ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ BÀI TẬP NHÓM LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ GIẢNG VIÊN Đà Nẵng, tháng 03 năm 2021 Mục Lục 1 HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN QUÁN LULU CAFÉHEALTHY JUICE 1 2 GIÁ TRỊ ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA S.
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ BÀI TẬP NHÓM LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ GIẢNG VIÊN: Đà Nẵng, tháng 03 năm 2021 Mục Lục HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN QUÁN LULU CAFÉ&HEALTHY JUICE GIÁ TRỊ ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA SẢN PHẨM 2.1 Những giá trị mà sản phẩm đưa tới khách hàng 2.2 Những nhu cầu khách hàng đáp ứng 2.3 Tại khách hàng lại sử dụng sản phẩm a Cung cấp thông tin rõ ràng đầy đủ sản phẩm b Mới lạ phong cách phục vụ 3 MARKET/DEMAND/CUSTOMER SEGMENTS (CS) – THỊ TRƯỜNG/NHU CẦU/PHÂN KHÚC KHÁCH HÀNG: .3 3.1 NHỮNG PHÂN KHÚC KHÁCH HÀNG 3.2 Khách hàng quan trọng .3 MỤC TIÊU MARKETING .4 4.1 Về doanh số 4.2 Về thị hiếu 4.3 Về thương hiệu c Chính sách sản phẩm d Mẫu mã, bao bì 4.2 Chiến lược giá .5 4.3 Online Marketing 4.4 Offline Marketing DISTRIBUTION CHANEL (DC) - KÊNH PHÂN PHỐI: .6 5.1 Kênh phân phối trực tiếp: 5.2 Phân phối gián tiếp: .6 KEY PARTNERS (KP) – ĐỐI TÁC: 6.1 Các đối tác 6.2 Các nhà cung cấp cho cửa hàng .7 a Về nguyên liệu: b Thiết bị, dụng cụ: .7 c Cửa hàng may trang phục: d Nhà cung cấp thiết bị bán hàng: e Đối tác cung cấp mặt bằng: .7 a Các nguồn lực có từ đối tác 6.4 Công việc đối tác COMPETION – CẠNH TRANH: .8 7.1 Các đối thủ cạnh tranh .8 7.2 Chiến lược cạnh tranh 8 PHÂN TÍCH NGUỒN LỰC 8.1 Cơ sở vật chất 8.2 Tài chính, nguồn vốn 8.3 Nguồn lực 9 PHÂN TÍCH RỦI RO 9.1 Thời tiết .9 9.2 Xuất nhiều đối thủ cạnh tranh .9 9.3 Thị trường bão hòa 9.4 Rủi ro khách hàng 10 9.5 Rủi ro nhân 10 9.6 Rủi ro khủng hoảng 10 10 REVENUE MODEL – MƠ HÌNH DOANH THU 10 10.1 Các dòng doanh thu dự án xác định 10 10.2 Cơ cấu dòng doanh thu 11 10.3 Giá xác định 11 11 PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH .12 11.1 Nguồn vốn cấu nguồn vốn .12 11.2 Doanh thu .12 11.3 Chi phí dự án .13 a Chi phí đầu tư ban đầu: 13 b Chi phí hàng tháng 14 c Lợi nhuận 14 12 VIỆC LÀM VÀ TÁC ĐỘNG ĐẾN CỘNG ĐỒNG 15 DANH MỤC THAM KHẢO: .15 Danh mục sơ đồ Sơ đồ 1: Kênh phân phối .6 Danh mục bảng Bảng 1: Tỷ lệ tài khoản doanh thu 11 Bảng 2: Chi phí đầu tư ban đầu 14 Bảng 3: Chi phí hàng tháng 14 HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN QUÁN LULU CAFÉ&HEALTHY JUICE Các hoạt động định hướng giá trị sản phẩm, hoạt động thiết lập mạng lưới cho sản phẩm Trước tiên đặt tên cho quán: LuLu CaFé & Healthy Juice Đặt logo ảnh bìa cho quán: liên quan tới biểu tượng loại hoa quả, tươi mát Slogan: Healthy life – Better life Hình thức pháp lý: Hộ kinh doanh cá thể Hình thức kinh doanh quán nước uống khơng đường đường: trà trái cây, sữa chua, loại nước ép Đây nguồn thu chủ yếu quán Và để tạo dấu ấn riêng phù hợp với khơng khí riêng qn, loại thức uống đảm bảo