Làng nghề ở huyện đảo Phú Quốc – tỉnh Kiên Giang: Thực trạng và những vấn đề đặt ra trong việc khai thác phục vụ phát triển du lịch

Bài viết Làng nghề ở huyện đảo Phú Quốc – tỉnh Kiên Giang: Thực trạng và những vấn đề đặt ra trong việc khai thác phục vụ phát triển du lịch đánh giá thực trạng việc phát triển du lịch làng nghề ở Kiên Giang mà cụ thể là ở huyện đảo Phú Quốc hiện nay để rồi từ đó có một vài hướng giải quyết như một ý kiến đóng góp.

LÀNG NGHỀ Ở HUYỆN ĐẢO PHÚ QUỐC – TỈNH KIÊN GIANG: THỰC TRẠNG VÀ NHỮNG VẤN ĐỀ ĐẶT RA TRONG VIỆC KHAI THÁC PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH Trần Thi Ca(*) Nguyễn Như Bình(*) VILLAGES IN PHU QUOC ISLAND - KIEN GIANG PROVINCE: REALITY AND ISSUES IN ORDER TO EXPLOIT FOR TOURISM DEVELOPMENT Abstract Tourism village, especially in the traditional villages, has become the new trend of the world Before this trend, Vietnam has also been put in using tourism village But the fact that only some traditional villages have been beginning to exploit the potential of tourism village, but in general the tourism village has not obtained certain results yet Without the marketing methods, promotion of depth to attract tourists, spontaneous fragmentation should untap potential success of the product as well as the traditional cultural, social values which connect closely with tourism village Facing this situation, this article mainly tries to recognize and assess the status of the development of tourism village in Kien Giang, specifically in Phu Quoc Island now and then with some solutions like a comment * Đặt vấn đề Việt Nam đất nước có nhiều ngành nghề thủ cơng, khơng có vai trị tạo cơng ăn việc làm, tăng thu nhập cho người lao động, tạo sản phẩm tiêu dùng, giá trị văn hóa, chuyển dịch cấu kinh tế mà cịn có ý nghĩa to lớn với hệ thống bảo tàng, quan nghiên cứu liên ngành trường đại học Đồng thời, nghề làng nghề thủ cơng truyền thống cịn nơi gặp gỡ kỹ thuật công nghệ Như vậy, nghề làng nghề thủ công nơi lưu giữ thể sắc văn hóa dân tộc cách tinh tế đậm nét, lưu truyền từ hệ sang hệ khác Theo kết điều tra Tổ chức JICA (Nhật Bản) Việt Nam có 2.017 làng nghề, miền Bắc có 1594 làng nghề (79%), miền Trung có 312 làng nghề (15,5%) miền Nam có 111 làng nghề (5,5%), theo thống kê Hiệp hội Làng nghề nước có 2.790 làng nghề, nhiều làng nghề có bề dày lịch sử hàng trăm, hàng ngàn năm làng Gốm Bát Tràng có lịch sử hình thành cách kỷ, làng Giấy Yên Thái (Bưởi) có cách 800 năm, làng Kim hồn Định Cơng có cách 1400 năm, làng Dệt lụa Vạn Phúc có 1700 năm Đây nguồn tài nguyên du lịch vô quý giá, phong phú thích hợp để Việt Nam khai thác, phát triển du lịch Du lịch làng nghề phát triển giúp làng nghề khôi phục phát triển giá trị văn hóa dân gian, tạo dựng mơi trường du lịch văn hóa đồng thời giúp cải thiện tốt sở hạ tầng kèm với việc bảo vệ mơi trường làng nghề Ở Phú Quốc có số nghề làng nghề làng chài Hàm Ninh, làng nghề sản xuất nước mắm, nghề ni chó, nghề nuôi sản xuất ngọc trai, nghề làm rượu sim, nghề trồng hồ tiêu… Sự xuất tồn nghề, làng nghề mang đến nhiều lợi ích cho sống người dân nơi Tuy nhiên, tác động trình phát triển thị, có tác động q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa, nghề làng nghề có nguy dần biến tướng, làm thay đổi lợi ích truyền thống làng nghề, ảnh hưởng đến lối sống, sinh hoạt người dân làng nghề Từ nhận định trên, (*) (*) HVCH, Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn – Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh CN., Đại học Văn hóa TP Hồ Chí Minh chúng đặt mục tiêu cố gắng tìm hiểu lợi ích tồn nghề, làng nghề đem đến cho người dân; phân tích nguyên nhân dẫn đến mai biến đổi số nghề, làng nghề để từ có sở đề vài định hướng ban đầu cho việc bảo tồn phát triển nghề làng nghề nhằm phục vụ phát triển du lịch Trong q trình thực viết, chúng tơi có tổng hợp, trích dẫn, sử dụng tài liệu số nhà nghiên cứu, tác giả để chứng minh quan điểm, luận điểm, luận cứ… cho phần viết Tuy nhiên, dù có nhiều cố gắng, nỗ lực, song hạn chế mặt khách quan chủ quan định viết tránh khỏi thiếu sót, cần sửa đổi, bổ sung Chúng mong nhận lượng thứ ý kiến đóng góp từ nhiều phía để viết tốt MỘT SỐ LÝ LUẬN VỀ LÀNG NGHỀ VÀ DU LỊCH LÀNG NGHỀ 2.1 Khái niệm làng nghề Khái niệm Làng nghề thường xuất nhiều phương tiện thông tin đại chúng từ địa phương Trung ương, nhiều cách hiểu khác chưa có định nghĩa thống mà chấp nhận phạm trù văn hoá Các nhà nghiên cứu cố gắng cắt nghĩa khái niệm Làng nghề theo nhiều góc độ, khía cạnh Những khái niệm có khác khía cạnh này, góc độ khác song có đặc điểm giống bản, đặc biệt xét từ góc độ văn hố, tìm hiểu số khái niệm sau: Theo tác giả Lê Thị Minh Lý thì: “Làng nghề thực thể vật chất tinh thần tồn cố định mặt địa lý, ổn định nghề nghiệp hay nhóm nghề có mối liên hệ mật thiết với để làm sản phẩm, có bề dày lịch sử tồn lưu truyền dân gian” [Lê Thị Minh Lý, 2003] Trần Minh Yến khẳng định: “Làng nghề thiết chế kinh tế – xã hội nông thôn, cấu thành hai yếu tố làng nghề, tồn khơng gian địa lý định bao gồm nhiều hộ gia đình sinh sống nghề thủ cơng chính, họ có mối liên kết kinh tế, xã hội văn hóa” [Trần Minh Yến, 2004] Còn Bùi Văn Vượng lại cho rằng: “Làng nghề truyền thống làng nghề cổ truyền làm nghề thủ công Ở không thiết tất dân làng sản xuất hàng thủ công Người thợ thủ công nhiều trường hợp đồng thời làm