§Ó viÖc trång tre lÊy m¨ng cã nh÷ng quy ho¹ch thèng nhÊt, s¶n xuÊt cã n¨ng suÊt cao, s¶n phÈm lµm ra kh«ng bÞ r¬i vµo t×nh tr¹ng ø thõa, tr¸nh ®îc mäi rñi ro cho c¸c nhµ s¶n xuÊt, chÕ biÕn th× ngay tõ b©y giê chóng ta nhÊt thiÕt ph¶i tiÕn hµnh viÖc nghiªn cøu ®¸nh gi¸ l¹i t×nh h×nh g©y trång tre lÊy m¨ng nhËp néi ë níc ta, cung cÊp cho c¸c nhµ s¶n xuÊt nh÷ng kiÕn thøc vÒ nhËn biÕt loµi tre lÊy m¨ng, c¸c ®Æc tÝnh sinh th¸i; phæ biÕn réng r·i c¸c kü thuËt vµ kinh nghiÖm vÒ nh©n gièng, trång, thu h¸i, b¶o qu¶n, s¬ chÕ m¨ng; cung cÊp c¸c th«ng tin vÒ thÞ trêng vµ cã nh÷ng ®Ò xuÊt víi c¸c c¬ quan h÷u quan vÒ nh÷ng ®Þnh híng x©y dùng vïng tre m¨ng nguyªn liÖu t¹o c¬ së cho ph¸t triÓn m¹ng líi chÕ biÕn m¨ng phôc vô cho thÞ trêng trong níc vµ xuÊt khÈu. NhiÖm vô “Nghiªn cøu ®¸nh gi¸ t×nh h×nh g©y trång c¸c loµi tre nhËp néi lÊy m¨ng ë ViÖt Nam” lµ cÊp thiÕt vµ cã ý nghÜa vÒ mÆt thùc tiÔn, ®¶m b¶o cho viÖc ph¸t triÓn trång tre lÊy m¨ng ë níc ta ®i ®óng híng, cã hiÖu qu¶ kinh tÕ x· héi cao.
1 Mở đầu Trong thời gian qua, số loài tre chuyên măng Trung Quốc, Đài Loan, Thái Lan nhập vào nước ta theo nhiều đường, nhiều tổ chức Nhà nước tư nhân thực với mục đích di thực loài tre chuyên măng, có suất cao để trồng tạo nguồn thực phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước xuất Việc phát triển mở rộng trồng tre nhập nội lấy măng nước ta năm 1997 Những loài đà nhập vào trồng nước ta gồm: Điềm trúc, Bát độ (Dendrocalamus latiflorus), Tạp giao (hybrid), Lục trúc (Bambusa oldhamii), Mạnh tông (Dendrocalamus asper) Diện tích trồng ngày mở rộng nhiều đối tượng tham gia: tổ chức Nhà nước, tập thể, cá nhân Theo số thống kê ban đầu Cục Lâm nghiệp - Bộ NN&PTNT, đến năm 2003 chương trình khuyến lâm đà đầu tư trồng 1.461ha chia cho 3.341 hộ dân Công ty đầu tư xuất nhập Nông lâm sản chế biến thuộc Tổng công ty rau quả, nông sản từ 2001 đến 2003 đà cung cấp 191.000 giống cho 28 Trung tâm khuyến nông khuyến lâm tỉnh Cũng theo thống kê Công ty, tổng diện tích trồng tre §iỊm tróc b»ng ngn gièng C«ng ty cung cÊp tÝnh đến 2003 2.700ha Diện tích trồng tre nhập nội lấy măng thực tế vượt xa số thống kê bên cạnh nhiều tổ chức, cá nhân tự bỏ vốn đầu tư ®Ĩ trång víi c¸c ngn cung cÊp gièng kh¸c Việc phát triển trồng tre nhập nội lấy măng đứng trước nguy thành phong trào ạt nhiều địa phương Qua đợt công tác ngoại nghiệp, biết: nhiều nơi trồng tre lấy măng chủ yếu để kinh doanh giống Trên thực tế, kỹ thuật gây trồng tre măng, nguồn gốc giống, điều kiện chăm sóc, khai thác, sơ chế bảo quản măng, suất, chất lượng măng, thị trường tiêu thụ, nhu cầu, khác nhau: nơi trồng luồng, kinh nghiệm kỹ thuật trồng luồng lựa chọn áp dụng; đơn vị, địa phương Nhà nước hỗ trợ giống chủ yếu sử dụng tài liệu dịch từ tiếng Trung Quốc; gia đình trồng giống mua trôi thị trường sử dụng hướng dẫn người bán giống, Cho đến chưa có quan, đơn vị tiến hành điều tra, nghiên cứu số lượng loài tre đà nhập nội, khả thích nghi tre nhập nội lấy măng; suất, chất lượng măng; hiệu thị trường tiêu thụ; khả chế biến măng mạng lưới chế biến cách có hệ thống đồng để có thông tin xác giúp cho việc quản lý quy hoạch gây trồng tre nhập nội lấy măng cho phù hợp với tình hình thực tế nước ta, phát huy điều kiện vùng, địa phương, tránh nguy tràn lan theo kiểu phong trào, gây lÃng phí có khả dẫn đến tình trạng khủng hoảng đà xảy với nhiều loài cây, nhập nội Để việc trồng tre lấy măng có quy hoạch thống nhất, sản xuất có suất cao, sản phẩm làm không bị rơi vào tình trạng ứ thừa, tránh rủi ro cho nhà sản xuất, chế biến từ thiết phải tiến hành việc nghiên cứu đánh giá lại tình hình gây trồng tre lấy măng nhập nội nước ta, cung cấp cho nhà sản xuất kiến thức nhận biết loài tre lấy măng, đặc tÝnh sinh th¸i; phỉ biÕn réng r·i c¸c kü tht kinh nghiệm nhân giống, trồng, thu hái, bảo quản, sơ chế măng; cung cấp thông tin thị trường có đề xuất