tiêu chuẩn vietgap trong trồng trọt

Bên cạnh đó, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về sinh khối trong sản xuất nông nghiệp con người đã sử dụng một số lượng lớn và không hợp lý các loại phân bón, các hoá chất bảo vệ thực vậ

ĐẶT VẤN ĐỀ

Như chúng ta đã biết,các loại nông phẩm là một thứ không thể thiếu đối với con người, nó chiếm một vai trò rất lớn trong đời sống thường ngày của mỗi chúng

ta Hơn nữa, nông nghiệp là một thế mạnh trong cơ cấu kinh tế của Việt Nam Khi đời sống con người được cải thiện, chất lượng cuộc sống càng cao, người ta không chỉ đòi hỏi về các sản phẩm nông nghiệp đơn thuần mà quan trọng, nông phẩm đó phải thật sự sạch và an toàn

Tuy nhiên, một thực trạng hiện nay không chỉ ở Việt Nam mà còn là nỗi lo ngại của hầu hết các quốc gia trên thế giới đó là tình trạng ngộ độc thực phẩm, sử dụng nông phẩm không an toàn ngày càng gia tăng đã và đang được được đề cập đến như một mối nguy hiểm đe dọa trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng Do sự phát triển của khoa học kỹ thuật và sự gia tăng nhanh chóng của dân số đô thị cũng như các khu công nghiệp lớn đã thải ra môi trường một hàm lượng lớn các chất thải độc hại và chất bẩn gây ô nhiễm môi trường làm mất cân bằng sinh thái đặc biệt là ảnh hưởng tiêu cực đến sản xuất nông nghiệp ở khu vực phụ cận Bên cạnh đó, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về sinh khối trong sản xuất nông nghiệp con người đã

sử dụng một số lượng lớn và không hợp lý các loại phân bón, các hoá chất bảo vệ thực vật (BVTV), các chất kích thích sinh trưởng và bảo quản nông sản đã gây tích luỹ trong môi trường và sản phẩm nông nghiệp một dư lượng lớn các chất độc hại trong đó nguy hiểm nhất là trong các loại nông sản phẩm Theo thống kê của cục an toàn thực phẩm Việt Nam trong những năm qua, một số trường hợp sản phẩm nông nghiệp đã chứa hàm lượng chất độc quá ngưỡng cho phép,điển hình là các loại rau quả tươi,các thực phẩm sống… Một số địa phương đã xảy ra hàng

ngàn trường hợp ngộ độc do ăn phải thực phẩm chứa nhiều độc tố, có một số trường hợp dẫn đến tử vong

Mặt khác, Việt Nam đã trở thành thành viên của WTO WTO là một thị trường lớn với hơn 5 tỷ người tiêu dùng, chiếm 95% giá trị thương mại thế giới, kim ngạch nhập khẩu nông sản trị giá 635 tỷ USD/năm Trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, các sản phẩm nông nghiệp là mặt hàng lớn nhất của sân chơi WTO với thị trường tiêu thụ thế giới, nhưng Việt Nam mới chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ bé trong thị trường ấy Những thách thức lớn nhất đối với hàng nông sản Việt Nam khi hội nhập tổ chức Thương mại thế giới WTO là số lượng, chất lượng, giá thành và vấn đề an toàn thực phẩm Bốn thách thức trên đã trở thành bốn luật chơi trên thị trường thế giới trong đó luật chơi “an toàn thực phẩm” là bài toán khó nhất Nông sản phải có chứng chỉ “thực hành nông nghiệp tốt “để chứng minh với các nhà nhập khẩu và người tiêu dùng trên toàn thế giới về sự an toàn và vệ sinh của sản phẩm nông sản của Việt Nam

