Mclass Tham gia khóa Livestream Thầy Thuận để chinh phục điểm 8,9,10 Hóa TÀI LIỆU KHĨA LIVE C LÝ THUYẾT CHẤT BÉO CÂU Phân tử khối tripanmitic là: A 884 B 806 C 808 D 890 CÂU Phân tử khối tristearin là: A 884 B 806 C 868 D 890 CÂU Phân tử khối triolein là: A 884 B 806 C 878 D 890 CÂU Phân tử khối trilinolein là: A 884 B 806 C 878 D 890 CÂU 5: Chất béo trieste axit béo với chất sau đây? A Etanol B Etylen glicol C Glixerol D Metanol CÂU 6: Đun nóng tristearin dung dịch NaOH thu glixerol ? A.C17H35COONa B C17H33COONa C C15H31COONa D C17H31COONa CÂU 7: Để tạo bơ nhân tạo (chất béo rắn) từ dầu thực vật (chất béo lỏng) ta cho dầu thực vật thực phản ứng ? A Đehirđro hoá B Xà phịng hố C Hiđro hố D Oxi hố CÂU Khi thuỷ phân chất béo môi trường kiềm thu muối axit béo A phenol B glixerol C ancol đơn chức D este đơn chức CÂU 9: Có thể chuyển hóa trực tiếp từ chất béo lỏng sang chất béo rắn phản ứng A tách nước B hiđro hóa C đề hiđro hóa D xà phịng hóa CÂU 10 Tên hợp chất có công thức cấu tạo (C17H33COO)3C3H5 là: A triolein B tristearin C trilinolein D tripanmitin CÂU 11: Xà phịng hóa tristearin dung dịch NaOH thu C3H5(OH)3 và: A C17H31COONa B C17H35COONa C C15H31COONa D C17H33COONa CÂU 12 Số nhóm COO phân tử chất béo là: A B C D CÂU 13: Axit sau axit béo? A Axit ađipic B Axit glutamic C Axit stearic D Axit axetic CÂU 14: Axit sau axit béo? A Axit glutamic B Axit benzoic C Axit lactic D Axit oleic CÂU 15: Nhóm chức có tristearin là: A Andehit B Este C Axit D Ancol CÂU 16: Chất béo trieste axit béo với: A Etan-1,2-điol B Etanol C Propan-1,2,3-triol D glucozơ CÂU 17: Chất béo có đặc điểm chung sau đây? A Không tan nước, nhẹ nước B Thành phần lipit protein C Là chất lỏng, không tan, nhẹ nước D Là chất rắn, không tan, nặng nước Thầy Giáo: Phạm Văn Thuận Sống để dạy Mclass Tham gia khóa Livestream Thầy Thuận để chinh phục điểm 8,9,10 Hóa CÂU 18: Trong cơng thức sau đây, công thức chất béo ? A C3H5(OCOC4H9)3 B C3H5(COOC15H31)3 C C3H5(OOCC17H33)3 D C3H5(COOC17H33)3 CÂU 19: Cho phát biểu sau: (a) Chất béo gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol (b) Chất béo nhẹ nước, không tan nước tan nhiều dung môi hữu (c) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch (d) Tristearin, triolein có cơng thức là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 (e) Lipit bao gồm: Chất béo, sáp, steroit, photpholipit, cacbohidrat… Số phát biểu A B C D CÂU 20: Câu sau không đúng? A Mở động vật chủ yếu cấu thành từ axit béo no, tồn trạng thái rắn B Dầu thực vật chủ yếu chứa axit béo không no, tồn trạng thái lỏng C Hiđro hóa dầu thực vật lỏng sẻ tạo thành chất béo rắn (bơ nhân tạo) D Chất béo nhẹ nước không tan nước CÂU 21: Cho phát biểu sau este (a) Các este đơn chức tác dụng với NaOH theo tỷ lệ mol :1 (b) Chất béo lỏng có khả làm nhạt màu dung dịch nước Br2 (c) Phản ứng thủy phân este môi trường axit thuận nghịch (d) Tồn este đốt cháy cho số mol CO2 nhỏ số mol H2O Tổng số phát biểu ? A B C D CÂU 22: Xà phịng hóa chất sau thu glixerol? A Tristearin B Metyl axetat C Metyl fomat D Benzyl axetat CÂU 23: Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) sau đây? A H2 (xúc tác Ni, đun nóng) B Dung dịch NaOH (đun nóng) C H2O (xúc tác H2SO4 lỗng, đun nóng) D Cu(OH)2 (ở điều kiện thường) CÂU 24: Cho glixerin trioleat (hay triolein) vào ống nghiệm chứa riêng biệt: Na, Cu(OH)2, CH3OH, dung dịch Br2, dung dịch NaOH Trong điều kiện thích hợp, số phản ứng xảy A B C D CÂU 25: Chọn đáp án đúng? A Chất béo trieste glixerol với axit B Chất béo trieste ancol với axit béo C Chất béo trieste glixerol với axit vô D Chất béo trieste glixerol với axit béo CÂU 26: Câu đúng? A Chất béo chất rắn không tan nước B Chất béo không tan nước, nhẹ nước tan nhiều dung môi hữu C Dầu ăn mỡ bơi trơn có thành phần ngun tố D Chất béo trieste gilxerol với axit CÂU 27: Công thức triolein A (CH3[CH2]16COO)3C3H5 B (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5 C (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5 D (CH3[CH2]14COO)3C3H5 H d ( Ni, t ) HCl NaOH d , t Z Tên Z Y CÂU 28: Cho sơ đồ chuyển hoá: Triolein X A axit linoleic B axit oleic C axit panmitic D axit stearic Thầy Giáo: Phạm Văn Thuận Sống để dạy Mclass Tham gia khóa Livestream Thầy Thuận để chinh phục điểm 8,9,10 Hóa CÂU 29: Cho phát biểu sau: (a) Chất béo nhẹ nước, tan nước tan nhiều dung môi