chế độ dinh dưỡng, quan trọng hết, sau đại dịch Covid-19 người dường quan tâm đến sức khỏe nhiều, rõ ràng chỗ họ không cần ăn no mà để tâm đến việc ăn đủ chất Với lý sẽ: Tạo khơng gian đặc trưng với mục đích tạo mơi trường thuận lợi để bạn nhanh chóng hịa vào khơng khí, giải stress cách nhẹ nhàng, mang đặc trưng mùa hè tươi mát Toàn quán bố trí hoa tươi, cối xanh, mang dấu ấn hịa vào thiên nhiên, hít thở khơng khí lành từ đảm bảo sức khỏe tốt Mọi thông báo, niêm yết giấy tờ sử dụng quán biên lai thực đơn xếp đầy đủ Nhân viên qn nhiệt tình, thân thiện, ln chào đón tận tình, niềm nở với khách Độ tươi ngon nguyên liệu điều kiện hàng đầu, sử dụng trái ln tươi mới, có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Chúng tơi có sách ưu tiên đặc biệt khách hàng thường xuyên 10 GIÁ TRỊ ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA SẢN PHẨM 11 2.1 Những giá trị mà sản phẩm đưa tới khách hàng 12 Không có lạ trào lưu ăn uống healthy, tập tành giảm cân ngày lên chí cịn thu hút ý từ cộng đồng thời điểm 13 Bao vậy, thời thế, giới trẻ người đón đầu, cập nhật nhanh xu hướng thời đại Họ biết tận hưởng sống theo hướng tích cực văn minh, thay mải mê với thú vui hại sức khỏe hệ trẻ thời định đến phòng gym ngày Giới trẻ dần coi sức khỏe lối sống không đơn mối quan tâm chốc lát Vì vậy, chúng tơi cố gắng tạo thức uống có chế độ dinh dưỡng tốt nhất, đảm bảo sức khỏe, chống lại bệnh tật sau đại dịch Covid 19 14 2.2 Những nhu cầu khách hàng đáp ứng 15 Trước hết sản phẩm phục vụ nhu cầu giải khát khách hàng Đồ uống hướng tới người có thu nhập cao 16 Tiếp theo, thức uống đảm bảo chế độ dinh dưỡng, phù hợp chế độ giảm cân, cải thiện sức khỏe 17 Đối tượng trẻ em, người ăn kiêng, người lớn tuổi Vì sản phẩm nhằm cung cấp vitamin, dinh dưỡng có nguồn gốc tự nhiên Ngay người ăn kiêng, người mắc bệnh tiểu đường hay bị bệnh tim mạch sử dụng Là sản phẩm nhằm nâng cao sức khoẻ khách hàng nên quán sử dụng loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ chẳng hạn đường ăn kiêng, sữa tách béo 18 Không thế, quán cung cấp thêm dịch vụ tự pha chế, tức là, khách hàng tự tạo thức uống cơng thức Và qn tính lượng doanh thu dựa định lượng khách hàng dùng ml 19 2.3 Tại khách hàng lại sử dụng sản phẩm a Cung cấp thông tin rõ ràng đầy đủ sản phẩm 20 Hiểu rõ tâm lý khách hàng mong muốn sản phẩm đảm bảo chất lượng dinh dưỡng Cửa hàng cung cấp sản phẩm với thông tin kèm, chẳng hạn như: thành phần, nguồn gốc nguyên liệu, hàm lượng calo Hàm lượng calo thông tin cần thiết cho đối tượng khách hàng Để thể khỏe mạnh, ngày người cần hấp thụ khoảng 2000 calo, trung bình bữa ăn cần 667 calo Chúng nghĩ việc nắm bắt hàm lượng calo giúp khách hàng biết thể họ hấp thụ đủ lượng ngày hay chưa Nhờ thơng tin này, khách hàng yên tâm sử dụng sản phẩm Chẳng hạn khách hàng muốn mua ly sữa chua đào, cung cấp hàm lượng calo có loại thức uống 124.7 calo b Mới lạ phong cách phục vụ 21 Tại đây, khách hàng không sử dụng thức uống có sẵn menu mà tự mix/match loại nguyên liệu với Nhân viên tư vấn kết hợp phù hợp