Nuôi bò sữa năng suất cao hiệu quả lớn

III II l i II JNG QUỐC QUẢNG D B I 301453 nuu'bò s ĩa V A' A J NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP / TS PHỪNG Q u ốc QUẢNG NI BỊ SỮA NẢNG SUẤT CAO - HIỆU QUẢ LỚN ( Tái lần thứ 1) NHÀ XUẤT b ả n n ô n g n g h i ệ p Hà nội 2002 L Ờ I NHÀ XUẤT BẢN Hiện nuớc ta có khoảng 30.000 bò sữa, phân bố chủ yếu vùng chăn nuôi trọng điểm M ộc Châu (Sơn La), Hà N ội vùng phụ cận, TP Hồ Chí Minh tỉnh xung quanh, Lăm Đồng m ột số-tỉnh duyên hải miền Trung, sản xuất ừên 40.000 sữa tum cho tiêu dùng chế biến Mặc dù sau 10 năm, từ 1990 đến nay, tổng đần bò sữa nước ta tăng lên gấp lần (năm 1990, có 11.000 bị sữa) sản lượng sữa tăng lên 2,6 lần, lượng sữa sản xuất ưong nước đáp ứng 10% nhu cầu tiêu dùng Hàng năm phải nhập 90% lượng sữa từ nước Neu đạt mục tiêu theo đề án Bộ Nơng nghiệp PTNT tăng dàn bị sữa lên 305.000 sản xuất 565.500 sữa tuơi vào năm 2010 m ới đáp ứng 45% nhu cầu sữa tiêu dùng ừong nước Chăn ni bị sữa m ột ngành sản xuất hàng hóa Lọi chăn ni bị sữa giúp khai thác tối ưu đồng bãi chăn thả; chuyển hóa sản phẩm nơng nghiệp phụ phẩm chế biến nơng - cơng nghiệp, có giá trị hóa thấp thành sản phẩm có giá trị dinh dưỡng giá írị hàng hóa cao Ngồi ra, chăn ni bị sữa sử dụng nhiều lao động sống, tạo thêm công ăn việc làm nông thôn, đồng thời tăng thu nhập cho người chăn ni, góp phần chuyển dịch cấu nông nghiệp - nông thôn theo hướng cơng nghiệp hóa, đại hóa Tuy nhiên, chăn ni bị sũa cần vốn đầu tơ ban đầu tương đối lớn đặc biệt, địi hỏi phải có hiểu biết trình độ kỹ'thuật chuẩn xấc Xuất phát từ tình hình ừên, chúng tơi cho xuất sách "Ni bị sữa - suất cao, hiệu lớn" TS Phùng Quốc Quảng Ở m ỗi phần sách, tác giả nêu sở, dẫn liệu khoa học, với dẫn thục hành cụ th ể khâu giống, thức ăn, k ỹ thuật sinh sản, k ỹ thuật khai thác sữa biện pháp phòng, trị m ột số bệnh p h ổ biến va nan giải bị sữa Chúng tơi hy vọng sách nhỏ giúp ích cho cán nghiên cứu, cân làm công tấc phát triển chăn nuôi, giảng viên sinh viên cấc trường Đại học nông nghiệp người chăn ni bị sữa Trân ừọng giời thiệu bạn đọc mong nhận nhiều ý kiến phê bình, đóng góp cắc bạn NHÀ XUẤT BẢN NƠNG NGHIỆP ChuüTig CÁC GIỐNG BÒ VÀ PHƯƠNG PHÁP CHỌN BỊ NI LẤY SỮA L CÁC GIỐNG BỊ Giống bò địa phương * Bò Vàng Việt Nam: Bò Vàng Việt Nam hay bò địa phương Việt Nam tập hợp quần thể bò, phân bố tương đối tập trung vùng có yêu cầu sức kéo đất nhẹ: vùng ven biển Thanh Hoá, Nghệ An, Quảng Ngãi, Phú Yên, Khánh Hoà vùng đồi núi Phần lớn có u rõ nên xem có nguồn gốc bị Zebu Ân Độ (Bos Indicus) Bị có sắc lơng vàng, đậm nhạt tuỳ quần thể, vùng nên đuợc gọi chung “bị Vàng” Cũng gọi tên theo vùng tập trung, có nhiều sai khác tầm vóc sắc lơng bị Thanh Hố, bị Lạng Sơn, bị Phú n, bị Bà R ia Do có tầm vóc nhỏ bé nên cịn quen gọi “bị cóc”, hay bị ta Bị Vàng Việt Nam có nhiều đặc tính quý nhtr khoẻ mạnh, nhanh nhẹn, thích nghi lâu đời với điều kiện khí