nghề nông Nhưng u cầu chun mơn hóa cao tạo người thợ chuyên sản xuất hàng truyền thống q mình” [Bùi Văn Vượng, 1998] Năm 2006, Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn ban hành Thông tư số 116/2006/TT–BNN ngày 18/12/2006 quy định nội dung tiêu chí cơng nhận nghề truyền thống, làng nghề, làng nghề truyền thống Theo đó: Nghề truyền thống nghề hình thành từ lâu đời, tạo sản phẩm độc đáo, có tính chất riêng biệt, lưu truyền phát triển đến ngày có nguy bị mai thất truyền Làng nghề nhiều cụm dân cư cấp thôn, ấp, bản, làng, bn, phum, sóc điểm dân cư tương tự địa bàn xã, thị trấn, có hoạt động ngành nghề nông thôn, sản xuất nhiều loại sản phẩm khác Làng nghề truyền thống làng nghề có nghề truyền thống hình thành từ lâu đời Làng nghề truyền thống phải có đủ tiêu chí làng nghề, đồng thời phải có nghề truyền thống Làng nghề chia làm 14 nhóm: Mây tre đan, kể sản phẩm đan lát, bện thủ công (kể bàn ghế, nón lá); Cói; Gốm sứ; Sơn mài, khảm trai; Thêu ren; Dệt (vải, khăn tay, áo, khăn quàng, kể dệt thổ cẩm; Đồ gỗ (đồ mộc dân dụng, gỗ mỹ nghệ, điêu khắc gỗ, làm trống); Đá mỹ nghệ; Giấy thủ công; Tranh nghệ thuật (bằng hoa khơ, tre hun khói, khơ, ốc…), hoa loại vải, lụa, giấy; Trò chơi dân gian (sản xuất biểu diễn biểu diễn rỗi cạn, rối nước, tị he); Sản phẩm kim khí (đồ đồng, sắt, nhôm…); Chế biến nông sản thực phẩm (các loại nước chấm, bún bánh, miến dong, rượu, trà, mạch nha, mật…); Cây cảnh (trồng kinh doanh) Việc phân nhóm quy ước chưa có nghiên cứu đầy đủ phương pháp luận phân nhóm làng nghề Sản phẩm làng nghề theo Hiệp hội Làng nghề, chia làm 16 nhóm sau: Mây tre đan; Gốm, sứ, pha lê; Dâu tằm; Thêu, dệt, lụa; Đánh bắt, chế biến hải sản; Đúc đồng, chạm bạc; Đóng, sửa chữa tàu thuyền; Sản xuất hàng dân dụng; Hoa, cảnh; Làm chiếu; Thủ công mỹ nghệ; Điêu khắc, chạm khắc gỗ; Sơn mài; Làm giấy; Làm trống; Chế biến thực phẩm 2.2 Du lịch làng nghề Du lịch làng nghề truyền thống loại hình du lịch văn hố tổng hợp du khách diễn làng nghề hoạt động sản xuất sản phẩm truyền thống nhằm mục tiêu tìm hiểu, chiêm ngưỡng, thưởng thức giá trị văn hố làng nghề q trình sản xuất sản phẩm truyền thống Theo cách hiểu khác Du lịch làng nghề hoạt động kinh doanh làng nghề có lợi ích nhiều mặt: Nâng cao hiểu biết khách du lịch lịch sử hình thành phát triển làng nghề góp phần tăng thêm tình yêu quê hương đất nước; mang lại lợi ích kinh tế cho xã hội Khi tham gia Tour du lịch làng nghề, du khách dịp khám phá, tìm hiểu quy trình kỹ thuật nghề truyền thống, thâm nhập sống cộng đồng với phong tục, tập quán nghi thức phường, hội riêng làng nghề truyền thống… 2.3 Ý nghĩa tác dụng việc phát triển du lịch làng nghề tình hình Một điều dễ dàng nhận thấy bàn ý nghĩa tác dụng làng nghề bối cảnh tạo việc làm cho phận không nhỏ cho lao động, lao động nông thôn Theo thống kê chưa đầy đủ, làng nghề nước giải việc làm thường xuyên cho 11 triệu lao động hộ gia đình, hợp tác xã, công ty doanh nghiệp tư nhân… Ngồi ra, làng nghề cịn kéo theo phát triển dịch vụ khác qua tạo thêm nhiều việc làm thu nhập Góp phần chuyển dịch cấu kinh tế, xây dựng nông thôn tăng kim ngạch xuất tăng nguồn thu nhập cho đất nước Hàng xuất thủ công mỹ nghệ Việt Nam có mặt 100 nước vùng lãnh thổ giới Giá trị xuất tăng lên hàng năm: Năm 2000 đạt 273.7 triệu USD, năm 2007 đạt 750 triệu USD, năm 2008 đạt 800 triệu USD… Phát huy giá trị văn hóa địa phương Mỗi làng nghề có lịch sử hình thành, phát triển mặt hàng sản phẩm vật thể phi vật thể riêng tinh hoa văn hóa vùng, miền, dân tộc ln ln diện sản phẩm, yếu tố thu hút khách hàng nước Các nghệ nhân làng nghề tôn vinh Báu vật nhân văn sống người nắm giữ giá trị văn hóa sản phẩm người giữ vai trò định việc truyền dạy nghề cho hệ sau Các làng nghề có lễ hội, cúng giỗ Tổ nghề thể tinh thần uống nước nhớ nguồn cha ông Đây sinh hoạt văn hóa đặc sắc làng nghề Phát triển du lịch, phát triển xã hội Ngày nay, nắm bắt nhu cầu ngày cao khách du lịch, nhiều tổ chức, làng nghề, đơn vị, công ty trọng khai thác du lịch làng nghề với nhiều hình thức khác Và thực tế, có nhiều chương trình du lịch làng nghề thu nhiều thành công, tạo công ăn việc làm cho phận lao động, góp phần vào việc phát triển kinh tế, xã hội địa phương NHẬN DIỆN LÀNG NGHỀ Ở HUYỆN ĐẢO PHÚ QUỐC 3.1 Làng chài Hàm Ninh Sự hình thành làng chài có lẽ rõ tường tận, biết làng chài hàng trăm năm tuổi, nhiều người nhớ mang máng đảo hoang vắng, số cư dân từ xa đến khai thác hải sản, lập làng sinh sống Trong sử ghi chép, tóm lược lại chuyển đổi quản lý mặt hành chính, khơng có nhiều thơng tin xác việc làng chài hình thành cụ thể Theo đó, thời Minh Mạng, Hàm Ninh thôn thuộc tổng Phú Quốc, huyện Hà Châu, phủ An Biên, tỉnh Hà Tiên Trải qua thời Thiệu Trị, Tự Đức, đến đầu thời Pháp thuộc, Hàm Ninh thuộc hạt Kiên Giang, Rạch Giá, đến Hà Tiên Từ ngày 25/05/1874, Hàm Ninh thuộc hạt Phú Quốc Từ ngày 16/06/1875, Hàm Ninh thuộc hạt Hà Tiên Từ ngày 05/01/1876, gọi làng thuộc hạt Hà Tiên Từ ngày 20/08/1888, đổi thuộc hạt Châu Đốc Từ ngày 27/12/1892, lại thuộc hạt Hà Tiên Làng chài Hàm Ninh nằm bờ biển phía Ðơng đảo Phú Quốc, có đủ phong cảnh hữu tình, sau lưng núi rừng với núi Hàm Ninh 300m cao ngất, đá chồng đá, dựng đứng rêu phong tạo nên vùng mây khói hịa màu xanh núi rừng biển trời mênh mông Phú Quốc, trước mặt biển Hàm Ninh xanh rộng đến tận đường chân trời Ðứng bãi Hàm Ninh, nhìn