GIÁO án CTĐP 7

Ngày soạn: 06/9/2022 Tiết 1,2, 3, 4: CHỦ ĐỀ BẢO TỒN PHÁT HUY GIÁ TRỊ DI SẢN THÀNH NHÀ HỒ I MỤC TIÊU Kiến thức : Học xong HS Biết thành nhà Hồ di tích lịch sử cấp quốc gia di sản văn hóa giới Hiểu tự hào di tích Bỏa tồn phát huy giá trị di sản Năng lực a Năng lực đặc thù - Năng lực nhận thức tư duy: Khai thác sử dụng thông tin số tư liệu lịch sử di sản học hướng dẫn giáo viên - Năng lực tìm hiểu lịch sử di sản: Tìm kiếm sưu tầm đuợc tư liệu để phục vụ cho học thực hoạt động thực hành, vận dụng - Năng lực sử dụng khai thác tranh ảnh tưu liệu lịch sử b Năng lực chung - Năng lực giao tiếp hợp tác: Trao đổi, thảo luận để thực nhiệm vụ học tập; vận dụng lực hợp tác để trả lời vấn đề đặt - Năng lực giải vấn đề sáng tạo: Sử dụng kiến thức học ứng dụng vào thực tế, tìm tịi phát giải vấn đề đặt - Năng lực tự chủ tự học: Tự chủ tìm hiểu kiến thức vận dụng kiến thức vào sống Phẩm chất -Chăm chỉ: Giáo dục ý thức tìm hiểu lịch sử để biết đất nước ta có di sản nào cần giữ gìn phát huy - Trách nhiệm: Có trách nhiệm học tập có ý thức tìm hiểu di sản II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Học liệu: tài liệu, tranh ảnh, phiếu tập, hình ảnh… III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC HOẠT ĐỘNG 1: MỞ ĐẦU a.Mục tiêu: Tạo tình tâm cho học sinh hào hứng khám phá nội dung học Học sinh nâng cao lực quan sát đánh giá tranh ảnh di sản b Nội dung: Cho học sinh quan sát tranh ảnh trả lời câu hỏi theo yêu cầu giáo viên c Sản phẩm: Các ảnh chụp hình ảnh khai quật tìm tư liệu lịch sử di sản thành nhà Hồ Những hoạt động góp phần giúp cho người hiểu rõ lịch sử di sản dân tộc d Tổ chức thực * Giao nhiệm vụ học tập Quan sát hình ảnh cho biết hình ảnh liên quan di sản nào? Cổng Đà n tế Nam Giao (thành nhà Hồ, Thanh Hóa) (Cổng thành nhà Hồ) * Thực nhiệm vụ - Học sinh quan sát tranh trả lời câu hỏi giáo viên đưa * Báo cáo thảo luận - Học sinh trả lời câu hỏi thực nhiệm vụ; học sinh khác nhận xét, bổ sung, điều chỉnh - GV quan sát, gợi ý * Kết luận, nhận định Giáo viên kết luận chuẩn kiến thức: hình ảnh đực chụp khu di tích thành nhà Hồ Vĩnh Lộc Thanh Hóa Để tìm hiểu rộng di sản tìm hiểu học HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Hoạt động Vị trí thành nhà Hồ a, Mục tiêu: Học sinh biết vi trí thành b Nội dung: Cho học sinh khai thác kiến thức sách giáo khoa kiến thức liên quan để hiểu tư liệu vật di tích đồ vật thành nhà Hồ c Sản phẩm học tập Những di tích cổng thành, tường thành hiểu Hồ Qúy Ly chọn vị trí để đóng d Tổ chức thực Hoạt động thầy trị ? Hãy cho biết vị trí mà Hồ Qúy Ly chọn xây thành? * Thực nhiệm vụ học tập - Học sinh suy nghĩ theo hệ thống câu hỏi giáo viên đề Nội dung VỊ TRÍ ĐIẠ LÍ Di sản Thành Nhà Hồ thuộc địa bàn xã Vĩnh Tiến xã Vĩnh Long (huyện Vĩnh Lộc) Kinh thành dựng vùng đồng thuộc lưu vực sông Mã sông Bưởi, có núi án ngữ phía trước cửa thành: phía bắc có núi Thổ Tượng * Báo cáo kết - Học sinh phát