hậu nhiệt đới; chịu đựng đièu kiện kham khô vè thiếu thốn thức ăn; sức chống chịu bệnh tật tốt Nhược điểm lớn bị ta tầm vóc nhỏ bé, khối lượng thấp, chậm thành thục tính dục (khoảng 2,5 - tuổi phối giống lứa đầu), suất sữa thịt thấp Khối lượng bình qn tồn đàn khoảng 140 - 200kg Cơ thể thấp, ngắn lép Kích thước chiều: cao vây: 95 - 110 cm, dài thân chéo: 113 - 120 cm, vịng ngực: 135 - 140 cm Kích thước đực giống so với kích thước sinh sản khơng có chênh lệch lớn Chu kỳ cho sữa khoảng - thảng, vói sản lượng từ 300 - 400kg/chu kỳ Lượng sữa đủ cho bú Bị Vàng Việt Nam khơng phải giống bò cho thịt, tỷ lệ thịt xẻ thấp, khoảng 42-45% Để tạo lai có tầm vóc lớn sức sản xuất tốt hơn, từ lâu dùng bò đực giống Zebu cho phối với bò địa phương Đặc biệt, thời gian gần đây, nhờ triển khai chương trình “Zebu hoấ “ (với việc sử dụng tinh bò đục Red Sindhi Sahiwal), tạo đàn bò lai lớn chất lượng tốt Mứt só giống bị sữa nhập nội 2.1 Bồ lang trắng đen (Holstein Friesian - HF) Holstein Friesian giống bò sữa tiếng giới, tạo tỉnh Fulixon, phía bắc Hà Lan từ kỷ thứ XIV không ngừng cải thiện vè phẩm chất, suất Đến thé kỷ thứ XV, bò Holstein Friesian bán khỏi nước từ có mặt hầu khắp nơi giới Bị Holstein Friesian có mầu lơng lang trắng đen, số có mầu lang trắng đỏ Các điểm trắng đặc trưng là: điểm trắng trán, vệt trắng vai kéo xuống bụng bốn chân, trắng Holstein Friesian giống bị có khả cho sữa cao, đồng thời có khả cải tạo giống bị khác theo hướng sữa Chính vậy, nước thường dùng bò Holstein Friesian để lai tạo vói bị địa phương, tạo giống bị sữa lang trắng đen nước mang tên khác nhau: bò Lang trắng đen Mỹ, Anh, Pháp, Cuba, Canada, Trung Quốc, Bò lang trắng đen thành thục sớm, - tháng tuổi cho phối giống Là giống bị có khối lượng thể lớn: bê sơ sinh cân nặng 35 - 45kg; bò trưởng thành cân nặng 450 - 750kg; bị đực giống nặng từ 750kg đến 1100kg Bị Holstein Friesian có kiểu hình đặc trưng gióng bị sữa: thân hình tam giác, phần sau sâu phần truớc, thân bị hẹp dần vè phía trước, giống nêm cối Đầu dài, nhẹ, trán phẳng, sừng cong, c ổ dài cân đối, da cổ có nhiều nép gấp, khơng có yếm Bốn chân thẳng, dài, khoẻ, cự ly chân rộng Bầu vú phát triển to, tĩnh mạch vú rô, da mỏng, đàn hồi tốt, lơng mịn sản lượng sữa bình qn 5000 - 6000kg/chu kỳ vắt sữa 300 ngày Con cao đạt ưên 18.000kg/chu kỳ Nhìn chung, tỷ lệ mỡ sữa giống bị Holstein Friesian thấp, bình quân 3,42% Hầu hết nuớc có ngành chăn ni bị sữa phát triển đèu ni bị giống Holstein Friesian Bởi giống cho suất sữa cao mà cịn có khả cho thịt lớn Bê đực nuôi thịt công nghiệp đạt trọng lượng 400 450kg lúc 15 tháng tuổi, tỷ lệ thịt xẻ 50 - 55% Để phất triển chăn ni bị sữa nước, từ năm 1960 - 1970, nhập bò lang trắng đen Trung Quốc, Cuba phát triển chúng nhân lai chúng với bò Lai Sind Kết nghiên cứu nhiều năm cho thấy, bị Holstein Friesian thích nghi với vùng có khí hậu mát mẻ, nhiệt độ bình quân năm 21°c, cao nguyên