm sóc Điều kiện khí hậu vị trí địa lý huyện thuận lợi cho nghề nuôi tôm sú thâm canh Xã có nhiều kênh rạch chằng chịt giáp hai sông lớn nên nguồn nước dồi Các đường vào xã xây dựng hoàn chỉnh nên thuận lợi cho giao thông 4.5.2 Khó khăn Bên cạnh thuận lợi ngưòi dân vùng gặp nhiều khó khăn nguồn giống trôi nhiều, giá giống cao số giống không kiễm tra chất lượng kỹ nên dễ mang mầm bệnh cho ao nuôi Nguồn nước nuôi bị ô nhiễm người dân loại bỏ trực tiếp chất thải bùn đáy ao kênh rạch Khi có trường hợp bị nhiễm bệnh dễ gây lây lan cho ao nuôi khác vùng nước tôm bị bệnh thường người dân thải trực tiếp kênh rạch khu vực lấy nước vào ao nuôi Nguồn vốn để đầu tư cho vụ nuôi thiếu nhiều vốn vay ngân hàng không đủ để làm chi phí cho vụ nuôi nên người dân phải vay mượn thêm từ bên với LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 41 lãi suất cao Thới gian hoàn vốn cho ngân hàng thường sớm vụ thu hoạch tôm nên người dân gặp nhiều khó khăn Lực lượng cán kỹ thuật vùng nuôi thiếu nên theo dõi hết diễn biến ao nuôi mà diện tích nuôi ngày tăng lên Giá tôm thương phẩm lúc thu hoạch cao độ bị giảm xuống nhiều bị thương lái ép giá số thương lái thu mua Đây nguyên nhân người dân không muốn thả tôm giống đồng loạt nên gây nhiều khó khăn cho việc quản lý tôm nuôi xã V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHÒ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 5.1 sau: 42 Kết Luận Từ kết trình bày rút kết luận - Qua kết điều tra nhận thấy điều kiện tự nhiên huyện Ba Tri thuận lợi cho nghề nuôi trồng thủy sản mà đặc biệt nghề nuôi tôm sú Hiện phong trào nuôi tôm sú huyện phát triển mạnh giải phần lớn lao động địa phương góp phần làm xoá đói giảm nghèo cho người dân vùng - Phần lớn hộ nuôi tôm sú chưa nắm vững kỹ thuật nuôi mô hình nuôi tôm thâm canh, việc áp dụng tiến khoa học kỹ thuật hạn chế Ý thức cộng đồng người dân chưa cao nên việc trực tiếp xả nước ao nuôi bị nhiễm bệnh mà không qua xử lý, gây ảnh hưởng lớn đến hộ nuôi khác môi trường nước bị ô nhiễm - Nguồn vốn đầu tư cho ao nuôi tôm thâm canh lớn nên đa số người dân thiếu nguồn vốn đầu tư, trang thiết bị phục vụ cho sản xuất chưa thật đầy đủ - Đặc biệt khâu cải tạo ao người dân chưa chuẩn bị kỹ nên mầm bệnh lại ao làm ảnh hưởng đến sức khoẻ tôm suất vụ nuôi - Nguồn tôm giống sản xuất địa phương nhập từ tỉnh có số chưa kiểm dịch chặt chẻ làm ảnh hưởng đến người nuôi - Kết điều tra cho thấy suất đạt 3.276 kg/ha/vụ mang lại lợi nhuận cho hộ nuôi tôm trung bình 87.279.000 đồng/ha/vụ mức thu nhập bình quân 94.365.000 đồng/ha/vụ 5.2 Đề Nghị Tăng cường công tác kiểm dịch giống để chủ động ngăn chặn từ đầu mầm bệnh, không cho phát tán vùng nuôi Tăng cường quản lý môi trường nuôi tôm khuyến cáo không nên mua giống trôi chưa rỏ nguồn gốc Người dân nên xử lý nước thải ao nuôi trước thải trực tiếp kênh rạch nhằm hạn chế dịch bệnh lan truyền cho hộ dân khác Phòng Thủy Sản nên tăng cường công tác khuyến ngư, mở nhiều lớp tập huấn để người dân nắm vững đối tượng nuôi mình, nhằm thúc đẩy phát triển sản xuất theo hướng bền vững có hiệu cao LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO TRẦN MINH ANH, 1989 Kỹ thuật nuôi tôm he LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 44 TRẦN TRỌNG CHƠN, 2002 Bệnh cá tôm Bài giảng Khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm, Tp Hồ Chí