TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI
Lý do chọn đề tài
Ngành thủy sản Việt Nam là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn, với tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm đạt 8-10% trong giai đoạn 2000-2010 Cá tra, một mặt hàng chủ lực, chiếm hơn 25% kim ngạch xuất khẩu thủy sản của nước này Theo Ngân hàng Thế giới, Việt Nam chiếm 90% giá trị thương mại cá tra toàn cầu, đạt 1,76 tỷ USD vào năm 2013 và đóng góp gần 75% tổng sản lượng sản xuất cá tra Cá tra Việt Nam đã xuất khẩu đến 149 quốc gia và vùng lãnh thổ, trong đó thị trường Mỹ La Tinh chiếm 19,73% tổng kim ngạch xuất khẩu Mặc dù Mỹ La Tinh chỉ mới bắt đầu nhập khẩu cá tra từ năm 2004, nhưng thị trường này đang có tốc độ tăng trưởng cao nhờ nhu cầu tiêu thụ thủy sản lớn và sản phẩm cá tra có giá cả cạnh tranh, dễ chế biến và hương vị thơm ngon.
Ngành chế biến cá tra Việt Nam có tiềm năng cạnh tranh mạnh mẽ tại thị trường Mỹ La Tinh, nhưng chưa phát huy hiệu quả do các vấn đề trong chuỗi cung ứng Nhiều nhà máy chế biến tham gia cạnh tranh không lành mạnh, giảm giá và cung cấp sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, gây ảnh hưởng xấu đến hình ảnh doanh nghiệp xuất khẩu và hạ thấp giá trị sản phẩm cá tra Hơn nữa, nguồn cung nguyên liệu trong nước không ổn định, với diện tích gần 6000 ha nhưng sản lượng biến động, dẫn đến tình trạng thiếu hụt vào mùa cao điểm và dư thừa vào thời điểm khác Điều này khiến nông dân thua lỗ và các nhà máy chế biến hoạt động không hiệu quả, chưa giải quyết được vấn đề trong chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu.
Chuỗi cung ứng cá tra hiện đang gặp nhiều vấn đề yếu kém, dẫn đến nhu cầu cấp thiết về các biện pháp cải thiện nhằm nâng cao hiệu quả xuất khẩu từ đồng bằng sông Cửu Long đến các thị trường, đặc biệt là thị trường Mỹ La Tinh Vì vậy, tác giả quyết định nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến việc hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu từ khu vực này.
Mỹ La Tinh đóng vai trò quan trọng trong việc nghiên cứu chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu, từ đó giúp đề xuất các giải pháp hiệu quả cho các thành viên trong chuỗi.
Mục tiêu nghiên cứu
Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là:
(1) Làm rõ các nhân tố tác động đến việc hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu
Đánh giá tác động của các nhân tố đến việc hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu từ đồng bằng sông Cửu Long đến thị trường Mỹ La Tinh là rất quan trọng Các yếu tố này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mà còn tác động đến hiệu quả kinh tế và khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế Việc phân tích các yếu tố này sẽ giúp cải thiện quy trình sản xuất và phân phối, từ đó nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm cá tra xuất khẩu.
Để hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu từ đồng bằng sông Cửu Long đến thị trường Mỹ La Tinh, cần đề xuất một số giải pháp hợp tác với các đơn vị liên quan Những giải pháp này bao gồm cải thiện quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng cường đào tạo nhân lực và phát triển hệ thống logistics hiệu quả Đồng thời, cần xây dựng mối quan hệ chặt chẽ giữa các nhà sản xuất, nhà xuất khẩu và các đối tác thị trường để đảm bảo tính bền vững và khả năng cạnh tranh của sản phẩm cá tra trên thị trường quốc tế.
Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Nghiên cứu tập trung vào chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu từ đồng bằng sông Cửu Long đến thị trường Mỹ La Tinh Đối tượng khảo sát bao gồm các thành viên trong chuỗi cung ứng, như nhà nuôi, nhà chế biến và xuất khẩu, cùng với nhà phân phối và bán lẻ cá tra tại thị trường này.
Đề tài nghiên cứu tập trung vào các tỉnh Đồng Tháp, An Giang, Cần Thơ, Bến Tre, Hậu Giang, Tiền Giang thuộc đồng bằng sông Cửu Long và mở rộng ra các thị trường Brazil, Mexico.
Trong giai đoạn từ tháng 3 đến tháng 9 năm 2014, ba quốc gia ở Mỹ Latinh, bao gồm Colombia, đã chiếm tới 86,77% tổng kim ngạch xuất khẩu cá tra sang thị trường Mỹ Latinh trong 8 tháng đầu năm 2014.
Phương pháp nghiên cứu
Các phương pháp nghiên cứu được vận dụng để thực hiện đề tài này bao gồm:
Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp bao gồm việc thu thập tài liệu từ sách báo, nghiên cứu và dự án liên quan, cũng như báo cáo tổng kết từ các cơ quan chuyên ngành và tin tức có liên quan.
Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp hiệu quả bao gồm việc phỏng vấn các thành viên trong chuỗi cung ứng, như nhà nuôi cá tra thương phẩm, doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu, nhà nhập khẩu, và nhà bán lẻ.
Phương pháp và công cụ xử lý thông tin sử dụng phần mềm SPSS 20.0 nhằm thực hiện các phân tích thống kê như thống kê mô tả, kiểm định thang đo, phân tích hồi quy và tương quan, cũng như kiểm định ANOVA.
Tổng quan nghiên cứu có liên quan tới đề tài
Nhiều nghiên cứu toàn cầu đã chỉ ra các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của chuỗi cung ứng, xét trên cả cấp độ ngành và cấp độ công ty.
Theo nghiên cứu của Theo Henry và cộng sự (2012), quy trình tạo ra giá trị gia tăng trong sản xuất, mối quan hệ trong chuỗi cung ứng, công nghệ thông tin và môi trường không chắc chắn đều có tác động đồng biến đến hiệu quả hoạt động của chuỗi cung ứng.
Nghiên cứu của Nabila và cộng sự (2013) chỉ ra rằng trong chuỗi cung ứng ngành dệt may tại Pakistan, các yếu tố như kế hoạch, chất lượng, thời gian giao hàng và nguồn nguyên liệu đều có ảnh hưởng đáng kể đến hiệu quả quản trị chuỗi cung ứng.
Ramayah và cộng sự (2008) đã tiến hành khảo sát 250 công ty sản xuất tại Penang, Malaysia và nhận thấy rằng công nghệ thông tin không ảnh hưởng đến hiệu quả của chuỗi cung ứng Tuy nhiên, mối quan hệ giữa các bên, bao gồm sự tin cậy và cam kết, lại có tác động tích cực đến kết quả thực hiện của chuỗi cung ứng.
Theo nghiên cứu của Robert và Christian (2002), sự tin cậy, tài sản chuyên dụng và cảm nhận của người mua về sự phụ thuộc ảnh hưởng đến phản hồi của chuỗi cung ứng.
Nghiên cứu của Sunil và cộng sự (2008) chỉ ra rằng hiệu quả chuỗi cung ứng ở các công ty đa quốc gia tại các quốc gia đang phát triển bị ảnh hưởng bởi mức độ quản trị cấp cao phù hợp với nhu cầu chuỗi cung ứng, cam kết của mạng lưới và độ tập trung trong quyết định điều hành.
Nghiên cứu về chuỗi cung ứng cá tra tại Việt Nam đã được thực hiện bởi nhiều tác giả, trong đó Bùi Nhật Lê Uyên (2011) đề xuất các giải pháp phát triển bền vững chuỗi giá trị cá tra ở đồng bằng sông Cửu Long trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế Nghiên cứu này cung cấp cái nhìn tổng quan về các thành viên trong chuỗi cung ứng, bao gồm nhà cung cấp giống, nhà nuôi cá, nhà cung cấp thức ăn và thuốc thú y, cùng các tác nhân trung gian, công ty chế biến thủy sản và các nhà hỗ trợ chuỗi giá trị Từ đó, nghiên cứu chỉ ra sự phân chia lợi ích và thực trạng chuỗi giá trị cá tra, nhằm đưa ra hệ thống giải pháp phát triển bền vững Báo cáo của Lê Nguyễn Đoàn Khôi (2007) cũng đề cập đến mô hình liên kết dọc như một phương thức quản trị chất lượng chuỗi cung ứng Ngoài ra, Đào Thị Kim Loan (2009) phân tích các yếu tố rủi ro mà người nuôi cá tra phải đối mặt tại tỉnh An Giang.
Hà (2012) phân tích về hiện trạng sản xuất giống cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) ở Đồng Tháp và An Giang
Các nghiên cứu thực nghiệm và lý thuyết trong nước và quốc tế đã cung cấp nhiều cơ sở lý thuyết về các yếu tố ảnh hưởng đến kết quả chuỗi cung ứng Tuy nhiên, cho đến nay, số lượng nghiên cứu thực nghiệm về chuỗi cung ứng cá tra vẫn còn hạn chế.
Đóng góp mới của đề tài
Luận văn này tập trung vào việc xây dựng thang đo nhằm kiểm định các yếu tố ảnh hưởng đến kết quả thực hiện chuỗi cung ứng cá tra từ ĐBSCL đến thị trường Mỹ La Tinh Thang đo được phát triển dựa trên năm thành phần chính: doanh thu, biến động doanh thu, khả năng linh động về khối lượng, thời gian chờ và sự xuất hiện/bề ngoài của sản phẩm.
