kl le hoang nam phuong 2015 729

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA MỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NỘI THẤT KHÁCH SẠN “KANSO 簡素” Người hướng dẫn: KTS BÙI MAI GIÁNG TUYẾT Sinh viên thực hiện: LÊ HỒNG NAM PHƯƠNG Lớp : 09010003 Khố : THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2015 13 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến với Giảng viên hướng dẫn Bùi Mai Giáng Tuyết – người đóng vai trị quan trọng với em em thực đồ án tốt nghiệp chuyên ngành Thiết kế Nội thất trường Đại học Tôn Đức Thắng Cô theo dõi sát đưa lời khuyên bổ ích quý giá cho tập thể nhóm nói chung cho cá nhân em nói riêng Ngồi em muốn gửi lời cảm ơn đến thầy cô dạy dỗ em từ ngày em chân ướt chân bước vào trường, bạn bè gia đình, người ln âm thầm giúp đỡ em lúc khó khăn ln cho em động viên lớn mặt tinh thần để em có ngày hơm CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi hướng dẫn khoa học Giảng viên Bùi Mai Giáng Tuyết Các nội dung nghiên cứu, kết đề tài trung thực chưa cơng bố hình thức trước Những số liệu bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá tác giả thu thập từ nguồn khác có ghi rõ phần tài liệu tham khảo Ngoài ra, luận văn sử dụng số nhận xét, đánh số liệu tác giả khác, quan tổ chức khác có trích dẫn thích nguồn gốc Nếu phát có gian lận tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm nội dung luận văn Trường đại học Tôn Đức Thắng không liên quan đến vi phạm tác quyền, quyền gây q trình thực (nếu có) TP Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2015 Tác giả Lê Hoàng Nam Phương TÓM TẮT Đề tài thiết kế: Thiết kế nội thất khách sạn KANSO 簡素 bao gồm khu vực chức năng: Phòng ngủ deluxe, sảnh chờ, café bar nhà hàng Phương pháp thiết kế: 2.1 Khảo sát trạng: - Tìm hiểu vị trí địa lý, điều kiện khí hậu cơng trình - Xác định xem kiến trúc cơng trình phù hợp với phong cách thiết kế 2.2 Phác thảo phương án: - Từ kết khảo sát trạng, lên ý tưởng sơ cho thiết kế 2.3 Thiết kế: - Lựa chọn không gian thiết kế - Phân chia khu vực chức - Bố trí vật dụng mặt - Triển khai thiết kế 3Ds Max dựa mặt bố trí Ý tưởng thiết kế: Nội thất khách sạn KANSO 簡素 thiết kế theo phong cách Nhật Bản “Kanso” tiếng Nhật có nghĩa “Sự đơn giản”, thiết kế tôn trọng tối đa giản dị MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI 1.1 Thông tin chung đồ án 1.2 Lý chọn đề tài 1.2.1 Quan hệ đề tài xã hội, kinh tế, văn hóa, môi trường 1.2.2 Sự cần thiết đề tài đời sống 1.2.3 Tính khả thi đề tài 1.2.4 Tính độc đáo, đặc sắc đề tài 1.3 Phạm vi giới hạn nghiên cứu đồ án 1.4 Ý tưởng thiết kế NỘI DUNG CHÍNH CHƯƠNG I: NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 1.1 Thông tin chi tiết đồ án 1.1.1 Thơng tin chung 1.1.2 Vị trí điều kiện tự nhiên 1.2 Phân tích Hồ sơ kiến trúc trạng 1.2.1 Giới thiệu cụ thể hồ sơ kiến trúc 1.2.2 Mặt bằng, mặt đứng, mặt bên cơng trình thiết kế 1.2.3 Ưu – Nhược điểm công trình CHƯƠNG II: NỘI DUNG THIẾT KẾ 2.1 Cơ sở thiết kế: 2.1.1 Tổng quan đề tài ‘Khách sạn’ 2.1.1.1 