xa thấy quần đảo Hải Tặc, chệch Ðơng Nam, hịn Nghệ mờ mờ nước biếc, phía Nam mũi Ơng Ðội – mũi đất cuối đảo Ngồi quang cảnh cịn ngun vẻ hoang sơ thiên nhiên với sống mộc mạc với nhà tranh vách tre người dân nơi đây, làng chài Hàm Ninh biết đến nơi có nghề đánh bắt hải sản, ngọc trai ngư dân gắn bó mật thiết, mang tính cha truyền nối qua nhiều năm chẳng thay đổi, nên quanh năm Hàm Ninh xem nơi cung cấp nguồn hải sản Phú Quốc giá rẻ, ghẹ tươi ngon có thịt ngọt, mà du khách háo hức tìm tới để thưởng thức ghẹ luộc thơm ngon tiếng có dịp đến thăm đảo ngọc Làng chài Hàm Ninh ngày lưu giữ truyền thuyết ông Đạo Đụn thành tiên biết đến với cầu cảng Bãi Vòng [Hà Anh, 2013] 3.2 Nghề trồng Hồ tiêu Tiêu Phú Quốc đặc sản địa phương quà độc đáo với khách du lịch gần xa Các vườn tiêu đưa vào danh mục điểm đến tuor du lịch Phú Quốc Tiêu Phú Quốc tiếng vỏ mẩy, hạt chắc, cay thơm nồng không nơi sánh kịp Người dân Phú Quốc bảo tồn nghề trồng tiêu khơng mục đích kinh tế mà cịn có giá trị lớn văn hóa, du lịch Nhằm để gia tăng lợi nhuận cho nông dân, nhà nước khuyến khích bà trồng hồ tiêu kết hợp với khai thác du lịch Nghĩa là, vườn tiêu trồng phải vừa mang tính kinh tế vừa mang tính thẩm mỹ để thu hút khách đến tham quan Hiện có vài chục hộ đảo kết hợp làm điều này, lợi nhuận thu từ việc bán sản phẩm cho du khách Cây Hồ tiêu trồng Phú Quốc hàng trăm năm với diện tích trung bình 471ha tập trung xã Cửa Dương, Cửa Cạn Dương Tơ Giống trồng chủ yếu giống Hà Tiên Phú Quốc Hai nhóm giống có thới gian thu hoạch gần tương đương từ tháng 11 âm lịch kéo dài hết tháng âm lịch Giống Hà Tiên có suất cao nhóm Phú Quốc tuổi thọ kháng sâu bệnh Tiêu người dân Phú Quốc thu hoạch đợt chín chủ yếu thủ công, chọn lựa chín phơi riêng gọi tiêu chín (tiêu đỏ), cịn xanh sau phơi khơ gọi tiêu cội (tiêu đen) Do nhu cầu thị trường, người dân dùng tiêu đen tẩy bỏ vỏ lại phần lõi hạt gọi tiêu sọ, loại tiêu tiêu chín ngon đắt tiền Mỗi năm du khách đến Phú Quốc ngày đông nhu cầu đến mua hồ tiêu trực tiếp vườn tiêu ngày tăng, mà đầu tư trồng tiêu có kết hợp với khai thác du lịch hướng đắn mang lại lợi nhuận thiết thực cho bà nơi Nhằm phát huy lợi huyện đảo, với phối hợp hỗ trợ Trường Đại Học Cần Thơ, Sở Khoa học công nghệ Kiên Giang, Phịng Kinh tế huyện Phú Quốc Cơng ty cổ phần xuất nhập DOMESCO đầu tư triển khai mơ hình trồng tiêu theo chuẩn Global Gap xã Cửa Dương với diện tích 4ha Theo dự kiến, dự án thành công mở rộng thêm diện tích gấp nhiều lần để bà đảo có hội phát triển trồng truyền thống họ cách bền vững [Thúy Hằng, 2012] 3.3 Làng nghề nuôi ngọc trai Phú Quốc địa danh tiếng với nhiều đặc sản quý từ biển, bật ngọc trai Khi du lịch đến Phú Quốc, người thường mua ngọc trai làm kỷ niệm, tặng người thân khơng giá trị Theo nghệ nhân ngọc trai lão làng, thiên nhiên ban tặng cho đảo Phú Quốc vùng biển lặng sóng, có độ mặn lý tưởng cho nghề nuôi cấy trai lấy ngọc Hơn 10 năm qua, nhờ áp dụng kỹ thuật nuôi cấy tiên tiến từ quốc gia Úc, Nhật… điều kiện thiên nhiên phù hợp ấy, nghề nuôi trai lấy ngọc Phú Quốc thực lớn mạnh Huyện đảo Phú Quốc có đầy đủ viên ngọc chất lượng cao với nhiều màu sắc, kích thước hình dáng khác với hàng ngàn sản phẩm làm từ ngọc trai chuỗi ngọc màu trắng sữa đen tuyền, sang trọng, đôi tai lấp lánh, nhẫn có đính ngọc trai trơng q phái, mặt dây chuyền, ngọc đa dạng kiểu dáng, đáp ứng đầy đủ nhu cầu chữa bệnh, cân huyết áp đặc biệt góp phần tơn vinh vẻ đẹp rạng ngời phái đẹp Ngoài ra, Những nghệ nhân khéo tay xứ đảo tận dụng vỏ ngọc trai để chế tác thành đồ trang trí sặc sỡ, làm mặt dây chuyền hình trái tim, hình thánh giá hàng thời trang ưa thích tuổi thanh, thiếu niên Ngọc trai Phú Quốc có giá cao, tùy theo chất lượng, màu sắc, hình dạng, giá viên từ vài chục đến vài ngàn USD Quý loại ngọc có màu đen, giá 1.000 USD/viên (kích cỡ 10 – 12 ly), ngọc màu hường nhạt từ 40 USD trở lên cho viên – ly Thấp hạng loại ngọc trắng ngà, thời gian nuôi cấy ngắn (khoảng – 12 tháng) có giá vài chục USD/viên, sản lượng ni cấy không nhiều Ngọc trai trưng bày nhiều gian hàng bán quà lưu niệm Dương Đông, chợ đêm Dinh Cậu, Cảng An Thới, Cảng Bãi Vịng – Hàm Ninh… Hiện Phú Quốc có sở nuôi cấy ngọc trai lớn như: Ngọc Hiền, Quốc An, sở nuôi cấy ngọc trai người Nhật sở nuôi cấy ngọc trai người Úc… [Trần Huy – Chung Chung, 2014] 3.4 Làng nghề làm nước mắm Nước mắm Phú Quốc loại nước mắm tiếng Việt Nam mà biết nhiều nước khắp giới Nghề làm nước mắm Phú Quốc có lịch sử 200 năm, từ cuối thể kỷ XIX người dân đảo bán nước mắm sang Campuchia Thái Lan Tuy nhiên, nước mắm Phú Quốc tiếng từ năm 1950 đạt cực thịnh vào năm 1965 – 1975 Thời kỳ này, Phú Quốc có khoảng 20 nhà thùng sản xuất nước mắm, nhà thùng lớn Hồng Đại Hưng Thành, nhà thùng tập trung chủ yếu xung quanh thị trấn, thường cặp sát mé sông Dương Đông để thuận tiện cho ghe tàu lên xuống hàng hoá Tất doanh nghiệp gia đình cha truyền nối hay quan hệ bà ruột thịt Trong thời kỳ bao cấp 1975 – 1986, nước mắm Phú Quốc dần thị phần, nhiều nhà thùng đóng cửa, chuyển nghề Tuy nhiên, kể từ kinh tế dần chuyển sang chế thị trường nghề làm nước mắm Phú Quốc lại hồi phục Trước năm 1945, nhà thùng làm nước mắm, chủ yếu tập trung Dương Đông Cửa Cạn, thời gian chiến tranh, nhà thùng Cửa Cạn bị tàn phá, nên nhà thùng dần chuyển qua Dương Ðơng An Thới nay, có nói Dương Ðơng An Thới hai địa phương tập trung nhiều