Nghiên cứu sử dụng phương pháp phân tích hồi quy bội đã chỉ ra rằng các yếu tố như công nghệ thông tin, quản trị chất lượng, mối quan hệ giữa các thành viên và môi trường bên ngoài đều có tác động tích cực đến kết quả thực hiện chuỗi cung ứng Điều này giúp các thành viên trong chuỗi cung ứng cá tra nhận diện được nhân tố ảnh hưởng lớn nhất đến hiệu quả hoạt động, từ đó đưa ra các giải pháp cải tiến phù hợp Kết quả nghiên cứu cũng đóng góp vào cơ sở lý thuyết về các yếu tố tác động đến kết quả thực hiện chuỗi cung ứng.
Đề tài đã đề xuất một số giải pháp nhằm ứng dụng kết quả nghiên cứu để cải thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu từ đồng bằng sông Cửu Long đến thị trường Mỹ.
Kết cấu của đề tài
Đề tài nghiên cứu gồm 5 chương như sau:
Chương 1: Tổng quan nghiên cứu của đề tài
Chương 2: Cơ sở khoa học và mô hình nghiên cứu
Chương 3: Thiết kế nghiên cứu
Chương 4: Phân tích kết quả nghiên cứu
Chương 5: Kết luận và đề xuất ứng dụng kết quả nghiên cứu
Trong chương 1, tác giả nhấn mạnh tính cấp thiết của việc nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến việc hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu từ Đồng bằng sông Cửu Long sang thị trường Mỹ La Tinh, một thị trường mới đầy tiềm năng Bài viết cũng trình bày các mục tiêu, đối tượng, phạm vi và phương pháp nghiên cứu, cùng với các nghiên cứu liên quan nhằm định hướng cho đề tài Đáng lưu ý, số lượng nghiên cứu về chuỗi cung ứng cá tra trong nước và quốc tế còn hạn chế, với phần lớn nghiên cứu tại Đồng bằng sông Cửu Long chỉ tập trung vào từng thành viên trong chuỗi như nhà cung cấp giống, nhà nuôi hoặc nhà chế biến một cách riêng lẻ Do đó, đề tài này hướng tới việc đóng góp những kết quả nghiên cứu có giá trị về chuỗi cung ứng cá tra từ Đồng bằng sông Cửu Long đến thị trường Mỹ La Tinh.
CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU
Cơ sở lý thuyết
Chuỗi cung ứng là mạng lưới liên kết giữa các công ty nhằm đưa sản phẩm hoặc dịch vụ ra thị trường, bao gồm tất cả các công đoạn liên quan đến việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Nó bao gồm các lựa chọn sản xuất và phân phối, thực hiện chức năng thu mua nguyên liệu, chuyển đổi nguyên liệu thành sản phẩm bán thành phẩm và thành phẩm, cũng như phân phối chúng đến tay khách hàng.
Trong những năm gần đây, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của chuỗi cung ứng trong các lĩnh vực sản xuất và dịch vụ khác nhau Dưới đây là một số nghiên cứu mà tác giả đã tiếp cận.
Theo nghiên cứu của Theo Henry và cộng sự (2012) về 1.500 nhà sản xuất kệ chứa hàng gỗ tại Mỹ, quy trình tạo giá trị gia tăng, mối quan hệ trong chuỗi cung ứng, công nghệ thông tin và môi trường không chắc chắn đều ảnh hưởng đến hiệu quả của chuỗi cung ứng Kết quả quản trị chuỗi cung ứng được đánh giá thông qua hoạt động logistics, thị trường nhà cung cấp, biểu hiện nhà cung cấp và nguồn nguyên liệu Môi trường không chắc chắn được xem xét bao gồm yếu tố từ công ty, sự hỗ trợ của chính phủ và các yếu tố quốc tế Công nghệ thông tin bao gồm công cụ giao tiếp và lập kế hoạch, trong khi mối quan hệ trong chuỗi cung ứng đề cập đến sự tương tác với nhà cung cấp và khách hàng Quy trình tạo thêm giá trị gia tăng liên quan đến khả năng linh hoạt đáp ứng nhu cầu khách hàng, chất lượng và hệ thống quy trình Mặc dù môi trường không chắc chắn có tác động tiêu cực, ba yếu tố còn lại đều có ảnh hưởng tích cực đến biến phụ thuộc.
Nghiên cứu của Nabila và cộng sự (2013) về chuỗi cung ứng ngành dệt may tại Pakistan với 100 công ty cho thấy rằng các yếu tố kế hoạch, chất lượng, thời gian giao hàng và nguồn nguyên liệu đều ảnh hưởng tích cực đến hiệu quả của SCM Kế hoạch, bao gồm các thành tố về thị trường và so sánh giá, đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện SCM Thời gian giao hàng cũng có tác động đáng kể, liên quan đến mối quan hệ với nhà cung cấp và khả năng phản hồi nhanh chóng Chất lượng, bao gồm chất lượng nguyên vật liệu và kỹ năng công nhân, cũng là yếu tố quan trọng Cuối cùng, nguồn nguyên liệu và các quy định chính phủ có tác động yếu hơn nhưng vẫn ảnh hưởng đến hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng, góp phần vào khả năng lấp đầy đơn hàng, sự hài lòng, thời gian sản xuất và chu kỳ thời gian.
