SKKN vận dụng dạy học trải nghiệm để dạy phần vi sinh vật sinh học 10 nhằm nâng cao kết quả học tập cho học sinh tại trường THPT thị xã quảng trị

-1- PHẦN I MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: Hiện nay, dạy học theo hướng phát triển lực học sinh vấn đề Bộ Giáo Dục đào tạo quan tâm đạo Chủ tịch Hồ Chí Minh rõ phương pháp để đào tạo nên người tài đức là: “Học đôi với hành, giáo dục kết hợp với lao động sản xuất, nhà trường gắn liền với xã hội!” Hoạt động trải nghiệm sáng tạo hoạt động giáo dục thông qua trải nghiệm sáng tạo cá nhân việc kết nối kinh nghiệm học nhà trường với thực tiễn đời sống, nhờ kinh nghiệm tích lũy thêm dần chuyển hóa thành lực Qua nhiều năm giảng dạy phần “sinh học vi sinh vật”, nội dung chứa nhiều kiến thức khoa học đòi hỏi lực tự học học sinh, nhận thấy: - Học sinh nắm kiến thức hàn lâm mà chưa làm công việc ứng dụng kiến thức vào đời sống -Sinh học vi sinh vật chứa nhiều kiến thức khoa học gắn liền với hoạt động thực hành, thí nghiệm Thực hành, thí nghiệm hoạt động bậc thấp trải nghiệm sáng tạo, cần phải dạy học trải nghiệm đem lại hiệu thiết thực dạy học Vì q trình giảng dạy thân tơi ln nghiên cứu tìm hiểu phương pháp dạy học mới, đại nhằm giúp tiết học sinh động hơn, phát huy tính động học sinh Dạy học theo phương pháp tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo giúp học sinh củng cố, mở rộng kiến thức mà giúp rèn luyện kĩ cho học sinh Xuất phát từ lí đó, với mong muốn nâng cao hiệu lĩnh hội tri thức rèn luyện cho học sinh kỹ tự học, sáng tạo, thực biện pháp : “Vận dụng dạy học trải nghiệm để dạy phần vi sinh vật - sinh học 10 nhằm nâng cao kết học tập cho học sinh trường THPT Thị Xã Quảng Trị” PHẦN II NỘI DUNG 1.Đánh giá thực trạng Chương trình sinh học nay, nội dung sâu rộng phong phú Nếu không dạy cho học sinh phương pháp tư khoa học, phương pháp học tập môn mà trọng truyền đạt nội dung tri thức khơng hình thành kĩ năng, phát triển lực mà nhiệm vụ truyền đạt tri thức khơng hồn thành Tuy nhiên thực tế giảng dạy nay, nhận thấy sáng tạo việc đổi phương pháp dạy học, phát huy tính tích cực, tự học học sinh chưa nhiều Việc rèn luyện kỹ phát triển lực học sinh hạn chế Hoạt động kiểm tra, đánh giá chủ yếu kiểm tra kiến thức, chưa kiểm tra đánh giá lực học sinh, trọng đánh giá cuối kì mà chưa trọng đánh giá q trình Bên cạnh đó, giáo viên dạy tiết thực hành lớp theo phương pháp thông thường vài cá nhân học sinh tích cực tham gia, thành viên lại chưa thực chủ động, đa phần HS có ý thức có tinh thần trách nhiệm đảm nhiệm hết cơng việc nhóm Do khơng có cơng -2- thành viên nhóm giáo viên không đánh giá phong cách học lực vận dụng kiến thức trình giáo dục dẫn đến hiệu học tập không cao Nguyên nhân: + Học sinh chưa có kĩ tự học, tự tìm kiếm thông tin + Các tiết thực hành chưa