Nước ta đã có rất nhiều chương trình sản xuất nông sản an toàn Nhiều nơi các quy định đó đã xây dựng thành quy trình phổ biến cho nông dân thực hiện Tuy nhiên, do chưa có đơn vị nào có trách nhiệm kiểm tra và chứng nhận kịp thời hoặc

có chính sách khuyến khích cho người sản xuất , nên phong trào sản xuất nông sản sạch chưa được phát triển rộng rãi , có nơi bị lụi dần rồi đi vào dĩ vãng

Trước tình hình đó, TS Võ Mai - Chủ tịch Hiệp hội Trái cây cùng với 6 người khác đã đi học hỏi, lấy kinh ngiệm từ các nước trên thế giới và về thực hiện

ở Việt Nam Ngày 28-1-2008, VietGAP ra đời VietGAP là tên gọi tắt của : Thực Hành Sản Xuất Nông Nghiệp Tốt Ở Việt Nam ( Vietnamese Good Agricultural Practices) do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành Đó là công nghệ sản xuất tiên tiến của nhà nông Sản xuất phải theo quy trình kỹ thuật, năng suất

cao, chất lượng tốt, hàng đẹp và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, sản xuất trong môi trường không ô nhiễm

Vậy thì từ khi có VietGAP , tình trạng này có được cải thiện hay khắc phục? Thị trường đầu ra cho nông sản có được đáp ứng? Để trả lời cho các vấn đề này

chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu và tìm hiểu về “Tiêu chuẩn VietGap trong

trồng trọt”.

NỘI DUNG

I Tìm hiểu về tiêu chuẩn VietGAP

1. Tiêu chuẩn VietGAP là gì?

VietGAP (là cụm từ viết tắt của: Vietnamese Good Agricultural Practices) có nghĩa là Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam là tập hợp các tiêu chí do

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành đối với từng sản phẩm, nhóm sản phẩm thủy sản, trồng trọt, chăn nuôi hướng dẫn người sản xuất áp dụng nhằm bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc sản phẩm, bảo vệ môi trường và sức khỏe, an sinh xã hội cho người lao động

2. Nguồn gốc, quá trình hình thành và phát triển

Logo chứng nhận tiêu chuẩn VietGAP

Trước khi VietGAP ra đời, nước ta đã có rất nhiều chương trình sản xuất

nông sản an toàn đối với rau, quả, và cây dùng làm thức uống Nhiều nơi các quy định đó đã xây dựng thành quy trình phổ biến cho nông dân thực hiện

Tuy nhiên, do chưa có đơn vị nào có trách nhiệm kiểm tra và chứng nhận kịp thời hoặc có chính sách khuyến khích cho người sản xuất, nên phong trào sản xuất nông sản sạch chưa được phát triển rộng rãi, có nơi bị lụi dần rồi đi vào dĩ vãng

Thế rồi vào năm 2004, Hiệp hội Trái cây VN tham gia vào một dự án có tên

“Tăng cường năng lực cạnh tranh” (VNCI) do VCCI (Phòng Thương mại và

Công nghiệp VN) chủ trì và đã tổ chức một chuyến thăm chương trình liênkết Mỹ – Thái đang thực hiện EUREPGAP và thăm “Liên kết GAP miền Tây Thái Lan”

Cũng năm đó, Hiệp hội Trái cây VN cùng với Hội Làm vườn và VCCI tổ chức hội thảo giới thiệu về GAP (EUREPGAP) tại thành phố Hồ Chí Minh Sau hội thảo này, năm 2005, liên kết GAP sông Tiền bao gồm 6 tỉnh có trái cây đã được thành lập, hoạt động rất gắn bó và đã đem lại những kết quả đáng khích lệ

Cũng trong năm 2005, Tổ chức Thị trường quốc tế (IMO) đã tổ chức chứng nhận GAP cho một số cơ sở sản xuất rau, cà phê ở Đà Lạt Tiếp theo đó là các đơn

vị sản xuất thanh long ở Bình Thuận, lâm ngư trường tôm ở miền Tây cũng lần lượt được công nhận sản xuất đạt tiêu chuần GAP