Theo nghiên cứu của Ramayah và cộng sự (2008) về 250 công ty sản xuất tại Penang, Malaysia, công nghệ thông tin không ảnh hưởng đến hiệu quả chuỗi cung ứng Tuy nhiên, mối quan hệ giữa các bên, đặc biệt là sự tin cậy và cam kết, có tác động tích cực đến kết quả này Sự tin cậy được hiểu là niềm tin vào độ tin cậy và sự trung thực của đối tác, trong khi cam kết thể hiện tầm quan trọng của việc duy trì mối quan hệ lâu dài Các yếu tố của sự tin cậy bao gồm nhà cung cấp đáng tin cậy, thương lượng công bằng, sự cởi mở và tôn trọng bảo mật thông tin Cam kết được thể hiện qua việc tuân thủ lời hứa và đầu tư vào mối quan hệ Hiệu quả chuỗi cung ứng được đo lường dựa trên bốn thành phần: khả năng tin cậy, sự phản hồi, sự nhanh nhẹn và tính chi phí, không bao gồm tài sản vì đây là tiêu chí nội bộ Tính hiệu quả được đánh giá qua biểu hiện của đối tượng khảo sát so với trung bình ngành.
Theo nghiên cứu của Robert và Christian (2002), sự tin cậy, tài sản chuyên dụng và độ cảm nhận của người mua về sự phụ thuộc đều ảnh hưởng đến phản hồi của chuỗi cung ứng Khảo sát 500 giám đốc mua hàng cho thấy rằng sự tin cậy là yếu tố then chốt, khi các hợp đồng không chính thức được tôn trọng, nhà cung cấp sẵn lòng đẩy nhanh đơn hàng cho những khách hàng trung thành Ngoài ra, đầu tư vào tài sản chuyên dụng, bao gồm tài sản liên quan đến địa điểm và vốn con người, cũng góp phần cải thiện phản hồi chuỗi cung ứng Tính chuyên dụng của tài sản có thể liên quan đến vị trí địa lý và kỹ năng của nhân lực, và những khoản đầu tư này giúp tăng cường khả năng tích hợp và cải thiện thông tin giữa các bên Cuối cùng, độ cảm nhận của người mua về sự phụ thuộc cũng ảnh hưởng đến phản hồi, với việc gia tăng sự phụ thuộc dẫn đến giảm khả năng phản hồi Ba yếu tố quan trọng trong cảm nhận sự phụ thuộc bao gồm mức độ quan trọng của nguồn cung, sự mở rộng nhóm lợi ích, và sự thiếu lựa chọn thay thế Khi người mua ít lựa chọn, nhà cung cấp có thể khai thác khả năng đàm phán, dẫn đến sự chậm trễ trong phản hồi đơn hàng.
Theo nghiên cứu của Sunil và cộng sự (2008), hiệu quả của chuỗi cung ứng phụ thuộc vào ba yếu tố chính: quản trị cấp cao, cam kết của mạng lưới và độ tập trung trong quyết định điều hành Đầu tiên, các chiến lược tổ chức ảnh hưởng đến quản trị chuỗi cung ứng, với chiến lược mua hàng đóng vai trò quan trọng trong kết quả hoạt động của công ty Thứ hai, cam kết của các thành viên trong mạng lưới là yếu tố quyết định sự hiệu quả của chuỗi cung ứng, nơi mỗi mắt xích cần thực hiện tốt nhiệm vụ của mình và hợp tác chặt chẽ với các tác nhân khác Cuối cùng, độ tập trung trong quyết định điều hành, với sự phân quyền trong tổ chức, khuyến khích sự tham gia của nhân viên và quản lý, từ đó tăng cường tính linh hoạt và khả năng ứng phó với bất ổn Hiệu quả của chuỗi cung ứng được đánh giá qua bảy tiêu chí như khả năng thâm nhập thị trường, khả năng giao hàng, chất lượng và lợi nhuận Nghiên cứu của Sunil cung cấp khung lý thuyết hữu ích cho các công ty đa quốc gia trong quản trị chuỗi cung ứng tại các nước đang phát triển.
