2 .TỔNG QUAN CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU
3.2.5 .Tăng cường công tác quảng bá, xúc tiến bán hàng
3.4. Một số vấn đề đặt ra cần tiếp tục nghiên cứu
Đẩy mạnh cơng tác nghiên cứu thị trường. Hồn thiện mạng lưới phân phối
Tìm kiếm nguyên liệu thay thế hoặc nguyên liệu trong nước nhằm giảm chi phí sản xuất,giảm giá thành sản phẩm
KẾT LUẬN
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế ngày càng sâu rộng như hiện nay, phát triển thương mại là một vấn đề quan trọng đối với các doanh nghiệp. Đi cùng với nó là các giải pháp thị trường nhằm mở rộng quy mô, tăng thị phần và nâng cao vị thế của doanh nhiệp cũng được quan tâm nhiều hơn. Dựa trên những cơ sở lý luận và thực tiễn, đề tài đã đạt được những kết quả như sau:
Đã hệ thống hóa được cơ sở lý luận để phân tích và nhìn nhận một cách khách quan và tồn diện về phát triển thương mại, thị trường sản phẩm xúc xích của cơng ty CPTP Đức Việt. Trên cơ sở đó đã chỉ ra được các nhân tố ảnh hưởng cũng như các chỉ tiêu cần thiết tạo dựng để phát triển thương mại sản phẩm xúc xích.
Đề tài tập trung phân tích thực trạng thương mại sản phẩm xúc xích của cơng ty trên những khía cạnh như: quy mơ tăng trưởng thương mại, cơ cấu sản phẩm, cơ cấu thị trường,hiệu quả thương mại…Đây là những công cụ quan trọng để công ty khai thác nhằm phát triển thương mại sản phẩm xúc xíchcủa cơng ty.
Trên cơ sở phân tích thực trạng đề tài cũng chỉ ra những tồn tại trong phát triển thương mại sản phẩm của công ty.
Một số giải pháp thị trường đã được đề xuất với cơ quan chức năng có thẩm quyền nhằm phát triển thương mại các sản phẩm sản phẩm xúc xích những giải pháp đó có tính khả thi cao và có thể áp dụng tốt tại cơng ty.
Tóm lại kết quả nghiên cứu của để tài đã giải quyết được những vấn đề thực tiễn kinh doanh đang đặt ra cho công ty trong bối cảnh hiện nay, việc áp dụng kết của nghiên cứu sẽ mang lại những lợi ích nhất định cho cơng ty.
PHỤ LỤC 1
Sơ đồ 2.1. Sơ đồ tổ chức của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt
PHỤ LỤC 2
Bảng 1.1. Các sản phẩm xúc xích của cơng ty
1. Các sản phẩm xúc xích truyền thống
STT Sản phẩm Hình ảnh
1 Xúc xích nướng:Nguyên liệu: Thịt lợn nạc,mỡ,gia vị,ruột lợn. -Đặc tính SP:Loại xúc xích mịn,vỏ và ruột xx có màu trắng hồng sáng,khi nướng hoặc rán có mùi vị thơm ngon đặc trưng của loại xx Thuringen Bratwurst(Đức)
2 Xúc xích hong khói:
-Ngun liệu: thịt lợn nạc,mỡ, gia vị. Nhồi vào ruột lợn.
-Đặc tính SP:Xơng khói tự nhiên bằng mùn cưa nhập khẩu. SP có màu nâu đỏ đồng đều, mùi gia vị đặc trưng, thơm nhẹ mùi khói -Cách chế biến: Cho vào hấp chín hoặc luộc nhỏ lửa
3 Xúc xích viên hong khói:Ngun liệu: thịt lợn, gia vị và công thức chế biến của Đức. Nhồi bằng ruột cừu
-Đặc tính SP: xơng khói tự nhiên bằng mùn cưa nhập khẩu, SP có màu nâu đỏ đồng đều, mùi gia vị đặc trưng, thơm mùi khói
- Cách chế biến: Cho vào hấp chín hoặc luộc nhỏ lửa
4 Xúc xích vườn bia: Nguyên liệu: thịt lợn, gia vị và cơng thức chế biến của Đức. Nhồi bằng ruột cừu.
Đặc tính SP: Là loại xx mịn,xơng khói tự nhiên bằng mùn cưa nhập khẩu. SP có màu nâu đỏ đồng đều, mùi gia vị đặc trưng, thơm nhẹ mùi khói, có vị cay đặc trưng
5 Xúc xích đồng q: Loại x.x thơ(thịt thơ xay 8mm trộn với nhũ tương) khi cắt đôi x.x thấy những hạt thịt thơ nổi trên nền nhũ tương.Dịng x.x
hong khói. Trọng lượng 75gr/cDịng x.x phổ thông.Khi ăn mùi vị thịt đậm đà, sản phẩm giịn và ngậy.
6 Xúc xích tỏi: Ngun liệu: Thịt lợn, tỏi và các gia vị khác.
Đặc điểm sản phẩm: là x.x có nền nhũ tương trộn lẫn hạt thịt xay nhỏ, nhồi vào khn và luộc chín. Sản phẩm có hương vị đặc trưng của tỏi và các gia vị khác.