biểu ý kiến - Học sinh tiến hành nhận xét, giáo viên gợi ý, hướng dẫn (núi Voi); phía tây có núi Ngoạ Ngưu (núi Trâu Nằm); phía đơng có dãy núi Hắc Khuyển (núi Chó Đen); phía nam có dãy núi Đốn Sơn (núi Đún) Đây nơi hội tụ sông Mã sông Bưởi, tạo thành vị đặc biệt cho kinh đô * Kết luận, nhận định GV nhận xét đánh giá chuẩn kiến thức Hoạt động Nghệ thuật kiến trúc a, Mục tiêu: Học sinh hiểu kiến trúc thành nhà Hồ b Nội dung: Cho học sinh khai thác kiến thức sách giáo khoa, tranh ảnh để tìm hiểu kiến thức c Sản phẩm học tập - Qua học thấy nét nghệ thuật đặc sắc cổng thành cơng trình d Tổ chức thực Hoạt động thầy trò * Giao nhiệm vụ học tập - Học sinh hoạt động cá nhân: ? Hãy cho biết tịa thành có kiến trúc kết hợp nhân tạo tự nhiên nào? - Nét độc đáo tòa thành để trở thành di sản gì? * THẢO LUẬN NHĨM: Phiếu học tập số * Thực nhiệm vụ HS thực theo nhóm, giáo viên quan sát hỗ trợ * Báo cáo, thảo luận - Đại diện nhóm thuyết trình - HS phân tích, nhận xét, đánh giá kết nhóm trình bày * Kết luận, nhận định GV bổ sung phần phân tích nhận xét, đánh giá, kết thực nhiệm vụ học tập học sinh Kết luận lại nội dung Nội dung NGHỆ THUẬT KIẾN TRÚC a Kiến trúc Khu di tích Thành Nhà Hồ kết hợp sáng tạo kiến trúc nhân tạo với hình tự nhiên Kế thừa kiến trúc xây dựng kinh thành trước,Thành Nhà Hồ cịn bảo tồn tính ngun vẹn đại diện cho đặc điểm kinh đô, gồm: Thành Ngoại, Thành Nội, Đàn tế Nam Giao cơng trình phụ trợ xung quanh Sau kỉ, cảnh quan quy mô kiến trúc bảo tồn phục dựng - Đây thành kiên cố với kiến trúc độc đáo đá có quy mơ lớn Việt Nam, mang phong cách Á Đơng, cịn lại Đơng Nam Á có giới.Thành Nhà Hồ đại diện cho phát triển phong cách kiến trúc nhờ công nghệ nguyên tắc quy hoạch khởi nguồn từ giao lưu yếu tố Đông Á Đông Nam Á, gắn với điều kiện môi trường tự nhiên kết hợp với yếu tố địa Hoạt động thầy trò * Giao nhiệm vụ học tập - Học sinh hoạt động cá nhân ? Một số công trình kiến trúc độc đáo * Thực nhiệm vụ HS thực theo nhóm, giáo viên quan sát hỗ trợ * Báo cáo, thảo luận - Đại diện nhóm thuyết trình Nội dung b Một số cơng trình kiến trúc độc đáo * Hoàng Thành (Thành Nội) nơi thiết triều sinh hoạt triều đình Các kiến trúc cung đình bố trí cân đối hai bên điện Di tích khảo cổ cịn Hồng Thành đơi rồng đá Phía trước điện có Đơng Thái Miếu (nơi thờ tổ họ Hồ) Tây Thái Miếu (thờ họ ngoại) - HS phân tích, nhận xét, đánh giá kết nhóm trình bày * Kết luận, nhận định GV bổ sung phần phân tích nhận xét, đánh giá, kết thực nhiệm vụ học tập học sinh Kết luận lại nội dung ( Rồng đá điện) - Phía sau điện cung Nhân Thọ – nơi Hoàng đế (bên phải); điện Hoàng Nguyên – nơi Hồng đế làm việc (bên trái); Đơng Cung nơi Thái tử; cung Phù Cực – nơi Hồng hậu Ngồi ra, Thành Nội cịn có số hồ nước tạo phong cảnh như: hồ Dục Thuý, hồ Bơi Chải, hồ Dục Tương, hồ Bán Nguyệt Kinh thành có cổng, mở tường thành, gồm: cổng Nam, cổng Bắc, cổng Đông cổng Tây * La Thành (Thành Ngoại) La Thành nằm