Mộc Châu (Son La), Đức Trọng (Lâm Đồng) Những vùng khác, khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, khơng thích hợp với chúng Chính vậy, để có giống bị sữa ni rộng rãi nhiều vùng khắc đất nước, đáp ứng nhu cầu sản xuất sữa, tiến hành nghiên cứu, lai tạo bò Holstein Friesian với bị Vàng Việt Nam “Zebu hố” 2,2 Bò Jersey Bò Jersey tạo đảo Jersey nước Anh, từ gần ba trăm năm trước Nó kết tạp giao giống bò Bretagne (Pháp) bị địa phuơng, sau có tăng thêm máu bị Normandie (Pháp) Từ năm 1970 trở thành giống bị sữa tiếng giới Bị Jersey có thân hình nhơ (khối lượng bê sơ sinh: 25 30kg; bò trưởng thành cân nặng 300 - 350kg; bò đực: 550 - 700kg), mầu lông xâm vàng xám, có lơng xám sậm đen nâu, đơi có đốm trắng chân Đầu thanh, mặt cong, mắt lồi, sừng nhỏ có mầu ngà, cổ dài, yếm lớn mỏng Mình bị Jersey dài, bụng to, lông ngắn thưa Da mỏng, hông rộng Bốn chân mảnh, khoảng cách hai chân rộng, móng bé, đuôi nhỏ Bầu vú lớn, phát triển vè phía trước phía sau, mặt vú rộng phẳng, bốn vú cách xa nhau, tĩnh mạch vú to, dài gấp khúc, kéo dài lên đến nách trước Bị có tính tình hiền lành, khơng phá phách khơng kén ăn Bị Jersey thành thục sớm, - tháng tuổi phối giống lần đầu Khả sinh sản bò tốt, đẻ năm lứa Đây giống bị chun dụng sữa, có chu kỳ tiết sữa kéo dài, nhiều khai thác đến 12 - 14 tháng Năng suất sữa trung bình 3.500kg/chu kỳ tiết sữa 300 ngày Đặc biệt tỷ lệ mỡ sữa cao: 5,5 - 6,0% Mỡ sữa mầu vàng, hạt mỡ to, thích hợp cho việc chế biến bơ Chính vậy, thường sử dụng công tác lai tạo để nâng cao tỷ lệ mỡ sữa cho giống bò sữa khác Tuy tạo vùng có khí hậu ơn hồ, bị Jersey thích nghi tốt với khí hậu nước ta bệnh tật Bồ nâu Thụy S ĩ (Brown Swiss) Bò nâu Thụy Sĩ tạo tậỉ vùng núi Alpes (Thụy Sĩ), nhân từ bị địa phương theo hướng kiêm dụng sữa thịt Nó có khả thích nghi vói vùng núi cao, có sức chịu đựng tốt, chịu nóng bị Holstein Friesian dễ thích nghi vói nhiều vùng khí hậu khác Bị nâu Thụy Sĩ có đặc điểm sau: tầm vóc lớn, thân dài, bụng to vừa phải, ngực nở, sâu, rộng, đầu ngắn, trán dài rộng, mồm rộng, sừng ngắn, cong, gốc sừng mầu ngà Nói chung, lơng mầu nâu, số có mầu xám đậm hay nâu sáng Ở mõm, quanh mũi mắt trắng sảng, phía lưng từ u vai đến gốc có vệt lơng sáng Bốn chân chắn, khoẻ, tư vững vàng, móng đen Bị nâu Thụy Sĩ giống bị kiêm dụng sữa -thịt, có khả tăng trọng nhanh, phẩm chất thịt ngon, vè khối lượng, bê sơ sinh cân nặng 31 - 37kg, bò trưởng thành nặng 650 - 700kg, bị đục nặng tới 800- 950kg Nếu nuôi dưỡng đầy đủ, bị nâu Thụy Sĩ có suất sữa tương đương bò Jersey Tuy nhiên, thời gian cho sữa ngắn tỷ lệ mỡ sữa thấp bò Jersey Năng suất sữa chu kỳ bình quân đạt 3.500 - 4.000kg; tỷ lệ mỡ sữa 3,5 4,0% Trong thời gian qua, có nhập số tinh đơng lạnh dạng viên cọng giống Jersey nâu Thụy Sĩ từ Cuba Ân Độ phối cho bò Lai Sind, tạo lai F l, số F2 Tuy nhiên, suất sữa xa bị lai vói Holstein Friesian, nữa, mầu lông không hợp thị hiếu người