với quan hữu quan định hướng xây dựng vùng tre măng nguyên liệu tạo sở cho phát triển mạng lưới chế biến măng phục vụ cho thị trường nước xuất Nhiệm vụ Nghiên cứu đánh giá tình hình gây trồng loài tre nhập nội lấy măng Việt Nam cấp thiết có ý nghĩa mặt thực tiễn, đảm bảo cho việc phát triển trồng tre lấy măng nước ta ®óng híng, cã hiƯu qu¶ kinh tÕ x· héi cao Mét sè th«ng tin chung vỊ nhiƯm vơ a) Thuộc chương trình: Quản lý tài nguyên, bảo vệ môi trường phòng chống thiên tai thuộc Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn b) Thời gian thực hiện: năm (2004) c) Cấp quản lý: Cấp Bộ d) Kinh phí: 200 triệu (Trong có phần kinh phí cho tổng kết đề tài: Điều tra bổ sung thành phần loài, phân bố số đặc điểm sinh thái lài tre chủ yếu Việt Nam) e) Cơ quan chủ trì: Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam f) Những cán trực tiếp tham gia thực Ths Đỗ Văn Bản Chủ trì Ks Lê Văn Thành Cộng tác viên Ks Lưu Quốc Thành CTV Ths Lê Viết Lâm CTV Ths Lê Thu Hiền CTV Ks Lê Quý Thắng CTV g) Kết đạt được: Tiến hành khảo sát thu thập thông tin, số liệu số mô hình sản xuất 20 tỉnh thành: Hoà Bình, Sơn La, Lạng Sơn, Bắc Giang, Bắc Kạn, Lào Cai, Phú Thọ, Quảng Ninh, Hải Dương, Hà Tây, Ninh Bình, Thái Bình, Thanh Hoá, Nghệ An, Khánh Hoà, Lâm Đồng, Bình Dương, Đồng Nai, Bến Tre, Cần Thơ, Cà Mau Riêng Cần Thơ tre măng, nên số liệu Điều tra thêm Bình Phước, Hải Phòng (huyện Vĩnh Bảo) TP Điện Biên Nhiệm vụ thực có đóng góp tích cực cộng tác viên Chúng xin chân thành cảm ơn cán Sở NN & PTNT, Chi cục Lâm nghiệp, Trung tâm khuyến lâm, khuyến nông tỉnh nơi điều tra đà tạo nhiều điều kiện cho hoàn thành nhiệm vụ Chúng cảm ơn cán công nhân viên đơn vị địa phương đà giúp đỡ trường, cảm ơn đồng nghiệp hợp tác góp ý chuyên môn Ngoài ra, chân thành cảm ơn gia đình nơi điều tra đà nhiệt tình cung cấp thông tin quý báu Tổng quan 2.1 Tình hình nghiên cứu gây trồng tre lấy măng nước Tre lâm sản đứng sau gỗ thay gỗ nhiều lĩnh vực, dùng xây dựng, công nghiệp giấy sợi, mỹ nghệ Rất nhiều loài tre cho măng ăn thuộc loại thực phẩm có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ người Nhiều nước giới đà thiết lập vùng trồng tre chuyên măng Trung Quốc, Thái Lan, Đài Loan Trên giới đà có nhiều công trình nghiên cứu tre "Nghiên cứu Bambusaceae" Munno (1868), "Các loài Bambusaceae" ấn Độ Gamble (1896), "Phương pháp xử lý lâm học với rừng ấn Độ" Troup (1921), "Nghiªn cøu sinh lý tre tróc" cđa Koichiro Ueda (1960) Riêng công trình Koichiro Ueda đà đề cập nhiều đến tre lấy măng đà khảng định giá trị dinh dưỡng măng tre dùng làm thực phẩm dựa kết phân tích dinh dưỡng măng Phyllostachys edulis Năm 2000 Zhou Fangchun đà cho mắt công trình "Selected works of Bamboo research", có nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ, độ ẩm đến trình măng nhiều loài tre khác trồng để lấy măng Đây công trình mang ý nghÜa thùc tiƠn viƯc ¸p dơng mét sè biện pháp thâm canh để thúc đẩy sinh măng trái vụ Về tình hình phát triển tre lấy măng nước trồng tre chuyên măng Trung Quốc, Đài Loan, Thái Lan thông thường hàng năm có thống kê nhiều kết thống kê công bố hội thảo, tạp chí Victor Cusack (1997) Bamboo rediscovered đà có phần giới thiệu số loài tre lấy măng Trung Quốc, úc, kết phân tích hàm lượng dinh dưỡng măng tre, số phương pháp bảo quản, thu hái măng Rungnapar Pattanavibool đà đề cập đến số loài tre lấy măng: Dendrocalamus asper (Pai Tong), D brandisii (Pai Bongyai), D strictus (Pai Sangdoi), Bambusa blumenana (Pai Seesuk), Thyrsostachys siamensis (Pai Ruak), T oliverii (Pai Ruakdum) vµ Gigantochloa albociliata (Pai Rai) trồng Thái Lan (Bamboo Research and Development in Thailand”, Royal Forest Department, Thailand, 1998) Fu Maoyi “Bamboo Research and Utilization in China” (2001?) ®· giíi thiƯu tình hình trồng tre lấy măng Trung Quốc Nhìn chung nghiên cứu gây trồng tre lấy măng níc ngoµi tËp trung nhiỊu ë Trung Qc Qua công trình nghiên cứu đà tham khảo số kiến thức thông tin quan trọng về: đặc điểm chung tre lấy măng, đặc điểm nhận biết, kỹ thuật gây trồng, khai thác, chế biến, tình hình nghiên cứu, 2.2 Tình hình nghiên cứu gây trồng tre nhập nội lấy măng nước Nước ta có nhiều loài tre cho măng ngon như: Mai ống (Dendrocalamus giganteus), Tre gầy (Dendrocalamus sp.), Luồng (Dendrocalamus membranaceus), Trúc sào (Phyllostachys pubescens), Lồ ô (Bambusa procera), Là ngà (Bambusa bluemeana) Tuy nhiên, việc khai thác măng dừng mức độ khai thác tận dụng, không coi mục đích kinh doanh chính, nên nay, diện tích tre lấy măng nội địa trồng để chuyên sản xuất măng Ngay từ thập kỷ 60, Viện Lâm nghiệp đà đặt vấn đề trồng tre lấy măng GS.TS Thái Văn Trừng đà chủ trì đề tài trồng Mai (Sinocalamus giganteus Munro) để lấy măng Hữu Lũng thuộc tỉnh Lạng Sơn Đề tài tiến hành năm bỏ không tổng kết Đề tài "Nghiên cứu kỹ thuật trồng tre để lấy măng" (Mà số LN 25/96) Trung tâm nghiên cứu thực nghiệm Lâm sinh Cầu Hai - Phó Thä thùc hiƯn thêi gian 1996-2000 tập trung vào hai loài Luồng hoá (Dendrocalamus membranaceus Munro) Tre gầy (Dendrocalamus sp.) Từ năm 1998 Phân viện nghiên cứu khoa học Lâm nghiệp Nam Bộ Cục Phát triển Lâm nghiệp cấp kinh phí để thí nghiệm trồng Tre tầu (Sinocalamus latiflorus Munro) lấy măng Trong lĩnh vực điều tra tre có đề tài trọng điểm cấp Bộ Điều tra bổ sung thành phần loài, phân bố số đặc điểm sinh thái loài tre chủ yếu Việt Nam Viện KH Lâm nghiệp Việt Nam thực từ năm 2000 đến 2004 (hiện chưa kết thúc) Đề tài chủ yếu tập trung điều tra loài tre nội địa với mục đích soạn thảo sách tre Việt Nam Có thể tham khảo kết đề tài để so sánh tre lấy măng nội địa với tre nhập nội lấy măng, tham khảo phương pháp điều tra, phiếu điều tra Đề tài Trồng thử nghiệm thâm canh loài tre nhập nội lấy măng thuộc dự án 661 cịng ViƯn KHLN ViƯt Nam thùc hiƯn thêi gian từ 2000 đến hết 2004 liên quan đến việc xây dựng mô hình để tuyển chọn loài tre nhập nội lấy măng thích hợp cho vùng Phú Thọ Thanh Hoá Những mô hình mà đề tài xây dựng mô hình thâm canh tương đối cao, đề tài cung cấp thông tin quan trọng cần thiết để đánh giá hiệu mô hình khác Trong thời gian qua, chưa có nghiên cứu phân loại tre lấy măng nhập nội đặc điểm sinh thái, gây trồng, suất Tuy nhiên đà có số viết vài tác giả giới thiệu loài tre nhập nội lấy măng Trồng tre trúc lấy măng Anh Tùng (1999), đề cập đến số đặc điểm sinh thái, kỹ thuật trồng Dendrocalamus latiflorus (Taiwan gigant bamboo, Ma tróc, §iỊm tróc), Bambusa oldhamii (Oldham bamboo, Green bamboo) Trung tâm thông tin - Bé NN&PTNT “Tin dù ¸n triƯu rõng” (Sè 1, th¸ng 9/1999) cã giíi thiƯu vỊ kü tht trồng tre Bát độ, Tạp giao lấy măng Nhìn chung, công trình nghiên cứu tre lấy măng nước ta chưa nhiều Tuy nhiên thông tin quan trọng, nguồn thông tin bổ sung cho lượng thông tin có qua tham khảo tài liệu tiếng nước 2.3 Giá trị măng Măng tre nói loại rau quan trọng vùng Đông Đông nam châu Trung Quốc, từ đời Tang cách 1200 năm người dân đà biết ăn măng (Yang Yuming Xue Jiru, 2000) Măng thiếu phần ăn người Thái Lan, Trung Quốc Nhật Bản (Victor Cusack, 1997) Zhou Fangchun (2000) đà thống kê lượng măng tre tiêu thụ trung bình cho đầu người Nhật Bản sau: Năm 1955 đến 1960: 1,2 kg/ngêi Tõ 1971 ®Õn 1980: 2,47 kg/ngêi Tõ 1981 đến 1991: 3,08 kg/người Nói chung, có nhiều loài tre cho măng ăn được, số loài có giá trị cao Dendrocalamus asper, Gigantochloa levis, G albociliata (Munro) Kurz, Thyrostachis siamensis T¹i Trung Quèc, cã loại măng hảo hạng loài Phyllostachys pubescens Mazel ex H de Le, Dendrocalamus latiflorus Munro vµ Bambusa oldhamii (Prosea, 1995) Theo Victor Cusack (1977), hàm lượng chất dinh dưỡng măng tre sau: Carbohydrate Protein Fat Ash (Silica) Fibre Glucose Water Calories (Joules) Vµ bao gåm: Thiamine vµ niacin (Vitamin B1, B2 