Cơ sở thực tiễn về chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu từ ĐBSCL đến thị trường Mỹ La Tinh
2.2.1 Tình hình sản xuất và xuất khẩu cá tra tại các tỉnh ĐBSCL đến thị trường
Nghề nuôi cá tra tại Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) đã phát triển mạnh mẽ từ những năm 1940 nhờ vào điều kiện tự nhiên thuận lợi như lượng nước, lượng mưa và đất đai Hiện nay, có 10 trong 13 tỉnh, thành phố ở ĐBSCL tham gia nuôi cá tra, với các tỉnh có diện tích nuôi lớn nhất gồm Đồng Tháp, An Giang, Cần Thơ, Bến Tre, Vĩnh Long, Sóc Trăng, Hậu Giang, Tiền Giang, Trà Vinh và Kiên Giang Đặc biệt, bốn tỉnh Đồng Tháp, An Giang, Cần Thơ và Bến Tre chiếm khoảng 87% tổng sản lượng cá tra của toàn vùng.
2013 và quy hoạch đến năm 2020
Nguồn: Tác giả tổng hợp thông tin từ Bộ NN&PTNT, Tổng cục thống kê qua các năm
Theo đồ thị 2.1, diện tích nuôi cá tra tại ĐBSCL đã tăng từ 2.792 ha vào năm 2003 lên 5.556 ha vào năm 2013, sản lượng cũng tăng từ gần 200 nghìn tấn lên 1.131 nghìn tấn Tốc độ tăng trưởng diện tích bình quân đạt 11,3% trong giai đoạn này, theo quyết định 3885/QĐ-BNN-TCTS.
Bộ NN&PTNT thì dự kiến năm 2016, diện tích nuôi cá tra đạt 5.400 ha, sản lượng 1,3 triệu tấn, đến năm 2020, diện tích đạt 7.800 ha; sản lượng đạt 1,8 triệu tấn
Lợi thế trong sản xuất cá tra nội địa đã đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành xuất khẩu sản phẩm cá tra tại Việt Nam Dữ liệu từ đồ thị 2.2 cho thấy kim ngạch xuất khẩu cá tra giai đoạn 2002 - 2013 đã tăng trưởng đáng kể.
Nguồn: Tác giả tổng hợp từ số liệu VASEP
Từ đồ thị 2.2 ta thấy từ 2002 đến 2013 giá trị xuất khẩu cá tra đã tăng lên 20 lần trong
Trong suốt 12 năm qua, tốc độ tăng trưởng bình quân của xuất khẩu cá tra đạt 144,7% Năm 2013, giá trị xuất khẩu cá tra đạt 1,76 tỷ USD, tăng 1% so với năm 2012, chiếm 26% tổng giá trị xuất khẩu thủy sản của Việt Nam, đứng thứ hai sau tôm với 43%.
USD Đồ thị 2.3 Thị truờng nhập khẩu cá tra 2002 - 2013
Đến năm 2013, cá tra Việt Nam đã được xuất khẩu đến 149 quốc gia và vùng lãnh thổ, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của ngành xuất khẩu Thị trường nhập khẩu cá tra ngày càng đa dạng, với sự mở rộng ra các thị trường truyền thống như EU.
Mỹ, ASEAN, Trung Quốc và Hồng Kông đang ghi nhận sự giảm dần trong kim ngạch xuất khẩu, trong khi các thị trường như Mỹ La Tinh, Trung Đông và Bắc Phi lại có xu hướng tăng trưởng Cụ thể, trong 8 tháng đầu năm 2014, kim ngạch xuất khẩu sang 20 quốc gia ở Mỹ La Tinh đạt 219,966 triệu USD, chiếm 19,73% tổng kim ngạch xuất khẩu của các thị trường.
Trong số 20 quốc gia tại Mỹ La Tinh, Brazil, Mexico và Colombia là ba nước nhập khẩu cá tra nhiều nhất, lần lượt đứng thứ hai, thứ ba và thứ sáu trong danh sách 10 quốc gia hàng đầu nhập khẩu cá tra vào năm 2013.
Trung Quốc & Hồng Kông ASEAN
Bảng 2.1 Giá trị xuất khẩu cá tra tới Brazil, Mexico, Colombia 1999 – 2013
Brazil Mexico Colombia Tổng 3 thị trường
Nguồn: Tác giả tổng hợp từ số liệu VASEP
Mức tiêu thụ thủy sản bình quân đầu người ở Brazil là 11,7 kg/năm, ở Mexico là 9 kg/năm và ở Colombia khoảng 6 kg/năm, với dự báo sẽ tiếp tục tăng trong tương lai Ba quốc gia này có tổng dân số lên đến 370 triệu người và thu nhập bình quân đầu người năm 2013 vượt 11.000 USD.
Khu vực Mỹ La Tinh, đặc biệt là ba quốc gia Brazil, Mexico và Colombia, đang nổi lên như những thị trường tiềm năng cho thủy sản nhập khẩu, bao gồm cả cá tra của Việt Nam.
