Giáo trình quản trị điều hành-IUH

TS BÙI VĂN DANH (chủ biên) ThS NGUYỄN THỊ NGỌC HOA - TS NGUYEN THÀNH LONG NHÀ XUẨT BẢN ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THÀNH PHỐ Hồ CHÍ MINH GIÁO TRÌNH QUẢN TRỊ ĐIÊU HÀNH NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHĨ HỊ CHÍ MINH GIÁO TRÌNH QUẢN TRỊ ĐIÊU HÀNH NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHĨ HỊ CHÍ MINH LỜI NĨI ĐẦU Điều hành chức trung tâm cốt lõi tổ chức, doanh nghiệp Quản trị điều hành giúp nâng cao hiệu quà hoạt động sản xuất kình doanh gia táng khả cạnh tranh doanh nghiệp Môn học Quàn trị điều hành nhằm trang bị cho người học kiến thức quản trị sản xuất điều hành hoạt dộng sàn xuất, kinh doanh doanh nghiệp Người học hiểu cơng tác quản trị điều hành từ công tác dự báo, thiết kế sản phấm, lựa chọn vị trí doanh nghiệp đến bố trí mặt bằng, hoạch định tống hợp, hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu, lập lịch điều hành, quản lý tồn kho Thời gian qua, với tiến vượt bậc khoa học công nghệ cách mạng công nghiệp số, lĩnh vực sản xuất điều hành có biến đổi sâu rộng Qua thực tiễn giảng dạy, giảng viên Khoa Quản trị kinh doanh nhận thấy cần thiết phải biên soạn giáo trình Quăn trị điều hành theo hướng phù hợp với thay đồi lĩnh vực xu hội nhập Việt Nam Giáo trình Quàn trị điều hành biên soạn thành chương với nội dung sau: Chương 1: Tổng quan quân trị điều hành Chương 2: Dự báo Chương 3; Thiết kế sàn phẩm, lựa chọn trinh hoạch định công suất Chương 4: Xác dịnh địa điểm doanh nghiệp bố trí mặt Chương 5: Hoạch định tổng hợp Chương 6: Lập lịch trình điều hành Chương 7: Quản trị tồn kho Chương 8: Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu Chương 9: Lý thuyết xếp hàng ứng dụng doanh nghiệp dịch vụ Giáo trình dược biên soạn dựa giáng chỉnh lý bổ sung kiến thức thực tế cập nhật thêm tài liệu nước vê quàn trị diều hành; đồng thời tham khảo số sách giáo trình quản trị điều hành Mặc dù vậy, tránh khỏi nội dung trùng lắp khiếm khuyết ý muốn Rất mong nhận góp ý Q thầy, bạn đọc để Giáo trình ngày hồn thiện Giáo trình lưu hành Trường Đại học Cơng nghiệp Tp.Hồ Chí Minh để phục vụ việc học tập, nghiên cứu sinh viên khối ngành kinh tế Nhóm tác giả xin cảm ơn Bội đồng nghiệm thu phản biện có ý kiến đóng góp cụ thể bổ ích cho lần xuất Nhóm tác giả Chương TĨNG QUAN VÈ QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH Nghiên cứu tình huống: Quản trị điều hành cua công ty Amazon1 Amazon cơng ty thương mại điện tử điện tốn đám Mỹ thành lập vào năm 1994 Jett Bezos Công ty nhà bán lẻ online trực tuyến lớn giới Ban đầu việc cho mắt trang bán lè sách mạng vào năm 1995 Vào năm 1998, Amazon.com mạnh dạn tung hàng loạt mặt hàng khác gồm nhạc, đĩa DVD, phim, đồ điện từ, phần mềm, đồ chơi, trị chơi điện tử, đồ trang trí nhà cửa sản phẩm dùng để trang trí khác Vào năm 1999, có 60% người tiêu dùng Mỹ nhận nhãn hiệu Amazon.com, điều cho thấy Amazon.com thương hiệu hàng đầu Internet Amazon.com đưa vào danh sách 57 nhãn hiệu có giá trị giới với thị phần Amazon 28 tì USD Trong vịng chưa đầy năm, mơ hình kinh doanh Amazon liên tục mở rộng, từ sách, nhạc, phim bán lẻ đến việc mua sắm dành cho người tiêu dùng “mua bất cú thứ gì, đâu vào lúc nào” với cùa hàng lớn giới “ảo” Amazon cho đời zShops, tập hợp cửa hàng trực tuyến tạo thành chợ điện tử (online mall) Mạng lưới thương mại điện tử mó hình zShop đời lại cho phép doanh nghiệp quy mơ nhị, vừa lớn tận dụng đầu tư Amazon để xây dựng thương hiệu, thu hút 25 triệu khách hàng trung thành có chuyên viên thương mại điện tử lành nghề cộng với sở hạ tầng hậu cần vững Vào năm 2000, Amazon.com có tới trung tâm phân phối trung tâm dịch vụ khách hàng Mỹ châu Ẩu, trung tâm