Tiểu luận nhóm anh cường

MỤC LỤC MỞ ĐẦU Hiện nay, Việt Nam xuất sang 80 quốc gia, chiếm khoảng 20 - 22% tổng kim ngạch xuất cà phê giới, cà phê Robusta chiếm thị phần xuất lên tới 40% EU, Mỹ Nhật Bản khách hàng lớn nước ta Tuy nhiên, Việt Nam nằm nhóm giá thấp nước xuất cà phê Nguyên nhân khoảng 85% sản lượng cà phê nước ta sản xuất hộ nông dân, sử dụng nhiều giống quy trình canh tác khác nhau, khiến chất lượng cà phê không cao, không đồng Mặc dù mặt hàng có kim ngạch xuất cao nhóm hàng nơng sản, tốc độ tăng trưởng kim ngạch giai đoạn 2017 - 2020 giảm mạnh bình quân 8,75%/năm, chủ yếu chịu nhiều biến động thị trường cà phê giới, lúc cấu sản phẩm cà phê có giá trị gia tăng cao thấp, xuất cà phê nhân chiếm tỷ trọng lớn Trong năm gần đây, diện tích cà phê phát triển nhanh chủ yếu nằm khu vực không phù hợp, với đất nông, dốc cao, thiếu nước tưới nên suất thấp chi phí sản xuất cao; phải sử dụng nhiều phân bón, nước tưới, thuốc bảo vệ thực vật để đạt suất tối đa Việc khơng khiến cà phê khơng nhanh chóng cạn kiệt mà đất cịn bị nhiễm nghiêm trọng Theo báo cáo địa phương, người nông dân trồng cà phê đa phần thu mua qua đại lý Các đại lý hiểu rõ người dân vùng, mua số lượng lớn cà phê Tuy nhiên, đặc thù mối quan hệ bấp bênh không minh bạch Người sản xuất cà phê chưa có tiếng nói quan hệ liên kết ngành hàng, đặc biệt doanh nghiệp đầu vào đầu ra, nên thường chịu thiệt thòi chưa bảo vệ lợi ích Một số mơ hình liên kết nông dân thành lập gần nhóm hộ, tổ hợp tác, hợp tác xã hoạt động hiệu Tuy nhiên, hình thức chưa nhiều, quy mô nhỏ, phụ thuộc vào tác nhân cung ứng dịch vụ, chưa hình thành chuỗi giá trị có hiệu quả, chủ yếu tập trung vào hoạt động sản xuất kinh doanh mà chưa phát huy tiếng nói vị người nơng dân sản xuất cà phê Thống kê vùng Tây nguyên có 229.945 cà phê sản xuất hình thức liên kết, chiếm tỷ lệ 15,29% tổng sản lượng tồn vùng Trong đó, tỉnh Kon Tum có tỷ lệ sản lượng cà phê sản xuất theo liên kết cao nhất, chiếm tới 34%, thấp tỉnh Gia Lai, đạt 8,8% Vì vậy, chúng em chọn đề tài: “Quản lý chuỗi cung ứng mặt hàng cà phê Việt Nam” làm tiểu luận CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Sự cần thiết đề tài Cà phê ngành hàng quan trọng, chiếm 3% GDP Việt Nam, kim ngạch xuất nhiều năm đạt tỷ USD Trong năm qua, dù kinh tế giới có nhiều thời điểm gặp khó khăn dẫn đến sức mua sụt giảm, nước ta trì tốc độ tăng trưởng xuất cà phê mức đáng khích lệ - đạt 8,2%/năm với kim ngạch bình quân 3,13 tỷ USD/năm giai đoạn 2011-2018, chiếm 15% tổng xuất nông sản nước Trong ba thập kỷ qua (tính từ công cải cách năm 1986), cà phê ngành hàng đóng góp quan trọng cho doanh thu Nơng nghiệp Việt Nam nói riêng cho tồn GDP quốc gia nói chung Ngành Công nghiệp Cà phê tạo hàng ngàn việc làm trực tiếp gián tiếp, đồng thời sinh kế nhiều hộ gia đình khu vực sản xuất nông nghiệp Giá trị xuất cà phê thường chiếm khoảng 15% tổng kim ngạch xuất nông sản tỷ trọng cà phê vượt 10% GDP nông nghiệp năm gần Trong nhiều thập kỷ qua, sản xuất cà phê Việt Nam phát triển ngành công nghiệp định hướng xuất Với vị nhà sản xuất xuất cà phê lớn thứ hai giới, sản phẩm cà phê nước ta xuất đến 80 quốc gia vùng lãnh thổ, chiếm 14,2% thị phần xuất cà phê nhân toàn cầu (đứng thứ hai sau Brazil) Đặc biệt, cà phê rang xay hòa tan xuất chiếm 9,1% thị phần (đứng thứ 5; sau Brazil, Indonesia, Malayxia, Ấn Độ), tạo nhiều hội triển vọng cho ngành Cà phê Việt Nam thâm nhập sâu vào thị trường quốc tế, thông qua hiệp định thương mại tự kí kết EU thị trường tiêu thụ cà phê lớn Việt Nam - chiếm 40% tổng số lượng 38% tổng kim ngạch xuất nước, khu vực Đông Nam Á - chiếm 13% tổng lượng tổng kim ngạch Tuy nhiên, cà phê Việt Nam phải đối mặt với thách thức nghiêm trọng khách quan lẫn chủ quan, như: biến đổi khí hậu; cạnh tranh từ loại trồng khác; cần tái canh cà phê già cỗi; chi phí sản xuất tăng cao giá cà phê giới mức thấp Chính sách sản xuất cà phê Việt Nam chuyển sang kỷ nguyên với hai mục tiêu: Thứ là, trì vị nhà sản xuất xuất cà phê lớn thứ hai giới; Thứ hai là, tăng gấp đôi giá trị gia tăng sản xuất cà phê cách tăng suất, chất lượng giá trị gia tăng Định hướng Chính phủ Bộ, ngành phát triển ngành Cà phê là: phấn đấu xây dựng ngành cà phê nước phát triển theo hướng đại, đồng bộ, bền vững; có tính cạnh tranh