chăn nuôi, nên việc lai tạo dừng lại không phát triển thêm 10 - Điều trị triệu chứng * Vắt thải sữa thường xuyên: Có thể vắt, thải sữa bầng cách dùng kim thông vú để thải sữa dùng tay vắt sữa vắt, thải sữa giúp loại bỏ mủ mảnh mô tề bào lẫn sữa Tuy nhiên, can ý tiến hành thao tác nhẹ nhàng, để tránh làm tổn thương thêm cấc mô Trong trường họp viêm vú catarrhale, việc sử dụng oxytoxin tốt: tiêm 30 đến 50 đvqt oxytoxin vào tĩnh mạch, làm giảm lượng sữa tồn dư bầu vú Tuy nhiên, không nên tiêm oxytoxin mơ bị teo xơ hố, oxytoxin khơng có tác dụng cấ Cũng khơng nên tiêm thuốc cho gia súc bị phù thũng dằn Bởi này, tác động adrenalin triệt tiêu hiệu oxytoxin * Sử dụng kháng sinh: Khi điều trị kháng sinh, cần phải ý đến việc chọn loại kháng sinh chọn cách đưa kháng sinh vào thể bò sữa Để định chọn loại kháng sinh nào, dùng cách để đưa vào thể, điều phải biết giống vi khuẩn gây bệnh mẫn cảm kháng sinh Việc sử dụng kháng sinh không hợp lý, vi khuẩn khơng mẫn cảm bệnh khơng khỏi mà cịn gây tình trạng kháng kháng sinh vi khuẩn gây tổn thất kinh tế lớn 206 - Giống vi khuẩn: Ở gia súc mà thấy có tổn thương khu vực tác nhân gây bệnh thường liên cầu khuẩn tụ cầu khuẩn (gram +) Các vi khuẩn dạng coli thường gây nên chứng viêm vú diện rộng Cũng xảy trường hợp khơng phân lập loại vi khuẩn Điều giải thích vi khuẩn bị bạch cầu trung tính nuốt nồng độ vi khuẩn thấp Mặt khác, cần phải lưu ý, tấc nhân gây bệnh Mycoplasma virút khơng thể phát chúng, sử dụng phương pháp vi khuẩn học kinh điển Nếu vết thương cư trú lâu vú tốt điều trị cục Điều quan trọng phải biết câc loại kháng sinh mà vi khuẩn tác nhân gây bệnh mẫn cảm, nồng độ óc chế tối thiểu Các bên cầu khuẩn mẫn cảm với Penicilline-G Ngược lại, phần lớn tụ cầu khuẩn hình thành penicillinase trường hợp nhiễm loại cần sử dụng kháng sinh không bị penicillinase phân huỷ Khi nhiễm với tụ cầu khuẩn, nên sử dụng kháng sinh sở cloxacilline, oxacilline, dicloxacibine, licomycine, erytromycine, kanamycine, bacitracine Nêu viêm nhiễm bên cầu khuẩn tụ cầu khuẩn gây ra, nên sử dụng phối hợp Penicillìne-G kháng sinh kể Việc sử dụng phối hợp kháng sinh có tác dụng diệt kháng sinh có tác dụng kìm hãm khơng có ý nghĩa lớn 207 Kháng sinh kìm hãm vi khuẩn Kháng sinh diệt vi khuẩn Penicilline Cephalosporine Aminoglyceride Trimethoprim/Sultonamide Metronidazole Quinolone • Tetracycline Chloramphenicol Macrolide Lincosamide Sulfonamide Gần tất vi khuẩn dạng coli mẫn cảm vói polymixine Actinomyces pyogenes mẫn cảm vói phần lớn kháng sinh có phổ rộng Tuy nhiên kháng sinh khó vào ấp-xe - Các hình thức dùng thuốc: Đối vói viêm nhiễm cư trú lâu tuyến vú, thường cần áp dụng phương pháp điều trị trục tiếp vào vú đủ Nguợc lại, gia súc trở nên ốm yếu, bắt buộc phải phối họp điều trị cục với tiêm kháng sinh Một thuốc đuợc đưa vào thể, có vấn để xẩy vói thuốc: + Giải phóng hoạt chất khỏi chất mang: Trong cấc chất mang hịa tan