huy động nhiều thành viên nhóm tham gia + Giáo viên ngại khó, tốn thời gian chuẩn bị dạy học trải nghiệm +Giáo viên chưa đột phá khâu đánh giá học sinh theo định hướng Phần sinh học “vi sinh vật” sinh học 10 phần ứng dụng nhiều thực tiễn đời sống người: làm sữa chua, muối chua rau củ, trồng nấm ăn bã thải thực vật, nhận biết vi sinh có hại thức ăn, Giúp học sinh tiếp cận dễ dàng với nguồn tư liệu, hòa nhập vào thực tế nên nội dung phần sinh học “vi sinh vật” tổ chức dạy học thực hành, thí nghiệm Vì vậy, để đạt mục đích, yêu cầu hiệu hoạt động học tập trải nghiệm, kế hoạch phương pháp tổ chức thật khoa học phù hợp Trong trình tìm hiểu nghiên cứu tơi lựa chọn cách giao việc cụ thể cho cá nhân nhóm tự trải nghiệm sau thảo luận báo cáo kết tiết học theo kế hoạch Cách làm vừa đảm bảo hiệu dạy học vừa khắc phục khó khăn nêu Trình bày biện pháp: Để thực biện pháp tơi chọn lớp đối chứng (10A 4) thực nghiệm(10A5) Qua tìm hiểu thực tế học sinh lớp GV môn Sinh trương trường lân cận, nhận thấy: -đa số HS khó tiệp cận nội dung phần vi sinh vật chưa giải thích vấn đề liên quan đến thực tiễn sống -Hầu hết GV chưa trọng việc tổ chức dạy học trải nghiệm chưa xây dựng tiêu chí chí đánh giá để cung cấp cho học sinh tự đánh giá đánh giá nhóm lẫn Với lớp thực nghiệm chọn hoạt động trải nghiệm Mỗi hoạt động trải nghiệm có bước sau 2.1 Các bước tổ chức trải nghiệm sáng tạo qua thực hành - Bước 1: Hướng dẫn học sinh thực hoạt động trải nghiệm GV: -Xác định nội dung, mục tiêu -Chuẩn bị phiếu đánh giá có tiêu chí -Giao nhiệm vụ cho học sinh -Xây dựng kế hoạch hoạt động trải nghiệm -Chỉ kênh thơng tin cho HS tìm kiếm HS: -Thực nhiệm vụ phân công nhóm trưởng -Lên kế hoạch để tiến hành hoạt động trải nghiệm - Bước 2: Triển khai hoạt động trải nghiệm +Các nhóm tiến hành hoạt động có quay video hồn thành báo cáo +Giáo viên thơng báo cho học sinh có test sau hoạt động trải nghiệm +Giải đáp vướng mắc cho học sinh qua Zalo Messenger - Bước 3: Báo cáo kết đánh giá -3- Sau học sinh tiến hành hoạt động trải nghiệm giáo viên cho học sinh trình bày báo cáo thảo luận - GV yêu cầu học sinh nhóm nhận xét sản phẩm lẫn theo phiếu đánh giá - GV nhận xét, cho điểm theo phiếu đánh giá nội dung học tập - Tập thể lớp GV chọn HS có sản phẩm tốt quy trình thực hành tốt để trao quà sản phẩm từ tiết học 2.2 Minh họa hoạt động trải nghiệm sáng tạo: Hoạt động trải nghiệm 1: khám phá lên men Bước 1: Hướng dẫn học sinh thực hoạt động trải nghiệm 1.Xác định nội dung, mục tiêu : * Về kiến thức: + Giúp học sinh có hiểu rõ quy trình tiến hành sở khoa học lên men êtylic, lên men lactic + Giúp học sinh hiểu ứng dụng lên men êtylic, lên men lactic * Về kỹ + Giúp học sinh rèn luyện kĩ sở phát triển số kĩ năng, lực chủ yếu * Về thái độ: - Giúp học sinh biết bày tỏ thái độ trước vấn đề sống