phân phối phải hoạt động công suất đến 70%-80% Trong năm này, Amazon.com hợp tác làm ăn với nhũng tên tuổi danh tiếng mạng Drugstore.com, Della.com, Ashford.com Greenlight.com Nhũng mối làm ăn mang lại cho công ty khoảng tỷ USD vào năm 2005 Các nhà điêu hành Amazon.com tin chiên lược lực thương mại điện tử giúp công tỵ vượt qua dược yêu cầu khắt khe ban đầu tăng trưởng nhanh, ổn định vào năm Câu hòi: Tại cơng ty Amazon có thành cơng trên? Cơng ty Amazon có bí để đạt thành cơng điều hành? Bài học kinh nghiệm quản trị điều hành từ công ty Amazon, theo anh/chị, gĩ? Nguồn: tham khao trang web U’M'uAmazon com Chương giới thiệu cách khái quát quản trị điều hành Sau học xong chuông này, sê giúp người học: - Hiểu khái niệm, mục tiêu quàn trị điều hành; - Giải thích yếu tố đầu vào, q trình biến đổi yếu tố đầu cùa trình điều hành; - Mô tả khác biệt quàn trị diều hành hoạt động sản xuất hoạt dộng cung cấp dịch vụ; - Khái quát dược trình hình thành xu hưởng phát triển quản trị điều hành; - Mô tả định mà nhà quản trị điều hành thực 1.1 Thực chất quản trị điều hành 1.1.1 Khái niệm quản trị đỉều hành Ngày nay, điều kiện sản xuất xã hội không ngừng phát triển, khái niệm sản xuất ứng dụng cách linh hoạt ưong phạm vi rộng bao gồm lĩnh vực sản xuất sàn phẩm vật chất cung cấp dịch vụ Các hoạt động dịch vụ bao gồm dịch vụ chăm sóc sức khỏe, dịch vụ ăn uống, giải trí, bán lẻ, vận chuyển, giảo dục có xu hướng tăng dần cấu kinh tế Tồ chức, quản lý hoạt động gọi quàn trị điều hành (Operations Management - OM) Hiện có nhiều khái niệm quản trị điều hành sau: Theo tác giả Nigel Slack cộng (2010), quản trị điều hành hoạt động quản lý nguồn lực để sản xuất, phân phối sàn phẩm dịch vụ Quản trị điều hành trình hoạch định, tổ chức, điều phối kiểm tra, kiểm soát nguồn lực cần thiết để sản xuất hàng hóa dịch vụ công ty (Reid & Sanders, 2012), Quản trị điều hành bao gồm tất cà hoạt động liên quan đến việc quản trị yếu tổ đầu vào, tổ chức, phối hợp yếu tố nhằm chuyển hoá thành kết đẩu sản phẩm vật chất dịch vụ đáp ứng yêu cầu khách hàng nhằm thực mục tiêu xác định (Đồng Thị Thanh Phương, 2011) Như vậy, quàri trị điều hành chức quản lý, bao gồm việc quản lý yếu tố đầu vào người, thiết bị, công nghệ, thông tin nguồn tài nguyên khác để chuyển hóa (tổ chức, phối họp) chúng thành kết quà đầu sàn phẩm dịch vụ với hiệu cao nhất, đạt lợi ích lớn Có thể hình dung trình điều hành hoạt động sàn xuất, kinh doanh qua hình 1.1 Hình 1.1 Sơ đồ trình sản xuất Các yểu tố đầu vào trình điều hành đa dạng, bao gồm nguyên vật liệu thô, người, vốn, máy móc thiết bị, kỹ thuật cơng nghệ, thông tin, kỹ quản lý, khách hàng nguồn tài nguyên khác Đây yếu tố cần thiết cho trình điều hành hoạt động sản xuất, kinh doanh Muốn hoạt động diều hành đạt hiệu đòi hoi phải khai thác, quản lý sử dụng yếu tố đầu vào cách hợp lý tiết kiệm Quá trình biến đổi yếu tố trung tâm trình điều hành Đó q trình chế biến, chuyển ho yếu tố đầu vào thành đầu gồm sản phẩm vật chất, dịch vụ đáp ứng nhu cầu thị trường Ket hoạt động sản xuất kinh doanh phụ thuộc lớn vào việc thiết kế, tô chức quản trị q trình biến đổi Có thể nói rang, điều hành chức trung tâm tổ chức, doanh nghiệp tổ chức, doanh nghiệp lớn hay nhỏ, sàn xuất sản phẩm hay cung cấp dịch vụ, mục tiêu lợi nhuận hay phi lợi nhuận Các yếu tố đầu chù yếu sản phẩm, dịch vụ khách hàng dược phục vụ Ngồi ra, q trình biến đổi cỏ phụ phẩm, có ích khơng có ích cho hoạt động sản xuất kinh doanh, gây ảnh hưởng đến đời sống xâ hội môi trường Chẳng hạn phế pbấm, chất thải doanh nghiệp cần tốn nhiều chi phí cho việc xữ lý chúng, với yêu cầu phát triển bền vững bào vộ môi trường, hạn che ô nhiễm môi trường Kiểm tra công cụ quan