0335NGHIÊN CỨU TÓI ƯU HÓA QUY TRÌNH THỦY PHÂN CÁ TẠP ĐẺ SẲN XUẤT CHẺ PHÁM SINH HỌC SỬ DỰNG LÀM THỨC ĂN CHO CÁ LÓC BẰNG PHƯƠNG PHÁP QUY HOẠCH THỰC NGHIỆM

GIÁO D C VÀ ÀO T O B TR NG IH CM TP.HCM BÁO CÁO KHÓA LU N T T NGHI P Tên đ tài: NGHIÊN C U T I PHÂN CÁ T P S B NG PH U HÓA QUY TRÌNH TH Y S N XU T CH PH M SINH H C D NG LÀM TH C N CHO CÁ LÓC NG PHÁP QUY HO CH TH C NGHI M KHOA CÔNG NGH SINH H C Chuyên ngành: Vi sinh – Sinh h c phân t GVHD: SVTH: Bình D Ths Nguy n V n Minh ng Hồng Nhân MSSV: 1053010516 Khóa: 2010 - 2014 ng, tháng 5, 2014 L IC M N L i đ u tiên, bày t lòng bi t n sâu s c nh t cho ba m nuôi n ng, d y d cho đ n ngày hôm đ ng viên, giúp đ r t nhi u th i gian th c hi n đ tài th c t p Em xin c m n anh giúp đ em su t th i gian th c t p Em xin c m n th y cô Khoa Công ngh Sinh h c, tr ng i h c M Thành ph H Chí Minh t n tâm gi ng d y cho em gi ng d y cho em su t nh ng n m h c v a qua Em xin g i l i c m n chân thành nh t đ n th y Nguy n V n Minh, cô D ng Nh t Linh Ng i t n tình giúp đ , đ ng vi n, t o m i n ki n t t nh t đ em hoàn thành đ tài th c t p Em xin g i l i c m n đ n anh an Duy Pháp, ch Võ Ng c Y n Nhi, ch Nguy n Th M Linh anh ch phịng thí nghi m Công ngh Vi sinh giúp đ cho em nh ng kinh nghi m quý báu Tôi xin c m n b n th c hi n đ tài th c t p c ng nh em h c vi c t i phịng thí nghi m Công ngh Vi sinh giúp đ r t nhi u trình th c t p Tôi xin c m n nh ng ng th n th i gian qua i b n c a giúp đ , quan tâm, đ ng viên tinh Tơi xin chân thành c m n Bình D ng, tháng n m 2014 ng Hoàng Nhân i SVTH: NG HOÀNG NHÂN DANH M C DANH M C T T VI T T T VI T T T NGH A Ti ng Vi t Ch Ch BSCL ng ng b ng sông C u Long NN & PTNT Nông nghi p Phát tri n nông thôn NT Nghi m th c NTTS nuôi tr ng th y s n NXB Nhà xu t b n PTN Phịng thí nghi m TP.HCM Thành Ph H Chí Minh tr trang TTH trung tâm ho t đ ng VK vi khu n VSV vi sinh v t Ti ng Anh BOD Biochemical oxygen Demand CFU Colony forming unit COD Chemical oxygen Demand NA Nutrient Agar NB Nutrient Broth NCBI the National Central for Biotechnology Information No number pp page RSM Response Surface Methods Vol Volume ii SVTH: NG HOÀNG NHÂN DANH M C DANH M C HÌNH Hình 1.1 Cá lóc đen Channa striata Hình 1.2 Bacillus d i kính hi n vi n t 17 Hình 1.3 Thi t k CCD v i m góc (cube point), m d c tr c l n l p l i t i m thí nghi m trung tâm (0, 0) 32 Hình 1.4 Ma tr n b trí thí nghi m theo thi t k Box – Behnken 33 Hình 1.5 Màn hình làm vi c c a ph n m m Minitab 16 35 Hình 3.1 i th (a) vi th (×100) (b) c a ch ng B polyfermenticus F27 60 Hình 3.2 i th (a) vi th (×100) (b) c a ch ng Bacillus subtilis Q111 61 Hình 3.3 K t qu th nghi m kh n ng sinh protease c a ch ng B polyfermenticus F27 (a) B subtilis Q111 (b) 61 Hình 3.4 K t qu thí nghi m đ i kháng vi khu n gây b nh Pseudomonas c a ch ng thí nghi m 62 Hình 3.5 K t