với yêu cầu khách hàng Sản phẩm khách hàng tự lựa chọn ngun liệu, họ cảm thấy hứng thú với mô hình Ngồi ra, nhân viên giúp khách hàng tính hàm lượng calo sản phẩm khách hàng sáng tao nên Ví dụ khách hàng muốn mua ly sinh tố dâu không muốn sử dụng đường (hay sữa đặc), nhân viên tư vấn khách hàng kết hợp dâu với chuối dâu với táo để giúp giảm vị chua dâu để ly sinh tố cân vị chua mà đảm bảo không sử đường (hay sữa đặc) MARKET/DEMAND/CUSTOMER SEGMENTS (CS) – THỊ TRƯỜNG/NHU CẦU/PHÂN KHÚC KHÁCH HÀNG: 22 3.1 NHỮNG PHÂN KHÚC KHÁCH HÀNG 23 Phân khúc 1: người có nhu cầu giải khát nhóm mục tiêu giải tỏa khác thời điểm đó, nên thức uống họ ý loại nước đơn giản: nước suối, nước ngọt…rất ý đến loại nước uống sữa hay cafe 24 Phân khúc 2: Với người có tâm trạng mệt mỏi chán nản, cần khởi động ngày tràn đầy lượng Thì thức uống ưu tiên họ thường chọn cafe, nước uống có chứa Vitamin 25 Phân khúc 3: Đây dành cho người bận rộn, ăn uống lúc di chuyển Thậm chí thay ăn uống nên họ tìm loại thức uống cung cấp nhiều dinh dưỡng như: nước ép trái cây, thực phẩm chức Và dòng sản phẩm cạnh tranh với nhóm dạng thức ăn nhanh tiện lợi 26 Phân khúc 4: Nhu cầu cao sức khỏe Nhóm đối tượng thường ưu tiên sức khỏe hết Họ quan tâm đến nước thường, nước ép trái Cũng có số sản phẩm sinh dành riêng cho phân khúc là: thức uống dành cho người ăn kiêng, người bệnh tiểu đường 27 3.2 Khách hàng quan trọng 28 Với sản phẩm chủ đạo cửa hàng khách hàng phân khúc đối tượng quan trọng 29 Nhóm đa phần người có thu nhập cao Họ khơng cịn để ý đến việc ăn no nữa, mà đặc biệt trọng đến việc ăn ngon, ăn an toàn cân đủ dưỡng chất cách khoa học Nhóm khách hàng thường sẵn sàng trả với mức giá cao, miễn phục vụ sản phẩm chất lượng cao 30 Cách tiếp cận khách hàng này, bạn cần tập trung nói điều họ quan tâm đến sức khoẻ đủ, khơng cần lúc phải q dài dịng tư vấn mức giá hay ưu đãi… MỤC TIÊU MARKETING 31 4.1 Về doanh số 32 Số lượng bán tháng đầu: 200 ly / ngày, tỉ lệ sử dụng dịch vụ chương trình quán đạt 80% 33 4.2 Về thị hiếu 34 Đạt 20% thị hiếu người dùng thị trường FnB 35 4.3 Về thương hiệu 36 Sẽ có khoảng 20% người tiêu dùng biết đến thương hiệu theo hướng tốt cho sức khỏe dòng sản phẩm quán pha chế hoàn toàn từ trái hay rau củ 37 Để đạt mục tiêu marketing thương hiệu lẫn sản phẩm Vì vậy, cần phải có chiến lược quản bá phát triển sản phẩm đến với người tiêu dùng phù hợp Và chiến lược marketing cho sản phẩm thúc đẩy nhận diện thương hiệu đến với khách hàng c Chính sách sản phẩm 38 Chính sách sản phẩm giữ vị trí tảng, xương sống định trực tiếp đến hiệu uy tín cơng ty d Mẫu mã, bao bì 39 Hiện nay, người dùng thường xem trọng đến bao bì sản phẩm Biết tâm lý người dùng, chúng tơi khơng ngần ngại đầu tư vào chi phí bao bì sản phẩm Tuy việc nhiều thời gian thấy kết mà mang lại bù lại khách hàng nhớ đến thương hiệu nhiều 40 4.2 Chiến lược giá 41 Giá giá trị mà khách hàng sẵn sàng trả để thoả mãn nhu cầu Giá coi yếu tố cạnh tranh quan trọng việc thu hút khách hàng doanh nghiệp Vì vậy, việc đưa sách giá phù hợp có ý nghĩa đặc