Chuẩn bị phiếu đánh giá có tiêu chí Phiếu 1: Đánh giá mức độ đóng góp tổ viên Ý thức tham gia Rất nhiệt tình Nhiệt tình Có tham gia Khơng tham (2,5đ) (1,5đ) (1,0đ) gia Ý kiến đóng góp Rất tốt Tốt Khá Trunh bình Mức độ hợp tác Khơng hợp Rất tốt Tốt thành viên khác tác Năng lực tự học, Rất tốt Tốt Khá Trung bình tìm kiếm thông tin Tổng 10 Phiếu 2: Tiêu chí đánh giá sản phẩm nhóm Sản phẩm Ngon Đạt Chưa đạt Phải sử dụng (2,5đ) (1,5đ) (1,0đ) Vệ sinh thực Rất tốt phẩm Giải thích Rất tốt tượng thực tế Báo cáo Rất tốt Tổng 10 Giao nhiệm vụ cho học sinh : Nhóm 1: Làm rượu nếp Tốt Chưa đạt Tốt Chưa đạt Tốt Chưa đạt -4- Nhóm 2: Muối chua rau cải Nhóm 3: Làm siro từ Nhóm 4: Làm sữa chua nha đam Xây dựng kế hoạch hoạt động trải nghiệm: Thời gian Hoạt động giáo Hoạt động viên học sinh 08/01/2020- Chuyển giao nhiệm Tiếp nhận nhiệm 10/01/2020 vụ thực hoạt vụ, lên kế hoạch động trải nghiệm thực nhiệm (theo phiếu chuyển vụ giao nhiệm vụ) 10-13 Theo dõi, đôn đốc, Tiến hành /01/2020 hổ trợ việc thực hoạt động trải nhiệm vụ nghiệm Yêu cầu Học sinh tiếp nhận nhiệm vụ lên kế hoạch thực cho nhóm Tiến hành hoạt động hồn thành báo cáo, video gửi cho giáo viên 15/01/2020 Tổ chức báo cáo, Tiến hành thảo Các nhóm thảo luận thảo luận kết luận báo cáo nội dung có kết thể vận dụng linh hoạt vào thực tiễn Chỉ kênh thông tin cho HS tìm kiếm HS: -Thực nhiệm vụ phân cơng nhóm trưởng -Lên kế hoạch để tiến hành hoạt động trải nghiệm Hoạt Dụng cụ, cách tiến Thời gian Địa điểm Yêu cầu động hành Làm Từ Nhóm tự Nghiên cứu SGK - Sản phẩm sữa 13-18/01/2020 thống trang 125-126, bảo quản lạnh sau chua (Nhóm tự kết hợp với tự tìm thực hành thống (Báo lại hiểu sáng tạo - Hoàn thành báo lại cho cho GV) phiếu thảo luận số GV) lên giấy rơki Từ Nhóm tự Nghiên cứu SGK - Sản phẩm bảo Muối 13-18/01/2020 thống trang 125-126, kết quản nơi thống chua (Nhóm tự hợp với tự tìm hiểu mát rau thống (Báo lại sáng tạo - Hoàn thành báo lại cho cho GV) phiếu thảo luận số GV) lên giấy rơki Tìm Trước học Phịng Nghiên cứu SGK - Sản phẩm hiểu 3- môn trang 123-124 bảo quản lên Kết hợp với tự tìm phịng mơn men hiểu sáng tạo êtylic - Bước 2: Triển khai hoạt động trải nghiệm +Các nhóm tiến hành hoạt động hồn thành báo cáo +Giáo viên thơng báo cho học sinh có test sau hoạt động trải nghiệm -5- +Giải đáp vướng mắc (cách làm, nội dung thực hiện, khó khăn gặp phải, ) cho học sinh qua Zalo Messenger - Bước 3: Báo cáo kết đánh giá Sau học sinh tiến hành hoạt động trải nghiệm giáo viên tổ chức cho học sinh mang sản phẩm nhóm đến lớp để trình bày báo cáo thảo luận (Ảnh 1;2;3,4) - GV yêu cầu học sinh nhóm nhận xét sản phẩm lẫn theo phiếu đánh giá - GV nhận xét, cho điểm theo phiếu đánh giá nội dung học tập GV mời HS nhóm khác nhận xét phần trình bày bạn - Qua phần trình bày quy trình thực hành, sản phẩm