2.2.2 Tổng quan chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu tại các tỉnh ĐBSCL
Theo mô hình 2.1, chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu bao gồm các tác nhân chính như nhà cung cấp giống, nhà nuôi, nhà chế biến, nhà xuất khẩu, nhà nhập khẩu/phân phối và bán lẻ Các thương lái ở khâu bán giống và từ nhà nuôi đến nhà máy chế biến đã được loại bỏ do tỷ lệ không đáng kể Theo thông tin từ Tổng cục thủy sản, tỷ lệ cá tra được thương lái thu mua và bán lại cho nhà máy chế biến đã giảm mạnh từ 26,8% vào năm 2003 xuống chỉ còn 4,9% hiện nay.
Mô hình 2.1: Chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu
Nguồn: Hiệu chỉnh từ chuỗi cung ứng cá tra, Lê Nguyên Đoàn Khôi (2007)
Trong chuỗi cung ứng thủy sản, bên cạnh các chủ thể chính, còn có nhiều chủ thể hỗ trợ đóng vai trò quan trọng như nhà cung cấp thức ăn, thuốc thú y, bao bì, và phương tiện vận tải Các dịch vụ kiểm hàng, quản lý chất lượng, cùng với tổ chức tài chính và các hiệp hội như VASEP, Hiệp hội cá tra cũng rất cần thiết Ngoài ra, các cơ quan quản lý như Cục Quản Lý Chất Lượng Nông Lâm Sản và Thủy Sản (NAFIQAD), Tổng Cục Thủy Sản, Chi cục thủy sản, và các trung tâm khuyến ngư thuộc Bộ NN & PTNT cũng góp phần quan trọng trong việc duy trì chất lượng và hiệu quả của chuỗi cung ứng này.
NN & PTNT, Trung tâm giống Thủy sản, Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản
Tiếp theo là đặc điểm của các thành viên chính trong chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu
Ngành cung cấp giống cá tra tại Việt Nam bao gồm các trại sản xuất cá bột và trại ương cá giống, phát triển mạnh mẽ từ những năm 2000 nhờ vào nghiên cứu thành công trong việc sinh sản nhân tạo cá tra của Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II, Đại học Cần Thơ và công ty Agifish hợp tác với các nhà khoa học Pháp Đến năm 2011, cả nước có khoảng 200 trại sinh sản cá bột và 4000 hộ ương cá tra giống, với tổng diện tích lên tới 2250 ha Theo VASEP, sản lượng cá tra giống năm 2011 đạt khoảng 2 tỷ con, trong đó Đồng Tháp dẫn đầu với hơn 900 triệu con, tiếp theo là An Giang với gần 787 triệu con, Cần Thơ với 138 triệu con và Tiền Giang.
Nhà nhập khẩu Nhà bán lẻ
Tại An Giang, có khoảng 1.800 hộ sản xuất giống cá tra, với tổng diện tích lên tới 559 ha Các huyện Phú Tân, Tân Châu và Châu Phú là những khu vực chính, với diện tích lần lượt là 85 ha, 224 ha và 107 ha.
Năm 2011, thành phố Cần Thơ có 6 cơ sở sản xuất cá tra bột với năng suất đạt 230 triệu cá tra bột mỗi năm, cùng với 390 hộ ương cá tra giống trên diện tích 538 ha tại các quận Thốt Nốt, huyện Vĩnh Thạnh, Cờ Đỏ và Phong Điền Tại Đồng Tháp, có 90 cơ sở ương nuôi cá tra bột và hơn 1500 hộ nuôi cá tra giống tập trung chủ yếu ở huyện Hồng Ngự.
(310 ha diện tích ương cá giống)
Hiện nay một số doanh nghiệp thủy sản đã tiến hành hội nhập dọc trong chuỗi cá tra để tự cung cấp nguồn cá giống cho công ty mình
Trung tâm giống thủy sản các tỉnh và Viện Nghiên cứu Nuôi Trồng Thủy Sản II đóng vai trò quan trọng trong việc hướng dẫn và chuyển giao công nghệ sinh sản nhân tạo cá tra Các trung tâm này không chỉ tập huấn cho các hộ nuôi trong tỉnh mà còn cung cấp giống cá tra hậu bị đạt tiêu chuẩn cho các cơ sở sản xuất tại ĐBSCL, góp phần nâng cao chất lượng và hiệu quả trong ngành nuôi trồng thủy sản.
Nhà nuôi cá tra thương phẩm
Đề xuất mô hình nghiên cứu
Nghiên cứu này dựa trên các mô hình nghiên cứu trước đó về các yếu tố ảnh hưởng đến kết quả chuỗi cung ứng, lựa chọn các nhân tố phù hợp với thực tiễn chuỗi cung ứng cá tra Các yếu tố được đề xuất bao gồm việc sử dụng công nghệ thông tin, quản trị chất lượng, môi trường bên ngoài và mối quan hệ giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng.