qu thí nghi m đ i kháng vi khu n gây b nh Streptococcus c a ch ng thí nghi m 63 Hình 3.6 K t qu thí nghi m t ng thích gi a ch ng thí nghi m 64 Hình 3.7 K t qu t i u hóa q trình th y phân nguyên li u cá b ng cơng c t u hóa c a ph n m m Minitab 16 81 Hình 3.8 K t qu t i u hóa m t đ VSV sau q trình th y phân nguyên li u cá b ng công c t u hóa c a ph n m m Minitab 16 83 Hình 3.9 K t qu t i u hóa đa m c tiêu hi u qu th y phân m t đ VSV sau trình th y phân nguyên li u cá b ng cơng c t u hóa c a ph n m m Minitab 16 84 Hình ph l c 2a K t qu x lý th ng kê ANOVA m t y u t v m t đ VSV c a nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng nguyên li u cá t p 95 Hình ph l c 2b K t qu x lý th ng kê ANOVA m t y u t v ch s đ m nit t ng s c a nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng nguyên li u cá t p 96 Hình ph l c 2c K t qu x lý th ng kê ANOVA m t y u t v ch s đ m axit amin ngày c a nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng nguyên li u cá t p 97 iii SVTH: NG HỒNG NHÂN DANH M C Hình ph l c 2d K t qu x lý th ng kê ANOVA m t y u t v ch s đ m axit amin ngày c a nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng nguyên li u cá t p 98 Hình ph l c 4a Thơng tin mơ hình h i quy c a thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng 100 Hình ph l c 4b K t qu phân tích ph ng sai c a thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng 100 Hình ph l c 6a Thơng tin mơ hình h i quy c a thí nghi m kh i d u 102 Hình ph l c 6b K t qu phân tích ph ng sai c a thí nghi m kh i d u 102 Hình ph l c 7a Thơng tin mơ hình h i quy c a thí nghi m b m t ch tiêu cho hàm đ m axit amin 103 Hình ph l c 7b K t qu phân tích ph ng sai c a thí nghi m b m t ch tiêu cho hàm đ m axit amin 103 Hình ph l c 8a Thơng tin mơ hình h i quy c a thí nghi m b m t ch tiêu cho hàm m t đ VSV 104 Hình ph l c 8b K t qu phân tích ph ng sai c a thí nghi m b m t ch tiêu cho hàm m t đ VSV 104 iv SVTH: NG HOÀNG NHÂN DANH M C DANH M C B NG B ng 1.1 Thi t k thí nghi m Plackett – Burman v i 11 y u t 27 B ng 2.1 B ng b trí thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng 53 B ng 2.2 Giá tr bi n s thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng đ n trình th y phân theo thi t k Plackett – Burman 54 B ng 3.1 c m đ i th vi th c a ch ng vi khu n th nghi m 60 B ng 3.2 So sánh m t đ vi sinh v t nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng 65 B ng 3.3 K t qu ki m tra ch s đ m c a thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng 66 B ng 3.4 B trí k t qu thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng theo thi t k Plackett - Burmen 69 B ng 3.5 Giá tr bi n s c a thí nghi m kh i đ u theo thi t k Plackett – Burman 72 B ng 3.6 B trí k t qu thí nghi m kh i đ u t i u hóa y u t nh h ng 73 B ng 3.7 B trí k t qu thí nghi m b m