biệt quan trọng 42 Bằng cách áp dụng chiến lược giá cạnh tranh qn ln có sách giá ưu đãi vào ngày lễ tết, cuối tuần, sinh nhạt quán…cũng sánh giá ngày dành cho khách hàng thân thiết, khách hàng thường xun, nhóm khách hàng quan văn phịng, sinh viên… 43 Chính sánh giá vào ngày đặc biệt 44 Tất thức uống giảm từ 10%-20% vào ngày sinh nhật 45 Sử dụng thẻ thành viên Thẻ thành viên kết nối khách hàng với quán, vun đắp mối quan hệ thêm bền chặt Đã thành viên, chắn phải có quyền lợi, quyền lợi giảm 20% tổng giá trị hóa đơn Hoặc quán dành cho khách hàng ưu đãi xứng đáng như: tham gia kiện đặc biệt, hưởng mức giá hấp dẫn, chúc mừng sinh nhật, tặng quà tri ân cho khách hàng… Từ đó, họ gắn bó lâu dài với cơng ty hay chí giới thiệu thêm nhiều người đến với quán 46 4.3 Online Marketing 47 Xây dựng kênh giao tiếp thông qua công cụ truyền thông 48 Tạo dựng Fanpage riêng cho công ty: Trong giai đoạn đầu, công ty hoạt động chủ yếu Facebook cách đăng tải nội dung chữ, menu, banner hay hình ảnh có màu sắc, bố cục đẹp hấp dẫn để thu hút thêm nhiều khách hàng đến quán Và để tăng thêm lượt xem lượt tương tác, công ty định sử dụng thêm dịch vụ Facebook Ads 49 Ngồi ra, cơng ty cịn sử dụng thêm kênh tương tác trực tuyến khác như: 50 Đưa thương hiệu lên kết tìm kiếm Google Map để khách hàng dễ dàng tìm đường đến địa quán 51 Sử dụng trang web ăn uống Foody, Diadiemanuong… ứng dụng cho khách du lịch đến với Đà Nẵng Tripadvisor 52 4.4 Offline Marketing 53 Và để trì quan hệ khách hàng phát triển thương hiệu doanh nghiệp Vào cuối tháng, quán mở buổi hội chợ nhỏ gồm gian hàng có tính thiên nhiên quầy bán phụ kiện handmade, quầy bán bán mỳ đen,… kết nối với tổ chức phi phủ hoạt động mảng môi trường việc hỗ trợ thức uống buổi workshop GreenViet, Water… DISTRIBUTION CHANEL (DC) - KÊNH PHÂN PHỐI: 54 Những sản phẩm dịch vụ quán phân phối đến khách hàng thông quan kênh phân phối trực tiếp gián tiếp cụ thể sau: 55 5.1 Kênh phân phối trực tiếp: 56 Thành lập đội bán hàng, điểm bán hàng trực tiếp để cung cấp trực tiếp sản phẩm dịch vụ quán Tại khách hàng mua sản phẩm đội ngũ nhân viên quán phục vụ trực tiếp 57 5.2 Phân phối gián tiếp: 58 Thông qua gian hàng mạng ( Now, Foody, Grab, Loship, ) Tại gian hàng này, quán hợp tác với ứng dụng vận chuyển phổ biến để sản phẩm dịch vụ quán bày bán online với nhiều chương trình khuyến hấp dẫn như: giảm giá sản phẩm/dịch vụ, miễn phí vận chuyển, mua tặng nhằm thu hút khách hàng nhiều thông qua kênh phân phối 59 Kênh phân phối 60 61 62 Kênh phân phối trực tiếp Kênh phân phối gián tiếp 63 Điểm bán cửa hàng Trang thương mại điện tử giao hàng 64 65 66 67 Sơ đồ 1: Kênh phân phối KEY PARTNERS (KP) – ĐỐI TÁC: 68 6.1 Các đối tác 69 Đối tác cửa hàng công ty/cá nhân cung cấp nguyên liệu trang thiết bị, dụng cụ; đối tác dịch vụ giao hàng; công ty cung cấp phần mềm bán hàng; người cho thuê mặt 6.2 Các nhà cung cấp cho cửa hàng a Về nguyên liệu: 70 Cửa hàng bán thực phẩm cung cấp cho cửa hàng loại rau củ đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm 71 Cửa hàng