Canh riêu trai pdf

Canh riêu trai Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 10 phút Vị ngòn ngọt của trai hòa quyện với vị chua chua của khế kèm với hành, răm, thìa là khiến cho bữa cơm mùa hè trở nên ngon hơn. Nguyên liệu:  1kg trai  30g thì là  100g cà chua  30g rau răm  50g khế chua  20g hành lá  30g mỡ nước  20g mẻ  Nước mắm, muối, mì chính, ớt tươi Các bước thực hiện: 1 Trai đem ngâm vào nước lạnh cho nhả đất, cho ít muối xát kỹ, rửa sạch vỏ. Cho trai vào nồi cùng với một bát con nước, đun sôi khi trai há miệng, trút ra rổ, hứng lấy nước. Gỡ lấy thịt trai, làm sạch, con to cắt 2-3 miếng, ướp ít nước mắm Mẻ nghiền nát, lọc lấy nước Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng. Khế rửa sạch, cắt bỏ cạnh, bổ dọc, bỏ lõi và hạt. Hành, thì là, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ, củ hành thái để riêng 2 Cho mỡ vào xoong, phi thơm hành củ, cho cà chua vào đảo đều, cho trai vào xào qua, xúc ra để riêng. Nước luộc trai đem lọc bỏ cặn, đun sôi, bỏ khế và mẻ đã lọc vào, nêm vừa mắm muối, đun tiếp. Khi khế chín vớt ra đem dầm nát. Đổ trai vào nước đang sôi, để sôi lại rồi bắc ra cho hành, răm, thì là, mì chính, múc ra bát to. Ăn nóng. Mách nhỏ: Có thể thay khế bằng quả dọc, me, nhót, sấu xanh. . Canh riêu trai Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 10 phút Vị ngòn ngọt của trai hòa quyện với vị chua chua. hiện: 1 Trai đem ngâm vào nước lạnh cho nhả đất, cho ít muối xát kỹ, rửa sạch vỏ. Cho trai vào nồi cùng với một bát con nước, đun sôi khi trai há miệng,