Do nhận thức được tầm quan trọng và tính chất bức xúc để có “GAP” cho

VN nên chi nhánh Hội Làm vườn VN được tổ chức Syngenta VN tài trợ đã có chuyến thăm quan, khảo sát việc thực hiện GAP ở Malaysia từ ngày 5-8 tháng 11 – 2007 Đoàn do TS Võ Mai – Chủ tịch Hiệp hội Trái cây, dẫn đầu cùng với 6 thành viên khác Người viết bài này cùng tham gia chuyến khảo sát và đã thu lượm được những nội dung chủ yếu về bước đi và lợi ích việc thực hành các dạng GAP

ở Malaysia

Tiếp theo đó đoàn cũng đệ trình 1 bản tường trình với lãnh đạo Bộ NN&PTNT về tính cấp thiết của việc ra đời VietGAP Thế rồi, ngày 28-1-2008,

VietGAP ra đời tiếp sau EUREPGAP, GlobalGAP và GAP của một số nước châu

Á khác Dù ra đời muộn, VietGAP đã thừa hưởng được kinh nghiệm của nhiều GAP đi trước nên đã nhanh chóng phát huy tác dụng

Đến hôm nay đã có đến hàng trăm tổ chức, đơn vị và cá nhân có sản phẩm được công nhận đạt tiêu chuẩn VietGAP và đang tham gia vào các dịch vụ buôn bán các sản phẩm nông sản ngang hàng với các nước trong khu vực và thế giới

3. Yêu cầu trong mô hình VietGAP

VietGAP dựa trên 4 tiêu chí như:

1 Tiêu chuẩn về kỹ thuật sản xuất

2 An toàn thực phẩm gồm các biện pháp đảm bảo không có hóa chất nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm vật lý khi thu hoạch

3 Môi trường làm việc mục đích nhằm ngăn chặn việc lạm dụng sức lao động của nông dân

4 Truy tìm nguồn gốc sản phẩm Tiêu chuẩn này cho phép xác định được những vấn đề từ khâu sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm

Cụ thể là việc quy định rõ ràng những yếu tố chính trong sản xuất nông nghiệp như:

1. Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất

2. Giống và gốc ghép

3. Quản lý đất và giá thể

4. Phân bón và chất phụ gia

5. Nước tưới

6. Hóa chất sử dụng

7. Thu hoạch và xử lý sau thu hoạch

8. Quản lý và xử lý chất thải

9. An toàn lao động

10.Ghi chép, lưu trữa hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc và thu hồi sản phẩm

11.Kiểm tra nội bộ

12.Khiếu nại và giải quyết khiếu nại

4. Lợi ích cơ bản của việc áp dụng tiêu chuẩn VietGAP

Áp dụng tiêu chuẩn VietGAP vào sản xuất trồng trọt sẽ mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho bà con nông dân và các doanh nghiệp sản xuất, chế biến, phân phối sản phẩm:

- Tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng

- Được hưởng những chính sách hỗ trợ theo Quyết định số 01/2012/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ ngày 9/1/2012

- Sản phẩm được công nhận theo tiêu chuẩn của VietGAP được đánh giá cao, rất dễ dàng lưu thông trên thị trường Việt Nam

- Làm tăng sự tin tưởng của khách hàng đối với thực phẩm an toàn; bảo vệ người tiêu dùng trước nguy cơ thực phẩm mất không an toàn, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe

- Chất lượng và giá cả của sản phẩm luôn ổn định

- Tạo lợi thế cạnh tranh, nâng cao thương hiệu của nhà sản xuất, chế biến, phân phối

- Tạo lập một ngành chăn nuôi bền vững với việc giảm thiểu tác động tiêu cực tới môi trường và đảm bảo lợi ích xã hội

- Tạo ra sự liên kết chặt chẽ giữa 4 nhà: nhà nông, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp và nhà quản lý

- Quý khách đã góp phần thay đổi thói quen sản xuất, cách suy nghĩ của người nuôi cũng như doanh nghiệp về sản xuất bền vững