nước hoạt chất giải phóng nhanh nhất, dung dịch dầu huyền phù, khàng sinh giải phóng chậm Việc giải phóng hoạt chất cịn diễn chậm hịa tan chúng chất hấp phụ oléate nhôm, stearate nhôm, vaseline cấc chất béo Cho thêm cấc chất làm chậm đáng kể việc đào thải thuốc khỏi thể gia súc kéo dài thòi gian phải chờ đợi để khai thác sữa bán cho nhà máy 208 + Phất tán thuốc: Sự phát tán thuốc qua khoang vú sau đưa vào bầu vú phát tán thuốc tới khoang vú bị bệnh sau tiêm, phụ thuộc vào nhiều yếu tố: độ axít chế phẩm, mức độ hồ tan mỡ, liên két hoạt chất vói protein mấu v v + Phát tán thuốc phần lại thể đào thải thuốc Cần phải tính đến tất yếu tố khi' lựa chọn phương pháp điều trị chọn loại thuốc Trong thực tế, thường áp dụng lần điều tri kháng sinh vào bầu vú cách 24 Lần thứ nhất, thực sau vắt sữa (hoàn toàn) vào buổi tối, ngày lại vắt kiệt sữa, sau điều trị liều kháng sinh thứ hai vào khoang vú bị bệnh Nếu khơng khỏi tiếp tục kêo dài điều trị theo cách này, tuỳ theo mức độ cần thiết Một điều quan trọng phải tơn trọng thịi gian chờ đợi, trước cung cấp sữa cho nhà máy Bởi sữa có chứa tồn dư kháng sinh đem sử dụng để chế biến sữa chua, hay phomất * Điều trị triệu chứng: - Có thể tiến hành điều trị kháng viêm kết hợp với điều trị kháng khuẩn - Thường xuyên rửa bầu vú nuớc lạnh - Trong trường họp cấp tính tiêm corticosteroide đưa thẳng vào bầu vú - Khi gia súc bị đau nặng tiêm thuốc giảm đau 209 Phu• luc • NHU CẦU DINH DUỠNG CỦA BỊ SỮA LAI VỚI HOLSTEIN FRIESIAN (Theo Pozy Paul - 1998) 350 kq Chu kỳ tiết sữa 1& 350 kg 3&+ 400 kg 1& Khối lượng sống Sản xuất UFL (g/ngày) PDI (g/ngày) Ca (g/ngày) p (g/ngày) Duv trì + Manq thai thána thứ +Mang thai tháng thứ + Mang thai tháng thứ + kg sữa + kg sữa + 15 kg sữa + 20 kq sữa Duy trì + Mang thai thánq thứ +Mang thai thánq thứ + Mang thai tháng thứ + kg sữa + kq sữa + 15 kg sữa + 20 kg sữa Duv trì + Mang thai tháng thứ 3.9 5.5 6.2 7.2 6.6 8.6 10.6 12.6 3.9 4.8 5.5 6.5 5.9 7.9 9.9 11.9 4.2 5.8 305 440 540 560 585 805 1025 1250 305 390 485 505 530 750 970 1195 330 465 21 40 45 50 42 63 74 95 21 40 45 50 42 63 74 95 24 45 18 27 30 35 26 34 43 52 18 27 30 55 26 34 43 '5 20 30 , Khối lượng sống Chu kỳ tiết sữa 400 kg 3&+ 450 kg 1& 450 kg 3&+ Sản xuất UFL (g/ngày) PDI (g/ngáy) Ca (g/ngày) p (g/ngày) + Mang thai tháng thứ + Mang thai tháng thứ + kg sữa + kg sữa + kg sữa + 20 kg sữa Duv trì + Mang thai tháng thứ + Mang thai tháng thứ + Mang thai tháng thứ + kg sữa + kg sữa + 15 kg sữa + 20 kg sữa Duv trì + Mang thai tháng thứ + Mang thai tháng thứ + Mang thai tháng thứ + kg sữa + kg sữa + 15 kg sữa + 20 kg sữa Duv trì + Mang thai tháng thứ + Mang thai tháng thứ 6.5 7.5 6.9 8.9 10.9 12.9 4.2 5.1 5.8 6.8 6.2 8.2 10.2 12.2 4.5 6.1 6.8 7.8 7.2 9.2 11.2 13.2 4.5 5.4 6.1 565 585 610 830 1050 1275 330 410 510 530 550 775 1000 1220 360 495 595 615 640 860 1080 1300 360 440 540 50 55 45 60 80 105 24 45 50 55 45 60 80 