trọng đánh giá mức độ hồn thành mục tiêu đề Thơng qua công tác kiềm tra, doanh nghiệp phát kịp thời khâu, cơng đoạn cịn chồng chéo khơng hợp lý dê có biện pháp cài tiến, diều chinh kịp thời Thông tin phản hồi phận không thiếu trình điều hành doanh nghiệp Nguồn thơng tin giúp nhà qn trị biết tình hình thực kế hoạch thực tố diễn the nào, từ có điều chỉnh họp lý Các yếu tổ ngẫu nhiên ảnh hưởng đến tồn hệ thống điều hành, đơi gây cản trở đến việc điều hành toàn hệ thống; làm cho trinh sản xuất, kinh doanh không thực mục tiêu dự kiến ban đầu Chắng hạn lũ lụt, hạn hán, hoá hoạn, dịch bệnh, thay đồi VC sách, pháp luật cùa nhà nước, thị hiếu khách hàng thay dổi Nhiệm vụ quản trị điều hành thiết kế tổ chức hộ thống sản xuất nhằm biến đối yếu tố dầu vào thành đầu với lượng lớn hon lượng đầu tư ban đầu Đó phải tạo giá trị gia tăng cho doanh nghiệp Giá trị gia tăng yếu tố quan trọng tạo động lực phấn đấu doanh nghiệp Đối với doanh nghiệp, giá trị gia tăng chì tiêu dùng để đánh giá hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh qua thời kỳ, đám bào cho doanh nghiệp tồn phát triển lâu dài Đối với xã hội, tạo nhiều giá trị gỉa tăng góp phần tăng thu nhập quốc dân, tăng tích lũy cải cho xã hội 1.1.2 Mục tiêu quản trị điều hành Quản trị điều hành giữ vai trò quan trọng việc sử dụng nguồn lực đầu vào cung cấp sàn phẩm đầu cho thị trường Đáp ứng kịp thời nhu cầu đa dạng khách hàng trcn sở sừ dụng hiệu yếu tố sản xuất mực tiêu chung doanh nghiệp Dể đạt mục tiêu chung này, cần thực mục tiêu cụ thể sau: - Bảo đảm chất lượng sản phẩm, dịch vụ theo yêu cầu khách hàng dựa khả có doanh nghiệp; Tối thiều hóa chi phí tính dơn vị sản phấm dịch vụ; - Rút ngắn thời gian sản xuất sản phẩm cung cấp dịch vụ; đảm bảo cung ứng thời điểm, địa điểm; số lưọng khách hàng; - Xây dựng hệ thống sàn xuất sàn phấm dịch vụ động, linh hoạt Thực hiên mục tiêu góp phần tích cực nâng cao lực cạnh tranh hồn thành mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận cùa doanh nghiệp 1.1.3 Sự khác biệt hoạt động sản xuất hoạt động cung cấp dịch vụ Do đặc điềm, tính chất q trình sàn xuất cung cấp dịch vụ không giống nên quản trị điều hành q trình này, địi hỏi phải xem xét cách khách quan về: Tuy nhiên, mối liên hệ ba chức vừa thống tạo điều kiện thuận lợi thúc đẩy phát triển lại vừa mâu thuẫn Chẳng hạn, chứe tài chủ trương giữ hàng tồn kho mức thấp nhằm giảm lượng vốn đầu tư vào hàng tồn kho Trong chức marketing lại muốn trì khối lượng lớn hàng tồn kho để đáp ứng nhu cầu thị trường tăng cao ln địi hỏi sàn phẩm phải đạt chất lượng, giá thành hạ thời gian giao hàng nhanh chức điều hành lại bị giới hạn công nghệ, chu kỳ sản xuất khả cắt giảm chi phí Do vậy, chức điều hành lúc đàm bảo thực tiêu chức tài đặt ra, ngược lại nhiều nhu cầu dầu tư đổi công nghệ không phận tài cung cấp kịp thời Ngồi ba chức cốt lõi trên, doanh nghiệp có chức hỗ trợ khác chức nghiên cứu phát triển (R&D) chịu trách nhiệm'nghiên cứu sản phẩm, dịch vụ cải tiến sàn phẩm, dịch vụ có để đáp ứng yêu cầu khách hàng tương lai Chức nhân có nhiệm vụ tuyển dụng đào tạo đội ngũ nhân viên chăm sóc phúc lợi họ Chức thông tin cung cấp thông tin nhu cầu thị trường, thị hiéu khách hàng Vì vậy, nhà quản trị điều hành phải phối hợp nhịp nhàng hoạt động cùa chức nhằm đảm bâo thực mục tiêu chung doanh nghiệp đề 1.2 Lịch sử hình thành xu phát triển quản trị điều hành 1.2.1 Lịch sử hình thành phát triển cửa quản trị điều hành Các lý thuyết quàn trị nhiều nhà kinh tể đặt tảng bổ sung không ngừng từ năm 1776 Adam Smith nhà kinh tế khác Từ cách mạng công nghiệp lần thứ nhất, bắt đầu năm 1764, James Watt phát minh máy nước Phát minh coi mốc mở đầu q trình giới hố Sau hàng loạt phát