báo cáo marketing du lịch đề tài chiến lược phân phối tại các nhà hàng thức ăn nhanh

lOMoARcPSD|9242611 TR¯àNG Đ¾I HàC CƠNG NGHIàP THĀC PHÀM TP.HCM KHOA DU LịCH V ắM THC BO CO MARKETING DU LịCH TI : CHIN LỵC PHN PHI TắI CC NH HÀNG THĀC N NHANH GVHD: Tr°¡ng Thanh Quỳnh Th° Lßp: 11DHQTDVNH3 Thā 5, tiÁt - Nhóm thāc hián: Nhóm Trßnh Duy HiÁu 2030200638 Ph¿m Thß Thúy Hằng 2030200070 Lê Thß Hồng Hiáp 2030200066 Hồ Thß Ngác HiÁu 2030200100 Lê Nguyßn Bảo Duy 2030200363 Nguyßn Sỹ Phú 2030200232 Võ Lê Ph°ßc 2030200237 TP Hà CHÍ MINH, THÁNG NĂM 2022 lOMoARcPSD|9242611 TR¯àNG Đ¾I HàC CƠNG NGHIàP THĀC PHÀM TP.HCM KHOA DU LịCH V ắM THC BO CO MARKETING DU LịCH TI : CHIN LỵC PHN PHI TắI CÁC NHÀ HÀNG THĀC N NHANH GVHD: Tr°¡ng Thanh Quỳnh Th° Lßp: 11DHQTDVNH3 Thā 5, tiÁt - Nhóm thāc hián: Nhóm Trßnh Duy HiÁu 2030200638 Ph¿m Thß Thúy Hằng 2030200070 Lê Thß Hồng Hiáp 2030200066 Hồ Thß Ngác HiÁu 2030200100 Lê Nguyßn Bảo Duy 2030200363 Nguyßn Sỹ Phú 2030200232 Võ Lê Ph°ßc 2030200237 TP Hà CHÍ MINH, THÁNG NĂM 2022 i lOMoARcPSD|9242611 LỜI CÀM ƠN Lời cảm ơn! Để hoàn thành đề tài này, trước hết cá nhân nghiên cứu,em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên hướng dẫn – Cô Trương Thanh Quỳnh Thư theo dõi, đơn đốc tận tình bảo cho em suốt trình thực Do thời gian kiến thức hạn chế nên khơng thể tránh khỏi sai sót Rất mong đóng góp ý kiến để nhóm em hồn thiện đề tài nghiên cứu tốt Xin chân thành cảm ơn! Nhóm nghiên cứu TP Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng nm 2022 ii lOMoARcPSD|9242611 NH¾N XÉT CĂA GIÀNG VIÊN H¯ỚNG DÀN Lớp: 11DHQTDVNH3 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& TP HCM, ngày & tháng & nm 2022 (Ký ghi rõ họ tên) iii lOMoARcPSD|9242611 DANH MĀC CÁC KÝ HIÞU, CHỮ VI¾T TÀT iv lOMoARcPSD|9242611 DANH MĀC CÁC BÀNG, HÌNH ÀNH v lOMoARcPSD|9242611 MĀC LĀC LỜI MÞ ĐẦU viii CHNG 1: C Sị Lí LUắN 1.1 Phân phßi .1 1.1.1 Phân phối ? 1.1.2 Vai trò phân phối 1.1.3 Tầm quan trọng phân phối Marketing Mix 1.2 Chi¿n l°ÿc phân phßi 1.3 Kênh phân phßi 1.3.1 Các khái niệm kênh phân phối 1.3.2 Các dạng kênh phân phối 1.3.3 Vai trò chức trung gian .4 1.3.4 Vai trò kênh phân phối 1.4 Các mơ hình Marketing Mix 1.4.1 Mơ hình 4P 1.4.2 Mơ hình 7P 1.5 Mơ hình chi¿n l°ÿc phân phßi CH¯ƠNG 2: GIỚI THIÞU VÀ CÁC NHÀ HÀNG 2.1 Nhà hàng Pizza Hut 2.2 McDonald 10 2.3 Nhà hàng KFC 11 2.2 Chi¿n l°ÿc phân phßi căa nhà Hàng Pizza Hut 12 2.3 Chi¿n l°ÿc phân phßi sÁn ph¿m căa Mc’Donalds .15 2.4 Chi¿n l°ÿc phân phßi căa KFC .17 CH¯ƠNG NH¾N XÉT VÀ BÀI HàC KINH NGHIÞM .19 3.1 