105 27 50 55 60 48 69 90 110 27 50 55 35 40 29 37 46 54 20 30 35 40 29 37 46 54 22 35 40 45 31 40 48 56 22 35 40 212 Khối lượng sống 500 kq 500 kg Chu kỳ tiết sữa 1&2 3& + Sản xuất + Mana thai tháng + kg sữa + 10 kg sữa + kg sữa + 20 kg sữa Duy trì + Mang thai tháng + Mang thai tháng + Mang thai tháng + kg sữa + 10 kg sữa + 15 kg sữa + 20 kg sữa Duv trì + Mang thai tháng + Mang thai tháng + Mang thai tháng + kg sữa + kg sữa + 15 kg sữa + 20 kg sữa thứ thứ thứ thứ thứ thứ thứ UFL (g/ngày) PDI (g/ngáy) Ca (g/ngày) p (g/ngày) 7.1 6.5 8.5 10.5 12.5 4.8 5.7 6.4 7.4 7.5 9.7 11.9 14.1 4.8 5.7 6.4 7.4 7.5 9.7 11.9 14.1 560 585 805 1025 1250 350 430 530 550 ' 580 800 1020 1260 360 440 540 560 600 860 1080 1300 60 48 69 90 110 30 55 60 65 55 70 90 110 30 55 60 65 55 70 90 110 45 31 40 48 56 24 30 35 40 33 42 51 60 24 30 35 40 33 42 51 60 Phu lu e • • GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỘT s ố LOẠI THỨC ĂN CHO BÒ SỮA Ở HÀ NỘI (T heo Pozy Paul, Lê V ăn Ban, Đ oàn T hị K hang 1998) Loại thức ăn % Ca %p UFL PDIE PDIN 0,95 167 295 0,67 0,88 98 107 0,93 0,90 94 96 0,15 10 0,12 11 0,94 57 10 125 % VCK % ĐTS % CB % Xơ % Tro Khô dầu lạc 90,80 45,54 6,96 5,25 5,74 Cám mỳ loại 87,58 15,00 4,50 10,50 4,00 014 Cám mỳ loại 90,45 13,00 3,50 12,50 6,00 0,19 1,85 0,80 0,05 0,03 5,40 1,07 0,06 0,04 2,55 0,46 0,09 Bã dong riềng 15,05 0,68 Ngọn mía 18,04 0,86 0,23 Rỉ mật 63,06 1,58 0,75 Thức ăn Con cò 90,08 15,30 1,34 6,08 8,25 1,26 0,75 0,90 150 Bã bia 25,20 7,54 1,86 3,10 1,05 0,07 0,16 0,16 58 58 Vỏ, mầm đậu xanh 89,19 23,77 2,37 10,64 4,41 0,27 0,39 0,96 82 145 Cỏ khô 81,21 4,14 27,91 8,44 0,47 0,22 0,61 44 26 Cỏ tươi 20,35 2,30 6,31 2,41 0,13 0,05 0,12 15 15 Cây ngô sau thu hạt 31,0,6 2,31 8,99 3,61 0,31 0,05 0,22 20 14 Cây ngơ chín sáp 22,51 1,88 0,34 5,80 1,18 0,12 0,07 0,18 17 12 Cây ngô ủ chua 32,84 3,96 1,15 9,07 2,15 0,23 0,10 0,22 27 25 Cây ngô tỉa 13,32 3,58 0,43 2,71 1,88 0,13 0,05 0,12 17 22 0,79 214 % VCK % ĐTS % CB % Xơ % Tro % Ca %p UFL PDIE PDIN 89,96 9,81 3,00 3,16 2,05 0,18 0,17 0,79 121 80 Bẹ ngõ rau 17,70 1,42 0,41 4,01 0,66 0,02 0,07 0,15 14 Bột sắn 85,94 1,71 0,65 2,15 2,70 0,07 0,16 0,51 58 10 Bă sắn tươi 10,00 0,18 0,04 1,29 0,16 0,05 0,02 0,06 Bã sắn Û 15,43 0,32 0,05 2,87 0,10 11 Bột xương 97,36 8,62 0,19 Dây khoai lang 14,80 2,93 0,34 Dây + củ nhỏ 20,69 3,71 Cỏ voi tươi 16,98 1,10 Loại thức ăn Bôt ngô 0,29 0,10 0,03 83,30 20,16 2,69 2,16 2,46 0,30 0,07 0,16 16 18 0,51 5,26 2,22 0,33 0,08 0,17 20 23 0,38 6,25 2,13 0,07 0,10 0,08 0,10 13 11 0,80 183 218 Cỏ voi ủ chua 24,20 1,60 0,75 9,85 1,72 Bột cá 89,18 29,35 1,74 1,89 44,57 13,05 1,26 Bột vỏ sò 99,49 0,35 0,77 96,44 29,70 0,00 Bỗng rượu 15,76 4,32 1,27 0,78 0,65 0,03 0,13 0,10 34 33 Cám gạo 89,38 12,06 10,06 7,10 7,13 0,18 1,08 0,73 87 81 Rơm lúa 92,24 5,54 2,06 28,67 15,03 0,41 0,03 0,62 53 34 Khô dầu đậu tương 88,84 41,17 1,28 5,99 6,79 0,47 0,52 0,95 