(TIỂU LUẬN) TÍCH hợp các câu hỏi có LIÊN QUAN đến THỰC TIỄN đời SỐNG NHẰM TĂNG HỨNG THÚ học tập CHO học SINH TRONG dạy học SINH học PHẦN “SINH học VI SINH vật” SINH học 1

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HOÁ TRƯỜNG THPT YÊN ĐỊNH SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM TÍCH HỢP CÁC CÂU HỎI CÓ LIÊN QUAN ĐẾN THỰC TIỄN ĐỜI SỐNG NHẰM TĂNG HỨNG THÚ HỌC TẬP CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC SINH HỌC PHẦN “SINH HỌC VI SINH VẬT” SINH HỌC 10 Người thực hiện: Trịnh Bá Hưng Chức vụ: Giáo viên SKKN mơn: Sinh học THANH HỐ NĂM 2013 MỤC LỤC A ĐẶT VẤN ĐỀ 1.Lí chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Phạm vi đề tài Nội dung đề tài B GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ: 1.Cơ sở lí luận đề tài 1.1 Vì cần tích hợp câu hỏi liên quan đến thực tiễn đời sống dạy học “Vi sinh vật”- sinh học 10 1.1.1: Tổ chức hoạt động hướng dẫn học sinh học tập theo hướng tích hợp: .3 1.1 2: Tổ chức hoạt động hướng dẫn học sinh cách thiết lập liên hệ nội dung học với thực tiễn đời sống 1.1.3: Tổ chức hoạt động hướng dẫn học sinh thơng qua tình giả định câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống Thực trạng sử dụng câu hỏi liên quan thực tiễn đời sống Nội dung vấn đề: 3.1 Một số hình thức áp dụng câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống tiết dạy: 3.1.1 Đặt tình vào 3.1.2 Lồng ghép tích hợp kiến thức có liên quan đến thực tiễn đời sống môi trường vào dạy 3.1.3 Liên hệ kiến thức có liên quan đến thực tiễn đời sống dạy 3.2 Hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho giảng phần “ Sinh học- vi sinh vật”- Sinh học 10 3.2.1 Hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho giảng thuộc Chương I: Chuyển hóa vật chất lượng vi sinh vật 3.2.2 Hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho giảng thuộc Chương II: Sinh trưởng sinh sản vi sinh vật 11 3.2.3 Hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho giảng thuộc Chương III: Virut bệnh truyền nhiễm 13 Kết cụ thể: 15 5.Tự đánh giá: 16 C KẾT LUẬN: 17 Kết nghiên cứu: 17 Đề xuất: 17 TÀI LIỆU THAM KHẢO 18 TÍCH HỢP CÁC CÂU HỎI CÓ LIÊN QUAN ĐẾN THỰC TIỄN ĐỜI SỐNG NHẰM TĂNG HỨNG THÚ HỌC TẬP CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC SINH HỌC PHẦN “ SINH HỌC VI SINH VẬT” SINH HỌC 10 A ĐẶT VẤN ĐỀ Lí chọn đề tài Hiện nay, khoa học kĩ thuật có tốc độ phát triển nhanh chóng Cứ khoảng 4- năm khối lượng tri thức lại tăng gấp đơi Trong phát triển chung Sinh học có gia tốc tăng lớn Sự gia tăng khối lượng tri thức, đổi khoa học Sinh học tất yếu đòi hỏi đổi phương pháp dạy học, đào tạo hệ trẻ Trên đà phát triển đó, ngành Giáo dục Đào tạo tập trung vào việc đổi phương pháp cấp bậc học Phong trào đổi phương pháp dạy học trở thành phong trào trội mà tất người làm công tác giáo dục hưởng ứng cách tích cực Bản thân người xã hội tôn vinh “Kĩ sư tâm hồn”, ôm ấp biết ước mơ góp phần đào tạo hệ trẻ động, sáng tạo, thành thục kĩ sống, đáp ứng với yêu cầu xã hội Với mơn sinh học mà tính thực nghiệm gắn liền với giảng hàng ngày việc định hướng đổi phương pháp dạy học phải có khác biệt nhiều so với môn học khác Ngồi phương pháp dạy học tích cực sử dụng thường xuyên như: Thảo luận nhóm, Nêu vấn đề Nhằm nâng cao khả tiếp thu, tính chủ động, sáng tạo học tập môn Sinh học học sinh việc gắn kiến thức, ứng dụng thực tế môn vào giảng hàng ngày giảng dạy Sinh học trường THPT trọng, khơng nói bỏ quên Đối với môn Sinh học : khái niệm, quy luật, tượng… nhiều trìu tượng, khó hiểu, khơ cứng làm học sinh khó tiếp thu, dễ nhàm chán, đặc biệt với học sinh có tư khơng tốt có xu hướng dẫn đến sợ môn Sinh học Xuất phát từ thực tế với kinh nghiệm giảng dạy môn sinh học, nhận thấy để nâng cao hứng thú học môn Sinh học học sinh, từ dần nâng cao chất lượng mơn Sinh học trường phổ thông , người giáo viên ngồi phát huy tốt phương pháp dạy học tích cực cần khai thác thêm tượng, ứng dụng thực tiễn đời sống đưa vào giảng nhiều hình thức khác nhằm phát huy tính tích cực, sáng tạo học sinh, tạo niềm tin, niềm vui, hứng thú học tập môn Từ lí tơi chọn đề tài: “Tích hợp câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh dạy học sinh học phần: Sinh học vi sinh vật- sinh học 10” Mục đích nghiên cứu Xây dựng hệ thống số câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống thuộc kiến thức môn sinh học cho giảng thuộc phần “Vi sinh vật”- Sinh học 10 chương trình THPT