phía hữu ngạn sơng Bưởi tả ngạn sơng Mã, có chu vi km, đắp đất, kết hợp trồng tre gai, đào hào rộng, Vịng kiến trúc ngồi đóng vai trò tuyến phòng ngự bảo vệ kinh thành Di tích La Thành cơng nhận Di tích cấp quốc gia năm 2011 * Đàn tế Nam giao nơi vua làm lễ cúng cầu quốc thái dân an Hoạt động Gía trị lịch sử văn hóa a, Mục tiêu: Học sinh hiểu giá trị lịch sử văn hóa di sản b Nội dung: Cho học sinh khai thác kiến thức sách giáo khoa, tranh ảnh để tìm hiểu kiến thức Học sinh xác định tư liệu có giá trị ịch sử văn hóa c Sản phẩm học tập Tư liệu học sinh thấy giá trị lịch sử văn hóa di sản để từ có hướng phát huy bảo tồn giá trị d Tổ chức thực Hoạt động thầy trò * Giao nhiệm vụ học tập Thảo luận nhóm: 3’ Phiếu học tập số Nội dung Học sinh quan sát hình trả lời câu hỏi PHIẾU HỌC TẬP SỐ - Quan sát hình ảnh cho biết em liên tưởng đến cơng trình kiến trúc giới ? cơng trình kiến trúc gắn liền với nhân vật lịch sử nào? …………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ? Qua cho biết cơng trình cơng nhân di tích cấp quốc gia năm di sản giới vào năm nào? ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… ……………………… Hoạt động thầy trò * Thực nhiệm vụ HS thực theo nhóm, giáo viên quan sát hỗ trợ * Báo cáo, thảo luận - Đại diện nhóm thuyết trình - HS phân tích, nhận xét, đánh giá kết nhóm trình bày * Kết luận, nhận định GV bổ sung phần phân tích nhận xét, đánh giá, kết thực nhiệm vụ học tập học sinh Kết luận lại nội dung Nội dung - Thành Nhà Hồ cịn có tên gọi Thành Tây Đơ, Thành AnTơn,Thành Tây Kinh, Thành Tây Giai, Thạch Thành Thành kinh đô nước Đại Ngu, gắn liền với nghiệp Hồ Quý Ly vương triều Hồ (1400– 1407) Khu di sản Thành Nhà Hồ thể giao thoa giá trị nhân văn Việt Nam nước khu vực Đông Á, ĐônNam Á vào cuối kỉ XIV, đầu kỉ XV Khu di sản bật kiểukiến trúc Hoàng thành, biểu tượng cho quyền lực nhà nước phong kiến pháođài quân bề thế, chắn, uy nghiêm.Thành Nhà Hồ cơng nhận Di tích quốc gia từ năm 1962; Di sản Văn hoá giới năm 2011 Chính phủ đưa vào danh sách xếp hạng 62 di tích quốc gia đặc biệt Hoạt động Bảo tồn phát huy giá trị di sản a, Mục tiêu: Học sinh hiểu Bảo tồn phát huy giá trị b Nội dung: Cho học sinh khai thác kiến thức sách giáo khoa, tranh ảnh để tìm hiểu kiến thức c Sản phẩm học tập Tư liệu gốc tư liệu cung cấp thông tin trực tiếp việc bảo tồn phát huy giá trị có di sản d Tổ chức thực Hoạt động thầy trò * Giao nhiệm vụ học tập Thảo luận nhóm: 3’ Phiếu học tập số - Nội dung Quan sát hình ảnh cho biết em biết thực trạng thành nhà Hồ? … …………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ? Qua cho biết phải làm để bảo tồn di sản phát huy giá trị? ……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………… Hoạt động thầy trò * Thực nhiệm vụ HS thực theo nhóm, giáo viên quan sát hỗ trợ * Báo cáo, thảo luận - Đại diện nhóm thuyết trình - HS phân tích, nhận xét, đánh giá kết nhóm trình bày * Kết luận, nhận định GV bổ sung phần phân