155 265 Bã đậu tương 12,09 2,57 0,50 3,00 0,49 0,10 0,4 0,08 22 20 CÁC TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH - Dehareng D„ Pozy P., Deswysen A.G - Mode d’établissement des premieres tables d’alimentation du Burundi - UCL Bruxelles, 1999, 24p - Đinh Văn Cải, Nguyen Quốc Đạt, Bùi Thế Đúe, Nguyền Hoài Huong, Lê Hà Châu, Nguyễn Văn Liêm - Ni bị sũa - Nhà xuất nông nghiệp - Tp.HCM -1997,255p - Gluhovschi N., Diugociu Gh., Seiciu FL, Dumitrescu I.- Sinh học bệnh lý sinh sản (Tập Tập 2) - Nhà xuất giáo dục - Bucarest -1972 (Tiếng Rumani) - Hoàng Kim Giao, Nguyền Thanh Duong - Cơng nghệ sinh sản chăn ni bị - Nhà xuất nông nghiệp -Hà Nội, 1997 - Hoàng Kim Giao, Nguyễn Thanh Duong, Đỗ Kim Tuyên, Luu Công Khánh, Lê Thị Thuý - Công nghệ cấy truyền phơi bị Nhà xuất nơng nghiệp - Hà Nội, 1997 - Iozef Bese et al - Nhũng vấn đe sinh học sinh sản gia súc Nhà xuất nơng nghiệp - Sofía - 1986 (Tiếng Bungari) - Ivan Diev, George Georgiev - Phòng trị bệnh vơ sinh bị - Nhà xuất nông nghiệp - Sofia -1986 (Tiếng Bungari) - Kiril Bratanov, George Radev - Sinh học sinh sản thụ tinh nhân tạo gia súc - Nhà xuất nơng nghiệp - Sofía -1983 (Tiếng Bungari) - Kolyu Vlahov, Mikho Xemkov, Aleko Aleciev - cấy truyền họp tử đại gia súc - Nhà xuất nông nghiệp - Sofia -1987 (Tiếng Bungari) 215 10 - Kurilov N.V., Krotkova A.p - Sinh lý hoá sinh tiêu hoấ động vật nhai lại - (Bản dịch Trần Cừ, Nguyễn Thanh Duơng Nguyễn Phước Nhuận) - Nhà xuất KHKT - Hà nội 1979,268p 11 - Luc De Bruyne, Pharn Chi Thanh, Phung Quoc Quang Technique d’insémination artificielle - Projet DPLH - Hanoi 1998 25p 12 - Ludmil Gitsov, Violeta Boumeva - Mối liên hệ hình thái chúc vùng duới đồi tuyến sinh dục - Nhà xuất Viện Hàn lâm Khoa học - Sofia -1990 (Tiếng Bungari) 13 - Nguyễn Văn Thuởng - Kỹ thuật ni bị sữa, bị thịt gia đình - Nhà xuất nông nghiệp - Hà Nội -1995 14 - Nguyễn Hữu Ninh, Bạch Đăng Phong - Bệnh sinh sản gia súc - Nhà xuất nông nghiệp - Hà Nội -1979 15 - Philpot Nelson w., Stephen c Nickerson - Mastitis: counter attack - Westfalia Surge LLC, Illinois USA -1999 - 150 p 16 - Phùng Quốc Quảng - Một số đạc điểm động dục bị sữa ni điều kiện cơng nghiệp - Tạp chí Nơng nghiệp Cơng nghiệp thục phẩm, -1993, tr.99 -101 '17 - Phùng Quốc Quảng - Bàn số vấn đề đặt cho chăn ni bị sữa nc ta - Tạp chí chăn ni - Hội chăn nuôi Việt Nam - (25) -1999, tr.30 - 32 18 - Phùng Quốc Quáng - Nghiên cứu số tiêu sinh sản bò sữa kết thí nghiệm tăng tỷ lệ thụ thai - Luận ấn tiến sỹ - Sofia -1990,132p (Tiếng Bungari) 216 19 - Pozy Paul, Luc De Bmyne, Phung Quôc Quang - Dossier technique sur le lait - Projet DPLH - Hanoi, 45p 20- Pozy PauL Lê Van Ban, Doan Thi Khang - Tables de valeur alimentaire des aliments pour bovins laitiers Hanoi - Projet DPLH-Hanoi, 10p 21 - Pozy Paul, Dehareng D - Composition et valeur nutritive des aliments pour animaux au Burundi - Publication agricole no: 37 -1996 - AGCD, Bruxelles, 59p 22 - Pozy Paul - Alimentation des vaches laitières - Projet DPLH Hanoi, 1lOp 23 - Trân Thê Thông et al - Technology of dairy valorization Project STD (1990 -1993) - HCM-City, 194p 24 - Van den Berg J.C.T.