Thông tin tài liệu
Gỏi đu đủ xanh chua cay
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
5 phút
Đu đủ dù chín hay sống đều là loại quả có nhiều ứng dụng và tốt cho sức khỏe. Khi quả
còn xanh có thể kho, nấu canh, hầm xương và đặc biệt là làm gỏi - vừa giòn lại vừa
chua cay.
Nguyên liệu:
150g đu đủ xanh
1 củ cà rốt
2 quả ớt Thái
50g hạt điều hay đậu phụng rang, 10g hành tím phi, 10g lá quế
Xốt chua cay: 1 thìa súp tỏi băm + 1/2 thìa súp hành tím thái mỏng + 2 thìa súp nước
mắm + 2 thìa súp đường cát trắng + 1/3 chén nước cốt chanh + 1/4 thìa cà phê vỏ chanh.
Tất cả trộn đều
Các bước thực hiện:
1
Đu đủ xanh gọt vỏ, cắt làm hai theo chiều dọc, dùng muỗng nạo bỏ hết hột bên trong, thái thành
những sợi mỏng dài.
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Ớt Thái bỏ cuống và hạt, thái sợi nhỏ. Rau quế rửa sạch, thái nhỏ.
2
Cho đu đủ, cà rốt, ớt Thái vào thố, rưới đều hỗn hợp gia vị xốt chua cay vào, trộn đều.
Nếu dùng liền thì rắc đậu phộng rang, hành tím phi và lá quế vào. Nếu cất giữ ăn dần thì cho
vào tủ lạnh, có thể để tối đa là 1 tuần, nhưng khi dùng, nhớ làm ráo bớt phần nước dư.
Mách nhỏ:
Để đu đủ không vị nát vụn và có độ giòn hơn nên chọn đu đủ xanh và dùng dao để thái sợi nhỏ
dài chứ không nên sử dụng dụng cụ bào sợi.
. Gỏi đu đủ xanh chua cay
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
5 phút
Đu đủ dù chín hay sống đều là loại quả. khỏe. Khi quả
còn xanh có thể kho, nấu canh, hầm xương và đặc biệt là làm gỏi - vừa giòn lại vừa
chua cay.
Nguyên liệu:
150g đu đủ xanh
1 củ cà rốt
Ngày đăng: 15/03/2014, 05:20
Xem thêm: Gỏi đu đủ xanh chua cay docx