tích nhận xét, đánh giá, kết thực nhiệm vụ học tập học sinh Kết luận lại nội dung Nội dung - Hiện trạng Thành Nhà Hồ Thành Nhà Hồ coi thành đá cịn lại Đơng Nam Á thành đá cịn lại giới Ngoài bốn tường thành, bốn cổng, Đàn tế Nam Giao cịn ngun vẹn, hầu hết cơng trình kiến trúc mặt đất thuộc khu vực Hồng Thành khơng cịn ngun vẹn Kiến trúc tường Hồng Thành, tường thành đá phía bắc bị sụt lún nhiều đoạn, nguy sạt lở cao Bề mặt đá khu vực cổng Nam bị rêu, tảo, địa y tiết axit ăn mòn, - Hiện trạng đặt vấn đề cần có biện pháp tích cực để bảo tồn phát huy giá trị di sản khuyến nghị UNESCO * Công tác bảo tồn, phát huy giá trị di sản Thành Nhà Hồ Công tác bảo tồn, phát huy giá trị di sản văn hoá Thành Nhà Hồ thực theo Luật Di sản Việt Nam công ước quốc tế bảo vệ di sản văn hoá giới - Chú trọng gắn kết bảo tồn văn hoá vật thể với văn hoá phi vật thể; tiến hành khai quật di tích nằm lịng đất; bảo vệ cảnh quan, môi trường khu di sản; gắn bảo tồn với nghiên cứu khoa học, giáo dục cộng đồng; thường xun tu bổ, tơn tạo di tích, Tỉnh trọng bảo tồn di sản gắn với khai thác, phát huy giá trị di sản đời sống cộng đồng: mở rộng giao lưu văn hoá; tổ chức nhiều hoạt HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP a Mục tiêu: Nhằm củng cố, hệ thống hóa, hồn thiện kiến thức mà HS lĩnh hội hoạt động hình thành kiến thức b Sản phẩm học tập: Sản phẩm phiếu học tập học sinh c Tổ chức hoạt động *Giao nhiệm vụ học tập: * Thực nhiệm vụ HS thực theo nhóm, giáo viên quan sát hỗ trợ Nhóm 1, Theo em thành nhà Hồ có tên gọi khác nào? …………………………………………………………………………………………… 10 …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… ………………………………………… Nhóm 3, Có ý kiến cho rằng: “Thành Nhà Hồ trở thành Di sản văn hoá giới di tích xen khu dân cư, diện đời sống sinh hoạt canh tác nông nghiệp người dân Di sản phải gắn với đời sống cộng đồng Cơng trình đá lạnh lẽo có ý nghĩa sinh hoạt người dân diễn bình thường có ấm áp sống” (Bà Katherine Muller Marin – nguyên Trưởng đại diện Văn phòng UNESCO Việt Nam) Em hiểu ý kiến ? * Báo cáo, thảo luận - Đại diện nhóm thuyết trình - HS phân tích, nhận xét, đánh giá kết nhóm trình bày * Kết luận, nhận định GV bổ sung phần phân tích nhận xét, đánh giá, kết thực nhiệm vụ học tập học sinh Đánh giá qua sản phẩm phiếu học tập nhóm học sinh Chính xác hóa kiến thức hình thành cho học sinh HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG a Mục tiêu: Vận dụng kiến thức lĩnh hội để giải vấn đề đặt thực tiễn b Sản phẩm: c Tổ chức hoạt động *Giao nhiệm vụ học tập: Sưu tầm ca dao, tục ngữ thơ ca nói Thành Nhà Hồ Vẽ tranh làm poster để quảng bá Thành Nhà Hồ * Thực nhiệm vụ HS thực nhiệm vụ theo câu hỏi trả lời cá nhân * Báo cáo, thảo luận HS trả lời, nhận xét, bổ sung nêu ý kiến cá nhân 11 * Kết luận, nhận định GV nhận xét, đánh giá, nhận định sai câu trả lời định hướng cho học sinh Ngày soạn: 06/10/2022 Tiết: 5, 6, 7,8: CHỦ ĐỀ KHOAI XÉO, BÁNH KHOÁI TÉP