Như vậy, ngoài những hiệu quả kinh tế lâu dài, sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP góp phần tạo sự chuyển biến tích cực cả về nhận thức, tư tưởng, hành động của người nông dân, giúp bà con hiểu được rằng: trong sản xuất, kinh doanh, chất lượng sản phẩm mới là điều kiện tiên quyết và sống còn để duy trì và phát triển Không những thế, sản xuất nông nghiệp theo tiêu chuẩn VietGAP còn thúc

đẩy sự kết nối giữa sản xuất với thị trường, từ đó mang lại lợi ích, thu nhập cao hơn cho người sản xuất, từng bước xây dựng thương hiệu cho ngành nông nghiệp an toàn, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trên đất nước Việt Nam

Qua gần 5 năm triển khai đến với người nông dân, VietGAP đã phát huy được những ưu thế của mình, góp phần không nhỏ vào nâng cao nhận thức của người dân về sản xuất thực phẩm an toàn, vệ sinh an toàn thực phẩm

II Tình hình thực hiện và dự án thực tiễn VietGAP trong nông nghiệp ở Việt Nam

1. Tình hình thực hiện

1.1 Thuận lợi

- Về mặt đối ngoại:

+ Tạo niềm tin cho khách hàng

+ Nâng cao uy tín và khả năng cạnh tranh trên thị trường

+ Nâng tầm của nhà sản xuất trên thị trường

+ Đáp ứng yêu cầu của khách hàng ở những thị trường khó tính như Châu Âu

+ Là điểm thuận lợi trong việc ký kết hợp đồng và đấu thầu

+ Là công bố chính thức về sự cam kết đảm bảo về an toàn chất lượng và liên tục cải tiến nhằm sẵn sàng đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng

+ Đáp ứng quy định của nhà nước và các nước dự định bán hàng trong hiện tại và tương lai về quản lý chất lượng

- Về mặt đối nội:

+ Giúp nhà sản xuất phản ứng kịp thời hơn các vấn đề trong sản xuất liên quan đến an toàn, vệ sinh thực phẩm thông qua việc kiểm soát sản xuất từ khâu làm đất cho đến khi thu hoạch

+ Chi phí thấp, hiệu quả cao do giảm thiểu được chi phí đền bù khiếu kiện, tái chế sản phẩm “Chi phí phòng ngừa bao giờ cũng thấp hơn chi phí sửa chữa”

1.2 Khó khăn

- Việc thực hiện sản xuất theo GAP không khó vì những công việc này đã

và đang thực hiện Cái khó làm thế nào để người nông dân ý thức được sản xuất an toàn cho người và môi trường

- Người thực sự thực hiện trên đồng lại không phải là người quyết định sự thay đổi mà do chủ họ quyết định

- Thối quen rửa bình phun, dụng cụ pha chế thuốc bảo vệ thực vật tại các

ao hồ, sông suối gây ô nhiễm nguồn nước và làm ngộ độc các động vật thủy sinh cũng là nguy cơ gây ô nhiễm môi trường

- Lạm dụng quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật trong việc phòng trừ sâu bệnh hại

- Chưa được tập huấn sử dụng an toàn thuốc bảo vệ thực vật

- Không chú ý đến thời gian cách ly

- Sử dụng thuốc có độ độc cao

- Không có hoặc không sử dụng bảo hộ lao động

- Chưa có nơi tồn trữ phân bón, hóa chất, bảo hộ lao động hợp lý

- Chưa chú ý đến việc vệ sinh khi thu hoạch và xử lý sau thu hoạch

- Việc xử lý chất thải chưa tốt

2. Dự án thực tiễn ở Việt Nam: Sản xuất lúa theo tiêu chuẩn VietGAP

2.1 Những kết quả đạt được về thực hiện GAP ở Đồng bằng Sông Cửu Long

Những năm vừa qua về mặt sản xuất lúa theo tiêu chuẩn GlobalGAP, ở ĐBSCL tuy còn gặp nhiều khó khăn và đang còn mới mẻ đối với nông dân, nhưng đã có một số vùng sản xuất có kết quả và đạt tiêu chuẩn được công nhận

