(Tiểu luận FTU) kế hoạch marketing của KFC tại thị trường việt nam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG -*** - TIỂU LUẬN MARKETING QUỐC TẾ ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH MARKETING CỦA KFC TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM Nhóm thực : Nhóm 10 Mơn học : Marketing quốc tế Lớp :MKT401(1-1920).1_LT Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS Phạm Thu Hương Hà Nội, tháng 11 năm 2019 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Mục lục Lời mở đầu Khái quát về công ty KFC 1.1 Giới thiệu về KFC 1.2 Giá trị cốt lõi, tầm nhìn sứ mệnh, định hướng phát triển và cấu tổ chức KFC 1.3 KFC tại Việt Nam 1.4 Mô hình SWOT Phân tích mơi trường kinh doanh VN: Error: Reference source not found 2.1 Kinh tế 2.2 Nhân học: 11 2.3 Cạnh tranh 12 Kế hoạch Marketing Mix của KFC 15 3.1 Thông tin thị trường thức ăn nhanh Việt Nam 15 3.2 Chiến lược marketing mix 20 Bảng câu hỏi khảo sát thị trường: 33 Kết luận 39 Tài liệu tham khảo: 40 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Lời mở đầu Cơn lốc thị trường đã tạo nên một cuộc sống hiện đại với nhịp sống hối hả khiến thời gian của mỗi người trở nên eo hẹp Ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, tiện lợi và không tốn nhiều thời gian đã trờ thành những tiêu chí hàng đầu của người dân và đó là lí cho sự phát triển của thị trường đồ ăn nhanh Việt với sự đời hàng loạt hệ thống các cửa hàng phục vụ đồ ăn nhanh BBQ, Gà 99,Mc Donald’s,…Trong đó phải kể đến KFC – một hệ thống nhà hàng phục vụ gà rán lớn nhất và nổi tiếng nhất thế giới Sự thành công của KFC là một điều dễ hiểu bởi tất cả đều dựa một form chuẩn: đồ ăn mới lạ mang một hương vị riêng biệt, phong phú, đa dạng, nhiều khẩu phần, và có sự thay đổi uyển chuyển phù hợp với khẩu vị của mỗi quốc gia, các món ăn kèm cơm khá phổ biến, đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp, cách trang trí cửa hàng sang trongjm ấm cúng mà vẫn khiến cho thực khách cí cảm giác thoải mái… Có thể những yếu tố đó đã khiến cho các cửa hàng phục vụ đồ ăn nhanh đông khách có một yếu tố rất quan trọng mà nhiều người không nhắc tới, đó là để đạt được thành công này, KFC đã xay dựng một chiến lược marketing rất hiệu quả và tạo được ấn tượng tốt về sản phẩm từ đó nâng cao sự ưa thích của người tiêu dùng đối với sản phẩm KFC Chính vì vậy, nhóm chúng em đã chọn đề tài “ Chiến lược Marketing của KFC tại thị trường Việt Nam “ Bài tiểu luận gồm phần chính:  Giới thiệu công ty  Phân tích mơi trường kinh doanh VN  Kế hoạch marketing mix DN Do kiến thức tầm hiểu biết có hạn nên tiểu luận chúng em khơng thể tránh thiếu sót Chúng em mong nhận đóng góp thầy để viết chúng em hồn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn! LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Khái quát về công ty KFC 1.1 Giới thiệu về KFC Kentucky Fried Chicken, thường biết đến với tên gọi tắt là KFC, chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh của Mỹ chuyên sản phẩm gà rán KFC thành lập 20/3/1930 ở North Corbin, Kentucky; có trụ sở 1441 Gardiner Lane, Louisville, Kentucky, bao gồm văn phòng điều hành, sở nghiên cứu phát triển KFC sát nhập 1209 North Orange St, Wilmington, Delaware.  