kl le vo quynh nhu 2015 729

1 TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA MỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (Phần lý luận) Đề tài : CAFÉ BOUTIQUE STORAGE GVHD : Ths.KTS NGUYỄN THỊ THÚY HÀ SVTH : LÊ VÕ QUỲNH NHƯ Lớp : 11010301 Khóa : 15 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE LỜI CÁM ƠN Em xin gửi lời cám ơn chân thành đến thầy cơ, gia đình bạn bè giúp đỡ em hoàn thành luận văn đồ án tốt nghiệp ! Trước tiên em xin dành lời cảm ơn sâu sắc đến cô Nguyễn Thị Thúy Hà, người tận tình hướng dẫn, truyền cảm hứng động viên tinh thần cho em thời gian làm tốt nghiệp căng thẳng Em học hỏi thêm nhiều kiến thức bổ ích sau khoảng thời gian học tập cô Em xin gửi lời cám ơn đến toàn thể thầy Khoa Mỹ Thuật Cơng Nghiệp nói chung thầy Ngành Thiết kế Nội thất nói riêng yêu thương dành nhiều tâm huyết cho chúng em suốt năm học vừa qua Sự tận tâm kinh nghiệm thầy cô mang lại cho chúng em khoảng thời gian học tập thật quý báu đáng nhớ Cám ơn gia đình bạn bè bên cạnh động viên u thương để em có ngày hơm Cám ơn bạn tập thể lớp 11010301 trải qua thời gian đẹp đẽ ý nghĩa đời người LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi hướng dẫn khoa học Ths.KTS NGUYỄN THỊ THÚY HÀ Các nội dung nghiên cứu, kết đề tài trung thực chưa cơng bố hình thức trước Những số liệu bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá tác giả thu thập từ nguồn khác có ghi rõ phần tài liệu tham khảo Ngồi ra, luận văn cịn sử dụng số nhận xét, đánh số liệu số tác giả khác, quan tổ chức khác có trích dẫn thích nguồn gốc Nếu phát có gian lận tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm nội dung luận văn Trường đại học Tơn Đức Thắng không liên quan đến vi phạm tác quyền, quyền tơi gây q trình thực ( có) TP Hồ Chí Minh , ngày 30 tháng 07 năm 2015 Tác giả LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE TÓM TẮT NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Luận văn nghiên cứu sâu vào đề tài lựa chọn từ việc định hình ý tưởng, phong cách đến cách thức áp dụng vào đồ án thực tế Đồ án CAFÉ BOUTIQUE STORAGE thực cảm hứng làm khơng gian vốn cũ kỹ khơng cịn công sử dụng nhà kho trở thành khơng gian giải trí lạnh mạnh sáng tạo hướng tới đối tượng phục vụ người trẻ tuổi Hình thức kinh doanh quán café kết hợp với cửa hàng mua sắm thời trang nhằm làm tăng nguồn thu cho quán tạo phong phú hoạt động khách hàng đến với quán STORAGE hòa trộn hai phong cách nội thất ECLECTIC INDUSTRIAL ( Chiết Trung Công nghiệp ) VINTAGE Chiết trung chủ nghĩa đề cao cá nhân sáng tạo không tuân theo khuôn mẫu, khơng bị gị bó quy tắc lề lối Cũng giống táo bạo không lo sợ tuổi trẻ Bài nghiên cứu hướng trọng tâm vào việc tìm hiểu tính thực tế hợp thời dự án này, bên cạnh nghiên cứu xu hướng nhằm tìm phong cách hướng phù hợp Việc phân tích thấu hiểu sâu sắc lịch sử đời tính chất ,đặc điểm phong cách nội thất giúp đề án có hướng đắn Trình tự bước nghiên cứu sau :  Khảo sát trạng thực tế  Nghiên cứu vị trí địa lý, giao thơng, hình thức tiếp cận  Nghiên cứu sở thích, xu hướng giải trí nhu cầu khách hàng  Nghiên cứu phong cách nội thất, màu sắc, vật dụng, vật liệu  Nghiên cứu tìm phong cách phù hợp để khai triển cụ thể cho tạo đồng ngoại nội thất LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE  Nghiên cứu , tìm kiếm ý tưởng chủ đạo để làm bật đặc sắc không gian thiết kế Tránh nhàm