Cách chế biến: thường dùng ăn ngay, hoặc chế biến tùy thích
2. Các sản phẩm cao cấp
STT Sản phẩm Hình ảnh
1 Xúc xích Bécline :Loại x.x thơ, hạt mỡ và hạt thịt nạc to nổi rõ trên nền nhũ tương. Làm từ thịt bò, thịt lợn. Khi ăn thấy sản phẩm chắc, giịn, thơm đậm đà gia vị và hương khói. Đặc biệt thấy rõ hương vị của thịt bị
Chế biến: Hấp nóng hoặc luộc nhỏ lửa. Có thể chiên (nhà hàng hay
chế biến theo cách này)
2 Xúc xích Nurembe :Loại x.x thơ (thịt thơ xay 8mm trộn với nhũ tương).Khi cắt đôi x.x thấy những hạt thịt thơ nổi trên nền nhũ tương.Dóng xúc xích nướng màu trắng. Khi ăn có mùi thơm đặc trưng của x.x Nurnberger Bratwurst (Đức). Ta có thể cảm nhận được hương vị đậm đà của thịt , vị hơi ngậy.
Chế biến: Chiên, nướng sản phẩm đến vàng đều. Ngon hơn khi ăn nóng
Nguồn: Phịng kinh doanh
3. Các sản phẩm Lộc phát
STT Sản phẩm Hình ảnh
1 Hotdog:Là loại x.x mịn làm từ thịt lợn,nhồi ruột collagen, hong khói bằng mùn cưa, thuộc loại x.x bình dân
Cách chế biến: Hấp nóng hoặc luộc, ăn nóng với bánh mỳ
2 Cocktail: Là loại x.x mịn làm từ thịt lợn, hong khói nhồi ruột collagen bằng mùn cưa, thuộc loại x.x bình dân
Cách chế biến: Hấp nóng hoặc luộc
3 Xúc xích Mỹ: Được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt heo (>70%)Sử dụng gia vị nhập khẩu từ châu Âu, kết hợp hương vị Việt. Các thành phần thịt được xay nhỏ và băm nhuyễn, phối trộn gia vị bằng các máy xay ở quy mô công nghiệp. Sản phẩm được hong khói bằng gỗ cây sồi gai, mang lại hương vị riêng rất đặc trưng cho sản phẩm. Khơng sử dụng hóa chất tạo giịn dai cơng nghiệp (hàn the…), khơng sử dụng phẩm màu công nghiệp. Sử dụng kèm với gia vị Mù tạt, mang lại hương vị truyền thống của xúc xích Châu âu.
PHỤ LỤC 3
Bảng2.1. Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty giai đoạn 2011 – 2013 Đơn vị tính : Triệu đồng St t Chỉ tiêu 2011 2012 2013 2012/2011 2013/2012 Số tương đối Số tuyệt đối(%) Số tương đối Số tuyệt đối(%) 1 Tổng doanh thu 114731 207599 250680 92868 80,9441215 43081 20,75202674 2 Lợi nhuận sau
thuế 12783 13459 16478 676 5,28827349 3019 22,431087
PHỤ LỤC 4
Bảng 2.2. Sản lượng tiêu thụ sản phẩm xúc xích trên thị trường miền Bắc 2011-2013
Đơn vị :Tấn
2012/2011 2013/201212
STT sản phẩm 2011 2012 2013 Số tương đối Số tuyệt đối(% Số tương đối Số tuyệt đối(%)
1 Xúc xích 116 133.17 144 17.373 15.0029794 11.317 8.49816025
PHỤ LỤC 5
Bảng2.3. Cơ cấu doanh thu của sản phẩm xúc xích trên thị trường miền Bắc giai đoạn 2011-2013
Đơn vị : triệu đồng
2012/2011 2013/201212
STT sản phẩm 2011 2012 2013 Số tương đối Số tuyệt đối (%)
Số tương đối Số tuyệt đối (%)
1 Xúc xích 95608 177912,5 220598,4 22304,5 23,33 42680,9 23,99
PHỤ LỤC 6
Bảng2.5. Hiệu quả Thương Mại
Đơn vị: Triệu đồng
STT Năm Chỉ tiêu
Doanh thu Chi phí Hiệu quả kinh doanh
1 2011 114731 101948 1.125387
2 2012 207599 194140 1.069326
3 2013 250680 26632 9.412737
Nguồn :Phịng kinh doanh và Phịng kế tốn
Công thức hiệu quả thương mại: HQ = KQ/CF
Trong đó: KQ: là kết quả, có thể được tính bằng doanh thu hoặc lợi nhuận DT: là doanh thu tiêu thụ của doanh nghiệp
Kho của doanh nghiệp
Đại lý
Khách hàng
Lực lượng bán hàng của doanh nghiệp
Shop Siêu thị DN chế biến
PHỤ LỤC 7
Sơ đồ 2.2. Mơ hình kênh phân phối của Đức Việt
PHỤ LỤC 8
Bảng 2.6. Chi phí sản xuất của doanh nghiệp (2011-2013)
Đơn vị: Triệu đồng Stt Chỉ tiêu 2011 2012 2013 2012/2011 2013/2012 Số tương đối Số tuyệt đối (%) Số tương đối Số tuyệt đối (%) 1 Chi phí bán hàng 7811 17596 22945 9785 125.272052 5349 30.3989543 2 Chi phí quản lý 6376 8895 10787 2519 39.5075282 1892 21.2703766 3 Tổng chi phí sản xuất 14187 26491 33732 12304 86,7272855 7241 27.3338115