TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM

TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG CNSHTP Mục tiêu   Giúp sinh viên độc lập nghiên cứu khoa học, có khả xử lý số liệu thường gặp điều tra, nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm Trang bị cho sinh viên kỹ sử dụng phần mềm tin học việc giải xử lý, trình bày số liệu giải số tốn cơng nghệ Tài liệu tham khảo     Nguyễn Ngọc Kiểng, Thống kê học nghiên cứu khoa học, NXB Giáo dục, 1996 Lê Đức Ngọc, Xử lý số liệu kế hoạch hóa thực nghiệm, Khoa Hóa, ĐHQGHN, 2001 Nguyễn Cảnh, Quy hoạch thực nghiệm, NXB Đại học Quốc gia, 2004 Phan Hiếu Hiền, Phương pháp bố trí nghiệm xử lý số liệu, NXB Nơng nghiệp, 2001 Nội dung Tin học ứng dụng CNSHTP Mô tả đại lượng thống kê phần mềm tin học Mô tả kiện thí nghiệm phần mềm tin học Bố trí thí nghiệm nghiên cứu thực phẩm Xử lý số liệu thí nghiệm kiểu hồn tồn ngẫu nhiên phần mềm Statgraphics Noäi 10 dung Xử lý số liệu thí nghiệm kiểu khối ngẫu nhiên đầy đủ phần mềm Statgraphics Xử lý số liệu thí nghiệm kiểu bình phương Latin phần mềm Statgraphics Xử lý số liệu thí nghiệm đa yếu tố phần mềm Statgraphics Xử lý số liệu thí nghiệm hồi quy tương quan tuyến tính phần mềm Statgraphics Giải số tốn cơng nghệ phần mềm EXCEL Tin học ứng dụng CNSHTP     Tin học ứng dụng nghiên cứu thực phẩm Phần mềm ứng dụng bảng tính Phần mềm ứng dụng xử lý thống kê Phần mềm ứng dụng biểu diễn cơng thức hóa học 1.1 Tin học ứng dụng nghiên cứu thực phẩm Trong ngành khoa học thực nghiệm: thực tế  thí nghiệm  kết số Kết số: giá trị biến ngẫu nhiên  phụ thuộc vào nhiều yếu tố  ước lượng qui luật phụ thuộc (nghiên cứu tập hợp mẫu với độ tin cậy đó)  Xử lý số liệu liệu thơ - tính tốn, xếp - liệu tinh  làm sở cho việc diễn giải, phân tích thống kê  1.2 Phần mềm ứng dụng bảng tính     Phần mềm bảng tính EXCEL Tạo biểu bảng số liệu Biễu diễn số liệu dạng biểu đồ Xử lý thống kê số liệu nghiên cứu Bảng phân phối tần số Sắp xếp, trình bày liệu cách có hệ thống  Phân chia liệu thành nhóm khác  Căn để hình thành biểu đồ phân phối tần số  Sơ đồ tổng quát bảng phân phối tần số Trị số biến (Xi) X1 Tần số (số lần xuất trị số - fi) f1 X2 f2 … … Xk fk Sơ đồ tổng quát bảng phân phối tần số điểm số sinh viên 2 … … 10 Sơ đồ tổng quát bảng phân phối tần số Năng suất Tần số Tần số tương đối (%) 17,5 Tần số tích lũy Tần số tương đối tích lũy (%) 17,5 152 159 19 47,5 26 65,0 166 20 34 85,0 173 15 40 100 40 Biểu đồ thống kê Biểu diễn toàn số liệu  Thể nét đặc trưng tập hợp số liệu  Biểu diễn mối quan hệ tính trạng nghiên cứu tiêu theo dõi  Biểu đồ phân phối tần số Biểu đồ cột  Trình bày số quan sát lớn  Có thể trình bày tần số tương đối, tần số tích lũy, tần số tương đối tích lũy  Biểu đồ phân phối tần số Biểu đồ phân phối tần số 19 20 15 10 152 159 166 173 Biểu đồ tần số tích lũy 45 40 35 30 25 20 15 10 40 34 26 150 155 160 165 170 175 Biểu đồ tần số tương đối tích lũy 120 100 100 85 80 65 60 40 20 17,5 150 155 160 165 170 175