Khách sạn gì? 2.1.1.2 Nguồn gốc hình thành 2.1.1.3 Các loại hình khách sạn giới thuật ngữ sử dụng 2.1.2 Phân khu khu vực chức khách sạn 2.1.3 Chức không gian điển hình khách sạn 2.1.4 Xếp hạng khách sạn 2.1.4.1 Các tiêu chuẩn kiến trúc, trang thiết bị tiện nghi 2.1.4.2 Các loại trang thiết bị 2.2 Phương pháp tổ chức thiết kế: 2.2.1 Xác định mục tiêu 2.2.2 Cách thức tổ chức thiết kế 2.2.3 Phương pháp thiết kế 2.2.4 Nghiên cứu vật liệu 2.2.5 Thông số kỹ thuật 2.3 Thực nghiệm đề tài 2.3.1 Giới thiệu khu vực thiết kế 2.3.2 Ý tưởng thiết kế chung 2.3.3 Triển khai khu vực thiết kế 2.3.3.1 Khu vực phòng ngủ Deluxe 2.3.3.2 Khu vực Café – Bar sân thượng 2.3.3.3 Khu vực Sảnh đón 2.3.3.4 Khu vực nhà hàng CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU SÁNG TÁC 3.1 Kết đạt mặt lý thuyết 3.2 Kết sáng tạo 3.3 Đánh giá giá trị sáng tác 3.3.1 Giá trị mặt thẩm mỹ 3.3.2 Giá trị mặt kinh tế 3.3.3 Giá trị mặt ứng dụng PHẦN KẾT LUẬN PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI 1.1 Thông tin chung đồ án - Tên đồ án: NỘI THẤT KHÁCH SẠN “KANSO 簡素” - Loại đồ án: Đồ án tốt nghiệp cử nhân MTCN, chuyên ngành Thiết kế nội thất - Địa điểm xây dựng: Thành phố Phan Thiết - Tác giả kiến trúc: Công ty Cổ phần Thiết kế Xây dựng Saigontourist 1.2 Lý chọn đề tài 1.2.1 Quan hệ đề tài xã hội, kinh tế, văn hóa, mơi trường Sau thời gian dài vừa theo học vừa trải nghiệm thực tế môi trường làm việc, em nhận thấy đề tài nội thất khách sạn đề tài không nhận quan tâm xã hội tính cấp thiết đời sống Và bối cảnh ngày phát triển đất nước, nhiều quốc gia, cụ thể Nhật Bản chọn Việt Nam để đầu tư, phát triển sở hạ tầng, rõ rệt mảng dịch vụ nhà hàng, khách sạn thành phố lớn nhằm đem lại dịch vụ chuẩn mực theo phong cách Nhật Bản không cho người Nhật sống mà cho khách du lịch người nước ngồi đến cơng tác Việt Nam Để nắm bắt xu em chọn đề tài thiết kế nội thất khách sạn theo phong cách Nhật Bản cho Đồ án Tiền Tốt nghiệp 1.2.2 Sự cần thiết đề tài đời sống Trong xã hội Việt Nam ngày phát triển, nhiều du khách nước đến thành phố du lịch để tham quan, nghỉ dưỡng, kéo theo phát triển rầm rộ ngành khách sạn Khách sạn nhà thứ hai du khách nước đến Việt Nam để tham quan, người đến để công tác thời gian ngắn 1.2.3 Tính khả thi đề tài Đề tài phù hợp với xu hướng nội thất bên cạnh phù hợp với nhu cầu người xã hội 1.2.4 Tính độc đáo, đặc sắc đề tài Hiện Việt Nam nói chung địa bàn tỉnh Bình Thuận nói riêng chưa có khách sạn nghỉ dưỡng thiết kế theo phong cách Nhật Bản Do thiết kế tạo nên khác biệt mẻ 1.3 Phạm vi giới hạn nghiên cứu đồ án Tập trung vào nghiên cứu loại hình Khách sạn nghỉ dưỡng khu vực khách sạn: Sảnh đón, Phịng ngủ hạng Deluxe, Nhà hàng Cafe – Bar 1.4 Ý tưởng thiết kế Ý tưởng thiết kế dựa theo tên gọi khách sạn: KANSO, viết theo chữ Kanji tiếng Nhật 簡素, có nghĩa “Sự đơn giản” - Sự đơn giản trở thành phong cách thiết kế đặc trưng nội thất Nhật Bản Phong cách nội thất Nhật Bản mang thẩm mỹ đặc trưng đặc biệt, ảnh hưởng Đạo giáo từ Trung Quốc Sự thẩm mỹ phong cách