CNSH TP final docx

CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM THỰC PHẨM Trần Văn Chí Trần Văn Chí 2 2 CHƯƠNG 1 CHƯƠNG 1 VAI TRÒ, Ý NGHĨA CỦA CÔNG NGHỆ SINH VAI TRÒ, Ý NGHĨA CỦA CÔNG NGHỆ SINH HỌC ĐỐI VỚI NGÀNH CÔNG NGHIỆP HỌC ĐỐI VỚI NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THỰC PHẨM Trần Văn Chí Trần Văn Chí 3 3 1. Công nghệ sinh học tạo ra các 1. Công nghệ sinh học tạo ra các giống cây trồng, vật nuôi có năng giống cây trồng, vật nuôi có năng suất, chất lượng cao suất, chất lượng cao Trần Văn Chí Trần Văn Chí 4 4 - - Công nghệ di truyền thực vật Công nghệ di truyền thực vật : Là công nghệ sử : Là công nghệ sử dụng các kỹ thuật hiện đại thực hiện trên tế bào và dụng các kỹ thuật hiện đại thực hiện trên tế bào và axit nuclêic để nghiên cứu cấu trúc và điều chỉnh axit nuclêic để nghiên cứu cấu trúc và điều chỉnh về biến đổi gen mong muốn vào tế bào nhằm tạo về biến đổi gen mong muốn vào tế bào nhằm tạo ra các cơ thể thực vật mang những đặc tính mới ra các cơ thể thực vật mang những đặc tính mới cũng như sản phẩm mới. cũng như sản phẩm mới. Trần Văn Chí Trần Văn Chí 5 5 • Nuôi cấy mô, tế bào thực vật Nuôi cấy mô, tế bào thực vật là khái niệm chung cho tất cả những phương pháp nuôi cấy các nguyên liệu (tế bào, mô, phôi) trên môi trường dinh dưỡng nhân tạo trong đ/k vô trùng Nuôi cấy mô, tế bào gồm nuôi cấy cây non, cây trưởng thành, nuôi cấy các bộ phận cơ quan như rễ, thân, lá, hoa, bao phấn, noãn chưa thụ tinh,… nuôi cấy phôi, nuôi cấy mô sẹo, nuôi cấy tế bào đơn bội và nuôi cấy tế bào trần. Trần Văn Chí Trần Văn Chí 6 6 1.1. 1.1. Cải thiện và nhân nhanh giống cây trồng Cải thiện và nhân nhanh giống cây trồng a. Nhân giống vô tính in vitro Là kỹ thuật nhân giống cây trồng bằng cách sử dụng nhiều bộ phận khác nhau của thực vật, có kích thước nhỏ và sinh trưởng ở điều kiện vô trùng trong ống nghiệm hoặc trong các loại bình nuôi cấy khác chứa môi trường dinh dưỡng nhân tạo. Trần Văn Chí Trần Văn Chí 7 7 • Mục đích Mục đích - Duy trì và nhân nhanh các kiểu gen quý hiếm làm vật liệu cho công - Duy trì và nhân nhanh các kiểu gen quý hiếm làm vật liệu cho công tác tạo giống. tác tạo giống. - Nhân nhanh với hiệu quả kinh tế cao các loài hoa và cây cảnh không - Nhân nhanh với hiệu quả kinh tế cao các loài hoa và cây cảnh không trồng bằng hạt. trồng bằng hạt. - Nhân nhanh và duy trì các cá thể đầu dòng tốt để cung cấp hạt giống - Nhân nhanh và duy trì các cá thể đầu dòng tốt để cung cấp hạt giống các loài rau, cây cảnh và các cây trồng khác. các loài rau, cây cảnh và các cây trồng khác. - Nhân nhanh ở điều kiện vô trùng, cách ly tái nhiễm kết hợp với làm - Nhân nhanh ở điều kiện vô trùng, cách ly tái nhiễm kết hợp với làm sạch bệnh virus. sạch bệnh virus. - Bảo quản các tập đoàn giống nhân giống vô tính và các loài cây giao - Bảo quản các tập đoàn giống nhân giống vô tính và các loài cây giao phấn trong ngân hàng gen. phấn trong ngân hàng gen. Trần Văn Chí Trần Văn Chí 8 8 - Chọn dòng tế bào chống chịu các điều kiện bất lợi của ngoại cảnh - Chọn dòng tế bào kháng các độc tố - Chọn dòng tế bào sản xuất dư thừa các loại sản phẩm chủ yếu là amino acid - Chọn dòng tế bào mang các đặc điểm chỉ thị để nghiên cứu di truyền Trần Văn Chí Trần Văn Chí 9 9 • Sản xuất cây đơn bội in vitro Sản xuất cây đơn bội in vitro M M ức bội thể lý tưởng để tiến hành nghiên cứu di ức bội thể lý tưởng để tiến hành nghiên cứu di truyền các tính trạng phải là mức đơn bội (1n) hoặc truyền các tính trạng phải là mức đơn bội (1n) hoặc các mức đa bội khác nhưng chúng phải đồng nhất các mức đa bội khác nhưng chúng phải đồng nhất tuyệt đối. tuyệt đối. Trần Văn Chí Trần Văn Chí 10 10 • Với các thể đơn bội của thực vật bậc cao người ta có thể sử Với các thể đơn bội của thực vật bậc cao người ta có thể sử dụng vào các mục đích dụng vào các mục đích : : - Nghiên cứu di truyền về mối tương tác của các gen. - Nghiên cứu di truyền về mối tương tác của các gen. - Tạo đột biến ở mức độ đơn bội. - Tạo đột biến ở mức độ đơn bội. - Tạo dạng đồng hợp tử tuyệt đối (dòng thuần) - Tạo dạng đồng hợp tử tuyệt đối (dòng thuần)