complex) Calcium Phosphorus Iren Magnesium Sodium Chlorine Copper Thiamine Rhiboflavin Niacin Vitamin C5 Choline Oxalic acid Water 4.2 - 6.1 2.6 - 0.3 - 0.5 0.8 – 1.3 0.5 – 0.9 1.8 – 4.1 89 - 93 118 - 197 % % % % % % % 0.7 – 1.4 81 – 86 42 – 59 0.5 – 1.7 32 91 76 0.19 0.08 0.19 0.2 3.2 – 5.7 89 – 93 % mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg % Theo [21], kÕt phân tích 18 loại măng tre mọc tản, 10 loại măng tre mọc cụm cho thấy: măng có 90% nước, 2,4% Protein, 17 loại axit amin, phần axit amin chứa Lys., Glu Arg., thành phần cao so với nhiều loại rau cải bắp, cà-rốt, hành, bí ngô Có đến loại axit amin mà thể người tự tổng hợp Ngoài có số axit amin Lue., Ile., Met., Jhr., Phe vµ Val chØ thÊy có măng Trong số chất sinh tố có măng, có nhiều chất cần thiết cho phát triển trẻ nhỏ Lượng đường thể hấp thụ chiếm 2,5%, mỡ 0,05% chất xơ 10 0,6-1,2% Có 10 loại nguyên tố kho¸ng nh Cr, Zn, Mn, Fe, Mg, Ni, Co, Cu, Trong măng có nguyên tố Selenium mệnh danh Nguyên tố thần diệu sống mà thiếu thể bị 40 loại bệnh chí bệnh ung thư gan Thành phần Selenium biến đổi theo loài vị trí phát triển Trong măng có nguyên tố Germaclinium Nhật Bản đà công bố sáng chế chiết xuất chất Germaclinium từ măng hoạt hoá tế bào người Như vậy, tre măng loại rau lý tưởng không bị ô nhiễm, mỡ, nhiều chất xơ, giàu nguyên tố khoáng Phân tích thành phần dinh dưỡng 27 loại măng so với 11 loại rau cho thấy: 100 gam măng có 2,65g protein (đứng thứ hai), 0,49g lipid (cao nhất), 0,58g chất xơ (trung bình), 2,5g đường Trong măng tre có: 17 loại axits amin, lượng P cao, lượng Fe Ca thấp (Fu Maoyi, 2000) TT Tên tre Đường Đạm tổng Protit tổng số (%) sè (%) (%) 20,70 3,10 19,37 Axit Ixnenlu- Vitamin amin liza C 2,10 28,00 167,20 Luång GÇy 25,50 3,80 23,75 2,60 21,00 105,60 Tre tµu 24,30 3,60 22,50 2,40 20,00 154,00 Mạnh tông 32,50 3,80 23,75 2,60 23,00 96,80 Bảng Hàm lượng số chÊt dinh dìng chđ u (tÝnh theo % chÊt kh«) Nguồn: Lê Quang Liên, Nguyễn Danh Minh, 2001 Theo tài liệu Food Nutrition and Therapy, măng có tính hàn, tác dụng tiêu đờm, kích thích tiêu hoá, giải độc cải thiện tiểu tiện Măng số loài côn trùng phá lại có tính lợi tiểu thường dùng để chữa chứng phù Măng luộc với dưa chuột biển để dùng đắp lên da mặt làm mịn màng, mềm mại sáng sủa (xem [21]) 44 gọi Kém nhỏ kích thước giới làm chuẩn ghi bảng Đối với mô hình đà trồng lâu năm, đà khai thác măng, không dùng tiêu chí kích thước để đánh vào suất măng qua tham khảo tài liệu có chỉnh lý tham khảo ý kiến số sở sản xuất lớn: Điềm trúc: Trung bình 15-20 tấn/ha/năm Lục trúc: Trung bình 3-4 tấn/ha/năm Tạp giao: Trung bình 15 -20 tấn/ha/năm Căn vào kết khảo sát, nhận xét tình hình sinh trưởng thông qua mô sau: TT tỉnh Tổng Số mô hình Vùng Tây Bắc Bộ Điện Biên Sơn La Hoà Bình Vùng Đông Bắc Bộ Lạng Sơn Bắc Giang Bắc Kạn Lào Cai 11 Phú Thọ Quảng Ninh Vùng Đồng Sông Hồng 10 Hải Phòng 11 Hải Dương 12 HàTây 13 Ninh Bình 14 Thái Bình Vùng Bắc Trung Bé 15 Thanh Ho¸ 16 NghƯ An Vùng Nam Trung Bộ Đánh giá A B C 1 2 2 1 1 45 17 Khánh Hoà Vùng Tây Nguyên 18 Lâm Đồng Vùng Đông Nam Bộ 19 Đồng Nai 20 Bình Dương 21 Bình Phước Vùng Đồng Sông Cửu Long 22 Bến Tre 23 Cà Mau 2 B¶ng 10 Đánh giá mô hình điều tra khảo sát Qua kết đưa nhận xét sau: - Đa số mô hình sinh trưởng phát triển tốt Những mô hình phát triển diện tích nhỏ (chỉ tính vài chục khóm), không chăm sóc, bị gia súc phá trồng tán gỗ lớn không tiến hành đo đếm lấy số liệu - Một số mô hình sinh trưởng phát triển tốt mô hình sở sản xuất lớn Đồng Nai, Bình Phước, Bắc Giang, mô hình thuộc trang trại có diện tích tương đối lớn, chăm sóc tốt, có đầu tư thêm hệ thống tưới, bảo vệ tốt, có kỹ thuật viên, tiếp cận nhiều với tài liệu 4.3.3 Tình hình khai thác, sơ chế bảo quản chế biến Việc khai thác, kết điều tra cho thấy tình trạng sau: 1- Mô hình đà đưa vào khai thác măng thực sự: Mô hình khoảng 300ha Công ty