Minh NGUYỄN VĂN HẢO, 2000 Một số vấn đề nuôi tôm sú công nghiệp Nhà xuất Nông Nghiệp LÊ THỊ NGỌC HIỀN, 2004 Khảo sát mô hình nuôi tôm sú bán thâm canh xã An Thới Đông – huyện Cần Giờ – Tp Hồ Chí Minh Luận văn tốt nghiệp khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm, Tp Hồ Chí Minh PHẠM NGUYỄN PHƯƠNG THẢO, 2005 Khảo sát mô hình nuôi tôm sú thâm canh huyện Bình Đại tỉnh Bến Tre Luận văn tốt nghiệp khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm, Tp Hồ Chí Minh NGUYỄN VĂN NGUYÊN, 2005 Khảo sát mô hình uôi tôm sú (Panaeus monodon) huyện Thạnh Phú tỉnh Bến Tre Luận văn tốt nghiệp khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm, Tp Hồ Chí Minh NGUYỄN THỊ NGỌC HÂN, 2005 Khảo sát trạng nuôi tôm sú xã Tân Chánh huyện Cần Đước tỉnh Long An Luận văn tốt nghiệp khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm, Tp Hồ Chí Minh PHÒNG THỦY SẢN HUYỆN BA TRI, 2004 Quy hoạch chi tiết nuôi thủy sản đến năm 2010 huyện Ba Tri PHÒNG THỦY SẢN HUYỆN BA TRI, 2003 Kết khảo sát điều tra thủy lợi, môi trường hộ thủy sản PHÒNG KINH TẾ HUYỆN BA TRI, 2004 Báo cáo sơ kết vụ nuôi tôm sú năm 2004 PHÒNG KINH TẾ HUYỆN BA TRI, 2004 Báo cáo kết kiểm kê đất năm 2000 huyện Ba Tri ỦY BAN NHÂN DÂN XÃ VĨNH AN,2004 Báo cáo tổng kết công tác năm 2004 phương hướng nhiệm vụ năm 2005 ITERNET: Địa chỉ: http://www.vietlinh.com.vn , http://www.vinaseek.com,2005 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Download » Agriviet.com 45 GIỚI THIỆU VỀ TÀI LIỆU Tài liệu bạn xem download từ website WWW.AGRIVIET.COM WWW.MAUTHOIGIAN.ORG »Agriviet.com website chuyên đề nông nghiệp nơi liên kết thành viên hoạt động lĩnh vực nông nghiệp, thường xuyên tổng hợp tài liệu tất lĩnh vực có liên quan đến nơng nghiệp để chia tất người Nếu tài liệu bạn cần khơng tìm thấy website xin vui lòng gửi yêu cầu ban biên tập website để cố gắng bổ sung thời gian sớm »Chúng xin chân thành cám ơn bạn thành viên gửi tài liệu cho Thay lời cám ơn đến tác giả cách chia lại tài liệu mà bạn có người Bạn trực tiếp gửi tài liệu bạn lên website gửi cho theo địa email Webmaster@Agriviet.Com Lưu ý: Mọi tài liệu, hình ảnh bạn download từ website thuộc quyền tác giả, chúng tơi khơng chịu trách nhiệm khía cạnh có liên quan đến nội dung tập tài liệu Xin vui lòng ghi rỏ nguồn gốc “Agriviet.Com” bạn phát hành lại thông tin từ website để tránh rắc rối sau Một số tài liệu thành viên gửi cho không ghi rỏ nguồn gốc tác giả, số tài liệu có nội dung khơng xác so với tài liệu gốc, bạn tác giả tập tài liệu liên hệ với chúng tơi có yêu cầu sau : • • • Xóa bỏ tất tài liệu bạn website Agriviet.com Thêm thông tin tác giả vào tài liệu Cập nhật nội dung tài liệu www.agriviet.com LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... mục đích tìm hiểu trạng mô hình nuôi tôm sú thâm canh xã Vónh An huyện Ba Tri tỉnh Bến Tre, tiến hành vấn trực tiếp 60 hộ nuôi tôm xã Vónh An huyện Ba Tri tỉnh Bến Tre cách ngẫu nhiên theo biểu... huyện Ba Tri nuôi diện tích khoảng 1.300ha với suất bình quân 0,2 tấn/ha/năm 2.6.2.4 Nuôi tôm sú bán thâm canh thâm canh Nuôi tôm bán thâm canh thâm canh có kỹ thuật cao so với mô hình nuôi tôm. .. huyện Ba Tri Phòng Ban có liên quan khác 3.3 Nôi Dung Nghiên Cứu Tìm hiểu về: + Mô hình nuôi tôm sú thâm canh huyện Ba Tri + Các biện pháp kỹ thuật hiệu kinh tế nghề nuôi tôm sú thâm canh huyện