Luận Văn Tốt Nghiệp với đề tải Khách Sạn Đông Dương,

LỜI CẢM ƠN ****** Lời Luận Văn Tốt Nghiệp với đề tài Khách Sạn Đông Dương, xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến thầy Phan Nguyên Bảo hướng dẫn hỗ trợ tất bạn thực đồ án tốt nghiệp Trong suốt trình thực đồ án, tất bạn nhận bảo, động viên tận tình thầy Những kiến thức quý báu mà thầy truyền đạt giúp ích nhiều cho tơi thực đồ án Đồng thời xin gửi lời tri ân đến toàn thể Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Tôn Đức Thắng, Quý thầy cô Khoa Mỹ Thuật Công Nghiệp, Quý thầy cô trường Đại Học Tôn Đức Thắng, suốt năm học vừa qua dạy dỗ bảo để tơi có kiến thức ngày hôm Và cụ thể qua kết đồ án tốt nghiệp phần thể công lao dạy dỗ Quý thầy cô trường Đại Học Tôn Đức Thắng cố gắng nỗ lực học tập thân Tôi cố gắng để hoàn thành thật tốt đồ án tốt nghiệp khả Tuy nhiên, khơng thể tránh khỏi thiếu sót Mong Q thầy góp ý để tơi làm tốt đường nghiệp sau Kính chúc Quý thầy cô thật nhiều sức khỏe tràn đầy nhiệt huyết, để tiếp tục dìu dắt hệ mai sau đất nước Chân thành cảm ơn! TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2015 Sinh viên Trần Hữu Quang Quý LỜI CAM ĐOAN ****** Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu cá nhân hướng dẫn giảng viên hướng dẫn Phan Nguyên Bảo Những nội dung, nghiên cứu tài liệu thu thập từ nguồn khác nhau, chưa cơng bố thức hình thức Các nghiên cứu, kết đề tài trung thực, khơng có gian lận Ngồi ra, luận văn cịn có thơng qua, nhận xét giảng viên hướng dẫn nhận xét giảng viên phản biện Nếu có phát gian lận tơi xin cam đoan chịu hoàn toàn trách nhiệm luận văn nghiên cứu TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2015 Sinh viên Trần Hữu Quang Quý NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: TP Hồ Chí Minh, Ngày…… tháng………năm 2015 Chữ ký Giảng viên hướng dẫn NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN: TP Hồ Chí Minh, Ngày…… tháng………năm 2015 Chữ ký Giảng viên phản biện MỤC LỤC ****** LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 10 PHẦN NỘI DUNG 11 CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 11 1.1.1 Tổng quan lịch sử Khách sạn 11 1.1.2 Lịch sử khách sạn 11 1.1.3 Hiện trạng thực tế đề tài 16 1.1.2.1 Vị trí địa lý 16 1.1.2.2 Địa hình 16 1.1.2.3 Khí hậu 17 1.1.2.4 Tài nguyên thiên nhiên 17 1.2 Tổng quan lịch sử kiến trúc Đông Dương 20 CHƯƠNG II PHƯƠNG PHÁP TỔ CHỨC VÀ SÁNG TÁC 26 2.1 Trình bày cách thức tổ chức sáng tác (Thiết kế) 26 2.2 Mô tả phương pháp kỹ thuật thiết kế 37 2.3 Những hoạt động nghiên cứu sáng tác 41 CHƯƠNG III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU SÁNG TÁC 62 3.1 Những kết đạt mặt lý thuyết 62 3.2 Những kết sáng tạo 62 3.3 Đánh giá giá trị sáng tác 63 3.3.1 Giá trị mặt mỹ thuật 63 3.3.2 Giá trị mặt kinh tế 63 3.3.3 Giá trị mặt ứng dụng 63 PHẦN KẾT LUẬN 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO 66 PHẦN MỞ ĐẦU  Lý chọn đề tài: Quân Pháp hạ thành