bán loại thực phẩm trà, thảo dược, đường, sữa, sữa chua… có nguồn gốc thiên nhiên dành cho người ăn kiêng người mắc bệnh tiểu đường e Thiết bị, dụng cụ: 72 Nhà phân phối thiết bị dụng cụ pha chế: máy xay sinh tố, máy ép trái cây, lị vi sóng, dụng cụ pha chế, máy Kanshimer, cân điện tử, bếp… 73 Nhà cung cấp vật dụng để đựng nước uống, thức ăn như: ly sử dụng quán, ly dùng để đem đi, bao bì đựng sản phẩm, ống hút, muỗng… f Cửa hàng may trang phục: 74 Đồng phục, tạp dề, mũ, bảng tên g Nhà cung cấp thiết bị bán hàng: 75 Phần mềm bán hàng, máy in hóa đơn, máy in tem h Đối tác cung cấp mặt bằng: 76 Tìm mặt xây dựng quán phù hợp với nguồn vốn, quy mô ý tưởng quán Xây dựng hợp đồng thuê mặt với điều khoản thời gian thuê mặt bằng, giá thuê, thời hạn đóng tiền số điều kiện sửa chữa, trang trí a Các nguồn lực có từ đối tác 77 Làm việc với đối tác chuyên nghiệp giúp vận hành quán tốt, tránh gặp vấn đề phát sinh chất lượng hay tiến độ cung cấp sản phẩm 78 6.4 Công việc đối tác 79 Cung cấp sản phẩm dịch vụ cho cửa hàng đảm bảo chất lượng, số lượng, giá tốt thời gian COMPETION – CẠNH TRANH: 7.1 Các đối thủ cạnh tranh 80 Một số đối thủ kinh doanh sản phẩm tương tự thị trường Đà Nẵng Pokema – Poke bowls and healthy drink, Homey coffee and healthy juices Các đối thủ chủ yếu tập trung vào sản phẩm chuyên nước ép trái Do mà sản phẩm họ khơng đa dạng mặt sản phẩm chưa cung cấp đầy đủ dưỡng chất 81 7.2 Chiến lược cạnh tranh 82 Chiến lược dẫn đầu chi phí: chiến lược này, mục tiêu cửa hàng có chi phí sản xuất thấp ngành 83 Chiến lược khác biệt hóa: chiến lược tạo sản phẩm, chiến dịch quảng cáo khác biệt độc đáo so với cửa hàng cạnh tranh Tạo ăn thức uống riêng đặc biệt có hàng Tại chúng tơi cho khách hàng lựa chọn nguyên liệu cho thức uống họ Giá sản phẩm khách hàng tự sáng tạo tính dựa vào đơn giá nguyên liệu cộng thêm phần phí 10,000 đồng cho loại thức uống Tạo chương trình khuyến tặng quà cho khách hàng thân thiết Ngoài việc cho khách hàng tự sáng tạo việc pha chế thức uống, chúng tơi cịn cung cấp sản phẩm với bao bì thiết kế lạ, đẹp mắt phù hợp với xu hướng 84 Chiến lược tập trung chi phí: Cửa hàng lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu với giá gần với giá gốc sản phẩm đảm bảo an toàn hàm lượng dinh dưỡng 85 Hướng tới sản xuất xanh, bền vững: nay, người tiêu dùng sẵn sàng chi tiêu cao cho sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên địa phương - lành, đảm bảo yêu cầu quy trình sản xuất, thành phần nguyên liệu, chất lượng sản phẩm độ tin cậy thương hiệu phải ngày cải thiện, bắt kịp xu thị trường… 86 Chú trọng câu chuyện thương hiệu 87 Trong xu hội nhập ngày sâu rộng, câu chuyện xây dựng thương hiệu cửa hàng nước ý nhiều hơn, vấn đề quan trọng để củng cố niềm tin người tiêu dùng nước với hàng Việt trước sức ép cạnh tranh ngày khốc liệt thị trường Để phát triển nên thương hiệu lớn ngành, hướng đến chất lượng sản phẩm dịch vụ PHÂN TÍCH NGUỒN LỰC 88 8.1 Cơ sở vật chất 89 Quán bố trí đầy đủ bàn ghế, quầy bán nước Trang bị vật dụng cần thiết, sản