thảo luận, ý kiến nhận xét HS, GV biết mức độ hiểu HS từ nhận xét, giải thích hồn thiện kiến thức - Tập thể lớp GV chọn HS có sản phẩm tốt quy trình thực hành tốt để trao quà sản phẩm từ tiết học Hoạt động trải nghiệm 2: Quan sát số vi sinh vật - Bước 1: Hướng dẫn học sinh thực hoạt động trải nghiệm GV: Xác định nội dung, mục tiêu: *Về kiến thức: HS tiến hành thao tác nhuộm đơn tế bào qua sát hình dạng số nấm men, vi khuẩn, nấm mốc *Về kỹ năng: Giúp HS rèn số kĩ thí nghiệm: nhuộm đơn tế bào VSV, sử dụng kính hiển vi *Về thái độ: - Học sinh liên hệ để giải thích nhiều tượng thực tế -6- 2.Chuẩn bị phiếu đánh giá có tiêu chí: HS sử dụng phiếu tự đánh giá theo phiếu số hoạt động trải nghiệm Phiếu đánh giá nhóm sau: Phiếu 2: Tiêu chí đánh giá sản phẩm nhóm Vẽ hình dạng số VSV Rất tốt Đạt Chưa đạt quan sát (2,5đ) (1,5đ) (1,0đ) 2.An toàn tiếp xúc với Rất tốt Tốt Chưa đạt mẫu vật 3.Giải thích tượng thực Rất tốt Tốt Chưa đạt tế -Tại trẻ em không nên ăn kẹo, đồ trước ngủ -Nguyên nhân dẫn đến sâu răng? 4.Báo cáo Rất tốt Tốt Chưa đạt Tổng 10 Giao nhiệm vụ cho học sinh: -Nhóm 1, 2, 3, 4: Chuẩn bị mẫu vật nấm mốc miếng bánh mì -Nhóm 5, 6, 7, 8: Chuẩn bị mẫu bựa khoang miệng - Học sinh đọc SGK thảo luận, lập kế hoạch quan sát vi sinh vật Xây dựng kế hoạch hoạt động trải nghiệm kế hoạch tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo Thời gian :20/05/2020 -Chỉ kênh thông tin cho HS tìm kiếm HS: -Thực nhiệm vụ phân cơng nhóm trưởng -Lên kế hoạch để tiến hành hoạt động trải nghiệm - Bước 2: Triển khai hoạt động trải nghiệm Tổ chức hoạt động trải nghiệm lớp Hoạt động GV Hoạt động HS 1.GV:Chia lớp thành nhóm: Mỗi nhóm học sinh -HS nghiên cứu SGK trang 141-142, 2.GV đặt câu hỏi yêu cầu: trao đổi với bạn cách tiến hành làm (1) Làm tiêu với mẫu vật: Nấm tiêu mốc, vi khuẩn khoang miệng - Xác định kết sản phẩm đạt (2) Cách tiến hành làm tiêu nhóm nào? - HS rút quy trình thực hành quan (3) Quan sát tiêu kính hiển vi sát VSV: nào? + Nhỏ giọt nước có mẫu vật lên phiến (4) Vẽ sơ đồ hình dạng VSV? kính Thời gian hồn thành: 25 phút + Dàn mỏng dịch + Hong khô tự GV quan sát, cố vấn cho HS nhiên trình thực thao tác thực hành + Đặt miếng giấy lọc lên tiêu bản, nhỏ GV chiếu hình ảnh số quy trình giọt thuốc nhuộm lên miếng giấy khác: Làm tiêu tạm thời có nhuộm + Rửa nhẹ tiêu bản, lên kính quan sát, -7- màu, làm tiêu cố định (nhuộm đơn, lúc đầu quan sát vật kính x10 → x40 nhuộm kép) GV đặt câu hỏi cho - HS trực tiếp thực thao tác HS: - Quy trình giống khác với theo quy trình thực hành xây dựng quy trình thực hành em điểm gì? - HS so sánh, đối chiếu - Các cách làm tiêu nhằm Nhuộm đơn: Chỉ dùng loại thuốc mục đích quan sát đặc điểm nhuộm → để quan sát hình dạng tế VSV? bào - Bước 3: Báo cáo kết đánh giá Đại diện nhóm lên báo cáo sản phẩm: vẽ hình dạng VSV