I MỤC TIÊU Kiến thức : Học xong HS - Biết số sản vật Thanh Hóa: Chè Lam phủ Quảng, bánh bừa,nước mắm Ba Làng, bánh gai Tứ Trụ, gỏi nhệch Nga Sơn, dừa Hoằng Hóa, mía đỏ Kim Tân, mía sọc Hà Trung… đặc biệt là: + Khoai xéo: Đặc sản miền Trung + Bánh khoái tép: bánh khoái tép nguyên liệu bột gạo , rau bắp cải, rau cần tép đồng tươi - Ẩm thực Thanh Hóa phong phú, đa dạng, thứ hương vị quê nhà, hương vị khác với nhiều nơi vốn có ăn hay sản vật tương tự - Biết giữ gìn phát huy giá trị văn hóa ẩm thực xứ Thanh Năng lực a Năng lực đặc thù - Năng lực nhận thức Ẩm thực Thanh Hóa phong phú, đa dạng, thứ hương vị quê nhà, hương vị khác với nhiều nơi vốn có ăn hay sản vật tương tự - Biết giữ gìn phát huy giá trị văn hóa ẩm thực xứ Thanh - Năng lực sử dụng tranh ảnh để khai thác nội dung dạy b Năng lực chung - Năng lực giao tiếp hợp tác: Trao đổi, thảo luận nhóm để thực nhiệm vụ học tập; vận dụng lực hợp tác để trả lời vấn đề đặt - Năng lực tự chủ tự học: Tự chủ tìm hiểu kiến thức vận dụng kiến thức vào sống Phẩm chất - Chăm chỉ: Giáo dục ý thức chăm học tập - Trung thực: Nhìn nhận giá trị ẩm thực quê hương - Trách nhiệm: Có trách nhiệm học tập có ý thức tìm hiểu ẩm thực Xứ Thanh II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Thiết bị: Máy chiếu, giấy A0, bút Học liệu: tài liệu, tranh ảnh, phiếu tập, hình ảnh, số mẩu chuyện tiêu biểu gắn với nội dung học tập… 12 III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC HOẠT ĐỘNG 1: MỞ ĐẦU a.Mục tiêu: Tạo tình tâm cho học sinh hào hứng khám phá nội dung học Học sinh nâng cao lực quan sát tìm hiểu vấn đề qua tranh ảnh Lịch sử b Nội dung: Cho học sinh quan sát tranh ảnh trả lời câu hỏi theo yêu cầu giáo viên c Sản phẩm: Dưa muối thành phẩm d Tổ chức thực * Giao nhiệm vụ học tập Quan sát tranh ảnh dưa Lê bánh đúcvà hoàn thành bảng sau đây? Điều em dưa Lê bánh đúc ………………………… ………………………… ………………………… Gía trị sản phẩm khoai xéo bánh khoái tép sống ………………………… ………………………… ………………………… * Thực nhiệm vụ - Học trả lời câu hỏi * Báo cáo thảo luận - Học sinh đại diện nhóm trình bày nhận xét Giáo viên hướng dẫn, gợi ý * Kết luận, nhận định Giáo viên kết luận chuẩn kiến thức theo phần sản phẩm học tập Gợi dẫn vào từ phiếu học tập học sinh HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Hoạt động KHOAI XÉO a, Mục tiêu: Giải thích nguồn gốc khoai xéo b Nội dung: Học sinh hiểu xác định tên gọi khoai xéo giá trị c Sản phẩm học tập - Cần xác định nguồn gốc khoai xéo Từ xa xưa, người ta biết tới khoai xéovà giá trị đời sống gia đình 13 d Tổ chức thực Hoạt động thầy trò * Giao nhiệm vụ học tập Thảo luận nhóm: 4’ Nội dung - Quan sát hình ảnh máy chiếu cho biết sản phẩm có tên gọi gì? Nêu nguồn gốc? Hình ảnh nhìn thấy khoai xéo nắm lại …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… * Thực nhiệm vụ học tập - Học sinh hợp tác, thảo luận nhóm * Báo cáo kết - Học sinh đại diện nhóm trình bày - Học sinh tiến hành nhận