xơ sở sản xuất nước mắm đảo Hiện tại, Phú Quốc có khoảng 100 sở sản xuất nước mắm, ước tính sản lượng 10 triệu lít/năm Có gia đình làm nghề nước mắm cha truyền nối giữ vững tiếng tăm từ đời sang đời khác Một số sở sản xuất nước mắm Phú Quốc tiếng Hồng Đại, Sáng Tươi, Hải Sơn, Khải Hoàn, Thành Khoa, Anh Duyệt, Hưng Thành… Bởi vùng biển Phú Quốc có nhiều rong biển phù du nên thu hút hàng đàn cá cơm quần tụ, vào mùa vụ, từ tháng – 11, cá cơm đàn trông đỏ vùng biển gần bờ, ngoi lên đớp móng cơm sơi người làm nghề bắt đầu mùa “săn cá” Nước mắm Phú Quốc nhầm lẫn với sản phẩm nước mắm khác màu cánh gián đậm, mùi thơm nhẹ riêng, vị mặn, vị có cả, vị béo đạm tạo mùi vị đặc trưng nước mắm Phú Quốc Và có sản xuất đảo này, cho loại nước mắm ngon thế, dù loại cá cơm, nguồn nước, tay nghề mang vào đất liền vùng biển khác sản xuất, chất lượng xa so với sản xuất đảo Năm 2001, Cục Sở hữu Công nghiệp công nhận tên gọi xuất xứ nước mắm Phú Quốc 3.5 Nghề ni chó Phú Quốc Chó xốy Phú Quốc từ điển Larousse Pháp liệt vào loại chó quý nằm số giống chó tinh khơn giới Chó Phú Quốc ba dịng chó có xốy lơng lưng giới Hai loại chó lơng xốy lưng cịn lại chó lơng xốy Rhodesia chó lơng xốy Thái Đã có tranh cãi diễn đàn nhà “khuyển học” nguồn gốc tiêu chí chó Phú Quốc Có ý kiến cho rằng, chó lơng xốy Phú Quốc bắt nguồn từ Pháp, người Pháp sang Việt Nam mang theo giống chó phát triển nhanh đảo Trong đó, nguồn ý kiến khác cho rằng, chó Phú Quốc có nguồn gốc từ miền Đông Thái Lan, ngư dân nhà buôn nước mang tới đảo Nhưng thực ra, chó Phú Quốc loại chó riêng đảo Phú Quốc, tiếng loại cho giống khôn, nhanh nhẹn đẹp so với loại cho Việt Nam số nước giới Chó Phú Quốc biết đào hang để đẻ có biệt tài săn thú, bơi nước giỏi rái cá nhờ chân có màng chân vịt lơng mượt sát (1 – 2cm) ngắn nên ướt chó Phú Quốc cần lắc vài lượt nước bắn đi, chóng khơ Theo thống kê chưa đầy đủ địa phương, toàn đảo Phú Quốc cịn khoảng 9.100 chó xốy có nguy giảm dần tuổi thọ tình trạng xẻ thịt Theo sách “Nguyễn Phúc tộc đế phả tường giải đồ” – sách gia truyền ghi chép lý giải tất chuyện liên quan đến hoàng tộc (hiện cịn lưu giữ gia đình ơng Nguyễn Phúc Ưng Viên, cháu gọi vua Minh Mệnh ông cố), sách “Nguyễn Phúc tộc dược minh y kính” “Nguyễn Phúc tộc y gia truyền thường hành” (cũng sách gia truyền hoàng tộc nhà Nguyễn) giới thiệu kỹ chó Phú Quốc: Thứ nhất, chó Phú Quốc xác định lãnh địa làm chủ hồn tồn lãnh địa Thứ hai, chó Phú Quốc giống chó săn tài ba, chúng có khả truy tìm đến dấu vết mồi bỏ Chúng lại có khả tn thủ mệnh lệnh cách xác mà không tốn nhiều công huấn luyện Thứ ba, bảo vệ chủ tự vệ tốt Thứ tư, chó Phú Quốc nhà phong thủy đại tài Thứ năm, chó Phú Quốc có khả phát bệnh tật chủ tìm cho chủ ăn để chữa bệnh Vua Gia Long có ni chó Phú Quốc (2 đực, cái), chó theo ơng suốt năm bơn tẩu, từ miền biển lên miền núi, từ nơi bình an đến chốn hiểm nghèo Sau lên ngôi, bình cơng phong thưởng cho tướng sĩ, ơng sắc phong cho chó Phú Quốc danh hiệu: “Cứu khổn phò nguy Tá quốc huân thần Thần khuyển đại tướng qn”, sau chó qua đời, ơng cho an táng lập miếu thờ trọng thể Khơng vua Gia Long ni chó Phú Quốc để phị tá cho mình, qn đội nhà Nguyễn cịn dùng chó Phú Quốc làm qn khuyển, vơ lợi hại… Vì mà khơng q ngạc nhiên chó xốy Phú Quốc trở thành “thương hiệu” có giá trị kinh tế niềm tự hào người dân xứ đảo nơi cực Nam đất Ngày nay, Phú Quốc có nhiều trang trại ni cho Phú Quốc lớn Việt Nam Những trang trại ni chó Phú Quốc coi thu hút du khách bán nhiều chó đảo Việc bán chó cơng phu, khách du lịch đến đảo Phú Quốc, thích chụp hình, đặt tiền cọc trả tiền ln cho địa chỉ, sau trang trại cho người đánh số đưa vào đất liền ni dưỡng, chích thuốc khoảng 10 ngày, sau thấy chó khơng có biểu khác thường chuyển cho chủ Ngồi ra, nhiều Việt kiều cịn mang chó Phú Quốc dưỡng Mỹ bán với giá 2.000 – 3.000 USD/con, tương đương cao giá thị trường chó xốy giới Chó Phú Quốc không nuôi tập trung số nơi đảo Phú Quốc mà cịn ni địa phương phía Nam khác [Vu Quy, 2013] 3.6 Nghề làm rượu sim Đến Phú Quốc, du khách đến đặc sản ẩm thực tiếng: Rượu sim hay gọi “vang sim” đặc biệt thơm ngon dược liệt vào hàng “danh tửu” Theo người dân nơi đây, Phú Quốc trước sim nhiều, đồi tháp, trảng trống đảo phủ kín màu sim tím, dân cư đảo hái sim rừng gánh sim đỏ mọng bán chẳng có mua chuyện bắt đầu tư cán từ Tây Ngun đến Phú Quốc cơng tác, thấy sim chín bán rẻ bèo, họ mua khách sạn ngâm rượu Từ đấy, dân đảo Phú Quốc bắt đầu biết cách chế biến mà theo lời vị cán Tây Nguyên Tương truyền rượu sim đồng bào dân tộc sử dụng để tạo dẻo dai cần thiết rừng, leo núi Còn Phú Quốc, vị chua ngọt, chát rượu sim dùng việc giảm đầy hơi, giúp tiêu hóa tốt Riêng nhà hàng có tiếng đảo, thứ rượu sánh ngang loại rượu vang, giá đắt, từ 80.000 đồng đến 100.000 đồng/lít Tuy nhiên, nghề làm rượu sim thực vào sản xuất đại trà người biết đến thương hiệu tiếng phải đến thời ông Bảy Gáo (tức Mạc Văn Nghiêm – Nguyên Chủ Tịch Ủy ban Mặt trận tổ quốc huyện Phú Quốc – 1997) Và người đưa rượu sim vào dự án bảo tồn phát triển sim rượu sim nhằm tạo sản phẩm phục vụ du lịch, độc đáo có Phú Quốc phải kể đến ơng Trịnh Công Phát Đề án “Bảo tồn nghiên cứu phát triển sim Phú Quốc” ông triển khai vào năm 2008 với kinh phí tỷ đồng ấp Rạch Hàm, xã Hàm Ninh Đề án có tham gia chuyên gia, nhà khoa học tiếng ngồi nước như: GS.TS Võ Tịng Xuân, TS thực vật học