PHÁT TRIỂN CHIẾN lược MARKETING CHO CHUỖI NHÀ HÀNG đậu HOMEMADE

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING Khoa Marketing QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC MARKETING GVHD: Th.S Trần Nhật Minh ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO CHUỖI NHÀ HÀNG “ĐẬU HOMEMADE” Sinh viên thực hiện: Dương Thị Hồng Linh Ngô Nguyễn Nhã Trúc Ông Lâm Duy Trác Vương Ngọc Trâm Lê Vân Đơng Nghi Thành phố Hồ Chí Minh - 2021 0 BẢNG ĐÁNH GIÁ VÀ PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC ST T Họ tên Ngô Nguyễn Nhã Trúc Dương Thị Hồng Linh Ông Lâm Duy Trác Vương Ngọc Trâm Lê Vân Đông Nghi MSSV Phần đóng góp 182100366 0 Hiệu MỤC LỤC CHƯƠNG 1: PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ (PEST) 1.1 Yếu tố trị - luật pháp 1.1.1.Cấu trúc trị luật pháp 1.1.2.Luật pháp ảnh hưởng đến ngành kinh doanh thực phẩm 1.1.3.Quy định nộp thuế hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống 1.1.4.Luật ảnh hưởng đến hoạt động Marketing doanh nghiệp 1.1.5.Luật lao động an toàn lao động kinh doanh .4 1.2 Yếu tố kinh tế .5 1.2.1.Chu kỳ kinh tế 1.2.2.Mức độ phát triển lạm phát 1.2.3.Tỷ lệ thất nghiệp 1.2.4.Mức độ đầu tư 1.3 Yếu tố văn hoá – xã hội 1.3.1.Nhân học 1.3.2.Phong cách sống 1.3.3.Văn hoá 1.4 Yếu tố công nghệ .10 1.4.1.Công nghệ ảnh hưởng đến ngành hàng F&B 10 1.4.2.Công nghệ mà Đậu Homemade sử dụng 11 1.4.3.Dự đốn cơng nghệ Đậu Homemade sử dụng tiếp theo: .11 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VI MƠ 13 0 2.1 Phân tích khách hàng .13 2.1.1.Phân tích tổng quát theo chủng loại sản phẩm 13 2.1.2.Phân tích kĩ cho loại sản phẩm 14 2.1.3.Phân tích kĩ cho thương hiệu sản phẩm 15 2.1.4.Phân tích khách hàng Đậu Homemade .24 2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh .26 2.2.1.Phân tích tổng quan đối thủ cạnh tranh 26 2.2.2.Phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh 27 2.3 Trung gian Marketing .30 2.4 Các nhóm cơng chúng 30 2.5 Nhà cung cấp 31 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH NỘI VI 32 3.1 Mơ hình SWOT 34 3.1.1.Các điểm mạnh Đậu Homemade .34 3.1.2.Các điểm yếu Đậu Homemade 34 3.1.3.Các hội thị trường 35 3.1.4.Các thách thức thị trường 37 3.1.5.Ma trận SWOT đề xuất chiến lược 39 3.2 Mơ hình BCG 42 3.3 Mơ hình Ansoff 43 3.4 Kết hợp mô hình đề xuất chiến lược 46 3.4.1.Mở rộng thị phần 47 3.4.2.Tăng điểm khác biệt mơ hình trồng rau thủy canh 47 0 3.4.3.Phát triển sản phẩm 47 3.4.4.Phát triển nguồn nhân lực 48 3.4.5.Cải thiện chất lượng cửa hàng 48 0 CHƯƠNG 1: PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ (PEST) 1.1 YẾU TỐ CHÍNH TRỊ - LUẬT PHÁP 1.1.1 Cấu trúc trị luật pháp · Hệ thống pháp luật bao gồm hệ thống cấu trúc bên (Hệ thống ngành luật) hệ thống cấu trúc bên (Hệ thống văn quy phạm pháp luật) · Ở nước ta có ngành luật cụ thể sau: Luật hành chính, luật Nhà nước, luật đất đai, luật dân sự, luật tài chính, luật nhân gia đình, luật lao động, luật tố tụng dân sự, luật hình sự, luật tố tụng hình sự, luật kinh tế · Theo Hiến pháp năm 2013, Luật Ban hành văn quy phạm pháp luật năm 2015 quy định hệ thống văn quy phạm pháp luật gồm văn có giá trị pháp lý · Theo Điều 74 Luật Doanh nghiệp 2020: Công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên doanh nghiệp tổ chức cá nhân làm chủ sở hữu (sau gọi chủ sở hữu công ty) Chủ sở hữu công ty chịu trách nhiệm khoản nợ nghĩa vụ tài sản khác công ty phạm vi số vốn điều lệ công ty · Công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên không phát hành cổ phần, trừ trường hợp để chuyển đổi thành công ty cổ phần 1.1.2 Luật pháp ảnh hưởng đến ngành kinh doanh thực phẩm Luật 55/2010/QH12 An toàn thực phẩm: · Theo điều 12 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm qua chế biến: Nguyên liệu ban đầu tạo nên thực phẩm phải bảo đảm an tồn giữ ngun thuộc tính vốn có nó; ngun liệu tạo thành thực phẩm khơng tương tác với để tạo sản phẩm gây hại đến sức khoẻ, tính mạng người · Theo điều 18 Điều kiện bảo đảm an toàn dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm: Sản xuất từ nguyên vật liệu an tồn, bảo đảm khơng thơi nhiễm chất độc hại, mùi vị lạ vào thực phẩm, bảo đảm chất lượng thực phẩm thời hạn sử dụng Đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, tuân thủ quy định dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành Đăng ký công bố hợp quy với quan nhà nước có thẩm quyền trước lưu thơng thị trường · Theo điều 19 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm: Có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an tồn nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm yếu tố gây hại khác 1.1.3 Quy định nộp thuế hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống · Thuế môn bài: Thông tư số 302/2016/TT-BTC ngày 15 tháng 11 năm 2016 Bộ trưởng Bộ Tài hướng dẫn lệ phí mơn Khoản Điều sửa đổi, bổ sung sau: Mức thu lệ phí mơn cá nhân, nhóm cá nhân, hộ gia đình hoạt động sản xuất, kinh doanh hàng hóa, dịch vụ sau: - Cá nhân, nhóm cá nhân, hộ gia đình có doanh thu 500 triệu đồng/năm: 1.000.000 (một triệu) đồng/năm; - Cá