KFC thành lập doanh nhân Colonel Harland Sanders Ông bắt đầu công việc bán gà rán từ nhà hàng nhỏ tại Corbin, Kentucky trong thời kỳ Đại khủng hoảng Sanders sớm nhận thấy tiềm từ tổ chức nhượng quyền nhà hàng này, thương vụ nhượng quyền "Kentucky Fried Chicken" xuất ở Utah vào 24/9/1952 KFC nhanh chóng phổ biến hóa thực phẩm chế biến từ gà ngành công nghiệp đồ ăn nhanh, cạnh tranh với thống trị của hamburger trong thị trường lúc Bằng việc tự xây dựng thương hiệu cho thân tên "Colonel Sanders", Harland trở thành hình tượng bật lịch sử văn hóa Mỹ, hình ảnh ơng cịn sử dụng rộng rãi các quảng cáo của KFC Tuy nhiên, việc mở rộng nhanh chóng hệ thống cộng với tuổi già khiến ơng khơng thể kiểm sốt chuỗi nhà hàng phải bán công ty lại cho nhóm nhà đầu tư dẫn đầu bởi John Y Brown Jr. và Jack C Massey vào năm 1964 KFC chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh mở rộng thị phần quốc tế, với nhiều cửa hàng ở Canada, Vương quốc Anh, Mexico và Jamaica vào năm 60 Trong suốt thập niên 70 80, KFC phải trải qua nhiều thay đổi chủ quyền sở hữu cơng ty gặp nhiều khó khăn việc kinh doanh nhà hàng Đầu năm 70, KFC bán cho Heublein, trước sang nhượng lại cho PepsiCo Năm 1987, KFC trở thành chuỗi nhà hàng phương Tây mở Trung Quốc, mở rộng thị phần Đó thị trường lớn cơng ty Sau đó, PepsiCo chuyển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh, bao gồm nhãn hiệu KFC, sang công ty nhà hàng độc lập Tricon Global Restaurants, sau đổi tên thành Yum! Brands.  LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Sản phẩm gốc KFC miếng gà rán truyền thống Original Recipe, khám phá Sanders với "Công thức với 11 loại thảo mộc gia vị" Cơng thức đến bí mật thương mại Những phần gà lớn phục vụ "xô gà", trở thành điểm nhấn đặc biệt nhà hàng kể từ giới thiệu lần bởi Pete Harman năm 1957 Kể từ đầu năm 90, KFC mở rộng thực đơn để cung cấp cho thực khách ăn đa dạng ngồi gà bánh mì kẹp phi lê gà cuộn, như xà lách và ăn phụ ăn kèm, như khoai tây chiên và xà lách trộn, tráng miệng và nước ngọt, sau cung cấp bởi PepsiCo KFC biết đến với câu hiệu "Finger Lickin' Good" (Vị ngon ngón tay), hay "Nobody does chicken like KFC" (Không làm thịt gà KFC) "So good" (Thật tuyệt) Theo Forbes 22/5/2019, doanh số KFC cán mốc 26.2 tỉ đô-la 1.2 Giá trị cốt lõi, tầm nhìn sứ mệnh, định hướng phát triển và cấu tổ chức KFC  Giá trị cốt lõi: KFC xác định cho mình các giá trị cốt lõi đó là niềm đam mê và sự sáng tạo đối với những món ăn mình làm KFC coi trọng sáng tạo là kinh doanh Ngay từ đầu KFC đã khẳng định sự sáng tạo của mình.Ông Sander đã những bước tiến đầu tiên với sự sáng tạo vượt bậc làm một món gà rán với sự hòa quyện của 11 loại gia vị và thảo mộc tạo món ăn độc đáo không thể nhầm lẫn với những món gà rán khác Qua thời gian thì sự sáng tạo đó được trì KFC đã tìm tòi những công thức khác để tạo sự đa dạng về những món ăn ngày  Tầm nhìn, sứ mệnh:  Tầm nhìn: KFC trở thành nhà dẫn đầu các chuỗi dịch vụ cung ứng thực phẩm thức ăn nhanh dành cho mọi đối tượng khách hàng phạm vi toàn cầu, KFC đem đến cho khách hàng những sản phẩm có chất lượng tuyệt hảo, nhất quán và các dịch vụ khách hàng tốt nhất Sứ mệnh: KFC phục vụ cho khách hàng những món ăn nhanh, ngon hấp dẫn và tốt cho sức khỏe “ chúng làm việc hết mình với tiêu chí khách hàng là thượng đế, chúng cảm thấy hạnh phúc việc đem đến niềm vui cho mọi khách hàng” Mục tiêu của công ty LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com tương lai là tối đa hóa lợi nhuận, tăng giá trị cổ đông và trì sự tăng trưởng bền vững lâu dài Đối với nhân viên: Tuyển mộ, phát triển, kích thích, khen thưởng và trì những nhân viên có khả đặc biệt, cung cấp cho họ những điều kiện làm việc thuận lợi, sự lãnh đạo tốt, trả lương dựa vào thành tích và công việc, chương trình phúc lợi có khả thu hút cao, hội thăng tiến và mức độ cao của sự đảm bảo công ăn việc làm  Định hướng phát triển tại Việt Nam: KFC chủ yếu tập trung tại các thành phố lớn đông dân Tp Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Hải Phòng…Trong đó KFC đã lựa chọn cho mình thị trường điểm là Hà Nội và TP Hồ Chí Minh Năm 1998 KFC đã có mặt tại TP Hồ chí Minh mãi đến tận 2006 KFC mới phát triển hệ thống các cửa hàng của mình Hà Nội KFC đã không phát triển hệ thống các cửa hàng một cách ồ ạt mà với mục đích phát triển lâu dài thị trường Việt Nam thì KFC tiến hành mở rộng một cách vững chắc.  