Nguyễn Thanh Bình (Đại Học Cần Thơ), TS Jefiery T.Burkhart (Đại Học La Veme, Hoa Kỳ)… Nghề làm rượu sim Phú Quốc tiếng với số sở sản xuất Bảy Gáo, Sim Sơn… Những thương hiệu Sở Y tế, Y tế dự phịng tỉnh Kiên Giang cơng nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Hiện nay, thương hiệu rượu sim Phú Quốc có mặt khắp vùng miền nước sang tận Pháp, Mỹ, Anh, Đức, Nhật… TIỀM NĂNG VÀ MỘT SỐ HẠN CHẾ CỦA LÀNG NGHỀ KHI KHAI THÁC VÀ PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH 4.1 Tiềm số đặc trưng nghề làng nghề khai thác để phục vụ du lịch Các nghề làng nghề huyện đảo Phú Quốc nằm gần vùng nguyên liệu, nằm trục đường giao thông, đường sông lẫn đường bộ, không tạo điều kiện lưu thơng hàng hóa mà cịn thuận tiện cho việc xây dựng tuor du lịch, tuyến du lịch Khi tham gia tuyến, tour du lịch làng nghề, du khách không ngắm phong cảnh du lịch làng quê mà thăm nơi sản xuất, chí tham gia vào phần q trình tạo sản phẩm, ký tên vào sản phẩm mà trực tiếp thực cách ghi lại kỷ niệm đáng nhớ hành trình du lịch Đồng thời cịn tay lựa chọn hàng sản xuất lị, sở sản xuất… Bên cạnh đó, đến tham quan du khách gặp gỡ, giao lưu với nghệ nhân, tìm hiểu trình học tập, sáng tạo đóng góp họ cho phát triển làng nghề Chẳng hạn làng nghề làm rượu sim, du khách tham gia trực tiếp vào công đoạn, khâu trồng sim, hái sim, thu mua sim, chế biến hoàn thành sản phẩm rượu sim hộ gia đình (Lựa nguyên liệu, lên men, ủ, pha chế rượu theo nồng độ, đóng chai, dãn nhãn…) Đối với làng nghề trồng hồ tiêu, khách du lịch tham gia vào trồng, thu hoạch tiêu, xử lý, chế biến tiêu sau thu hoạch… Cịn làng nghề ni ngọc trai, khách du lịch không tham quan xưởng chế tạo ngọc trai mà tham gia vào công tác cho trai ăn, cách chọn loại giống ngọc trai, phân biệt ngọc trai theo dạng màu, xác định chất lượng viên ngọc trai, cách chế tác ngọc, cách bào chế vỏ trai… Đến làng nghề nước mắm, khách hịa vào quy trình chọn cá, số lượng cá muối cho lần ướp, cách pha chế nước mắm theo nồng độ đạm, quy trình đóng chai… Làng nghề ngồi yếu tố sản xuất mang đậm yếu tố văn hố phần cịn có yếu tố tâm linh phù hợp Bởi làng nghề phạm vi đơn vị sản xuất khái niệm đơn vị hành cịn có đặc trưng riêng biệt tính cộng đồng cư trú, cộng đồng lợi ích cộng cảm cao, tham gia tuyến du lịch làng nghề cịn tham gia sinh hoạt văn hố tinh thần làng nghề gắn liền với lễ hội với hoạt động văn hoá dân gian khác Hàng năm, hoạt động tín ngưỡng tơn nghiêm, sôi nổi, hào hứng với lễ hội làm phong phú thêm sản phẩm du lịch làng nghề Chính điều tạo nên sức hấp dẫn riêng làng nghề Một điều quan trọng nắm bắt nhu cầu thị trường, số đơn vị sở nghề truyền thống bắt đầu ý đến việc thu hút khách du lịch đến xem, mua sản phẩm ý tưởng độc đáo, lạ kết hợp sở làm nghề trưng bày sản phẩm, từ việc thiết kế sản phẩm có phân biệt hàng xuất hàng lưu niệm chỗ cho khách tham quan… Ngoài lợi cảnh quan thiên nhiên, vị trí địa lý, nét văn hố đặc sắc, làng nghề truyền thống cịn có sức hút đặc biệt làng lại gắn với vùng văn hoá hay hệ thống di tích, hệ thống đền chùa, miếu độc đáo, có nét tiêu biểu kiến trúc, điêu khắc truyền thống… Các làng nghề truyền thống du lịch làng nghề quan tâm, hỗ trợ quan ban ngành quyền địa phương trung ương, tổ chức phi phủ, phi lợi nhuận… việc xây dựng, khôi phục làng nghề phát triển tuyến, tour du lịch 4.2 Một số hạn chế yếu du lịch làng nghề Hiện thiếu kế hoạch đồng bộ, dài làng nghề Sự phối hợp ban ngành, đoàn thể liên quan xây dựng, quy hoạch làng nghề rời rạc, thiếu quan tâm, đạo sâu sắc Một số địa phương có quy hoạch làng nghề với du lịch quy hoạch thiếu thực tiễn không thực nghiêm chỉnh Việc quản lý làng nghề chồng chéo, khơng thống dẫn đến khơng có người chịu trách nhiệm cụ thể Các tour du lịch làng nghề có quy hoạch lại chưa khai thác triệt để nội dung hình thức, dừng lại tham quan tới xem làng Việc khai thác du lịch làng nghề dừng lại khía cạnh nơi sản xuất sản phẩm tiếng biết đến thị trường mà chưa khai thác khía cạnh khơng gian văn hóa Khách du lịch chưa chọn đến thăm làng nghề tour thực Lý người làm du lịch chưa tổ chức hệ thống du lịch tổng hợp để khai thác cho xứng tầm với tiềm nó, chức sản xuất hàng hố phục vụ du lịch chưa khai thác cách thực hiệu Mặc dù có làng nghề thực tế thu hút lượng du khách đáng kể nỗ lực tự phát, manh mún chưa hình thành cách làm chuyên nghiệp chưa xứng tầm với tiềm Các cửa hàng bày bán đồ thủ công mỹ nghệ làng nghề khơng có phân biệt rạch rịi hàng bán cho du khách hàng bán thị trường tiêu dùng Hầu hết làng nghề lại trọng vào thị trường tiêu dùng cao cấp mà không quan tâm tới thị trường đồ lưu niệm bình dân mà thị trường sôi động mang lại nguồn thu lớn Ngay làng nghề coi biết làm du lịch, mẫu mã, chủng loại sản phẩm đơn điệu không hợp với nhu cầu thị trường Người thợ để ý đến kỹ thuật, sản xuất theo ý thích thân rập khn theo truyền thống mà chưa có sáng tạo tìm hiểu thị hiếu khách du lịch Nguyên nhân chủ yếu dẫn đến thực trạng vốn sống bó hẹp mơi trường nơng thơn địa phương, nhạy cảm với thị trường khơng có nhiều hội giao thương với nước ngồi mà xuất hàng thông qua doanh nghiệp Các làng nghề, doanh nghiệp khơng có điều kiện làm “design” Đội ngũ thợ giỏi tay nghề kỹ thuật mà thẩm mỹ yếu bị bó khn Sự biến động thị trường, khó khăn cạnh tranh, tiêu thụ hàng hóa, nguồn vốn sản xuất nhỏ bé, eo hẹp… khiến làng nghề Phú Quốc phải hoạt động cầm