Vận dụng hệ thống tượng, ứng dụng thực tế sống xây dựng để dạy học Sinh học nhằm giáo dục ý thức tăng hứng thú học tập môn cho học sinh Phương pháp nghiên cứu - Nghiên cứu tài liệu - Qua tiết thực nghiệm lớp - Điều tra hiệu phương pháp qua phiếu điều tra, qua chất lượng học tập học sinh Phạm vi đề tài Đề tài nghiên cứu vấn đề sử dụng kiến thức gắn với thực tế môn để dạy học Sinh học theo hướng dạy học tích cực phạm vi dạy học dạy “Sinh học vi sinh vật” sinh học 10 trường THPT Nội dung đề tài Đề tài nghiên cứu vấn đề sử dụng thí nghiệm cách tích cực dạy học “Sinh học vi sinh vật” sinh học 10 trường THPT mặt: Lý luận phương pháp Hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống khai thác nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh B GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 1.Cơ sở lí luận đề tài 1.1 Vì cần tích hợp câu hỏi liên quan đến thực tiễn đời sống dạy học “Vi sinh vật”- sinh học 10 Để đáp ứng phương pháp “Dạy học sinh học gắn với thực tế mơn” theo hướng dạy học tích cực” phải nói đến vị trí, vai trị ứng dụng sinh học thực tiễn sống hàng ngày Nếu kiến thức thực tiễn sử dụng theo mục đích nguồn HS khai thác, tìm tịi phát kiến thức, giúp phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo, phát huy lực nhận thức tư khoa học sinh học Ứng dụng sinh học vào thực tế sống yếu tố đặc trưng hoạt động dạy học, giữ vai trò việc thực nhiệm vụ dạy học sinh học trường phổ thông Đối với học sinh THPT em chưa có nhiều định hướng nghề nghiệp cho tương lai nên ý thức học tập môn chưa cao, em thích mơn học có kết cao thích giáo viên thích học mơn Người giáo viên dạy sinh học phải biết nắm tâm lý đặc điểm lứa tuổi học sinh, phương pháp dạy học cách khai thác tượng, ứng dụng sinh học thực tiễn tự nhiên đời sống hàng ngày để em thấy môn sinh học gần gũi với em Giáo viên phải tổ chức hoạt động tự lực học tập cho học sinh theo sở lí luận sau: 1.1.1: Tổ chức hoạt động hướng dẫn học sinh học tập theo hướng tích hợp: Với bùng nổ thành tựu khoa học lĩnh vực: Vật lí, Sinh học, Hóa học…nên chương trình đào tạo phân chia thành mảng kiến thức tương đối tách rời, cô lập với khái niệm chi tiết khó nhớ Xu hướng dạy học sinh học nói riêng lĩnh vực khoa học nói chung, người ta cố gắng trình bày cho học sinh thấy mối quan hệ hữu lĩnh vực sinh học với mà ngành khoa học khác như: sinh học, tốn học, vật lí,…Khi dạy kiến thức sinh học từ lĩnh vực nào: Sinh học tế bào, sinh học vi sinh vật, di truyền học …đều liên quan đến kiến thức vật lí, hóa học hay nhiều tượng thiên nhiên, kiến thức thành phần hóa học tế bào: gluxit, lipit, protein,…đều liên quan đến kiến thức hóa học, nên sử dụng câu hỏi mở rộng theo hướng tích hợp làm cho học sinh chủ động tìm tịi câu trả lời, đồng thời thấy liên hệ môn học với Ví dụ: học hóa học ta giải thích tượng: Tại nước số sơng hồ có màu den H2S nước ao kết hợp với Fe để tạo thành FeS kết tủa, Thì với sinh học em hiểu rõ mơi trường kị khí bùn ao, sông, hồ số vi sinh vật phân giải chất hữu bắt nguồn từ xác thực vật, vận chuyển Ion electron đến chất nhận electron cuối SO 42- gọi hô hấp sunphat Q trình hơ hấp tạo khí H 2S, khí kết hợp với Fe có ao tạo Fes làm nước ao có màu đen Tuy nhiên để dạy theo cách tích hợp trên, người giáo viên phải biết chọn vấn đề quan trọng, mấu chót chương trình để giảng dạy cịn phần kiến thức dễ hiểu nên hướng dẫn học sinh nhà đọc SGK tài liệu tham khảo Ngoài giáo viên phải chọn lựa tượng thực tiễn phù hợp với nội dung tăng hứng thú, say mê học tập, tìm hiểu mơn Nếu người giáo viên kết hợp tốt phương pháp dạy học tích hợp sử dụng tượng, ứng dụng thực tiễn, ngồi giúp học sinh chủ động, tích cực say mê học tập lồng ghép nội dung khác như: bảo vệ mơi trường, chăm sóc bảo vệ sức khỏe người thông qua kiến thức thực tiễn Đây hướng mà ngành giáo dục nước ta đẩy mạnh năm gần 1.1 2: Tổ chức hoạt động hướng dẫn học sinh cách thiết lập liên hệ nội dung học với thực tiễn đời sống Học sinh thấy hứng thú dễ ghi nhớ q trình dạy học giáo viên ln có định hướng liên hệ thực tế kiến thức sách giáo khoa với thực tiễn đời sống hàng ngày Rất nhiều kiến thức sinh học liên hệ với tượng tự nhiên xung quanh Ví dụ: Tại dưa cà muối lại bảo quản lâu? Giải thích:Khi muối dưa cà, axitlactic vi khuẩn lactic tiết với nồng độ muối cao kìm hãm sinh trưởng vi sinh vật khác, đặc biệt vi sinh vật gây thối rau 1.1.3: Tổ chức hoạt động hướng dẫn học sinh thơng