thể qua nét tối giản thiết kế người Nhật - Theo tư tưởng Lão Tử - người khai tổ Đạo Giáo ý niệm vẻ đẹp thật phòng nằm “khoảng không gian trống” mái nhà, vách tường đồ vật với Ông quan niệm người không nên để nặng nề không gian xung quanh tác động đến trạng thái tinh thần - Cái “thần” nội thất Nhật Bản nằm kết hợp nhuần nhuyễn tính khéo léo, đẹp đẽ, tỉ mỉ nét tinh tế Nói cách khác nội thất Nhật Bản tổng hợp tất tinh túy thẩm mỹ để tạo nên hoàn hảo, mang lại cảm giác thoải mái, thư thái cho người sử dụng Nội thất Nhật Bản truyền thống (trái) đại (phải) thể tối giản thiết kế  Sự đơn giản phong cách thiết kế Nhật Bản truyền thống tôn trọng tối đa ứng dụng vào khơng gian khách sạn đại - Nội thất Nhật Bản truyền thống đại sử dụng vật liệu tự nhiên gỗ, tre, chiếu rơm (tatami), cửa trượt với khung cửa gỗ lồng giấy bên (shoji) Về màu sắc người Nhật thường sử dụng tông màu trung tính đen, trắng, kem, xám nâu nhằm giảm thiểu rối rắm vốn cần thiết việc tạo nên phong cách Á Đông triết lý giản dị sâu sắc sống 28 xuyên thay chất lượng đổi cao, thực - Phục vụ ăn đơn thường sáng tự chọn xuyên thay đổi - Phục vụ ăn sáng tự chọn Các dịch -Đón tiếp - Như - Như - Như - Như vụ bổ sung (Reception) Có thêm : Có thêm : Có thêm : Có thêm : khác trực 24/24 - Nhận giữ - Cho thuê - Cửa hàng - Phịng tiền đồ văn hố lưu niệm, chiếu phim - Nhận giữ vật quý (có phẩm, dụng bách hố, tiền đồ phịng an cụ thể thao mỹ phẩm hoà nhạc vật quý (tại toàn) - Phòng họp (thay quầy - Phòng hội lễ tân) - Quầy lưu - Phòng lưu niệm mỹ nghị với - Đổi tiền niệm, mỹ khiêu vũ phẩm) ngoại tệ phẩm - Dịch vụ xe - Phòng cắt vụ hội nghị - Dịch vụ - Lấy vé máy taxi (có xe tóc nam, nữ thiết bị thiết bị phục bưu điện gửi bay, tầu xe tô khách - Lấy vé xem dịch thuật thư cho sạn) nhạc, kịch khách - Các dịch - Giặt lấy tô (khách tự - Đánh thức vụ : Bán khách tem, gửi thư, ngày - Chuyển fax, rửa ảnh, - Đánh giầy, Bưu điện hành lý cho đánh máy, sửa chữa quầy thông khách từ xe photocopy giầy tin lên buồng - Dịch vụ - Chụp ảnh, - May đo ngủ thông tin quay Video - Dịch vụ - Giặt - Điện thoại - Phòng hội thẩm mỹ - Cho thuê ô lái) - Thông tin : 29 - Dịch vụ y buồng nghị có - Sân tennis tế, cấp cứu : : Gọi phiên dịch - Dịch vụ có tủ thuốc liên tỉnh, - Dàn nhạc cho người với loại thành phố - Dịch vụ tàn tật (tiện thuốc cấp trực tiếp từ dịch thuật nghi, phịng cứu thơng phịng - Câu lạc cho người dụng - Bể bơi giải trí - Điện thoại (vùng biển) - Phịng tập phục vụ) cơng cộng - Xe đẩy cho thể thao - Trông giữ - Điện thoại người tàn tật - Phòng trẻ phịng: xơng hơi, Gọi xoa bóp liên tỉnh - Phịng y tế Quốc tế nhỏ thơng qua - Bể bơi điện tín viên - Sân tennis tàn tật, người (vùng biển ) - Đây loại hình khách sạn nghỉ dưỡng, tọa lạc thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận, nhằm phục vụ cho khách du lịch, khách thương gia khách công vụ đến tham quan, nghỉ dưỡng thời gian ngắn - Thiết kế nội thất khách sạn theo chủ đề chọn tối ưu hóa mặt cơng thẩm mỹ nhằm nâng cao tính ứng dụng thực tiễn cơng trình 