chừng, khơng tạo mơi trường du lịch có sức hút Một điểm hạn chế đáng quan tâm khó khăn sở hạ tầng nghèo nàn, chưa đạt chất lượng, giao thông yếu gây khó khăn việc lại, hệ thống nhà hàng, khách sạn, nơi lưu trú, dịch vụ vui chơi, giải trí số làng nghề cịn đơn điệu, chưa phát triển Phong cách phục vụ du lịch người dân làng nghề không chu đáo, thiếu chuyên nghiệp Phát triển du lịch làng nghề hình thức mẻ dân, thời gian qua, cấp, ngành chưa quan tâm đến việc đào tạo, hướng dẫn kỹ làm du lịch cho người dân Từ xuất tệ nạn “chặt chém” chất lượng phục vụ thấp, chèo kéo khách du lịch tới cửa hàng… gây ức chế cho du khách đến tham quan làng nghề Ngồi ra, đội ngũ thuyết trình viên làng nghề vừa thiếu lại yếu Đó chưa kể việc chèo kéo khách, ô nhiễm môi trường làng nghề khiến khó hấp dẫn du khách BẢO TỒN VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT HUY GIÁ TRỊ LÀNG NGHỀ Ở PHÚ QUỐC PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH 5.1 Đổi tăng cường công tác quản lý nhà nước du lịch làng nghề Công tác đổi quản lý nhà nước bước vô quan trọng việc xây dựng, phát triển làng nghề du lịch làng nghề Cần có ban ngành riêng để chuyên quản lý hệ thống làng nghề hai phương diện kinh tế du lịch Từ có đạo sâu sát, cụ thể hoạch định chiến lược lâu dài mang tính hiệu quả, thực tiễn cao Việc cần tổ chức khảo sát, điều tra toàn diện thực trạng làng nghề để có nhìn bao quát, tổng hợp Kết khảo sát điều tra cho thấy chỗ mạnh, yếu, tình hình đời sống người lao động, nghệ nhân… để từ cơng tác quản lý có hướng đắn, chuẩn xác việc bảo tồn phát triển du lịch làng nghề Để bảo tồn làng nghề truyền thống có lịch sử phát triển lâu dài mang giá trị văn hóa địa phương, vùng miền, cơng tác đổi cần phải nhận thức rõ ràng phát triển du lịch làng nghề cần phải quan tâm trước hết đến giá trị kinh tế giá trị văn hóa làng nghề, khơng nên tập trung phát triển kinh tế mà bỏ quên giá trị văn hóa ngược lại Tập trung giải khó khăn, vướng mắc làng nghề hoạt động du lịch làng nghề việc bảo tồn phát triển bảo tồn tục thờ tổ nghề lễ hội gắn liền với sinh hoạt cộng đồng, sinh hoạt tinh thần làng nghề; thị trường, mẫu mã, vốn, trình độ quản lý, ô nhiễm môi trường… Tập trung, nhanh chóng tiếp cận thông tin, công nghệ… cho làng nghề, đảm bảo cho họ tiếp cận nhanh chóng hiệu Bên cạnh cần có chiến lược lâu dài nhằm tăng cường nghiên cứu thị trường, xúc tiến thương mại nhằm quảng bá thương hiệu làng nghề địa phương cho du khách cho nhà đầu tư cách xây dựng cổng thông tin truyền thông đại chúng (Sách, báo, tạp chí, Internet, ti vi, đài phát thanh, băng rôn, tờ rời…) liên quan đến làng nghề trình hình thành phát triển, truyền thuyết liên quan đến làng nghề, sản phẩm dịch vụ làng nghề, hướng phát triển tương lai Hàng năm, nên chọn ngày định để tổ chức “Ngày hội làng nghề”, để giới thiệu sản phẩm, tôn vinh nghệ nhân đồng thời học hỏi trao đổi kinh nghiệm Phát huy vai trò tổ chức kinh tế, xã hội… địa bàn nước nước việc bảo tồn khai thác giá trị làng nghề, thu hút nguồn vốn, nguồn nhân lực Liên kết, tổ chức hài hòa du lịch chuyên nghiệp bán chuyên nghiệp làng nghề với đơn vị, công ty du lịch giúp cho du lịch làng nghề thêm chuyên nghiệp, Bên cạnh đó, việc làm cần thiết không phần quan trọng việc tơn vinh nghệ nhân làng nghề Có thể thẳng thắn thừa nhận việc cịn thiếu sót Việc tôn vinh nghệ nhân không đơn đánh giá cơng lao tỏ lịng kính trọng, mà thế, hoạt động, phương pháp, nội dung để bảo tồn giá trị văn hoá phi vật thể nghề truyền thống làng nghề 5.2 Thực công tác quy hoạch làng nghề Công tác quy hoạch, phát triển làng nghề chủ yếu để đa dạng hóa lịch trình, tạo tour, tuyến du lịch hấp dẫn có sức cạnh tranh cao Từ thực tế cho thấy việc thực công tác quy hoạch làng nghề phải gắn với việc quy hoạch giao thông, quy hoạch sở hạ tầng, quy hoạch nông thôn, khu dân cư, thực giải pháp khắc phục tình trạng nhiễm môi trường làng nghề… địa phương Các quy hoạch phải đồng bộ, phối hợp nhịp nhàng lâu dài, tránh trường hợp dục tốc bất đạt, quy hoạch trước, quy hoạch sau nhìn nham nhở, rối ren Bản thân làng nghề nên xây dựng phòng truyền thống, bảo tàng để lưu trữ giới thiệu trình hình thành, phát triển sản phẩm đặc trưng cho văn hóa làng nghề Các làng nghề cần phải quy hoạch chi tiết khu vực bãi đậu xe, khu ăn uống, khu vệ sinh công cộng, khu trưng bày bán hàng lưu niệm… cho phù hợp để tạo nên chu trình du lịch trọn gói dịch vụ du lịch liên hồn 5.3 Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Quy hoạch, bảo tồn phát triển làng nghề, du lịch làng nghề địa phương không giống Thế có điều mà làng nghề cần phải tập trung xây dựng việc phải đa dạng hóa sản phẩm du lịch tham gia vào mạng lưới du lịch làng nghề Các sản phẩm du lịch cần phải đa dạng để đáp ứng ngày cao nhu cầu, đòi hỏi tiêu dùng du khách từ địa phương, vùng miền nước nước giới Sản phẩm chủ lực mặt hàng lưu niệm Để tránh cho mặt hàng lưu niệm nhang nhác giống nghệ nhân cần phải đẩy mạnh đổi công tác nghiên cứu, cải tiến mẫu mã, thiết kế sản phẩm cho vừa tinh gọn, nhỏ nhẹ so với mặt hàng xuất khẩu, lưu thông thị trường lại vừa không nét văn hóa đặc trưng sản phẩm truyền thống Quy hoạch du lịch làng nghề gắn với du lịch sinh thái, du lịch di tích lịch sử, gắn với ẩm thực dân gian, với khu vui chơi, lưu trú, giải trí khác số tỉnh Bình Định, Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh… làm