(Luận văn TMU) giải pháp phát triển thương mại sản phẩm xúc xích của công ty CPTP đức việt trên thị trường miền bắc

TÓM LƯỢC Nền kinh tế Việt Nam dần hội nhập sâu rộng với kinh tế khu vực giới, môi trường kinh doanh doanh nghiệp ngày mở rộng, hội kinh doanh ngày lớn, nhiên cạnh tranh ngày trở nên khốc liệt Điều vừa tạo thuận lợi, vừa tạo thách thức cho doanh nghiệp phát triển vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường Trong q trình thực tập cơng ty CPTP Đức Việt, thông qua thực tiễn công việc thực tập kết hợp với phương pháp nghiên cứu thị trường thông qua nguồn liệu sơ cấp thứ cấp thu thập em lựa chọn đề tài “Giải pháp phát triển thương mại sản phẩm xúc xích cơng ty CPTP Đức Việt thị trường miền Bắc” làm đề tài khóa luận Đầu tiên khóa luận nêu tổng quan vấn đề nghiên cứu như: Tính cấp thiết đề tài, xác lập tuyên bố vấn đề đề tài, mục tiêu nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu kết cấu khóa luận Sau hệ thống lại lý thuyết liên quan đến phát triển thương mại, hệ thống tiêu đánh giá phát triển thương mại sản phẩm xúc xích, nhân tố thuộc thị trường tác động đến phát triển thương mại sản phẩm xúc xích Khóa luận sâu vào nghiên cứu thực trạng phát triển thương mại sản phẩm xúc xích thị trường miền Bắc cơng ty CPTP Đức Việt,qua đưa thành cơng Sản lượng tiêu thụ công ty quy mô thương mại ý thức nâng cao chất lượng sản phẩm công ty Bên cạnh số thành cơng định q trình phát triển thương mại sản phẩm xúc xích cơng ty cịn hạn chế tốc độ tăng trưởng doanh thu, lợi nhuận, hạn chế công tác tiếp thị, giới thiệu sản phẩm Kết hợp với dự báo định hướng phát triển thương mại sản phẩm xúc xích thị trường miền Bắc công ty giai đoạn 2013 đến 2015 đề xuất giải pháp : Đẩy mạnh cơng tác nghiên cứu thị trường, xây dựng sách sản phẩm theo hướng đa dạng hóa để mở rộng thị trường tiêu thụ, xây dựng sách giá linh hoạt,tăng cường công tác tổ chức quản lý mạng lưới tiêu thụ, tăng cường công tác quảng bá, xúc tiến bán Đồng thời, đưa kiến nghị với nhà nước việc tạo điều kiện cho hoạt động phát triển thương mại sản phẩm doanh nghiệp, sách hỗ trợ phát triển sản phẩm xúc xích, nhằm phát triển thương mại sản phẩm xúc xích thị trường miền Bắc cơng ty CPTP Đức Việt i LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CẢM ƠN Sau trình thực tập cơng ty CPTP Đức Việt hướng tới khóa luận tốt nghiệp gợi ý giúp đỡ bạn bè, đặc biệt định hướng khoa Kinh tế Thương Mại em xin lựa chọn đề tài“Giải pháp phát triển thương mại sản phẩm xúc xích công ty CPTP Đức Việt thị trường miền Bắc” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp Trước tiên em xin gửi lời cảm ơn trân thành tới thầy giáo PGS.TS Hà Văn Sự tận tình hướng dẫn giúp đỡ em suốt trình thực khóa luận Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn đến anh chị thuộc công ty CPTP Đức Việt giúp đỡ em, cung cấp số liệu cho em hồn thành tốt khóa luận Em xin cảm ơn thầy cô công tác trường Đại học Thương Mại tạo điều kiện cho em học tập, nghiên cứu rèn luyện môi trường chuyên nghiệp, với giảng dạy giúp đỡ nhiệt tình Q thầy trường giúp em tiếp thu kiến thức, kinh nghiệm đáng quý hoàn thành luận văn tốt nghiệp Trong q trình làm khóa luận em cố gắng hồn thành khóa luận cách tốt nhất, song khơng thể tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận góp ý thầy bạn đọc Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Trịnh Hải Vân ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC TÓM LƯỢC i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG BIỂU .vi DANH MỤC BIỂU ĐỒ vii DANH MỤC SƠ ĐỒ viii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ix LỜI MỞ ĐẦU 1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 2.TỔNG QUAN CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU XÁC LẬP VÀ TUYÊN