30 2.2 Phương pháp tổ chức thiết kế: 2.2.1 Xác định mục tiêu - Mặt sử dụng có quy mơ 100 phịng đủ tiêu chuẩn khách sạn Vì phải thiết kế không gian đáp ứng quy mô khách sạn 2.2.2 Cách thức tổ chức thiết kế - Nghiên cứu loại hình khách sạn, khu vực chức gồm có khách sạn mục đích sử dụng chúng - Nghiên cứu đặc điểm trạng, vị trí địa lý khí hậu cơng trình - Phân tích trạng cơng trình - Phân tích ưu, khuyết điểm mặt - Nghiên cứu phong cách thiết kế dựa theo chủ đề chọn - Lên ý tưởng thiết kế dựa theo phong cách nội thất đưa đảm bảo phù hợp cho cơng trình - Tiến hành thiết kế 2.2.3 Phương pháp thiết kế Thiết kế phải tuân theo quy tắc sau: - Khơng gian bố trí hợp lý - Thể đầy đủ không gian chức cần thiết - Thiết kế phải bám theo chủ đề chọn - Đảm bảo tính kinh tế 31 2.2.4 Nghiên cứu vật liệu Nội thất Nhật Bản thường sử dụng vật liệu gỗ, nhiên với phong cách nội thất Nhật Bản đại vật liệu khác đá, xi măng sử dụng kèm theo Các loại vật liệu thường sử dụng: - Gỗ sồi: dùng để làm ván sàn, … - Gỗ thông: dùng để đóng giường ngủ - Gỗ Hinoki: loại gỗ đặc biệt có Nhật Bản, đa cơng dụng, dung để sản xuất bàn ghế, giường, bồn tắm, thùng, gáo múc nước, đũa, thìa… - Chiếu Tatami làm từ rơm 2.2.5 Thông số kỹ thuật Thiết kế thiết bị nội thất theo thông số sau: Bảng Ghế tay vịn (đơn vị: mm) Chiều rộng trước Chiều sâu chỗ Chiều rộng lưng Chiều dài lưng chỗ ngồi B2 ngồi T1 B5 L4 >380 340 - 420 >300 >275 Sai số cấp kích Góc lệch lưng Góc lệch chỗ Sai số góc A thước s 10 ngồi 90-100o 1o - 4o 1o 32 Bảng Ghế tựa (đơn vị: mm) Chiều rộng B Chiều sâu T Chiều cao rỗng Tỷ lệ rộng / sâu 900 – 1200 500 - 600 >580 1,8 - 2,0 Hiệu số H-Hi Sai số cấp kích Bảng Bàn đơn (đơn vị: mm) Chiều cao chỗ Chiều cao mặt ngồi H1 bàn H 400 – 440 700 - 760 thước D 280 - 320 20 Bảng Tủ sách (đơn vị: mm) Kích thước Rộng B Sâu T Cao H0 Cao tầng H0 750 – 900 300 – 400 1200 – 1800 >220 50 10 20 - 50 - Sai số cấp kích thước Bảng Giường (đơn vị: mm) Chiều cao Chiều rộng Chiều sâu Chiều cao tầng Chiều cao B T H so với mặt chân tủ H2 đất H6 Kích thước Sai số cấp k.thước 900 – 1050 400 - 450 1800 100 50 100 - - - 33 2.3 Thực nghiệm đề tài 2.3.1 Giới thiệu khu vực thiết kế - Khu vực phòng ngủ Deluxe - Khu vực Café – bar sân thượng - Khu vực Sảnh Nhà hàng 34 2.3.2 Ý tưởng thiết kế chung - Thiết kế theo phong cách Nhật Bản - Sử dụng đường nét thẳng, tối giản - Màu sắc chủ đạo: màu trung tính đen, trắng, xám, nâu, nâu nhạt - Chất liệu sử dụng: gỗ, đá ốp tường, sơn nước, thạch cao, vải, thảm lót sàn, giấy dán tường, đá 35 2.3.3 Triển khai khu vực thiết kế 2.3.3.1 Khu vực Sảnh đón - Sảnh đón khu vực quan trọng nhất, hay nói cách khác mặt khách sạn Sảnh ln bố trí tầng du khách bắt gặp sảnh bước vào cửa khách sạn - Mặt bố trí vật dụng: 36 - Thiết kế: 2.3.3.2 Khu vực phòng ngủ Deluxe - Phịng ngủ Deluxe bố trí tầng 12 khách sạn Phòng bao gồm gian thơng với gồm gian phịng ngủ, phịng làm việc, phòng khách toilet Phần em thiết kế gian phòng ngủ toilet - Mặt bố trí vật dụng: 37 - Thiết kế: Tồn khơng gian thiết