Tạo khơng gian lễ hội không vào ngày giỗ tổ làng nghề mà làng nghề nên tham gia vào hoạt động văn hóa khác địa phương để tạo nên khơng gian văn hóa đặc sắc Một hoạt động nhằm đa dạng hóa sản phẩm du lịch làng nghề việc giao lưu trực tiếp du khách với nghệ nhân Đây có lẽ hoạt động mà du khách trông đợi nhiều trực tiếp mắt thấy, tai nghe, tự thực hiện… 5.4 Mở rộng hoạt động du lịch Mở rộng hoạt động du lịch thực chất mở rộng hoạt động dịch vụ ăn theo tuyến du lịch làng nghề nhằm giới thiệu, quảng cáo địa điểm du lịch làng nghề, tạo điều kiện thuận lợi cho du khách, thu hút du khách tăng tính hấp dẫn cho điểm du lịch đồng thời tăng thêm thu nhập cho làng nghề Một số hoạt động du lịch chỗ phương tiện di chuyển, ăn uống, mua sắm, thư giãn, vui chơi, giải trí… gần khu du lịch tâm linh sản phẩm du lịch đa dạng với nhiều mặt hàng tùy thuộc vào linh hoạt người kinh doanh quản lý Các hoạt động du lịch khác thông qua phương tiện thông tin đại chúng chẳng hạn trưng bày bán hàng qua mạng Tuy nhiên, có điểm cần lưu ý kỹ phải triệt để khơng xảy tình trạng chặt chém, chèo kéo khách du lịch, gây cảnh quan, thẩm mỹ làng nghề tạo ấn tượng không tốt khách tham quan khiến họ cảm thấy không tôn trọng đến lần, không đến lần thứ hai 5.5 Xây dựng đội ngũ nhân lực Tại Hội thảo khoa học quốc gia lần thứ II Đào tạo nhân lực ngành du lịch theo nhu cầu xã hội tổ chức ngày 17/08/2010, Bộ Văn hóa Thể thao Du lịch cung cấp số liệu nhu cầu sử dụng nguồn nhân lực ngành Du lịch, theo đến năm 2015 cần 620.000 lao động du lịch trực tiếp, tăng trung bình năm 8%; đến năm 2020 cần 870.000 lao động, tăng bình qn năm khoảng 7% Do đó, đội ngũ nhân lực phục vụ cho hoạt động du lịch làng nghề nói riêng hoạt động du lịch khác nói chung đóng vai trị, vị trí đặc biệt quan trọng cần phải xây dựng cách chun nghiệp, bản, có trình độ, có kiến thức khả giao tiếp, ứng xử tốt Đầu tiên, đội ngũ quản lý phải người nắm vững tri thức mới, kiến thức nghề nghiệp, có tầm nhìn sâu sắc giá trị kinh tế làng nghề giá trị văn hóa đặc trưng tiêu biểu Kỹ chuyên sâu, biết áp dụng thành thục ứng dụng khoa học kỹ thuật phục vụ cơng việc, biết phát huy cá tính, nét riêng biệt thân hiểu biết sâu sắc du khách đồng thời phải đạt tính nghệ thuật cơng việc thân, lịng say mê cơng việc, không ngừng phấn đấu học hỏi, đổi tư duy, sáng tạo, chiếm lĩnh hay, loại bỏ không tốt, lạc hậu… Đối với đội ngũ cần phải có đào tạo từ trung tâm, tổ chức, trường Đại học, Cao đẳng khoảng thời gian định sau phải thử thách môi trường thực tế để chọn lọc cá nhân xuất sắc Đối với đội ngũ hướng dẫn viên, thực trạng hiên cho thấy đội ngũ vừa yếu vừa thiếu cách trầm trọng Do đó, đội ngũ hướng dẫn viên cần có tuyển chọn kỹ lưỡng, rõ ràng, tránh tình trạng làm ăn qua loa, nửa vời, đem bỏ chợ Đội ngũ hướng dẫn viên cần phải đào tạo bản, có trình độ ngoại ngữ khả giao tiếp tốt, hiểu biết sâu sắc kiến thức làng nghề, yêu công việc Trong việc quy hoạch xây dựng đội ngũ hướng dẫn viên, cần trọng vào đội ngũ em làng nghề họ xuất thân từ môi trường làng nghề, nhiều kiến thức nghề ăn sâu vào máu thịt họ, ơng bà ta có câu nhà nông không giống lông cũng giống cánh Ngồi ra, người lao động phải tổ chức đào tạo nghề cho họ Về vấn đề nay, ơng Lưu Duy Dần, Phó chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hiệp hội Làng nghề Việt Nam khẳng định rằng, đào tạo lao động làng nghề việc làm quan trọng nhằm bảo tồn phát triển làng nghề Đây hình thức để nâng cao thu nhập người nơng dân, góp phần thực thành cơng mục tiêu đào tạo triệu lao động năm theo Đề án đào tạo nghề lao động nông thôn đến năm 2020 Chính phủ phê duyệt Quyết định 1956 Đây hoạt động để nâng cao chất lượng hiệu đào tạo nghề, nhằm tạo việc làm, tăng thu nhập người lao động; góp phần chuyển dịch cấu lao động cấu kinh tế, phục vụ nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa nông nghiệp, nông thôn Trên thực tế, việc truyền nghề chủ yếu phương pháp hướng dẫn, bảo trực tiếp nghệ nhân cao tuổi Phương pháp tốn kinh phí, dễ học, dễ dạy có nhiều nhược điểm thiếu chuẩn xác, thiếu đóng góp hồn thiện tập thể nghệ nhân truyền kiểu, đó, cơng việc khơng ổn định bị thất truyền Thực tế, làng nghề thiếu nguồn nhân lực số lao động làng nghề có khuynh hướng để làm công việc khác mà không tha thiết đến nghề truyền thống cha ông, vấn đề nguồn nguyên liệu, thị trường tiêu thụ, xuất khẩu, vốn, tình trạng nhiễm mơi trường làng nghề, công nghệ lạc hậu, quy mô sản xuất nhỏ lẻ, vấn đề đào tạo, tuyển sinh sau đào tạo… Vì vậy, Nhà nước cần có chương trình sưu tầm biên soạn quy trình cơng nghệ, sách dạy nghề cho việc sản xuất sản phẩm nghề truyền thống Việc đào tạo nghề tiểu thủ công nghiệp cho lao động làng nghề có cấp độ: Đào tạo cho lao động phổ thông chưa biết nghề để họ có nghề thơng thạo; bổ sung kiến thức, kỹ cho người có nghề, tay nghề chưa đủ mức thành thạo để trở thành thợ giỏi; bổ túc kiến thức khoa học, cơng nghệ cho nghệ nhân Do đó, với đối tượng trình độ cần có chương trình, giáo trình phù hợp với phương thức dạy nghề linh hoạt Cùng với đó, làng nghề cần trọng tới việc đào tạo, bồi dưỡng kiến thức văn hóa, thẩm mỹ cho đội ngũ thợ giỏi làng nghề để nâng cao khả sáng tạo sản xuất tham gia tốt vào công tác dạy nghề địa phương Đồng thời, xây dựng chương trình đào tạo bản, gắn với công nghệ đại Đặc biệt, yếu tố quan trọng định thành công công