hữu (ete, xăng ) (b) Chất béo gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol (c) Tristearin, triolein có cơng thức là: (C17H35COO)3C3H5, (C15H31COO)3C3H5 (d) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch (e) Xà phòng muối natri kali axit béo (f) Chất béo dùng sản xuất mì sợi, đồ hộp (g) Trong công nghiệp lượng lớn chất béo dùng để điều chế xà phòng (h) Lipit thuộc loại chất béo (i) Đa số chất thuộc loại lipit không tan nước, số có khả tan nước Số phát biểu A B C D CÂU 30: Phát biểu sau sai? A Trong cơng nghiệp chuyển hố chất béo lỏng thành chất béo rắn B Nhiệt độ sơi este thấp hẳn so với ancol có phân tử khối C Sản phẩm phản ứng xà phịng hố chất béo axit béo glixerol D Số nguyên tử hiđro phân tử este đơn đa chức số chẵn Câu 31 Để chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn (điều kiện thường) người ta cho chất béo lỏng phản ứng với A H2, đun nóng, xúc tác Ni B khí oxi C nước brom D dung dịch NaOH đun nóng Câu 32 Cho phát biểu sau: (a) Chất béo trieste glixerol với axit béo (b) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,… (c) Chất béo chất lỏng (d) Chất béo chứa chủ yếu gốc không no axit béo thường chất lỏng nhiệt độ phòng gọi dầu (e) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch (g) Chất béo thành phần dầu, mỡ động, thực vật Các phát biểu A (a), (b), (c) B (a), (b), (d), (g) C (c), (d), (e) D (a), (b), (d), (e) Câu 33 Công thức tổng quát chất béo (với R- gốc axit béo) A (RCOO)2C2H5 B (RCOO)3C3H5 C (RCOO)2C2H4 D RCOOC3H7 Câu 34 Đun nóng tristearin với dung dịch NaOH, sau phản ứng thu muối sau đây? A C17H31COONa B C15H31COONa C C17H35COONa D C17H33COONa Câu 35 Phát biểu không A Chất béo trieste glixerol axit béo B Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH KOH thu xà phòng C Chất béo (dầu, mỡ ăn) dùng làm chất bơi trơn cho động ổ trục máy móc D Triolein có khả làm màu dung dịch nước brom Câu 36 Cơng thức sau công thức chất béo lỏng? A (C15H31COO)3C3H5 B (C17H33COO)3C3H5 C (C17H35COO)3C3H5 D (C17H33COO)2C3H6 Câu 37 Cho glixerol (glixerin) phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH C15H31COOH, số loại trieste tạo tối đa A B C D Câu 38 Thủy phân hoàn toàn mol chất béo X dung dịch NaOH, thu glixerol, mol natri oleat mol natri stearat Số công thức cấu tạo phù hợp X A B C D Thầy Giáo: Phạm Văn Thuận Sống để dạy Mclass Tham gia khóa Livestream Thầy Thuận để chinh phục điểm 8,9,10 Hóa Câu 39 Tiến hành thí nghiệm xà phịng hóa tristearin theo bước sau: Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng gam tristearin – 2,5 ml dung dịch NaOH nồng độ 40% Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp khoảng 30 phút khuấy liên tục đũa thủy tinh, thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp khơng đổi Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp – ml dung dịch NaCl bão hịa nóng, khuấy nhẹ để nguội Phát biểu sau đúng? A Tách hết natri sterat khỏi hỗn hợp sau bước 3, thu chất lỏng có khả hịa tan Cu(OH)2 thành dung dịch màu tím B Sau bước 3, hỗn hợp tách thành hai lớp: phía chất rắn màu trắng, phía chất lỏng C Mục đích việc thêm dung dịch NaCl làm tăng tốc độ cho phản ứng xà phịng hóa D Sau bước 2, thu lớp chất lỏng khơng hịa tan vào Câu 40 Cho nhận định sau: (1) Chất béo thuộc loại hợp chất este (2) Chất béo thành phần dầu mỡ động thực vật (3) Khi đun nóng chất béo lỏng với hiđro có xúc tác Ni thu chất béo rắn (4) Chất béo chứa gốc axit không no thường chất béo lỏng nhiệt độ thường gọi dầu (5) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch Số nhận định A B C D Page Live: https://www.facebook.com/Hoathaythuan Nhóm Fb: https://www.facebook.com/groups/hoa2k4 Thầy Giáo: Phạm Văn Thuận Sống để dạy ... có khả làm màu dung dịch nước brom Câu 36 Cơng thức sau cơng thức chất béo lỏng? A (C15H31COO)3C3H5 B (C17H33COO)3C3H5 C (C17H35COO)3C3H5 D (C17H33COO)2C3H6 Câu 37 Cho glixerol (glixerin) phản... thành phần ngun tố D Chất béo trieste gilxerol với axit CÂU 27: Công thức triolein A (CH3[CH2]16COO)3C3H5 B (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5 C (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5 D (CH3[CH2]14COO)3C3H5... axit béo C Chất béo trieste glixerol với axit vô D Chất béo trieste glixerol với axit béo CÂU 26: Câu đúng? A Chất béo chất rắn không tan nước B Chất béo không tan nước, nhẹ nước tan nhiều dung