KFC cũng chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, gia đình có nhiều trẻ em… các lứa tuổi học sinh, sinh viên, các bạn trẻ làm ở khu vực trung tâm Hà Nội  Cơ cấu tổ chức Mọi hoạt động của các cửa hàng KFC đều nằm dưới sự điều hành, quản lí nghiêm ngặt của công ty mẹ-YUM Đây là một những nguyên tắc Franchise bất biến mà tập đoàn áp dụng Kết quả của sự hợp tác chặt chẽ này là các đại lý KFC có quyền tự chọn lựa và chuyển nhượng các chi nhánh với Sở giao dịch và hệ thống đảm bảo chất lượng cũng sẽ cung cấp cho các chi nhánh nguồn thực phẩm an toàn , sự huấn luyện chu đáo với cách thức kiểm tra sổ sách.  KFC công ty Yum! Brands Hoa Kì, tập đoàn nhà hàng lớn giới, sở hữu chuỗi nhà hàng Pizza Hut và Taco Bell KFC là chuỗi nhà hàng với tổng cộng khoảng 22600 nhà hàng 135 quốc gia vùng lãnh thổ(22/5/2019, Forbes) Theo Giám đốc điều hành Chủ tịch Yum! Trung Quốc Sam Su, David C Novak đóng vai trị quan trọng việc chịu trách nhiệm giám sát hoạt động KFC LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Muktesh Pant Giám đốc điều hành KFC Richard T Carucci Chủ tịch Yum!, Roger Eaton Giám đốc tác nghiệp Yum! chủ tịch KFC 1.3 KFC tại Việt Nam Năm 1997, thương hiệu KFC doanh nhân Chew Leong Chee (Tony Chew) đưa vào Việt Nam Trung tâm Thương mại Sài Gòn Super Bowl thông qua công ty liên doanh KFCV Mã số thuế 0100773885 Đăng ký & quản lý Cục Thuế Thành phố Hà Nội Ngành nghề kinh doanh chính: Nhà hàng dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động Thời điểm KFC vào Việt Nam người tiêu dùng hoàn toàn xa lạ với nhà hàng ăn nhanh Dù đối mặt với nhiều khó khăn khái niệm "thức ăn nhanh" hoàn toàn xa lạ đây, liên tục chịu lỗ suốt năm đầu kinh doanh (17 cửa hàng năm), nhưng với chiến lược tiếp cận hợp lý, hệ thống nhà hàng KFC Việt Nam đến phát triển tới 140 nhà hàng, có mặt 19 tỉnh/thành phố lớn nước. Hàng năm KFC thu hút khoảng 20 triệu lượt khách nước, chiếm khoảng 60% thị trường thức ăn nhanh Việt Nam sử dụng 3.000 lao động.  Trước sức ép ngày nhận thấy rõ từ tập đồn kinh doanh gà rán nói riêng thức ăn nhanh nói chung tương tự có Việt Nam, như: McDonald's, Lotteria, Burger King, Jolibee bên cạnh ăn truyền thống gà rán hamburger, đến với thị trường Việt Nam, KFC chế biến thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt như: Gà quay giấy bạc, Gà Giịn Khơng Xương, Gà giịn Húng quế, Cơm gà, Cá Một số phát triển giới thiệu thị trường Việt Nam, góp phần làm tăng thêm đa dạng danh mục thực đơn, như: Bắp cải trộn, Khoai tây nghiền, Bánh nhân mứt, Bánh trứng nướng nhiều suất ăn cụ thể cho nhóm người LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1.4 Mô hình SWOT Những điểm mạnh (S) Ma trận SWOT Những hội (O) - Nhu cầu tăng - Thu nhập người tiêu dùng - Danh tiếng - Giá cả - Hệ thống phân phối - Nguồn nhân lực - Dịch vụ khách hàng - Nguồn lực tài chính - Vị trí kinh doanh - Chất lượng sản phẩm - Tăng cường Marketing - Kiểm soát giá chặt chẽ thương hiệu KFC - Những thách thức Những điểm yếu (W) - (T) Đẩy mạnh khả mở rộng - hệ thống phân phối chuyên môn, cần