tác đào tạo nghề cho làng nghề liên kết, thu hút tham gia doanh nghiệp tổ chức xã hội – nghề nghiệp Bởi nhu cầu sử dụng lao động đầu đào tạo, qua biết cần đào tạo nghề với trình độ [Lan Hương, 2011] Và đặc biệt cần phải nhận thức công tác, sứ mệnh đào tạo nguồn nhân lực để phục vụ ngành du lịch khơng thể giao khốn cho trường đào tạo ngành du lịch, khách sạn hay công ty lữ hành, nhà hàng, khách sạn mà phải xem sứ mạng người cơng dân có trách nhiệm đến việc phát triển đất nước Công tác rõ ràng phải cấp cao quyền phối hợp thực Kết luận Qua trình tìm hiểu, chúng tơi nhận thấy hình thức du lịch làng nghề, đặc biệt làng nghề truyền thống dần trở thành xu hướng chung giới Việt Nam bên cạnh du lịch văn hóa, du lịch tâm linh, du lịch nghỉ dưỡng Hoạt động du lịch khơng đem lại lợi ích kinh tế định, mà cịn lợi ích to lớn mặt văn hóa – xã hội, góp phần gìn giữ, bảo tồn giá trị văn hóa đặc trưng vùng, miền khác Có thể nói, du lịch làng nghề truyền thống Việt Nam Phú Quốc hình thức du lịch tiềm năng, thu hút hấp dẫn đối nhiều khách du lịch nước Trong năm gần đây, có bước phát triển đáng ghi nhận, thể nỗ lực quan quản lý ngành du lịch địa phương, du lịch làng nghề ngày đóng góp tích cực so với tỷ trọng loại hình du lịch Thế hoạt động du lịch chưa thực đạt kết mong muốn nhiều nguyên nhân khách quan lẫn chủ quan Trong tương lai, du lịch làng nghề Phú Quốc muốn phát triển cần phải tìm ứng dụng phương hướng, biện pháp nhằm phát triển du lịch làng nghề Đây vấn đề lớn, không trách nhiệm quan quản lý ngành du lịch, mà cần phối hợp nhiều ban ngành quan Quản lý văn hóa, Sở Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, Sở Tài Nguyên – Môi trường, Sở Công thương… Nếu làm để lại hậu không nhỏ lời phát biểu Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Hồ Xuân Hùng: Vấn đề phát triển, quảng bá du lịch làng nghề khó, gìn giữ sắc, nét tinh hoa làng nghề cũng môi trường sống người dân cịn khó Nếu trọng tới làm du lịch, làm kinh tế mà quên điều tự làm phần di sản văn hóa lớn làng nghề Tài liệu tham khảo Bách khoa toàn thư mở Wikipedia (2014), Phú Quốc, Truy cập ngày 30/9/2014 Bùi Thị Hải Yến (2007), Quy hoạch du lịch, Nxb Giáo dục, Hà Nội Bùi Văn Vượng (1998), Làng nghề thủ công ruyền thống Việt Nam, Nxb Văn hóa Dân tộc, Hà Nội Đại học Sài Gòn (2009), Đào tạo nguồn nhân lực Văn hóa – Du lịch xu hội nhập phát triển, Kỷ yếu hội thảo khoa học toàn quốc, Tp Hồ Chí Minh Hà Anh (2013), Trải nghiệm sống hoang sở làng chài Hàm Ninh, http://dantri.com.vn, Truy cập ngày 30/9/2014 Hoàng Hải Vân (2013), Công ngang với công http://www.thanhnien.com.vn, Truy cập ngày 30/9/2014 Lan Hương (2011), Đào tạo nghề cho làng nghề, http://www.nguoinhaque.com, Truy cập ngày 30/9/2014 Lê Thị Minh Lý (2003), Làng nghề việc bảo tồn giá trị văn hóa phi vật thể, Tạp chí Di sản Văn hóa, Số 04, Hà Nội Nguyễn Như Bình (2012), Thực trạng đào tạo – sử dụng phát triển nguồn nhân lực ngành Văn hóa – Du lịch xu hội nhập quốc tế nay, Kỷ yếu hội thảo khoa học Đối sánh chuẩn đầu theo nhu cầu xã hội, Đại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minh, Tp Hồ Chí Minh 10 Nguyễn Như Bình (2013), Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Văn hóa – Du lịch bối cảnh hội nhập phát triển kinh tế, Kỷ yếu hội thảo khoa học Nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực ngành khoa học xã hội nhân văn, Đại học Thủ Dầu Một, Bình Dương 11 Thúy Hằng (2012), Nét nghề trồng tiêu Phú Quốc, http://thvl.vn, Truy cập ngày 30/9/2014 12 Trần Huy, Chung Chung (2014), Về Phú Quốc tìm ngọc trai “thứ thiệt”, http://congluan.vn, Truy cập ngày 30/9/2014 13 Trần Minh Yến (2004), Làng nghề truyền thống q trình Cơng nghiệp hóa – Hiện đại hóa, Nxb Khoa học Xã hội, Hà Nội thần khai quốc, 14 Võ Thị Thắng (2005), Phát triển du lịch Việt Nam tình hình mới, Tạp chí Cộng Sản, số 5, tháng 03 15 Vũ Quốc Tuấn (2011), Làng nghề công phát triển đất nước, Nxb Tri thức, Hà Nội TÓM TẮT Du lịch làng nghề, đặc biệt làng nghề truyền thống, trở thành xu hướng giới Trước xu hướng này, Việt Nam cũng đưa vào sử dụng loại hình du lịch làng nghề Thế thực tế cho thấy có số làng nghề truyền thống bước đầu khai thác tiềm du lịch làng nghề, cịn nhìn chung hoạt động du lịch làng nghề chưa thu kết định, chưa có biện pháp tiếp thị, quảng bá chiều sâu để thu hút khách du lịch mà có tính tự phát, manh mún nên chưa khai thác thành công tiềm sản phẩm truyền thống cũng giá trị văn hóa - xã hội làng nghề để gắn với du lịch Trước thực trạng đó, viết chủ yếu thử nhìn nhận đánh giá thực trạng việc phát triển du lịch làng nghề Kiên Giang mà cụ thể huyện đảo Phú Quốc để từ có vài hướng giải ý kiến đóng góp  ... MỘT SỐ HẠN CHẾ CỦA LÀNG NGHỀ KHI KHAI THÁC VÀ PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH 4.1 Tiềm số đặc trưng nghề làng nghề khai thác để phục vụ du lịch Các nghề làng nghề huyện đảo Phú Quốc nằm gần vùng nguyên... hóa đặc sắc làng nghề Phát triển du lịch, phát triển xã hội Ngày nay, nắm bắt nhu cầu ngày cao khách du lịch, nhiều tổ chức, làng nghề, đơn vị, công ty trọng khai thác du lịch làng nghề với nhiều... khiến khó hấp dẫn du khách BẢO TỒN VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT HUY GIÁ TRỊ LÀNG NGHỀ Ở PHÚ QUỐC PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH 5.1 Đổi tăng cường công tác quản lý nhà nước du lịch làng nghề Công tác đổi quản