cac mon thit heo

Ngọt ngọt, cay cay sườn sốt me chua Thứ Bẩy, 14/01/2012, 02:49 AM (GMT+7) Món sườn sốt me với miếng sườn mềm, bên ngồi giịn rụm quyện với sốt me chua chua, ngọt, cay cay chắn ăn u thích nhà! Địa nhà hàng, quán cafe, fasfood, ăn ngon tất có Ẩm thực 24H Nguyên liệu: - 300gr sườn non - muỗng cà phê bột mỳ - muỗng cà phê bột bột ngô - Ít bột chiên xù - muỗng cà phê xì dầu (nước tương) - 1/4 củ hành tây nhỏ - vắt me nhỏ dùng nấu canh chua dùng - trái me tươi nhỏ - Đường, nước mắm ngon, ớt bột cay hành tím - Hành lá, xà lách, dưa leo ăn kèm Cách làm: Rửa sườn non, chặt khúc nhỏ, ướp với nước mắm ngon, muối, đường khoảng tiếng Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập mặt hầm cho sườn mềm sau vớt để nguội, giữ lại nước luộc sườn Pha muỗng cà phê bột với muỗng cà phê bột mỳ với nhúm muối, đổ nước lạnh vào hỗn hợp bột, trộn thành hỗn hợp sền sệt, không lỏng Nếu lỏng bạn thêm bột mỳ Bột chiên xù đổ dĩa Nhúng miếng sườn non qua hỗn hợp bột mỳ lỏng Sau lăn qua bột chiên xù Làm nóng nhiều dầu ăn nồi chiên chảo sâu lòng, cho sườn vào chiên vàng Sườn vàng vớt đĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt dầu Hành tây thái múi cau, hành tím xắt nhỏ Me vắt đổ nước luộc thịt hay nước lạnh, tán nhuyễn cho me tan Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím với dầu ăn Đổ tiếp hành tây vào xào chín Đổ nước me vào, dùng đũa đảo đều, thêm ớt; khô bạn thêm nước luộc sườn lúc trước Nêm chút nước tương, đường, nước mắm, nêm chua chua, ngọt, cay cay bạn thêm muỗng cà phê bột cho hỗn hợp sền sệt tắt bếp, thả hành thái nhỏ vào, trộn Đĩa lót rau xà lách, dưa leo thái thành miếng tròn xếp xung quanh, bày thịt sườn vào giữa, rưới nước sốt me lên bề mặt Dùng nóng với cơm ngon Xem thêm chủ đề: am thuc, suon sot me, mon ngon, mon ngon de lam, bao Sườn ngon thơm nức, giòn sụn Thêm sườn nướng thơm ngon Sườn nướng cay mềm ngon mắt ngon miệng Nhanh gọn với bữa tối ngon miệng Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị Sườn 500 gram Hành khô củ Tỏi tép Dấm táo thìa Nước ép táo thìa Xì dầu (nước tương) Đường Sườn mềm, róc xương cịn cảm thấy vị thớ thịt không bị bã hay bở, dậy mùi thơm hành tỏi, chua nhẹ dấm Nước sốt bóng đẹp bao ngồi miếng sườn, vị chua mặn vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên ;) Các bước thực 1 (1) Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm tablespoon muối (2) Đun lửa to, đợi nước sôi Sau nước sôi khoảng 2-3 phút đổ sườn rổ rửa lại cho bọt vụn thịt (3) Trong lúc đợi luộc sườn băm nhỏ hành tỏi (4) Sườn sau rửa mang ướp với tablespoons xì dầu ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút 2 (5) Cho sườn vào nồi chảo, đổ nước vừa ngập sườn Đợi nước sơi hạ lửa vừa, đun đến nước cạn cịn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình độ 20 phút) Gắp sườn đĩa, giữ lại nước luộc sườn 3 (6) Đun nóng tablespoons dầu chảo (tốt chống dính, để rán sườn) Đợi dầu sơi cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm Khi hành tỏi thơm chuyển sang màu nâu vàng chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi (để rán sườn hành tỏi không bị cháy đen & bám vào sườn) (7) Cho sườn vào chảo rán dầu vừa phi hành tỏi Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh (sườn chín nên không cần rán lâu, cần rán cho sườn săn lại, vàng xém cạnh uki 4 (8) Pha nước sốt chua ngọt: ) - 300g thịt ba - 10 trứng cút - Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, ớt màu hay ớt bột, hành khô, hạt tiêu Cách làm: Bước 1: - Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ Bước 2: - Thịt ba rửa sạch, thái lát vừa ăn, cho vào bát thịt thìa nhỏ đường, hạt tiêu, trộn đều, ướp vòng 30 - 45 phút Bước 3: - Đun nóng hai thìa canh đường thìa canh nước, đến đường chuyển màu vàng nâu cho hành phi vào phi thơm Bước 4: - Cho thịt ba vào đảo cùng, rưới nước mắm vào nồi thịt, đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng phút Bước 5: - Cho trứng cút vào kho cùng, thêm gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ để thịt trứng cút thấm gia vị, muốn ăn cay bạn cho thêm ớt bột Bước 6: - Đun đến thịt trứng thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo vị bạn, tắt bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt nồi thịt, múc đĩa dùng làm mặn ăn với cơm Thích · · Chia sẻ · 845 Đậm đà thịt xá xíu 11-05-2009 09:42:35 | Thịt xá xíu có màu đẹp, ăn đậm đà ngon miệng với hài hịa nhiều loại gia vị Món thịt ăn với cơm, bánh mỳ, mỳ tơm, mang làm ăn trưa tiện • Thịt lợn xào cay • Thịt nhồi atiso • Thịt bị cuộn rau củ • Cải bắp cuộn thịt • Thịt bị xào lốt • Thịt bị hầm cho ngày trời lạnh • Thưởng thức vị cay ấm thịt gà rơti • Thịt lợn sốt BBQ Ngun liệu: kg thịt lợn (nạc vai nạc mông tùy chọn) củ tỏi, bóc vỏ băm nhỏ Dầu ăn thìa đường mật thìa mật ong thìa xì dầu thìa dầu hào thìa rượu ngũ vị hương (Ngâm ¼ lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hươngloại pha trộn đóng gói sẵn Ngâm qua dùng được.) Nước hàng Hạt tiêu, muối Dầu vừng Ngũ vị hương Cách làm: Thịt lợn mua cắt thành miếng to, mỏng Ướp thịt: Cho thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường mật, thìa nước hàng (nước màu hay kho thịt), mật ong, thìa dầu ăn, hạt tiêu, thìa gia vị, thìa dầu vừng thìa ngũ vị hương Trộn gia vị thịt, để thịt ngâm nước gia vị Để làm chín thịt bạn sử dụng lị nướng điện, nướng bếp ga bếp than Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C Trải thịt lên vỉ nướng đặt lên khay, cho vào lò Chỗ nước ướp thịt lại bát bạn giữ lại Sau nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị lại vào thịt lần nữa, nướng lại thịt khoảng 30 - 40 phút / kg thịt Thịt nướng xong bên ngồi phải có màu đỏ nâu sậm Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn ngon, sau nửa ngày phải bảo quản tủ lạnh Tùy ý dùng xá xíu cắt sợi, cắt lát để ăn kèm loại mì nước, salad, bánh mì với dưa góp Thái lát ăn với cơm nóng ngon tuyệt Ăn với mỳ nước Hoặc ăn chung với mỳ xào Ăn kèm với xà lách loại rau thơm hợp Cho vào hộp cơm trưa làm Hay dùng làm ăn đãi khách hấp dẫn Nguyên liệu: - 1kg thịt lợn Nếu thích thịt có mỡ dùng ba chỉ, thích thịt nạc dùng thịt nạc vai - 40ml mạch nha (có thể thay 40g đường vàng) - 50ml mật ong - 50ml dầu hào - 50ml xì dầu - 30ml rượu trắng ... rưới nước sốt me lên bề mặt Dùng nóng với cơm ngon Xem thêm chủ đề: am thuc, suon sot me, mon ngon, mon ngon de lam, bao Sườn ngon thơm nức, giịn sụn Thêm sườn nướng thơm ngon Sườn nướng cay... ba rửa sạch, dùng nhíp nhổ lại lơng cho Bước 2: - Đun nồi nước nóng, chần sơ miếng thịt heo để bề mặt da heo săn lại Ướp vào miếng thịt hai thìa nhỏ muối, thìa nhỏ đường Bước 3: - Tỏi bóc vỏ,... giị vào đảo Bước Đến miếng thịt săn lại, đổ nước xâm xấp với mặt thịt Đun sôi, nêm nếm lại tùy theo vị bạn Bước Khơng nên đun giị q nát, ăn thử miếng bì giịn, thịt đủ mềm bạn tắt bếp Rắc hành