có Nâng cao dịch vụ chăm sóc những chính sách hỗ trợ khách hàng cho nhân viên, có chiến Tối đa hóa kinh doanh, đầu lược đào tạo đội ngũ đầu tư vào cải tiến sản phẩm ngành Đẩy mạnh quảng cáo và - khuyến mại - Cạnh tranh - Thuế suất tăng - Dịch bệnh - Sức khỏe người tiêu - Đào tạo nhân viên có Không đề giá cao giá đối thủ Đào tạo nguồn nhân lực có - Kích thích sáng tạo chuyên môn - Tạo lòng tin tuyệt đối cho Phát huy lợi thế kinh doanh khách hàng thuận lợi để thúc đẩy hoạt động kinh doanh tốt - Chú trọng VSATTP dùng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phân tích mơi trường kinh doanh VN: 2.1 Kinh tế 2.1.1 Tốc độ tăng trưởng GDP Biểu đồ thể tốc độ tăng trưởng GDP GDP Việt Nam giai đoạn 2009-2018 300.000 8.000 GDP(tỉ USD) 6.000 200.000 5.000 150.000 4.000 3.000 100.000 2.000 50.000 000 1.000 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 GDP Tốc độ tăng trưởng(%) 7.000 250.000 000 Tốc độ tăng trưởng GDP GDP Việt Nam tính đến năm 2018 245 tỉ USD (gấp 2,5 lần năm 200) GDP đầu người 7435 USD Việt Nam nước phát triển với tốc độ tăng trưởng mạnh tương đối cao Các năm gần tốc độ tăng trưởng GDP Việt Nam dao động khoảng 6-7%/năm Thống kê cho thấy, với Trung Quốc, Ấn Độ Indonesia, Việt Nam số quốc gia có tốc độ tăng trưởng GDP so với kỳ năm trước Việt Nam dự đốn đạt mức GDP năm 2019 7% Một dấu hiệu đáng mừng khả quan cho kinh tế Kim ngạch xuất Việt Nam năm 2018 258,497 tỉ USD ( tăng lần so với năm 2007, đứng vị trí thứ 25 giới) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Kim ngạch nhập Việt Nam năm 2018 225,68 tỉ USD (đứng vị trí thứ 26 giới) 2.1.2 Tốc độ lạm phát Năm 2018, số lạm phát nước ta 3,539% Việt Nam cố gắng kìm chế lạm phát, đến thời điểm kiểm sốt tốt khơng phải khơng có nguy giá hàng hóa tăng cao Khi ngân hàng nhà nước thực sách giá lỏng lẻo tiền tệ thời gian gần nói nhiều đến cụm từ “bão giá” Gía có xu hướng leo thang, việc kìm chế lạm phát vấn đề nhà nước quan tâm Với tốc độ tăng trưởng ổn định với việc nhà nước thực tốt kiểm soát lạm phát Đã thúc đẩy nhà đầu tư quan tâm đến thị trường Việt Nam 2.1.3 Chính sách phát triển kinh tế phủ Tiếp tục ổn định kinh tế vĩ mô, kiểm soát lạm phát, nâng cao suất, chất lượng, hiệu quả, tính tự chủ sức cạnh tranh kinh tế Tập trung cải thiện môi trường đầu tư, kinh doanh, thúc đẩy tăng trưởng kinh tế; tạo chuyển biến thực chất thực đột phá chiến lược, cấu lại kinh tế gắn với đổi mơ hình tăng trưởng Đẩy mạnh đổi sáng tạo, ứng dụng khoa học, công nghệ tiên tiến tận dụng có hiệu Cách mạng cơng nghiệp lần thứ tư 2.1.4 Chính sách khuyến khích đầu tư khác: Hỗ trợ thuế đất, thủ tục đăng kí kinh doanh, miễn thuế năm đầu Giảm thuế thu nhập cá nhân, Khuyến khích tiêu dùng dân Những sách tạo hiệu ứng tích cực cho cá nhân nhà đầu tư lẫn nhà tiêu dùng 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com  Tính sản phẩm Dưới phân tích tính sản phẩm để tạo lợi cạnh tranh thị trường SẢN PHẨM ĐẶC ĐIỂM LỢI ÍCH LỢI THẾ - Gọn, nhẹ, dễ mang đi, có - Cung cấp nhiều - Tiện lợi, nhanh thể vừa vừa sử dụng carlo chóng, khơng phải đợi THỨC ĂN - Tiện lợi, nhanh chóng, chế lâu NHANH biến khơng cầu kì, khơng - Lạ miệng, thay đổi phải đợi lâu vị  Dịch vụ trước, sau bán hàng  KFC nơi nhiều trẻ em bậc phụ huynh lựa chọn làm nơi tổ chức sinh nhật với nhiều gói ưu đãi KFC có đội ngũ tư vấn khách hàng qua tổng đài điện thoại, tư vấn trực tiếp tư vấn thông qua website KFC  KFC thường xun có chương trình tặng quà kèm theo combo đặc biệt vào số dịp cho khách hàng sau mua sử dụng sản phẩm KFC  KFC phát hành thẻ khách