t ch tiêu t i u hóa y u t nh h ng 76 v SVTH: NG HOÀNG NHÂN DANH M C DANH M C S S đ 1.1 it - BI U ng nghiên c u c a ph - TH ng pháp quy ho ch th c nghi m 24 S đ 2.1 S đ thí nghi m 39 Bi u đ 3.1 So sánh m t đ vi sinh v t c a nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng 65 Bi u đ 3.2 So sánh ch s đ m nit t ng s c a nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng 66 Bi u đ 3.3 So sánh ch s đ m axit amin c a nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng t i th i m ngày 67 Bi u đ 3.4 So sánh ch s đ m axit amin c a nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng t i th i m ngày 67 th 3.5 M c đ nh h ng c a b n y u t kh o sát thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng 70 th 3.6 Hàm m c tiêu v i y u t n ng đ NaCl m t đ VK ban đ u ph m vi kh o sát 71 th 3.7 Hàm m c tiêu v i y u t pH m t đ VK ban đ u ph m vi kh o sát 72 th 3.8 M c đ nh h ng c a ba y u t kh o sát thí nghi m kh i đ u 74 t th 3.9 ng m c (bên trái) b m t đáp ng (bên ph i) c a t ng c p y u nh h ng đ n trình th y phân 80 t th 3.10 ng m c (bên trái) b m t đáp ng (bên ph i) c a t ng c p y u nh h ng đ n m t đ VSV sau trình th y phân 82 th ph l c 3a nh h ng chu n hóa c a y u t kh o sát đ i v i n ng đ đ m axit amin c a thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng 99 th ph l c 3b Pareto c a y u t kh o sát đ i v i n ng đ đ m axit amin c a thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng 99 th ph l c 5a nh h ng chu n hóa c a y u t kh o sát đ i v i n ng đ đ m axit amin c a thí nghi m kh i đ u 101 th ph l c 5b Pareto c a y u t kh o sát đ i v i n ng đ đ m axit amin c a thí nghi m kh i đ u 101 vi SVTH: NG HOÀNG NHÂN M CL C TV N PH N T NG QUAN TÀI LI U 1.1 Tình hình ni cá lóc t i Vi t Nam 1.1.1 Gi i thi u cá lóc Channa striata 1.1.2 L ch s ngh ni cá lóc 1.2 Các v n đ hi n 1.2.1 Thi u h t ngu n th c n t nhiên 1.2.2 V n đ c a ngu n th c n công nghi p 1.2.3 Ô nhi m môi tr ng n c 10 1.2.4 D ch b nh 11 1.3 Các ph ng pháp gi i quy t 12 1.3.1 Ch t d n d 12 1.3.2 Probiotic 13 1.4 Bacillus 17 1.5.1 Bacillus subtilis 18 1.5.2 Bacillus polyfermenticus 19 1.5.3 Kh n ng sinh enzym c a Bacillus 19 1.5.4 Các y u t 1.5.5 nh h ng đ n trình sinh enzym t Bacillus 20 ng d ng c a vi khu n Bacillus nuôi tr ng th y s n 21 1.6 Tình hình nghiên c u hi n 23 1.6.1 Ngoài n c 23 1.6.2 Trong n c 23 1.7 T i u hóa b ng ph 1.7.1 Ph ng pháp quy ho ch th c nghi m 24 ng pháp quy ho ch th c nghi m 24 1.7.2 Thi t k tìm y u t 1.7.3 T i u hóa b ng ph nh h ng c a Plackett – Burman 26 ng pháp b m t ch tiêu 28 1.7.4 Ph n m m Minitab 34 PH N V T LI U VÀ PH NG PHÁP NGHIÊN C U 36 M CL C 2.1 Th i gian đ a m nghiên c u 37 2.2 V t li u nghiên c u 37 2.2.1 Nguyên li u 37 2.2.2 Môi tr ng – Hóa ch t 37 2.3 Thi t b - D ng c 38 2.3.1 Thi t b 38 2.3.2 D ng c 38 2.4 S đ thí