đầu tư và xây dựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng sách café LALA COFFEE

Lập Kế Hoạch Kinh Doanh | Page Mục lục CHƯƠNG 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH CHƯƠNG 2: MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ NHỮNG THÀNH QUẢ CẦN ĐẠT ĐƯỢC .3 Mục tiêu kinh doanh Những thành cần đạt CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Sản phẩm Khách hàng Đánh giá thị trường Phân tích đối thủ cạnh tranh CHƯƠNG 4: XÁC LẬP MƠ HÌNH TỔ CHỨC KINH DOANH 10 Mô hình tổ chức kinh doanh 10 Giới thiệu sơ lược quán 10 Quy trình bán hàng: 11 CHƯƠNG 8: KẾ HOẠCH QUẢN LÝ NHÂN SỰ 12 Sơ đồ tổ chức nhân 12 CHƯƠNG 9: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 13 Kế hoạch chi phí đầu tư 13 Kế hoạch sau vào hoạt động 20 CHƯƠNG 10: LẬP KẾ HOẠCH THỰC HIỆN 27 Giai đoạn chuẩn bị: 27 Giai đoạn thực hiện: 27 Giai đoạn tổng kết: 27 Kết luận: 27 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh | Page CHƯƠNG 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH Ngày kinh tế nước ta ngày phát triển, thu nhập đầu người ngày tăng, kéo theo nhu cầu vui chơi giải trí thư giãn số người dân thành phố lớn ngày tăng cao Theo IPSARD nghiên cứu nhu cầu uống café giải trí người dân Việt Nam TP.HCM lớn, hầu hết trình độ, độ tuổi thích uống café (48%), đa số phần lớn giới kinh doanh học sinh, sinh viên Vì thị trường TP.HCM thích hợp để kinh doanh quán café dành cho học sinh, sinh viên nhân viên văn phòng Trong sống ngày đại phát triển Con người trở nên bận rộn họ khơng cịn có nhiều thời gian dành cho việc đọc sách, người mê sách ham đọc sách dần Theo thống kê, nước ta nay, số người đọc sách, yêu sách giảm số người hồn tồn khơng đọc sách cao, cao so với giới Sự phát triển loại hình dịch vụ TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh | Page café sách nhiều năm trở lại đáp ứng không gian lý tưởng cho người yêu sách, đồng thời mở xu hướng độc đáo, góp phần xây dựng văn hóa đọc giới trẻ, giúp học hiểu hay đẹp việc đọc sách Quán cà phê xây dựng dựa ý tưởng thư viện nhỏ với không gian yên tĩnh, mát mẻ, cởi mở để khách hàng đến vừa thưởng thức vị cà phê ngon, độc đáo vừa có khơng gian học tập, nghiên cứu, làm việc, thư giãn Nhận thấy thị trường TP.HCM thích hợp để kinh doanh quán cà phê dành cho học sinh, sinh viên nhân viên văn phịng nên chúng tơi định đầu tư xây dựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng sách & café “LALA COFFEE” để đáp ứng nhu cầu CHƯƠNG 2: MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ NHỮNG THÀNH QUẢ CẦN ĐẠT ĐƯỢC Mục tiêu kinh doanh TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh | Page - Là nơi lui tới thường xuyên đánh giá cao cần thư giãn, thích đọc sách, tạo tâm lý thoải mái sân chơi lành mạnh cho lứa tuổi - Mở rộng thêm sản phẩm ăn uống thực đơn để đa dạng lựa chọn khách hàng - Tạo địa điểm thú vị nơi giao lưu học hỏi, chia sẻ tri thức, liên kết người có niềm đam mê đọc sách - Giúp quảng bá sách - Góp phần phổ biến phát triển văn hóa đọc giới thiếu niên cộng đồng - Tạo thu nhập riêng cho thân, mang lại kinh nghiệm kinh doanh cho - Sử dụng Website, Fanpage, ứng dụng Zalo… trực tuyến để tìm nguồn khách hàng tiềm nâng cao doanh số bán hàng, tiện lợi cho việc đặt mua hàng, tiết kiệm thời gian - Giúp khách hàng nâng cao chất lượng sống tinh thần chi phí bỏ thấp - Mở rộng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp có sách ưu đãi với nhân viên - Xây dựng hình ảnh mắt khách hàng cơng ty uy tín chuyên nghiệp Những thành cần đạt - Trong năm tới lượng khách hàng chiếm 1% lượng khách hàng toàn thành phố Xây dựng chi nhánh thứ năm thứ đạt chi nhánh tồn thành phố Hồ Chí Minh sau năm hoạt động Thu doanh thu năm 20 % so với vốn bỏ Tầm nhìn: Trong năm tới lượng khách hàng chiếm 2% lượng khách hàng toàn thành phố Sứ mệnh: Mang đến cho khách hàng giây phút thư giãn bên bạn bè, người thân sau làm việc căng thẳng, mệt mỏi Gía trị cốt lõi: TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh | Page - Tôn trọng khách hàng biết lắng nghe ý kiến phản ánh từ khách hàng không ngừng hoàn thiện đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng - Luôn đặt đạo đức kinh doanh lên hàng đầu -Ln đổi mới, tìm mới, để làm vừa lòng khách hàng TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh | Page CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Sản phẩm Quán ban đầu tập trung sản phẩm như: - Các loại cà phê truyền thống, Espresso, Americano, Cappuccino, Latte, Mocha - Các loài trà: trà sữa, trà đào, trà sen - Các loài thức uống khác: sinh tố, nước ép - Các ăn nhẹ: bánh ngọt, bánh mỳ TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh | Page - Sách phục vụ miễn phí khách hàng đọc quán - Các đầu sách đa dạng kinh tế, khoa học, tiểu thuyết… Khách hàng Theo khảo sát chúng tơi, nhu cầu giải trí độ tuổi 15-35 chiếm 48% dân số TP Hồ chí Minh (Nguồn: Cục thống kê Ủy ban dân số TP.HCM) Trong độ tuổi phân khúc khách hàng quán cao nên đầy tiềm Cafe sách ý tưởng vô lí tưởng để tiếp cận với khách hàng tiềm bạn sinh viên TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh | Page Khác hàng tiềm quán là: học sinh, sinh viên, dân văn phịng… Hành vi khách hàng: - Nhóm học sinh: nhóm khách hàng tuổi teen, động, thích thể thân quán phải cho bắt mắt Nhóm sinh viên: Đây nhóm khách hàng độ tuổi niên muốn giao lưu, gặp gỡ, trò chuyện bạn bè sau học căng thẳng mệt mỏi cần phải có yên tĩnh - - Nhóm đối tượng khác: bao gồm cơng nhân viên… nhóm khách hàng làm, có thu nhập, có nhu cầu gặp gỡ bạn bè chia sẻ thông tin sau làm việc căng thẳng Đánh giá thị trường Đáp ứng cho khách hàng khu vực Quận 12 Gò Vấp chủ yếu, thông qua tiếp xúc với người dân, biết đa số người có nhu cầu cao sau ngày làm việc học tập căng thẳng mệt mỏi ngồi nhâm nhi ly café đọc sách u thích, điều giúp họ vừa có thêm kiến thức vừa thư giãn Còn học sinh, sinh viên nhân viên văn phịng