hàng, thẻ V.I.P, thẻ giảm giá cho khách hàng trung thành, thường xuyên gởi lời chúc, tặng quà vào dịp lễ,v.v  Chiến lược sản phẩm cụ thể KFC sử dụng chiến lược dị biệt hóa sản phẩm tồn giới bước vào thị trường Việt Nam chiến lược áp dụng Dị biệt hóa sản phẩm tức tạo khác biệt sản phẩm so với sản phẩm khác Nhưng thị trường Việt Nam,người dân quen với vị truyền thống lạ lẫm với với hương vị gà rán nói riêng thực đơn KFC nói chung việc đưa chiến lược dị biệt hóa sản phẩm gặp nhiều khó khăn Chính vậy, KFC đưa kế hoạch phát triển 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com sản phẩm để kết hợp văn hóa ẩm thực truyền thống Việt Nam với hương vị truyền thống KFC, phù hợp với thị trường Việt Nam Bản thân KFC tạo khác biệt pha trộn 11 loại gia vị, điều tạo nên hương vị đặc biệt cho gà rán Khơng thế, khác biệt sản phẩm KFC cịn thể qua thực đơn đa dạng hóa thực đơn phong phú mình.Bên cạnh ăn truyền thống gà rán, hambeger , xâm nhập vào thị trường Việt Nam, KFC chế biến thêm số hợp vị người Việt Nam như: gà giịn khơng xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo… KFC đem đến Việt Nam nguyên tạo nên thành công thương hiệu với dịch vụ chuyên nghiệp chưa có Việt Nam lúc Nếu nói tới chiến lược khiến KFC có chỗ đứng vững ngày hôm phải kể đến sản phẩm vô độc đáo hãng KFC khơng ngừng tạo khác biệt mà cịn đa dạng hóa sản phẩm thị trường mà hãng đặt chân đến Bên cạnh ăn truyền thống gà rán, Hamberger, KFC phát triển thêm loại sản phẩm Cơm gà, bắp cải trộn, bánh mì mềm, burger tơm… dành cho thị trường Việt Nam số thị trường khác Tại Việt Nam thấy rõ hãng tập trung phát triển vào cơm gà VÌ với người Việt Nam quen thuộc đáp ứng tiêu chí “nhanh-gọn-lẹ” với bữa ăn nhanh mà đầy đủ dinh dưỡng Kích thước Hambeger thay đổi, trở nên nhỏ thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn người Việt Nam Danh mục sản phẩm xếp theo nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùng dễ chọn lựa thức ăn ưa thích Danh mục bao gồm: gà rán truyền thống, tiện lợi ngày, phần ăn cho trẻ em, nước giải khát, thức ăn nhẹ, thức ăn phụ, kinh tế ngày, xalach, tráng miệng,… Bên cạnh đó, số dược tung thị trường Việt Nam góp phần làm tăng thêm đa dạng danh mục thực đơn, như: bơgơ phi lê, bơgơ tôm, lipton ice tea, nước Evian Với việc mở rộng sang nguyên liệu tôm cá, số nước giải khát thay sản phẩm nước Pepsi, KFC tạo thích thú tị mị cho giới niên, từ giảm nhàm chán nơi khách hàng độc quyền phục vụ gà Đặc biệt giới niên ln thích tìm mới, lạ KFC không 27 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ khách hàng Do người tiêu dùng yên tâm sử dụng sản phẩm KFC, đặc biệt giới thiếu niên nay, mà tình trạng béo phì ngày có gia tăng rõ rệt  Quản lý chất lượng sản phầm Sức khỏe người tiêu dùng quan tâm hàng đầu số lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường tăng nhanh chóng Và thức ăn nhanh coi nguyên nhân, khiến cho người tiêu dùng cảm thấy dè dặt cẩn thận muốn dùng loại thức ăn Đây thách thức lớn không riêng KFC mà ngành cơng nghiệp thức ăn nhanh phải đối mặt Đồng thời, với nhiều vụ bê bối an toàn thực phẩm khiến người tiêu dùng lòng tin vào thực phẩm hàng quán Đây vấn đề mà KFC cần phải coi trọng nhằm xây dựng uy tín thêm vững mạnh KFC đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ kháck hàng, KFC thay dầu chiên loại đậu nành thay dầu rau mà cơng ty cho ảnh hưởng đến bệnh tim Và để đảm bảo vấn đề An toàn vệ sinh thực phẩm, KFC áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm HACCP vào tất quy trình sản xuất HACCP hệ thống quản lý chất lượng