Gia Định vào năm 1859 bắt đầu bắt tay xây dựng Nam Kỳ Lục Tỉnh thành bàn đạp để tiến chiếm Đông Dương Sau ổn định tương đối chế độ thực dân Việt Nam, từ năm 1887 người Pháp bắt đầu tiến hành chương trình khai thác thuộc địa Đơng Dương lần thứ Đây thời gian mà nhiều đô thị lớn nước ta bắt đầu mở rộng quy hoạch lại theo nguyên tắc quan niệm đô thị thịnh hành Pháp lúc Năm 1919, quốc Pháp, đạo luật Cornudet, xác định ý tưởng cho phát triển thị quốc thuộc địa, với có mặt chun gia thị kiến trúc kiến trúc sư – đô thị gia Ý tưởng xây dựng nhà cửa kết hợp kỹ thuật phương Tây với phong cách nghệ thuật địa điều kiện khí hậu nhiệt đới bắt đầu xuất Ở Đơng Dương, tồn quyền Pháp Maurice Long cho thành lập phận quy hoạch đô thị trực thuộc Sở Thanh Tra Cơng Hà Nội Kiến trúc sư – đô thị Ernest Hébrard tiếng Pháp đứng đầu quan bắt tay chỉnh trang lại đô thị Đông Dương Và ông người đề xướng cho phong cách kiến trúc mới, kết hợp nét Âu- Á mang tên trào lưu “Kiến trúc phong cách Đông Dương” Đây hỗn dung văn hóa truyền thống địa với kỹ thuật xây dựng phương Tây điều kiện khí hậu nhiệt đới Tự thân phong cách trào lưu tiên tiến, có tính chất đổi ý thức giữ gìn tinh hoa văn hóa địa quan tâm đến vị trí cơng trình điều kiện khí hậu nhiệt đới Trào lưu kiến trúc phong cách Đông Dương chấm dứt vào đầu thập niên 1970 hướng sáng tác kiến trúc Sài Gòn nghiêng hẳn hướng Hiện đại quốc tế với kiến trúc sư đào tạo từ Pháp, Mỹ lớp người đào tạo nước năm 1960-1970 Bởi hút đường nét tinh tế kiến trúc Đông Dương Một kết hợp, pha trộn hoàn hảo nét kiến trúc phương Tây phương Đông, Cổ - Kim hịa quyện Chính lý mang đến cho ý tưởng thực đề tài Khách sạn mang phong cách Đông Dương ứng dụng vào phố biển Phan Thiết Với đường nét cổ kính kết hợp với vật liệu đại, tạo không gian sang trọng mà trầm mặc, gợi nhớ đến thời kỳ lịch sử đất nước, mong muốn bảo tồn, phát huy nét đẹp riêng nội thất, dấu ấn riêng phong cách kiến trúc Việt Nam Mục đích nghiên cứu - Tạo ấn tượng cho du khách bước chân tới khách sạn Đông Dương (Phan Thiết), mà hầu hết thiết kế đương đại mang chung - Tái hiện, bảo tồn phát huy nét đẹp kiến trúc Đông Dương, nét đẹp kết hợp Đơng Tây, dung hịa yếu tố tạo hình Châu Âu thời Pháp thuộc với vật liệu đường nét, họa tiết mang sắc Việt Nam - Ứng dụng từ vật liệu địa phương để tạo hình Đối tượng nghiên cứu - Nột thất khách sạn đơn giản hóa với chi tiết cách tân từ vật liệu sẵn có - Nghiên cứu yếu tố tạo hình để áp dụng vào chi tiết trần, tường, cột, sàn… - Tạo vật dụng nội thất riêng - Bày trí vật dụng khơng gian chức cho hợp lí Nhiệm vụ nghiên cứu Tập trung nghiên cứu thiết kế không gian đặc trưng mang lại ấn tượng cho du khách, điển hình sảnh đón, nhà hàng phòng ngủ ( Phòng ngủ President phòng ngủ Standart) + Khơng gian Sảnh đón: Đây trung tâm điều hành, phối hợp hệ thống dịch vụ, nhằm cung ứng kịp thời, đầy đủ với chất lượng cao đáp ứng nhu cầu thị hiếu khách du lịch - Sảnh đón