phẩm kinh doanh đồ uống tốt cho sức khỏe nên tầng không gian xanh, phong cách thiên gần gũi với thiên nhiên, tầng lắp đặt điều hịa với khơng gian kín để phù hợp học tập làm việc 90 8.2 Tài chính, nguồn vốn 91 Sử dụng vốn tự có vốn vay thương mại 92 8.3 Nguồn lực 93 Đội ngũ nhân viên sinh viên động sáng tạo cơng việc Ngồi ra, để thuận tiện cho việc quản lý hoạt động kinh doanh qn, chúng tơi xây dựng quy trình làm việc quản lý bán hàng phần mềm Do mà trình hoạt động tuân theo quy trình thống giám sát chặt chẽ PHÂN TÍCH RỦI RO 94 9.1 Thời tiết 95 Vấn đề thay đổi thời tiết nắng, mưa, nóng, lạnh chó vấn đề thời, làm lượng khách tăng giảm Nhưng kinh doanh lâu dài nhìn tổng thể ta thấy chúng bù trừ cho Vấn đề trở ngại 96 9.2 Xuất nhiều đối thủ cạnh tranh 97 Thị trường ngày nay, xuất nhiều đối thủ cạnh tranh điều tránh khỏi Vì thế, để giải vấn đề này, cần tạo nên khác biệt chế độ chăm sóc chu đáo, tạo mơi trường thoải mái, chủ động giao tiếp để ngày thu hút khách hàng 98 9.3 Thị trường bão hòa 99 Khi thị trường bão hòa, ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu Nhưng thị trường Việt Nam, nhu cầu đồ uống healthy tăng lên nhiều, nên tương lai, thị trường khơng khơng bão hịa mà cịn tăng lên nhiều Ở số nước giới đồ uống healthy trở thành nhu cầu thiết yếu Trong dự án đa dạng hoá sản phẩm để phù hợp với thị hiếu khách hàng 100 9.4 Rủi ro khách hàng 101 Đối tượng tới quán cãi nhau, đập phá: nhờ quan cơng an cấp có thẩm quyền can thiệp, xử lý 102 9.5 Rủi ro nhân 103 Nhân viên: nhân viên chủ yếu sinh viên, lực lượng đơng nên dễ dàng bổ sung, thay nhân viên nghỉ đột ngột 104 Quản lý: quản lý khơng có mặt 24/24 dự án nhóm nên thay quản lý theo thời gian rảnh Trường hợp người quản lý khơng có mặt cửa hàng, chúng tơi theo dõi tình hình kinh doanh thơng qua phầm mềm bán hàng, quy trình bán hàng camera quan sát cửa hàng 105 9.6 Rủi ro khủng hoảng 106 Khi khủng hoảng xảy chất lượng sản phẩm hay chất lượng dịch vụ cửa hàng, tinh thần cầu thị, tiếp thu ý kiến từ khách hàng Khi khủng hoảng xảy ra, lý chúng tơi phải xin lỗi khách có trải nghiệm khơng tốt sử dụng dịch vụ chúng tơi Sau đó, chúng tơi tìm ngun nhân, khắc phục vấn đề, xử lý thơng tin 10 REVENUE MODEL – MƠ HÌNH DOANH THU 107 10.1 Các dòng doanh thu dự án xác định 108 Hầu hết doanh nghiệp kinh doanh sử dụng doanh thu bán hàng để tính tốn, đánh giá hiệu kinh doanh 10 109 Để tính doanh thu bán hàng bạn cần tính tổng doanh thu bán hàng tính sau: 110 “Tổng doanh thu = Số sản phẩm, dịch vụ tiêu thụ*Đơn giá bán.” 111 Theo đó, doanh thu bán hàng tính sau: 112 “Doanh thu bán hàng = Tổng doanh thu – Các khoản giảm trừ” 113 Vậy khoản giảm trừ gồm khoản sau đây: 114 + Chiết khấu thương mại: khoản giảm giá so với giá bán niêm yết doanh nghiệp với khách hàng mua hàng số lượng lớn 115 + Giảm giá hàng bán: khoản giảm trừ so với giá bán niêm yết doanh nghiệp cho người mua cung cấp hàng hoá sai quy cách, chất lượng, lạc hậu… 116 + Giá trị hàng hóa bị trả lại: giá trị lượng hàng bán xác định tiêu thụ bị khách hàng từ chối toán