quan sát được, gắn phiếu thảo luận lên bảng Các nhóm cịn lại quan sát (Ảnh 4, 5) Hoạt động GV Hoạt động HS GV chiếu hình ảnh số VSV (nấm - HS tự đánh giá sản phẩm nhóm mốc, vi khuẩn khoang miệng) làm mình: Có đạt yêu cầu GV sở cho HS đối chiếu với hình dạng đưa khơng, kết chưa đạt VSV kính hiển vi mà em vẽ yêu cầu, từ HS tự rút kinh nghiệm Hoạt động trải nghiệm 3: Bệnh truyền nhiễm - Bước 1: Hướng dẫn học sinh thực hoạt động trải nghiệm GV: 1.Xác định nội dung, mục tiêu *Về kiến thức: - Trình bày khái niệm bệnh truyền nhiễm Phân tích đường lây truyền bệnh *Về kỹ năng: Kĩ học tập: tự học, tự nghiên cứu, hợp tác, giao tiếp *Về thái độ: Tuyên truyền phòng chống bệnh truyền nhiễm virut gây nên cho người thân, cộng đồng 2.Chuẩn bị phiếu đánh giá có tiêu chí HS sử dụng phiếu tự đánh giá theo phiếu số hoạt động trải nghiệm Phiếu đánh giá nhóm sau: Phiếu 2: Tiêu chí đánh giá sản phẩm nhóm Lớp:…………………………… Nhóm chấm:………………………………… Họ tên thành viên nhóm:…………………………………………… Chưa đạt Rất tốt Đạt Tiêu chí (1,0đ) (2,5đ) (1,5đ) 1.Poster tun truyền phịng chóng bệnh truyền nhiễm Rất tốt Tốt Chưa đạt -8- 2.Mức độ giao lưu chia sẻ cách học Rất tốt Tốt Chưa đạt Giải thích -Vì khơng sử dụng kháng sinh để chữa bệnh viurut gây ra? Rất tốt Tốt Chưa đạt -Tại bệnh truyền nhiễm virut gây có tốc độ lây lan nhanh chóng cộng đồng Báo cáo 10 Tổng 3.Giao nhiệm vụ cho học sinh: GV chia nhóm, tổ nhóm, có nhóm trưởng thư ký Mỗi nhóm thực nội dung sau: Nhiệm vụ 1: Thu thập thông tin số lượng người mắc bệnh truyền nhiễm tổng dân số Nhiệm vụ 2: Thiết kế Poster tuyên truyền phòng chống bệnh truyền nhiễm Nhiệm vụ 3: Mô tả đường lây nhiễm biểu bệnh Nhiệm vụ 4: Các biện pháp phòng chống bệnh truyền nhiễm.Biện pháp phù hợp địa phương em? 4.Xây dựng kế hoạch hoạt động trải nghiệm - Học sinh đọc SGK thảo luận, lập kế hoạch tìm hiểu bệnh truyền nhiễm địa phương Thời gian Nội dung công việc Phương Người Sản phẩm pháp thực 02/06/2020 Tìm hiểu bệnh truyền Nghiên Cá nhân, -Bản báo cáo, nhiễm cứu tài nhóm khái niệm bệnh + Khái niệm bệnh truyền liệu: truyền nhiễm, nhiễm SGK, đường lây + Các đường lây mạng truyền truyền bệnh internet -Tình hình dịch -+ Thu thập thông tin Phỏng bệnh + Điều tra, khảo sát vấn nào? trạng (quay video) 5.Chỉ kênh thông tin cho HS tìm kiếm, giới thiệu sở y tế nơi gần địa phương HS: -Thực nhiệm vụ phân cơng nhóm trưởng -Lên kế hoạch để tiến hành hoạt động trải nghiệm - Bước 2: Triển khai hoạt động trải nghiệm +Các nhóm tiến hành hoạt động trải nghiệm có quay video hồn thành báo cáo +Giáo viên thông báo cho học sinh có test sau hoạt động trải nghiệm +Giải đáp vướng mắc cho học sinh(cách làm, nội dung thực hiện, khó khăn gặp phải, ) qua Zalo Messenger - Bước 3: Báo cáo kết đánh giá GV tổ chức lớp học thành phòng triển lãm Poster, tập san (Ảnh 6, 7) -9- Đại diện nhóm lên lên giới thiệu kết quả, nhóm cịn lại quan sát đánh giá theo phiếu đánh giá Hoạt động GV Hoạt động HS • Tổ chức cho nhóm báo cáo kết • Các nhóm báo cáo kết quả phản hồi • Trình chiếu dạng file • Gợi ý nhóm nhận xét, bổ sung video cho nhóm khác • Các nhóm tham gia phản hồi - Tổ chức nhóm đánh giá, tun phần trình bày nhóm bạn dương nhóm, cá nhân Các nhóm tự đánh giá, đánh giá lẫn - Yêu cầu HS nêu ý tưởng cách phịng tránh bệnh truyền nhiễm - Nhóm trưởng báo cáo kết tổng hợp ý tưởng cách phòng tránh PHẦN III HIỆU QUẢ THỰC HIỆN TRONG THỰC TẾ DẠY HỌC Một tuần sau học sinh tiến hành hoạt động trải nghiệm Giáo viên phát kiểm tra đánh giá mục tiêu đạt kiến thức, kĩ năng, thái độ lớp thực nghiệm đối chứng theo mẫu phần phụ lục Điểm đánh giá học sinh = (Điểm đánh giá tổ viên+Điểm đánh giá nhóm+Điểm đánh giá giáo viên+Điểm kiểm tra)/4 Các mức quy ước sau: -Giỏi: 8-10 -Khá: 6,5-7,9 -Trung bình: 5-6,4 -Yếu: Điều kiện cần thiết trình lên men êtilic: + Phải có chất (đường) + Phải có nấm men + ĐK kị khí ĐÁP ÁN PHIẾU THẢO LUẬN SỐ HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM SÁNG TẠO CHỦ ĐỀ “TÌM HIỂU LÊN MEN Ê TYLIC VÀ LÊN MEN LACTIC” - Mô tả sản phẩm sữa chua thu trạng thái, màu sắc, mùi vị + Màu trắng ngà + Trạng thái sệt + Vị chua dịu, mùi thơm nhẹ - Trả lời câu hỏi sau: + Viết hợp chất hình thành thay chữ X sơ đồ làm sữa chua: Vi khuẩn lactic Glucôzơ (X ) Axit lactic + lượng ( ) + Vì sữa chua từ trạng thái lỏng trở thành sệt? Quá trình lên men lactic tạo axit lactic làm PH sữa chua giảm -> Protei sữa (cazêin) kết tủa + Vì sữa chua thực phẩm bổ dưỡng? Vì có chất dễ đồng hóa axit lactic, vitamin, nhân tố sinh trưởng… Trong sữa chua khơng có vi sinh vật gây bệnh mơi trường axit ức chế sinh trưởng vi sinh vật ĐÁP ÁN PHIẾU THẢO LUẬN SỐ HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM SÁNG TẠO CHỦ ĐỀ “TÌM HIỂU LÊN MEN Ê TYLIC VÀ LÊN MEN LACTIC” - Mô tả sản phẩm muối chua trạng thái, màu sắc, mùi vị rau + Màu vàng nhạt + Trạng thái: Nguyên ven, giòn + Mùi thơm nhẹ, vị chua dịu - Có người cho khơng có tay muối dưa nên dưa dễ bị khú, ý kiến em nào? Ý kiến sai Do muối dưa không kĩ thuật nên dưa bị khú - 14 - ... thành vi? ?n nhóm tham gia + Giáo vi? ?n ngại khó, tốn thời gian chuẩn bị dạy học trải nghiệm +Giáo vi? ?n chưa đột phá khâu đánh giá học sinh theo định hướng Phần sinh học ? ?vi sinh vật? ?? sinh học 10 phần. .. Nhà trường đề nghị Sở Giáo dục Đào tạo Quảng Trị cho dạy thực hành trái buổi để thuận tiện cho tổ chức dạy học trải nghiệm 2.2 Với BGH nhà trường -Giáo vi? ?n cần tăng cường vi? ??c tổ chức dạy học trải. .. Tỉ Số Tỉ học lượng lệ lượng lệ lượng lệ lượng lệ sinh 10A4 40 7,5% 16 40% 20 50% 2,5% 10A5 40 12 30% 19 47,5% 22,5% 0% Bảng kết học tập phản ánh hiệu vi? ??c vận dụng dạy học trải nghiệm - 10 - -