nghi m 39 2.5 Ph ng pháp xác đ nh m t đ vi sinh v t 40 2.5.1 Xác đ nh tr c ti p m t đ b ng ph ng pháp đ m bu ng đ m h ng c u 40 2.5.2 Xác đ nh gián ti p s l ng t bào b ng cách đ m s l ng khu n l c 41 2.6 Các ph 2.6.1 ng pháp đ nh l nh l ng đ m 42 ng nit t ng s b ng ph ng pháp Kjeldahl 42 2.6.2 nh l ng đ m formol ph ng pháp chu n đ formol (Ph ng pháp Sörensen) 44 2.6.3 nh l ng đ m amoniac b ng ph ng pháp c t kéo h i n 2.6.4 nh l ng đ m axit amin 47 c 45 2.7 Quan sát đ i th vi th c a ch ng vi khu n th nghi m 47 2.7.1 Quan sát đ i th 47 2.7.2 Quan sát vi th b ng ph ng pháp nhu m Gram 47 2.8 Thí nghi m kh n ng sinh protease c a ch ng th nghi m 48 2.8.1 Nguyên lý 48 2.8.2 Chu n b 49 2.8.3 Ti n hành 49 2.8.4 c k t qu 49 2.9 Thí nghi m kh n ng đ i kháng v i vi khu n gây b nh cá lóc c a ch ng th nghi m 50 2.9.1 Nguyên lý 50 2.9.2 Chu n b 50 viii SVTH: NG HOÀNG NHÂN M CL C 2.9.3 Ti n hành 50 2.9.4 c k t qu 50 2.10 Thí nghi m kh n ng t ng thích gi a ch ng th nghi m 51 2.10.1 Nguyên lý 51 2.10.2 Chu n b 51 2.10.3 Ti n hành 51 2.10.4 c k t qu 52 2.11 S ch nguyên li u cá t p 52 2.12 Thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng nguyên li u cá t p 52 2.12.1 Chu n b thí nghi m 52 2.12.2 Ti n hành thí nghi m 53 2.12.3 c k t qu 53 2.13 Thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng 53 2.13.1 Thi t k thí nghi m 53 2.13.2 Ti n hành thí nghi m 54 2.13.3 c k t qu 55 2.14 Thí nghi m kh i đ u 55 2.14.1 Thi t k thí nghi m 55 2.14.2 Ti n hành thí nghi m 56 2.14.3 c k t qu 56 2.15 Tìm kho ng t i u c a y u t nh h ng b ng ph ng pháp leo d c 56 2.15.1 Thi t k thí nghi m 56 2.15.2 Ti n hành thí nghi m 57 2.15.3 c k t qu 57 2.16 Thí nghi m b m t ch tiêu 57 2.16.1 Thi t k thí nghi m 57 2.16.2 Ti n hành thí nghi m 58 2.16.3 c k t qu 58 PH N K T QU VÀ TH O LU N 59 ix SVTH: NG HOÀNG NHÂN TÀI LI U THAM KH O [20] Tr n Th H ng Nghi, Lê Thanh Hùng, Tr ng Quang Bình (2009), “Nghiên c u ng d ng enzyme protease t vi khu n (Bacillus subtilis) đ th y phân ph ph m cá tra”, Khoa Th y S n, Tr [21] L ng ng i H c Nông Lâm TP.HCM c Ph m (2004), Công ngh Vi sinh v t, NXB Nông nghi p, Hà N i [22] Lê Xuân Ph ng (2008), Vi sinh v t h c môi tr ng, H Bách Khoa N ng [23] Lê Xuân Sinh Minh Chung (2009), “Kh o sát mô hình ni cá lóc (Channa micropeltes Channa striatus) Long”, Khoa Th y s n, i h c C n Th [24] Nguy n V n Tu n (2007), H R, Ch 10, NXB ng b ng Sông C u ng d n phân tích s li u v bi u đ b ng i h c Qu c gia TP.HCM [25] Tr nh Ng c Tu n (2005), “Nghiên c u hi n tr ng khai thác, nuôi tr ng thu s n Vi t Nam đ xu t ph ng pháp x lý n c th i”, Vi n nghiên c u NTTS 1, Trung tâm nghiên c u, quan tr c, c nh báo mơi tr ng phịng ng a d ch b nh thu s n khu v c mi n B c [26] Ph m V n Ty V Nguyên Thành (2009), Công ngh sinh h c T p n m – Công ngh vi sinh môi tr ng, NXB Giáo