- Strategy for dairy development in the tropic and subtropic - Pudoc Wageningen -1990,192p 25 - Waltra P et al - Dairy technology - New York -1999,720 p 217 MỤC LỤC LỜI NHÀ XUẤT b ả n Chương CÁC GIốNG BÒ VÀ PHƯƠNG PHÁP CHỌN BÒ NI LẤY s ữ a I Các giống bị Giống bò địa phương Một số giống bò sữa nhập nội Bò lai hướng sữa II Phương pháp chọn bị ni lấy sữa III Cơng tác giống bị sữa định hướng phối giống Chương TIÊU HOA THỨC ĂN BỊ SỮA VÀ KỸ THUẬT NI DƯỠNG I Đặc điểm tiêu hố dầy bị sữa Dạ cỏ khu hệ vi sinh vật cỏ Tiêu hố chất ương dầy bị sữa II Sử dụng lượng protein bò sữa III Các loại thức ăn thành phần dinh dưỡng thức ăn IV Nhu càu dinh dưỡng bị sữa kỹ thuật ni dưỡng Chương SINH SẢN VÀ BIỆN PHÁP TĂNG KHẢ NĂNG SINH SẢN Ở BỊ SỮA I Bộ máy sinh dục bị thành thục sinh dục II Động dục chu kỳ động dục bò sữa 218 5 11 15 21 25 25 25 31 45 56 62 75 75 82 III Điều tiết hocmôn chu kỳ động dục IV Phát động dục thịi điểm phối tinh thích hợp V Kỹ thuật thụ tinh nhân tạo VI Các biện pháp điều khiển sinh sản bò sữa Chương TIET s ữ a v v a n đ Ề k h a i t h c SỮA I Đặc điểm cấu tạo tuyến vú trình tạo sữa Đặc điểm cấu tạo tuyến vú Quá trình tạo sữa Cơ sở sinh lý việc vắt sữa II Kỹ thuật vắt sữa III Sữa phương pháp kiểm tra chất lượng sữa Sữa đặc tính sữa Kiểm ưa chất lượng sữa IV Bảo quản chế biến sữa Chương BIỆN PHÁP PHÒNG CHốNG BỆNH SẢN KHOA VÀ BỆNH VIÊM v ú BỊ SỮA I Bệnh sản khoa bị sữa II Bệnh viêm vú bò sữa PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 89 101 109 117 130 130 130 134 137 140 146 146 151 158 163 163 189 210 215 219 Chịu trách nhiệm xuất LÊ VÃN THỊNH Biên tập sửa in ÁNH THUỶ - BÍCH HOA Trình bày bìa ĐỖ THỊNH NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP D14 VPhương Mai - Đống Đa - Hà Nội ĐT: 8.523887 - 8.521940 - Fax: 04.5.760748 CHI NHÁNH NHÀ XUẤT BẢN NỖNG NGHIỆP 58 Nguyễn Bỉnh Khiêm - Quận I - Tp Hồ Chí Minh V ĐT: 8.297157 - 8.299521 - Fax: 08.9.101036 _ J In 1000 khổ 13x 19cm Tại Xưởng in NXB Nơng nghiệp Giấy trích ncaitỉi sơ 132/304 Cục XB cấp ngày 31/3/2000 In xong nộp lưu chiểu qúy IV/2002 220 ... sản lượng sữa cà chu kỳ, thời gian tiết sữa chu kỳ Đê ước tính sản lượng sữa bị đó, ta phải nám thuộc giống nào, đẻ lứa thứ dio sữa tháng thứ Ở bò, suất sữa lớn thu bò cho sữa lứa thứ ba Bò tơ đẻ... sữa lứa thứ ba Bò tơ đẻ lứa cho suất ñ a 75% suất sữa bò trưởng thành Ở bò đẻ ũ a thứ hai, suất sữa 85% suất sữa bị lóa thứ ba Khi bị đẻ, lượng sữa tiết cịn Lượng sữa úng dần đạt cục đại vào tuần... Idiính xác Jà suất sữa dạt pực đại vào cuối 17 kh oầgl/5 thời gian tiết sữa) sau suằ sữa giảm dần Năng suất sữa giảm cách đặn, vói hệ số ổn định khoảng 90%, túc suất sữa tuần 90% suất sữa sản xuất