chọn cho góc n tĩnh để học tập làm việc… Do dó, nhu cầu cần có chỗ ngồi phù hợp, đồ ăn thức uống giá hợp lý, không gian yên tĩnh đẹp cần thiết TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh | Page Phân khúc thị trường Theo hình thức qn café chúng tơi phân khúc thị trường theo cách sau: - Dựa vào độ tuổi - Dựa vào tiêu chí hình thức qn café ta mở qn café thích hợp với nhu cầu khách hàng Phân tích đối thủ cạnh tranh Hiện Quận Nhà Bè có nhiều quán cà phê, đối thủ gần mà phải đối mặt, họ có mối quan hệ lâu bền với khách hàng vùng Dù họ có thuận lợi đến với LALA COFFEE, khách hàng có trải nghiệm hồn tồn theo phong cách mang tên café sách Ngay từ đầu thành lập quán chuẩn bị thứ để làm hài lòng khách hàng mức cao nhất, thoải mái mà đối thủ hồn tồn khơng có Vị cạnh tranh quán café Khi định kinh doanh muốn biết vị trí so với đối thủ, quán thế, dựa vào khả cạnh tranh khả phát huy mạnh doanh nghiệp, tiến hành định vị dịch vụ lựa chọn cho mạnh tốt TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 10 | Page CHƯƠNG 4: XÁC LẬP MƠ HÌNH TỔ CHỨC KINH DOANH Mơ hình tổ chức kinh doanh Trong guồng quay chóng mặt sống đại, người ta khơng cịn thời gian dành cho việc đọc sách Số lượng người mê sách, ham đọc sách khơng cịn nhiều Theo thống kê, nước ta nay, số người đọc sách thường xuyên chiếm tỷ lệ 30%, số lượng đọc 44%, số hồn tồn khơng đọc 6,2% – số cao so với giới Sự xuất mơ hình cà phê sách khoảng chục năm trở lại đáp ứng không gian lý tưởng cho người yêu sách, đồng thời mở xu hướng mới, độc đáo, góp phần xây dựng văn hóa đọc cho giới trẻ, giúp họ tìm hay, đẹp việc đọc sách Giới thiệu sơ lược quán - Tên qn: “LALA COFFFE” - Mơ hình tổ chức: Doanh Nghiệp Tư Nhân - Địa điểm: 560 Nguyễn Văn Quá, P.Đông Hưng Thuận Quận 12 10 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 16 | Page 40 41 42 43 44 45 46 TỔNG CỘNG Bảng 2: Các khoản đầu tư nguồn vốn ban đầu qn Tổng chi phí Vay Ngân hàn Vốn đóng góp Dự phịng Số cổ phần gó Phù Lê thị Mỹ Ngọ Tổng cộng STT Tổng chi phí đầu tư ban đầu quán 970,315,000 VNĐ Vốn cổ phần: thành viên người 500,000,000 VNĐ, tổng 1000,000,000 VNĐ Vốn vay NH 200,000,000 VNĐ chiếm 15% tổng nguồn vốn Số tiền dự trù quán 229,685,000 VNĐ 16 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 17 | Page Bảng 3: Tổng doanh thu Doanh thu Ngày Doanh thu Tuần Doanh thu Tháng Doanh thu Năm Với giá bình quân 12 ngàn đồng/ly Chúng tơi ước tính doanh thu ngày 720x12 = 8,640,000 VNĐ Từ => Doanh thu tháng 241,920,000 VNĐ Doanh thu năm 2,903,040,000 VNĐ Bảng 4: Dự tính Lương nhân viên (tháng) Chỉ tiêu Quản lý Kế toán Thu ngân Pha chế Phục vụ Lao công Bảo vệ Tổng Tỉ lệ % so với doanh thu Lương nhân viên 58,300,000 VNĐ chiếm 19% so với doanh thu 17 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 18 | Page Bảng 5: Phụ cấp phần ăn Chi phí bao ăn ca/ngày Phí ăn ngày Phí ăn tháng Tỉ lệ % so với doanh thu Quán phụ bao ăn phần 10,000 VNĐ/người/Ca chi phí cho