2.3.1 Phân tích từng nhân tố trong mô hình đề xuất
2.3.1.1 Sử dụng công nghệ thông tin
Nghiên cứu của Henry và cộng sự (2008) chỉ ra rằng các công cụ công nghệ thông tin, đặc biệt là công cụ giao tiếp và quản trị, có ảnh hưởng lớn đến hiệu quả chuỗi cung ứng Sự phát triển của công cụ giao tiếp qua Internet đã tạo điều kiện cho các thành viên trong chuỗi cung ứng dễ dàng liên lạc, từ đó giảm thiểu thời gian chờ đợi, giảm thiểu công việc giấy tờ và các hoạt động không cần thiết Bên cạnh đó, công nghệ thông tin còn hỗ trợ quản lý dòng chảy thông tin một cách phối hợp, cải thiện khả năng trao đổi dữ liệu và thông tin, đồng thời nâng cao mối quan hệ với khách hàng và nhà cung cấp.
Công cụ quản trị đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa hoạt động của chuỗi cung ứng, bên cạnh chức năng giao tiếp Các phần mềm như kế hoạch nhu cầu nguyên vật liệu, kế hoạch nguồn lực sản xuất và quản lý kế toán giúp tạo ra dòng chảy thông tin minh bạch và chính xác Điều này hỗ trợ lãnh đạo ra quyết định nhanh chóng và chính xác, đồng thời liên kết các nguồn lực và nâng cao năng suất làm việc Việc chuẩn hóa quy trình nghiệp vụ và xây dựng hệ thống tích hợp giúp nâng cao hiệu quả hoạt động của từng bộ phận Tóm lại, các công cụ quản trị này là chìa khóa để lãnh đạo quản lý hiệu quả doanh nghiệp và chuỗi cung ứng.
Theo Kraivuth và Ting (2011), khả năng truy xuất nguồn gốc đóng vai trò quan trọng trong quản trị chuỗi cung ứng bền vững Truy xuất là khả năng theo dõi và xác định nguồn gốc của thực phẩm, thức ăn, sản phẩm động vật hoặc các thành phần trong toàn bộ quá trình sản xuất và phân phối (Nghị viện châu Âu, 2002) Quản trị truy xuất trong chuỗi cung ứng yêu cầu tích hợp giữa dòng chảy thông tin và dòng chảy vật chất của các đối tượng được truy xuất.
Sự truy xuất trong chuỗi cung ứng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm chi phí như tồn kho, lao động, vận chuyển, hư hỏng hàng hóa và thu hồi hàng lỗi Nó cũng giúp tối ưu hóa quy trình và nguồn lực thông qua quản trị và hợp tác tốt hơn, đồng thời cải thiện khả năng dự đoán đơn hàng, lấp đầy sản phẩm, và phản hồi đơn hàng nhanh chóng Hiện nay, các kỹ thuật nhận dạng và định vị phổ biến bao gồm mã chữ số, mã số mã vạch, nhận dạng bằng sóng vô tuyến (RFID) và truy xuất nguồn gốc điện tử.
Mã chữ số là dữ liệu kết hợp giữa chữ và số, được sử dụng để dán nhãn sản phẩm với nhiều kích thước khác nhau Mặc dù phương pháp mã hóa này đơn giản và tiết kiệm, nhưng nó gặp phải vấn đề nghiêm trọng về nguồn nhân lực trong việc quản lý và đọc mã, dẫn đến việc xảy ra lỗi do khối lượng thông tin lớn Hơn nữa, mã chữ số không tuân theo tiêu chuẩn nào, gây khó khăn trong việc chia sẻ thông tin với các đối tác bên ngoài, chỉ có thể áp dụng nội bộ trong tổ chức.
Mã số mã vạch là công nghệ nhận dạng và thu thập dữ liệu tự động cho sản phẩm, dịch vụ, tổ chức hoặc địa điểm Nó sử dụng một mã số được biểu diễn dưới dạng mã vạch, cho phép máy quét đọc được Mã vạch bao gồm các vạch và khoảng trống sắp xếp theo quy tắc mã hóa, với mã số tương ứng nằm bên dưới Mã số này được in trực tiếp lên các sản phẩm, vật phẩm hoặc thùng hàng để quản lý và vận chuyển Ưu điểm của mã vạch là thông tin được tiêu chuẩn hóa, dễ dàng chia sẻ và truyền tải nhanh chóng trong chuỗi cung ứng, đồng thời giảm thiểu sai sót do con người nhờ vào việc sử dụng máy móc.
RFID (Radio Frequency Identification) là công nghệ phân định bằng tần số sóng, được sử dụng phổ biến cho các nhãn từ hộ chiếu đến thiết bị nhận dạng Nhãn RFID chứa chip silic và ăng-ten, có khả năng lưu trữ và truyền tải dữ liệu mà không cần máy quét trực tiếp Công nghệ này mang lại nhiều lợi ích cho chuỗi cung ứng và khách hàng, bao gồm quản lý hàng hóa, giảm thiểu giả mạo và sai sót y học, cũng như chống trộm RFID đảm bảo tính toàn vẹn dữ liệu cao, hoạt động hiệu quả trong các điều kiện khắc nghiệt như tuyết, bụi, và độ rung.