qua tình giả định câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống Trong trình dạy học ta áp dụng kiểu dạy học sinh nhàm chán Giáo viên áp dụng nhiều phương pháp dạy học lồng ghép vào nhau, hình thức giảng dạy cách đưa tình giả định kèm vào phương pháp dạy để học sinh tranh luận vừa phát huy tính chủ động, sáng tạo học sinh vừa tạo môi trường thoải mái để em trao đổi từ giúp học sinh thêm yêu thích mơn học Ví dụ: Khi học bài: Ảnh hưởng yếu tố hóa học đến sinh trưởng vi sinh vật- sinh học 10 nâng cao, GV đưa tình huống: Vì muốn bảo quản thịt cá người ta bảo quản cách ướp muối? HS nhanh chóng trả lời muối ức chế phát triển vi sinh vật thịt, cá Tuy nhiên hỏi muối lại có khả ức chế vi sinh vật học sinh khơng dễ giải thích được: Muối làm tăng cao áp suất thẩm thấu, rút nước tế bào vi khuẩn tác nhân gây hỏng thực phẩm làm tế bào chết Tình mang tính thách đố kích thích học sinh học tập thi đua tìm câu trả lời Các em nhớ kiến thức lâu Thực trạng sử dụng kiến thức gắn với thực tiễn đời sống dạy “Vi sinh vật” trường THPT Chương trình Sinh học trung học phổ thơng nước ta (thể thông qua nội dung sách giáo khoa lớp 10, 11 12) bao gồm nhiều phần khác như: Di truyền học, tế bào học, sinh học vi sinh vật … Mỗi phần thể nhiều đơn vị kiến thức khác nhau, tương ứng với cách tiếp cận kiến thức khác Những tưởng rằng, với khối lượng kiến thức đồ sộ vậy, thực tế sống em vô phong phú, em hồn tồn có khả làm chủ kiến thức mình, việc vận dụng kiến thức em đời sống thức tế gia đình mình, việc giải thích tượng xảy hàng ngày xung quanh em “vấn đề đơn giản” Nhưng điều khơng diễn thực tế mong đợi Sau học xong chương trình sinh học 10, nhiều học sinh ngỡ ngàng ăn sữa chua, em khơng biết quy trình làm nào, chí nhiều em cịn chưa biết thành phần tác dụng Với kiến thức sinh học phân tử, sinh học tế bào, sinh học vi sinh vật, lớp em mơ tả cách đầy đủ xác Cấu trúc axit nucleotit, cấu trúc protein, cấu trúc virut, nêu định nghĩa, khái niệm sinh trưởng vi sinh vật, cấu trúc loại virut, bệnh truyền nhiễm Thế nhưng, với câu hỏi như: “Lấy thêm số thí dụ ứng dụng thực tế phân giải vi sinh vật, bệnh virut ”, thực làm cho em lúng túng Nhiều học sinh cịn khơng thể giải thích tượng rần gần gũi với đời sống: Tại muối dưa, cà không để nước trước muối dưa dễ bị váng? hay virut HIV lây từ người sang người khác mà không lây sang vật nuôi? Các kiến thức sinh học vi sinh vật lẽ phải sở tốt để em vận dụng vào thực tiễn, điều dường “xa vời” em Quan sát bao bì loại bột giặt thấy thành phần có chứa enzim, hẳn cịn “điều lạ” phận học sinh nay! Tương tự thế, hẳn kiến thức quy luật, khái niệm học sinh phổ thơng có lẽ nội dung khái niệm, cách giải tập, chúng “nằm yên” cách khiêm tốn trang vở, chúng tơi có cảm giác cịn thiếu để “đánh thức” chúng dậy, làm cho chúng trở thành hành trang tốt sống học sinh Tôi trao đổi vấn đề với nhiều đồng nghiệp số địa phương khác nhau, họ có nhận định vậy, chí nhiều giáo viên giảng dạy khu vực nông thôn, miền núi khó khăn cho biết thực trạng cịn xấu Trăn trở với thực trạng đáng buồn trên, tơi thử tìm đâu nguyên nhân vấn đề nguyên nhân bộc lộ hình thức nào? Theo tôi, nguyên nhân nguyên nhân khách quan phải kể đến, tải chương trình Nội dung kiến thức phần lớn học q nhiều, khơng thích ứng với thời gian quy định tiết học Thực tế giảng dạy cho thấy, với thời gian 45 phút tiết học, sử dụng cách “tiết kiệm” nhất: phút để ổn định lớp, phút để kiểm tra cũ (chủ yếu kiểm tra kiến thức bản), phút để củng cố (thực chất đủ để nhắc lại kiến thức vào cuối tiết học) thời gian lại 35 phút dành cho thầy trò tiến hành hoạt động nhận thức học Trong khoảng thời gian này, với nội dung kiến thức tương đối nhiều, việc làm cho học sinh hiểu kiến thức học khó khăn, giáo viên khơng cịn đủ thời gian để liên hệ kiến thức mà học sinh vừa lĩnh hội với thực tế đời sống, có liên hệ hình thức liệt kê tên gọi vật, tượng mà Nguyên nhân thứ hai việc giảng dạy kiến thức cho học sinh nói chung kiến thức sinh học nói riêng nhiều trường cịn tiến hành theo lối “thơng báo tái hiện” Do khó khăn định kinh phí, sở vật chất, thiết bị mà nhiều trường trung học phổ thông chưa khuyến khích giáo viên đổi phương pháp dạy học, không tạo cho họ điều kiện tốt để sử dụng hình thức dạy học tiên tiến (sử dụng phương tiện dạy học tranh ảnh tự làm, tự sưu tầm, máy tính, thực tiết học giảng điện tử, dã ngoại ) lối “dạy chay” cách dạy học ngự trị nhiều trường