nhân, nhóm cá nhân, hộ gia đình có doanh thu 300 đến 500 triệu đồng/năm: 500.000 (năm trăm nghìn) đồng/năm; - Cá nhân, nhóm cá nhân, hộ gia đình có doanh thu 100 đến 300 triệu đồng/năm: 300.000 (ba trăm nghìn) đồng/năm · Thuế giá trị gia tăng: - Hộ kinh doanh kinh doanh dịch vụ ăn uống có thuế suất 3% (Căn vào Phụ lục Nghị định số 209/2013/NĐ-CP Chính phủ: Quy định chi tiết hướng dẫn thi hành số điều Luật thuế giá trị gia tăng) · Thuế thu nhập cá nhân: - Đối với hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống thuộc ngành nghề dịch vụ có gắn với hàng hóa có thuế suất 1,5% (Cơng văn Số: 17526 /BTC-TCT) 1.1.4 Luật ảnh hưởng đến hoạt động Marketing doanh nghiệp Luật 16/2012/QH13 Quảng cáo: · Điều Hành vi cấm hoạt động quảng cáo: - Quảng cáo không gây nhầm lẫn khả kinh doanh, khả cung cấp sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ tổ chức, cá nhân kinh doanh sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ; số lượng, chất lượng, giá, cơng dụng, kiểu dáng, bao bì, nhãn hiệu, xuất xứ, chủng loại, phương thức phục vụ, thời hạn bảo hành sản phẩm, hàng hoá, dịch vụ đăng ký công bố - Quảng cáo việc sử dụng phương pháp so sánh trực tiếp giá cả, chất lượng, hiệu sử dụng sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ với giá cả, chất lượng, hiệu sử dụng sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ loại tổ chức, cá nhân khác - Quảng cáo có sử dụng từ ngữ “nhất”, “duy nhất”, “tốt nhất”, “số một” từ ngữ có ý nghĩa tương tự mà khơng có tài liệu hợp pháp chứng minh theo quy định Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch - Quảng cáo vi phạm pháp luật sở hữu trí tuệ - Điều 17 Phương tiện quảng cáo - Báo chí Trang thơng tin điện tử, thiết bị điện tử, thiết bị đầu cuối thiết bị viễn thông khác - Các sản phẩm in, ghi âm, ghi hình thiết bị công nghệ khác - Bảng quảng cáo, băng-rôn, biển hiệu, hộp đèn, hình chuyên quảng - Phương tiện giao thông cáo Hội chợ, hội thảo, hội nghị, tổ chức kiện, triển lãm, chương trình văn hố, thể thao - Người chuyển tải sản phẩm quảng cáo; vật thể quảng cáo - Các phương tiện quảng cáo khác theo quy định pháp luật · Điều 36 Đoàn người thực quảng cáo, hội thảo, hội nghị, hội chợ, triển lãm, tổ chức kiện, vật thể quảng cáo Đoàn người thực quảng cáo phải tuân theo quy định sau: Đoàn người thực quảng cáo đồn người có từ ba người trở lên mặc trang phục mang theo hình ảnh, vật dụng thể sản phẩm quảng cáo địa điểm di chuyển đường giao thơng; Đồn người thực quảng cáo phải bảo đảm trật tự an toàn giao thơng, an tồn xã hội; tn thủ quy định pháp luật hoạt động quảng cáo quy định khác pháp luật có liên quan; Tổ chức, cá nhân tổ chức đoàn người thực quảng cáo phải thơng báo với quan có thẩm quyền quảng cáo địa phương nội dung, hình thức sản phẩm quảng cáo, số lượng người tham gia đoàn người thực quảng cáo, thời gian lộ trình thực chậm 15 ngày trước ngày thực quảng cáo Điều Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng quy định người tiêu dùng có quyền sau đây: Được bảo đảm an tồn tính mạng, sức khỏe, tài sản, quyền, lợi ích hợp pháp khác tham gia giao dịch, sử dụng hàng hóa, dịch vụ tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ cung cấp Được cung cấp thơng tin xác, đầy đủ tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ; nội dung giao dịch hàng hóa, dịch vụ; nguồn gốc, xuất xứ hàng hóa; cung cấp hóa đơn, chứng từ, tài liệu liên quan đến giao dịch thông tin cần thiết khác hàng hóa, dịch vụ mà người tiêu dùng mua, sử dụng Lựa chọn hàng hóa, dịch vụ, tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ theo nhu cầu, điều kiện thực tế mình; định tham gia không tham gia giao dịch nội dung thỏa thuận tham gia giao dịch với tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ Góp ý kiến với tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ giá cả, chất lượng hàng hóa, dịch vụ, phong cách phục vụ, phương thức giao dịch nội dung khác liên quan đến giao dịch người tiêu dùng tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ Tham gia xây dựng thực thi sách, pháp luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng Yêu cầu bồi thường thiệt hại hàng hóa, dịch vụ khơng tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật, chất lượng, số lượng, tính năng, công dụng, giá nội dung khác mà tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ công bố, niêm yết, quảng cáo cam kết Khiếu nại, tố cáo, khởi kiện đề nghị tổ chức xã hội khởi kiện để bảo vệ quyền lợi theo quy định Luật quy định khác pháp luật có liên quan - Được tư vấn, hỗ trợ, hướng dẫn kiến thức tiêu dùng hàng hóa, dịch vụ · Điều 17 Luật An ninh mạng: Thu thập sử dụng thông tin cá nhân Tổ chức, cá nhân xử lý thông tin cá nhân có trách nhiệm sau đây: Tiến hành thu thập thơng tin cá nhân sau có đồng ý chủ thể thông tin cá nhân phạm vi, mục đích việc thu thập sử dụng thơng tin đó; Chỉ sử dụng thơng tin cá nhân thu thập vào mục đích khác mục đích ban đầu sau có đồng ý chủ thể thơng tin cá nhân; Không cung cấp, chia sẻ, phát tán thơng tin cá nhân mà thu thập, tiếp cận, kiểm soát cho bên thứ ba, trừ trường hợp có đồng ý chủ thể thơng tin cá nhân theo yêu cầu quan nhà nước có thẩm quyền 1.1.5 • Luật lao động an toàn lao động kinh doanh Nguyên tắc bảo đảm an toàn, vệ sinh lao động Bảo đảm quyền người lao động làm việc điều kiện an toàn, vệ sinh lao động Tuân thủ đầy đủ biện pháp an toàn, vệ sinh lao động trình lao động; ưu tiên biện pháp phịng ngừa, loại trừ, kiểm sốt yếu tố nguy hiểm, yếu tố có hại q trình lao động Tham vấn ý kiến tổ chức cơng đồn, tổ chức đại diện người sử dụng lao động, Hội đồng an toàn, vệ sinh lao động cấp xây dựng, thực sách, pháp luật, chương trình, kế hoạch an tồn, vệ sinh lao động • Người sử dụng lao động có quyền sau đây: a) Yêu cầu người lao động phải chấp hành nội quy, quy trình, biện pháp bảo đảm an toàn, vệ sinh lao động nơi làm việc; b) Khen thưởng người lao động chấp hành tốt kỷ luật người lao động vi phạm việc thực an toàn, vệ sinh lao động; c) Khiếu nại, tố cáo khởi kiện theo quy định pháp luật; d) Huy động người lao động tham gia ứng cứu khẩn cấp, khắc phục cố, tai nạn lao động 1.2 YẾU TỐ KINH TẾ 1.2.1 Chu kỳ kinh tế Theo tổng cục thống kê tổng sản phẩm nước (GDP) quý I/2021 ước tính tăng 4,48% so với kỳ năm trước, cao tốc độ tăng 3,68% quý I/2020 Ngành dịch vụ lưu trú ăn uống giảm 4,49%, làm giảm 0,12 điểm phần trăm Từ cuối tháng Một đến đầu tháng Ba, dịch Covid-19 diễn biến phức tạp số địa phương khiến cho người tiêu dùng thay đổi thói quen ăn uống, họ hạn chế ăn quán ăn bên ngồi thay vào mua sắm chế biến nhà Cuối cùng, nhìn vào tình hình kinh tế việt nam nói chung ngành cơng nghiệp F&B nói riêng, dễ nhận thấy ảnh hưởng tiêu cực đại dịch corona Nhưng bên cạnh đó, có dấu hiệu cho thấy phát triển mạnh ngành F&B Việt Nam thời gian tới ,nhờ vào thay đổi thói quen ăn uống bên ngồi thực khách có tín nhiệm bạn bè quốc tế Theo nghiên cứu Vietnam Report, F&B chiếm khoảng 15% GDP có khả tiếp tục tăng trưởng lên năm 2020-2021 Tỷ lệ tăng trưởng hàng năm kép rơi vào khoảng 10% năm , vượt trội so với mức tăng trưởng chung Nielsen tính tốn, năm 2022, Việt Nam có khoảng 33 triệu người xếp vào tầng lớp trung lưu thành thị tăng lên 95 triệu người vào năm 2030 Tầng lớp trung lưu bao gồm hộ gia đình có mức chi phí tiêu dùng 15 USD/người/ngày, đó, 30 – 40% thu nhập chi tiêu vào thức uống thực phẩm 1.2.2 Mức độ phát triển lạm phát - 38 Bàu Cát, P 14, Quận Tân Bình, TP HCM - 414 Phan Xích Long, P 2, Quận Phú Nhuận, TP HCM - 263 Trần Quang Khải, Phường Tân Định, Quận 1, TP HCM Cách thức mua/ - Đưa định hành vi mua thời gian ngắn - Thanh toán: trực tiếp tiền mặt, tốn qua thẻ - Tần suất: trung bình lần/1 tuần - Thường mua vào buổi tối (1821h) ngày tuần - Đưa định hành vi mua thời gian ngắn - Thanh toán: trực tiếp tiền mặt, toán qua thẻ - Tần suất: trung bình lần/1 tuần - Thường mua vào buổi tối (1821h) ngày tuần - Đưa định hành vi mua thời gian ngắn - Thanh toán: trực tiếp tiền mặt, tốn qua thẻ - Tần suất: trung bình lần/2 tuần - Thường mua vào buổi tối (18h-21h) ngày cuối tuần - Đưa định hành vi mua thời gian ngắn - Thanh toán: trực tiếp tiền mặt, toán qua thẻ - Tần suất: trung bình lần/2 tuần Thường mua vào buổi trưa (11-13h) tối (18-21h) ngày tuần - Đưa định hành vi mua thời gian ngắn - Thanh toán: trực tiếp tiền mặt, toán qua thẻ - Tần suất: trung bình lần/2 tuần - Thường mua vào buổi tối (18h-21h) ngày cuối tuần - Đưa định hành vi mua thời gian ngắn - Thanh toán: trực tiếp tiền mặt, toán qua thẻ - Tần suất: trung bình lần/2 tuần Thường mua vào buổi trưa (11-13h) tối (18-21h) ngày tuần Ai Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: 18 - 40 - Thu nhập: trung bình thấp - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng, ngành nghề lao động khác - Tâm lý: thích ăn ngon, khách hàng lựa chọn tiêu dùng ngẫu nhiên, khơng có trung thành với thương hiệu, số lượng khách hàng chọn tái sử dụng thấp - Người mua tiêu dùng trục tiếp Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: 18 - 40 - Thu nhập: trung bình - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng, ngành nghề lao động khác - Tâm lý: thích ăn ngon, quan tâm đến thương hiệu dựa hình ảnh người tiếng, trung thành với thương hiệu thấp, đa phần tiêu dùng tị mị - Phong cách sống: thich ăn uống nhà - Người mua tiêu dùng trục tiếp Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: 18 - 40 - Thu nhập: trung bình thấp - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng, ngành nghề lao động khác - Tâm lý: no bụng, không quan tâm đến thương hiệu, trung thành với thương hiệu , khách hàng lựa chọn tiêu dùng ngẫu nhiên dựa yếu tố khách quan khác ( giá thành, chi phí di chuyển, thuận tiện, ) - Phong cách sống: thich ăn uống nhà - Người mua tiêu dùng trục tiếp Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: 18 - 40 - Thu nhập: trung bình thấp - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng, ngành nghề lao động khác - Tâm lý: ăn no, không quan tâm đến thương hiệu, khơng có trung thành với thương hiệu, lựa chọn tiêu dùng ngẫu nhiên dựa yếu tố khách quan khác - Phong cách sống: thich ăn uống nhà - Người mua tiêu dùng trục tiếp Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: 18 - 40 - Thu nhập: trung bình thấp - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng, ngành nghề lao động khác - Tâm lý: ăn noquan, khơng tâm đến thương hiệu, khơng có trung thành với thương hiệu, tiêu dùng ngẫu nhiên, giá thành rẻ - Phong cách sống: thich ăn uống nhà - Người mua tiêu dùng trục tiếp Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: 18 - 40 - Thu nhập: trung bình thấp - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng, ngành nghề lao động khác - Tâm lý: ăn no, không quan tâm đến thương hiệu, khơng có trung thành với thương hiệu, đa phần tiêu dùng ngẫu nhiên - Phong cách sống: thich ăn uống nhà - Người mua tiêu dùng trục tiếp Lợi ích - Có thể đặt hàng tìm online kiếm - Giá hợp lí - Độ nhận diện thương hiệu cao, dễ dàng tìm kiếm có nhiều cửa hàng Có thể đặt hàng online - Giá trung bình - Độ nhận diện thương hiệu thấp , cửa hàng - Thức ăn chế biến trưng Có thể đặt hàng online - Giá thành rẻ - Độ nhận diện thương hiệu thấp , cửa hàng - Menu - Có khơng gian ngồi Có thể đặt hàng online - Giá thành rẻ - Độ nhận diện thương hiệu thấp , cửa hàng - Menu - Có khơng gian Có thể đặt hàng online - Giá thành rẻ - Độ nhận diện thương hiệu thấp , cửa hàng - Menu Có thể đặt hàng online - Giá thành rẻ - Độ nhận diện thương hiệu thấp , cửa hàng - Menu 18 0 - Thức ăn chế biến vệ sinh, chất lượng phù hợp với giá tiền - Có khơng gian ngồi mát mẻ, trò chuyện tán gẫu - Thời gian phục vụ nhanh bày đẹp mắt, lượng đồ ăn nhiều - Có khơng gian ngồi mát mẻ, trị chuyện tán gẫu - Thời gian phục vụ trung bình mát mẻ, trò chuyện tán gẫu - Thời gian phục vụ trung bình ngồi mát mẻ, trị chuyện tán gẫu - Thời gian phục vụ trung bình - Có khơng gian ngồi mát mẻ, trò chuyện tán gẫu - Thời gian phục vụ trung bình - Có khơng gian ngồi mát mẻ, trò chuyện tán gẫu - Thời gian phục vụ trung bình • ĐẾN ĂN TẠI QN – ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CÙNG NGÀNH SP/TH Khơng có thương Cơm Cali hiệu Địa điểm mua - Hàng rong(xe bán hàng lưu động) - Hàng bán vỉa hè - Những qn ăn gia đình - Có 24 chi nhánh cửa hàng - Trụ sở chính: 236 Lê Thánh Tơn, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Phở Ông Hùng Bún bị Xưa Có 14 chi nhánh Có 14 chi nhánh quận quận TP thành phố HCM HCM Mì cay sashin Hơn 80 chi nhánh tồn quốc Chí Minh Cách - Đưa định Có lựa chọn thức hành vi mua hành vi mua mua/ thời gian thời gian trung ngắn, nhanh gọn, bình thường có xu Sử dụng tiền hướng mua mặt ví điện tử nơi quen - Chỉ sử dụng tiền Tần suất trung bình mặt Có lựa chọn hành vi mua thời gian trung bình Sử dụng tiền mặt Tần suất trung bình - Đưa định hành vi mua thời gian ngắn, nhanh gọn, thường có xu hướng mua nơi gần nhà - Chỉ sử dụng tiền mặt - Tần suất trung bình - Đưa định hành vi mua thời gian ngắn, nhanh gọn, thường có xu hướng mua nơi gần nhà - Chỉ sử dụng tiền mặt - Tần suất trung bình Nhân học: Giới tính: nam nữ Tuổi: 30-50 Thu nhập: trung bình đến cao Nghề nghiệp: hầu hết nhân viên văn phịng, cơng nhân viên chức có thu nhập từ trung bình cao Tâm lý: Là người muốn có bữa ăn chất lượng, ăn ngon, đầy đủ chất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Thuộc tầng lớp xã hội tri thức Lối sống lành mạnh thường khơng có thời gian ăn nhà, Nhân học: Giới tính: nam nữ Tuổi: 20-35 Thu nhập: thấp đến trung bình Nghề nghiệp: hầu hết nhân viên văn phịng, sinh viên, người lao động phổ thơng Tâm lý: Là người muốn có bữa ăn chất lượng, ăn ngon, giá phải chăng, khơng mắc Thuộc tầng lớp xã hội tri thức Lối sống bận rộn, thường xuyên phải ăn ngoài, nhạy cảm giá Hành vi: Hành vi mua hàng tìm kiếm, họ Nhân học: Giới tính: nam nữ Tuổi: giới trẻ (18-25) Thu nhập: thấp đến trung bình Nghề nghiệp: hầu hết sinh viên, học sinh Tâm lý: Là người muốn thay đổi vị, tìm hiểu mới, tiếp cận xu hướng Lối sống động giới trẻ, thường tụ tập bạn bè ăn uống, giải trí Hành vi: Hành vi mua hàng tìm kiếm, họ thường tìm quán ăn giá phù hợp với tài đảm bảo chất lượng ăn Họ khơng nhạy cảm giá tìm kiếm quán ăn phù hợp với tài Người dùng trung bình, lần/tuần - Tần suất trung bình Ai Nhân học: - Giới tính: bao gồm nam nữ - Tuổi:16-30 - Thu nhập: thấp trung bình - Nghề nghiệp: tất ngành nghề có thu nhập từ thấp đến trung bình thấp - Tâm lý: muốn cớ bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi, ăn no với chi phí rẻ, thường khơng quan tâm đến vấn đề vệ sinh thương hiệu - Phong cách sống: tiết kiệm, bận rộn - Người mua người trực tiếp tiêu dùng Nhân học: Giới tính: nam nữ Tuổi: 30-50 Thu nhập: trung bình đến cao Nghề nghiệp: hầu hết nhân viên văn phịng, cơng nhân viên chức có thu nhập từ trung bình cao Đặc biệt số người Việt kiều nước Tâm lý: Là người muốn có bữa ăn chất lượng, ăn ngon, đầy đủ chất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Thuộc tầng lớp xã hội tri thức Lối sống lành mạnh thường khơng có thời gian ăn nhà, tìm 19 0 tìm quán ăn đảm bảo chất lượng Hành vi: Thường ăn vào buổi sáng, trưa, ăn theo thói quen có trung thành với thương hiệu Độ nhận diện Độ nhận diện thương hiệu cao thương hiệu cao Thức ăn ngon, Thức ăn ngon, đảm bảo đảm chất lượng bảo chất lượng Nhiều chi nhánh, Nhiều chi dễ dàng tìm đến nhánh, dễ dàng quán ăn tìm đến quán ăn quán ăn đảm bảo chất lượng Hành vi: Thường ăn vào buổi trưa, ăn theo thói quen có trung thành với thương hiệu Lợi ích - Có sẵn ngồi tìm đường kiếm - Giá rẻ - Khơng khó tìm kiếm - Phục vụ nhanh thường tìm quán ăn giá phù hợp với tài đảm bảo chất lượng ăn Người dùng trung bình, lần/tuần Độ nhận diện thương hiệu cao Thức ăn ngon, giá phải Nhiều chi nhánh, dễ dàng tìm đến quán ăn Độ nhận diện thương hiệu cao Thức ăn lạ, dễ tiếp cận đến khách hàng trẻ Nhiều chi nhánh, dễ dàng tìm đến qn ăn • ĐẶT MANG VỀ - ĐỐI THỦ CẠNH TRANH THƯƠNG HIỆU SP/TH Khơng có Hệ thống Bún Hệ thống Bún Hệ thống Bún Hệ thống Bún thương hiệu đậu A Chảnh đậu Mạc Văn đậu Tiến Hải đậu Cầu Gỗ -Cách lựa chọn: - Cách lựa chọn: Khoa - Cách lựa chọn: Cách lựa chọn: SP khơng in chọn SP có sẵn - Cách lựa chọn: chọn SP có sẵn Chọn sản phẩm tên, khơng có menu, chọn chọn SP có sẵn menu, chọn có sẵn TH, phục vụ theo vị menu, chọn theo vị menu theo ý nhu cầu ăn theo vị thích vị nhanh gọn Địa điểm mua - Tại nhà - Công ty, công xưởng, nơi làm việc - Trường học, bệnh viện - Đưa Có 20 chi nhánh định hành vi ứng mua thời dụng đặt đồ ăn: gian ngắn, nhanh Grab, Gojek, Cách thức mua/ - Tại nhà - Công ty, công xưởng, nơi làm việc - Trường học, bệnh viện - Tại nhà - Công ty, công xưởng, nơi làm việc - Trường học, bệnh viện 0Có chi nhánh ứng dụng đặt đồ ăn: Grab, Gojek, Hệ thống Bún đậu Mẹt Cách lựa chọn: Chọn sản phẩm có sẵn menu theo ý thích vị - Tại nhà - Công ty, công xưởng, nơi làm việc - Trường học, bệnh viện - Tại nhà - Công ty, công xưởng, nơi làm việc - Trường học, bệnh viện - Tại nhà - Công ty, công xưởng, nơi làm việc - Trường học, bệnh viện " Có chi nhánh ứng dụng đặt đồ ăn: Grab, Gojek, Có chi nhánh ứng dụng đặt đồ ăn: Grab, Gojek, Có chi nhánh ứng dụng đặt đồ ăn: Grab, Gojek, gọn, thường có xu hướng mua nơi quen - Sử dụng tiền mặt, thẻ ví điện tử - Tần suất trung bình Ai Nhân học: - Giới tính: bao gồm nam nữ - Tuổi:16-30 - Thu nhập: thấp - trung bình - Nghề nghiệp: tất ngành nghề có thu nhập từ thấp đến trung Baemin, Now, Loship, Đưa định hành vi mua hàng cao Sử dụng tiền mặt, ví điện tử thẻ Tần suất cao: 23 lần/tuần Baemin, Now, Loship, Đưa định hành vi mua hàng cao Sử dụng tiền mặt ví điện tử thẻ Tần suất cao: 23 lần/tuần Baemin, Now, Loship, Đưa định hành vi mua hàng cao Sử dụng tiền mặt ví điện tử thẻ Tần suất cao: 23 lần/tuần Baemin, Now, Loship, Đưa định hành vi mua hàng cao Sử dụng tiền mặt ví điện tử thẻ Tần suất cao: 23 lần/tuần Baemin, Now, Loship, Đưa định hành vi mua hàng cao Sử dụng tiền mặt ví điện tử thẻ Tần suất cao: 23 lần/tuần Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: đa dạng độ tuổi 18 - 40 - Thu nhập: đa dạng thu nhập, chủ yếu trung bình đến cao - Nghề nghiệp: chủ yếu học Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: đa dạng độ tuổi 18 - 40 - Thu nhập: đa dạng thu nhập, chủ yếu trung bình đến cao - Nghề nghiệp: chủ yếu học Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: đa dạng độ tuổi 18 - 40 - Thu nhập: đa dạng thu nhập, chủ yếu trung bình đến cao - Nghề nghiệp: chủ yếu học Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: đa dạng độ tuổi 18 - 40 - Thu nhập: đa dạng thu nhập, chủ yếu trung bình đến cao - Nghề nghiệp: chủ yếu học Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: đa dạng độ tuổi 18 - 40 - Thu nhập: đa dạng thu nhập, chủ yếu trung bình đến cao - Nghề nghiệp: chủ yếu học 20 0 bình thấp - Tâm lý: muốn cớ bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi, ăn no với chi phí CỰC rẻ, thường chọn quán ăn gần nhà, không quan tâm tới thương hiệu - Phong cách sống: tiết kiệm, bận rộn - Người mua người trực tiếp tiêu dùng sinh - sinh viên, giới văn phòng , ngành nghề lao động khác - Tâm lý: thích ăn ngon, quan tâm nhiều đến thương hiệu, đảm bảo chất lượng vệ sinh ,bao bì , có trung thành với thướng hiệu, sẵn sàng chi trả mức giá phù hợp cho nhu cầu ăn uống, số lượng khách hàng lựa chọn cho lần tiêu dùng sau cao, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống, khám phá thức ăn - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân sinh - sinh viên, giới văn phòng , ngành nghề lao động khác - Tâm lý: thích ăn ngon, quan tâm nhiều đến thương hiệu, đảm bảo chất lượng vệ sinh ,bao bì , có trung thành với thướng hiệu, sẵn sàng chi trả mức giá phù hợp cho nhu cầu ăn uống, số lượng khách hàng lựa chọn cho lần tiêu dùng sau cao, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống, khám phá thức ăn - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân sinh - sinh viên, giới văn phòng , ngành nghề lao động khác - Tâm lý: thích ăn ngon, quan tâm nhiều đến thương hiệu, đảm bảo chất lượng vệ sinh ,bao bì , có trung thành với thướng hiệu, sẵn sàng chi trả mức giá phù hợp cho nhu cầu ăn uống, số lượng khách hàng lựa chọn cho lần tiêu dùng sau cao, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống, khám phá thức ăn - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân sinh - sinh viên, giới văn phòng , ngành nghề lao động khác - Tâm lý: thích ăn ngon, quan tâm nhiều đến thương hiệu, đảm bảo chất lượng vệ sinh ,bao bì , có trung thành với thướng hiệu, sẵn sàng chi trả mức giá phù hợp cho nhu cầu ăn uống, số lượng khách hàng lựa chọn cho lần tiêu dùng sau cao, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống, khám phá thức ăn - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân lượng, gói hộp đựng hợp vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Nhiều chi nhánh -> giảm phí vận chuyển Món ăn đa dạng Giá hợp lý Có mã khuyến đặt mang Độ nhận diện thương hiệu cao Đồ ăn chất lượng, gói hộp đựng hợp vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Nhiều chi nhánh -> giảm phí vận chuyển Món ăn đa dạng Giá hợp lý Có mã khuyến đặt mang Độ nhận diện thương hiệu cao Đồ ăn chất lượng, gói hộp đựng hợp vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Nhiều chi nhánh -> giảm phí vận chuyển Món ăn đa dạng Giá hợp lý Có mã khuyến đặt mang Độ nhận diện thương hiệu cao Đồ ăn ngon, gói hộp đựng hợp vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Giá trung bình Có mã khuyến đặt mang Độ nhận diện thương hiệu cao Đồ ăn tạm ổn, gói hộp đựng hợp vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Nhiều chi nhánh -> giảm phí vận chuyển Món ăn đa dạng Giá hợp lý Có mã khuyến đặt mang 10 11 Bún đậu mắm tôm cô Khàn - Tại nhà - Công ty, công xưởng, nơi làm việc - Trường học, bệnh viện Bún đậu Hùng Cường - Tại nhà - Công ty, công xưởng, nơi làm việc - Trường học, bệnh viện Bún Đậu Phố Cổ - Tại nhà - Công ty, công xưởng, nơi làm việc - Trường học, bệnh viện Bún đậu A Vừng - Tại nhà - Công ty, công xưởng, nơi làm việc - Trường học, bệnh viện Bún đậu Quỳnh Hồng - Tại nhà - Công ty, công xưởng, nơi làm việc - Trường học, bệnh viện Có chi nhánh ứng dụng đặt đồ ăn: Gojek, Baemin, 0Có chi nhánh Có chi nhánh Có chi nhánh Có chi nhánh ứng trên ứng ứng ứng sinh - sinh viên, giới văn phòng , ngành nghề lao động khác - Tâm lý: thích ăn ngon, quan tâm nhiều đến thương hiệu, đảm bảo chất lượng vệ sinh ,bao bì , có trung thành với thướng hiệu, sẵn sàng chi trả mức giá phù hợp cho nhu cầu ăn uống, số lượng khách hàng lựa chọn cho lần tiêu dùng sau cao, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống, khám phá thức ăn - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân Lợi ích - Dễ tìm kiếm, Độ nhận diện tìm ln sẵn sàng thương hiệu cao kiếm để tiêu dùng, Đồ ăn chất tìm thấy tảng ứng dụng - Giá thành rẻ - Đa dạng nhiều lựa chọn SP/TH Hệ thống Bún đậu Hà Nội 29 Địa điểm mua - Tại nhà - Công ty, công xưởng, nơi làm việc - Trường học, bệnh viện Cách thức mua/ Có chi nhánh ứng dụng đặt đồ ăn: Grab, Gojek, dụng đặt đồ ăn: dụng đặt đồ ăn: dụng đặt đồ ăn: dụng đặt đồ ăn: Grab, Gojek, Grab, Gojek, Grab, Now, Grab, Baemin, Baemin, Now, Gojek, Baemin, Now, Grab, Gojek, Baemin, Now, Grab, Gojek, Baemin, Now, Grab, Now, Loship, Grab, Baemin, Now, Đưa định hành vi mua hàng trung bình Sử dụng tiền mặt ví điện tử Tần suất cao: 23 lần/tuần Đưa định hành vi mua hàng trung bình Sử dụng tiền mặt ví điện tử Tần suất cao: 23 lần/tuần 21 Loship, Đưa định hành vi mua hàng cao Sử dụng tiền mặt ví điện tử thẻ Tần suất cao: 2-3 lần/tuần Đưa định hành vi mua hàng cao Sử dụng tiền mặt ví điện tử Tần suất cao: 23 lần/tuần Loship, Đưa định hành vi mua hàng cao Sử dụng tiền mặt ví điện tử 0Tần suất cao: 20 lần/tuần Loship, Đưa định hành vi mua hàng trung bình Sử dụng tiền mặt ví điện tử Tần suất cao: 23 lần/tuần Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: đa dạng độ tuổi 18 - 40 - Thu nhập: đa dạng thu nhập, chủ yếu trung bình đến cao - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng , ngành nghề lao động khác - Tâm lý: thích ăn ngon, quan tâm nhiều đến thương hiệu, đảm bảo chất lượng vệ sinh ,bao bì , có trung thành với thướng hiệu, sẵn sàng chi trả mức giá phù hợp cho nhu cầu ăn uống, số lượng khách hàng lựa chọn cho lần tiêu dùng sau cao, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống, khám phá thức ăn - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân Lợi ích Độ nhận diện Độ nhận diện tìm thương hiệu thương hiệu kiếm trung bình trung bình Đồ ăn tạm ổn, Đồ ăn tạm ổn, gói hộp đựng hợp vệ gói hộp đựng hợp vệ Ai Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: đa dạng độ tuổi 18 - 40 - Thu nhập: đa dạng thu nhập, chủ yếu trung bình đến cao - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng , ngành nghề lao động khác - Tâm lý: thích ăn ngon, quan tâm nhiều đến thương hiệu, đảm bảo chất lượng vệ sinh ,bao bì , có trung thành với thướng hiệu, sẵn sàng chi trả mức giá phù hợp cho nhu cầu ăn uống, số lượng khách hàng lựa chọn cho lần tiêu dùng sau cao, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống, khám phá thức ăn - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: 18 - 40 - Thu nhập: trung bình thấp - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng, ngành nghề lao động khác - Tâm lý: no bụng, không quan tâm đến thương hiệu, khơng có trung thành với thương hiệu , khách hàng lựa chọn tiêu dùng ngẫu nhiên dựa yếu tố khách quan khác, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống ngồi nhà - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: 18 - 40 - Thu nhập: trung bình thấp - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng, ngành nghề lao động khác - Tâm lý: no bụng, không quan tâm đến thương hiệu, khơng có trung thành với thương hiệu , khách hàng lựa chọn tiêu dùng ngẫu nhiên dựa yếu tố khách quan khác, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống nhà - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: 18 - 40 - Thu nhập: trung bình thấp - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng, ngành nghề lao động khác - Tâm lý: no bụng, khơng quan tâm đến thương hiệu, khơng có trung thành với thương hiệu , khách hàng lựa chọn tiêu dùng ngẫu nhiên dựa yếu tố khách quan khác, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống ngồi nhà - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: 18 - 40 - Thu nhập: trung bình thấp - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng, ngành nghề lao động khác - Tâm lý: no bụng, không quan tâm đến thương hiệu, khơng có trung thành với thương hiệu , khách hàng lựa chọn tiêu dùng ngẫu nhiên dựa yếu tố khách quan khác, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống ngồi nhà - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân Độ nhận diện thương hiệu trung bình Đồ ăn tạm ổn, gói hộp đựng hợp Độ nhận diện thương hiệu trung bình Đồ ăn tạm ổn, gói hộp đựng hợp Độ nhận diện thương hiệu trung bình Đồ ăn tạm ổn, gói hộp đựng hợp Độ nhận diện thương hiệu trung bình Đồ ăn tạm ổn, gói hộp đựng hợp 22 0 sinh Tiết kiệm thời gian lại Món ăn đa dạng Giá thấp Có mã khuyến đặt mang sinh Tiết kiệm thời gian lại Món ăn đa dạng Giá thấp Có mã khuyến đặt mang vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Món ăn đa dạng Giá thấp Có mã khuyến đặt mang vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Món ăn đa dạng Giá thấp Có mã khuyến đặt mang vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Món ăn đa dạng Giá thấp Có mã khuyến đặt mang vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Món ăn đa dạng Giá thấp Có mã khuyến đặt mang • ĐẶT MANG VỀ - ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CÙNG NGÀNH SP/TH Địa điểm mua Cách thức mua/ Khơng có thương Cơm Cali Phở Ông Hùng Bún bò Xưa hiệu Ăn nhà/ nơi Ăn nhà/ nơi Ăn nhà/ nơi làm Ăn nhà/ nơi làm việc làm việc việc làm việc Đưa định hành vi mua thời gian lâu chưa biết độ an tồn, quán Sử dụng tiền mặt ví điện tử Tần suất trung bình Có 33 chi nhánh ứng dụng đặt đồ ăn: Grab, Gojek, Baemin, Now, Loship, Đưa định hành vi0 mua hàng cao Sử dụng tiền Có 20 chi nhánh ứng dụng đặt đồ ăn: Grab, Gojek, Baemin, Now, Loship, Đưa định hành vi mua hàng trung bình Sử0dụng tiền mặt ví điện tử Có 14 chi nhánh quận TP HCM tồn Mì cay sashin Ăn nhà/ nơi làm việc mặt ví điện tử Tần suất cao: 2-3 lần/tuần Ai Nhân học: - Giới tính: bao gồm nam nữ - Tuổi:16-30 - Thu nhập: thấp trung bình - Nghề nghiệp: tất ngành nghề có thu nhập từ thấp đến trung bình thấp - Tâm lý: muốn cớ bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi, ăn no với chi phí CỰC rẻ, thường chọn quán ăn gần nhà, không quan tâm tới thương hiệu - Phong cách sống: tiết kiệm, bận rộn - Người mua người trực tiếp tiêu dùng Nhân học: - Giới tính: Nam Nữ - Thu nhập: Trung bình cao - Độ tuổi: 25 34 nhóm chọn ăn nhà hàng nhiều nhóm khác - Tâm lý: Họ chọn ăn nhà hàng nhiều ăn uống nơi làm việc họ Những người chủ yếu người độc thân cặp vợ chồng chưa có Thời gian họ dành cho việc Tần suất trung bình ứng dụng đặt đồ ăn Grab, Gojek, Baemin, Now, Loship, Nhân học: Nhân học: Giới tính: nam Giới tính: nam nữ nữ Tuổi: 20-35 Tuổi: 25-40 Thu nhập: thấp Thu nhập: trung đến trung bình bình đến cao Nghề nghiệp: hầu Nghề nghiệp: hầu hết nhân viên hết nhân viên văn phòng, sinh văn phịng, cơng nhân viên chức có viên, người lao động phổ thông thu nhập từ trung Tâm lý: bình cao Là người Tâm lý: muốn có bữa ăn Là người chất lượng, muốn có bữa ăn chất lượng, ăn ăn ngon, ngon, đầy đủ chất giá phải chăng, đảm bảo an tồn khơng q mắc vệ sinh thực phẩm, Thuộc tầng lớp xã hội tri thức muốn ăn Lối sống bận rộn, có nước Thuộc tầng lớp xã thường xuyên phải ăn ngoài, hội tri thức nhạy cảm giá Lối sống lành mạnh, bận rộn Là Hành vi: nhân viên văn phịng khơng Hành vi mua hàng 23 0 Hơn 80 chi nhánh toàn quốc Nhân học: Giới tính: nam nữ Tuổi: giới trẻ (18-25) Thu nhập: thấp đến trung bình Nghề nghiệp: hầu hết sinh viên, học sinh Tâm lý: Là người muốn thay đổi vị, tìm hiểu mới, tiếp cận xu hướng Lối sống động giới trẻ, thường tụ tập bạn bè ăn uống, giải trí Hành vi: Hành vi mua hàng tìm kiếm, họ thường tìm quán ăn giá phù hợp với tài đảm bảo chất lượng ăn Họ khơng nhạy cảm giá tìm kiếm quán ăn phù hợp với tài Lợi ích Gần nhà giúp tiết tìm kiệm chi phí vận kiếm chuyển Giá rẻ Khơng khó tìm kiếm ăn uống bên ngồi nhiều nhóm tuổi khác Hào phóng việc chi tiêu - Người mua người trực tiếp tiêu dùng có nhiều thời gian nấu ăn muốn ăn ngon thật chất lượng Hành vi: Thường ăn vào buổi trưa chiều tối sau làm Người dùng trung bình, tìm kiếm, họ thường tìm lần/tuần quán ăn giá phù hợp với tài đảm bảo chất lượng ăn Người dùng trung bình, lần/tuần Độ nhận diện thương hiệu cao Đồ ăn chất lượng, gói hộp đựng hợp vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Nhiều chi nhánh -> giảm phí vận chuyển Món ăn đa dạng Giá hợp lý Có mã khuyến đặt mang Độ nhận diện thương hiệu cao Tìm kiếm đa dạng ngồi khơ Tiết kiệm thời gian lại Độ nhận diện thương hiệu cao Đồ ăn chất lượng, gói hộp đựng hợp vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Nhiều chi nhánh -> giảm phí vận chuyển Giá hợp lý Có mã khuyến đặt mang Độ nhận diện thương hiệu cao Đồ ăn chất lượng, gói hộp đựng hợp vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Nhiều chi nhánh -> giảm phí vận chuyển Món lạ miệng Giá hợp lý Có mã khuyến đặt mang 2.1.4 Phân tích khách hàng Đậu Homemade • Nhân học - Khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống nhà đến từ giới tính, nhóm khách hàng sử dụng sản phẩm bún đậu Homemade có tỉ lệ nữ giới chiếm cao ( lớn 50% ) - Có độ tuổi trẻ, nằm khoảng từ 22 đến 35 tuổi - Cơng việc nhóm khách hàng giới văn phòng, lao động tự với mức thu nhập trung bình – cao, có mức chi trả cao bình thường cho bữa ăn ngày 0 thích tiêu dùng sản phẩm chế biến - Có sở thích ăn uống ngồi nhà, sẵn, với tiêu chí nhanh gọn, tiện lợi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Người mua sản phẩm thường người tiêu dùng sản phẩm, có quyền định gây ảnh hưởng trực tiếp đến định mua hàng cuối - Nhóm nhân tố bạn bè, người thân, cộng đồng mạng nhóm người gây ảnh hưởng gián tiếp đến định tiêu dùng sản phẩm • Nhu cầu - Khách hàng cần sản phẩm Bún đậu Homemade để giải nhu cầu dùng bữa, ăn để no, dễ ăn, ngon miệng Họ cần bữa ăn nhanh gọn, tiết kiệm thời gian, thức 24 0 ăn chế biến sẵn, với đầy đủ chất dinh dưỡng ( phần bún đậu gồm có bún, thịt, rau, đậu hũ, nem chua ) đủ an toàn vệ sinh Trong vài trường hợp, khách hàng chọn bún đậu sản phẩm thay để thay đổi vị, tránh cảm giác ngán phải tiêu dùng kiểu đồ ăn khác thời gian dài • Hành vi tiêu dùng - Tiêu dùng theo thói quen, sở thích - Bị tác động nhóm nhân tố gián tiếp người quen, bạn bèm cộng đồng mạng, - Thích tiêu dùng sản phẩm chất lượng, vệ sinh, có hình ảnh thương hiệu rõ ràng, dễ ăn , ngon miệng phải đáp ứng tiêu chí no bụng - Có khả chi trả cao mức bình thường cho bữa ăn ngày Thường toán tiền mặt, thẻ ngân hàng loại ví điện tử - Có yếu tố khiến khách hàng đưa định mua hàng nhanh Đầu tiên giảm giá Hiện , Bún đậu Homemade có mặt ứng dụng giao hàng, với mã giảm ưu đãi miễn phí vận chuyển, giảm 30k với hóa đơn 100k, Tiếp theo chất lượng sản phẩm Homemade đánh giá cao trang Review ẩm thực, yếu tố ý kiến khách hàng khác nhóm nhân tố ảnh hưởng gián tiếp, khách hàng nhanh chóng đưa định mua sản phẩm - Khả tái sử dụng sản phẩm cao, với tần suất trung bình lần / tuần • Rào cản mua hàng - Sản phẩm Bún đậu gặp khó khăn thành phần mắm tơm thời gian đầu tiếp cận khách hàng thời gian đầu Một số thực khách khó chịu mùi hương vị chấm - Phân vân giá so với đối thủ cạnh tranh trực tiếp ngành - Đã có lịng trung thành với sản phẩm cạnh tranh khác phân khúc - Chưa thật yêu thích sản phẩm bún đậu mắm tơm 2.2 PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 2.2.1 Phân tích tổng quan đối thủ cạnh tranh Vị đối thủ Tiêu chí Bún Bún đậu Bún đậu Mạc Trọng Hàng Bún đậu đậu A Tiến Văn số rong Homemade Chảnh Hải Khoa 0 Hệ thống Bún Bún đậu đậu Bún Bún Bún Cầu đậu đậu đậu Cô Hùng Khàn Gỗ Mẹt Hà 25 Bún Bún Bún Đậu đậu A đậu Phố Vừng Quỳn Nội 29 Vị cạnh tranh Giá Nhận diện thương hiệu Hệ thống phân phối Dịch vụ Cường Cổ Hồng 0,10 0,20 5 4 4 4 4 4 4 0,10 5 4 2 3 1 1 4 1 2 1 1 0,10 hậu Khuyến / PR Chất lượng sản phẩm Trình độ sản xuất Sự ổn định tài Trình độ cơng nghệ An toàn vệ sinh thực phẩm 0,10 1 1 1 1 1 0,10 2 1 1 1 1 0,10 5 4 2 2 2 0,10 4 4 4 3 3 0,03 4 2 2 2 2 1 0,02 3 3 3 3 0,05 5 5 4 4 4 17 45 43 37 35 28 25 27 26 23 23 22 22 1,95 3,78 3,85 Tổng cộng (khơng trọng số) Tổng cộng (có trọng số) 1,00 3,47 3,45 2,65 2,48 2,75 2,65 2,14 2,14 2,13 2.2.2 Phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh Dựa vào tổng tiêu chí (có trọng số) vị đối thủ để xác định đối thủ có khả cạnh tranh cao với Đậu Homemade 26 0 2,13 ... đặt mang 2.1.4 Phân tích khách hàng Đậu Homemade • Nhân học - Khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống nhà đến từ giới tính, nhóm khách hàng sử dụng sản phẩm bún đậu Homemade có tỉ lệ nữ giới chiếm... Văn số rong Homemade Chảnh Hải Khoa 0 Hệ thống Bún Bún đậu đậu Bún Bún Bún Cầu đậu đậu đậu Cô Hùng Khàn Gỗ Mẹt Hà 25 Bún Bún Bún Đậu đậu A đậu Phố Vừng Quỳn ... phẩm bún đậu mắm tơm 2.2 PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 2.2.1 Phân tích tổng quan đối thủ cạnh tranh Vị đối thủ Tiêu chí Bún Bún đậu Bún đậu Mạc Trọng Hàng Bún đậu đậu A Tiến Văn số rong Homemade