Fung Fuh (Đồng Nai), mô hình 200ha Công ty TNHH Nuôi trồng thuỷ hải sản Đông Thành (Bình Phước) 2- Các mô hình khác đà tiến hành khai thác măng cường độ thấp giữ để làm giống bán 46 3- Đại đa số mô hình trồng năm 2001, 2002 chưa tiến hành khai thác măng muốn giữ để làm giống Các sản phẩm khai thác bao gồm: 1- Măng củ: Măng khai thác đến độ cao khoảng 30cm so với mặt đất Măng để bán thị trường, làm măng chua, có nơi làm măng khô; 2- Măng ống: Măng Điềm trúc, cao khoảng 0,8m đến 1,2m Măng khai thác đơn giản hơn, cắt sát mặt đất, vừa đỡ tốn công đào bới lại đảm bảo cho phần thân ngầm giữ toàn mắt mầm Măng chế biến chủ yếu làm măng muối xuất snag Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc 3- Thân tre già: Thân tre già tuổi khai thác chủ yếu bán để làm nguyên liệu giấy, người sử dụng để làm nhà, đan lát Qua khảo sát thấy: - Việc khai thác măng thường vào buổi sáng - Măng chế biến ngày Nếu láy không chế biến ngâm nước đến ngày hôm sau chế biến tiếp Những sản phẩm chế biến bao gồm: - Măng muối chua - Măng muối - Măng khô Trong địa điểm khảo sát, nhận thấy: hai Công ty Fung Fuh Đông Thành có nhà máy, xưởng chế biến với quy mô lớn, đầu tư thiết bị tương đối hoàn chỉnh: máy kéo, máy xúc (chuyên để xúc măng), dây chuyền thái măng, hệ thống hấp sấy, Tại Tân Yên (Bắc Giang) có dây chuyền sơ chế măng Đài Loan gồm: bể rửa măng, nồi hấp, đà bỏ không hoạt động từ lâu 47 Tại mô hình Điện Biên, chủ trang trại đà chuyển dây chuyền sản xuất nước hoa trước sang làm măng khô (măng sấy khô), sản phẩm đà giới thiệu xuất sang Nhật Bản Nhìn chung, việc khai thác măng để sản xuất hàng hoá tập trung số mô hình có quy mô lớn Một số mô hình nhỏ đà tiến hành khai thác măng, mô hình trồng nên số lượng chưa nhiều Thân già khai thác chủ yếu bán cho nhà máy giấy Kỹ thuật khai thác măng không phức tạp, khác biệt vùng với 4.4 Tình hình nắm bắt kỹ thuật - Kỹ thuật gây trồng sở cung cấp giống giới thiệu thông qua tài liệu in ấn, lớp tập huấn Nhìn chung tất mô hình có kỹ thuật gây trồng tương tự - Người sản xuất tiếp cận với kỹ thuật nhân giống khác HiƯn chØ rÊt Ýt n¬i sư dơng gièng gốc tách từ khóm tre mẹ mà chủ yếu sử dụng giống cành chiết lý kinh tế, không phức tạp Do kỹ thuật nhân giống cành chưa phổ biến rộng rÃi nên có số cá nhân tự tìm hiểu để làm Về kỹ thuật nhân giống cành có chút khác biệt giữ mô hình Miền Bắc Miền Nam: Miền Bắc dùng cưa để cưa gần dứt cổ gốc cành nơi tiếp giáp với thân mẹ, Miền Nam dùng dụng cụ sắc cắt sâu vào thân tre mẹ từ chỗ phía nơi tiếp giáp cành với thân kéo dài xuống đến 10cm - Kỹ thuật sơ chế bảo quản, chế biến chưa người sản xuất lưu ý đến, chủ yếu có ý định bán sản phẩm măng tươi thị trường bán cho tư thương huy vọng vào sở chế biến tương lai Tóm lại: kỹ thuật trồng tre lấy măng khác biệt so với trồng loài tre khác nhân d©n thêng cã kinh nghiƯm Kü tht nh©n gièng 48 cành đà hầu hết mô hình nắm bắt áp dụng thành công Riêng kỹ thuật sơ chế,bảo quản, chế biến vấn đề cần phải phổ biến thời gian tới 4.5 Tình hình thị trường Thị trường vấn đề người sản xuất quan tâm hàng đầu Trong đề tài, trước hết quan tâm đến thị trường nước Kết điều khảo sát chia thành ba nội dung nhỏ: Thị trường giống, thị trường sản phẩm măng thị trường thân tre già a) Thị trường giống: Khảo sát nhu cầu giống giá giống thu kết sau: Trước giống trồng số đơn vị cung cấp chính: Chi nhánh Tổng công ty rau Việt Nam Lạng Sơn, Công ty Đầu tư xuất nhập nông lâm sản chế biến, số cá nhân, tập thể nhập giống theo đường tiểu ngạch Nhu cầu giống tăng mạnh chương trình khuyến lâm, khuyến nông tăng cường ®Çu t Qua viƯc ®Çu t tÝnh theo diƯn tÝch chương trình khuyến lâm, khuyến nông cho thấy nhu cầu giống tăng mạnh vào năm 2001 49 350 336 300 250 200 167 150 100 50 3.5 8.5 15.7 1997 1998 1999 2000 2001 Năm Biểu đồ Diện tích trồng tre chương trình khuyến lâm, khuyến nông thực từ 1997 đến 2001 Công