Nh¿n xét chung vÁ chi¿n l°ÿc 19 3.2 Bài hác kinh nghißm 20 TÀI LIÞU THAM KHÀO 22 vi lOMoARcPSD|9242611 LI Mị U Trong nn kinh t thò hiỏn nay, ng°ái tiêu dùng Viát Nam khó đßnh h°ßng qut đßnh mua hàng, phải đái mặt vßi hàng lo¿t sản phÁm có tính nng t°¡ng tā, đồng thái vßi ch°¡ng trình khun ¿t quảng cáo r¿m rộ Và làm thÁ để doanh nghiáp tranh vßi nhau? Đó dāa vào kênh phân phái theo Th.S Nguyßn Khánh Trung, giang viên Bộ mơn Quan trß kinh doanh, khoa Kinh tÁ - Luật, Đ¿i hác Quác gia Tp HCM khẳng đßnh Lāa chán cÿa ng°ái tiêu dùng Viát Nam hián khơng h°ßng tßi giá cả, chất l°ÿng mà cịn xem tráng sā tián lÿi dß mua, tāc h°ßng tßi vấn đà phân phái cÿa nhà sản xuất KÁt điÃu tra cÿa c¡ quan báo mßi cho thấy 36% ng°ái tiêu dùng cho yÁu tá quan tráng hàng đ¿u ảnh h°ãng tßi quyÁt đßnh mua hàng sā dß mua, tāc kênh phân phái, tiÁp theo th°¡ng hiáu 31,7%, giá 17,5% chất l°ÿng 3,9%, khuyÁn 2,4%, mẫu mã 2,1%, sản phÁm mßi 1,7%, lý khác 4,7% Qua cho thấy mơi tr°áng kinh doanh hián đ¿i, có đ°ÿc há tháng phân phái m¿nh rộng khắp ln lÿi thÁ lßn cÿa doanh nghiáp c¿nh tranh Vì doanh nghiáp c¿n có sách phân phái hÿp lý hiáu Ban lãnh đ¿o cong ty ln phân tích đặt câu hßi sản phÁm sau làm s¿ vào thß tr°áng nào? Theo kênh phân phái nào? Qua nhÿng nắc trung gian nào? Có đáp āng nhu c¿u ng°ái tiêu dùng hay không? Và kênh đ°ÿc công ty lāa chán s¿ ảnh h°ãng nh° thÁ đÁn nhÿng quyÁt đßnh khác lĩnh vāc marketing (Chính sách giá cả, lāc l°ÿng bán hàng quảng cáo ) Ngồi ra, qut đßnh và kênh cÿa công ty liên quan đÁn nhÿng cam kÁt t°¡ng đái dài h¿n đổi vßi cơng ty khác thành thā ban lãnh đ¿o phải lāa chán kênh phân phái khơng nhằm nhÿng mục tiêu tr°ßc mặt mà cịn phải nghĩ đÁn môi tr°áng th°¡ng m¿i dā kiÁn cÿa ngày mai Kinh doanh điÃu kián cÿa nÃn kinh tÁ thß tr°áng vßi nhiÃu thành ph¿n kinh tÁ khác cÿa Viát Nam hiên nay, doanh nghiáp c¿nh tranh vßi ngày gay gắt Viác t¿o lÿi c¿nh tranh thß tr°áng cÿa nhà kinh doanh ngày khó khn h¡n, mn trì đ°ÿc lÿi thÁ c¿nh tranh lâu dài thß tr°áng đái vßi há cịn khó h¡n nhiÃu Các bián pháp và sản phÁm, giảm giá, khuyÁn mãi, quảng cáo,& t¿o đ°ÿc lÿi thÁ ngắn h¿n Bãi nhÿng giải pháp dß bß đái thÿ c¿nh tranh bắt ch°ßc Chính vậy, viác tập trung phát triển m¿ng l°ßi kênh phân phái sản viii lOMoARcPSD|9242611 phÁm s¿ đảm bảo cho doanh nghiáp xây dāng trì đ°ÿc lÿi thÁ c¿nh tranh lâu dài Bãi kênh phân phái tập hÿp quan há bên giÿa doanh nghiáp doanh nghiáp kinh doanh độc lập vßi Để t¿o lập phát triển đ°ÿc há tháng kênh phân phái hiáu địi hßi trí t, tiÃn cÿa, sāc lāc,& phải