xét, giáo viên gợi ý, hướng dẫn * Kết luận, nhận định GV nhận xét đánh giá chuẩn kiến thức 1.1 Khoai xéo: Khoai lang xéo đặc sản nức tiếng miền Trung, hương vị nguyên liệu quen thuộc chắn tạo nên ăn khoai lang xéo thơm ngon, độc đáo, hấp dẫn, ăn lần nhớ 1.2 Cách nấu khoai xéo Nguyên liệu: – 500gram khoai lang khô – 100gram đậu đen đậu đỏ lẫn lộn ngon 14 – 150gram lạc nhân – 150gram nếp – Đường kính - Quan sát hình tivi cho biết nguyên liệu nấu khoai xéo? Nêu bước ? Chế biến÷ – Đậu, lạc, nếp ngâm nước riêng đồng hồ sau rửa vớt – Khoai lang khơ rửa – Lấy nồi lớn, cho đậu lạc vào chế thêm nước xíu muối đun đến đậu lạc mềm vỏ nguyên Lúc cho khoai vào thêm nước với tỉ lệ nước khoai đun lửa vừa cho nước cạn bớt xíu tiếp tục cho nếp đường vào (đường cho vào tùy vị người ăn nhiều hay ) - Đun nhỏ lửa, dùng đôi đũa xáo lên xuống cho đều, đến lúc cạn nước tắt bếp Dùng đơi đũa lớn xéo qua xéo lại nhỏ khoai – Hơ chuối nóng lửa cho mềm mềm bỏ khoai lên vắt chặt thành nắm nén chặt vào khay cắt miếng, bày đĩa ăn Thưởng thức khoai xéo Món khoai xéo xứ Nghệ hình thức khơng bắt mắt ăn khác hịa quyện đủ đầy hương vị q hương, khiến cho ăn lần nhớ khiến cho người xa q trơng thấy khơng khỏi thổn thức nhớ quê hương Hoạt động BÁNH KHOÁI TÉP a, Mục tiêu: - Biết chọn nguyên liệu - Nêu bước làm bánh khoái tép b Nội dung: Cho học sinh khai thác kiến thức sách giáo khoa, tranh ảnh để tìm hiểu kiến thức c Sản phẩm học tập - Học sinh biết nêu bước làm bánh khối tép d Tổ chức thực 15 Hình ảnh bánh khối tép Hoạt động thầy trị * Giao nhiệm vụ học tập: - Nhiệm vụ 1: Học sinh hoạt động cá nhân: Nội dung 2.1 Bánh khoái tép - a) Nguyên liệu Gạo 300 gr Bột chiên giòn 50 gr Tép đồng 500 gr Bắp cải 500 gr Cần nước 500 gr Tỏi băm muỗng cà phê Nước mắm muỗng canh Dầu ăn 3.5 muỗng canh Muối/hạt nêm * Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon ? Quan sát hình ảnh cho biết nguyên liệu làm bánh? - Nhiệm vụ 2: Thảo luận nhóm Nêu bước làm bánh? Nguyên liệu làm bánh khoái tép? - Cách chọn mua tép đồng ngon  Bạn nên chọn tép sống, có màu tươi 16  sáng, phần cụp lại, phần lưng tép cong tự nhiên không thẳng đơ, phần đầu tép dính liền thân, khơng nên chọn tép phần đầu bị tách rời thân Không nên chọn tép mềm nhũn, có màu trắng bạch tép bị ươn, hay tép có phần xòe cánh quạt, phần bụng lưng bị trương phình, có nước rỉ từ đốt, màu sắc nhợt nhạt không đồng tép bị bơm hóa chất - Cách chọn mua bắp cải tươi ngon  Chọn mua bắp cải cỡ vừa,  có hình dạng trịn đều, phần bên ngồi khơng bị dập, rách Bắp cải có màu sắc đồng  mùi thơm tự nhiên, khơng có mùi lạ Dùng tay cầm bắp cải có  cảm giác nặng, tay bắp ngon Không nên mua Các bước làm bánh khoái tép? bắp cải nhẹ to, ăn ngon 17 b) Cách làm Xay hỗn hợp bột gạo Đong 300gr gạo vào tơ, đem vo với nước, sau thêm nước ngâm gạo qua đêm Tiếp đến, bạn vớt gạo rửa lại với nước lần để Bạn cho gạo vào máy xay sinh tố 400ml nước bấm nút tiến hành xay nhuyễn Tiếp thêm vào máy xay 50gr bột chiên giòn, 1/2 muỗng cà phê muối, muỗng canh dầu ăn nhấn nút xay khoảng phút để hỗn hợp trộn đều, để bột nghỉ 15 phút Sơ chế xào tép Để cho tép bớt tanh, mua bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt tép rửa lại với nước để ráo.Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa làm nóng chảo, thêm muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho tép vào xào chung  Nêm tép xào với muỗng cà phê hạt nêm, muỗng canh nước mắm, đảo để tép thấm gia vị, xào khoảng phút tép chín, nêm nếm lại gia vị, t Sơ chế bắp cải cần nước Bắp cải dùng dao thái sợi mỏng, rửa với nước để  Cần nước lặt bỏ bớt lá, phần thân ngắt khúc khoảng lóng tay, rửa với nước, để Đổ bánh Bạn bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa làm nóng chảo, quét lên chảo lớp dầu ăn, sau múc vá bột vào chảo  Bạn lắc nhẹ chảo để bột dàn mặt chảo Tiếp đến bạn cho muỗng canh tép xào, bắp cải, cần nước đậy nắp lại khoảng phút bột chín, mở nắp gấp bánh lại cho bánh dĩa Thành phẩm Bánh khối nóng hổi với lớp vỏ bột tráng mỏng giòn tan vị mát rau cần, bắp cải, vị bùi tép khiến bánh khối tép Thanh Hóa trở nên ngon bạn ăn no mà khơng bị ngấy nhiều bánh khác  18 HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP a Mục tiêu: Nhằm củng cố, hệ thống hóa, hồn thiện kiến thức mà HS lĩnh hội hoạt động hình thành kiến thức b Nội dung: Học sinh khái quát lại nét học c, Sản phẩm học tập: Câu trả lời học sinh d Tổ chức hoạt động *Giao nhiệm vụ học tập: giáo viên cho học sinh tham gia chơi trò chơi * Thực nhiệm vụ: Học sinh thực nhiệm vụ * Báo cáo, thảo luận - HS khác có quyền trả lời học sinh trả lời sai * Kết luận, nhận định GV nhận xét, đánh giá, kết thực nhiệm vụ học tập học sinh Chính xác hóa kiến thức hình thành cho học sinh HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG 19 a Mục tiêu: Vận dụng kiến thức lĩnh hội để giải vấn đề đặt thực tiễn b Sản phẩm: - Thực hành nấu khoai xéo làm bánh khoái tép nhà cho bố mẹ thưởng thức c Tổ chức hoạt động *Giao nhiệm vụ học tập: - Học sinh dọc số câu ca dao * Thực nhiệm vụ HS thực nhiệm vụ theo câu hỏi trả lời cá nhân * Báo cáo, thảo luận HS trả lời, nhận xét, bổ sung nêu ý kiến cá nhân * Kết luận, nhận định GV nhận xét, đánh giá, nhận định sai câu trả lời định hướng cho học sinh ***************************** 20 ... khoảng phút bột chín, mở nắp gấp bánh lại cho bánh dĩa Thành phẩm Bánh khối nóng hổi với lớp vỏ bột tráng mỏng giòn tan vị mát rau cần, bắp cải, vị bùi tép khiến bánh khối tép Thanh Hóa trở nên... nguyên liệu làm bánh? - Nhiệm vụ 2: Thảo luận nhóm Nêu bước làm bánh? Nguyên liệu làm bánh khoái tép? - Cách chọn mua tép đồng ngon  Bạn nên chọn tép cịn sống, có màu tươi 16  sáng, phần cụp lại,... Quảng, bánh bừa,nước mắm Ba Làng, bánh gai Tứ Trụ, gỏi nhệch Nga Sơn, dừa Hoằng Hóa, mía đỏ Kim Tân, mía sọc Hà Trung… đặc biệt là: + Khoai xéo: Đặc sản miền Trung + Bánh khoái tép: bánh khoái