ty Đầu tư xuất nhập nông lâm sản chế biến thuộc Tổng công ty rau quả, nông sản từ 2001 đến 2003 đà cung cấp 191.000 giống cho 28 Trung tâm khuyến nông khuyến lâm số tỉnh để trồng tổng diện tích khoảng 2.700ha Trong thời gian điều tra, ghi nhận nhu cầu giống tăng cao số địa phương Đạ Hoai (Lâm Đồng), Thới Bình (Càu Mau), Quỳnh Phụ (Thái Bình) hầu hết tỉnh phía bắc, địa phương triển khai trồng sớm nhu cầu giống giảm mạnh nhân dân tự nhân giống bán Tình trạng thừa giống thể Công ty Đầu tư xuất nhập nông lâm sản chế biến hàng vạn giống bước sang năm thứ Cho đến thời điểm này, giống tre Điềm trúc không nhập từ Trung Qc vỊ n÷a 50 Gièng nhËp tõ Trung Quốc vào thời điểm năm 2000 có giá từ 18.000đ đến 20.000đ/giống Giá giống cành chiết ban đầu khoảng 18.000đ/giống Vào thời điểm sau 2002, giá bắt đầu có giảm xuống Giá cành chiết giảm mạnh, đến cuối năm 2003 đà giảm xuống 7.000 đến 8.000đ/giống Hiện nay, nhiều nơi 4.000đ đến 5.000đ/giống vận chuyển đến tận nơi trồng giá khoảng 8000đ có bảo hành trồng sống 100% Nhìn chung, nhu cầu giống giảm mạnh, dẫn đến giá giảm Theo có lý sau: - Diện tích trồng tre đà tăng mạnh năm qua, làm thời điểm quỹ đất cho trồng tre hạn chế, kéo theo nhu cầu giống giảm - Nhân dân ta đà nắm bắt kỹ thuật nhân giống, đà làm cho giá giống giảm cách rõ rệt - Nhiều người dân chuyển hướng sản xuất kinh doanh e ngại tre phát triển tràn lan cho sản xuất rơi vào khủng hoảng thừa, không dành đất để phát triển tre - Nhiều người dân bắt đầu không muốn trồng tre sợ không tiêu thụ sản phẩm b) Thị trường măng: Nhu cầu măng nhân dân ta lớn Các sản phẩm măng thường thấy thị trường: măng khô, măng muối chua, măng củ, măng ống, chủ yếu măng thác tự nhiên Cho đến thời điểm đà xuất măng tươi bẹ mo, phần lớn măng Điềm trúc Măng tươi (chưa bóc bỏ bẹ mo) có giá dao động tuỳ thuộc vào nhu cầu mùa vụ Măng đầu vụ thường có giá cao: từ 6000 8.000đ/kg Chủ yếu cung cấp cho nhà hàng, khách sạn Măng vụ, giá giảm xuống 51 khoảng 4.000đ/kg Măng tư thương mua chỗ giá khoảng 2.500đ đến 3.000đ/kg Sự xuất măng Điềm trúc không ưa chuộng Qua việc thăm dò sở thích, kể qua người trồng tre măng cho thấy lý sau: - Măng Điềm trúc có vị không giống măng rừng, ăn không ngon - Măng có kích thước to, không phù hợp để chế biến cho bữa ăn vừa đủ cho nhiều gia đình cỡ trung bình Chỉ thích hợp cho nhà hàng, khách sạn phục vụ cho đông người - Năng suất cao, vào vụ lượng măng khai thác nhiều, khó tiêu thụ vùng miền núi - Nếu chế biến măng khô nhiều thời gian phơi sấy hàm lượng nước cao Như vậy, thị trường măng tre nhập nội đà xuất số khó khăn Theo thăm dò, đến 90% người sản xuất hỏi có nhu cầu có nhà máy chế biến măng Có khoảng 6% người sản xuất có nhu cầu thiết bị chế biến măng quy mô hộ gia đình 4% số người lại không tin tưởng vào thị trường măng có htể sáng sủa tương lai c) Thị trường thân tre già: Theo thông tin Công ty Fang Fuh (Đồng Nai), Công ty TNHH Đông Thành, hàng năm cho từ đến 10 thân tre già Hai đơn vị bán để làm nguyên liệu giấy với giá 400đ/kg Tại trang trại Điện Biên, giá thu mua nhà máy giấy cổng khoảng 200đ/kg Do người chủ trang trại không bán mà để làm củi sấy măng, làm lán, chuồng trại 52 Như vậy, thân tre già sau cắt bỏ sản phẩm phụ không tránh khỏi vấn đề nan giải Một số quan quản lý số địa phương đà có dự định sử dụng thân tre già để làm nguyên liệu cho nghề mây tre đan Tuy nhiên thời điểm này, thân tre già hệ ban đầu có kích thước nhỏ, chất lượng chưa cao, chưa xâm chiếm vào thị trường nguyên liệu cho mây tre đan Với diện tích trồng tre nay, vài năm tới có lượng lớn thân tre già khai thác hàng năm, nơi sản xuất gần nhà máy giấy, hẳn nguồn nguyên liệu tốt cho công nghiệp giấy sợi Những nơi sản xuất xa, chắn nảy sinh nhu cầu chế biến chế biến măng 4.6 Nhận xét hiệu trồng tre Trong trình khảo sát, đề tài đà tiến hành thăm dò hiệu trồng tre Kết tổng hợp sau: 1- Hầu hết