D c [27] Ph m Th Lan Thanh (2007), “Phân l p, đ nh danh nghiên c u ti m n ng Probiotic c a vi khu n Lactobacillus có ngu n g c t ng Th c s Sinh h c, Tr [28] ng i h c T nhiên, i”, Lu n v n i h c Qu c gia TP.HCM Th Bích Th y (2012), “Nghiên c u y u t nh h ng đ n s thu nh n ch ph m protease ngo i bào c a Bacillus amyloliquefacien n1” T p chí khoa h c, i h c Hu , 71(2) [29] Nguy n Th Tr n Th y (2009), “Nghiên c u n ch n ch ng vi khu n Bacillus phân l p t đ t v h c, Tr ng n sinh Protease ki m”, Lu n v n Th c s Sinh i h c S ph m TP.HCM, B Giáo d c t o 90 SVTH: NG HOÀNG NHÂN TÀI LI U THAM KH O Ti ng Anh [30] Arvanitoyannis I S and Kassaveti A (2006), “Fish industry waste: treatments, environmental impacts, current and potential uses”, International Journal of Food Science and Technology, 43, pp 726 – 745 [31] Esteban M.B., Garcia A.J., Ramos P & Marquez M.C (2006), “Evaluation of fruit–vegetable and fish wastes as alternative feedstuffs in pig diets” Waste Management, 27, pp 193 – 200 [32] Gao M T., Hirata M., Toorisaka E., Hano T (2005), “Acid hyprolysis of fish wastes for lactic acid fermentation” Bioresource Technology, 97, pp 2414 – 2420 [33] Hammoumi A., Faid M., El Yachioui M & Amarouch H (1998), “Characterization of fermented fish waste used in feeding trials with broilers” Process Biochemistry, 33, pp 423 – 427 [34] Harley J P Prescott L M (2002), Laboratory Exercises in Microbiology, 5th Edition [35] Harry P R (1965), “A Bacillus subtilis proteinase”, The Journal of Biological Chemistry, 240(1) [36] Holt J G., Krieg N R., Sneath P H A., Staley J T., Williams S T (2000), Bergey's Manual of Determinative Bacteriology, 9th Edition [37] Ikram-ul-Haq and Mukhtar H (2006), “Biosynthesis of protease from Lactobacillus paracasei: Kinetic analysis of fermentation parameters” [38] Kashyap D R., Chandra S., Kaul A., Tewari R (2000), “Production, purification and characterization of pectinase form Bacillus sp DT7”, World Journal of Microbiology & Biotecnology, 16, pp 277 – 282 [39] Kim K M., Myo J K., Dong H K., You S P., Jae S K (2009), “Characterization of Bacillus polyfermenticus KJS-2 as a Probiotic”, J Microbiol Biotechnol., 19(9), pp 1013 – 1018 [40] Kim Y S., Park J W & Choi Y J (2003), “New approaches for the effective recovery of fish proteins and their physicochemical characteristics” Fisheries Science, 69, pp 1231 – 1239 91 SVTH: NG HOÀNG NHÂN TÀI LI U THAM KH O [41] Konsoula Z., Kyriakides M L (2005), “ -amylase production in aqueous two-phase systems by Bacillus subtilis”, FEBS Journal, 272, pp [42] Martone C B., Perez Borla O & Sanchez J J (2005), “Fishery byproduct as a nutrient source for bacteria and archaea growth media” Bioresource Technology, 96, pp 383 – 387 [43] Mayday E E., Paquet D., Ramet J P and Linden G (1986), “Proteolytic