tạo nên cảm nhận ban đầu khách du lịch đến với khách sạn: - Từ việc làm thủ tục lưu trú đến việc tìm hiểu vấn đề có liên quan đến mục đích chuyến du lịch - Bộ mặt khách sạn, thể tính hấp dẫn, sang trọng, đặc trưng văn hóa tạo nên thiện cảm, thu hút chào mời du khách đến lưu trú - Sảnh đón nơi phản ánh mỹ thuật, kiến trúc, mức độ đại khách sạn + Khơng gian phịng ngủ: Là nơi trực tiếp khách hưởng dịch vụ khách sạn Do đó, quy mơ chất lượng thật khách sạn thể rõ ràng khâu phục vụ phòng ngủ - Phòng ngủ nơi khách lưu trú trải qua lâu suốt trình du lịch, nơi nghỉ ngơi phục hồi sức khỏe, vệ sinh thưởng thức dịch vụ chỗ - Phòng ngủ nơi quan trọng việc tạo thoải mái cho khách góp phần mang lại lưu luyến cho khách với chuyến du lịch kỳ sau Từ đặc điểm địi hỏi cơng việc thiết kế phịng ngủ phải có đặc trưng riêng, tiện nghi, độ sang trọng dịch vụ để phù hợp, đổi lại thư giãn tối đa cho du khách + Khơng gian nhà hàng: Ngồi sảnh đón, phịng ngủ, không gian quan trọng việc tái tạo lượng cho du khách - Nhà hàng nơi du khách khám phá văn hóa ẩm thực địa phương - Nhà hàng nơi phải có khơng gian ấm cúng tạo cảm giác thoải mái cho du khách Chính nơi thiết kế thật sang trọng, thẩm mỹ tiện nghi Phương pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp nghiên cứu Kết hợp phương pháp khoa học: Nghiên cứu khảo sát; Phân tích; Tổng hợp; So sánh lựa chọn 5.2 Các bước nghiên cứu Nghiên cứu yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng khách sạn loại hình khách sạn Nghiên cứu điều kiện khách sạn, liên quan tới điều kiện tự nhiên, vị trí khách sạn Nghiên cứu khuynh hướng sở thích du khách ngày khách sạn, giới thiệu có hệ thống đến du khách tiện ích, khác biệt khách sạn mang nét hoài cổ Nghiên cứu giải pháp thiết kế phù hợp cho không gian đặc trưng khách sạn Nghiên cứu giải pháp hoàn thiện cho phương án thiết kế lựa chọn, từ phong cách, ánh sáng, màu sắc, vật liệu chi tiết phụ kiện kèm theo 10 MẶT ĐỨNG CƠNG TRÌNH 52 MẶT BẰNG TRỆT HIỆN TRẠNG ( SẢNH – NHÀ HÀNG ) - Ưu điểm: + Mặt lớn, phân bố rộng rãi diện tích lớn, mà quy mơ thực hồnh tráng + Ưu điểm lớn cho kiến trúc có nhiều cửa sổ lớn cao, tạo điều kiện để sử dụng ánh sáng tự nhiên nhiều, phân tích ánh sáng tự nhiên đem lại nhiều lợi ích ánh sáng nhân tạo - Nhược điểm: + Mặt có hình dáng cong, hạn chế việc trang trí gạch hoa văn vuông vức đặc trưng phong cách Đông Dương + Sảnh có cột to chốn vị trí lễ tân, gây vẻ đẹp khó trang trí phần trần đèn 53 Ý tưởng thiết kế - Với mong muốn thể kết hợp Đông - Tây, đại cổ điển mặt văn hoá lẫn chất liệu, hoạ tiết, với mục đích thể hồ hợp, xây dựng phát huy cho phù hợp với phong cách thời đại - Sử dụng tơng màu trắng, đỏ sẫm (gỗ), điểm kèm theo số màu sắc đặc trưng như: Xanh sậm, cam… nhằm xây dựng tính tương phản bố cục Khơng thể thiếu hoạ tiết cách điệu từ hoa văn đặc trưng văn hoá Việt như: Hoa văn chữ Vạn, cách điệu hình ảnh lục bình (thân gỗ bo trịn, tiện hoa văn trang