BỐ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU ĐỐI TƯỢNG,MỤC TIÊU VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KẾT CẤU KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Chương MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI VÀ HOẠT ĐỘNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM 1.1 BẢN CHẤT VÀ VAI TRÒ CỦA PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP 1.1.1 Khái niệm tiêu phản ánh phát triển thương mại sản phẩm doanh nghiệp .7 1.1.2 Vai trò việc phát triển thương mại sản phẩm doanh nghiệp .12 1.2 NỘI DUNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP.12 1.2.1 Những sở yêu cầu phát triển thương mại sản phẩm doanh nghiệp 12 1.2.2 Các sách chủ yếu nhằm phát triển thương mại sản phẩm doanh nghiệp 14 1.3 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP 17 1.3.1 Các nhân tố vĩ mô 17 1.3.2 Các nhân tố thuộc doanh nghiệp 18 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM XÚC XÍCH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT TRÊN .20 THỊ TRƯỜNG MIỀN BẮC 20 2.1 NHỮNG KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM XÚC XÍCH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT HIỆN NAY TRÊN THỊ TRƯỜNG MIỀN BẮC 20 2.1.1 Những khái quát chung Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt .20 2.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng tới phát triển thương mại sản phẩm xúc xích cơng ty cổ phần thực phẩm Đức Việt .23 2.2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM XÚC XÍCH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT TRÊN THỊ TRƯỜNG MIỀN BẮC 27 2.2.1 Phân tích tiêu phản ánh hoạt động phát triển thương mại công ty 27 2.2.2 Các sách biện pháp mà công ty áp dụng nhằm phát triển thương mại sản phẩm xúc xích công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt thời gian qua (2011 – 2013) .30 2.3 CÁC KẾT LUẬN VÀ PHÁT HIỆN QUA NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM XÚC XÍCH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT TRÊN THỊ TRƯỜNG MIỀN BẮC 35 2.3.1 Các kết luận qua nghiên cứu 35 2.3.2 Các phát qua nghiên cứu .36 Chương CÁC ĐỀ XUẤT VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM XÚC XÍCH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT TRÊN THỊ TRƯỜNG MIỀN BẮC 37 3.1 NHỮNG ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM XÚC XÍCH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT ĐẾN NĂM 2015 VÀ NHỮNG NĂM TIẾP THEO .37 3.1.1 Dự báo thị trường sản phẩm xúc xích cơng ty giai đoạn 2013-2015 37 3.1.2 Những mục tiêu phương hướng phát triển công ty 37 iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.1.3 Những định hướng nhằm nhằm phát triển thương mại sản phẩm xúc xích công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt đến năm 2015 năm 38 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM XÚC XÍCH TRÊN THỊ TRƯỜNG MIỀN BẮC CỦA CƠNG TY ĐÉN NĂM 2015 VÀ NHỮNG NĂM TIẾP THEO .38 3.2.1 Đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trường 38 3.2.2 Xây dựng sách sản phẩm theo hướng đa dạng hóa để mở rộng thị trường tiêu thụ 39 3.2.3 Xây dựng sách giá linh hoạt 40 3.2.4 Tăng cường công tác tổ chức quản lý mạng lưới tiêu thụ 41 3.2.5.Tăng cường công tác quảng bá, xúc tiến bán hàng 41 3.3 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ NHẰM PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM XÚC XÍCH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT TRÊN THỊ TRƯỜNG MIỀN BẮC 41 3.3.1 Kiến nghị đến Bộ Thông tin truyền thông .41 3.3.2 Kiến nghị đến hệ thống chế, sách, pháp luật 42 3.4 Một số vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu 43 KẾT LUẬN 44 PHỤ LỤC v LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Bảng biểu Tên bảng Bảng 1.1 Các sản phẩm xúc xích cơng ty Bảng 2.1 Kết hoạt động kinh doanh công ty giai đoạn 2011 – 2013 Bảng 2.2 Sản lượng tiêu thụ sản phẩm xúc xích thị trường miền Bắc 2011-2013 Bảng 2.3 Cơ cấu doanh thu sản phẩm xúc xích thị trường miền Bắc giai đoạn 2011-2013 Bảng 2.4 Doanh thu sản phẩm xúc xích số cơng ty thị trường miền Bắc năm 2013 Bảng 2.5 Hiệu thương mại (2011-2013) Bảng 2.6 Chi phí sản xuất doanh nghiệp (2011-2013) vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC BIỂU ĐỒ STT Biểu đồ Tên biểu đồ Biểu đồ 2.1 Biểu đồ 2.2 Cơ cấu doanh thu xúc xích cơng ty cổ phần thực phẩm Đức Việt thị trường miền Bắc từ năm 2011-2013 Biểu đồ 2.3 Kết hoạt động kinh doanh công ty CPTP Đức Việt giai đoạn 2011 – 2013 Thị phần sản phẩm xúc xích số công ty thị trường miền Bắc năm 2013 vii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC SƠ ĐỒ STT Sơ đồ Tên sơ đồ Sơ đồ 2.1 Sơ đồ tổ chức công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt Sơ đồ 2.2 Mơ hình kênh phân phối Đức Việt viii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT Từ viết tắt Diễn giải PGS-TS Phó giáo sư-Tiến sĩ PTTM Phát triển thương mại ĐHTM Đại học Thương mại HĐLĐ Hợp đồng lao động CBCNV Cán công nhân viên CHLB Cộng hòa Liên bang HACCP  Hazard Analysis and Critical Control Points (Phân tích mối nguy điểm kiểm soát tới hạn) TUV Rheinland Tổ chức kiểm tra cấp giấy chứng nhận thực phẩm Đức BM TRADA 10 TNHH BM Trada Belarus (Tổ chức kiểm tra cấp giấy chứng nhận thực phẩm Anh) Trách nhiệm hữu hạn 11 CPTP Cổ phần thực phẩm 12 VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm 13 GTGT Gía trị gia tăng 14 DN Doanh nghiệp 15 THPT Trung học phổ thông ix LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Trong năm gần đây, với phát triển kinh tế nhu cầu người có nâng cao rõ rệt Thị trường tiêu dùng địi hỏi khắt khe tính canh tranh khốc liệt khiến doanh nghiệp nước ta phải dần thích nghi thay đổi phương thức kinh doanh cũ sang hình thức kinh doanh mới, đẩy mạnh phát triển thương mại sản phẩm để nâng cao hiệu kinh doanh Xét riêng thị trường Xúc xích - sản phẩm fast food, sống đầy bận rộn khiến người ngày xa rời bữa cơm truyền thống thay thực phẩm ăn nhanh nhằm đảm bảo thời gian cho cơng việc Hịa chung nhịp sống bận rộn thành phố lớn với tốc độ phát triển nhanh nơi thể rõ xu hướng thực phẩm fast food dần có vị vững Thị trường miền Bắc với sức hút đầu tư mạnh mẽ nước dần chứng tỏ nguồn lợi nhuận cực lớn cho doanh nghiệp tiên phong chiếm lĩnh Chính mà khơng khó để nhận thấy tính cạnh tranh khốc liệt thị trường Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt công ty hoạt động lĩnh vực thực phẩm fast food với sản phẩm nhiều người biết đến Xúc Xích,được thành lập năm 2000 cơng ty nhanh chóng phát triển khơng ngừng lớn mạnh Nắm xu hướng phát triển nhu cầu thực phẩm fast food thị trường Miền Bắc, công ty xác định thị trường mà cơng ty hướng tới trình xây dựng hình ảnh chiếm lĩnh thị trường Nhưng đôi với màu mỡ cạnh tranh ghê gớm đến từ doanh nghiệp khác lĩnh vực Chính cơng ty cần đề giải pháp hữu hiệu để phát triển thương mại sản phẩm mạnh Trong trình thực tập công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt, em tìm hiểu trình hoạt động kinh doanh doanh nghiệp qua kết nghiên cứu thân với giúp đỡ quý công ty tác giả nhận thấy việc triển khai biện pháp phát triển thương mại hàng hố cơng ty nhiều gặt hái thành công, nhiên hiệu chưa thật cao Xuất phát từ nhu cầu thực tế cấp thiết đặt cho doanh nghiệp, tác giả lựa chọn nghiên cứu đề tài “Giải pháp phát triển thương mại sản phẩm xúc xích công ty CPTP Đức Việt thị trường miền Bắc” đề tài khóa luận tốt nghiệp với mong muốn góp phần giúp cơng ty mở rộng thị phần, nâng cao hiệu kinh doanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com nghiệp, đáp ứng tốt nhu cầu người tiêu dùng Để làm tốt công tác nghiên cứu dự báo thị trường, công ty CPTP Đức Việt cần: - Thành lập phận chuyên trách công tác nghiên cứu dự báo thị trường: phận đảm nhận công việc liên quan đến việc phân tích, dự báo nhu cầu thị trường hành động đối thủ cạnh tranh nhằm nắm bắt thay đổi nhu cầu thị trường động thái đối thủ cạnh tranh Công ty cần đẩy mạnh hoạt động điều tra nghiên cứu thị trường để cung ứng sản phẩm xúc xích đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Xem thị hiếu người tiêu dùng thay đổi để sản xuất cung ứng loại sản phẩm phù hợp Ngoài việc nghiên cứu cầu chất lượng, số lượng, mẫu mã sản phẩm in thị trường có bạn hàng truyền thống, công ty cần phải tập trung nghiên cứu thị trường khác thị trường vùng ngoại thành, huyện địa bàn nhằm khai thác thị trường miền Bắc cách hiệu Để nghiên cứu thị trường tốt cơng ty phải thường xuyên điều tra thu thập thông tin sản phẩm qua phản ánh người tiêu dùng, lấy ý kiến người tiêu dùng từ cải tiến sản phẩm phù hợp với người tiêu dùng theo mặt hàng cụ thể Phải nghiên cứu mức chi tiêu người tiêu dùng cho hàng hóa nói chung cho sản phẩm xúc xích nói riêng để từ đưa mức thị trường chấp nhận - Tăng cường ngân sách cho công tác nghiên cứu, dự báo thị trường: để làm tốt công tác nghiên cứu dự báo thị trường, cơng ty cần có khoản đầu tư thích đáng cho công tác Tăng ngân sách cho việc đào tạo nguồn nhân lực để trang bị đại phục vụ cho cơng tác phân tích dự báo thị trường - Đào tạo nâng cao chất lượng đội ngũ nhân lực làm công tác nghiên cứu dự báo thị trường : đội ngũ nhân lực phải tuyển chọn cận thận, phải đảm bảo người có chun mơn, hiểu biết marketing, có kinh nghiệm hiểu biết thương mại sản phẩm xúc xích Cơng ty phải thường xun tạo điều kiện cho đội ngũ cán làm công tác nghiên cứu thị trường nâng cao chuyên môn, nghiệ vụ, kỹ cách cho họ tham gia khóa đào tạo nghiên cứu dự báo thị trường - Thường xuyên kiểm tra, đánh giá chất lượng công tác nghiên cứu dự báo thị trường nhằm phát khắc phục kịp thời sai sót, đảm bảo hiệu công tác 3.2.2 Xây dựng sách sản phẩm theo hướng đa dạng hóa để mở rộng thị trường tiêu thụ Không ngừng đổi cải tiến sản phẩm chìa khóa giúp doanh nghiệp tồn phát triển kinh tế thị trường Đối với lĩnh vực thực phẩm 39 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com coi nhân tố quan trọng hàng đầu Nhu cầu thưởng thức ăn khách hàng ln có xu hướng thay đổi Do vậy, địi hỏi cơng ty cụ thể phịng cơng nghệ phải thường xuyên có ý tưởng cải tiến đổi đa dạng hóa sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu khách hàng Để hoàn thiện cấu sản phẩm cách hiệu quả, công ty cần trọng vấn đề sau: - Hoàn thiện sách chủng loại cấu sản phẩm xúc xíc, cơng ty trì chủng loại cấu mặt hàng kinh doanh cho phù hợp với thị trường, loại bỏ sản phẩm không thị trường chấp nhận, sở kết công tác nghiên cứu thị trường để đưa thị trường sản phẩm thực phù hợp với nhu cầu khách hàng - Hoàn thiện, nâng cao tiêu chuẩn kỹ thuật, chất lượngsản phẩm xúc xích theo nhu cầu thị trường 3.2.3 Xây dựng sách giá linh hoạt Giá yếu tố ảnh hưởng nhiều đến phát triển thương mại sản phẩm xúc xích.Phần lớn người tiêu dùng thường đưa định tiêu dùng loại sản phẩm chất lượng giá có phù hợp hay khơng Trong kinh tế thị trường cạnh tranh giá cơng cụ cạnh tranh đắc lực Do vậy, để nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm xúc xích, cơng ty cần ý đến giải pháp giá sản phẩm Trên thị trường miền Bắc, nhìn chung giá sản phẩm của công ty thường cao so với sản phẩm cạnh tranh,cắt giảm chi phí khơng mang lại hiệu cho doanh nghiệp Bên cạnh doanh nghiệp phải cần áp dụng biện pháp để tiết kiệm chi phí sản xuất, chi phí lưu thơng Cụ thể: - Chi phí ngun vật liệu: Đối với sản phẩm cơng ty tính đặc thù sản phẩm mang hương vị Đức nên nguyên liệu chủ yếu nhập khẩu,chi phí nguyên vật liệu chiếm tỷ trọng lớn giá thành sản phẩm Chính vậy, giảm chi phí ngun vật liệu có vị trí quan trọng cơng tác hạ giá thành sản phẩm Tuy nhiên, để giảm chi phí nguyên vật liệu khơng có nghĩa cắt giảm ngun vật liệu định mức kỹ thuật cho phép làm ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm Doanh nghiệp giảm chi phí ngun vật liệu cách định mức tiêu hao nguyên vật liệu chặt chẽ hơn, tìm kiếm nguồn cung nguyên vật liệu nước có khả phù hợp: đảm bảo chất lượng, chi phí lại thấp - Tăng suất lao động, giảm chi phí cố định: Chi phí cố định loại chi phí khơng thay đổi sản lượng tăng giảm Nhưng chi phí cố định bình qn đơn vị sản phẩm thay đổi biến động ngược chiều với sản lượng Do đó, sản lượng sản xuất tăng chi phí cố định bình 40 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com quân đơn vị giảm Muốn tăng sản lượng quy mơ có doanh nghiệp phải tăng suất lao động, tận dụng triệt để lực máy móc trang thiết bị có, bảo quản tốt tài sản cố định để tránh hỏng hóc, giảm chi phí sửa chữa Ngồi ra, q trình hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp cần thực tiết kiệm chi phí sản xuất, gia cơng, đóng gói phân phối sản phẩm 3.2.4 Tăng cường cơng tác tổ chức quản lý mạng lưới tiêu thụ Công ty cần phải tập trung vào việc tổ chức quản lý mạng lưới tiêu thụ mình, để có mạng lưới tiêu thụ tốt nhất, rộng phát huy hết tiềm thị trường công ty Đặc biệt, công ty phải ý đến mạng lưới tiêu thụ vùng nông thôn huyện ngoại thành phía Bắc, để phân bố sản phẩm hợp lý mà khơng để lãng phí thị trường Việc có thêm trung gian thương mại góp phần đưa sản phẩm tới tay khách hàng cách nhanh chóng kíp thời Với hệ thống phân phối chủ lực tạilà tổ chức bán hàng theo kênh như: bán hàng thông qua cửa hàng, thông qua đại lý, chi nhánh Để tổ chức quản lý tốt mạng lưới tiêu thụ công ty cần phải: - Tổ chức thêm cửa hàng trưng bày bán sản phẩm khu vực đông dân cư, nơi có nhiều người qua lại - Tăng cường việc hỗ trợ ưu đãi linh hoạt cho hệ thống Sự linh hoạt phương thức toán bán chịu, bán trả góp, bán ký gửi, chiết khấu thương mại, thưởng hoa hồng với đơn hàng có giá trị lớn khối lượng sản phẩm nhiều… Ngoài việc bán hàng thông qua gian hàng di động ,sản phẩm cần trọng bảo quản xe lạnh quy định đẻ đảm bảo chất lượng 3.2.5.Tăng cường công tác quảng bá, xúc tiến bán hàng Các hoạt động quảng bá xúc tiến bán nhằm cung cấp cho khách hàng thông tin sản phẩm xúc xích, thu hút quan tâm ý khách hàng đến sản phẩm xúc xích cơng ty CPTP Đức Việt Do đó, làm tốt cơng tác giúp công ty mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm xúc xích Cơng ty cần: - Tăng nguồn ngân sách cho hoạt động quảng bá, xúc tiến bán hàng - Sử dụng đa dạng hình thức quảng cáo quảng cáo truyền hình, internet, quảng cáo trời, tham gia hội chợ, triển lãm, tổ chức chương trình giới thiệu sản phẩm xúc xích cơng ty với người tiêu dùng Trong đó, cơng ty cần đặc biệt quan tâm tới hình thức quảng cáo truyền hình hình thức quảng cáo quan tâm tin tưởng người sử dụng 3.3 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ NHẰM PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM XÚC XÍCH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT TRÊN THỊ TRƯỜNG MIỀN BẮC 41 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.3.1 Kiến nghị đến Bộ Thông tin truyền thơng - Bộ thơng tin cần nắm bắt xác thơng tin thương mại có thơng báo kịp thời cho doanh nghiệp -Cơ quan tryền thông cần vào trình phổ biến luật vệ sinh an tồn thực phẩm,đưa thơng tin chuẩn xác tới doanh nghiệp người tiêu dùng.Cần có quy định rõ ràng sử phạt hành quan truyền thông đăng tin tức sai thật,mang tính giật gân 3.3.2 Kiến nghị đến hệ thống chế, sách, pháp luật Cơng tác phát triển thương mại việc ảnh hưởng nhân tố bên doanh nghiệp chịu tác động yếu tố bên ngồi từ phía nhà nước, quan quản lý trực tiếp Để đẩy mạnh phát triển thương mại sản phẩm xúc xích có số kiến nghị quan chức sau: -Một là, có sách hỗ trợ DN kinh doanh, sản xuất thực phẩm nói chung sản phẩm xúc xích nói riêngvề thủ tục hành chính, vốn, cơng nghệ…giúp DN nhanh chóng giải vấn đề trọng yếu sở tinh thần trách nhiệm.Hiện nay, cải cách nhiều máy quản lý nhà nước thủ tục hành chính, thực tế, vấn đề gây khó khăn cho doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp lĩnh vực thực phẩm nói riêng Việc xin cấp giấy tờ chứng nhận VSATTP, hoàn lại thuế GTGT đặc biệt thủ tục thông quan nguyên liệu nhập để chế biến thực phẩm phức tạp rườm rà Hơn nữa, điều nảy sinh hối lộ tham nhũng quan hành nhà nước Chính phủ nên có biện pháp để giải vấn đề như: hồn thiện chương trình phủ điện tử, hải quan điện tử, nâng cấp sở hạ tầng, mạng lưới thông tin bộ, ban, ngành nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh doanh nghiệp -Hai là, hoàn thiện hệ thống pháp luật công tác quản lý sản phẩm xúc xích Hoạt động thương mại sản phẩm xúc xíchchịu ảnh hưởng hệ thống pháp luật khác nhau: luật thương mại, luật DN, luật cạnh tranh, luật vệ sinh an toàn thực phẩm…Việc thay đổi nhỏ điều luật làm ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh DN Cần đưa quản lý hệ thống luật, tránh thay đổi bất ngờ hệ thống luật pháp Nhà nước cần áp dụng nghiêm ngặt Luật vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định Số: 38/2012/NĐ-CP cá nhân tổ chức có liên quan Thực tế cho thấy, quan quản lýthường sau vụ việc ngộ độc thực phẩm, dẫn đến 42 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com trường hợp đáng tiếc xảy Để thi hành nghiêm ngặt điều luật này, cần thực số giải pháp sau: + Phổ biến điều luật văn hướng dẫn thi hành luật phương tiện thông tin đại chúng, đài, báo, tivi + Tổ chức giám sát, kiểm tra chặt chẽ nhà máy, doanh nghiệp ngành chế biến thực phẩm + Hải quan phối hợp với đội biên phịng ngăn ngừa hàng hóa thực phẩm nhập lậu, khơng rõ nguồn gốc, xuất xứ + Có biện pháp xử lý thích đáng trường hợp vi phạm -Ba Bộ công thương phối hợp với cục xúc tiến thương mại hỗ trợ mặt thông tin thị trường nước cho doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực thực phẩm Bộ công thương phối hợp với cục xúc tiến thương mại tạo điều kiện cho doanh nghiệp nước tiếp cận với thông tin thị trường giới thông qua việc: thông tin triển lãm, hội chợ thực phẩm nước, tạo điều kiện để doanh nghiệp nhanh chóng hồn thành hồ sơ đăng kí tổ chức thành viên tham gia kiện -Bốn doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam xúc tiến thành lập hiệp hội doanh nghiệp chế biến thực phẩm nước Việc thành lập tổ chức chung góp phần khơng nhỏ việc xây dựng phát triển ngành thực phẩm nước Liên kết doanh nghiệp nhỏ lại với có lợi ích sau: + Giảm áp lực cạnh tranh doanh nghiệp nước + Các doanh nghiệp có hội giao lưu, học hỏi tiến khoa học công nghệ sản xuất, chế biến bảo quản sản phẩm Điều giúp nâng cao lực cạnh tranh thực phẩm Việt Nam với sản phẩm ngoại nhập + Mạng lưới thông tin hoạt động hiệu chặt chẽ + Dễ dàng cho quan nhà nước việc quản lý, kiểm tra, đánh giá tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an tồn thực phẩm -Năm Sở cơng thương ban ngành địa phương phát động phong trào người Việt dùng hàng Việt, điểm bán hàng bình ổn giá siêu thị, chợ, trung tâm thương mại Hiện phong trào phát động rầm rộ tỉnh thành nước Tuy nhiên, doanh nghiệp tham dự người dân chưa thực hiểu nghĩa hoạt động Các ban quản lý chợ, hệ thống siêu thị cần có kế hoạch cụ thể, gửi thư mời tới doanh nghiệp tiềm thông báo cho khách 43 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com hàng biết hiểu chương trình Thực kiểm tra, đánh giá hiệu sau chương trình tổ chức 3.4 Một số vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu  Đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trường  Hoàn thiện mạng lưới phân phối  Tìm kiếm nguyên liệu thay nguyên liệu nước nhằm giảm chi phí sản xuất,giảm giá thành sản phẩm KẾT LUẬN Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế ngày sâu rộng nay, phát triển thương mại vấn đề quan trọng doanh nghiệp Đi với giải pháp thị trường nhằm mở rộng quy mô, tăng thị phần nâng cao vị doanh nhiệp quan tâm nhiều Dựa sở lý luận thực tiễn, đề tài đạt kết sau: Đã hệ thống hóa sở lý luận để phân tích nhìn nhận cách khách quan tồn diện phát triển thương mại, thị trường sản phẩm xúc xích cơng ty CPTP Đức Việt Trên sở nhân tố ảnh hưởng tiêu cần thiết tạo dựng để phát triển thương mại sản phẩm xúc xích Đề tài tập trung phân tích thực trạng thương mại sản phẩm xúc xích cơng ty khía cạnh như: quy mô tăng trưởng thương mại, cấu sản phẩm, cấu thị trường,hiệu thương mại…Đây công cụ quan trọng để công ty khai thác nhằm phát triển thương mại sản phẩm xúc xíchcủa cơng ty Trên sở phân tích thực trạng đề tài tồn phát triển thương mại sản phẩm công ty Một số giải pháp thị trường đề xuất với quan chức có thẩm quyền nhằm phát triển thương mại sản phẩm sản phẩm xúc xích giải pháp có tính khả thi cao áp dụng tốt cơng ty Tóm lại kết nghiên cứu để tài giải vấn đề thực tiễn kinh doanh đặt cho công ty bối cảnh nay, việc áp dụng kết nghiên cứu mang lại lợi ích định cho cơng ty 44 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC Sơ đồ 2.1 Sơ đồ tổ chức công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt Nguồn phịng nhân cơng ty CP Thực phẩm Đức Việt LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC Bảng 1.1 Các sản phẩm xúc xích cơng ty Các sản phẩm xúc xích truyền thống STT Sản phẩm Hình ảnh Xúc xích nướng:Ngun liệu: Thịt lợn nạc,mỡ,gia vị,ruột lợn -Đặc tính SP:Loại xúc xích mịn,vỏ ruột xx có màu trắng hồng sáng,khi nướng rán có mùi vị thơm ngon đặc trưng loại xx Thuringen Bratwurst(Đức) Xúc xích hong khói: -Ngun liệu: thịt lợn nạc,mỡ, gia vị Nhồi vào ruột lợn -Đặc tính SP:Xơng khói tự nhiên mùn cưa nhập SP có màu nâu đỏ đồng đều, mùi gia vị đặc trưng, thơm nhẹ mùi khói -Cách chế biến: Cho vào hấp chín luộc nhỏ lửa Xúc xích viên hong khói:Ngun liệu: thịt lợn, gia vị cơng thức chế biến Đức Nhồi ruột cừu -Đặc tính SP: xơng khói tự nhiên mùn cưa nhập khẩu, SP có màu nâu đỏ đồng đều, mùi gia vị đặc trưng, thơm mùi khói - Cách chế biến: Cho vào hấp chín luộc nhỏ lửa Xúc xích vườn bia: Nguyên liệu: thịt lợn, gia vị công thức chế biến Đức Nhồi ruột cừu Đặc tính SP: Là loại xx mịn,xơng khói tự nhiên mùn cưa nhập SP có màu nâu đỏ đồng đều, mùi gia vị đặc trưng, thơm nhẹ mùi khói, có vị cay đặc trưng Xúc xích đồng quê: Loại x.x thô(thịt thô xay 8mm trộn với nhũ tương) cắt đôi x.x thấy hạt thịt thô nhũ tương.Dịng x.x hong khói Trọng lượng 75gr/cDịng x.x phổ thơng.Khi ăn mùi vị thịt đậm đà, sản phẩm giịn ngậy Xúc xích tỏi: Ngun liệu: Thịt lợn, tỏi gia vị khác Đặc điểm sản phẩm: x.x có nhũ tương trộn lẫn hạt thịt xay nhỏ, nhồi vào khuôn luộc chín Sản phẩm có hương vị đặc trưng tỏi gia vị khác Cách chế biến: thường dùng ăn ngay, chế biến tùy thích Nguồn: Phịng kinh doanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Các sản phẩm cao cấp STT Sản phẩm Hình ảnh Xúc xích Bécline :Loại x.x thơ, hạt mỡ hạt thịt nạc to rõ nhũ tương Làm từ thịt bò, thịt lợn Khi ăn thấy sản phẩm chắc, giòn, thơm đậm đà gia vị hương khói Đặc biệt thấy rõ hương vị thịt bị Chế biến: Hấp nóng luộc nhỏ lửa Có thể chiên (nhà hàng hay chế biến theo cách này) Xúc xích Nurembe :Loại x.x thơ (thịt thơ xay 8mm trộn với nhũ tương).Khi cắt đôi x.x thấy hạt thịt thơ nhũ tương.Dóng xúc xích nướng màu trắng Khi ăn có mùi thơm đặc trưng x.x Nurnberger Bratwurst (Đức) Ta cảm nhận hương vị đậm đà thịt , vị ngậy Chế biến: Chiên, nướng sản phẩm đến vàng Ngon ăn nóng Nguồn: Phịng kinh doanh Các sản phẩm Lộc phát STT Sản phẩm Hình ảnh Hotdog:Là loại x.x mịn làm từ thịt lợn,nhồi ruột collagen, hong khói mùn cưa, thuộc loại x.x bình dân Cách chế biến: Hấp nóng luộc, ăn nóng với bánh mỳ Cocktail: Là loại x.x mịn làm từ thịt lợn, hong khói nhồi ruột collagen mùn cưa, thuộc loại x.x bình dân Cách chế biến: Hấp nóng luộc Xúc xích Mỹ: Được chế biến từ nguyên liệu thịt heo (>70%)Sử dụng gia vị nhập từ châu Âu, kết hợp hương vị Việt. Các thành phần thịt xay nhỏ băm nhuyễn, phối trộn gia vị máy xay quy mô công nghiệp. Sản phẩm hong khói gỗ sồi gai, mang lại hương vị riêng đặc trưng cho sản phẩm. Khơng sử dụng hóa chất tạo giịn dai cơng nghiệp (hàn the…), không sử dụng phẩm màu công nghiệp Sử dụng kèm với gia vị Mù tạt, mang lại hương vị truyền thống xúc xích Châu âu Nguồn: Phịng kinh doanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC Bảng2.1 Kết hoạt động kinh doanh công ty giai đoạn 2011 – 2013 Đơn vị tính : Triệu đồng 2012/2011 St t Chỉ tiêu 2011 2012 2013 Số tương đối Số tuyệt đối(%) 2013/2012 Số tương đối Tổng doanh thu 114731 207599 250680 92868 80,9441215 43081 Lợi nhuận sau thuế 12783 13459 16478 676 5,28827349 3019 Sớ tụt đới(%) 20,75202674 22,431087 Nguồn :Phịng kinh doanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC Bảng 2.2 Sản lượng tiêu thụ sản phẩm xúc xích thị trường miền Bắc 2011-2013 Đơn vị :Tấn 2012/2011 2013/201212 STT sản phẩm 2011 2012 2013 Số tương đối Số tuyệt đối(% Số tương đối Số tụt đới(%) Xúc xích 116 133.17 144 17.373 15.0029794 11.317 8.49816025 Nguồn :Phòng kinh doanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC Bảng2.3 Cơ cấu doanh thu sản phẩm xúc xích thị trường miền Bắc giai đoạn 2011-2013 Đơn vị : triệu đồng 2012/2011 2013/201212 STT sản phẩm 2011 2012 2013 Số tương đối Số tuyệt đối Số tương đối (%) Số tuyệt đới (%) Xúc xích 95608 177912,5 220598,4 22304,5 23,33 23,99 42680,9 Nguồn :Phòng kinh doanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC Bảng2.5 Hiệu Thương Mại Đơn vị: Triệu đồng STT Năm Chỉ tiêu Doanh thu Chi phí Hiệu kinh doanh 2011 114731 101948 1.125387 2012 207599 194140 1.069326 2013 250680 26632 9.412737 Nguồn :Phòng kinh doanh Phòng kế tốn Cơng thức hiệu thương mại: HQ = KQ/CF Trong đó: KQ: kết quả, tính doanh thu lợi nhuận DT: doanh thu tiêu thụ doanh nghiệp CF: chi phí sử dụng nguồn lực doanh nghiệp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC Sơ đồ 2.2 Mô hình kênh phân phối Đức Việt Kho doanh nghiệp Lực lượng bán hàng doanh nghiệp Đại lý Shop Siêu thị DN chế biến Khách hàng Nguồn :Phòng kinh doanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC Bảng 2.6 Chi phí sản xuất doanh nghiệp (2011-2013) Đơn vị: Triệu đồng 2012/2011 Stt Chỉ tiêu 2011 2012 2013 Chi phí bán hàng 7811 17596 22945 Chi phí quản lý 6376 8895 Tổng chi phí sản 14187 26491 xuất 2013/2012 Sớ Sớ Số tuyệt đối Số tuyệt đối tương tương (%) (%) đối đối 9785 125.272052 5349 30.3989543 10787 2519 39.5075282 1892 21.2703766 33732 12304 86,7272855 7241 27.3338115 Nguồn :Phòng kinh doanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... giải công tác nghiên cứu, giả pháp phát triển thị trường nhằm phát triển thương mại sản phẩm xúc xích Từ đề xuất số giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại sản phẩm xúc xích công ty CPTP. .. nhằm phát triển thương mại sản phẩm xúc xích cơng ty cổ phần thực phẩm Đức Việt đến năm 2015 năm 38 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM XÚC XÍCH TRÊN THỊ TRƯỜNG MIỀN BẮC CỦA CÔNG... phát triển thương mại sản phẩm xúc xích cơng ty cổ phần thực phẩm Đức Việt .23 2.2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM XÚC XÍCH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT TRÊN THỊ TRƯỜNG