cán quản lý Chi cục lâm nghiệp, trung tâm khuyến nông, khuyến lâm cho rằng, việc phát triển tre măng giải pháp tốt để hỗ trợ người dân nhằm tăng thêm thu nhập Trong mô hình điều tra, có đến 46 mô hình liên quan đến việc nhân giống bán Một giống tre với giá 12.000đ sau trồng từ năm rưỡi đến năm tre có từ đến tre mẹ Trung bình tre mẹ từ tháng tuổi đến năm tuổi đến 10 giống Trung bình khóm tre nhân 20 đến 50 giống Giá giống 8.000đ, khóm tre khoẻ mạnh cho tổng doanh thu khoảng từ 160.000đ đến 400.000đ Với khoảng 100 khóm, trừ cành hỏng, chết sau giâm, cho doanh thu trung bình khoảng 16 triệu đến 40 triệu đồng Điển hình việc lên từ giống tre có nhiều mô hình phải kể đến mô hình Đạ Hoai (Lâm Đồng), mô hình Bình Dương, Điện Biên, Ba 53 Vì Rõ ràng chọn thời cơ, tre trồng mang lại hiệu kinh tế cao Theo Đan Truyền Thế (2001), bụi tre Điềm trúc cho khoảng 100150kg/ năm ănng suất măng khảng 40 đến 60 tấn/ha.năm Với giá măng tươi không bóc bỏ bẹ mo, bán vườn 2000đ/kg tươi, vËy 1ha cho sÏ 50.000kg x 2000®/kg=100.000.000® 2- NhiỊu ý kiến thống nhất: trồng tre lấy măng góp phần bảo vệ môi trường môi sinh, tạo cảnh quan Ví dụ điển hình mô hình trồng tre chắn sóng bảo vệ đê điều Quỳnh Phụ, Quỳnh Côi (Thái Bình), Vĩnh Bảo (Hải Phòng) 3- Trồng tre lấy măng góp phần bảo vệ rừng: Nhiều cán quản lý sở đà nhận xét, trồng tre lấy măng nhằm giúp cho số đồng bào tiểu số đỡ phải vào rừng xa kiếm măng, đào bới phá hoại rừng 4.7 Lựa chọn mô hình mẫu Trong tất mô hình đề tài khảo sát có mô hình sau mô hình điển hình: 1- Mô hình có quy mô lớn Mô hình Công ty TNHH Nuôi trồng trồng thuỷ hải sản Đông Thành Địa chỉ: Loài tre: Điềm trúc (Tre Tàu), Mạnh tông Diện tích: 247ha Điềm trúc, 4ha Mạnh tông Năm trồng: 1993 (Điềm trúc), 2001 (Mạnh tông) Năng suất bình quân: 50-60kg măng/khóm (25 tấn/ha) Sản phẩm: Măng dòn Đài Loan, Măng chua Thị trường xuất khẩu: Nhật Bản, Đài Loan Năm 2004 sản xuất: 24 măng dòn, 300 măng chua Giá măng dòn: 12.000đ/kg, măng chua: 8.000đ/kg Thân già: bán 400đ/kg tươi cho nhà máy giấy 54 Rừng chăm sóc tốt, mẹ điều chỉnh thành vòng tròn quanh gốc cũ, cách nhau, khai thác dễ Nhìn từ vào thấy rừng kín rậm, bên đảm bảo khoảng cách cho có đủ ánh sáng Mô hình Công ty Fang Fuh Địa chỉ: Loài tre: Điềm trúc Diện tích: 300ha (tính đến năm 2004) Năm trồng: 1999 (180ha) Năng suất: 20-30 tấn/ha Sản phẩm: Măng muối đóng thùng 12kg (thùng cáctông) 20kg (thùng tôn) Thị trường xuất khẩu: Nhật Bản, Hàn Quốc Thân già làm nguyên liệu giấy Rừng chăm sóc tốt, mẹ điều chỉnh với cho hệ ti, c©y cho thÕ hƯ ti Cã xưởng sản xuất măng lớn, có thiết bị tương đối đại Đài Loan Hai mô hình có diện tích lớn, mô hình thiết kế đẹp, chăm sóc có kỹ thuật, tre có suất cao, sản xuất theo chu trình khép kín từ khâu nguyên liệu đầu vào sản phẩm xuất sản phẩm, hoàn toàn chủ động sản xuất, điều chỉnh kế hoạch, chủ động cải tiến kỹ thuật Có thể nói, hai mô hình điển hình mô hình đề tài tiến hành điều tra khảo sát 2- Mô hình có quy mô nhỏ Mô hình Thành phố Điện Biên, trang trại trồng tre Điềm trúc Tre trồng nơi đất trống, đất dốc, nơi tầng đất mỏng, chăm sóc tốt, có hệ thống tưới nước (do có giòng suối chảy qua), tre phát triển tốt Một khóm điển hình năm 2004, chủ trang trại đà khai thác 120kg măng 55 Năm 2004, trang trại đà sấy khoảng măng khô, sản phẩm đà bán sang thị trường Nhật Bản Thiết bị sấy chủ trang trại tự thiết kế, ngày sấy măng tươi 4.8 Triển vọng tre lấy măng nước ta Tre măng Điềm trúc loài tre lấy măng ưa chuộng suất cao, dễ trồng, dễ thÝch nghi víi khÝ hËu c¸c vïng ë níc ta Diện tích tiếp tục mở rộng có quy mô lớn Một số địa phương đà có dự định đầu tư nhà máy chế biến măng với mục đích xuất Bình Dương, Thanh Hoá, Quảng Ninh, Hải Dương, Lạng Sơn, Lào Cai, (Đỗ Văn Bản, 2005) Quy mô trồng dần tập trung thành vùng nguyên liệu lớn, việc trồng tre với quy mô nhỏ theo hộ gia đình đảm bảo cung cấp nguyên