thái gian dài doanh nghiáp mßi thāc hián đ°ÿc nên doanh nghiáp khác khó làm theo cách nhanh chóng Phân phái ph¿n quan tráng ho¿t động kinh doanh cÿa doanh nghiáp, khơng thāc chāc nng phân phái sản phÁm mà cịn giúp doanh nghiáp thßa mãn tát h¡n nhu c¿u cÿa khách hàng thông qua hàng lo¿t ho¿t động đ°ÿc thāc hián sau sản xuất nắm bắt thơng tin và thß tr°áng khách hàng để từ điÃu chỉnh sách kinh doanh cho phù hÿp ix lOMoARcPSD|9242611 CH¯ƠNG 1: CƠ SÞ LÝ LUắN 1.1 Phõn phòi 1.1.1 Phõn phi l gỡ ? Phân phái tiÁn trình mà cung cấp sản phÁm, dßch vụ đÁn tay ng°ái tiêu dùng ng°ái sử dụng cuái thông qua phái thāc phân phái trung gian.( Th.S Tr¿n Vn Thi, Tr°áng ĐH Tài Marketing.) 1.1.2 Vai trị phân phối Háat động phân phái công cụ quan tráng nái liÃn giÿa sản xuất tiêu dùng t¿o sā n khßp giÿa cung c¿u Theo phân phái ho¿t động sáng t¿o dßch vụ xã hội - Phân phái cách có hiáu làm giảm bßt mái giao dßch thāc hián nhÿng tiÁt kiám nhiÃu t¿ng cho xã hội - Thāc hián đồng m ẫu mã hàng hóa, khắc phục sā h ¿n chÁ, kỹ thuật tài cÿa nhà sản xuất riêng lẻ - Làm thßa mãn tát h¡n nhÿng yêu c¿u cÿa ng°ái tiêu dùng nhÿng địi hßi ngày cao, tỉ m ỉ xác nhÿng u c¿u dßch vụ tiêu dùng hàng hóa theo xu h°ßng cá nhân hóa thß tr°áng 1.1.3 Tầm quan trọng phân phối Marketing Mix Vai trò cÿa phân phái Marketing mix đ°a sản phÁm đÁn thß tr°áng mục tiêu Nhÿng qut đßnh phân phái có ảnh h°ãng đÁn quyÁt đßnh khác cÿa Marketing Chẳng h¿n quyÁt đßnh và giá cÿa cơng ty phụ thuộc vào viác cơng ty sử dụng nhiÃu hay trung gian phân phái hay vào qui mô cÿa cửa hàng Sā lāa chán há tháng phân phái nhÿng qut đßnh quan tráng cÿa cơng ty Nhÿng mái quan há chặt chÁ giÿa trung gian c¿n có thái gian để phát triển NÁu giÿa thành viên phân phái có nhÿng ràng buộc chặt ch¿ doanh nghiáp mßi s¿ gặp nhiÃu khó khn xâm nhập Khi xây dāng đ°ÿc nhÿng liên minh phân phái sản phÁm mßi s¿ dß dàng tung thß tr°áng h¡n Nhÿng thành viên phân phái c¿n ho¿t động sā hÿp tác Nhÿng nhà phân phái m¿nh s¿ tng c°áng khả nng Marketing cÿa công ty Nh° chiÁn l°ÿc phân phái hÿp lý thuận tián cho ng°ái mua s¿ góp ph¿n làm cho sản phÁm l°u thơng thơng st nhanh chóng để xâm nhập thß tr°áng lOMoARcPSD|9242611 th°áng nghĩ tßi The Coffee Housse, cịn nhắc tßi thái độ chm sóc khách hàng chn ng°ái ta nghĩ tßi Google& Và đái vßi ngành dßch vụ nhÿng trải nghiám đ°ÿc cung cấp tiêu thụ đồng thái, khơng thể ch¿m sã hÿu khó để cân đo đong đÁm Vì vậy, nhiám vụ cÿa marketing vừa trun thơng, h°ßng dẫn, vừa xây dāng mái quan há vßi khách hàng để há hiểu và giá trß dßch vụ gắn bó lâu dài Trong tiểu luận nhóm tác giả sử dụng mơ hình 7P, ngồi nhÿng u tá cÿa mơ hình 4P c¿n có u tá nh° ng°ái, quy trình chāng hÿu hình để đem tßi trải nghiám tát cho khách hàng 1.5 Mơ hình chi¿n l°ÿc phân phßi Mơ hình Phân phái   Giÿ đ°ÿc khách hàng  Có đ°ÿc khách hàng    Thu hút  khách hàng  th°¡ng hiáutát  Bán sản phÁm dßch vụ Sản phÁm dßch vụ hiáu - Xác đßnh māc giá phù hÿp - ThiÁt lập kênh tiêu thụ hiáu -Sản phÁm, dßch vụ phong phú - C¡ sã h¿ t¿ng trang thiÁt bß tát - Nguồn nhân lāc có chất l°ÿng cao   -ThiÁt kÁ sản phÁm  - Xúc tiÁn  sản phÁm - Quan  há đái tác  Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) Sā thßa mãn khách hàng -Các sản phÁm, dßch vụ có chất l°ÿng cao - Các sản phÁm, dßch vụ t¿o sā gắn bó cÿa khách hàng vßi doanh nghiáp lOMoARcPSD|9242611 Lý thuyÁt chiÁn l°ÿc phân phái ChiÁn l°ÿc phân phái sản phÁm dßch vụ ph°¡ng cách doanh nghiáp cung āng sản phÁm dßch vụ cho khách hàng cÿa thß tr°áng mục tiêu, bao gồm tổ hÿp m¿ng l°ßi, kênh phân phái sản phÁm dßch vụ Đây q trình tổng hÿp trāc tiÁp thāc hián cÿa ng°ái tiêu dùng thông qua chuỗi c¡ sã Th°áng viác tiêu thụ Công ty, hãng cac đ¿i lý du lßch thāc hián mái quan há giÿa khách hàng ng°ái phục vụ thông qua hÿp đồng Cùng vßi sā phát triển đa d¿ng hố sản phÁm sā phân công lao động xã hội ngày sâu sắc, kênh phân phái sản phÁm du lßch ngày trã nên rộng lßn hình thành nên nhiÃu mắt xích Cũng nh° mái lo¿i hàng hóa, dßch vụ khác, sản phÁm du lßch đ°ÿc sản xuất để bán cho nhÿng khách hàng có nhu c¿u q trình để đ°a sản phÁm du lßch đ°ÿc t¿o đÁn vßi khách hàng đ°ÿc gái q trình phân phái sản phÁm nhÿng qut đßnh gắn vßi q trình chiÁn l°ÿc phân phái sản phÁm Một doanh nghiáp kinh doanh nhà hàng lāa chán viác trāc tiÁp đ°a sản phÁm cÿa t¿o đÁn vßi khách hàng mục tiêu đ°ÿc xác đßnh gián tiÁp thơng qua tổ chāc trung gian Ngay thân viác sử dụng cách phân phái qua nhà phân phái trung gian có nhiÃu cấp độ khác Trong du lßch, chiÁn l°ÿc phân phái có vai trị đặc biát quan tráng có sắc thái riêng ĐiÃu xuất phát từ đặc tr°ng khác biát cÿa sản phÁm dßch vụ du lßch so vßi lĩnh vāc sản xuất hàng hóa khác CH¯ƠNG 2: GIỚI THIÞU VÀ CÁC NHÀ HÀNG 2.1 Nhà hàng Pizza Hut Pizza Hut đ°ÿc thành lập nm 1958 bãi anh em Dan Frank Carney t¿i Wichita, Kansas Khi ng°ái b¿n đà nghß mã tiám pizza, há đồng ý ý t°ãng thành cơng, há vay m°ÿn 600 USD từ mẹ cÿa há để bắt đ¿u kinh doanh vßi đái tác John Bender Há th tịa nhà nhß t¿i 503 South Bluff ã Wichita mua sắm thiÁt bß cũ để làm pizza, Carneys Bender mã nhà hàng