trả lại 117 10.2 Cơ cấu dòng doanh thu 118 TỶ LỆ CÁC TÀI KHOẢN TRÊN DOANH THU 119 Giá vốn hàng bán tren doanh 121 thu 123 Chi phí bán hàng doanh thu 125 Chi phí quản lý doanh nghiệp doanh thu 127 Khấu hao TSCĐ 129 Tiền mặt doanh thu 131 Phải thu khách hàng doanh thu 133 Hàng tồn kho 135 TSCĐ doanh thu 137 Phải trả người bán doanh thu 139 Phải trả người lao động doanh thu 141 Thuế khoản phải nộp 11 120 122 15% 124 44% 126 28% 128 130 132 3.6% 62% 100% 134 136 138 0,7% 19% 0,8% 140 14,4% 142 0,03% Nhà nước doanh thu 143 Bảng 1: Tỷ lệ tài khoản doanh thu 144 10.3 Giá xác định 145 Chi phí trực tiếp tạo thức uống: chi phí liên quan đến tạo nên đồ uống: chi phí ngun vật liệu… 146 Chi phí nhân cơng: Tiền lương nhân viên cửa hàng 147 Chi phí khác: bao gồm khấu hao mặt bằng, khấu hao cho trang thiết bị, chi phí bán hàng 148 Biến phí: chịu ảnh hưởng có khác biệt chất lượng đồ uống dễ thay đổi theo mùa Ví dụ chất lượng hoa thay đổi theo mùa nào? 149 Mức lợi nhuận mong muốn: cần xác định mức lợi nhuận mong muốn với theo giá trị tương đối (tỉ lệ %) 150 10.4 Phương thức toán 151 - Thanh toán trực tiếp (người mua nhận hàng địa người bán) 152 - Thanh toán sau (COD – giao hàng thu tiền tận nơi) 153 - Thanh tốn qua thẻ tín dụng, QR pay 11 PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 154 11.1 Nguồn vốn cấu nguồn vốn 155 Nguồn vốn: tự có vốn vay thương mại 156 Tổng cộng vốn đầu tư: 400,000,000 đồng, đó: 157 - Vốn tự có: 300,000,000 đồng 158 - Vốn vay thương mại: 100,000,000 đồng 159 Cơ cấu sử dụng nguồn vốn: 160 - Đầu tư cố định ban đầu: 280,000,000đ 161 - Vốn lưu động: 70,000,000đ 12 162 - Vốn dự phòng: 50,000,000đ 163 11.2 Doanh thu 164 Bán loại đồ uống healthy: 165 - Sáng: phục vụ khoảng từ 50 người 166 -Trưa: phục vụ khoảng 80 người 167 - Tối:phục vụ khoảng 40 người 168 + Giá bán: loại nước có giá từ 10,000đ – 55,000đ 169 +Bán trung bình cho 1người/ngày là: 30,000 Một ngày khoảng 170 người 30,000*170 = 5,100,000 + Doanh thu tháng: 5,100,000*30=153,000,000đồng 170 Vì khách hàng chủ yếu quán học sinh, sinh viên, người theo chế độ ăn kiêng, cần bổ sung Vitamin nên biến động lượng khách có tính mùa vụ Cụ thể, lượng khách cao điểm vào mùa hè 171 11.3 Chi phí dự án 172 Để tạo khơng gian riêng đặc trưng quán, tiến hành cải tạo, sửa chữa nâng cấp quán, chi phí bao gồm: 173 - Chi phí cho sửa chữa, nâng cấp 174 - Chi phí trang trí thiết kế 175 - Chi phí nội thất 176 - Chi phí máy móc, thiết bị 177 - Các khoản chi thường xuyên 178 a Chi phí đầu tư ban đầu: Đơn vị: 1.000đ 179 S 180 Chi tiêu 185 186 Máy ép 191 192 181 S ố lượng 187 193 182 ĐVT 183 Giá 184 Th ành tiền 188 Chiế c 194 189 3,000 190 00 6,0 195 196 1,0 13 197 Máy vắt cam 198 Điều hòa 203 199 204 Tủ lạnh 205 209 210 Quạt 211 215 217 221 227 216 Quầy pha chế 222 Máy tính 228 Đèn 223 229 233 234 Ly 235 239 240 Thìa 241 245 11 246 khay 247 251 252 Bàn 253 257 258 Ghế 259 263 264 Đĩa 265 269 270 Bàn thu ngân 276 Trang trí 271 275 277 Chiế c 200 Chiế c 206 Chiế c 212 Chiế c 218 Chiế c 224 Bộ 230 Chiế c 236 Chiế c 