khai thác than, sắt cung cấp nguồn nguyên liệu, lượng, máy móc cho sản xuất doanh nghiệp Cuộc cách mạng cóng nghiệp lần thứ hai diễn vào nửa sau kỳ 19 đến đầu kỷ 20, điểm đáng lưu ý đại công nghiệp dầy chuyền sản xuất hàng loạt ứng dụng lý thuyết quán trị F.w.Taylor Những phát minh lớn máy tính, máy tự động hệ thống máy tự động, người máy, hệ điều khiên tự động, vật liệu chat polymer Cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ ba diễn vào năm 1970 với đời sản xuất tự động dựa vào máy tính số hố, thiết bị điện từ, internet tạo nên thể giới kết Ngày cách mạng công nghiệp lần thứ tư, gọi cách mạng số Thông qua cơng nghệ internet vạn vật, trí tuệ nhân tạo, thực tế ảo, tương tác thực ảo, mạng xã hội, điện toán đám mây, di động, phân tích liệu lớn để chuyển hóa tồn giới thực thành giới sổ Có thể tóm tắt trình phát triển quàn trị điều hành qua kiện đáng ghi nhớ sau; Bảng 1.3 Nhũng kiện bật quản trị điều hành Giai Sự đóng góp Tác giả đoạn 1776 Phân công lao động Adam Smith 1785 Phát minh máy dệt 1800 Tiêu chuẩn hóa sân xuất kiềm sốt chất lượng 1881 Lý Lhuyểt quản trị lao động khoa Cartwright Eli Whitney Frederick w Taylor học 1890 Nghiên cứu động lao động Frank B Gilbreth 1900 Khoa học quàn lý Frederick w Taylor 1911 Quản lý lao động khoa học 1913 Sàn xuất theo dây chuyền F Taylor Henry Ford & Charles Sorenso 1924 Kiểm tra chất lượng sản phẩm Walter & Shewhart 1938 ứng dụng computer vào sản xuất Atanasoff 1957 ứng dụng sơ đồ Pert, CPM DuPont 1970 Bắt đầu hoạch định nhu cầu W.Skinner J.Orlicky & nguyên vật liệu bàng máy tính G Wright (MRP) 1975 Thiết kế công nghiệp sử dụng phần mềm CAD 1980 Bắt đầu ứng dụng hệ thống sản W.E Deming & J.Juran xuất tự động (MAP) 1985 Hệ thống sản xuất liên họp Computer thực 1990 Quản trị chuồi cung ứng 1992 Tồn cầu hóa Numerous 1995 Internet, thương mại điện từ Numerous 2000 Sàn xuất có tích hợp cơng nghệ - Nay điều khiển máy tính Cuộc cách mạng số hóa 4.0 1.2.2 Xu hirớng phát triển quản trị điều hành Với biến đồi nhanh chóng tình hình kinh tế xã hội khoa học công nghệ, cạnh tranh diễn ngày gay gắt; để tồn phát triển buộc doanh nghiệp ý nhiều hom đến suất, chất lượng hiệu quà Điều phụ thuộc lớn vào cơng tác quản trị điều hành Vì vậy, xác định phương hướng phát triến quản trị điều hành cần phân tích đánh giá đầy đủ đặc điểm môi trường kinh doanh xu hướng vận động Những đặc điểm bàn môi trường kinh doanh là: - Tồn càu hóa hoạt động kinh tế, tự trao đồi thương mại hợp tác kinh doanh giới phẳng; - Sự phát triển nhanh chóng khoa học, cơng nghệ, điển hình cách mạng công nghiệp 4.0, chu kỳ sống cùa sản phẩm, dịch vụ ngày ngắn lại, suất lao động ngày tăng; - Sự chuyển hóa cấu kinh tế tái cấu trúc kinh tế nhiều nước diễn mang tính phổ biến; Cạnh tranh ngày liệt phạm vi toàn cầu; - Các quốc gia tổ chức giới tăng cường kiểm soát cỏ biện pháp nhằm bảo vệ môi trường, phát triển bền vững; Xu hướng tích hợp, liên kết hoạt động sản xuẩt kinh doanh; Đề thích ứng với biến dổi trên, đòi hỏi quàn trị điều hành cần đặc biệt quan tâm đến số vấn đề sau: - Tăng cường ý đến quản trị chiến lược hoạt động điều hành; - Xây dựng hệ thống sản xuất động, linh hoạt, thích ứng cách mạng cơng nghiệp 4.0; - Hệ thống sản xuất dịch vụ bảo đảm vấn đề môi trường sinh thái, sản xuất sạch, phát triền bền vững; Quan tâm đến tiêu chuấn đạo đức trách nhiệm xã hội; Tăng cường kỹ quản trị thay đổi; - Khai thác triệt để tiềm vô tận người Xây dựng tính động, sáng tạo tinh thần tự giác mồi thành viên doanh nghiệp: - Vận dụng phương pháp quản lý đại JIT, Kaizen, CRM, Kanban, MBO, MBP, MRJP, ERP, SCM Một số phương pháp điều hành trình sản xuất Phương pháp MRP' Hoạch dịnh nhu cầu nguyên vật liệu xuất