tháng với 15 nhân viên ca 9,000,000 VNĐ/tháng Tỉ lệ % so với doanh thu 3,7% Bảng 6: Tính tổng chi phí Trả lãi vay NH 18 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 19 | Page 186,686,00 Chi phí Hoạt động Tỉ lệ % lợi nhuận so với vốn góp Chi phí hoạt động = tổng chi phí – khấu hao Lợi nhuận hàng tháng sau đóng thuế TNDN 39,149,790 VNĐ, lợi nhuận năm 469,029,750VNĐ chiếm 17,1% so với tổng doanh thu Tổng chi phí hàng tháng 189,720,280 VNĐ Tổng chi phí năm 2,277,667,000 VNĐ chiếm 77% so với doanh thu Với tình hình kinh tế lãi xuất ngân hàng giảm Nếu bạn đầu từ vào gửi tiết kiệm lãi suất 10% đến 12% năm, dự án đem lại lợi nhuận 78,3%/ năm Kế hoạch sau vào hoạt động Bảng 1: Kế hoạch khấu hao phân bổ Bảng 2: Kế hoạch trả nợ gốc lãi vay Bảng 3: Hoạch tốn lãi lỗ Bảng 4: Thời gian hồn vốn khơng chiết khấu Bảng 5: Thời gian hồn vốn có chiết khấu Bảng 6: Các tiêu tổng hợp Bảng 7: Các tiêu đánh giá tài 19 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 20 | Page Bảng 1: Kế hoạch khấu hao phân bổ ST T Hạng mục Ly thủy tinh Muỗng Phin pha café Đồng phục Trang trí Đồ pha chế Chi phí ẩn Tổng cộng Tổng chi phí khấu hao phân bổ năm là: 36,415,000 VNĐ Chí phí khấu hao năm giảm khỏang 5% đến 10% số đồ dùng hết khấu hao nhiên số tăng theo tình hình phát triển qn mua sắm thêm trang thiết bị trang trí sử dụng cho họat động kinh doanh Bảng 2: Kế hoạch trả nợ gốc lãi vay ST Khoản mục T 2.1 Lãi phát sinh kỳ Dư nợ đầu kỳ Trả nợ gốc lãi Nợ gốc đến hạng phải trả Dư nợ cuối kỳ Lãi suất Vay nợ ngân hàng 200,000,000 VNĐ trả năm vớ Bảng 3: Hoạch toán lãi lỗ STT Khoản mục Tổng doanh TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 21 | Page thu 2.1 2.2 Tổng chi phí Chi phí khấu hao Chi phí lãi vay Lợi nhuận trước thuế lãi vay Tổng lợi nhuận trước thuế Thuế TNDN Tổng lợi nhuận sau thuế Thu nhập ròng Trong năm thứ quán café vào họat động nên chưa nhiều khách hàng biết đến, từ năm thứ hai trở tạo lòng tin khách hàng doanh thu dự tiến tăng lên 10%, chi phí tăng 8% Sở dĩ tỷ lệ phần trăm chi phí tăng thêm doanh thu năm ngồi chi phí cố định chi phí th đất, khấu hao xây dựng, khơng tăng theo doanh thu, phần biến phí tăng ít, chí có số chi phí giảm dần năm Bảng 4: Thời gian hoàn vốn không chiết khấu Vốn đầu tư STT (co) Chênh lệch TNR (LR+De) Lũy kế TNR (TC-LKTNR) 21 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 22 | Page (1) Tổng Thời gian hồn vốn khơng chiết khấu qn café năm tháng 28 ngày 22 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 23 | Page Bảng 5: Thời gian hồn vốn có chiết khấu (r =12%) ST T (1) Tổ ng Với dự án qn qn có vịng đời năm: Giá trị ròng NPV = 1,506,877,239 VNĐ số tiền lãi năm sau hoàn trả đủ vốn đầu tư, lãi vay, trừ lãi suất chiết khấu năm Tỷ suất lợi nhuận/chi phí BCR = 3.008 tức đồng vốn bỏ thu 3.008 đồng lợi nhuận Với lãi suất chiết khấu r =12% tiền lãi gửi ngân hàng thời điểm Thời gian hồn vốn có chiết khấu qn café năm tháng 22 ngày 23 