chán trùng lặp với quán có thực tế MỤC LỤC • Phần mở đầu A.1 Giới thiệu đề tài A.2 Lý do, tính cấp thiết đề tài A.2.1 Lý chọn đề tài A.2.2 Tính cấp thiết đề tài A.2.3 Phân tích vị trí địa lý A.2.4 Tính khả thi đề tài A.2.5 Tính độc đáo – đặc sắc đề tài A.3 Mục đích nghiên cứu A.4 Phạm vi đối tượng nghiên cứu A.5 Phương pháp nghiên cứu A.6 Ý tưởng thiết kế A.7 Nghiên cứu đề tài A.7.1 Nghiên cứu phong cách thiết kế A.7.1.1 Giới thiệu phong cách A.7.1.2 Quan hệ lịch sử A.7.1.3 Sự hòa trộn phong cách A.7.1.4 Lịch sử hình thành tính chất A.7.2 Nghiên cứu hình thức hoạt động A.7.3 Nguồn tư liệu tham khảo LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE • Phần nội dung Chương I Cơ sở lý luận thực tiễn I.1 Tổng quan đề tài Café I.1.1 Định nghĩa I.1.2 Ý nghĩa lợi ích café bar I.1.3 Các loại hình café I.2 Phân khu khu vực chức Café I.3 Chức không gian điển hình Café Chương II Phương pháp tổ chức sáng tác II.1 Xác định mục tiêu II.2 Cách thức tổ chức sáng tác II.2.1 Khảo sát trạng II.2.2 Phác thảo phương án II.2.3 Thiết kế II.3 Mô tả phương pháp kỹ thuật thiết kế II.3.1 Yếu tố người không gian II.3.2 Các thành phần thiết lập không gian II.3.3 Vật liệu màu sắc II.3.4 Thiết bị nội thất II.3.5 Thông số kỹ thuật II.3.6 Thiết kế ánh sáng Chương III Thực nghiệm đề tài sáng tác III.1 Phân tích đánh giá điều kiện, bối cảnh đề tài LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE III.1.1 Thơng tin chung III.1.2 Vị trí điều kiện tự nhiên III.2 Phân tích mặt III.2.1 Giới thiệu cụ thể hồ sơ kiến trúc III.2.2 Mặt cơng trình thiết kế III.3 Giải pháp thiết kế III.3.1 Ý tưởng thiết kế chung III.3.2 Triển khai khu vực thiết kế • Khu vực sân vườn ( khu) • Khu vực café nhà • Khu vực bar cafe • Khu vực trưng bày bn bán sản phẩm • Khu vực game, giải trí • Sản phẩm thiết kế Chương IV Kết nghiên cứu sáng tác IV.1 Kết đạt mặt lý thuyết IV.2 Kết sáng tạo IV.3 Đánh giá giá trị sáng tác IV.3.1 Giá trị mặt thẩm mỹ IV.3.2 Giá trị mặt kinh tế IV.3.3 Giá trị mặt ứng dụng • Phần kết luận Tài liệu tham khảo LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE PHẦN MỞ ĐẦU A.1 GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI Thơng tin chung • Tên đề tài : COFFEE BOUTIQUE STORAGE • Loại đồ án : Đồ án tốt nghiệp khoa Mỹ Thuật Công Nghiệp, ngành Thiết Kế Nội Thất khóa 15 • Sinh viên thực : Lê Võ Quỳnh Như – Mã số SV :11101089 – Lớp :11010301 • Giáo viên hướng dẫn : Ths KTS Nguyễn Thị Thúy Hà • Vị trí cơng trình : Kho 1A , 153 Nguyễn Tất Thành Q4 TP.HCM A.2 LÝ DO, TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI A.2.1 Lý chọn đề tài Xã hội phát triển với tốc độ chóng mặt, nhiều phương tiện truyền thông điện tử đời mở hội nhập cho người, đặc biệt giới trẻ Các bạn trẻ dễ dàng học hỏi bắt kịp xu hướng trào lưu giới phát triển công nghệ đại Chúng ta chứng kiến du nhập nhiều xu hướng vào xã hội năm qua , kể đến : trào lưu xăm trổ, trào lưu hip hop đường phố,…Trong số nói đến trào lưu thích khám phá tìm đến tới lạ, độc đáo chứng tỏ gu thẫm mỹ cá nhân bạn trẻ thật nở rộ thời gian gần Hàng loạt quán café, quán bar , beer club mọc lên nhằm bắt kịp xu sở thích đại giới trẻ Việt Nam Sự đời hàng loạt đại trà nơi khiến cạnh tranh gia tăng Các chủ đầu tư dần thay đổi quan tâm mình, họ cần có điểm khác biệt, nội bật để thu hút ý khách hàng Và đầu tư vào phần nhìn – phần thẩm mỹ lên ngơi Đó lý năm gần Thiết LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 10 kế nội thất thực ngành “hot” giới trẻ Càng có nhiều người muốn chứng tỏ tơi thân trở thách nhà thiết kế Thay đổi diện mạo mang đến cơng hồn tồn cho không gian cũ kỹ hy vọng mang lại nhìn mẻ, tươi sáng cho cơng trình Hơn đồ án café bar địi hỏi tính sáng tạo người thiết kế việc bố cục mặt tổ chức không gian Đây vừa thử thách vừa tạo hào hứng cho người thiết kế A.2.2 Tính cấp thiết đề tài Những năm gần bùng nổ tốc độ gia tăng kinh tế dẫn đến chất lượng sống người ngày nâng cao Nhu cầu sống vật chất tinh thần ngày cao địi hỏi nhiều hình thức giải trí lạ thu hút đời Bên cạnh nhu cầu thường nhật người ta bắt đầu quan tâm đến sống tinh thần thân Các địa điểm giải trí ngày phong phú đa dạng nhằm phục vụ cho nhu cầu giải trí, giảm stress giao lưu người đặc biệt giới trẻ - hệ cập nhật nhanh nhạy bén với chịu nhiều áp lực từ xã hội A.2.3 Phân tích vị trí địa lý Vị trí khu đất điểm mạnh cơng trình Café boutique STORAGE nằm khu dân cư đông đúc thuộc quận , gần trung tâm thành phố khu dân cư đông đúc (quận 1, quận 3, quận ), đại học Luật, chung cư Hồng Anh Gia Lai quận ; giao thơng thuận lợi, vị trí đắc địa dễ tiếp cận, hứa hẹn điểm đến giải trí gặp gỡ lý tưởng Thời gian gần trung tâm thành phố dần mở rộng phía khu vực quận quận Hàng loạt tòa cao ốc, chung cư cao cấp trường học mở khu vực nhằm đáp ứng nhu cầu người dân Tuyến đường Hoàng Diệu trở LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 56 Khu vực café game giải trí – Game Zone Đây khu vực bố trí café xen lẫn với trị chơi giải trí đá bóng bàn, phóng phi tiêu, bida, game máy… Khách hàng thưởng thức khơng gian giải trí, giảm căng thẳng đến Thích hợp cho gặp mặt bạn bè hội ngộ gia đình Thiết kế khu vực trọng tính phóng khống nhằm tạo thoải mái Vật liệu sử dụng cho không gian : LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 57 Hình ảnh hình thành ý tưởng cho khơng gian bánh răn công nghiệp nghệ thuật đường phố mà điển hình nghệ thuật vẽ chữ Graffiti Bánh răn công nghiệp tượng trưng cho lao động miệt mài bên cạnh hình ảnh bụi bặm nghệ thuật đường phố mang ý nghĩa lao động giải trí ln đơi Làm việc để phút giây nghỉ ngơi trở nên quý giá nghỉ ngơi giải trí để nạp lại lượng cho thời gian lao động căng thẳng Trần đèn lấy cảm hứng từ siêng chăm giăng tơ loài nhện LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 58 Phối cảnh LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 59 Khu sân vườn Điểm đặc biệt khu vực chỗ ngồi bố trí phía container, tạo mẻ cho khách hàng Biện pháp chóng nóng cho khu vực trồng dây leo trần Khu vực có view nhìn phía khu sân vườn nhìn vào khu nhà Vật liệu sử dụng cho khu vực phải chịu tác động khí hậu mưa hay nắng LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 60 Khu vực có ý tưởng bắt nguồn từ việc xếp container lại với làm mềm dây leo xanh mát nhằm tạo nên không gian mát mẻ xinh xắn Thu hút ý khách hàng vừa bước vào khuôn viên STORAGE Các container với dây leo bao quanh nhà nhỏ xinh mọc rừng tươi mát LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 61 Khu sân sân vườn Đây khu vực sân vườn có bar sân khấu ngồi trời Khách hàng thưởng thức nhạc sống chọn vị trí ngồi khu vực Sân khấu mini đặt hồ nước nhân tạo tạo khơng khí lãng mạn mát mẻ cho khơng gian Ngoài khu vực bar thiết kế bar kép bar nhà có hướng nhìn quầy bar hướng sân