dựa sở phân tích mối nguy điểm kiểm sốt trọng yếu Đó cơng cụ phân tích nhằm bảo đảm an tồn vệ sinh chất lượng thực phẩm HACCP bao gồm đánh giá có hệ thống tất bước có liên quan quy trình chế biến thực phẩm, đồng thời xác định bước trọng yếu an tồn chất lượng thực phẩm Thơng qua chiến lược sản phẩm KFC ta thấy chiến lược có ưu điểm bật sau: Thứ nhất, KFC tạo nên khác biệt so với loại sản phẩm khác sản phẩm KFC kết hợp 11 loại pha trộn nguyên liệu Thứ hai, sản phẩm đa dạng bên cạnh ăn truyền thống KFC cịn tung sản phẩm phù hợp với thói quen ăn uống người Việt Nam 28 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Thứ ba, phong cách sản phẩm trọng thay đổi kích thước, hình thức để phù hợp với vóc dáng nhỏ nhắn nguời Việt Nam Thứ tư, KFC quan tâm đến sức khỏe nguời tiêu dùng Việt Nam khi thay đổi loại dầu chiên tốt cho sức khỏe Bên cạnh đó, ta thấy hạn chế sản phẩm KFC sản phẩm chủ yếu từ “gà” Tuy khác biệt khác biệt lại gây nên trở ngại đại dịch gà bùng phát người dân e ngại với ăn từ nguyên liệu “ gà” Dù KFC có cam kết việc sử dụng nguồn ngun liệu an tồn tâm lí e ngại nguời dân dẫn đến việc doanh số giảm sút việc đáng bàn cãi Hơn nữa, sản phẩm KFC chủ yếu dạng thức ăn nhanh, chưa phải loại thức ăn người tiêu dùng Việt Nam Nó đáp ứng mẻ, tị mị tính nhanh gọn nhu cầu sử dụng giới trẻ Việt Nam thành phố lớn để sản phẩm KFC chinh phục tất người dân Việt Nam chặng dài KFC 3.2.4 Chiến lược xúc tiến  Mục tiêu  KFC muốn xây dựng chuỗi hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh Việt Nam giới  Là thương hiệu đứng đầu lĩnh vực thức ăn nhanh  Động lực thúc đẩy đội ngũ bán hàng  Lương  Hoa hồng + thưởng  Những sách hỗ trợ khác  Truyền thông khách hàng mục tiêu Qua điều tra cho thấy sản phẩm KFC tiêu dùng nhiều đối tượng khách hàng học sinh , sinh viên ( 78%) người có thu nhập triệu đồng ( 49 %) Điều chứng tỏ, giới trẻ và người có thu nhập thấp đối tượng khách hàng 29 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KFC, mà KFC có sách truyền thơng khách hành  Các cơng cụ xúc tiến Ở Việt Nam KFC hay bị nhầm lẫn gần giống với đối thủ cạnh tranh phong cách thiết kế cách trí cửa hàng có nhiều nét tương đồng Trước tình hình đó, KFC lại tiếp tục áp dụng chiến lược dị biệt hóa cách đưa câu slogan riêng mình: “ It’s finger licking good “ ( vị ngon ngón tay) Nó khơng truyền đạt hấp dẫn ăn mà cịn kích thích người tiêu dùng khám phá Những chiến lược cụ thể cho hoạt động KFC chiến lược :  Quảng cáo Chiến lược quảng cáo KFC tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo quen thuộc cho khách hàng với phong cách ăn mẻ Việt Nam lại quen thuộc Thế Giới – Fastfood Không quảng cáo báo, tạp chí , mà KFC cịn quảng cáo thơng qua Internet, phương tiện truyền thơng Bên cạnh đó, KFC cịn tổ chức quảng cáo ngồi trời bảng hiệu, áp- phích, pano, Và quảng cáo cách thức mà KFC thể tốt thông điệp “ Vị ngon ngón tay” để kích thích vị giác tính tị mị khách hàng  Khuyến KFC tổ chức nhiều chương trình khuyến với mật độ dày, khơng ngày lễ mà cịn ngày thường.Có thể kể đến vài chương trình mà KFC thực sau: Trong mùa dịch cúm, KFC tung gói khuyến mãi: khách hàng dám gác lại nỗi lo cúm gà, dùng thẻ VIP giá 15000đ giảm 10% số tiền lần ăn năm kể từ 30 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ngày mua thẻ Chương trình đưa với mục đích gây dựng lịng tin khách hàng vào sản phẩm KFC đạt chất lượng đảm bảo sức khỏe cho người Mua hàng vào thời điểm chuông cửa hàng reo, khách hàng tặng: 01 miếng gà, 01 phiếu đổi miễn phí 02 ly Pepsi lớn mua 02 ly Pepsi nhỏ cho lần mua