vào năm 70 cùa kỷ 20, người khờỉ xướng Joshep Orỉicky chuyên gia Hiệp hội Quản lý dự trữ sân xuất Hoa Kỳ Phần mềm MRP dùng đề hoạch định, quản lý diều chỉnh nhu cầu lịch trình nguyên vật liệu, ứng dụng hiệu cho dây chuyền sàn xuất lớn Hiện phát triển thành mồ hỉnh MRP II, hoạch định không nguồn nguyên vật liệu mà toàn nguồn lực liên quan đến trình sản xuất Phương pháp 5Ps: Hoạch định chiến lược sàn xuất, nhà kinh tế học thuộc đại học Harvard Business School khời xướng vào năm 80 kỳ 20 Mơ hình dựa sở phân tích nguồn lực bẳn để hoạch định chiến lược, chiến thuật tác nghiệp phù họp cho trình sản xuất doanh nghiệp Mơ hỉnh TQM: Quản lý chất lượng tồn diện tiêu chuần hoá chất lượng Đây bước phát triển cùa mơ hình TQC TQM lấy khách hàng làm trung tâm, lấy cải tiến liên lục làm công cụ cam kết toàn diện thành viên doanh nghiệp làm phương châm hành động Hệ thống tiêu chuẩn chất lượng ISO bước chuẩn hoá tư tường TQM bang văn bàn ISO hệ thống tiêu chuấn quốc tế Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế đưa vào năm 1987, với phiên ISO 9000:2000 cóng bố năm 2000 Phương pháp RBP: Cài tổ trình sàn xuất kinh doanh, hình thành vào đầu thập niên 1990 Mỹ Khác với TQM cài tiến liên tục (kaizen), RBP kêu gọi doanh nghiệp mạnh dạn xem xét cải tồ tận gốc tồn q trình sản xuất kinh doanh Có nghĩa làm cách mạng tổng thể không dừng lại mức cải tiến Phương pháp Kanban- Đây phương pháp điều hành sản xuất ngắn hạn xuất Nhật từ sau chiến tranh giới thứ hai, M.Ohno áp dụng thành công công ty TOYOTA năm 1958 Thực chất phương pháp Kanban lệnh sản xuất cho nơi làm việc phía trước nơi làm việc phía sau chuyền lên “Kanban” “Kanban” theo tiếng Nhật nhãn Nhan phiếu u cầu cơng việc với thông tin cần thiết sau: loại đối tượng chế biến; địa chì, kí hiệu nơi làm việc trước nơi làm việc sau; kí hiệu (chì số) báo động (nếu cần) Phương pháp OPT (Optimized production technology): Là phương pháp điểu hành trình sân xuất, xuất Mỹ vào năm 1978 hai anh em họ Goldratt Phương pháp OPT cho mục tiêu thực doanh nghiệp tối da hoá lợi nhuận Vì vậy, hoạt động điều hành sản xuất có mục đích làm biến đối đồng thời ba tiêu: giảm mức dự trữ, tăng khối lượng bán hàng, giảm chi phí sản xuất sản phẩm Phương pháp JIT (Just in time): gọi phương pháp sàn xuất thời điểm, người Nhật đề xuất lần áp dụng thành công ỏ hãng Toyota vào năm 1970 Đúng thời điểm không liên quan trực tiếp đến nội dung điều hành sàn xuất cụ thể (theo nghĩa hẹp) mà phưong pháp phối hợp hoạt động nhiều phòng ban quản trị hệ thống sản xuất nhằm tạo thống tổ chức sản xuất doanh nghiệp 1.3 Năng suất quản trị điều hành A:3.1 Năng suất tiêu đo lường suất Thuật ngữ suất đề cập nhà kinh tế học Adam Smith báo cáo bàn hiệu sàn xuất vào năm 1776 Hiểu cách đơn giản, suất tỷ số đầu đầu vào sử dụng, biểu thị bang công thức: Năng suất _ Đầu ( P- Productivity) Đầu vào Trong đó, đầu tính bàng tổng giá trị sản xuất, giá trị gia tăng khối lượng sản phẩm tính đơn vị vật Đầu vào tính theo yếu tố tham gia đe sàn xuất đầu lao động, nguyên vật liệu, von thiết bị máy móc, lượng, kỹ quản lý Quản trị điều hành gắn liền với việc nâng cao suất đánh giá suất đạt khâu, phận toàn hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp V) vậy, suất phản ánh hiệu quà cùa hoạt động quàn trị diều hành Năng suất trở thành nhân tố quan trọng đánh giá trình độ phát triển, lực cạnh tranh cùa doanh nghiệp, quốc gia Ngày nay, với thay đổi nhanh chóng cùa mơi trường kinh doanh đặc biệt xu hướng tồn cầu hố kinh tế, tự hố thương mại; khái niệm suất khơng ngừng dược bổ sung, hồn thiện cho thích ứng với tình hình kinh tế xã hội thay đổi môi trường kinh doanh Theo cách tiếp cận mới, suất khơng chì giới hạn hoạt động