khấu Sử dụng giải pháp mái che di động vải xếp cho khu vực trời mưa LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 62 Vật liệu sử dụng cho không gian sân vườn : LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 63 Ý tưởng cho khu vực sân vườn “ Bữa tiệc ánh sáng “ Màu sắc tươi vui bật điểm nhấn cho không gian khu vực có phục vụ nhạc live đêm yếu tố ánh sáng trọng Khách hàng lựa chọn khu vực trải nghiệm không gian tươi trẻ đầy sắc màu LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 64 Khu trưng bày thời trang Đây khu vực trưng bày mua bán sản phẩm thời trang quán Vừa giúp tăng thêm nguồn thu nhập cho quán vừa tạo cảnh quan góc nhìn đẹp cho khách hàng đến Hình thức trưng bày giống window show ( cửa sổ trưng bày) cửa hàng thời trang Vật liệu sử dụng cho khu vực trưng bày LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 65 Ý tưởng cho không gian sử dụng balet gỗ dây thừng làm kệ giá đỡ trưng bày sản phẩm Các sản phẩm trưng bày kệ balet LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 66 CHƯƠNG IV : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU SÁNG TÁC IV.1 Kết đạt mặt lý thuyết  Đồ án “ COFFEE BOUTIQUE STORAGE” kết hợp phong cách thiết kế nội thất Eclectic Industrial Vintage  Đồ án áp dụng kiến thức nghiên cứu phong cách nội thất kết hợp hài hòa phong cách để mang lại không gian hợp công thẫm mỹ  Vật liệu chọn lựa dựa tinh thần tính chất phong cách lựa chọn  Áp dụng kiến thức môn học sở khoa học màu sắc, âm ánh sáng, nguyên lý thiết kế nội thất cấu tạo nội thất…  Kiến thức nguyên tắc xếp bố trí nội thất cho khơng gian café Việc chọn lựa vật liệu đồ dùng đặt cho phù hợp khoa học IV.2 Kết sáng tạo  Sáng tạo việc kết hợp hòa trộn phong cách nội thất theo tình thần nhìn đại đương thời LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 67  Vật liệu quen thuộc việc kết hợp tạo nên nét độc đáo khác lạ  Cách tổ chức hoạt động quán mẻ phong phú IV.3 Đánh giá giá trị sáng tác IV.3.1 Giá trị mặt thẫm mỹ Sự hài hòa phong cách nội thất khác tạo nên vẻ tươi đại cho không gian không rời xa giá trị lề lối tinh thần phong cách Nét cứng rắn , khơ khan thơ cứng Industrial hóa giải vẻ lãng mạn mềm mại Vintage Bên cạnh tính chất Eclectic mang lại tính phá cách mẻ cho không gian Phá tan định kiến Industrial phải thô ráp bụi bặm Chứng tỏ Industrial lãng mạn mềm mại Hướng tới việc sáng tạo phá tan rào cản Việc kết hợp vật liệu khác ( xi-măng gạch hoa, sắt thép gỗ…) tạo nên vẻ đẹp vừa cứng cáp, mạnh mẽ vừa mềm mại, dễ chịu Hai tính chất tưởng chừng đối lập lại hỗ trợ tôn vinh thành thể thống IV.3.2 Giá trị mặt kinh tế  Cải tạo nhà kho vốn khơng cịn khả phục vụ người cần phải phá đổ hoàn toàn để xây thành khu vực giải trí lành mạnh mang lại lợi nhuận cho người kinh doanh  Không gian cải tạo từ nhà kho khơng tốn việc xây dựng phần cứng  Vật liệu sử dụng vật liệu khơng đắt đỏ chí rẻ tiền qua sử dụng xi-măng thô, gạch , tôn , gỗ thô không xử lý nhẵn, …  Việc thi cơng nhanh chóng, khơng tốn nhiều thời gian , không tốn hao quà nhiều để chi trả nhân công LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 68  Tuy khu nội thành phồn hoa đông đúc giá thuê mặt khu vực quận không đắt đỏ trung tâm thành phố IV.3.3 Giá trị mặt ứng dụng  Tính thực tế cao Bởi giới trẻ ln tìm kiếm nơi giải trí giảm căng thẳng sau thời gian làm việc mệt mỏi  Hoàn toàn khả thi việc tiến hành