hàng sau Mỗi ngày có 24 lần rung chng Chương trình gây ý khách hàng Khách hàng cảm thấy vui vẻ họ thấy người may mắn ngày có thiện cảm KFC Chương trình khuyến “ Ghét trễ”, theo KFC cam kết giao hàng vòng 30 phút cho khách hàng thông qua dịch vụ Giao hàng tận nơi qua số điện thoại hotline, sau 30 phút khách hàng nhận phần quà từ KFC Thông điệp KFC thơng qua chương trình “ Hãy KFC xây dựng văn hóa ĐÚNG GIỜ - GHÉT TRỄ để tiết kiệm thời gian nhiều cho sống bạn” Hay thông qua việc liên kết với nhan hiệu khác để đưa ưu đãi, thu hút tò mò từ khách hàng  Quan hệ công chúng( PR) Để quảng bá cho thương hiệu mình, KFC thành lập đội tình nguyện , hoạt động từ thiện cho người nghèo, trẻ em tàn tật, mồ côi, tài trợ cho giải thi đấu thể thao Chiến lược xúc tiến KFC góp phần lớn hoạt động Marketing KFC nhờ vào chiến dịch quảng cáo, khuyến truyền thông cho thương hiệu Điều kích thích vị giác, kích thích khách hàng tiêu dùng có thiện cảm thương hiệu Tuy nhiên, chiến lược chưa thật hiệu kinh phí cịn Quảng cáo chưa đầu tư mức mà KFC chưa có mẫu quảng cáo cửa riêng để thực nhắc đến người ta nghĩ đến KFC 31 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.2.5 Đánh giá KFC chứng kiến dần vượt qua đổ đối thủ cạnh tranh thị trường Việt Nam tồn Thế Giới Thêm vào đó, KFC 10 năm chịu lỗ, để có ngày hôm chiến lược Marketing Mix KFC thật có nhiều điểm tinh tế bước đắn, chủ nghĩa “ đến đâu địa hóa đến đấy” phát huy tối đa Điều dần khẳng định vị trí số đồ ăn nhanh KFC Việt Nam 32 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Bảng câu hỏi khảo sát thị trường: PHIẾU KHẢO SÁT “HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA KHÁCH HÀNG VIỆT NAM ĐỐI VỚI ĐỒ ĂN NHANH VÀ GÀ RÁN KFC ” Xin chào anh/chị bạn Chúng sinh viên trường Đại học Ngoại Thương Hiện thực hiên nghiên cứu khảo sát hành vi người tiêu dùng đồ ăn nhanh thương hiệu “Gà Rán KFC Việt Nam” Rất mong anh chị bạn dành chút thời gian để giúp tơi hồn thành câu hỏi có liên quan Sự hợp tác chân thành bạn đóng góp lớn cho thành công đề tài Xin lưu ý, câu hỏi chị chọn đáp án thông tin quý vị bảo mật sử dụng cho mục đích Chúng tơi chân thành cảm ơn phối hợp người! Thông tin cá nhân: Giới tính: o Nam o Nữ Tuổi: Quận/ Huyện nơi bạn sống: 33 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Vui lòng trả lời câu hỏi đồ ăn nhanh Bạn ăn đồ ăn nhanh: o Đã ăn o Chưa ăn Tần suất bạn ăn lần tháng: ……………………………………………………………………………………… Hình thức mua hàng bạn: o Mua tân nơi o Gọi ship Thời gian bạn thường ăn đồ ăn nhanh: o Cuối tuần o Ngày lễ o Kỷ niệm o Bất Bạn thường ăn cùng: o Bạn o Người yêu o Đồng nghiệp o Một Thương hiệu bạn hay ăn: 10 Bạn biết đến chúng qua: o Bạn bè giới thiệu o Quảng cáo o Đi qua o Khác 11 Bạn thử ăn gà rán: o Đã thử o Chưa thử 34 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 12 Bạn thử chúng : o Nhà o Cửa hàng 13 Bạn thường chi cho ăn đồ ăn nhanh tháng: o < 500k o 500k-1000k o > 1000k Vui lòng trả lời câu hỏi cảm nhận Bạn mua sản phẩm nhà hàng KFC 14 Bạn nghe nói gà rán KFC hay KFC: o Đã nghe o Chưa 15 Bạn biết đến KFC qua: o Bạn bè o Quảng cáo o Đi ngang qua 16 Bạn có đến KFC tháng gần đây: o Đã đến o Lâu chưa đến 17 Vui lịng chọn hình thức mua hàng bạn: o Mua mang o Ăn nhà hàng o Giao hàng 18 Bạn đặt cách : o Qua mạng o Qua hotline o Ứng dụng di động o Tại nhà hàng 35 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 19 Vui lòng đánh giá hài lòng bạn với trải nghiệm nhà hàng KFC này: ………………………………………………………………………………… 20 Vui lòng đánh giá mức độ hài lòng bạn với dịch vụ giao hàng nhà hàng KFC: ………………………………………………………………………………… ( hài lòng bạn thẻ thang điểm 5: 1-khơng hài lịng, 3-bình thường, 5-rất hài lịng) 21 Xin đánh giá chi tiết hài lòng bạn Rất hài lòng Hài lịng Bình Khơng hài Rất khơng thường lịng hài lịng Sự thân thiện nhân viên Phục vụ xác bạn đặt Tốc độ phục vụ Vị ngon ăn Tổng số tiền bạn phải trả 36 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 22 Theo trải nghiệm , bạn giới thiệu Nhà hàng KFC cho vài người bạn 30 ngày tới: o Chắc chắn o Không o Khơng 23 Theo trải nghiệm này, bạn quay lại Nhà hàng KFC 30 ngày tới: o Chắc chắn o Không o Khơng 24 Bạn thích ăn ăn sau: o Gà giịn cay o Gà truyền thống o Bánh trứng o Hamburger o Gà quay o Kem o Kursher 25 Món ăn bàn bạn có muốn gọi hay khơng? o Có o Khơng 26 Bạn có gợi ý thêm khác ngồi bạn đặt hay khơng? o Có o Khơng 27 Bạn có muốn nhận email, thơng tin chương trình khuyến Nhà hàng KFC hay khơng? o Có o Khơng 37 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 28 Bạn có muốn chúng tơi mở rộng thêm nhiều Nhà hàng khác hay khơng? o Có o Khơng 29 Bạn có muốn chúng tơi thêm nhiều Nhà hàng, để bạn có thêm ăn lựa chọn hay khơng? o Có o Khơng 30 Các bạn vui lịng cho chúng tơi biết thêm ý kiến đóng góp bạn để chúng tơi phục vụ bạn tốt ******************************* KFC® ***************************** CHÚNG TƠI TRÂN THÀNH CẢM ƠN CÁC ƠN ĐÃ THAM GIA CUỘC KHẢO SÁT NÀY! 38 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Kết luận Sau hai thập kỷ đến Việt Nam mở rộng thị trường, KFC trở thành điểm đến về đồ ăn nhanh hàng đầu Việt Nam KFC ngày càng được người tiêu dùng Việt Nam đón nhận, tin tưởng Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lịng khách hàng, bầu khơng khí nồng nhiệt, ấm cúng và đặc biệt với một chiến lược marketing độc đáo, có đầu tư nhà hàng chìa khóa mở cánh cửa thành cơng KFC Việt Nam giới KFC Việt Nam tạo nên nét văn hóa ẩm thực đóng góp to lớn vào phát triển ngành công nghiệp thức ăn nhanh Việt Nam Từ doanh nghiệp Việt Nam, đặc biệt danh nghiệp kinh doanh đờ ăn rút học quản lý, định hướng marketing cho công ty mình tại thị trường Việt Nam cũng muốn thâm nhập vào thị trường thế giới rộng lớn 39 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tài liệu tham khảo Giáo trình Marketing quốc tế trường Đại học Ngoại Thương 22 quy luật bất biến Marketing  tác giả Al Ries - Jack Trout Buy – ology ( điều gì khiến khách hàng chi tiềm) của Martin Lindstro https://text.123doc.org/document/249503-chien-luoc-marketing-cua-kfc.htm https://www.slideshare.net/WS-Vietnam-Market-Research/ws-kho-st-th-trng-thcn-nhanh-ti-cc-thnh-ph-ln-12-2012-viet?fbclid=IwAR0H-Ltt_UtfROSB7utDIy8rJxf7qan4xJOyPHBdCuFD3SmY_0Va8DBTHw https://xemtailieu.com/tai-lieu/chien-luoc-kinh-doanh-cua-kfc-481451.html Forbes.com https://kfcvietnam.com.vn/vn https://vi.wikipedia.org/wiki/KFC 10 https://toc.123doc.org/document/596676-cac-chien-luoc-dinh-gia-cua-kfc.htm 40 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... trộn, bánh mì mềm, burger tơm… dành cho thị trường Việt Nam số thị trường khác Tại Việt Nam thấy rõ hãng tập trung phát triển vào cơm gà VÌ với người Việt Nam quen thuộc đáp ứng tiêu chí “nhanh-gọn-lẹ”... giá: KFC chấp nhận mức giá thấp để cạnh tranh đối thủ lôi kéo khách hàng KFC trung thành với chiến lược giá cho dù thị trường Việt Nam thị trường khá khó tính giá KFC có chiến lược giá kết hợp... add luanvanchat@agmail.com sản phẩm để kết hợp văn hóa ẩm thực truyền thống Việt Nam với hương vị truyền thống KFC, phù hợp với thị trường Việt Nam Bản thân KFC tạo khác biệt pha trộn 11 loại gia