sản xuất mà bao gồm hoạt động xã hội, phải có kết hợp hài hồ tăng suất tăng lợi ích xã hội Những đặc trưng suất là: “Nhanh”: thời gian thực phân phối sản phẩm (Delivery timing); “Nhiều”: lực sân xuất (Production capacity); “Tốt”: chất lượng sân phẩm, dịch vụ, trình, hệ thống (Quality); “Rè”: giá thành sản phẩm (Cost); “An tồn”: cho người, mơi trường, nhàn loại (Safety); “Đạo đức”: sản xuất, kinh doanh (Morale) Đe đánh giá hiệu quã hoạt động điều hành sán xuất kinh doanh, doanh nghiệp thường dùng tiêu đo lường suất sau: - Năng suất chung (năng suất tổng hợp) (L + C + R + QQ) Trong đó: P: suất chung; Q1: tổng đầu (Quantity); L : nhân tổ lao động (Labour); c : nhân tố vốn {Capital); R: nguyên liệu thơ (Raw materials); QỈ: hàng hóa dịch vụ trung gian khác Năng suất yếu tố đẩu vảo (Factor Productivity) Để đánh giá đóng góp yếu tố riêng biệt người ta dùng tiêu suất phận Năng suất phận bao gồm hai loại bàn suất lao động suất vốn Năng suất lao động tiêu phản ánh tính hiệu quà việc sử dụng lao động; đo lường giá trị đầu lao động tạo khoảng thời gian định (năm, tháng, ngày, ca, ) số thời gian cần thiết để sản xuất đon vị sản phẩm đầu ra: Công thức xác định: WL=y Hoậc: WL=-^Trong đó: VA: giá trị gia tăng (Value Added); Q: khối lưọng sản phẩm sàn xuất Năng suất vốn chi tiêu xác định giá trị tạo từ đon vị vốn sử dụng Thông qua nàng suất vốn có thề biết đồng von sử dụng mức đóng góp phát triển cùa doanh nghiệp Cơng thức xác định: wc=-ụ- Hoặc: wv= Trong đó: V vốn cố định - Năng suất yếu tổ tổng hợp (TFP - Total Factor Productivity) Chỉ tiêu suất yếu tố tổng hợp TFP xác định khối lưọng sản phẩm sản xuất yếu tố vốn lao động dược sừ dụng với cường độ Sàn phẩm, dịch vụ thu nhiều từ sử dụng tối ưu nguồn lao động, vốn Ngồi phần đóng góp yếu tố lao động vốn, thấy phần giá trị phận vơ hình tạo Bộ phận khơng nhìn thấy tác động tống họp yếu tố đầu vào Dùng hàm sản xuất Cobb-Douglas để xác định suất yếu tố tổng hợp (TFP) Công thức xác định: Q = A.L£'K/ỹ Trong đó: Q: Sản lượng đầu (Quantity); K: Vốn đầu vào (Capital); A: Hằng số; a, p: Độ co giãn đầu tương ứng với lao động vốn, 1.3.2 Các nhân tố tác động đến suất Có nhiều nhân tố tác động tới suất, nhân tố chia thành hai nhỏm: - Nhóm nhân tố bên ngồi bao gồm mơi trường kinh tế giới, tình hình thị trường, chế sách kinh tế cùa nhà nước, - Nhóm nhân tố bên gồm nguồn lao động, vốn, cơng nghệ, tình hình khả tổ chức quản lý, tổ chức sản xuất Có thể mô tả nhân tố ảnh hưởng đển suất hình sau: Hình 1.3 Các nhân tố ảnh hưỏng đến suất 1.3.3 Những biện pháp nâng cao suất Thực tế cho thấy, suất ỉà yếu tố giữ vai trò định đến khả cạnh tranh phát triển doanh nghiệp, Năng suất phụ thuộc vào khả thiết kế tồ chức điều hành hệ thống sàn xuất Nâng cao suất nhiệm vụ quan trọng hàng đầu cùa quàn trị điều hành Một số biện pháp nhằm nâng cao suất gồm: - Xây dựng hệ thống tiêu thước đo suất theo cách tiếp cận mới, hội nhập với khu vực giới - Áp dụng phương pháp quản trị khoa học sản xuất tổ chức điều hành sàn xuất theo hệ thống kịp thời (JIT), sàn xuất tinh gọn (Lean product), phương pháp 5S, quản trị chuỗi cung ứng (SCM), TQM - Cải tiến kỹ thuật dổi công nghệ nham cải tiến chất lượng sản phẩm, dịch vụ giúp nâng cao lực cạnh tranh giảm chi phí sản xuất - Phân tích, đánh giá trình sàn xuất, phát khâu yếu đổ có biện pháp khắc phục Đây công việc phải nghiên cứu thận trọng, đánh giá tất khâu, phận, khả kỹ thuật, thiết bị, người, nguyên liệu phối họp dồng yếu tố - Chú trọng đến công tác đào tạo, phát triển nguồn nhân lực tăng cường khuyến khích động viên người lao động - ứng dụng tiến khoa học công nghệ vào hoạt động sản xuất kinh doanh nhằm tăng suất, nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phi