242 Chiế c 248 Chiế c 254 Chiế c 260 Chiế c 266 Chiế c 272 Chiế c 500 278 14 00 201 6,000 202 000 18, 207 10,00 213 250 208 000 20, 214 00 1,0 219 25,00 225 8,000 231 2,000 220 000 25, 226 00 232 000 8,0 237 12 238 60 243 244 50 249 10 250 15 255 100 256 00 1,5 261 70 262 00 4,2 267 268 30 273 2,500 274 00 2,5 279 280 000 40, 12, 281 287 293 299 305 311 282 Chi phí đăng ký kinh doanh 288 Chi phí đồng phục cho nhân viên 294 Chi phí đào tạo 300 Chi phí quảng cáo 306 Chi phí khác 312 Tổng 283 284 285 286 00 1,5 290 Bộ 291 120 292 00 1,8 295 296 297 298 00 2,5 301 302 303 304 00 3,0 307 308 309 310 00 8,0 313 314 315 316 15 7,000 289 317 Bảng 2: Chi phí đầu tư ban đầu b Chi phí hàng tháng 318 319 Chi phí STT 321 322 Chi phí mua nguyên vật liệu 1tháng 324 325 Khấu hao TSCĐ (1 tháng) 327 328 Chi phí thuê mặt (1 tháng) 330 331 Tiền điện, nước hàng tháng 333 334 Chi phí trả lương người lao động 336 337 Chi phí khác 15 320 Thàn h tiền 323 25,00 326 3,000 329 332 15,00 335 338 18,00 4,000 1,000 339 340 Tổng 341 342 Bảng 3: Chi phí hàng tháng 66,00 c Lợi nhuận 343 Căn vào doanh thu chi phí hàng tháng dự án, ta xác định lợi nhuận dự án: 344 Lợi nhuận tháng = doanh thu- chi phí =153,000,000 – 157,000,000 - 66,000,000 = -70,000,000 (đồng) 345 Lợi nhuận tháng thứ = 153,000,000 – 70,000,000 – 66,000,000 = 17,000,000 (đồng) 346 Lợi nhuận tháng =153,000,000 – 66,000,000 = 87,000,000 (đồng) 12 VIỆC LÀM VÀ TÁC ĐỘNG ĐẾN CỘNG ĐỒNG 347 Một cửa hàng kinh doanh với quy mơ nhỏ ảnh hưởng đến mặt kinh tế xã hội nhỏ, tập trung đầu tư vào chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ, công tác điều hành quản trị, biết ứng dụng công nghệ làm gia tăng trải nghiệm tốt cho khách hàng, để ý chi tiết nhỏ nhặt thiết kế để đem lại giá trị thân quen cho khách hàng, kể số hiệu mà mang lại sau: 348 - Tăng thu nhập cho quốc dân 349 thần - Giúp người có nơi để giải trí, thư giãn, có nhiều giá trị mặt tinh 350 - Tạo công việc cho bạn sinh viên, giúp bạn có nguồn thu nhập thêm để trang trải cho sống 351 - Tạo khơng gian lành mạnh, hữu ích cho bạn trẻ vui chơi, học tập giải trí DANH MỤC THAM KHẢO: 352 http://baodongnai.com.vn/tieu-diem/202012/thay-doi-de-canh-tranh-vaphat-trien-3034559/ 353 https://dtmconsulting.vn/4-loai-chien-luoc-canh-tranh/ 16 354 https://hpcaphe.vn/phuong-thuc-thanh-toan/ 355 https://ptaste.vn/hoc-cach-tu-dinh-gia-cho-menu-quan-cafe-tra-sua/ 356 357 358 359 360 17 ... phí đầu tư ban đầu 14 Bảng 3: Chi phí hàng tháng 14 HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN QUÁN LULU CAFÉ &HEALTHY JUICE Các hoạt động định hướng giá trị sản phẩm, hoạt động thiết lập mạng... lưới cho sản phẩm Trước tiên đặt tên cho quán: LuLu CaFé & Healthy Juice Đặt logo ảnh bìa cho quán: liên quan tới biểu tư? ??ng loại hoa quả, tư? ?i mát Slogan: Healthy life – Better life Hình thức pháp... dịch vụ quán Tại khách hàng mua sản phẩm đội ngũ nhân viên quán phục vụ trực tiếp 57 5.2 Phân phối gián tiếp: 58 Thông qua gian hàng mạng ( Now, Foody, Grab, Loship, ) Tại gian hàng này, quán hợp