kế dựa sắc độ từ trắng đến đen Khơng gian phịng ngủ phịng tắm khơng gian mở với phong cách nội thất người Nhật Vật dụng chi tiết trang trí giản lược tuyệt đối, khơng có chi tiết uốn lượn rườm rà Giường ngủ thiết kế thấp phù hợp với phong cách nội thất Nhật Bản Màu sắc đèn sử dụng Natural White tạo cảm giác thoải mái cho mắt nhìn, khơng q ấm Warm White hay q sáng Cool White 2.3.3.3 Khu vực Café – Bar sân thượng - Khu vực Café – bar bố trí tầng cao khách sạn Đây khu vực để khách ngồi uống café, ngắm cảnh quan xung quanh Đây không gian mở, phù hợp với nội thất Nhật Bản ln tơn trọng thuộc thiên nhiên 38 - Mặt bố trí vật dụng: - Thiết kế: Đây khơng gian mở bảo đảm khả sử dụng trời mưa Màu sắc sử dụng màu trung tính 39 2.3.3.4 Khu vực nhà hàng - Nhà hàng bố trí gần Sảnh đón Đây nơi phục vụ nhu cầu ẩm thực du khách - Mặt bố trí vật dụng: - Thiết kế: Vật liệu sử dụng gỗ Màu sắc sử dụng gam màu trung tính 40 CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU SÁNG TÁC 3.1 Kết đạt mặt lý thuyết - Kết sáng tác mang tính ứng dụng, phù hợp với thiết kế cơng trình 3.2 Kết sáng tạo - Thiết kế thể chủ đề khách sạn 3.3 Đánh giá giá trị sáng tác 3.3.1 Giá trị mặt thẩm mỹ - Thiết kế nội thất cho khách sạn KANSO 簡素 đạt tính thẩm mỹ định, khu vực thiết kế với màu sắc khác nhau, không gây nhàm chán cho người sử dụng 3.3.2 Giá trị mặt kinh tế - Thiết kế sử dụng vật liệu thiên nhiên, thân thiện với môi trường - Vật liệu sử dụng có tuổi thọ cao, có lợi mặt lâu dài 3.3.3 Giá trị mặt ứng dụng - Các thiết kế đơn giản, không rườm rà nên dễ thi cơng, lắp đặt - Khơng gian bố trí hợp lý, thuận tiện cho người sử dụng 41 PHẦN KẾT LUẬN - Qua việc thực thiết kế khách sạn theo phong cách Nhật Bản “Kanso 簡素” giúp em thấy rõ tầm quan trọng lớn lao thiết kế cơng trình cơng cộng Một khơng gian đẹp bố trí hợp lý ln tạo ấn tượng thoải mái tối đa cho người sử dụng - Đối với nhà thiết kế, người trực tiếp làm việc với khách hàng, đặc biệt đối tượng khách hàng cần sử dụng khơng gian để kinh doanh yếu tố thẩm mỹ kinh tế đặt lên cao Vì thiết kế em phải ý đến công cách thi công, lắp đặt tuổi thọ cơng trình cho thời gian sử dụng tối đa 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO - Neufert liệu kiến trúc sư - http://en.wikipedia.org/wiki/Japanese_architecture - http://en.wikipedia.org/wiki/Interior_design http://vi.wikipedia.org/wiki/X%E1%BA%BFp_h%E1%BA%A1ng_kh%C3%A1ch _s%E1%BA%A1n ... áo thay quần áo + Phòng + Phòng riêng cho riêng cho riêng cho tắm, vệ sinh- tắm, vệ sinh- nam nữ nam nữ nam nữ Kho để đồ Kho để đồ + Phòng + Phòng + Phòng - Khu bếp, - Khu bếp, tắm, vệ sinh tắm,... riêng cho riêng cho 25 quản thực thực phẩm nam nữ- nam nữ phẩm Khu bếp : Khu giặt Khu bếp: Tường ốp - Kho để đồ cho nhân Tường ốp gạch men sứ, - Khu bếp, nam nữ + Phòng ăn + Phòng ăn cho nhân viên... công tác Việt Nam Để nắm bắt xu em chọn đề tài thiết kế nội thất khách sạn theo phong cách Nhật Bản cho Đồ án Tiền Tốt nghiệp 1.2.2 Sự cần thiết đề tài đời sống Trong xã hội Việt Nam ngày phát