tăng hiệu hoạt dộng sản xuất kinh doanh Tuy nhiên, nâng cao suất doanh nghiệp cần phải đảm bảo hạn chế gây ô nhiễm môi trường, khồng làm cạn kiệt nguồn tài nguyên Tâng suất phải đảm bảo nâng cao chất lượng sống, cải thiện môi trường làm việc 1.4 Các định chủ ycu cửa quản trị điều hành (ỉ) Dự báo nhu cầu Quyết định quản trị điều hành dự báo Để đưa định nhà quàn trị cần trả lời câu hỏi: cần sản xuất loại sản phẩm dịch vụ gì? Khả tiêu thụ, thời điểm tiêu thụ, nhân tố ảnh hưởng lớn tới nhu cầu thị trường Ket dự báo cho biết sổ lượng sàn phẩm, dịch vụ cần sần xuất thời kỳ, làm xây dựng kế hoạch sản xuất, từ xác định lực sản xuất tương ứng Đây sở hình thành định thiết kế phát triển sản phẩm, dịch vụ mới, nhu q trình sản xuất cơng suất cần thiết cho doanh nghiệp (2) Thiết kế sản phẩm, lựa chọn trình sản xuất hoạch định công suất Trên sở thông tin thu từ dự báo, nhà quàn trị dưa định thiết kế sản phấm, dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường phù hợp với khả sản xuẩt doanh nghiệp Tuy nhiên, loại sản phẩm, dịch vụ mói địi hỏi q trinh sân xuất tương ứng Vì vậy, nhiệm vụ quan trọng cùa nhà quàn trị dưa định lựa chọn q trình sân xuất cơng suất phù hợp Cà hai định ảnh hưởng lớn tới khà phát triển doanh nghiệp; cho phép doanh nghiệp vừa dáp ứng nhu cầu tại, vừa có khả nam bắt hội kinh doanh nhu cầu tăng lên tương lai cần lưu ý rằng, đưa định không gây lãng phí lớn vốn đầu tư thiệt hại nghiêm trọng doanh nghiệp (3) Xác định địa điểm vị trí đặt doanh nghiệp Xác dịnh địa điểm đặt doanh nghiệp có tầm quan trọng đặt biệt ánh hưởng lâu dài đển chiến lược sản xuất kinh doanh lợi ích doanh nghiệp Nó có khả tạo lợi cạnh tranh lớn bao gồm cà yếu tố vơ hình hữu hình Đe xác định địa điếm đặt doanh nghiệp, cần nghiên cứu phân tích đánh giá nhân tổ mơi trường xung quanh có ảnh hưởng tới hoạt động cùa doanh nghiệp sau Đây trình phức tạp, đòi hỏi kết hợp chật chẽ phưorng pháp định tính vả định lượng (4) Bố trí mặt doanh nghiệp Sau xác định vị trí đật doanh nghiệp, định bố trí mặt cùa doanh nghiệp Bố trí mặt giúp doanh nghiệp tìm phương án xếp cách họp lý phương tiện vật chất Mục tiêu tạo điều kiện thuận lợi cho dòng di chuyển nguyên vật liệu, lao động, sản phẩm, khách hàng trình sản xuất kinh doanh sờ tiểt kiệm diện tích mặt bang thời gian di chuyến yếu tố Bố trí mặt phụ thuộc lớn vào loại hình sản xuất, kinh doanh vả đặc điểm qui trình cơng nghệ (5) ĩỉoạch định tổng hợp (hoạch định nguồn lực) Trên sở nhu cầu thị ưường dự báo, hoạch định tổng hợp bao gồm nộì dung đề cập tới quyểt định khối lượng sản phẩm, thời gian sản xuất Cho phép doanh nghiệp dự tính trước khả sản xuất dư thừa thiếu hụt để xây dựng phương án tốt nhằm huy động hợp lý nguồn lực phục vụ sàn xuất, kinh doanh Thông qua phương pháp trực quan, dồ thị kỹ thuật phân tích khác; có thề lựa chọn kế hoạch tồng hợp vừa thực hoàn thành nhiệm vụ sản xuất đề ra, vừa khai thác khả sản xuất có, giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu q trình sản xuất kinh doanh (6) Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu Thực chất hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu lập kế hoạch ve nhu cầu nguyên vật liệu cần thiết cho hoạt động sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất diễn liên tục, với chi phí thấp Trên sở đưa định lượng nguyên vật liệu cần mua hay cần sàn xuất thời diem cụ thể dịnh kích thước lơ hàng (7) Lập lịch trình điều hành Lập lịch trình điều hành bước tổ chức thực kế hoạch sản xuất đặt Thực chất lập lịch trình điều hành lả điều phối phân giao cơng việc cho người, nhóm người, máy xếp thứ tự công việc nơi làm việc sở sử dụng có hiệu khà sản xuất có cùa doanh nghiệp