trung học phổ thông Nguyên nhân thứ ba thuộc chủ quan giáo viên đứng lớp, nhiều giáo viên chưa có chuẩn bị tốt cho giảng, giáo án thiên cung cấp kiến thức giáo khoa cách túy, chưa coi trọng việc soạn sử dụng giảng theo hướng tích cực hóa hoạt động nhận thức học sinh, điều làm cho học sinh thụ động việc lĩnh hội vận dụng kiến thức Cũng phải thừa nhận rằng, nhiều địa phương thiếu tài liệu liên quan đến câu hỏi thực tế, thiếu phương tiện nghe nhìn, thiếu thơng tin dạng băng đĩa hình, thiếu tài liệu lí luận đổi phương pháp dạy học, trường vùng nơng thơn miền núi Điều gây khơng khó khăn cho giáo viên xây dựng giảng theo ý muốn Nguyên nhân thứ tư không nhắc tới cách kiểm tra đánh giá Nội dung thi kiểm tra nhiều trường phổ thông chủ yếu tập trung vào nội dung kiến thức mà chưa có câu hỏi mang tính vận dụng kiến thức vào thực tiễn, “khe hở” rộng, nguyên nhân rõ để giải thích cho thực trạng nêu Mặt khác học sinh THPT học tập mang tính thực dụng, tức em tập trung học môn phục vụ cho khối thi Đại họccao đẳng Do xu xã hội khả hội việc làm nên vùng nông trường THPT Yên Định số lượng học sinh theo khối B ít, chủ yếu em học môn sinh để thi hai khối Giải thực trạng nào? vấn đề khó Như nêu trên, Tơi xin đưa số giải pháp mang tính đơn lẻ, mong giải pháp giúp ích cho cải thiện nhiều thực trạng trên, nhằm giúp học sinh hứng thú học tập thông qua thực tế môn Nội dung vấn đề: 3.1 Một số hình thức áp dụng câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống tiết dạy: 3.1.1 Đặt tình vào Tiết dạy có gây ý học sinh hay không nhờ vào người hướng dẫn (giáo viên) nhiều Trong phần mở đầu đặc biệt quan trọng, ta biết đặt tình thực,tiễn tình giả định yêu cầu học sinh tìm hiểu, giải thích qua học cuống hút ý học sinh tiết dạy 3.1.2 Lồng ghép tích hợp kiến thức có liên quan đến thực tiễn đời sống môi trường vào dạy Vấn đề mơi trường: nước, khơng khí, đất, người nhắc đến nhiều Trong sống ngày tượng thường xuyên bất gặp như: nước thải ao cá, chuồng heo, chuồng vịt ; khói bụi nhà máy xay lúa, lị gạch, cánh đồng sau thu hoạch, có liên quan đến diễn biến bất thường thời tiết không Giáo viên dạy học môn sinh lồng ghép tượng vào phần sản xuất sản phẩm sinh học , hay ứng dụng số vi sinh vật Ngoài việc gây ý học sinh tiết dạy giáo dục ý thức, trách nhiệm bảo vệ môi trường cho học sinh Tùy vào thực trạng địa phương mà ta lấy tượng cho cụ thể gần gủi với em 3.1.3 Liên hệ kiến thức có liên quan đến thực tiễn đời sống dạy Khi học xong vấn đề học sinh thấy có ứng dụng thực tiễn cho sống em ý hơn, tìm tịi, chủ động tư để tìm hiểu, để nhớ Do học giáo viên đưa số ứng dụng thực tiễn lôi ý học sinh Giáo viên cần ý sử dụng tượng sinh học thực tiễn nên khéo léo giải thích vấn đề, cấp độ mơn sinh THPT nhiều chưa tìm hiểu sâu trình diễn biến việc hay tượng Do giáo viên phải biết lựa chọn cách giải thích cho phù hợp, học sinh tỏ tìm tịi khích lệ, mở hướng giáo dục vai trị quan trọng môn mà em tìm hiểu cấp cao 3.2 Hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho giảng phần “ Sinh học- vi sinh vật”- Sinh học 10 3.2.1 Hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho giảng thuộc Chương I: Chuyển hóa vật chất lượng vi sinh vật Câu 1: Tại gần sông, hồ bẩn vào ngày nắng nóng, người ta ngửi thấy mùi khai ? Giải thích : Khi nước sơng, hồ bị ô nhiễm nặng chất hữu giàu đạm nước tiểu, phân hữu cơ, rác thải hữu cơ… lượng urê chất hữu sinh nhiều Dưới tác dụng men ureaza vi sinh vật, urê bị phân hủy tiếp thành CO2 amoniac NH3 theo phản ứng: (NH2)2CO + H2O CO2 + 2NH3 NH3 sinh hịa tan nước sơng, hồ dạng cân động Như trời nắng (nhiệt độ cao), NH3 sinh phản ứng phân hủy urê chứa nước không hòa tan vào nước mà bị tách bay vào khơng khí làm cho khơng khí xung quanh sơng, hồ có mùi khai khó chịu Áp dụng: Đây tượng thường gặp quanh hồ, ao, vào mùa khơ, nắng nóng Giáo viên nêu vấn đề để chuyển sang mục “Hô hấp lên men” 33- sinh học 10 nâng cao Câu 2: Vì khơng nên bón Phân đạm với phân chuồng ruộng lúangậpnước? Giải thích: Vi khuẩn phản nitrat hóa có khả dùng nitrat chủ yếu làm chất nhận điện tử Tùy theo loài vi khuẩn mà sản phẩm khử nitrat dị hóa N2, N2O hay NO, chất mà trồng không hấp thụ Q trình phản nitrat hóa xảy mạnh đất bị kị khí dùng phân đạm (nitrat) với phân chuồng ruộng lúa ngập nước, phân nitrat dùng bón cho lúa bị nhóm vi khuẩn sử dụng nhanh, nitrat hết nhanh mà trồng không kịp sử dụng Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề vào Bài 22: Dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất lượng vi sinh vật- sinh học 10 nâng cao Câu 3: Chữ “sinh học” bột giặt sinh học tác dụng nó? Giải thích: Chữ “Sinh học bột giặt sinh học có nghĩa bột giặt chứa nhiều loại enzim để tẩy số vết bẩn Các enzim enzim ngoại bào vi sinh vật, sử dụng rộng rãi, ví dụ amilaza để loại bỏ tinh bột, proteaza loại bỏ protein, lipaza loại bỏ mỡ Áp dụng: Ngày người ta Sản xuất chất xúc tác sinh học enzim ngoại 10 bào vi sinh vật sử dụng phổ biến đời sống người kinh tế quốc dân có bột giặt nhiều ứng dụng khác như: - Amilaza (thuỷ phân tinh bột) dùng làm tương, rượu nếp, công nghiệp sản xuất bánh kẹo, công nghiệp dệt, sản xuất xirô - Prôtêaza (thuỷ phân prôtêin) dùng làm tương, chế biến thịt, công nghiệp thuộc da, công nghiệp bột giặt - Xenlulaza (thuỷ phân xenlulôzơ) dùng chế biến rác thải xử lí bã thải dùng làm thức ăn cho chăn nuôi sản xuất bột giặt - Lipaza (thuỷ phân lipit) dùng công nghiệp bột giặt chất tẩy rửa… Giáo viên sử dung câu hỏi để dẫn dắt vào phần ứng dụng trình tổng hợp chất vi sinh vật- sinh học 10 Câu 4: Tại trâu bò lại đồng hóa rơm, rạ, cỏ giàu chất xơ? Giải thích: Trong cỏ trâu, bò chứa vi sinh vật, vi sinh vật chứa enzim có khả phân giải xenlulozo, heemixenlulozo pectin rơm rạ thành chất dơn giản mà thể hấp thụ Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần mở rộng đặc điểm trình phân giải ứng dụng chất vi sinh vật Câu 5: Tại nướng bánh mì lại trở lên xốp? Giải thích: Khi làm bánh mì, ngồi bột mì thành phần khơng thể thiếu nấm men, vi sinh vật sinh sản nhanh biến đường, ơxi có bột mì thành khí cacbonic, sinh khối vitamin Khí cacbonic bột giãn nở tăng thể tích nướng nên làm bánh mì nở, rỗng ruột trở nên xốp Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho 35: Quá trình phân giải chất vi sinh vật ứng dụng nhằm giúp học sinh hiểu lợi ích vi sinh vật thực tiễn Câu 6: Trong làm tương làm nước mắm có sử dụng loại vi sinh vật khơng? Giải thích: Khơng, làm tương nhờ nấm vàng hoc cau chủ yếu, loại nấm tiết proteaza để phân giải protein đậu tương Làm nước mắm nhờ vi khuẩn kị khí ruột cá chủ yếu, chúng sinh proteaza để phân giải protein cá Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần mở rộng ứng dụng trình phân giải protein Câu 7: Người ta áp dụng hình thức lên men muối dưa, cà? Làm để muối dưa, cà ngon? Giải thích: Muối dưa, cà hình thức lên men lactic tự nhiên, vi khuẩn lactic Muốn muối dưa, cà ngon phải tạo điều kiện từ đầu vi khuẩn lactic lấn át 11 vi khuẩn gây thối Do phải cho đủ muối, khơng q nhiều sẻ ức chế vi khuẩn lactic làm dưa khơng chua Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề vào liên hệ thực tế trình phân giải chất vi sinh vật Câu 8: Tại rượu vang sâmpanh mở phải uống hết? Giải thích: Đã mở phải uống hết để đén hôm sau dễ bị chua, rượu nhạt axetic bị ơxi tạo giấm Đây q trình oxi hóa hiếu khí thực nhóm vi khuẩn axetic thuộc chi Acetobacter Nếu để lâu axit axetic bị ơxi hóa thành CO2 nước làm giấm nhạt Áp dụng : Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế thực hành lên men Etilic Câu 9: Tại có vị vải, nhãn để đến ngày thường có mùi chua? Giải thích: Vì dịch có nhiều đường, nấm men vỏ xâm nhập vào trình lên men diễn Sau vi khuẩn chuyển hóa dường thành rượu, từ rượu thành axit khiến bị chua Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề vào thực hành lên men Etilic Câu 10: Tại dưa muối lại chua, ăn ngon giữ lâu? Giải thích : Muối dưa, cà hình thức lên men lactic tự nhiên, vi khuẩn lactic Vị chua vị axit lactic Do vi khuẩn lactic dung dịch muối ức chế phát triển vi khuẩn gây thối nên giữ lâu Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề, giới hạn kiến thức vào chương học phần chuyển hóa vật chất lượng vi sinh vật Câu 11: Vì rượu trưng cất phương pháp thủ công số vùng dễ làm người uống đau đầu? Giải thích: Nấu rượu nồi đồng xảy phản ứng: C2H5OH + O2 CH3CHO + H2O Sản xuất rượu thủ công không khử anđêhit, nên uống vào gây đau đầu Áp dụng : Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế mục tìm hiểu trình phân giải chất vi sinh vật Câu 12: Ở Thanh Hóa có đặc sản nem chua, ăn nem chua có đảm bảo hay khơng nem chua làm thịt sống hồn tồn mà khơng qua đun nấu Giải thích : Làm nem chua dựa nguyên lí lên men lacstic đảm bảo an toàn, nhung q trình làm khơng vệ sinh vi khuẩn lên men thối 12 hoạt động Áp dụng : Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế thực hành lên men láctic 3.2.2 Hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho giảng thuộc Chương II: Sinh trưởng sinh sản vi sinh vật Câu 1: Trong môi trường tự nhiên (đất, nước), pha lũy thừa có xảy khơng? Giải thích: Pha lũy thừa xảy điều kiện vi sinh vật ổn định đầy đủ thức ăn Trong môi trường tự nhiên, vi sinh vật phải chịu tác động với điều kiện ngoại cảnh thay đổi: thành phần chất dinh dưỡng không đủ, thay đổi pH, nhiệt độ… cạnh tranh vi sinh vật khác Vì sinh trưởng vi sinh vật môi trường tự nhiên diễn pha lũy thừa Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế mục “Sinh trưởng quần thể vi sinh vật Câu 2: Tại nói q trình tiêu hóa từ dày đến ruột người hệ thống nuôi cấy liên tục vi sinh vật Giải thích: Nói tiêu hóa từ dày đến ruột người hệ thống ni cấy liên tục q trình diễn liên tục: dày thường xuyên bổ sung thức ăn từ bên vào đồng thời thường xuyên thải sản phẩm tiêu hóa ngồi, tương tự hệ thống nuôi cấy liên tục Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần củng cố “Sinh trưởng vi sinh vật” nhằm giúp cho học sinh biết cách vận dụng kiến thức để giải thích tượng sống Câu 3: Tại đường ruột thể người giàu chất dinh dưỡng vi khuẩn sinh sản với tốc độ cực đại? Giải thích: Trong đường ruột người có nhiều loại vi sinh vật khác nhau, chúng cạnh tranh chất dinh dưỡng đồng thời tiết chất kìm hãm Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế “Sinh sản vi sinh vật” Câu 4: Nếu không diệt hết nội bào tử, hộp thịt hộp để lâu ngày bị phồng, bị biến dạng,vìsao? Giải thích Hầu hết vi khuẩn có hại bị tiêu diệt nhiệt độ 60 - 700C hay cao đun nấu 10 phút Các bào tử khó bị tiêu diệt nên cần khoảng nhiệt độ 100 - 1200C 10 phút Thịt đóng hộp khơng diệt khuẩn quy trình, nội bào tử mọc mầm phát triển phân giải chất, thải CO2 loại khí khác làm cho hộp thịt bị phồng lên, biến dạng 13 Áp dụng: Ngày vấn đề “An toàn thực phẩm” trở thành vấn đề có ảnh hưởng mang tính tồn cầu Mục đích vấn đề giúp học sinh biết nguyên nhân tác hại việc sử dụng thực phẩm không an tồn Giáo viên đặt vấn đề dạy tích hợp “Sinh sản vi sinh vật” Câu 5: Tại dưa, cà muối lại bảo quản lâu? Giải thích: Khi muối dưa, cà axit lactic vi khuẩn lác tic tiết với nồng độ muối cao kìm hãm sinh trưởng vi khuẩn khác, đặc biệt vi sinh vật gây thối rau, Áp dụng: Đây vấn đề quen thuộc mà khơng ý học sinh khơng biết Giáo viên nêu vấn đề sau kết thúc “Ảnh hưởng yếu tố hóa học đến sinh trưởng vi sinh vật” Câu 6: Tại phải bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp? Giải thích: Mục đích việc bảo quản thực phẩm giữ cho thực phẩm khơng bị vi sinh vật có bề mặt thịt, cá (đặc biệt vi khuẩn ưa nhiệt) xâm nhập làm hỏng thực phẩm cách tạo điều kiện không thuận lợi (nhiệt độ thấp) để ức chế phát triển vi sinh vật Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế “Ảnh hưởng yếu tố vật lí đến sinh trưởng vi sinh vật” Câu 7: Tại muốn bảo quản thịt, cá người ta bảo quản cách ướp muối? Giải thích: Khi ướp muối làm tăng áp suất thẩm thấu, rút nước tế bào vi khuẩn tác nhân gây hỏng thịt, cá làm cho tế bào chết Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế “Ảnh hưởng yếu tố vật lí đến sinh trưởng vi sinh vật” Câu 8: Vì sữa chua khơng có vi sinh vật gây bệnh? Giải thích: Trong sữa chua lên men tốt (lên men đồng hình) chứa nhiều vi khuẩn lactic, chúng tạo môi trường axit (pH thấp) ức chế loại vi sinh vật gây bệnh (vì VSV quen sống mơi trường pH trung tính) Do sữa chua khơng có vi sinh vật gây bệnh Có thể nói sữa chua loại thực phẩm vừa bổ dưỡng, vừa vô trùng Áp dụng : Đây câu hỏi nhằm kích thích tính tị mị học sinh Học sinh khơng lạ với tượng để giải thích khơng phải dễ Giáo viên nêu vấn đề sau dạy xong mục : “Ảnh hưởng yếu tố vật lí đến sinh trưởng vi sinh vật” 14 Câu 9: Người ta thường quảng cáo ti vi xà phịng thơm diệt 90% vi khuẩn có khơng? Giải thích: Xà phịng khơng phải chất diệt khuẩn mà chi loại khuẩn nhờ bọt rửa vi sinh vật bị rửa trơi Do thơng tin quảng cáo mang tính chất quảng bá Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế “Ảnh hưởng yếu tố hóa học đến sinh trưởng vi sinh vật” Câu 10: Tại cá biển giữ tủ lạnh dễ bị hư hỏng cá sơng? Giải thích: Vi khuẩn biển thuộc nhóm ưa lạnh, nên tủ lạnh chúng hoạt động gây hỏng cá Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế “Ảnh hưởng yếu tố vật lí đến sinh trưởng vi sinh vật” 3.2.3 Hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho giảng thuộc Chương III: Virut bệnh truyền nhiễm Câu 1: Tại loại vi rút nhiễm vào loại tế bào định? Giải thích: Trên bề mặt tế bào có thụ thể dành riêng chomỗi loại virut đo tính đặc hiệu Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề liên hệ thực tế “Sự nhân lên virut tế bào chủ” Câu 2: Thế bệnh hội vi sinh vật gây bệnh hội? Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề liên hệ thực tế mục II, “Sự nhân lên virut tế bào chủ” Giải thích: - Một số vi sinh vật điều kiện bình thường khơng gây bệnh thể bị suy yếu hệ thống miễn dịch bị suy giảm chúng lại trở thành tác nhân gây bệnh Những vi sinh vật gọi vi sinh vật hội, bệnh chúng gây gọi bệnh hội - Hiện nhiễm HIV/AIDS coi bệnh đại dịch toàn cầu, AIDS giai đoạn cuối trình nhiễm HIV Tuy nhiên, người bị nhiễm HIV bị chết virut HIV mà bệnh hội hệ thống miễn dịch thể bị suy giảm Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề liên hệ thực tế mục II, “Sự nhân lên virut tế bào chủ” Câu 3: Tại nói HIV gây hội chứng suy giảm miễn dịch mắc phải? Giải thích: - Hệ miễn dịch hệ thống phòng ngự bảo vệ thể chống lại mầm bệnh từ xâm nhập vào thể, suy giảm miễn dịch tình trạng hệ miễn dịch trở nên 15 yếu, giảm khơng có khả chống lại cơng tác nhân gây bệnh Hội chứng suy giảm miễn dịch mắc phải suy giảm hệ thống miễn dịch thể nguyên nhân di truyền mà bị lây nhiễm tác nhân sống - Virut HIV có khả gây nhiễm phá hủy số tế bào hệ thống miễn dịch có tế bào Limpo T-CD4, giảm số lượng tế bào làm khả miễn dịch thể Vì vậy, HIV tác nhân gây hội chứng suy giảm miễn dịch mắc phải Câu 4: Thuốc trừ sâu sinh học có chứa virut dựa sở khoa học nào? Giải thích: Một số loại virut kí sinh gây bệnh cho côn trùng số vi sinh vật gây hại cho trồng Do có tính đặc hiệu cao nên số loại virut gây hại cho số sâu bệnh định mà không gây độc cho người, động vật côn trùng có ích Nhờ tính chất mà số loại virut sử dụng để sản xuất chế phẩm sinh học có tác dụng thuốc trừ sâu để tiêu diệt sâu bệnh, bảo vệ mùa màng Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề liên hệ thực tế mục “Ứng dụng virut thực tiễn” Câu 5: Tại virut kí sinh thực vật khơng có khả tự nhiễm vào tế bào thực vật mà phải nhờ trùng qua vết xước? Giải thích: Virut kí sinh thực vật khơng có khả tự nhiễm vào tế bào thực vật mà phải nhờ trùng qua vết xước, vì: thành tế bào thực vật dày khơng có thụ thể nên đa số virut xâm nhập vào tế bào thực vật nhờ côn trùng (chúng ăn lá, hút nhựa bị bệnh truyền sang lành); số virut khác xâm nhập qua vết xước Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề liên hệ thực tế “ Viruts gây bệnh ứng dụng virut thực tiễn” Câu 6: Lấy ví dụ số bệnh truyền nhiễm vi sinh vật gây thể người? Giảithích: - Bệnh cúm virut cúm gây ra, lây truyền qua đường hô hấp - Bệnh AIDS virut HIV gây nên, lây truyền qua đường máu, đường tình dục hoặctruyền từ mẹ sang - Bệnh tả, lị vi khuẩn gây ra, lây truyền qua đường tiêu hóa - Bệnh quai bị bệnh virus quai bị gây ra, lây truyền chủ yếu chất tiết đường hô hấp - Bệnh lao vi khuẩn lao gây ra, lây truyền qua đường hô hấp 16 Câu 7: Dựa vào đường lây nhiễm muốn phịng tránh bệnh virut phải thực biện pháp gì? Giải thích: phịng tránh bệnh virut: Tiêm phịng vacxin; kiểm sốt vật trung gian truyền bệnh; vệ sinh cá nhân môi trường sống Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế “ Bệnh truyền nhiễm miễn dịch” Câu 8: Tại trẻ em bị quai bị hay lên sởi lần cúm bị mắc lại nhiều lần Giải thích: Khi trẻ bị quai bị hay lên sởi thể tiết loại kháng thể đặc hiệu để đáp lại xâm nhập kháng nguyên gây bệnh quai bị sởi Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế “ Bệnh truyền nhiễm miễn dịch” Câu 9: Có thời gian vùng trồng vải thiều, trẻ em hay bị viêm não người ta đổ cho vãi thiều Em có ý kiến điều này? Giải thích: Vải thiều ổ chứa virut gây bệnh, mà vải chín có lồi chim trùng ăn, loài mang virut Muỗi hút máu loài đốt vào người gây bệnh Áp dụng : Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế mục vi rút gây bệnh “ Vi rút gây bệnh, ứng dụng” Kết cụ thể: 4.1.Trước áp dụng phương pháp: Kết khảo sát chất lượng học kì I Tổng Lớp 10A1 10A2 10A3 Tổng số học sinh 40 42 45 127 17 4.2.Sau áp dụng phương pháp: Kết khảo sát chất lượng học kì I Tổng số Lớp 10A1 10A2 10A3 Tổng học sinh 40 42 45 127 Tổng Lớp 10A1 10A2 10A3 Tổng số học sinh 40 42 45 127 * Nhận xét: Sau thời gian áp dụng phương pháp mới, kết đạt (giữa học