Đánh giá khả năng ngăn ngừa bệnh đái tháo đường loại 2 và thừa cân béo phì của cao chiết ethanol từ rễ cây dương đầu olax imbricata bằng thử nghiệm invivo

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG NGĂN NGỪA BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG LOẠI VÀ THỪA CÂN BÉO PHÌ CỦA CAO CHIẾT ETHANOL TỪ RỄ CÂY DƯƠNG ĐẦU OLAX IMBRICATA BẰNG THỬ NGHIỆM IN VIVO GVHD: PGS.TS TRỊNH KHÁNH SƠN TS VÕ THỊ NGÀ SVTH: LÊ HỒNG PHƯƠNG MSSV: 16116166 SVTH: TRẦN LÊ TRI MSSV: 16116186 SKL 0 Tp Hồ Chí Minh, tháng 01/2021 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ********** KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2020-16116166 ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG NGĂN NGỪA BỆNH ĐÁI THÁO ĐƢỜNG LOẠI VÀ THỪA CÂN BÉO PHÌ CỦA CAO CHIẾT ETHANOL TỪ RỄ CÂY DƢƠNG ĐẦU OLAX IMBRICATA BẰNG THỬ NGHIỆM IN VIVO GVHD: PGS.TS TRỊNH KHÁNH SƠN TS VÕ THỊ NGÀ SVTH: LÊ HỒNG PHƢƠNG TRẦN LÊ TRI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 01/2021 16116166 16116186 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ********** KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2020-16116166 ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG NGĂN NGỪA BỆNH ĐÁI THÁO ĐƢỜNG LOẠI VÀ THỪA CÂN BÉO PHÌ CỦA CAO CHIẾT ETHANOL TỪ RỄ CÂY DƢƠNG ĐẦU OLAX IMBRICATA BẰNG THỬ NGHIỆM IN VIVO GVHD: PGS.TS TRỊNH KHÁNH SƠN TS VÕ THỊ NGÀ SVTH: LÊ HỒNG PHƢƠNG TRẦN LÊ TRI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 01/2021 16116166 16116186 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Lê Hồng Phương MSSV: 16116166 Trần Lê Tri MSSV: 16116186 Ngành: Cơng nghệ Thực phẩm Tên khóa luận: Đánh giá khả ngăn ngừa bệnh đái tháo đường loại thừa cân béo phì cao chiết ethanol từ rễ Dương đầu Olax imbricata thử nghiệm in vivo Nhiệm vụ khóa luận: Nghiên cứu ảnh hưởng cao chiết ethanol từ rễ dương đầu mơ hình động vật mắc bệnh đái tháo đường loại 2, bệnh thừa cân béo phì thay đổi hành vi, vận động Qua đánh giá tác dụng cao chiết ethanol từ rễ Dương đầu việc kiểm soát đường huyết, số lipid máu, cân nặng cải thiện tổn thương tế bào gan, mỡ phần ăn giàu béo tạo Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 01/08/2020 Ngày hồn thành khóa luận: 25/01/2021 Họ tên ngƣời hƣớng dẫn 1: PGS.TS Trịnh Khánh Sơn Phần hƣớng dẫn: 80% Họ tên ngƣời hƣớng dẫn 2: TS Võ Thị Ngà Phần hƣớng dẫn: 20% Nội dung yêu cầu khóa luận tốt nghiệp đƣợc thông qua Trƣởng Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Tp.HCM, ngày 25 tháng 01 năm 2021 Trƣởng Bộ môn TS Vũ Trần Khánh Linh Ngƣời hƣớng dẫn PGS.TS Trịnh Khánh Sơn LỜI CẢM ƠN Đầu tiên xin gửi lời cảm ơn chân thành kính trọng tới thầy khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm, anh chị bạn bè ngành đóng góp ý kiến giúp chúng tơi hồn thành đề tài Và đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên hướng dẫn trực tiếp Thầy PGS.TS Trịnh Khánh Sơn Cô TS Võ Thị Ngà tận tình hướng dẫn, bảo chúng tơi suốt q trình thực đề tài Trong trình nghiên cứu, giới hạn thời gian lượng kiến thức thơng tin thu thập cịn hạn chế nên khơng tránh khỏi thiếu sót cách hiểu, đánh giá trình bày Chúng tơi mong nhận đóng góp ý kiến đánh giá chân thành quý thầy cô để đề tài đầy đủ hồn chỉnh Chúng tơi xin chân thành cảm ơn! Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 25 tháng 01 năm 2021 LỜI CAM ĐOAN Chúng xin cam đoan tồn nội dung trình bày khóa luận tốt nghiệp chúng tơi gồm giáo viên hướng dẫn sinh viên thực Các nội dung nghiên cứu thực dựa yêu cầu, thiết kế, hướng dẫn xác nhận kết giáo viên hướng dẫn Chúng xin cam đoan nội dung tham khảo khóa luận tốt nghiệp trích dẫn xác đầy đủ theo qui định Tp.HCM, Ngày 25 tháng 01 năm 2021 Ký tên Lê Hồng Phương Trần Lê Tri PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƢỜI HƢỚNG DẪN PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƢỜI PHẢN BIỆN Phụ lục 10 Kết phân tích ONE – WAY ANOVA hành vi (Locomotion) nhóm chuột Quảng đƣờng di chuyển trung bình 10 phút (m) Tuần Tuần Tuần Tuần Nhóm BF AF BF AF BF AF BF AF ND 20.16  1.40 20.80  0.61 20.32  0.45 24.72  0.42 19.91  2.34a 20.01  0.34c 22.14 1.62d 23.47  0.86c HFD 20.16  1.40 20.00  0.47 20.95  1.63 19.85  0.25 15.46  1.02a 13.43  1.06a 14.20  0.59a 12.30  1.55a HFE-200 - - - - 15.52  0.81a 16.12  1.59ab 14.78  1.15ab 15.34  1.42ab HFE-600 - - - - 15.78  1.72a 16.25  0.98ab 15.14  1.29ab 16.83  1.16abc HFE-1000 - - - - 17.03  0.91a 18.71 1.97bc 18.30 0.22c 19.13  1.80bc HFE-1400 - - - - 18.24  1.44a 19.28  0.28bc 19.79  0.57cd 21.91  3.02bc HFA-100 - - - - 17.78  2.34a 18.12  0.71bc 17.43  0.65bc 18.60  4.65bc Chú thích: Chú thích: Chú thích: Quãng đường di chuyển trước ăn (BF) tuần (T0) tuần (T2)(A), tuần (C) tuần (E); Quãng đường di chuyển sau ăn (AF) tuần tuần (B), tuần (D) tuần (F); HFD: nhóm sử dụng phần ăn giàu chất béo; HFE-200, HFE-600, HFE-1000, HFE-1400: nhóm sử dụng phần ăn giàu béo kết hợp với sử dụng CED với liều lượng 200; 600; 1000; 1400; 100 ml/kg thể trọng/ngày (chia làm lần/ngày); HFA-100 nhóm sử dụng phần ăn giàu béo kết hợp với sử dụng acarbose 100 mg/kg thể trọng/ngày) (chia làm lần/ngày) Các giá trị đồ thị biểu thị giá trị trung bình  sai số chuẩn (n=4); Các giá trị (a, b, c, d) khác cột biểu thị khác biệt có ý nghĩa mặt thơng kê (p