thi công thực tế Bởi không gian thiết kế hợp lý đặt yếu tố công lên hàng đầu chi tiết  Nguyên vật liệu phục vụ cho thi công dễ tìm có sẵn thị trường nước  Mang lại lợi nhuận từ nguồn : phục vụ café giải trí bn bán sản phẩm PHẦN KẾT LUẬN “Thông qua đồ án tốt nghiệp em tích lũy nhiều kiến thức kinh nghiệm việc thiết kế bố trí tạo hình cho khơng gian giải trí thương mại hỗn hợp ( café , mua sắm, game, ) Trong trình nghiên cứu tìm hiểu đề tài thơng qua dạy giáo viên hướng dẫn, nguồn thư liệu từ Internet, sách báo chuyên ngành , kiến thức thu tập thực tế em bổ sung cho thêm nhiều kiến thức chưa biết để tự tin trình làm việc sau Việc nỗ lực thực sửa chữa sai sót thơng qua kỳ sơ khảo lắng nghe ý kiến đóng góp, đánh giá thầy hội đồng chấm giúp em hoàn thiện đồ án , nhìn rõ thiếu sót hạn chế thân Sau khoảng thời gian nghiên cứu thực đồ án COFFEE BOUTIQUE STORAGE em hiểu sâu phong cách nội thất, đời phát triển chúng cách nhìn nhận kết hợp phong cách để tạo riêng cho Đồ án hồn tồn mang tính thực tế khả thi việc ứng dụng , phù hợp với nhu cầu giải trí phần đơng giới trẻ Quan trọng hết mang phần văn hóa nghệ thuật giới đến gần với người Việt Nam.” LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu nước Neufert Dữ liệu kiến trúc sư Nguyên lý thiết kế cấu tạo cơng trình kiến trúc _ Phan Tấn Hài -Võ Đình Diệp - Cao Xuân Lương Thiết kế nội thất _ Francis D.K.Ching Giới thiệu tổng kiến trúc vẽ chi tiết _ Tạ Văn Hùng Tạp chí Nhà Đẹp Tài liệu nước ngồi Farrow and Ball Decorating with Colour – Ros Byam Shaw Shipping container Architecture Cabins _ Philip Jodidio Vintage Industrial 10 Tạp chí Interior Style – New Zealand Các trang web : 11 www.interiordesignipedia.com 12 www.designshuffe.com 13 Vietdesigner.net 14 Californiahomedesign.com 15 www.sirmagzine.be 16 www.homesandantiques.com 17 Modishspace.com 18 http://homesthetics.net/20-inventive-and-inspiring-eclectic-vintage-interiors-bytimothy-oulton/ 19 Cocorepublic.com.au 20 Farewellmyconcubine.blogspot.com 21 http://interiorzine.com/2013/10/23/industrial-chic-cafe-design-by-studioequator/https://www.pinterest.com/search/pins/?q=eclectic%20industrial%20coff ee%20shop 22 http://www.houzz.com/photos/2751329/Hamilton-Eclectic-Industrial-industrialfamily-room-vancouverMaxidalia.blogspot.com LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE 70 23 www.fatshackvintage.com.au 24 http://maxidalia.blogspot.com/2014/04/chic-cafe-interiordesign.htmlhttp://www.littlemissarchitect.com/2014/07/wooden-pallets-interiordesign-weekly.html 25 http://www.fatshackvintage.com.au/blogs/pluck-of-the-week-showcase-vintageindustrial-home-decor 26 http://www.messynessychic.com/2013/01/03/10-inspiring-cafes-around-theworld/ 27 http://interior-design-concept.blogspot.com/2013/11/living-large-within-naturalparadise.html 28 https://arkitectung.wordpress.com/2013/05/24/the-industrial-eclectic-trend-ininterior-design/ 29 http://hotelinteriordesigns.eu/top-10-industrial-chic-hotels/ 30 http://freshome.com/2014/10/24/industrial-eclectic-restaurant-and-events-venuein-craiova-romania-smart-pub/ 31 http://www.chictip.com/tag/modern-restaurant/page/2 32 http://www.docktohome.com/ 33 http://perthvoiceinteractive.com/2015/04/10/container-cafe-plan/ 34 http://retaildesignblog.net/tag/shipping-containers/ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAFÉ BOUTIQUE STORAGE