kì II) sau: - Tỉ lệ học sinh giỏi từ 13% lên 23%, tăng 10% - Tỉ lệ học sinh từ 29% lên 41%, tăng 12% - Tỉ lệ học sinh trung bình từ 47% xuống 29%, giảm 18% - Tỉ lệ học sinh yếu từ 11% xuống 7%, giảm 4% 5.Tự đánh giá: Đề tài có tính khả thi, kiến thức gắn với thực tiễn mơn mang tính ứng dụng cao nên tạo cho học sinh cảm giác gần gũi, thoải mái học, phát huy tính sáng tạo học sinh, kích thích học sinh suy nghĩ tích cực hơn, tăng khả tư học sinh rèn kỹ sống theo hệ thống logic 18 Mặt khác, trình giảng dạy, việc sử dụng câu hỏi găn với thực tiễn sống kết hợp linh hoạt với nhiều phương pháp học khác tạo hứng thú học, phát huy tính chủ động, tìm tịi học sinh giúp học sinh ghi nhớ nhanh tiết kiệm thời gian q trình ơn tập củng cố kiến thức C KẾT LUẬN: Kết nghiên cứu: Như vậy, đổi dạy học hướng tới học tập chủ động, tích cực, tự tịm tịi, chống thói quen học tập thụ động Các phương pháp tích cực hướng tới việc hoạt động hố, tích cực hoá hoạt động nhận thức người học phải gắn liền với giá trị thực tiễn nôi dung học Đó nhu cầu xu hướng giáo dục thời hội nhập để rèn luyện cho học sinh khả tự lực, nhạy bén sống bao gồm kĩ đặc trưng chung : Khả liên hệ thực tế vấn đề học tập vào sống Khả tự học, khả tổ chức hoạt động học tập học sinh Tăng cường học tập cá nhân phối hợp với học tập hợp tác Áp dụng tượng thực tiễn phải biết lựa chọn nội dung bài, thời gian hợp lí học hút ý, tập trung học sinh tạo khơng khí thoải mái tiết học, tạo ý thức học tập u thích mơn Khi tơi chưa áp dụng đề tài tỉ lệ học sinh u thích mơn sinh học Từ dẫn đến kết học tập học sinh thấp Sau áp dụng phương pháp dạy học tích cực lồng ghép tượng thực tiễn vào giảng tỉ lệ học sinh thích học môn tăng lên rõ rệt thông qua chất lượng học tập môn nâng cao Thông qua kết thực tế đạt cho thấy chất lượng từ trung bình trở lên mơn nâng cao rõ( từ 89% lên 93%, tăng 4%), tỉ lệ học sinh giỏi, tăng cao, tỉ lệ học sinh yếu giảm nhiều Đa số học sinh hứng thú trình học tập, học sinh ý thức tầm quan trọng việc xác định nội dung trọng tâm học vận dụng kiến thức để giải thích vật, tượng gắn với sống hàng ngày, qua học sinh dễ dàng tiếp thu ghi nhớ kiến thức lâu tiết kiệm nhiều thời gian ôn tập Đề xuất: Qua thực nghiệm thấy sử dụng “Các kiến thức thực tiễn gắn với môn sinh hoc phần Vi sinh vật- sinh học 10” dạy học tích cực tạo hứng thú cho học sinh khả thi, đảm bảo hình thành kiến thức vững chắc, rèn luyện lực nhận thức, thái độ u thích mơn phương pháp tự học học sinh Vì tơi hi vọng phương pháp nghiên cứu kĩ áp dụng rộng dãi Phương pháp sử dụng địi hỏi giáo viên phải chuẩn bị cơng phu, hiểu biết 19 rộng phải nắm vững kiến thức Do cần tăng cường bồi dưỡng chuẩn hoá giáo viên Do điều kiện thời gian ngắn, tơi mong góp ý kiến nhỏ tích luỹ q trình giảng dạy trường phổ thơng Với tâm huyết lịng tơi muốn đóng góp cho công việc dạy học đề tài nhỏ để nâng cao hiệu dạy học Chắc chắn nhiều thiếu sót, hạn chế, mong dẫn, góp ý đồng cảm đồng nghiệp bạn đọc để kinh nghiệm tơi hồn thiện Xác nhận thủ trưởng đơn vị: Tôi xin cam đoan SKKN viết, không chép người khác Người viết Trịnh Bá Hưng 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Sách giáo khoa Sinh học 10 –Nguyễn Thành Đạt (tổng chủ biên) –NXB Giáo dục 2.Sách giáo viên Sinh học 10 –Nguyễn Thành Đạt (tổng chủ biên) –NXB Giáo dục 3.Chuyên đề bồi dưỡng học sinh giỏi trung học phổ thông môn sinh học –Vũ Đức Lưu (chủ biên) –NXB GD 2004 Thiết kế giảng sinh học 10 –Nguyễn Quang Vinh –Nguyễn Thị Dung –Nguyễn Đức Thành –NXB GD 2006 Hướng dẫn thực chuẩn kiến thức, kỹ chương trình giáo dục phổ thông Môn Sinh học Lớp 10 (Cấp THPT) – Ngô Văn Hưng (Chủ biên) – Lê Hồng Điệp – Nguyễn Thị Hồng Liên – NXB GD 2009 6.Hỏi đáp sinh học- Trần Ngọc Oanh ( Nhà xuất Giáo dục, 2006) 21 ... thú học tập mơn Từ lí tơi chọn đề tài: ? ?Tích hợp câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh dạy học sinh học phần: Sinh học vi sinh vật- sinh học 10 ” Mục... CÂU HỎI CĨ LIÊN QUAN ĐẾN THỰC TIỄN ĐỜI SỐNG NHẰM TĂNG HỨNG THÚ HỌC TẬP CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC SINH HỌC PHẦN “ SINH HỌC VI SINH VẬT” SINH HỌC 10 A ĐẶT VẤN ĐỀ Lí chọn đề tài Hiện nay, khoa học. .. có liên quan đến thực tiễn đời sống khai thác nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh B GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 1. Cơ sở lí luận đề tài 1. 1 Vì cần tích hợp câu hỏi liên quan đến thực tiễn đời sống dạy