trí…) - Chạy trần, sàn đặc trưng phong cách cổ điển, kết hợp với vật liệu đại khơng vẻ cổ kính ( kết hợp gạch hoa văn cổ + lót đá đại) Phương án cải tạo tổ chức thiết kế cho khu vực MẶT BẰNG TRỆT CẢI TẠO MẶT BẰNG PHÂN KHU CHỨC NĂNG 54 a Khu vực Sảnh đón MẶT BẰNG KHU VỰC SẢNH 55 Phối cảnh Sảnh Phối cảnh sảnh khu vực đợi 56 b Khu vực Nhà hàng MẶT BẰNG KHU NHÀ HÀNG Phối cảnh Nhà hàng 57 Phối cảnh Nhà hàng view C Phòng ngủ Standard MẶT BẰNG KHU NGỦ STANDARD 58 Phối cảnh Phòng ngủ Standard Phối cảnh Phòng ngủ Standard view 59 d Khu ngủ President MẶT BẰNG KHU NGỦ PRESIDEN Phối cảnh phòng ngủ President 60 Phối cảnh phòng ngủ President view 61 CHƯƠNG III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU SÁNG TÁC 3.1 Những kết đạt mặt lý thuyết - Về mặt lý thuyết qua nghiên cứu cho em thấy ích lợi tìm hiểu yếu tố nhỏ góp phần vơ quan trọng việc thiết kế nội thất khách sạn - Việc thiết kế khơng cịn việc xếp vât dụng nội thật, trang trí màu sắc mà nghệ thuật việc sáng tạo Tuy nhiên khơng phải sáng tạo hay ho sử dụng mà phải hiểu rõ vấn đề tồn đọng thực tế, dựa vào tâm lý sử dụng người hưởng thụ dịch vụ khách sạn - Đặc biệt khách sạn tiêu chuẩn cao, ngồi việc thiết kế thẩm mỹ, có ý tưởng, sắc trọng đến vấn đề tương quan người với không gian, công khách sạn, với mục đích mang lại cảm giác thoải mái thư giãn cho du khách sử dụng dịch vụ Điều tác động to lớn đến hài lòng du khách, mang lại hiệu kinh doanh cho khách sạn 3.2 Những kết sáng tạo mới: - Từ nghiên cứu lý thuyết từ yếu tố ánh sáng, chất liệu, đường nét, … cho em thêm nhiều ý tưởng sáng tạo để áp dụng cho - Em biết cần sử dụng loại ánh sáng, màu sắc, chất phù hợp cho không gian riêng biệt - Việc tìm hiểu giúp em thêm ý tưởng cho việc sáng tạo đồ vật, vật dụng sử dụng khách sạn, cho hài hoà thể ý đồ ý tưởng Đơn cử như: Bàn lễ tân, bàn ghế, vách trang trí, trần… có liên quan, bổ trợ cho việc tơn lên ý tưởng đề tài, nét kết hợp Châu Âu số hoạ tiết, màu sắc địa 62 3.3 Đánh giá giá trị sáng tác: 3.1.1 Giá trị mặt thẩm mỹ: - Tôi hiểu khách sạn đẹp qua việc trang trí hồnh tráng hay sử dụng quy mơ lớn mà phải biết vận dụng phù hợp yếu tố ánh sáng, vật liệu hay đường nét, mảng khối với chủ đề định hướng ban đầu, tạo sắc riêng cho không gian - Tuy nhiên thẩm mỹ cần phải đơi với việc có ứng dụng thực tế Yếu tố thẩm mỹ kết hợp với yếu tố cơng quan trọng buộc người thiết kế phải biết vận dụng trình sáng tác thiết kế - Để vật dụng thiết kế có tính thẩm mỹ phải có tính thực tế sử dụng cần người thiết kế hiểu rõ quy luật quy tắc chung phù hợp với nhu cầu ngày 3.1.2 Giá trị mặt kinh tế: - Việc thiết kế mang tính thẩm mỹ cơng vơ quan trọng vấn đề kinh tế cần lưu ý bảo đảm cho vị trí, sản phẩm, chi tiết vật dụng hay hoạ tiết trang trí khơng gian - Ngày người ta ý nhiều vấn đề kinh tế, mơi trường, vật liệu đưa vào thiết kế cần phải cân nhắc ngồi tính thẩm mỹ, chất lượng, cịn phải đáp ứng vấn đề kinh tế bảo vệ môi trường - Từ việc thành công thiết kế nội thất, điều tất yếu mang lại hiệu kinh doanh cho chủ đầu tư, khách hàng tín nhiệm phong cách phục vụ, yêu mến vẻ đẹp, đẳng cấp thiết kế khơng gian, thoải mái việc tính tốn bố trí cơng năng… mang lại hiệu kinh doanh 3.1.3 Giá trị mặt ứng dụng: - Qua tìm hiểu nghiên cứu sâu cơng trình kiến trúc mang phong cách Đông Dương, Tạo cho nhìn thực tế nét thẩm mỹ trường phái cổ điển Châu Âu kết hợp với họa tiết hoa văn đặc trưng văn hóa Việt Nam - Áp dụng tính cơng cho việc thiết kế nội thất khách sạn quan trọng địi hỏi nhiều nghiên cứu Từ cho tơi biết phương pháp thực 63 cách khoa học bắt đầu cơng việc thiết kế không gian nào, không riêng Khách sạn - Ngoài ra, biết yếu tố kinh tế vấn đề mấu chốt kinh doanh, thiết kế phải đảm bảo tính hợp lý cơng thẩm mỹ để mang lại hiệu kinh doanh, hài lòng cho du khách 64 PHẦN KẾT LUẬN  Qua phần nghiên cứu, tìm hiểu phong cách Đông Dương, phần nắm bắt nét kiến trúc độc kết tinh lại đưa vào thiết kế Cụ thể áp dụng vào không gian nội thất khách sạn mang phong cách Đông Dương nhằm mang đến nhìn đại sang trọng Thời gian gần đây, nhiều tổ chức cá nhân nước bắt tay vào việc bảo tồn cơng trình kiến trúc cổ mang phong cách Đông Dương Nhiều kiến trúc sư nhà sử học tham gia nghiên cứu, đề xuất giải pháp nhằm bảo tồn cơng trình kiến trúc có giá trị tơn vinh nét văn hóa đa dạng phong phú đất nước Còn nhiều hoạt động bảo tồn phát huy kiến trúc Đông Dương thực Các quan chức thực để bảo tồn cơng trình nhà ở, trụ sở làm việc, di tích lịch sử văn hóa, nhà thờ… Mang dáng dấp thời giao thoa văn hóa Việt Nam Riêng với thân tôi, không dám thật hiểu rõ phong cách kiến trúc Đơng Dương Nhưng với tơi tìm hiểu thông qua đồ án cụ thể khơng gian vừa trình bày Tơi mang lại môt nét vào phong cách kiến trúc Đông Dương đại trẻ trung Tôi mong muốn góp phần kiến thức mình, để gìn giữ bảo tồn kiến trúc độc đáo 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] www.phanthiet.binhthuan.gov.vn (Thực tế tài nguyên khí hậu) [2] www.baodientu.chinhphu.vn (Du lịch Phan Thiết) [3] www.vnxpress.net (Phong cách kiến trúc biệt thự Đông Dương) [4] Écgônômi thiết kế sản xuất PTS Nguyễn Bạch Ngọc [5] Neufert_ nhà xuất thống kê_ năm 2004 [6] Phong thủy toàn tập _ nghệ thuật trí nhà cửa theo khoa học phương đơng tác giả Gill Hale _ nhà xuất trẻ 66 ... đưa nguồn sáng tập trung mà khơng gây tình trạng tăng nhiệt + Bóng đèn huỳnh quang neon thường thấy Những loại huỳnh quang đại sánh với nguồn sáng thiên nhiên c Chiếu sáng chung cho tồn khơng gian:... tạo: Trang trí nội thất ánh sáng nhân tạo có ba dạng chính: bóng sợi đốt tungstène, bóng huỳnh quang bóng đèn halogen + Bóng tungstène thường dạng bóng trịn sợi đốt phổ biến cho ánh sáng vàng... hoàn toàn trách nhiệm luận văn nghiên cứu TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2015 Sinh viên Trần Hữu Quang Quý NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: