PHÁT TRIỂN CHIẾN lược MARKETING CHO CHUỖI NHÀ HÀNG đậu HOMEMADE

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING Khoa Marketing QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC MARKETING GVHD: Th.S Trần Nhật Minh ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO CHUỖI NHÀ HÀNG “ĐẬU HOMEMADE” Sinh viên thực hiện: Dương Thị Hồng Linh Ngô Nguyễn Nhã Trúc Ông Lâm Duy Trác Vương Ngọc Trâm Lê Vân Đơng Nghi Thành phố Hồ Chí Minh - 2021 00 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com BẢNG ĐÁNH GIÁ VÀ PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC ST T Họ tên Ngô Nguyễn Nhã Trúc Dương Thị Hồng Linh Ông Lâm Duy Trác Vương Ngọc Trâm Lê Vân Đông Nghi 0 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com MỤC LỤC CHƯƠNG 1: PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ (PEST) .1 1.1 Yếu tố trị - luật pháp 1.1.1.Cấu trúc trị luật pháp 1.1.2.Luật pháp ảnh hưởng đến ngành kinh doanh thực phẩm 1.1.3.Quy định nộp thuế hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống 1.1.4.Luật ảnh hưởng đến hoạt động Marketing doanh nghiệp .2 1.1.5.Luật lao động an toàn lao động kinh doanh 1.2 Yếu tố kinh tế 1.2.1.Chu kỳ kinh tế 1.2.2.Mức độ phát triển lạm phát 1.2.3.Tỷ lệ thất nghiệp 1.2.4.Mức độ đầu tư 1.3 Yếu tố văn hoá – xã hội 1.3.1.Nhân học 1.3.2.Phong cách sống 1.3.3.Văn hoá 1.4 Yếu tố công nghệ 10 1.4.1.Công nghệ ảnh hưởng đến ngành hàng F&B 10 1.4.2.Công nghệ mà Đậu Homemade sử dụng 11 1.4.3.Dự đốn cơng nghệ Đậu Homemade sử dụng tiếp theo: 11 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VI MƠ 13 0 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 2.1 Phân tích khách hàng 13 2.1.1.Phân tích tổng quát theo chủng loại sản phẩm 13 2.1.2.Phân tích kĩ cho loại sản phẩm 14 2.1.3.Phân tích kĩ cho thương hiệu sản phẩm 15 2.1.4.Phân tích khách hàng Đậu Homemade 24 2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh 26 2.2.1.Phân tích tổng quan đối thủ cạnh tranh 26 2.2.2.Phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh 27 2.3 Trung gian Marketing 30 2.4 Các nhóm cơng chúng 30 2.5 Nhà cung cấp 31 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH NỘI VI 32 3.1 Mơ hình SWOT 34 3.1.1.Các điểm mạnh Đậu Homemade 34 3.1.2.Các điểm yếu Đậu Homemade 34 3.1.3.Các hội thị trường 35 3.1.4.Các thách thức thị trường 37 3.1.5.Ma trận SWOT đề xuất chiến lược 39 3.2 Mơ hình BCG 42 3.3 Mô hình Ansoff 43 3.4 Kết hợp mô hình đề xuất chiến lược 46 3.4.1.Mở rộng thị phần 47 3.4.2.Tăng điểm khác biệt mơ hình trồng rau thủy canh 47 0 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 3.4.3.Phát triển sản phẩm 47 3.4.4.Phát triển nguồn nhân lực 48 3.4.5.Cải thiện chất lượng cửa hàng 48 0 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com CHƯƠNG 1: PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ (PEST) 1.1 YẾU TỐ CHÍNH TRỊ - LUẬT PHÁP 1.1.1 Cấu trúc trị luật pháp Hệ thống pháp luật bao gồm hệ thống cấu trúc bên (Hệ thống ngành luật) hệ thống cấu trúc bên (Hệ thống văn quy phạm pháp luật) · Ở nước ta có ngành luật cụ thể sau: Luật hành chính, luật Nhà nước, luật đất đai, luật dân sự, luật tài chính, luật nhân gia đình, luật lao động, luật tố tụng dân sự, luật hình sự, luật tố tụng hình sự, luật kinh tế · Theo Hiến pháp năm 2013, Luật Ban hành văn quy phạm pháp luật năm 2015 quy định hệ thống văn quy phạm pháp luật gồm văn có giá trị pháp lý · Theo Điều 74 Luật Doanh nghiệp 2020: Công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên doanh nghiệp tổ chức cá nhân làm chủ sở hữu (sau gọi chủ sở hữu công ty) Chủ sở hữu công ty chịu trách nhiệm khoản nợ nghĩa vụ tài sản khác công ty phạm vi số vốn điều lệ công ty · · Công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên không phát hành cổ phần, trừ trường hợp để chuyển đổi thành công ty cổ phần 1.1.2 Luật pháp ảnh hưởng đến ngành kinh doanh thực phẩm Luật 55/2010/QH12 An toàn thực phẩm: Theo điều 12 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm qua chế biến: Nguyên liệu ban đầu tạo nên thực phẩm phải bảo đảm an toàn giữ nguyên thuộc tính vốn có nó; ngun liệu tạo thành thực phẩm không tương tác với để tạo sản phẩm gây hại đến sức khoẻ, tính mạng người · Theo điều 18 Điều kiện bảo đảm an toàn dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm: Sản xuất từ nguyên vật liệu an tồn, bảo đảm khơng thơi nhiễm chất độc hại, mùi vị lạ vào thực phẩm, bảo đảm chất lượng thực phẩm thời hạn sử dụng Đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, tuân thủ quy định dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành Đăng ký công bố hợp quy với quan nhà nước có thẩm quyền trước lưu thông thị trường · Theo điều 19 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm: Có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an tồn nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm yếu tố gây hại khác · TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 1.1.3 Quy định nộp thuế hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống · Thuế môn bài: Thông tư số 302/2016/TT-BTC ngày 15 tháng 11 năm 2016 Bộ trưởng Bộ Tài hướng dẫn lệ phí mơn Khoản Điều sửa đổi, bổ sung sau: Mức thu lệ phí mơn cá nhân, nhóm cá nhân, hộ gia đình hoạt động sản xuất, kinh doanh hàng hóa, dịch vụ sau: Cá nhân, nhóm cá nhân, hộ gia đình có doanh thu 500 triệu đồng/năm: 1.000.000 (một triệu) đồng/năm; - Cá nhân, nhóm cá nhân, hộ gia đình có doanh thu 300 đến 500 triệu đồng/năm: 500.000 (năm trăm nghìn) đồng/năm; - Cá nhân, nhóm cá nhân, hộ gia đình có doanh thu 100 đến 300 triệu đồng/năm: 300.000 (ba trăm nghìn) đồng/năm · Thuế giá trị gia tăng: Hộ kinh doanh kinh doanh dịch vụ ăn uống có thuế suất 3% (Căn vào Phụ lục Nghị định số 209/2013/NĐ-CP Chính phủ: Quy định chi tiết hướng dẫn thi hành số điều Luật thuế giá trị gia tăng) - · Thuế thu nhập cá nhân: Đối với hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống thuộc ngành nghề dịch vụ có gắn với hàng hóa có thuế suất 1,5% (Công văn Số: 17526 /BTC-TCT) - 1.1.4 Luật ảnh hưởng đến hoạt động Marketing doanh nghiệp Luật 16/2012/QH13 Quảng cáo: · Điều Hành vi cấm hoạt động quảng cáo: Quảng cáo không gây nhầm lẫn khả kinh doanh, khả cung cấp sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ tổ chức, cá nhân kinh doanh sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ; số lượng, chất lượng, giá, công dụng, kiểu dáng, bao bì, nhãn hiệu, xuất xứ, chủng loại, phương thức phục vụ, thời hạn bảo hành sản phẩm, hàng hoá, dịch vụ đăng ký công bố - Quảng cáo việc sử dụng phương pháp so sánh trực tiếp giá cả, chất lượng, hiệu sử dụng sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ với giá cả, chất lượng, hiệu sử dụng sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ loại tổ chức, cá nhân khác - Quảng cáo có sử dụng từ ngữ “nhất”, “duy nhất”, “tốt nhất”, “số một” từ ngữ có ý nghĩa tương tự mà khơng có tài liệu hợp pháp chứng minh theo quy định Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch - TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com - Quảng cáo vi phạm pháp luật sở hữu trí tuệ - Điều 17 Phương tiện quảng cáo - Báo chí Trang thơng tin điện tử, thiết bị điện tử, thiết bị đầu cuối thiết bị viễn thông khác - Các sản phẩm in, ghi âm, ghi hình thiết bị cơng nghệ khác - Bảng quảng cáo, băng-rôn, biển hiệu, hộp đèn, hình chun quảng - Phương tiện giao thơng cáo Hội chợ, hội thảo, hội nghị, tổ chức kiện, triển lãm, chương trình văn hố, thể thao - Người chuyển tải sản phẩm quảng cáo; vật thể quảng cáo - Các phương tiện quảng cáo khác theo quy định pháp luật · Điều 36 Đoàn người thực quảng cáo, hội thảo, hội nghị, hội chợ, triển lãm, tổ chức kiện, vật thể quảng cáo Đoàn người thực quảng cáo phải tuân theo quy định sau: Đồn người thực quảng cáo đồn người có từ ba người trở lên mặc trang phục mang theo hình ảnh, vật dụng thể sản phẩm quảng cáo địa điểm di chuyển đường giao thơng; - Đồn người thực quảng cáo phải bảo đảm trật tự an tồn giao thơng, an tồn xã hội; tuân thủ quy định pháp luật hoạt động quảng cáo quy định khác pháp luật có liên quan; - Tổ chức, cá nhân tổ chức đồn người thực quảng cáo phải thơng báo với quan có thẩm quyền quảng cáo địa phương nội dung, hình thức sản phẩm quảng cáo, số lượng người tham gia đoàn người thực quảng cáo, thời gian lộ trình thực chậm 15 ngày trước ngày thực quảng cáo - Điều Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng quy định người tiêu dùng có quyền sau đây: - Được bảo đảm an tồn tính mạng, sức khỏe, tài sản, quyền, lợi ích hợp pháp khác tham gia giao dịch, sử dụng hàng hóa, dịch vụ tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ cung cấp - Được cung cấp thơng tin xác, đầy đủ tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ; nội dung giao dịch hàng hóa, dịch vụ; nguồn gốc, xuất xứ hàng hóa; cung cấp hóa đơn, chứng từ, tài liệu liên quan đến giao dịch thông tin cần thiết khác hàng hóa, dịch vụ mà người tiêu dùng mua, sử dụng TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Lựa chọn hàng hóa, dịch vụ, tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ theo nhu cầu, điều kiện thực tế mình; định tham gia không tham gia giao dịch nội dung thỏa thuận tham gia giao dịch với tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ - Góp ý kiến với tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ giá cả, chất lượng hàng hóa, dịch vụ, phong cách phục vụ, phương thức giao dịch nội dung khác liên quan đến giao dịch người tiêu dùng tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ - Tham gia xây dựng thực thi sách, pháp luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng - Yêu cầu bồi thường thiệt hại hàng hóa, dịch vụ khơng tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật, chất lượng, số lượng, tính năng, cơng dụng, giá nội dung khác mà tổ chức, cá nhân kinh doanh hàng hóa, dịch vụ cơng bố, niêm yết, quảng cáo cam kết - Khiếu nại, tố cáo, khởi kiện đề nghị tổ chức xã hội khởi kiện để bảo vệ quyền lợi theo quy định Luật quy định khác pháp luật có liên quan - - Được tư vấn, hỗ trợ, hướng dẫn kiến thức tiêu dùng hàng hóa, dịch vụ · Điều 17 Luật An ninh mạng: Thu thập sử dụng thông tin cá nhân Tổ chức, cá nhân xử lý thông tin cá nhân có trách nhiệm sau đây: Tiến hành thu thập thơng tin cá nhân sau có đồng ý chủ thể thông tin cá nhân phạm vi, mục đích việc thu thập sử dụng thơng tin đó; - Chỉ sử dụng thơng tin cá nhân thu thập vào mục đích khác mục đích ban đầu sau có đồng ý chủ thể thông tin cá nhân; - Không cung cấp, chia sẻ, phát tán thơng tin cá nhân mà thu thập, tiếp cận, kiểm soát cho bên thứ ba, trừ trường hợp có đồng ý chủ thể thơng tin cá nhân theo u cầu quan nhà nước có thẩm quyền - 1.1.5 Luật lao động an toàn lao động kinh doanh • Ngun tắc bảo đảm an tồn, vệ sinh lao động Bảo đảm quyền người lao động làm việc điều kiện an toàn, vệ sinh lao động Tuân thủ đầy đủ biện pháp an tồn, vệ sinh lao động q trình lao động; ưu tiên biện pháp phòng ngừa, loại trừ, kiểm sốt yếu tố nguy hiểm, yếu tố có hại trình lao động TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Tham vấn ý kiến tổ chức cơng đồn, tổ chức đại diện người sử dụng lao động, Hội đồng an toàn, vệ sinh lao động cấp xây dựng, thực sách, pháp luật, chương trình, kế hoạch an tồn, vệ sinh lao động • Người sử dụng lao động có quyền sau đây: a) Yêu cầu người lao động phải chấp hành nội quy, quy trình, biện pháp bảo đảm an toàn, vệ sinh lao động nơi làm việc; b) Khen thưởng người lao động chấp hành tốt kỷ luật người lao động vi phạm việc thực an toàn, vệ sinh lao động; c) Khiếu nại, tố cáo khởi kiện theo quy định pháp luật; d) Huy động người lao động tham gia ứng cứu khẩn cấp, khắc phục cố, tai nạn lao động 1.2 YẾU TỐ KINH TẾ 1.2.1 Chu kỳ kinh tế Theo tổng cục thống kê tổng sản phẩm nước (GDP) quý I/2021 ước tính tăng 4,48% so với kỳ năm trước, cao tốc độ tăng 3,68% quý I/2020 Ngành dịch vụ lưu trú ăn uống giảm 4,49%, làm giảm 0,12 điểm phần trăm Từ cuối tháng Một đến đầu tháng Ba, dịch Covid-19 diễn biến phức tạp số địa phương khiến cho người tiêu dùng thay đổi thói quen ăn uống, họ hạn chế ăn quán ăn bên ngồi thay vào mua sắm chế biến nhà Cuối cùng, nhìn vào tình hình kinh tế việt nam nói chung ngành cơng nghiệp F&B nói riêng, dễ nhận thấy ảnh hưởng tiêu cực đại dịch corona Nhưng bên cạnh đó, có dấu hiệu cho thấy phát triển mạnh ngành F&B Việt Nam thời gian tới ,nhờ vào thay đổi thói quen ăn uống bên ngồi thực khách có tín nhiệm bạn bè quốc tế Theo nghiên cứu Vietnam Report, F&B chiếm khoảng 15% GDP có khả tiếp tục tăng trưởng lên năm 2020-2021 Tỷ lệ tăng trưởng hàng năm kép rơi vào khoảng 10% năm , vượt trội so với mức tăng trưởng chung Nielsen tính tốn, năm 2022, Việt Nam có khoảng 33 triệu người xếp vào tầng lớp trung lưu thành thị tăng lên 95 triệu người vào năm 2030 Tầng lớp trung lưu bao gồm hộ gia đình có mức chi phí tiêu dùng 15 USD/người/ngày, đó, 30 – 40% thu nhập chi tiêu vào thức uống thực phẩm 1.2.2 Mức độ phát triển lạm phát TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Baemin, Now, 21 Loship, Đưa định hành vi mua hàng cao Sử dụng tiền mặt ví điện tử thẻ Tần suất cao: 2-3 lần/tuần Đưa định hành vi mua hàng cao Sử dụng tiền mặt ví điện tử Tần suất cao: 23 lần/tuần TIEU LUAN MOI download3lần/tuần:skknchat123@gmailTầnsuấtcao:2-3lần/tuần.com3lần/tuần lần/tuần Ai Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: đa dạng độ tuổi 18 - 40 - Thu nhập: đa dạng thu nhập, chủ yếu trung bình đến cao - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng , ngành nghề lao động khác - Tâm lý: thích ăn ngon, quan tâm nhiều đến thương hiệu, đảm bảo chất lượng vệ sinh ,bao bì , có trung thành với thướng hiệu, sẵn sàng chi trả mức giá phù hợp cho nhu cầu ăn uống, số lượng khách hàng lựa chọn cho lần tiêu dùng sau cao, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống, khám phá thức ăn - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân Lợi ích Độ nhận diện tìm thương hiệu kiếm trung bình Đồ ăn tạm ổn, gói hộp đựng hợp vệ Nhân học: - Giới tính: nam nữ - Tuổi: đa dạng độ tuổi 18 - 40 - Thu nhập: đa dạng thu nhập, chủ yếu trung bình đến cao - Nghề nghiệp: chủ yếu học sinh - sinh viên, giới văn phòng , ngành nghề lao động khác - Tâm lý: thích ăn ngon, quan tâm nhiều đến thương hiệu, đảm bảo chất lượng vệ sinh ,bao bì , có trung thành với thướng hiệu, sẵn sàng chi trả mức giá phù hợp cho nhu cầu ăn uống, số lượng khách hàng lựa chọn cho lần tiêu dùng sau cao, ăn có nhiều chương trình khuyến ứng dụng đặt đồ ăn - Phong cách sống: thich ăn uống, khám phá thức ăn - Có thể đặt cho thân cho bạn bè, người thân Độ nhận diện thương hiệu trung bình Đồ ăn tạm ổn, gói hộp đựng hợp vệ 22 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@g mail.com sinh Tiết kiệm thời gian lại Món ăn đa dạng Giá thấp Có mã khuyến đặt mang sinh Tiết kiệm thời gian lại Món ăn đa dạng Giá thấp Có mã khuyến đặt mang • ĐẶT MANG VỀ - ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CÙNG NGÀNH SP/TH Địa Khơng có thương Cơm Cali Phở Ơng Hùng Bún bị Xưa Mì cay sashin hiệu toàn, Ăn nhà/ nơi điểm mua làm việc Cách Đưa định thức hành vi mua mua/ thời gian lâu chưa biết độ an quán Sử dụng tiền mặt ví điện tử Tần suất trung bình Ăn nhà/ nơi làm việc Có 33 chi nhánh ứng dụng đặt đồ ăn: Grab, Gojek, Baemin, Now, Loship, Đưa định hành vi TIEU LUAN MOI download Sửdụgcảtiền : skknchat123@gmail.com mặt ví điện Ai Nhân học: tử Tần suất cao: 2-3 lần/tuần ăn Grab, Gojek, Baemin, Now, Loship, Nhân học: Nhân học: Nhân học: Hơn 80 chi nhánh toàn quốc Nhân học: - - ọn ữ Giới n G tính: bao gồm iớ ăn cảg nam nhnữ i - tí n - n hà g Thu nhập: h: ng thấp -nhi trungờ N bình a ều i - m hơ n Nghề v n nghiệp: cá tất y cảN c ngành ữ nhnghề c có thu nhập - óm đến từ thấp h trung kh bình ủ T thấp ác h -u Tâm lý: y ế muốn n Tcớ u bữa h ănâ nhanh ậ m chóng, p lýtiệnv lợi, : ăn: no ẫ với n H chi T phíọ CỰC rẻ,r thường l c chọn u nhữngà quán ăn n h gần ọ nhà, g không n n tới quan tâm h thương b ă hiệu -ì n ữ n tạcáchn Phong sống: h itiết g kiệm, bận ng cá rộn - c ườ i c nhmuađộ Người làangười trực hà c o tiêu tiếp th dùng - ng ân nh ho Đ iề ặc ộ u nh t ăn ữn u uố g ổ ng cặ p i : vợ nơ ch i ồn g m - vi ch ệc ưa c có ủ co n l a T h n ọ h ó m N c h h hờ i gi an họ Gi ới tí nh : na m nữ Tu ổi: 2540 Th u nh ập: tru ng bìn h đế n cao Ng ng hiệ p: hầ u hết nh ân viê n vă n ph òn g, ng nh ân viê n ch ức có thu nh ập từ tru ng bìn h cao Tâm lý: Là nhữ ng ngư ời muốn có bữa ăn chất lượng, ăn ngon, đầy đủ chất đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, muốn ăn có nước Thuộc tầng lớp xã hội tri thức Lối sống lành mạnh, bận rộn Là nhân viên Gi ới tí nh : na m n ữ Tu ổi: 20 35 Th u nh ập : th ấp đế n tru ng bì nh N gh ề ng hi ệp : hầ u hế t nh ân vi ên vă n ph òn g, si nh vi ên , ng ườ i la o độ ng ph ổ th ôn g Tâ m lý: Là nhữ ng ngư ời muố n có bữa ăn chất lượn g, ăn ngo n, ng giá phải chă ng, khô ng mắc Thu ộc tầng lớp xã hội tri thức Lối sốn g bận rộn, thư ờng xuy ên phả i ăn ngo ài, nhạ y cảm giá Hàn h vi: Giớ i tín h: na m nữ Tu ổi: giớ i trẻ (18 25) Th u nhậ p: thấ p đến tru ng bìn h N g n g hi ệp : hầ u hế t si n h vi ên , h ọc si n h T â m lý : Là nh ữn g ng ườ i m uố n tha y đổ i dành cho việc vị, tìm hiểu nhữn g mới, tiếp cận xu hướn g Lối sống động giới trẻ, thườn g tụ tập bạn bè ăn uống, giải trí Hành vi: Hành vi mua hàng tìm kiếm, họ thườn g tìm quán ăn giá phù hợp với tài đảm bảo chất lượng ăn Họ khơng nhạy cảm giá tìm kiếm quán ăn phù hợp với tài văn phịng khơng H n h vi mua hàng 23 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@g mail.com Lợi ích Gần nhà giúp tiết tìm kiệm chi phí vận kiếm chuyển Giá rẻ Khơng khó tìm kiếm ăn uống bên ngồi nhiều nhóm tuổi khác Hào phóng việc chi tiêu - Người mua người trực tiếp tiêu dùng Độ nhận diện thương hiệu cao Đồ ăn chất lượng, gói hộp đựng hợp vệ sinh Tiết kiệm thời gian lại Nhiều chi nhánh -> giảm phí vận chuyển Món ăn đa dạng Giá hợp lý Có mã khuyến đặt mang 2.1.4 Phân tích khách hàng Đậu Homemade • Nhân học - Khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống ngồi nhà đến từ giới tính, nhóm khách hàng sử dụng sản phẩm bún đậu Homemade có tỉ lệ nữ giới chiếm cao ( lớn 50% ) - Có độ tuổi trẻ, nằm khoảng từ 22 đến 35 tuổi - Công việc nhóm khách hàng giới văn phịng, lao động tự với mức thu nhập trung bình – cao, có mức chi trả cao bình thường cho bữa ăn ngày - Có sở thích ăn uống ngồi nhà, thích tiêu dùng sản phẩm chế biến TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com sẵn, với tiêu chí nhanh gọn, tiện lợi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Người mua sản phẩm thường người tiêu dùng sản phẩm, có quyền định gây ảnh hưởng trực tiếp đến định mua hàng cuối - Nhóm nhân tố bạn bè, người thân, cộng đồng mạng nhóm người gây ảnh hưởng gián tiếp đến định tiêu dùng sản phẩm - • Nhu cầu Khách hàng cần sản phẩm Bún đậu Homemade để giải nhu cầu dùng bữa, ăn để no, dễ ăn, ngon miệng Họ cần bữa ăn nhanh gọn, tiết kiệm thời gian, thức - 24 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com ăn chế biến sẵn, với đầy đủ chất dinh dưỡng ( phần bún đậu gồm có bún, thịt, rau, đậu hũ, nem chua ) đủ an toàn vệ sinh Trong vài trường hợp, khách hàng chọn bún đậu sản phẩm thay để thay đổi vị, tránh cảm giác ngán phải tiêu dùng kiểu đồ ăn khác thời gian dài • Hành vi tiêu dùng - Tiêu dùng theo thói quen, sở thích Bị tác động nhóm nhân tố gián tiếp người quen, bạn bèm cộng đồng mạng, - Thích tiêu dùng sản phẩm chất lượng, vệ sinh, có hình ảnh thương hiệu rõ ràng, dễ ăn , ngon miệng phải đáp ứng tiêu chí no bụng - Có khả chi trả cao mức bình thường cho bữa ăn ngày Thường toán tiền mặt, thẻ ngân hàng loại ví điện tử - Có yếu tố khiến khách hàng đưa định mua hàng nhanh Đầu tiên giảm giá Hiện , Bún đậu Homemade có mặt ứng dụng giao hàng, với mã giảm ưu đãi miễn phí vận chuyển, giảm 30k với hóa đơn 100k, Tiếp theo chất lượng sản phẩm Homemade đánh giá cao trang Review ẩm thực, yếu tố ý kiến khách hàng khác nhóm nhân tố ảnh hưởng gián tiếp, khách hàng nhanh chóng đưa định mua sản phẩm - • Khả tái sử dụng sản phẩm cao, với tần suất trung bình lần / tuần Rào cản mua hàng Sản phẩm Bún đậu gặp khó khăn thành phần mắm tôm thời gian đầu tiếp cận khách hàng thời gian đầu Một số thực khách khó chịu mùi hương vị chấm - - Phân vân giá so với đối thủ cạnh tranh trực tiếp ngành - Đã có lịng trung thành với sản phẩm cạnh tranh khác phân - Chưa thật yêu thích sản phẩm bún đậu mắm tơm khúc 2.2 PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 2.2.1 Phân tích tổng quan đối thủ cạnh tranh Tiêu chí Trọng Hàng số rong 25 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Vị cạnh tranh Giá Nhận diện thương hiệu Hệ thống phân 0,10 0,20 0,10 phối 0,10 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Dịch vụ hậu Khuyến / PR Chất lượng sản phẩm Trình độ sản xuất Sự ổn định tài 0,10 0,10 0,10 0,10 0,03 Trình độ cơng nghệ An toàn vệ sinh thực phẩm 0,02 0,05 Tổng cộng (khơng trọng số) Tổng cộng (có trọng số) 1,00 2.2.2 Phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh Dựa vào tổng tiêu chí (có trọng số) vị đối thủ để xác định đối thủ có khả cạnh tranh cao với Đậu Homemade 26 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com ... Nam Statista cho thấy, ngành F&B Việt Nam có 540.000 cửa hàng ăn uống, 22.000 cửa hàng cà phê, quầy bar TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 80.000 nhà hàng theo mơ hình chuỗi Doanh... chiêu thị cho hiệu 1.4 YẾU TỐ CÔNG NGHỆ 1.4.1 Công nghệ ảnh hưởng đến ngành hàng F&B Theo báo cáo gần từ ING, công nghệ giúp nhà sản xuất thực phẩm sản xuất hiệu cho dân số giới phát triển Trên... tốc độ đơn đặt hàng • Hệ thống POS cầm tay Cho phép khách hàng đặt hàng toán bàn, máy chủ cải thiện tốc độ độ xác đơn đặt hàng chuyển bàn nhanh • Biên lai kỹ thuật số hình hiển thị nhà bếp: Hình