cao với sản phẩm đa dạng, có chất lượng; mang lại giá trị gia tăng cao; nâng cao thu nhập cho người nông dân doanh nghiệp Phấn đấu đến năm 2030, đạt mục tiêu kim ngạch xuất cà phê khoảng tỷ USD Để đạt mục tiêu trên, ngành Cà phê cần đẩy mạnh chế biến sâu, chế biến theo chuỗi giá trị; đồng thời quan tâm thực công tác quảng bá, xúc tiến thương mại Trong đó, vào quan chức đóng vai trị then chốt, bên cạnh hưởng ứng từ địa phương, doanh nghiệp, đặc biệt khu vực mạnh để phát triển cà phê 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Hiện nay, nước có 97 sở chế biến cà phê nhân, 160 sở chế biến cà phê rang xay, sở chế biến cà phê hòa tan 11 sở chế biến cà phê phối trộn Cụ thể, gồm có: 97 sở chế biến cà phê nhân - với tổng công suất thiết kế 1,503 triệu tấn, tổng công suất thực tế đạt 83,6%; 160 sở chế biến cà phê rang xay - tổng công suất thiết kế 51,7 nghìn sản phẩm/năm; sở chế biến cà phê hịa tan - tổng cơng suất thiết kế 36,5 nghìn sản phẩm/năm, tổng cơng suất thực tế đạt 97,9%; 11 sở chế biến cà phê phối trộn - tổng công suất thiết kế 139,9 nghìn sản phẩm/năm, tổng cơng suất thực tế đạt 81,6% Cà phê bột Trung Nguyên, cà phê hịa tan Vinacafe, Trung Ngun khơng chiếm lĩnh thị trường nước mà hoan nghênh nhiều thị trường khu vực, đồng thời bước đầu xây dựng thương hiệu cà phê Việt Qua nghiên cứu cho thấy, nước xuất cà phê hàng đầu giới Brazil, Indonesia, Colombia… chủ yếu xuất cà phê dạng hạt (green bean), tức dừng hoạt động sơ chế sau thu hoạch Một số nước có hoạt động rang xay chiếm tỷ lệ nhỏ tổng xuất cà phê Riêng với Việt Nam, kể từ năm 90 kỷ trước, hoạt động sơ chế sau thu hoạch quan tâm Do đó, từ chỗ có giá bán cảng thấp tới 400 - 500 USD so với giá tham chiếu Sở Giao dịch hàng hóa London, Việt Nam dần thu hẹp khoảng cách nay, giá bán cà phê Robusta ta phù hợp với giá thị trường giới Bên cạnh đó, thời gian qua, nhờ ưu đãi thuế quan cà phê chế biến - từ Hiệp định Thương mại tự mà Việt Nam ký kết, ngày nhiều doanh nghiệp bắt đầu quan tâm, trọng đầu tư vào hoạt động chế biến sâu, nhằm góp phần nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm nói riêng kim ngạch xuất tồn ngành nói chung Sự hỗ trợ tích cực Bộ, ngành cơng tác nâng cao lực chế biến, mở rộng thị trường, tổ chức lại xuất khẩu…, chủ động, nỗ lực doanh nghiệp công tác quảng bá, marketing, định vị thương hiệu giúp sản phẩm cà phê Việt Nam ngày khẳng định vị trí thị trường quốc tế CHƯƠNG 3: CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG CÀ PHÊ 3.1 Chuỗi cung ứng mặt hàng cà phê Việt Nam Trong năm gần đây, ngành hàng Cà phê nước ta có bước phát triển nhanh chóng diện tích sản lượng, song lợi thị trường giới phần lớn thuộc doanh nghiệp nước ngồi có thương hiệu tiềm lực tài mạnh Đây thua thiệt lớn giá trị xuất cà phê Việt Nam Nguyên nhân nêu xuất cà phê nước ta chủ yếu dạng thô, nên khơng có thương hiệu Phần lớn cà phê xuất Việt Nam lại trở thành nguyên liệu nhiều nước, dùng để chế biến sâu tái xuất lại tiêu thụ nước ta dạng cà phê bột, hịa tan, pha sẵn Theo phân tích chuyên gia, khối lượng cà phê xuất nhiều giá trị lại thấp so với số nước thị trường quốc tế - khoảng 80% sản lượng cà phê sơ chế khô hộ gia đình với sân phơi tạm bợ Thêm nữa, phải kể đến máy móc, thiết bị sơ chế người dân lạc hậu, cộng với cà phê khơng đáp ứng đủ tiêu chuẩn độ chín, cịn lẫn nhiều tạp chất Bên cạnh đó, cà phê Việt phải đối mặt với khơng thách thức, bao gồm khách quan chủ quan: Về yếu tố khách quan: Những ảnh hưởng biến đổi khí hậu với trình trạng thời tiết cực đoan đặt vùng trồng cà phê vào vị trí nguy hiểm Theo Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (CIAT), nhiệt độ tăng lượng mưa thay đổi khiến nước ta 50% diện tích sản xuất cà phê Robusta vào năm 2050 Hơn nữa, năm tới, sản xuất cà phê Việt chủ yếu dựa vào nhóm 50% tổng số thuộc nhóm từ 10 - 15 tuổi - nhóm cho suất cao nhất; 30% từ 15 - 20 tuồi khoảng 20% 20 tuổi - nhóm khơng thể đảm bảo suất Vậy nên, không cải tạo vài năm tới, già ảnh hưởng trực tiếp đến suất chất lượng cà phê nước ta Về yếu tố chủ quan: Diện tích cà phê trồng tăng đáng kể thời gian gần đây, hầu hết lại nằm khu vực không phù hợp - đất nông, dốc cao, thiếu nước tưới, Do đó, diện tích trồng cải thiện lại khơng đạt hiệu kinh tế, suất thấp chi phí sản xuất cao Các biện pháp canh tác, thâm canh áp dụng khứ sử dụng nhiều đầu vào (phân bón, tưới tiêu, ) để đạt suất tối đa Dẫn đến cà phê khơng nhanh chóng cạn kiệt khả sản xuất, mà gây phá hủy tài nguyên nước ngầm ô nhiễm đất - nhiều bệnh sâu bệnh hình thành, đặc biệt nấm tuyến trùng rễ Những hình thức sản xuất với quy mô nhỏ, phân tán độc lập hộ nơng dân dẫn đến tình trạng sản xuất chất lượng thấp không ổn định Sự khác biệt đầu tư, thu hoạch chế biến phần ảnh hưởng đến chất lượng toàn ngành Cà phê Việt Nam Liên kết đẩy mạnh sản xuất chế biến sâu xúc tiến thương mại cho cà phê Việt Nam Để đạt mục tiêu kim ngạch xuất tỷ USD vào năm 2030 mà Chính phủ đề ra, đồng thời nhằm nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm cà phê Việt, ngành Cà phê cần quan tâm đồng với giải pháp cụ thể Trong đó, cần đẩy mạnh cơng tác tái cấu ngành cách hiệu quả, xây dựng vùng trồng tập trung, chuyên canh gắn với phát triển công nghiệp chế biến, áp dụng tiến công nghệ cao; Thúc đẩy liên kết vùng nguyên liệu với sở, nhà máy chế biến sâu; Tăng cường liên kết hợp tác sản xuất kinh doanh cà phê với mục đích ổn định xuất khẩu, giữ vững mở rộng thị trường Một chuyên gia cấp cao ngành Nông nghiệp nhận định, FTA hệ EVFTA, CPTPP mở hội lớn cho doanh nghiệp sản xuất, chế biến xuất cà phê, mà thuế xuất nước ta gần 0% Đây lợi vô lớn, giúp Việt Nam không trung tâm trồng trọt mà cịn trung tâm sản xuất cà phê giới Trước hội vàng đó, nhu cầu liên kết dọc - chuỗi ngành hàng, liên kết ngang - với doanh nghiệp, tổ chức liên quan quyền địa phương - trở thành nhu cầu tự thân với sức hút vô lớn Theo đó, nơng dân mong muốn tăng cường suất, sản lượng, có thị trường ổn định Đối với doanh nghiệp xuất lại cần vùng nguyên liệu, xây dựng thương hiệu, xác lập tiêu chuẩn đảm bảo, cần chế biến sâu Doanh nghiệp đa quốc gia muốn vùng nguyên liệu ổn định theo hướng phát triển bền vững để sâu vào chuỗi giá trị cà phê tồn cầu Chính phủ mong đợi đẩy ngành hàng Cà phê lên thành ngành Nông sản lớn Chỉ thống kê giai đoạn (2010-2017), với kế hoạch xây dựng mơ hình vườn mẫu theo hướng sản xuất bền vững, hợp tác công tư (PPP) ngành hàng Cà phê Việt Nam, kết nối 3,220 hộ nơng dân với tổng diện tích 5.262 ha… Kết quả, suất cà phê tăng 17%; thu nhập trung bình nơng dân mơ hình tăng 14%; tiết kiệm 40% lượng nước tưới; giảm 55% lượng phát thải nhà kính nhờ sử dụng phân bón hợp lý… Các hoạt động hội thảo, tập huấn đầu bờ, chuẩn bị lực lượng nhân tạo nên tảng kỹ thuật tốt cho nông hộ, doanh nghiệp tham gia, hướng tới sản xuất bền vững Các mơ hình hợp tác góp phần quan trọng giúp cho cà phê trở thành ngành hàng nông sản chủ lực, có diện tích chứng nhận lớn Không vậy, cà phê ngành nơng sản tồn diện có hiệp hội ngành hàng, có viện nghiên cứu chuyên ngành, có ban điều phối, có doanh nghiệp xuyên quốc gia tổ chức quốc tế hỗ trợ, đầu tư Tuy nhiên, theo chuyên gia, hoạt động liên kết dừng lại mức độ mơ hình, chưa nhân rộng Việc kết nối với thị trường mơ hình cịn bền vững, chưa xây dựng chuỗi giá trị cà phê hồn thiện quy mơ lớn, chưa có tham gia đông đảo doanh nghiệp nước Thực tế, vai trò hỗ trợ tổ chức quốc tế sách nhà nước chưa mong muốn Ngồi ra, hợp tác cơng tư, nhóm “dưới ruộng” làm tốt nhất, cịn lại nhóm thương mại, chế biến yếu Các doanh nghiệp chế biến xuất cà phê chủ yếu thu mua qua trung gian, khiến cho giá trị thực tế chuyển giao tay người nơng dân cịn hạn chế chất gắn kết nơng dân doanh nghiệp cịn lỏng lẻo Kèm theo việc thiếu kiểm sốt chất lượng cà phê ảnh hưởng tới môi trường canh tác tự phát Cơ chế thu mua phân loại chưa tạo động lực cho nông dân để họ tự nâng cao chất lượng cà phê Trong giai đoạn (2018-2020), PPP ngành hàng Cà phê tập trung đẩy mạnh liên kết chuỗi để gia tăng giá trị cà phê Việt Nam, với mục tiêu cụ thể: Có 80.000 hộ nơng dân tham gia với 97.000 ha; thu hút tham gia nhiều đối tác Nestlé Việt Nam, GCP, IDH, Yara, Bayer, EDE, ACOM, OLAM, Simexco, WASI… Để đạt kết đó, ngành Cà phê mở rộng mơ hình hợp tác cơng tư cà phê có tính nhân rộng cao; tăng cường đo lường giám sát hiệu thực hiện; tăng cường kết nối tiểu ban VCCB dự án liên quan nhằm đẩy mạnh kết nối chuỗi giá trị Các giải pháp tổng thể để thúc đẩy phát triển sản xuất xuất ngành Cà phê Việt Nam Về sản xuất, chế biến, cần đẩy mạnh công tác tái cấu ngành Cà phê cách hiệu quả, như: xây dựng vùng trồng tập trung, chuyên canh gắn với phát triển công nghiệp chế biến; áp dụng tiến công nghệ cao; thúc đẩy liên kết vùng nguyên liệu với sở, nhà máy chế biến sâu để tạo nguồn hàng đảm bảo ổn định chất lượng số lượng, đáp ứng yêu cầu thị trường; có giải pháp tháo gỡ khó khăn, hỗ trợ người nơng dân, doanh nghiệp thu hút đầu tư; ứng dụng khoa học công nghệ, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Đồng thời, cần khuyến khích, tăng cường liên kết hợp tác sản xuất kinh doanh cà phê với mục đích ổn định xuất khẩu, giữ vững mở rộng thị trường Song song với việc nâng cao chất lượng sản phẩm, công tác xây dựng thương hiệu phải trọng quan tâm Hiện nay, công tác xây dựng, phát triển thương hiệu chưa doanh nghiệp nhận thức đầy đủ triển khai hiệu quả, ngun nhân dẫn đến nơng sản nói chung cà phê nói riêng Việt Nam chưa người tiêu dùng giới biết đến, vị thương mại quốc tế hàng hóa mà thấp so với đối thủ cạnh tranh Các doanh nghiệp cần khảo sát nhu cầu thị trường lĩnh vực gồm: thị phần, thị hiếu, chất lượng, giá Từ đó, xác định tỷ trọng chế biến loại sản phẩm (bao nhiêu % sản phẩm sơ chế; % sản phẩm tinh chế) để định hướng phát triển, xây dựng chiến lược quảng bá, marketing, định vị thương 10 hiệu phù hợp với lực Nhà nước hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng phát triển thương hiệu thông qua chiến dịch truyền thơng, quảng bá hình ảnh; chương trình đào tạo, hướng dẫn, nâng cao lực thiết kế, định dạng sản phẩm; cách thức tạo dựng quảng bá thương hiệu Về công tác xúc tiến thương mại, doanh nghiệp xuất cà phê Việt Nam cần trọng tuyển dụng đào tạo cán có trình độ ngoại ngữ chun mơn; chủ động tham gia chương trình, hoạt động xúc tiến thương mại Bộ Công Thương định hướng Bộ, ngành, Hiệp hội tổ chức Không vậy, cần tham dự hội chợ, triển lãm quốc tế nước để giới thiệu sản phẩm tìm kiếm bạn hàng; xây dựng kênh nghiên cứu liệu riêng thị trường xuất thông qua hỗ trợ quan đại diện thương mại Việt Nam nước để cập nhật thông tin, nhằm kịp thời điều chỉnh hoạt động sản xuất kinh doanh phù hợp với tín hiệu thị trường 3.2 Mơ hình chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam quốc gia có sản lượng cà phê xuất lớn thứ hai giới, giá trị sản phẩm thu cho doanh nghiệp Việt Nam lại không cao Các nghiên cứu cho thấy, Việt Nam chủ yếu tham gia vào khâu trồng trọt – khâu mang lại giá trị gia tăng thấp chuỗi giá trị Hạt cà phê sau thu hoạch chế biến sơ qua xuất sang nước tiên tiến với kỹ thuật cơng nghệ cao chuẩn bị cho q trình chế biến sâu Từ đây, thương hiệu cà phê Việt Nam dần bị thay nhãn hiệu tiếng nước ngồi doanh nghiệp Việt Nam khơng giành giá trị gia tăng khâu Sự phát triển khơng đồng mắt xích chuỗi giá trị ngành hàng cà phê Việt Nam làm cản trở phát triển ngành Từ việc cung cấp tranh toàn cảnh mức độ tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng cà phê Việt Nam giai đoạn 2013 – 2016, vị trí ngành cà phê Việt Nam chuỗi giá trị tồn cầu, đưa gợi ý sách nhằm phát triển tồn diện hóa mắt xích chuỗi giá trị ngành hàng cà 11 phê Việt Nam bối cảnh cạnh tranh khốc liệt diễn sân nhà Từ năm 1980 đến nay, ngành cà phê góp phần khơng nhỏ vào phát triển kinh tế Việt Nam Mặt hàng cà phê hàng hóa xuất chủ đạo nông nghiệp nước nhà Theo số liệu thống kê AGRO, năm 2016, sản lượng xuất cà phê đạt 1,8 triệu tấn, với giá trị xuất lên tới 3,4 tỷ USD, chiếm gần 40% tổng kim ngạch xuất nông sản Thị trường xuất cà phê chủ yếu Đức, Mỹ, Bỉ, Italia Tây Ban Nha (Anh Tùng, 2015) Thị phần Việt Nam giai đoạn 2013-2016 chiếm gần 19% tổng sản lượng xuất giới, giá trị xuất khoảng 3,4 tỷ đô la nước xuất cà phê lớn thứ hai, sau Brazil (ICO, 2016) Bên cạnh đó, ngành cà phê Việt Nam ngành sử dụng nhiều lao động, tạo công ăn việc làm cho khoảng 600.000 lao động/năm, đặc biệt tháng thu hoạch số lao động lên tới 800.000 lao động, chiếm 2,93% tổng số lao động ngành nông nghiệp, khoảng 1,83% tổng số lao động quốc dân Mặc dù sản lượng xuất lớn có vị cao thị phần xuất cà phê giới hiệu xuất ngành hàng cà phê Việt Nam thấp Trong chuỗi giá trị toàn cầu, Việt Nam chủ yếu tập trung vào khâu trồng trọt, sản xuất; đó, khâu đóng góp khoảng 10% chuỗi giá trị, mang lại tỷ suất lợi nhuận thấp cho kinh tế nước nhà Chuỗi giá trị tập hợp hoạt động cần thiết trình sản xuất sản phẩm dịch vụ kể từ nghiên cứu sáng tạo sản phẩm đến phân phối sản phẩm cho người tiêu dùng Như vậy, chuỗi giá trị bao gồm số hoạt động thiết kế, sản xuất, marketing, phân phối dịch vụ khách hàng (Kaplinsky and Morris, 2000) Nếu hoạt động chuỗi diễn nhiều quốc gia phạm vi tồn cầu chuỗi giá trị chuỗi giá trị tồn cầu Phân tích chuỗi giá trị tồn cầu cơng cụ hữu ích việc đánh giá mức độ cạnh tranh, vai trò vị quốc gia chuỗi giá trị tồn cầu, từ đưa chiến lược thương mại phù hợp để nâng cao lợi 12 quốc gia Theo kết nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng cà phê Bamber, Guinn and Gereffí (2014), phân chia chuỗi giá trị ngành hàng cà phê thành khâu chính: – Mắt xích – Sản xuất nguyên phụ liệu: Đây mắt xích quan trọng hỗ trợ cho ngành cà phê phát triển khâu thâm dụng vốn, đất đai Đối với mặt hàng cà phê, ngun phụ liệu có vai trị định đến chất lượng giá thành hạt cà phê Nguồn nguyên phụ liệu ngành cà phê phần lớn: nguyên liệu phụ liệu Trong đó, nguồn ngun liệu bao gồm hạt giống, đất đai lao động Phụ liệu bao gồm phân bón, hóa chất tưới, … – Mắt xích – Trồng trọt: Đây mắt xích thâm dụng vốn, đất đai lao động Sản xuất chế biến thô sơ khâu thường thực nước phát triển Braxin, Việt Nam, Colombia…, lẽ khơng địi hỏi kỹ thuật cơng nghệ cao thâm dụng lao động, phù hợp với chuỗi giá trị ngành hàng cà phê Giá trị gia tăng khâu chuỗi giá trị khơng cao, chiếm khoảng 10% – Mắt xích – Chế biến thô sơ & Rang xay: Đây khâu thâm dụng kỹ thuật khoa học tri thức Một điểm đáng ý mắt xích chuyển đổi từ hạt cà phê nhân thơ sang hạt cà phê có chất lượng cao Các nước tham gia vào khâu Mỹ, Đức, Bỉ, Ý, … địi hỏi phải có trình độ khoa học tiên tiến khả chế biến sâu Đây khâu mang lại giá trị gia tăng trung bình chuỗi giá trị – Mắt xích – Marketing & phân phối sản phẩm: Đây khâu thâm dụng trí thức khâu tạo giá trị gia tăng lớn chuỗi giá trị Các nhà bán lẻ tiếng giới Costa Coffee từ Anh Quốc, Starbucks từ Mỹ, Các công ty không trực tiếp tạo sản phẩm, phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng cuối cùng, đóng vai trò quan trọng việc định hướng 13 nâng cao khả tiêu thụ sản phẩm cà phê Sự tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành cà phê Việt Nam Để phân tích tham gia ngành cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu, tác giả nhận định Việt Nam nhà cung cấp thứ chuỗi giá trị toàn cầu Cụ thể hơn, tác giả phân tích đặc điểm phân đoạn cụ thể từ sản xuất nguồn nguyên phụ liệu đến khâu phân phối sản phẩm cho người tiêu dùng Nguồn cung cấp nguyên phụ liệu đầu vào (phân bón) Nguồn cung cấp nguyên phụ liệu khâu đoạn đầu chuỗi giá trị ngành hàng cà phê, khâu giữ vai trò trọng yếu việc cung cấp nguyên liệu đầu vào cho phân đoạn sản xuất, ổn định giá thành phân bón có tầm ảnh hưởng đặc biệt quan trọng tới chi phí sản xuất cà phê Tuy nhiên, liên kết hai ngành chưa ổn định, chặt chẽ khiến cạnh tranh giá mặt hàng cà phê hạn chế Trong năm gần đây, ngành sản xuất phân bón Việt Nam đạt thành tựu định đạt mức tăng trưởng 7,57%, tạo doanh thu gần 1,5 tỷ USD năm 2014 (Báo cáo ngành sản xuất phân bón Việt Nam năm 2014) Ngành dự báo có sức hấp dẫn cao mức độ đầu tư tương lai gia tăng dân số nước nhu cầu nhập sản phẩm nông sản từ Việt Nam Ngành sản xuất phân bón phát triển tồn nghịch lý khả sản xuất dư thừa xuất sang nước khác, nhiều doanh nghiệp trồng cà phê lựa chọn sử dụng phân bón nhập Theo Tổng thư ký Hiệp hội Phân bón Việt Nam cho biết, nguyên nhân chủ yếu mâu thuẫn giá phân bón Việt Nam cao giá phân bón Trung Quốc, nơi chiếm lĩnh 49% lượng phân bón nhập vào Việt Nam Chưa xét mức độ chất lượng loại phân bón, người nơng dân tất có 14 xu hướng lựa chọn nguyên phụ liệu đầu vào với giá thấp Nguyên nhân dẫn tới cạnh tranh giá ngành phân bón Việt Nam suất sản xuất cồn nhiều hạn chế so với chủ thể cạnh tranh Trung Quốc Năng suất sản xuất phân bón Việt Nam năm 2013 8,3 triệu tấn/năm, năm, Trung Quốc có lợi canh tranh với khả sản xuất 61 triệu tấn/năm Có thể thấy suất chênh lệch dẫn tới khác biệt lớn giá thành phân bón hai quốc gia Một thực tế cho thấy, lợi cho hộ sản xuất cà phê tiếp cận với nguồn cung nguyên phụ liệu giá rẻ, nhiên việc sử dụng phân bón nhập khiến nhà sản xuất cà phê gặp nhiều bất lợi, không chủ động kế hoạch sản xuất, đồng thời, khó đảm bảo nguồn cung ổn định thời gian dài Bởi lẽ đó, cung cấp phân bón từ nguồn nguyên liệu ổn định nước, nhà sản xuất cà phê giảm thiểu rủi ro sử dụng sản phẩm nhập Như vậy, chuỗi giá trị ngành hàng cà phê Việt Nam, ngành sản xuất phân bón có khả đáp ứng nhu cầu khâu sản xuất cà phê, suất sản xuất thấp làm giá thành nguyên phụ liệu cao, dân đến chi phí sản xuất cà phê bị đẩy lên, giảm tính cạnh tranh sản phẩm cà phê Việt Nam thị trường quốc tế Hoạt động trồng trọt Khâu trồng cà phê mắt xích chủ chốt chuỗi giá trị Việt Nam hoạt động khâu chưa mang tính kinh tế cao tập trung chủ yếu vào gia tăng sản lượng thay nâng cao giá trị sản phẩm Cụ thể, Việt Nam chủ yếu trồng cà phê vối mang lại giá trị gia tăng thấp so với cà phê chè Tổng quan khâu trồng trọt ngành cà phê Việt Nam, theo số liệu thống kê Hiệp hội cà phê giới, Việt Nam nước sản xuất cà phê lớn thứ hai, sau Braxin, chiếm khoảng 18% tổng sản lượng sản xuất cà phê giới năm 15 2016 Theo số liệu thống kê, sản lượng trồng cà phê Việt Nam giảm xuống từ 1,590 năm 2014 xuống 1,530 năm 2016, kéo theo giảm sút tỷ lệ tham gia vào khâu trồng trọt ngành cà phê giới từ 17,82% xuống 16,82% tổng sản lượng cà phê trồng số nước sản xuất Nguyên nhân biến đổi khí hậu làm ảnh hưởng trầm trọng đến khả trồng trọt ngành cà phê Việt Nam Sự gia tăng nhiệt độ gây hạn hán kéo dài, đất trồng thối hóa, cằn cỗi, ngồi ra, diễn biến phức tạp mưa trái mùa ảnh hưởng trực tiếp tới trình trưởng thành Tuy nhiên thực tế cho thấy, thay đổi tiêu cực điều kiện tự nhiên nhìn chung có tầm ảnh hưởng khắp giới, giải thích cho tượng tổng sản lượng cà phê trồng giảm từ 9,097 năm 2014 xuống 8,923 năm 2016 (theo hiệp hội cà phê giới) Thách thức đặt cho nước sản xuất cà phê đổi công nghệ phương thức sản xuất phù hợp vởi biến đổi khắc nghiệt môi trường Một đặc điểm đáng ý khâu sản xuất cà phê Việt Nam tập trung trồng sản phẩm cà phê mang lại giá trị sản phẩm không cao Trên thị trường quốc tế nay, hai loại hạt cà phê giao dịch nhiều hạt cà phê chè hạt cà phê vối Trong đó, hạt cà phê chè thường có giá trị sản phẩm cao hương vị mang lại đậm đà so với hạt cà phê vối So sánh giá thành hai loại hạt cà phê thời điểm cho thấy, giá trung bình hạt cà phê chè khoảng 3,2 USD/kg, hạt cà phê vối có giá 2,1 USD/kg (theo Hiệp hội cà phê giới) Tuy nhiên, theo số liệu thống kê chương trình cà phê bền vững giới năm 2013, 96% hạt cà phê sản xuất Việt Nam hạt cà phê vối, có 4% hạt cà phê chè Trong đó, đối thủ cạnh tranh lớn ngành cà phê Việt Nam, Braxin có tỷ lệ cà phê vối cà phê chè 20% – 80% năm 2013 Như vậy, Việt Nam tập trung chủ yếu vào phân khúc sản phẩm mang lại giá trị thấp Nguyên nhân dẫn tới tượng phần lớn diện tích đất trồng nước ta phù hợp với điều kiện sinh sống hạt cà phê vối, vùng trung du với khí hậu nhiệt đới 16 Để nâng cao giá trị sản phẩm thu được, Việt Nam triển khai sách mở rộng diện tích trồng giống cà phê chè, từ 4% tăng lên 8% tổng sản lượng cà phê nước Theo thống kê Tổng cục Hải quan cho thấy, năm (2013 – 2016), giá cà phê chè gia tăng gấp đôi từ 2,3 USD/tấn tăng lên thành 4,3 USD/tấn Như vậy, tăng cường sản xuất cà phê chè tăng thêm nguồn thu cho người trồng Tuy nhiên, giá cao giống cà phê chè không dễ để canh tác Thực tế cho thấy, cà phê chè phù hợp với vùng cao (trên 800 m) Tuy nhiên, với vị trí địa lý nước ta, vùng thường lại có điều kiện kinh tế, giao thơng qua lại khó khăn, điều kiện canh tác người dân cịn thấp Bởi lẽ đó, việc gia tăng sản lượng cà phê chè nhằm nâng cao giá trị sản phẩm thu ngành cà phê Việt Nam nhiều hạn chế Như vậy, khâu trồng trọt, Việt Nam mạnh quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai giới, nhiên tập trung vào phân khúc sản phẩm mang lại giá trị gia tăng thấp nên giá trị thu không cao Việt Nam tập trung vào canh tác cà phê vối thay triển khai canh tác tồn diện cà phê chè với giá trị lợi nhuận cao Chính sách ngành khơng mang tính kinh tế điểm yếu khâu trồng trọt ngành cà phê Việt Nam Tuy có cố gắng dịch chuyển nhằm mở rộng sản lượng cà phê chè, mục tiêu dài hạn mang tính thử thách cao cho ngành cà phê nước ta Hoạt động chế biến rang xay Sau hạt cà phê thu hoạch, nhà mua gom trực tiếp đến hộ sản xuất để thu gom sản phẩm Hạt cà phê lựa chọn dựa tiêu chí bao gồm mùi, độ ẩm tiêu chuẩn kích thước hình dáng hạt Q trình mua bán người thu gom hộ sản xuất dựa tin tưởng mối quan hệ lâu dài mà khơng có hệ thống quán (Thanh Tâm, 2013) Như vậy, mạng lưới thu mua góp phần quan trọng vào phát triển ngành cà phê Việt Nam hệ thống chưa hồn chỉnh thiếu 17 tính bền vững Khâu chế biến xuất mắt xích chuỗi giá trị ngành hàng cà phê Việt Nam, khâu đóng vai trị chủ chốt việc nâng cao giá trị sản phẩm sản xuất, chưa phát triển mong muốn Hiện nay, Việt Nam có khoảng 150 nhà chế biến xuất cà phê qua đăng ký kinh doanh, bao gồm số liên doanh với đối tác nước Ngoài ra, hầu hết doanh nghiệp chế biến địa phương hoạt động với quy mô nhỏ chưa có đăng ký kinh doanh (Thanh Tâm, 2013) Các doanh nghiệp có quy mơ sản xuất khoảng từ 5.000 đến 60.000 năm, sản xuất tổng cộng khoảng triệu năm (Huy Khôi, 2013) Trang thiết bị chế biến chủ yếu sản xuất nước, có số nhập từ Braxin Công nghệ chế biến tập trung vào khâu sơ chế, công nghệ cao tạo cà phê chất lượng cao cà phê hòa tan xuất (Huy Khôi, 2013) Việc tập trung chủ yếu sản xuất với quy mơ nhỏ nên vốn đầu tư ít, cơng nghệ chế biến khơng cao hệ việc đầu tư nhỏ lẻ manh mún Với quy mơ nhỏ, doanh nghiệp khó đáp ứng nhu cầu thị trường hiệu kinh tế thấp không lợi dụng lợi theo quy mơ Ngồi ra, suất sản xuất thấp đem lại giá trị lợi nhuận không cao hàm lượng cơng nghệ cao cịn nhiều hạn chế Việt Nam chủ yếu dựa vào lợi chi phí nhân cơng thấp để tạo lực cạnh tranh ngành Ơng Hà Cơng Tuấn, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn nhận định, tỷ lệ chế biến thấp làm giá trị cà phê không cao, lợi nhuận cao từ cà phê Việt Nam chủ yếu thuộc doanh nghiệp nước Theo thống kê Cục Xúc tiến thương mại năm 2015, gần 92% tổng sản lượng cà phê xuất cà phê qua sơ chế, có 8% cà phê rang xay hòa tan xuất Trong đó, theo báo giá cà phê, cà phê nhân xơ có giá 46.500 đồng/kg, cà phê rang xay có giá xuất gấp lần, khoảng 200.000 đồng/kg Qua số liệu thấy, thứ nhất, khâu chế biến, Việt Nam chủ yếu hoạt động chế biến sơ chế – xuất khẩu, thứ hai, giá trị thu từ xuất cà phê rang xay 18 hòa tan cao nhiều so với cà phê qua sơ chế Như vậy, dù nước xuất cà phê lớn thứ hai giới, hoạt động chế biến chuyên sâu nhiều hạn chế, Việt Nam chưa giành giá trị gia tăng cao khâu chế biến rang xay Tuy nhiên, điểm sáng ngành cà phê Việt Nam chuyển đổi cấu từ tập trung sơ chế – xuất khẩu, Việt Nam trọng đến xuất cà phê dạng rang xay, cà phê hòa tan Theo Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam, năm 2015, lượng cà phê rang xay xuất 52.000 tấn, giá trị thu 226 triệu đô, tăng 25% so với năm 2014 Nguyên nhân nhu cầu tiêu dùng mặt hàng cà phê giới ngày gia tăng, việc tăng cường xuất cà phê rang xay mang lại doanh thu cao cho doanh nghiệp chế biến lẽ sản phẩm xuất có giá trị cao so với cà phê sơ chế qua (Thanh Vũ, 2015) Ngoài ra, kiện đáng ý hoạt động chế biến sâu ngành cà phê Việt Nam, đầu tư mạnh mẽ tập đoàn chế biến lớn Việt Nam giai đoạn 2010-2016: tập đoàn Nestle, công ty Neumann Gruppe, công ty Massimo Zanetti Beverage Group Việt Nam tập đồn Intimex có đầu tư mạnh mẽ vào việc xây dựng nhà máy chế biến với kỹ thuật công nghệ cao, suất cao ngang tầm với nhà chế biến hàng đầu giới Theo định hướng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn, dự tính đến năm 2020, sản lượng cà phê rang xay xuất tăng gấp đôi so với tại, thu tỷ USD cho kinh tế quốc dân, tăng kim ngạch xuất lên đến 3,8 – 4,2 tỷ USD/năm vào năm 2020, thay 3,0 – 3,2 tỷ USD năm 2015 Ngành chế biến rang xay cà phê mắt xích quan trọng việc nâng cao chất lượng giá trị hạt cà phê, thực trạng lượng cà phê xuất chủ yếu cà phê nhân sơ chế qua, mang lại giá trị khơng cao, nhiên, ngành có bước tiến định chuyển dịch cấu sang chế biến chuyên sâu gia tăng xuất cà phê dạng rang xay, hòa tan, nhằm nâng cao giá trị thu chuỗi giá trị toàn cầu 19 Hoạt động marketing phân phối Hoạt động marketing phân phối doanh nghiệp cà phê Việt Nam chưa phát triển phụ thuộc vào nhà bn nước ngồi Mạng lưới nhà phân phối sản phẩm bao gồm: doanh nghiệp sản xuất cà phê Việt Nam, nhà rang xay giới, nhà bn, người mua tồn cầu cuối người tiêu dùng (hình 3) Như trình bày phần trên, hầu hết cà phê sản xuất Việt Nam chế biến sơ qua xuất sang nước tiến tiến để thực công đoạn chế biến sâu Chỉ có số doanh nghiệp lớn Việt Nam có khả chun sâu cơng đoạn cà phê Trung Nguyên Vinacafe Theo kết nghiên cứu chiến lược thâm nhập thị trường Mỹ cà phê Trung Nguyên, tập đoàn thâm nhập vào thị trường nước qua hai phương thức chính: thâm nhập thơng qua xuất thơng thường thâm nhập thông qua nhượng quyền kinh doanh Với phương thức đầu tiên, Trung Nguyên phân phối sản phẩm thơng qua nhà bán bn lớn thị trường nước chủ nhà, điển hệ thống siêu thị bán lẻ Costo Mỹ E-mart Hàn Quốc Với phương thức nhượng quyền kinh doanh, tập đồn có thỏa thuận hợp tác với 59 quốc gia giới nước Châu Âu, Mỹ số quốc gia Châu Á Từ hai phương thức thâm nhập thị trường trên, nguyện vọng tập đồn Trung Ngun tiếp cận khách hàng quốc tế thông qua nhà buôn người mua toàn cầu Đối với Vinacafe, tập đoàn trọng vào phương thức xuất sản phẩm tới thị trường Đông Nam Á Singapore, Trung Quốc, Đài Loan Như vậy, tập đoàn đầu ngành cà phê Việt Nam, khả quảng bá phân phối sản phẩm tới thị trường quốc tế Trung Nguyên Vinacafe nhiều hạn chế chưa có liên kết trực tiếp với người tiêu dùng sản phẩm cuối Đối với thị trường nội địa, hoạt động marketing phân phối sản phẩm doanh nghiệp cà phê Việt Nam diễn tích cực với nhiều phương thức phong phú hơn, đặc biệt, liên kết trực tiếp với người tiêu dùng cuối thiết lập Việc tạo lập 20 kênh phân phối trực tiếp tới khách hàng nội địa giúp cho thương hiệu cà phê Việt Nam chủ động nắm bắt nhu cầu thị trường, gia tăng tính cạnh tranh với thương hiệu nước Việt Nam Starbuck, Nestle, Maccoffee 21 KẾT LUẬN Việc doanh nghiệp Việt Nam chủ yếu tham gia vào hoạt động sản xuất, trồng trọt vừa nguyên nhân kết cho việc Việt Nam thường không nắm nhu cầu tiêu dùng sản phẩm họ sản xuất Những doanh nghiệp lớn thông qua nhà buôn người mua tồn cầu chưa có tiếp xúc trực tiếp với người tiêu dùng quốc tế Chính khoảng cách xa nhà sản xuất cà phê Việt Nam người tiêu dùng quốc tế cuối làm khó khăn việc nắm bắt nhu cầu thị trường để sản xuất, đáp ứng nhanh chóng với xu hướng tiêu dùng Ngồi ra, hiểu rõ nhu cầu người mua giúp tránh khỏi tượng ép giá từ nhà buôn, nhà chế biến chuyên sâu giới trạng Như vậy, hoạt động marketing phân phối khâu yếu ngành cà phê Việt Nam, điều chủ yếu tham gia vào khâu sản xuất, trồng trọt nên Việt Nam có thương hiệu tiếp cận với nhà bán lẻ toàn cầu Một khâu chế biến chuyên sâu chưa cải thiện, chưa thể khẳng định tên tuổi cà phê Việt Nam thị trường giới Phân tích mắt xích chuỗi giá trị ngành hàng cà phê Việt Nam cho thấy, sau nhiều năm gia nhập vào chuỗi giá trị ngành hàng cà phê toàn cầu, kim ngạch xuất cao Việt Nam chủ yếu tập trung vào khâu sản xuất, trồng trọt – vị trí đáy chuỗi giá trị toàn cầu – với giá trị gia tăng thấp Hạn chế lớn ngành phát triển không đồng khâu sản xuất, trồng trọt khâu chế biến, rang xay Sự phát triển yếu khâu chế biến, rang xay cản trở, làm giảm giá trị gia tăng sản phẩm cà phê hạn chế xâm nhập vào khâu cao chuỗi giá trị Bên cạnh đó, mạng lưới marketing phân phối cịn yếu lực kinh doanh doanh nghiệp nhiều hạn chế Như vậy, thách thức đặt cho doanh nghiệp cà phê Việt Nam họ phải nâng cao khả sản xuất sản phẩm có giá trị gia tăng cao cách nâng cấp lực cạnh tranh mình… 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Việt Nam (2012) Quyết định số 1987/QĐ-BNN-TT năm 2012 phê duyệt Quy hoạch phát triển ngành cà phê Việt Nam đến 2020 tầm nhìn đến năm 2030 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Việt Nam (2014) Quyết định số 3417/QĐ-BNN-TT 2014 phê duyệt Đề án phát triển ngành cà phê bền vững đến năm 2020 Thủ tướng Chính phủ (2018) Nghị định số 98/2018/NĐ-CP sách khuyến khích phát triển hợp tác, liên kết sản xuất tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp 23 ... ký kinh doanh, bao gồm số liên doanh với đối tác nước Ngoài ra, hầu hết doanh nghiệp chế biến địa phương hoạt động với quy mô nhỏ chưa có đăng ký kinh doanh (Thanh Tâm, 2013) Các doanh nghiệp... doanh nghiệp nước Thực tế, vai trò hỗ trợ tổ chức quốc tế sách nhà nước chưa mong muốn Ngoài ra, hợp tác cơng tư, nhóm “dưới ruộng” làm tốt nhất, cịn lại nhóm thương mại, chế biến yếu Các doanh... tới, sản xuất cà phê Việt chủ yếu dựa vào nhóm 50% tổng số thuộc nhóm từ 10 - 15 tuổi - nhóm cho suất cao nhất; 30% từ 15 - 20 tuồi khoảng 20% 20 tuổi - nhóm khơng thể đảm bảo suất Vậy nên, không