liệu theo tiêu chuẩn cho chế biến Hiện đà có số trang trại đà mở rộng diện tích trồng đầu tư thiết bị chế biến quy mô vừa nhỏ để chế biến thành sản phÈm xuÊt khÈu 56 KÕt luËn vµ khuyÕn nghị 5.1 Kết luận 1) Tre nhập nội lấy măng điều tra gồm loài: Điềm trúc (trước nhiều người cho Bát độ loài riêng, loài với Điềm trúc), Tạp giao, Lục trúc, Mạnh tông Trồng rộng rÃi Điềm trúc, sau đến Lục trúc, Mạnh tông Tạp giao loài trồng với diện tích không đáng kể, lý trên, không nhiều người biết đến 2) Điềm trúc loài tre phù hợp với nhiều vùng khí hậu nước ta, trồng hầu hết địa hình, đất đai lại loài tre cho suất cao, măng ăn ngon đà có tiếng thị trường quốc tế Các sở sản xuất lớn đà có sản phẩm chế biến xuất sang Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan 3) Tre Mạnh tông phù hợp để trồng vừa lấy măng lại vừa để chắn sóng, bảo vệ đê điều vùng đồng 4) Phần lớn mô hình quy mô hộ dân có diện tích nhỏ trồng tre phân tán, hộ dân có trang trại thường trồng với diện tích lớn hơn, có quy củ Mô hình điển hình thuộc công ty lớn có vốn đầu tư nước ngoài, có kỹ thuật, có suất cao, chu trình sản xuất đồng bộ, khép kín hiệu 5) Đa số mô hình nhỏ, người dân đà tiến hành nhân giống để tự mở rộng diện tích, để bán Cũng đà góp phần làm thoả mÃn nhu cầu giống đồng thời giảm giá thành giống, tạo điều kiện cho nhiều hộ dân nghèo phát triển sản xuất măng tre 6) Kỹ thuật gây trồng, chăm sóc, khai thác măng đại đa số dân trồng tre không xa lạ Việc tự nhân giống đà khẳng định điều Cho đến nay, kỹ thuật gây trồng tre lấy măng đà nhiều nơi phát hành, phát thanh, phát hình 57 7) Hiện vấn đề súc đại phận hộ dân trồng tre đầu ra, thị trường Thị trường giống đà giảm xuống rõ rệt Thị trường măng bất ổn định, măng khó tiêu thụ kích thước lớn, ăn không quen đối vói nhiều nơi, thiếu thiết bị chế biến măng vừa nhỏ, thiếu sở chế biến để thu mua cho người trồng tre Lượng thân tre già vài năm tới trở thành vấn đề khác cho người trồng tre Gần nhà máy giấy bán được, xa nhà máy gặp nhiều khó khăn Lượng thân tre khai thác tăng làm cho nguy giảm giá bán tăng lên 8) Việc trồng tre lấy măng đà mang lại cho phận người dân hội có thêm công ăn việc làm, tăng thu nhập để cải thiện đời sống, xoá đói giảm nghèo Tre lấy măng có giá trị cung cấp măng, có giá trị cảnh quan, bảo vệ môi trường sống 9) Hai mô hình hai công ty Đồng Nai, Bình Phước mô hình điển hình cho sản xuất kinh doanh lớn Mô hình Điện Biên điển hình mô hình kinh tế nông dân sản xuất giỏi Đó mô hình cần phổ biến nhân rộng 5.2 Khuyến nghị 1) Việc trồng tre lấy măng không nên quy hoạch theo vùng chỗ tre mọc được, chỗ có nhu cầu, trồng Để đảm bảo cho tre măng phát triển được, cần phải đầu tư xây dựng nhà máy chế biến, phát triển thiết bị chế biến quy mô vừa nhỏ 2) Các địa phương cần đẩy mạnh ngành nghề mây tre đan, thủ công mỹ nghệ để tận dụng thân già 3) Đầu tư nghiên cứu chế biến thân già theo hướng công nghiệp: sản xuất ván dăm, ván ghép thanh, ván sàn, ốp trần, tường, sản xuất đồ mộc 4) Tăng cường tuyên truyền, phổ biến trồng Mạnh tông để chắn sóng, bảo vệ đê điều, công trình thuỷ lợi 58 5) Thường xuyên cung cấp thông tin thị trường măng tre, phổ biến kiến thức tre măng, phổ biến kỹ thuật cho người dân 6) Đầu tư nghiên cứu gây trồng tre địa để lấy măng ... of Singapore cña K.S Chua, B.C Soong vµ H.T.W Tan (1996) b) Trang WEB: Bambooweb.info, Home.iae.nl, Www.ibiblio.org Bamboocraft.net, Davesgarden.com, Hortiplex.gardenweb.com, Bamboonursery.com,... loài tre lai tốt x x 28 4.2.3 Loµi Lơc tróc Bambusa oldhamii Munro a- Phân loại Tên khoa học: Bambusa oldhamii Munro Tên gäi theo tiÕng níc ngoµi: Oldham bamboo, Green bamboo, Giant Timber, Oldham's... National Bamboo Research Center (2001); Plant Resources of South – East Asia Bamboos cña Prosea (1995), Bamboo rediscovered, An earth garden mangazine publication cña Victor Cusack (1997), Bamboos