Áp dụng tiêu chuẩn GlobalGP trong sản xuất lúa còn kết hợp các biện pháp về

giống lúa cho năng suất cao, phẩm chất gạo ngon, kháng sâu bệnh chính và áp dụng các kỹ thuật canh tác tiến bộ như 3 giảm 3 tăng, 5 giảm 1 phải…nhằm giảm chi phí sản xuất và hạ giá thành sản phẩm Một số vùng sau đây đã sản xuất có kết quả tốt đẹp:

- Ở Tiền Giang, HTX Mỹ Thành (Mỹ Thành Nam, Cai Lậy, Tiền Giang)

đã chính thức đón nhận giấy chứng nhận tiêu chuẩn GlobalGAP, đánh dấu một bước tiến mới rất quan trọng trong sản xuất lúa ở nước ta Từ đó, xu hướng sản xuất lúa theo tiêu chẩn GAP đang được nhân rộng, không chỉ ở Cai Lậy mà còn

ở nhiều địa phương khác thuộc ĐBSCL

Sản xuất lúa theo tiêu chuẩn GlobalGAP của HTX Mỹ Thành, Tiền Giang

Để làm được lúa GAP như hiện nay, là một quá trình dài để nông dân làm quen dần với sản xuất theo cộng đồng, chất lượng, an toàn… Cụ thể, từ năm

1995, nông dân Mỹ Thành Nam đã bắt đầu áp dụng chương trình IPM trong sản xuất lúa 3 năm sau, là chương trình “Sức khoẻ hạt giống” Tới năm 2002, Mỹ Thành Nam đã xây dựng mô hình “Cánh đồng lúa sạch” Một năm sau đó, chương trình “3 giảm, 3 tăng” được đưa vào sản xuất Từ năm 2004-2006, Mỹ Thành

Nam đã xây dựng quy trình sản xuất lúa chất lượng cao, an toàn… Sau đó, 16 hộ

xã viên của HTX Mỹ Thành được chọn tham gia vào chương trình sản xuất lúa theo tiêu chuẩn GlobalGAP, và đã thành công

Trong khi áp dụng tiêu chuẩn Global GAP trong sản xuất lúa sẽ làm cho năng suất lúa tăng hơn và phẩm chất gạo tốt hơn nhờ áp dụng các giống lúa có năng suất và chất lượng cao cho xuất khẩu và kỹ thuật canh tác hướng vào giảm chi phí đầu tư nhằm hạ giá thành và tăng thu nhập cho nông dân Điều quan trọng khi tổ chức việc sản xuất lúa theo GlobalGAP, có sự liên kết “4 nhà”, quan tâm việc bao tiêu sản phẩm Nhờ thế, nông dân không phải lo tìm đầu ra cho sản phẩm, không bị thương lái ép giá vì toàn bộ số lúa làm ra đã được Công ty ADC bao tiêu với giá cao hơn thị trường 20%

- Ở Sóc Trăng: Sở NN&PTNT tỉnh Sóc Trăng và Công ty Cổ phần Gentraco đã phối hợp tổ chức lễ trao chứng nhận GlobalGAP cho HTX lúa -tôm Hòa Lời và công bố sản phẩm gạo sạch Ngọc Đồng Nông dân HTX Hòa Lời (huyện Mỹ Xuyên, Sóc Trăng) đã bán lúa với giá 7.800 đ/kg, cao gần gấp 2 lần so với lúa thường Điều quan trọng là sản phẩm của họ đã được Công ty Gentraco hỗ trợ tạo ra sản phẩm gạo sạch có thương hiệu Trong khi đó giá bán cho những ruộng chưa có giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn GAP chỉ có 6.500 đ/kg, giá trị tăng thêm bình quân 6.760.000 đ/ha