Truy xuất nguồn gốc điện tử là một hệ thống cho phép mỗi sản phẩm xuất khẩu được dán tem truy xuất nguồn gốc, giúp nhà nhập khẩu, hải quan và người tiêu dùng dễ dàng nhận báo cáo bằng cách quét mã QR trên tem Báo cáo này cung cấp thông tin chi tiết về từng lô hàng trong chuỗi truy xuất, cho phép người dùng truy cập thông tin theo mức độ phân quyền Hệ thống này mang lại lợi ích với khả năng truy xuất thông tin nhanh chóng và chính xác, đồng thời đảm bảo tính tin cậy nhờ vào việc thông tin được cung cấp từ hệ thống độc lập của bên thứ ba.
Bảng 2.4 Thang đo Sử dụng công nghệ thông tin
Thành viên trong chuỗi truy cập Internet, sử dụng phương tiện giao tiếp trực tuyến để liên lạc
(2008) Thành viên trong chuỗi sử dụng hệ thống truy xuất sản phẩm như mã số mã vạch, nhận dạng bằng sóng vô tuyến, truy xuất nguồn gốc điện tử
Các thành viên trong chuỗi cung ứng sử dụng phần mềm để quản lý hiệu quả các hoạt động quan trọng như kế toán, mua sắm, quản lý kho, sản xuất, bán hàng, nhân sự và quan hệ khách hàng.
Các thành viên sử dụng giải pháp quản trị chuỗi cung ứng của các công ty phần mềm như Oracle, Microsoft, SAP
Quản trị chất lượng là yếu tố quan trọng trong mô hình kinh doanh, với chất lượng được định nghĩa là khả năng đáp ứng hoặc vượt qua mong đợi của khách hàng (Henry và cộng sự, 2008) Chất lượng kém dẫn đến chi phí cao, năng suất thấp và giảm thị phần, trong khi cải tiến chất lượng sản phẩm tạo ra giá trị gia tăng Đối với sản phẩm cá tra, chất lượng an toàn thực phẩm là yêu cầu hàng đầu của các quốc gia nhập khẩu để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Các lô hàng không đạt tiêu chuẩn về vi sinh, kháng sinh và các chỉ tiêu khác có thể gặp rắc rối với cơ quan chức năng và hải quan, đồng thời tạo ra rào cản kỹ thuật cho việc nhập khẩu Do đó, chất lượng là yếu tố quyết định giúp cá tra xâm nhập vào các thị trường có quy định nghiêm ngặt, yêu cầu hoàn thiện chính sách và quy định ở cả cấp độ quốc gia và quốc tế.
Bảng 2.5 Danh sách các tiêu chuẩn chất lượng liên quan các thành viên của chuỗi cung ứng cá tra
Tiêu chuẩn Nội dung chính Mức độ áp dụng
VietGAP là quy phạm thực hành nuôi trồng thủy sản nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giảm thiểu dịch bệnh và ô nhiễm môi trường Quy định này còn cam kết trách nhiệm xã hội và đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
SQF2000 Chương trình đánh giá an toàn thực phẩm bao gồm nhà chế biến, nhà phân phối và kho
Nhà máy Toàn cầu SQF1000 Chương trình đánh giá an toàn thực phẩm cho người sản xuất đầu nguồn
Toàn cầu giống HACCP Hệ thống quản lý để ngăn chặn sự lây nhiễm của mối nguy vật lý, hóa học, sinh học
Nhà máy Toàn cầu áp dụng tiêu chuẩn GlobalGAP, được khởi xướng bởi các thành viên của Hiệp hội nhà bán lẻ và sản xuất tại EU Tiêu chuẩn này tập trung vào an toàn thực phẩm, khả năng truy xuất nguồn gốc, cũng như các vấn đề xã hội và môi trường.
BRC là tiêu chuẩn an toàn và chất lượng thực phẩm cần thiết cho các nhà bán lẻ tại Anh Tiêu chuẩn này được thiết kế nhằm mục đích chuẩn hóa các yêu cầu về thực phẩm và giám sát quy trình sản xuất tại nhà máy.
GMP Được phát triển bởi Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ để xác minh tính an toàn và độ tinh khiết của thuốc và sản phẩm thực phẩm
Nhà cung cấp thuốc và hóa chất
ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, tập trung vào việc cải thiện giao tiếp và tương tác giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng thực phẩm Tiêu chuẩn này áp dụng cách tiếp cận quản lý hệ thống dựa trên nguyên tắc HACCP, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm từ sản xuất đến tiêu dùng.