activity of a Bacillus subtilis neutral protease preparation upon caseins and whey proteins of cow’s milk” Journal of Dairy Science, 69(2), pp 305 – 310 [44] Nguyen T T., Nguyen T L., Lindberg J E and Ogle B., (2007) “Survey of the production, processing and nutritive value of catfish by-product meals in the Mekong Delta of Vietnam”, Livestock Research for Rural Development, 19 [45] Plackett R L., Burman J P (1946), “The Design of Optimum Multifactorial Experiments”, Biometrika, 33(4), pp 305 – 325 [46] Verschuere L., Rombaut G., Sorgeloos P., Verstraete W (2000) “Probiotic bacteria as biological control agents in aquaculture”, Microbiol Mol Biol Rev, 64(4), pp 655 – 671 92 SVTH: NG HOÀNG NHÂN TÀI LI U THAM KH O Internet [47] Tr n Th Bé (2011), “B sung ch t d n d th c n th y s n”, http://uv-vietnam.com.vn/NewsDetail.aspx?newsId=1605, 11/11/2013 [48] Ng c Di p (2011), “Kh c ph c hi n t th c n cơng nghi p”, Trung ng cá lóc b gù l ng nuôi b ng tâm Khuy n nông An Giang http://sokhcn.angiang.gov.vn/wps/portal/!ut/p/c4/04_SB8K8xLLM9MSSzP y8xBz9CP0os3j3oBBLczdTEwN3DwsLA08jc0Njd18PI2NXQ_2CbEdFA HgZ0vc!/?WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/sokhcn/siteof sokhcn/tintucsukien/khcn+trong+nuoc/53, 12/11/2013 [49] H u c (2011), “Ni cá lóc- Ngh m i phát” http://nongnghiep.vn/nongnghiepvn/vi-vn/72/45/45/77979/Nuoi-ca-locnghe-moi-phat.aspx, 11/11/2013 [50] Nguy n Kim Ki u (2012), “Nguy c thoái hóa gi ng cá lóc”, Trung tâm Khuy n nơng An Giang http://thuysanvietnam.com.vn/nguy-co-tu-thoaihoa-giong-ca-loc-article-2205.tsvn, 12/11/2013 [51] Nguy n Quang Minh (2013), “M t s gi i pháp phòng b nh cá lóc th i ti t giao mùa”, Tr m Th y s n huy n Tam Nông http://tepbac.com/technical/full/169-Mot-so-giai-phap-phong-benh-ca-lockhi-thoi-tiet-giao-mua.htm, 11/11/2013 [52] Ph m Th Tuy t Ngân (2011), “ ng d ng dịng Bacillus sp có ích ni tr ng Th y s n”, http://uv- vietnam.com.vn/NewsDetail.aspx?newsId=1691 11/11/2013 [53] S Nông nghi p Phát tri n nông thôn t nh Th a Thiên Hu (2011), K thu t ni cá lóc nhím b xi m ng, http://khuyennonghue.org.vn/default.asp?sq=News&naid=541&caid=17, 11/11/2013 93 SVTH: NG HOÀNG NHÂN PH L C Ph l c Môi tr ng NA b sung 5% s a g y Thành ph n 1000 mL: NB 13 g B ts ag y 50 g Agar 20 g N 1000 mL cc t Cách pha: Pha NB 2/3 th tích n 1/3 th tích n c c t, h p ti t trùng c c t h p ti t trùng 121 OC, 15 phút, atm 121 OC, 15 phút, atm Cân s a g y vào 1/3 th tích n c c t h p ti t trùng m Cho d ch s a g y vào d ch NB nhi t đ 60 OC, l c đ u SVTT: nhi t đ 60 OC 94 NG HOÀNG NHÂN PH L C Ph l c K t qu x lý th ng kê ANOVA m t y u t thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng nguyên li u cá t p Hình ph l c 2a K t qu x lý th ng kê ANOVA m t y u t v m t đ VSV c a nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng nguyên li u cá t p SVTT: 95 NG HOÀNG NHÂN PH L C Hình ph l c 2b K t qu x lý th ng kê ANOVA m t y u t v ch s đ m nit t ng s c a nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng nguyên li u cá t p SVTT: 96 NG HỒNG NHÂN PH L C Hình ph l c 2c K t qu x lý th ng kê ANOVA m t y u t v ch s đ m axit amin ngày c a nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng nguyên li u cá t p SVTT: 97 NG HỒNG NHÂN PH L C Hình ph l c 2d K t qu x lý th ng kê ANOVA m t y u t v ch s đ m axit amin ngày c a nghi m th c thí nghi m kh o sát nhi t đ kh trùng nguyên li u cá t p SVTT: 98 NG HOÀNG NHÂN PH L C nh h ng đ c chu n hóa đ th Pareto c a thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng đ Ph l c th y u t c v b ng ph n m m Minitab 16 th ph l c 3a nh h ng chu n hóa c a y u t kh o sát đ i v i n ng đ đ m axit amin c a thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng th ph l c 3b Pareto c a y u t kh o sát đ i v i n ng đ đ m axit amin c a thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng SVTT: 99 NG HOÀNG NHÂN PH L C Ph l c Thơng tin mơ hình h i quy k t qu phân tích ph ng sai c a thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng đ n trình th y phân nguyên li u cá t p Hình ph l c 4a Thơng tin mơ hình h i quy c a thí nghi m xác đ nh y u t nh h ng Hình ph l c 4b K t qu phân tích ph nh h SVTT: ng sai c a thí nghi m xác đ nh y u t ng 100 NG HOÀNG NHÂN PH Ph l c th y u t nh h ng đ L C c chu n hóa đ th Pareto c a thí nghi m kh i đ u t i u hóa y u t nh h ng đ cv b ng ph n m m Minitab 16 th ph l c 5a nh h ng chu n hóa c a y u t kh o sát đ i v i n ng đ đ m axit amin c a thí nghi m kh i đ u th ph l c 5b Pareto c a y u t kh o sát đ i v i n ng đ đ m axit amin c a thí nghi m kh i đ u SVTT: 101 NG HOÀNG NHÂN PH L C Ph l c Thơng tin mơ hình h i quy k t qu phân tích ph ng sai c a thí nghi m kh i đ u t i u hóa y u t nh h ng đ n trình th y phân nguyên li u cá t p Hình ph l c 6a Thơng tin mơ hình h i quy c a thí nghi m kh i d u Hình ph l c 6b K t qu phân tích ph SVTT: ng sai c a thí nghi m kh i d u 102 NG HOÀNG NHÂN PH L C Ph l c Thơng tin mơ hình h i quy k t qu phân tích ph ng sai c a thí nghi m b m t ch tiêu t i u hóa y u t nh h ng đ n trình th y phân nguyên li u cá t p Hình ph l c 7a Thơng tin mơ hình h i quy c a thí nghi m b m t ch tiêu cho hàm đ m axit amin Hình ph l c 7b K t qu phân tích ph ng sai c a thí nghi m b m t ch tiêu cho hàm đ m axit amin SVTT: 103 NG HOÀNG NHÂN PH L C Ph l c Thơng tin mơ hình h i quy k t qu phân tích ph ng sai c a thí nghi m b m t ch tiêu t i u hóa y u t nh h ng đ n m t đ VSV có l i sau trình th y phân Hình ph l c 8a Thơng tin mơ hình h i quy c a thí nghi m b m t ch tiêu cho hàm m t đ VSV Hình ph l c 8b K t qu phân tích ph ng sai c a thí nghi m b m t ch tiêu cho hàm m t đ VSV SVTT: 104 NG HOÀNG NHÂN