Lập lịch trình điều hành nham xác định rõ trách nhiệm chức người, công đoạn đảm bảo sản xuất, kinh doanh theo ke hoạch dề (8) Quản trị hàng tồn kho Quàn trị hàng tồn kho công việc phức tạp, doanh nghiệp muốn tàng lượng hàng tồn kho để đảm bảo trình sản xuất diễn liên tục có điều kiện đáp ứng kịp thời nhu cầu khách hàng; ngược lại lượng tồn kho nhiều đòi hỏi phải tăng chi phí lưu kho, lưu bãi Vì vậy, cần đưa định cân mức độ đầu tư vào hàng tồn kho lợi ích thu từ việc thỏa mãn nhu cầu sàn xuất nhu cầu thị trường với chi phí thấp TÓM TÁT NỘI DƯNG CỦA CHƯƠNG Quản trị điều hành chức cốt lối, trung tâm doanh nghiệp cho dù qui mô lớn hay nhỏ; cung cấp sản phẩm vật chất hay dịch vụ lợi nhuận khơng lợi nhuận Quản trị điều hành tốt ỉà sở để nâng cao hiệu quà hoạt động sản xuất kinh doanh tăng khả cạnh tranh cho doanh nghiệp Quản trị điều hành bao gồm tất cà hoạt động liên quan đến việc quản trị yếu tố đầu vào, tồ chức, phổi hợp yếu tố nhằm chuyển hoá thành kết quà đầu sản phẩm vật chất, dịch vụ với hiệu cao nhất, đạt lợi ích lớn Mục tiêu tồng quát cùa quàn trị điều hành thoà mãn tối da nhu cầu cùa khách hàng sở sử dụng hiệu khà có doanh nghiệp Các mục tiêu cụ thể cùa quàn trị điều hành: - Bảo đảm chất lượng sản phẩm dịch vụ theo yêu cầu cùa khách hàng; - Giảm chi phí sản xuất; - Rút ngắn thời gian sản xuất sán phẩm cưng cấp dịch vụ; - Xây dựng hệ thống sản xuất doanh nghiệp có độ linh hoạt cao; Điều hành chức tổ chức, doanh nghiệp có mối quan hệ mật thiết với chức tài chính, marketing Mối quan hệ vừa thống nhất, tạo điều kiện thuận lợi thúc đẩy phát triển, lại vừa mâu thuẫn Mặt khác, quản trị điều hành có mối quan hệ với chức hỗ trợ khác trrong doanh nghiệp nhân sự, R&D, thông tin Các định chủ yếu quản trị điều hành: - Dự báo; - Thiết kế sàn phẩm, lựa chọn q trình hoạch định cơng suất; - Xác định địa điểm doanh nghiệp bổ trí mật bằng; - Lập kế hoạch nguồn lực; - Lập lịch trình điều hành; - Quản trị hàng tồn kho; - Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu CÂU HỎĨ ÔN TẬP Thực chất quản trị điều hành gì? Phân tích mục tiêu quản trị điều hành Tại quản trị điều hành có tầm quan trọng loại hình doanh nghiệp? Giải thích minh họa ví dụ cụ thể cơng ty Việt Nam Hãy so sánh điểm giống khác quản trị điều hành hoạt động sản xuất hoạt động cung cấp dịch vụ Cho vi dụ minh họa Phân tích vai trò mối quan hệ quàn trị điều hành với chức quản trị khác Cho ví dụ minh họa Trình bày định chù yểu quản trị điều hành Theo anh/chị, nhà quàn trị điểu hành thường đưa định đầu tiên? Tại sao? Thách thức quản trị điều hành cách mạng công nghiệp 4.0 gì? Cho ví dụ minh họa Hãy phân tích xu hướng phát triển cúa quản trị điều hành Giải thích minh họa ví dụ cụ thể công ty Việt Nam Phân tích nhân tổ tác động đến suẩt Nêu biện pháp nâng cao nàng suất quản trị điều hành Tại nói điều hành chức trung tâm tổ chức? Minh họa ví dụ cụ thể 10 Làm rõ khác biệt sản xuất dịch vụ dựa vào đặc điểm dịch vụ: tính vơ hình, tính khơng đồng nhất, tính khơng thể dự trữ tính khơng tách rời cung cấp tiêu dùng Cho ví dụ minh họa ... quát dược trình hình thành xu hưởng phát triển quản trị điều hành; - Mô tả định mà nhà quản trị điều hành thực 1.1 Thực chất quản trị điều hành 1.1.1 Khái niệm quản trị đỉều hành Ngày nay, điều kiện... Lập lịch trình điều hành; - Quản trị hàng tồn kho; - Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu CÂU HỎĨ ÔN TẬP Thực chất quản trị điều hành gì? Phân tích mục tiêu quản trị điều hành Tại quản trị điều hành... chức, quản lý hoạt động gọi quàn trị điều hành (Operations Management - OM) Hiện có nhiều khái niệm quản trị điều hành sau: Theo tác giả Nigel Slack cộng (2010), quản trị điều hành hoạt động quản