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 24 | Page Bảng 6: Các tiêu tổng hợp ST Khoản mục T Tổng doanh thu Tổng chi phí 2.1 Chi phí khấu hao 2.2 Chi phí lãi vay Thanh tốn nợ gốc NH Tổng lơi nhuận trước thuế Thuế TNDN Tổng lợi nhuận sau thuế Thu nhập ròng Thời gian hồn vốn 8.1 Khơng chiết khấu 8.2 Có chiết khấu Hiện giá ( NPV) 10 Tỷ suất BCR 24 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 25 | Page Bảng 7: Các tiêu đánh giá tài Chỉ tiêu Vốn vay /vốn đầu tư Vốn tự có /vốn đầu tư Lợi nhuận ròng /doanh thu Lợi nhuận ròng /vốn đầu tư Lợi nhuận rịng/vốn tự có Nhìn vào bảng ta thấy: - Vốn vay/vốn đầu tư 0.27 tốt cho thấy doanh nghiệp có khả chiếm dụng vốn Vốn tự có/vốn đầu tư 0.73 điều cho biết doanh nghiệp sử dụng tốt đồng vốn thiếu vốn Lợi nhuận ròng/doanh thu đạt 0,16 năm cho thấy doanh nghiệp đạt lợi nhuận từ năm đầu hoạt động có xu hướng tăng năm Lợi nhuận ròng/vốn đầu tư đạt 0,62 vào năm đầu cao đồng bỏ đầu tư có khả sinh lời 62% có khuynh hướng tăng năm Lợi nhuận rịng/vốn tự có = 0,78 vào năm tốt, cho thấy doanh nghiệp sử dụng nguồn vốn tự có có hiệu quả, lời 78% đồng vốn bỏ có khuynh hướng tăng qua năm => Điều cho thấy dự án café sách “ LALA COFFEE” có khả thi 25 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 26 | Page CHƯƠNG 10: LẬP KẾ HOẠCH THỰC HIỆN Giai đoạn chuẩn bị: - Chuẩn bị huy động vốn: vốn chủ sở hữu - Chuẩn bị giấy phép để đăng ký kinh doanh - Chuẩn bị nguồn nguyên vật liệu đầu vào - Chuẩn bị nguồn nhân lực - Chuẩn bị mặt bằng, thiết bị - Đăng ký ATVS thực phẩm, PCCC … Giai đoạn thực hiện: - Chuẩn bị hợp đồng với bên cung cấp nguyên vật liệu đầu vào - Thực marketing - Tìm kiếm nguồn khách hàng - Bán hàng - Dịch vụ hậu Giai đoạn tổng kết: - Tổng kết doanh thu, chi phí, lợi nhuận - Báo cáo kết hoạt động kinh doanh - Báo cáo phần trăm tiến độ thực Kết luận: - Kế hoạch kinh doanh quán café sách “LALA COFFEE” dự án khả thi, với chi phí đầu tư thấp Tuy khơng phải ý tưởng hồn tồn với nguồn nguyên liệu có truy xuất nguồn gốc cam kết chất lượng với đa dạng đầu sách đáp ứng cho lứa tuổi Bên cạnh với đam mê sức trẻ nguồn nhân lực tin tưởng vào thành công dự án 26 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com ... chúng tơi định đầu tư xây dựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng sách & café ? ?LALA COFFEE? ?? để đáp ứng nhu cầu CHƯƠNG 2: MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ NHỮNG THÀNH QUẢ CẦN ĐẠT ĐƯỢC Mục tiêu kinh doanh TIEU LUAN... Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 13 | Page CHƯƠNG 9: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH Kế hoạch chi phí đầu tư Bảng 1: Tổng chi phí đầu tư ban đầu quán Bảng 2: Các khoản đầu tư nguồn vốn ban đầu quán Bảng 3: Tổng doanh. .. khách hàng - Bán hàng - Dịch vụ hậu Giai đoạn tổng kết: - Tổng kết doanh thu, chi phí, lợi nhuận - Báo cáo kết hoạt động kinh doanh - Báo cáo phần trăm tiến độ thực Kết luận: - Kế hoạch kinh doanh